何蘭正

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#meloim @holjeng_今日終於可以一嚐一向人氣爆棚的何蘭正🎊果然名不虛傳，裝修環境懷舊，店員熱心講解每一道菜的特色，每一款都非常吸引。🍳24小時慢烤伊比利亞叉燒，果然名不虛傳，慢煮方式令到叉燒好淋，肥瘦均勻假日期間限定版全日早餐，還有輕炒羽衣甘蘭，九州溏心蛋，厚切白吐司，白腐乳牛油汁，田園沙律🥗🎈特別用上腐乳牛油汁代替荷蘭汁，又有另一番風味。🐷川味烤紅毛豬肋骨🧈香蒜牛油煎北海道刺身級帶子配🥔炸美國薯仔，蟹籽🦀甜酸汁炸薯仔皮脆，醬汁條配得非常吸引，仲想食多半個。豬肋骨味道特別，上邊還有四粒帶子，分量足夠。整個餐好特別，混合左多元文化，難怪吸引了不少人前來品嚐。🍫白松露70%黑朱古力甘納許 配 醬漬車厘子及雲尼拿雲糕白松露甜品，真的第一次嘗試，味道有點新奇驚訝。還是咸食比較好。黑朱古力味濃郁，醬漬車厘子特別，雲呢拿雪糕上面還鋪上了開心果說，增加口感除了有多款特色手工啤之外，咖啡和酒系列都非常出色。☕️鴛鴦打破傳統，加入了伯爵奶茶配咖啡，雙色漸變系列當然打卡able，飲落去有淡淡的伯爵茶香，新的突破🍾芝麻花生湯圓下面是芝麻味的威士忌，冰面上加入了即刻打起的花生味氣泡，必須立刻食用，

點樣食推介✨💛中環Fusion菜💛💛中環黃店💛何蘭正 地址：中環雲咸街29號東方有色大廈2樓🍖奶香十足頂級意大利流心芝士配超甜荷蘭小番茄，牛油果，意大利式中國芫荽香草醬，刀削白靈菇，肉鬆及湖北燒番茄香辣汁 $218 (8/10)依碟嘢無論素食(應該可以嗌走肉鬆)或者非素食都係必食(⊙ω⊙)！首先主角burrata真係超流心，口感滑溜，大大話話都食左10幾間餐廳嘅burrata，依舊可以話係我心目中嘅top1🤤，配合超爽口嘅白靈菇一齊食口感一流，芫荽青醬同麻辣汁嘅配搭可以為味蕾帶來衝擊，肉鬆增加一絲鹹甜感，不過份量真係好多，可以食飽一個人🫣🍖24小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯 $198 (7.8/10)Iberico煮整嘅半肥瘦叉嘅肉質特別嫩又冇豬肉腥味，雖然豬油撈飯好肥西，但有一堆菜伴碟，又菇又椰菜花又粟米荀咁，令我覺得冇咁有罪惡感🤣🤣🍖先炆後煎澳洲和牛臉，配濃香沙嗲，荷蘭豆，鐵板先炆後煎豬粉腸及腸粉 $198 (7.8/10)舊和牛面紙燈炆勁勁勁腍，咬落好槳口，好正！！豬粉腸同腸粉嘅配搭又係好新奇有趣，沙嗲汁好濃但食得多頗膩🍖極幼滑花生醬焦糖燉蛋配煉奶

會話bookmark左呢間餐廳好耐好耐😆成日比佢個慢煮叉燒飯燒到🔥😂呢晚約左班朋友去中環bar chill drink，順便就私心拉佢地同我食呢間🤩順便慶祝埋朋友生日！餐廳環境好有本土特色，好多唔同顔色既霓虹燈✨記得要早少少book，因爲真係超多人！🌟沙薑風味脆香雞翼 $88望落好大份，每隻都脹卜卜甘😆食落先知係單骨雞翼，雖然沙薑味就唔太出，但就炸得好酥脆！口感上有驚喜！食落就有少少辣辣地，幾惹味的🤤🌟黃金脆炸雞配薄荷甜辣雞醬 $98炸雞大大件🤤又係炸到金黃色好脆口✨炸皮唔會好厚，肉質都好嫩滑！薄荷甜辣雞醬令成個菜式加上泰國風味😆🌟糟鹵漬三文魚及北海道刺身帶子薄切配涼拌三杯風味無骨鳳爪粒，揚州干絲沙律 $178呢個有驚喜！好特別💗望落去好似雞絲粉皮😂干絲沙律係堆到好似小山丘甘，食落好似乾拌麵咁好得意！中間仲有好多粒無骨鳳爪，好有口感🤣下面鋪滿三文魚，分量好多，都有6-7片！另外配上北海道刺身帶子，味道鮮甜☺️🌟24小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋，紅洋葱漬，香噴噴香葱豬油撈飯 $198終於食到大名鼎鼎嘅餐廳招牌菜🫶🏻叉燒半肥瘦，慢煮後色澤粉嫩，外皮又燒到焦香✨咬落肉質軟腍，不過味道就正正

搬舖之前試過一次，好食到印象深刻，早兩日又再嚟食😋食物keep住出色嘅水準，店員都係一貫的nice~今次試咗：💕菠蘿蘋果果醬煎美國雞胸，川味烤紅毛豬肋骨，配 炸美國薯仔，蟹籽甜酸汁Pan-fried U.S. chicken breast w/pineapple & apple sauce and grilled pork ribs in Sichuan flavor,served w/deep fried U.S. potato , sweet & sour crab roe sauce雞胸香口肉質好嫩滑，豬肋骨軟硬程度啱啱好，輕輕切就切到，味道十分開胃。而薯仔係好食到唔鍾意薯仔嘅我都成個食哂😆😋👍🏻💕乾蒽爆炒本地鮮魷及開邊去頭老虎蝦，配 荷蘭豆絲鴨油炒頂級鴛鴦靚蝦籽面（粗麵及幼麵），本地生曬蝦米忌廉汁Seafood shrimp roe noodles in shrimp cream sauce & duck fat servedw/stir-fried local squid, tiger prawn, dried shallot, sliced Chinese pea有兩款麵雙

weekend 想同朋友食飯傾計飲下cocktail真係5錯 😊😊呢到中菜fusion 玩味感重時尚得嚟有香港味道 🥰🥰Cocktail 都係以茶餐廳飲品做主題仲有龍鬚糖cocktail 都好特別呢到先有品地易入口好啱女仔口味 24小時慢烤伊比利亞叉燒|因為豬油撈飯 日本溫泉蛋超級推介😆叉燒真係好正，表皮微脆，肉質半肥瘦比例剛好😍豬油撈飯邪惡，但好好食真係好香口溫泉蛋同紫菜撈飯又係完美配搭夜晚嚟呢度食嘢飲番幾杯，食埋飯真係好 chill

何蘭正實行朝啡夕酒的概念，日間是咖啡店，入夜後變身酒吧餐廳，演繹截然不同風格，越夜越精彩。糟鹵漬三文魚及北海道刺身帶子薄切配涼拌三杯風味無骨鳳爪粒，揚州干絲沙律 ($178)口感軟中帶爽，味道集甜、酸、辣於一身，同時衝擊味蕾，清爽開胃。24小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯 ($198)是必點的招牌菜！選用西班牙伊比利亞黑毛豬，經24小時慢煮，肉質軟腍，肉味香濃，配上豬油撈飯，啖啖肉又香口。先炆後煎澳洲和牛臉，配濃香沙爹汁，荷蘭豆，鐵板先炆後煎豬粉腸及腸粉 ($198)厚身的和牛臉肉口感腍滑，入口感受到滿滿骨膠原，腸粉軟糯，沾上香濃沙嗲汁同吃，添辛香滋味，令人停不了口！極幼滑花生醬焦糖燉蛋配煉奶西班牙鬆脆包，熱帶果醬，迷迭香煮菠蘿 ($148)甜品亦一點都不平凡，而且份量十足。面層的焦糖脆面薄而鬆脆，燉蛋香濃軟滑，口感輕柔，入口即化，加入花生醬，毫無違和感。西班牙鬆脆包口感酥脆，加上煉奶，再以麵包搽牛油方式加上燉蛋，食落有奶醬多的感覺。芝麻花生湯圓 ($125)將中式糖水概念融入雞尾酒，風味十足！上層是花生味氣泡，下面是芝麻味whiskey，再加一粒日式小丸

經典東方料理與現代烹飪手法完美結合，比起其他餐廳做fusion 菜，何蘭正值得一試 ❤️🌼 花生風味焦糖燉蛋｜煉奶鬆脆包｜露絲瑪莉菠蘿這道甜品組合充滿了不同的口感與層次。花生風味焦糖燉蛋口感滑溜，焦糖與花生的香氣完美結合，甜而不膩。煉奶鬆脆包酥脆可口，煉奶的香甜與酥皮間的對比令人回味。露絲瑪莉菠蘿則給人驚喜的味覺體驗，清爽的果味與其它甜品形成呼應，整體搭配相得益彰。🌼 川味烤鬆化黑毛豬肋骨，柚子醬烤美國雞胸，配蒸石磨陳村粉，黑蒜肉汁川味烤鬆化黑毛豬肋骨的口感鮮嫩多汁，川味香料帶來的辣味刺激味蕾。柚子醬烤美國雞胸則呈現出柔嫩的口感和濃郁的柚子香氣，兩者搭配提升了整體的味道層次。蒸石磨陳村粉質地細緻，與黑蒜肉汁的濃郁風味相得益彰，讓主菜更加美味。🌼 24小時慢煮伊比利亞叉燒｜日本溫泉蛋｜韓國紫菜｜紅洋蔥漬｜大豆芽｜豬油撈飯這道菜品將多國風味巧妙融合，充滿驚喜。24小時慢煮伊比利亞叉燒肉質鮮嫩，滋味濃郁。日本溫泉蛋搭配上韓國紫菜，口感鮮美，層次分明。紅洋蔥漬和大豆芽帶來的脆爽口感與豬油撈飯的香濃相映成趣，令人懷念。何蘭正為我們呈現了一場味覺的盛宴。在這裡，傳統與現代、東方與西方完美融合，讓人流

肥豬話之前同朋友食過哩間餐廳好好味🤤而且仲話環境好好，所以一定要帶我去食😎呢間餐廳位於中環叫做「何蘭正」，淨係聽個名都夠晒特別😆店舖位於一樓，喺樓下望上去見到玻璃貼上由龍鳳配搭出嘅店舖名招牌，非常搶眼‼️店舖內嘅「鬼佬涼茶」霓虹燈管真係好型😎整間鋪都玩味十足，果然係我喜歡嘅嘢😌除此之外，餐廳係走中西fusion菜路線😎菜式嘅名稱都非常趣怪，每一道菜都好好奇到底會係乜嘢😆今日我就叫幾道菜睇吓佢係咩嚟先🤓🤹🏻‍♀️ 西班牙黑毛豬叉燒配菠蘿薄片，豆辦蛋黃醬及黃金饅頭西班牙黑毛豬叉燒肉質鮮嫩多汁，帶有濃郁嘅豬肉香氣🐖 菠蘿薄片嘅加入為佢增添了一絲嘅清新酸甜味道🍍 豆辦蛋黃醬嘅濃郁奶香味道同豬肉仲有菠蘿嘅風味相互融合🤤而黃金饅頭外皮酥脆，內層鬆軟😗同其他配料結合埋一齊，增添咗一份獨特嘅風味同口感🤹🏻‍♀️ 24小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯伊比利亞叉燒經過24小時的慢煮，肉質變得極為鮮嫩多汁😗日本溫泉蛋嘅滑嫩口感同濃郁嘅蛋黃，同叉燒嘅口感相互融合😚紅洋蔥漬嘅酸甜嘅風味，同叉燒嘅肉香相襯，形成左一種口感嘅平衡😌最後，香蔥豬油撈飯入面香蔥嘅香氣同豬油嘅濃郁口感同其他配料相互

一講起中環fusion菜 相信大家一定會諗起何蘭正🤤有勁多打卡位 重點係啲嘢係真係好食😋而且用上好多配料 配搭不馬虎而特別.首先黎兩杯啡 個人勁推薦綿密既陳皮啡係呢一兩個月開發既新品～先為咖啡注氧 飲落好滑 呢個suggest唔好用飲管飲 直接用口係杯邊飲 咁每口咖啡先會有埋面頭既泡泡🩵係外面唔會飲到呢個味～非常特別而tom yum coffee有冬蔭湯既香辣 愛辣🌶️人士必試!!.小吃～松葉蟹肉幼滑薯蓉🦀勁smooth 好細滑 松葉蟹肉仲要好多 加上少少葱花 味道更出🤍薯蓉帶少少花雕酒香 一食就停唔到口🥹.今次叫左special menu既🦐老虎蝦鮮魷烏冬大蝦肉質彈牙 魷魚筒都好正 再配上我最愛既烏冬 如果烏冬過冷河帶點韌勁就完美了🥰.24小時慢烤伊比利亞叉燒🐷豬油撈飯本身無預計會咁好食!!叉燒肥瘦各半 入味而且好腍 配埋日本溫泉蛋 韓國紫菜 紅洋蔥漬 大豆芽等等 撈埋豬油飯一齊食😝邪惡又美味豬油飯好香 但食落絕對無想像中咁膩 大家絕對要一試

We go here with my colleagues.Each one of us order different drinksEach time, the waitress give an instruction based on the drink to how properly serve it so you can feel the taste and texture better 😍I loved the taste and mostly the experience It feels you are trying something special!( which is totally true )The food taste was also good. Everyone were happy about the food too

就算係平日6點半都差唔多7成滿座，記得一定要book位，因為遲book嘅關係所以坐吧枱。服務有禮貌，十分唔錯，有加一收費，但冇限時，而且我好欣賞碟有加熱保暖。*24小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋，紅洋蔥漬，香噴噴香蔥豬油撈飯 $198（+$100 配煎西班牙肥鴨肝）半肥瘦叉燒肉質軟腍，有肉香又有油香，調味偏向鹹香，多啲蜜糖味會更加似叉燒。肥鴨肝必須加！煎到金黃，滿滿嘅油脂香，配飯配叉燒都好強。反而豬油撈飯略為失色，油香未夠強之餘，配叉燒/鴨肝顯得過份油膩。鹽味焦黃牛油煎杏鮑菇，大火炒鶴藪白菜，法式幼滑薯蓉，焦香老蛋茄茸汁 $168估你唔到咁好食！杏鮑菇厚切可以當扒咁鋸，𠝹花後更加索到牛油香。番茄炒蛋+薯蓉意外地夾，用鶴藪撈埋食都好夾。薯蓉好滑又唔膩，加埋甜甜嘅茄茸汁好好味。熔岩啤 Mother goat doppelbock $75店員介紹熔岩啤係德式啤酒，印象中佢講解係德國人冬天想飲啤酒又怕凍，所以要加熱啤酒。就咁單飲係麥味香濃嘅啤酒，之後店員會燒紅鐵棒再放入啤酒加熱，即刻好多泡泡炸出嚟。飲落啤酒泡暖暖哋，啤酒仲凍，有種飲dirty嘅感覺，仲多咗種焦糖甜味。

星期日同老公睇完巨鴨之後，去中環何蘭正食午餐。我地都好鍾意餐廳裝修充滿本土味，又不失老土。24小時慢煮伊比利亞叉燒｜豬油撈飯｜日本溫泉蛋｜紅洋蔥漬｜大豆芽｜韓國紫菜叉燒口感軟腍，慢煮果然係唔同啲，豬油撈飯第一次食，又無想像中油膩喎，撈埋隻蛋食就最正。川味烤紅毛豬肋骨 | 薑味柚子醬烤美國雞胸 | 炸美國薯仔 | 蟹籽甜酸汁豬肋骨啖啖肉，雞胸一啲都唔鞋，薯仔同蟹籽甜酸汁都幾夾。花生味焦糖燉蛋｜煉奶鬆脆包｜露絲瑪莉菠蘿｜熱帶果醬(2位用)焦糖燉蛋幾嫩滑，焦糖片唔會黏牙，配煉奶鬆脆包食幾特別，滿足。叫左兩杯Cocktails: 芝麻花生湯圓同爆檸。前者甜甜地，好易入口，後者好清新。

一大班人又想飲下野，朋友就提議去呢度，我未去過，淨係覺得裝潢幾特別，有霓虹燈、吊扇果啲。當日好似都成8個人，所以都叫左好多野食同手工啤。基本上每碟菜都好有特色而且有水準；炸物都好味，味道少少辣又夠脆，真係食唔停。不過係份量就唔係好多，所以都有少少高消費。餐廳好好，知道我地慶生，仲送左個shots比我地！無論環境、野食、啤酒都幾唔錯丫。

鬼佬涼茶即係啤酒咁解，一開始男朋友話來呢間餐廳以為係酒吧飲下酒，但係原來裡面唔單止環境氣氛一流，食物質素都令人十分滿意😚😚😚🔸糟鹵漬三文魚及北海道刺身帶子薄切配涼拌三杯風味無骨鳳爪粒，揚州干絲沙律呢個前菜一定係重點推介！暫時位列今年最好食菜式之一，本身就已經好鍾意食三文魚同埋帶子刺身，重點係巧妙加入鳳爪粒既沙律，撈埋一齊既口感真係超級超級好食，我地直接光盤處理哈哈🤤🤤🤤🔹 先炆後煎澳洲和牛臉，配濃香沙嗲汁，荷蘭豆，鐵板先炆後煎豬粉腸及腸粉 呢個和牛肉都好好食，不過我覺得個鐵板腸粉搶曬風頭，配埋沙嗲汁，我同男朋友都爭住食腸粉哈哈😝😝🔸薑味柚子蜜糖烤極鬆化杜洛克豬腩肉，配慢烤日本椰菜，快炒煙肉小椰菜呢個係我男朋友鍾意既口味，佢最鍾意食d甜甜地既肉，呢個柚子蜜糖豬腩肉超鬆軟，入口清甜，融化曬個陣油膩感，不過平時唔愛咕嚕肉既朋友就未必啱食🫢🔹西班牙油炸鬼配斯里蘭卡奶茶忌廉，白咖啡雪糕及朱古力醬呢個西班牙油炸鬼不得了，脆卜卜，點埋個白咖啡朱古力，真係最幸福既結尾🥰🥰🥰🔥亡寧女神🔥Seed 種子來到呢度點少得叫兩杯鬼佬涼茶，我叫呢杯果味比較重，有幾種水果混合，平時唔太好啤酒既朋友都可以一試，比較易

💡高質中西fusion菜今次經過中環大館附近，見到鋪外面已經好有特色，餐廳用咗舊式香港為主題，加入左好多fusion元素，以霓虹燈,，吊扇 ，公雞碗，紅筷子等，好有懷舊香港風，岩曬黎打卡食野。🍽24小時慢煮伊比利亞叉燒配日本溫泉蛋、紅洋蔥漬、香噴噴香蔥豬油撈飯🐷呢個係佢地招牌，慢煮伊比利亞叉燒肥瘦均勻，每一嚿都好大嚿，肉質十分軟腍及肉脂香味好突出。蛋漿加撈埋豬油飯，超香，愈食愈惹味😝🍽 韭菜花爆炒帶殼老虎蝦，本地靚鮮魷，欖油蒜片九層塔炒蝦籽麵， 意大利蕃茄忌廉汁一上枱已經聞到好香，材料好豐富，老虎蝦蝦肉爽口彈牙🦐配埋鮮魷，夠淋身，易咬口。加入左九層塔，令到蝦籽麵更香口。配埋意大利蕃茄🍅 忌廉汁，整體味道好有層次感。🍽極幼滑花生醬焦糖燉蛋配煉奶西班牙鬆脆包，熱帶果醬，露絲瑪莉菠蘿呢個甜品真係無得輸，賣相好精緻，焦糖燉蛋好重花生醬味，又唔會太過甜膩，個包超脆，食個陣加入燉蛋一齊食，滋味無窮。配埋水果，食落更加fresh。🍸桂花蜜糖cocktail呢杯係佢地其中一杯特色cocktail，有好香桂花味，杯底加入左青檸，令味道更加清新。🍹越南椰子咖啡沙冰咁熱天氣，飲番杯沙冰就最好不過，加入左椰子