富士山55 (拉麵沾麵專門店) (已結業)

將網上看了食友海膽沾麵的照片，口水暴流，趁隻身出走銅鑼灣的晚上，去了開餐。打開餐單，海膽沾麵固然邪惡吸引，但在天氣微涼的晚上，鵝肝牛魔塔沾麵卻有分難諭的魅力，考慮一會，最終成為我的選擇。沾麵來到，食材堆得密密麻麻，我忍不住先向半熟蛋進攻，香甜好吃；緊接吃厚身足料的鵝肝，這簡直是膽固醇超標的痛快享受嘛！然後才到主角牛肉，慢煮關係，粉紅色的牛肉很有牛味而且肉質腍清滑，加上帶有微微日本芥辣的醬汁，太好吃了！150g / $168的一人份牛肉已經差點吃不完，其實300g /$198 的二人份真是超值呢！這款沾麵有兩個湯底可選，我點的黑松露湯味道香濃， 配上香香彈牙的沾麵，配搭不俗；另外由於沾麵是凍上的， 容易令湯變冷，但湯凍了可以用枱上的小電熱爐返熱，十分貼心又方便。很飽足的一頓，大力推介給各位牛魔啊！

最初會面的第一印象固然重要，對於富士山55，還是最先接觸的銅鑼灣店得我心 就在豐富的牛介沾麵後，內有牛雜的沾汁教人驚喜不已，雖然現在已經不復見 而層出不窮的花樣更能吸引一眾追求新鮮感之士，包括我在內 推出不久已在網上經常看到，這次的重口味的大件頭沾麵更是一來兩款 幸好有朋友相約，更早早到達現場，看著門外排到街尾的細水人龍，不禁嘩然 可以不愛嗎？鵝肝牛魔塔沾麵 $168齊集我愛的兩款主料，到底這是如何的足料 略帶焦香的厚身鵝肝油脂香潤不腥臊，帶有油甘香氣及甜美滋味 基本款為150g，另有300g及800g牛肉可選，當然價位有所分別 先調味香醃，慢煮至如今依然粉嫩得如生牛肉，真被其色澤震撼到 吃下去倒是熟牛肉的紋理，不老不韌柴，腍綿軟彈的嚼感可口不已 沾汁可選黑松露或番茄芝士，前者的幽幽濃香似乎更配合鵝肝及牛肉的重口味 比起往日的一再改良的海膽沾麵，特濃雙色海膽沾麵 $298甚至加大力度 現在至少三分一碗滿是韓國及加拿大海膽，前者細嫩易化．後者鮮甜滑彈 碗邊夾上了片片的紫菜，可以此夾包著甜美海膽，抑或可以沾汁同食 同時以鹹香有爆破爽感的三文魚籽添鮮香，橙亮稠綿的溏心蛋一看便知

如要選 2016 年其中一項大熱食物，相信海膽都會榜上有名。由今年開幕的大型本地築地市場、到攻陷每區的巨型海膽手卷店，都見其芳踪，這股熱潮亦已。 之前已來過「富士山55」吃沾麵，這連鎖店起源是名古屋，一位香港女士嫁到日本與丈夫一同開設，現在版圖已經擴展到海外，在香港已有兩間分店. 上次吃了「濃香櫻花蝦沾麺」、期間限定「牛介沾麺」，落 order 時可以自選麵條的柔軟度，也可以自己挑選不同的配菜。 小弟不是日本麵專家， 吃沾麵的方法，大家可以參考餐廳的建議，不贅了： 「特濃雙色海膽沾麵」$298 用加拿大同韓國兩款海膽，前甜後甘，海膽份量幾大堆頭。再加一大堆鹹香的三文魚子，食落口每粒爆開 pop pop 聲，及半隻溏心蛋，三者都是我的最愛啊。 另外奉上沾汁也不粗製， 是用海膽、豬骨湯打成，濃稠熱燙，海膽迷應該會很滿足。 「鵝肝牛魔塔沾麵」300g / $198 份量自選，可以挑戰重量級 800g / $398 (等於超過我這碗麵雙倍！！！) 或輕盈的 150g / $168。 鵝肝油潤，西冷牛肉入口軟熟，我配的是黑松露沾汁，麵條掛汁力不弱；另外再有半隻溏心蛋，整體我覺得牛肉

年前經過一試，雖然未驚為天人，但出品平穩紮實，真材實料，的確留下不錯的印象。跟朋友有段日子沒見，找了個中午較後時間聚聚。可能未到飯市，店內客人不多，也好，適合聊聊天。草莓梳打（$23）開餐前先來一枝草莓梳打，但草莓味不太自然，最後再來一瓶無糖綠茶（$12），凍凍地，感覺好得多了。特濃雙色海膽沾麵（$298）原先店方的海膽沾麵（$188）並沒有取消，依然存在，但只是提供一款海膽，但新出品是選用了加拿大及韓國兩產地，品質有保證，份量是打孖上，兩款海膽中，似乎加拿大的出品更得我心，味道較甜，而韓國的就質感較入口即溶，各有不同風味，很有趣，愛好海膽的朋友，必定會大滿足。加上流心蛋及筍絲，蓋滿了整個碗，也未免太豐富了吧！至於麵條，當然是放在濃稠的沾汁內，而沾汁是用海膽跟豬骨熬成，再放入原片海膽，真是每口都有海膽。有剩的沾汁可不要浪費，只要另加$20，就能轉成日式芝士雜坎，軟綿綿的，非常飽肚又可口。鵝肝牛魔沾麵塔 （150g/$168）（300g/$198）（800g/$398）碗面用經slow cook處理的牛肉片，一個人份，只好點150g算了，牛肉片上再加一片鵝肝，實在邪惡到一個點。朋友跟自己

閒時要待自己好一點，對於吃我從不吝嗇。這間富士山55的海膽沾麵看起來已是一種享受，不知道吃起來又是怎樣呢？這天跟朋友一起嚐了雙色海膽沾麵及鵝肝牛魔塔沾麵。不過吃之前，還是要抵得住漫長的等待。在銅鑼灣的富士山55地方不大，但勝在店內藏著那誘人的沾麵，使很多人也慕名前來。前陣子富士山55推出的海膽沾麵，可惜遲遲也未出發，到現在推出第二波的款式，拿著決心決定一闖。 在雙色海膽沾麵中，海膽採用來自韓國及加拿大的海膽，較淺色的是韓國海膽，而較深色的是加拿大海膽，抬頭一望發現不論是份量或擺位也是跟海報上一樣的。在香港「違反商品説明條例」的東西通通都是，現在更把這句條例引伸至形容女生樣子跟網上的不一樣，不論食物或是其他東西，大家都抱著懷疑的心態，有種準備「看笑話」的感覺。現在突然發現世上的食物是跟海報拍出來的是沒有違和感，反而感到特別的欣慰。哈～到底是這世界崩壞，還是這才是香港的遊戲規則呢？ 配海膽的菜式老實說也沒有什麼好輸蝕的，加拿大海膽比韓國的貴，質素也是較優質的，配上濃濃的豬骨湯底。吃海膽前先把海膽輕輕滲到豬骨湯內，吃的時候更能感受到豬骨湯和海膽，而這就是屬於海膽沾麵獨家享受。 大概海膽沾麵是

同事話我知銅鑼灣富士山55推出了一款特濃雙色海膽沾麵，老婆大人最愛呢味嘢梗係九秒九請佢去食啦！平日的晚上7點半到等咗20分鐘巳有位，這時老婆大人啱啱到fit晒啦。叫咗支草莓梳打飲，夠晒香口又夠氣好正喎。我呢個牛魔王梗係要鵝肝牛魔塔沾麵啦，有三個碼可揀，150g，300g 和 800g，本來想要300g但比老婆禁了唯有要150g啦！從芝士蕃茄汁和黑松露汁中揀咗後者，菌味勁濃郁香到不得了。我的鵝肝牛魔塔沾麵到喇，真係成座山咁好浮誇啫，面頭有件厚厚的鵝肝，入口唔係熱辣辣，但勝在夠厚身即時覺得抵食，牛肉係紐西蘭貨用慢煮方法令到肉質粉嫩又淋身牛味好夠，不過沾黑松露汁後牛味就好易被蓋過，另外麵質夠挺身好掛汁咬口好唔錯。老婆大人的特濃雙色海膽沾麵真係好鬼有份量，我試咗啲韓國和加拿大海膽，比較like加拿大多Ｄ。原來頭先被禁止叫300g原因係要食呢個芝士雜炊，我哋揀咗海膽沾汁嚟煮。店員三扒兩撥就攪掂個雜炊，煮得啱啱線味道香濃，飯粒不硬亦不軟好味道。

車媽媽係海膽狂迷，平時行過手卷店也要買件嘆吓，有一天車爸爸話富士山55出了一個我必定喜歡的海膽沾麵🍜，話要請我去食喎！那就不客氣喇哈哈😆。呢期店家推出了兩款非常爆的沾麵，這天到來店内座無虛席外，店外還大排長龍呢👫👬👭！可幸車爸爸早到攞了位，我到來時已經可以舒舒服服坐底食麵喇。今次就是為了這個特濃雙色海膽沾麵而來，廣告上的樣子很味美呢，好鬼期待喔😚！食麵前點了枝{日本草莓梳打}🍓$23，超香草莓味而且味道很真實，甜度也不高好好飲呀。我的{特濃雙色海膽沾麵}$298🍜，與廣告賣相沒落差，配上海膽煮成的海膽豬骨沾麵汁同上，雙色海膽分别係韓國佳麗和加拿大佳麗，鋪至滿滿的在拉麵上，還襯以大量的三文魚籽及半顆流心蛋及荀條，好華麗的排場啊。😍先品嚐加拿大海膽，身型較為豐滿，吃下味道濃香，但質感不算十分滑溜， 而韓國海膽質感會較為Creamy，兩款海膽味道都可以，但我反而比較喜歡漲卜卜的三文魚籽，粒粒肥大晶瑩，咬爆後鹹鮮可口，加埋那隻流心蛋都真係幾吸引㗎。而呢個特濃海膽豬骨沾麵汁，味道就超濃稠，緊緊的纏著我喜歡的特硬拉麵，吃下味道超濃香，但係就重口味咗DD！吃到

Went here with friends for a Christmas treat!Our Tsukemen feast was complete with Salmon roe, uni, slow cooked beef and foie gras!!!Started with the uni and salmon roe tsukemen!My eyes glistened when I saw that uni and orange salmon roe!It was a mix of Canadian and Korean sea urchin.The noodles were divine engulfed with the rich fresh uni and uni dipping broth along with the saltiness of the salmon roe.The beef was also good, the lean and tender slices of slow cooked beef was just delicious.Ther

朋友話想試試呢間沾面，見到網上d評論咁吸引。決定星期六lunch試下。店鋪真係好細，不過都唔需要等太耐。點咗個特濃豚骨沾面同辛辣沾面，兩個人share多一隻蛋同木耳。湯底係好濃郁，不過豚骨果個真係好鹹，越食越鹹。本人覺得冇咩特別，有d似食烏冬的感覺而另一個辛辣拉麵~小辣，相對ok d。雖然係小辣，不過對於唔食辣的我而言，係接受到的辣度。其他配菜只能算得上一般水平，冇咩特別。由於我唔記得走筍，試咗一兩條，都係接受唔到唔辣的筍。最後order咗芝士飯，只可以講~咩野加芝士都唔會唔好食。不過一碗沾面都夠飽，食多兩三啖芝士飯都食唔落。最後，衛生方面一定畀低分。因為最後食個芝士飯，叫staff畀個碗我地，個碗底竟然有飯粒干

太座喜歡吃海膽，知道銅鑼灣有用海膽做的沾麵，要與她去試一試。店子不大，但坐滿人，要排隊是等閒事。點了特濃雙色海膽沾麵和鵝肝牛魔塔沾麵，另外又點了煎餃子和雞軟骨棒。先送來的是煎餃子，顏色稍蒼白，煎得不夠燶，咬開後，肉餡味道卻不錯。雞軟骨棒，一客有兩串，上面塗了醬油和美奶滋，又放了蔥粒，雞軟骨爽脆口感，咬得咯咯作聲，是美味的小吃。特濃雙色海膽沾麵，有三種份量，點了最小份量，但材料堆得滿滿，非常澎湃，用了來自兩個國家的海膽，韓國和加拿大的，還有三文魚籽，半熟蛋，沾麵是粗條，熱湯是海膽煮成的，挾箸麵往熱湯沾一沾，麵條彈牙，配海膽汁很好味，海膽要慢慢細嚐，讓其在口腔繾綣，不捨得吞下去，三文魚籽在口內爆破，極過癮！鵝肝牛魔塔沾麵，可配番茄湯和黑松露湯，很大塊的煎鵝肝加倍邪惡，甘香軟潤，而牛肉是吃西餐冷盤燒牛肉沙律的味道，很嫩滑，麵條混了黃芥末及美奶滋，沾了黑松露很香，久不久吃一次是不錯的。

最近，試了數款以海膽和龍蝦入饌的菜式。這夜，與友人去了伊榮街的富士山55，吃最近推出的澎湃特濃雙色海膽沾麵$298。沾麵上，密密麻麻地鋪滿了雙色海膽、晶瑩剔透的魚籽，半隻半熟蛋、蔥花、筍乾和數塊紫菜。此外，還有一碗湯。 據店員介紹，較淡色且小塊的海膽，是來自韓國的；較深色且大塊的，則來自加拿大。韓國海膽質感軟綿，入口鮮甜滑嫩；加拿大海膽口感實淨爽滑，食味較為濃烈和鹹香。各淺嚐一口海膽後，輕輕地把配料與碗底的爽滑富咬口的沾麵混合，鹹鮮滿瀉，極為好吃惹味的，只略嫌魚籽濃鹹度較為強勁。 這一碗的湯汁，是用海膽和豬骨熬製而成的。入口濃稠粘密萬分，滲出濃到化不開的鹹鮮味，配以掛汁能力極高的沾麵，教人一吃上癮﹗飯桶之輩，更可再點來一碗白飯，混入湯中當炊飯吃下﹗ 友人要了一碗最細份量的鵝肝牛魔塔沾麵$168，紅紅的牛肉看似是未熟的，友人則說入口軟腍無渣，好好吃。不吃鵝肝的她，把這一片油潤豐腴的鵝肝轉贈給小妹了。 牛肉沾麵可選配番茄汁或黑松露汁，友人要了後者。

拉麵店成行成市，要突圍不容易呀! 為滿足香港人貪新既天性，不少拉麵店各出其謀，不過失敗例子居多，今次介紹的拉麵店 富士山55 卻是例外，兩款限定重口味沾麵，真的要跑多幾個圈都要來食，兩款沾麵，分別以海膽和牛肉做主題，先說說前者 這碗特濃雙色海膽沾麵，可謂陣容鼎盛，排列整齊的兩款海膽，大的一看便知是加拿大的出品，而另一款則是來自韓國，前者以海膽來說，是挺富口感的，後者則來得鮮甜，還有在旁的大量爆汁魚籽! 海膽得很徹底，就是連湯頭也是用原片海膽製作，以為會很稠身，卻是比想像中好，清香中帶着海膽甜香 幾乎忘記了其中一個主角，以沾麵來說，這裡做的不算粗身，直身麵，掛汁力還算合格，入口煙韌有緻，富蛋香，份量也剛好，一位女生的話，午餐吃少一點便好 另一碗，牛魔皇就適合不過! 是堆滿牛肉的鵝肝牛魔塔沾麵呈上，置頂還有一塊煎得金香的鵝肝，油香滿溢牛肉份量有150g/300g/800g可選擇，大概就是1/2/4人份量吧，而800g的更需要提早一星期預訂哩! 用的是紐西蘭牛肉，經廚師先處理，再用慢煮方式煮數個小時，上枱時還是通紅的，卻來得煙韌富肉香 湯頭，可選黑松露或番茄，選了前者，無論放入牛

對富士山55的印象一直留在「芝士撈飯」的層面。說真的, 吃完一碗沾麵之後再吃芝士撈飯, 真的不是幾多人可以吃得下, 但是偏偏這個飯好吃得不得了, 是以熱潮一直都未退。不過今天來富士山55, 為的不是芝士飯, 而是為了海膽。噢天啊, 海量的海膽滿滿的舖在沾麵之上, 又有幾多人看到之後不會口水流到一地都是呢?其實, 今次並不是富士山55第一次做海膽沾麵。大約上年年尾已經推出過一次, 不過當時不是「雙色」, 單單用上加拿大海膽, 出來的效果並沒有今次來得澎湃。對於超喜歡吃三文魚子的我來說, 那片似是紅寶石海一般的いくら, 也加了不少的分數。海膽雙色沾麵 HK$298 除了韓國海膽以及加拿大海膽之外, 沾麵汁也一樣用了海膽去煮製。湯底之中有豬骨、雞肉、蔬菜、加拿大海膽蓉及忌廉, 成品又鮮甜又幼滑。口味濃重, 掛麵的能力一流, 絕不比海膽輸蝕。雖然忘記拍照, 但我相信吃過富士山55的人都知道, 他們所用的麵條是粗如烏冬的, 口感特別彈牙, 個人來說非常的中意。吃之前也有考慮過, 海膽和沾麵好似是毫不想關的兩種東西, 放在一起吃會不會怪怪的呢? 同區有一家「拉麵店」甚至推出來海膽拉麵, 見到海膽浸

從未食過沾麵㗎我，終於都試第一次啦。揀左最近搞搞新花神㗎<富士山55>。店鋪陳設十足日本風情畫feel。教我如何吃沾麵！鵝肝牛魔塔沾麵 $168哇，一黎已經好崩潰。碗湯發出濃烈黑松露味，對於唔係好嗜黑松露㗎我黎講真係有啲後悔。但比起蕃茄芝士湯底，我更麻麻地芝士。不過其實食落都ok，開始習慣果陣煤氣味😂。基於深明自己胃納不大，叫左個最細份量的。點知店家原來係咁慷慨㗎！牛肉好好味，嫩滑不得止，仲鎖到肉汁係裏面。一片大大件，好啱啲肉獸(在下)。件鵝肝亦真材實料，煎得恰到好處，油香出哂黎！麵身較硬有咬口，凍凍的麵條沾上熱熱的湯汁。如果湯汁放涼了，還可以放到枱上的電子爐加熱番。今次沾麵初體驗，感覺良好，讚歎日本飲食文化真係博大精深。

年頭嚟過一次，可惜入到餐廳先知海膽沾麵唔係限時供應，大失所望....... 上個星期係 Facebook 見到海膽沾麵又出現，馬上出擊！去到又發現新品，鵝肝牛魔王沾麵，選擇障礙又出現了，決定每樣一碗，和朋友 sharing 吧 ～ 鵝肝牛魔王150g沾面，鵝肝香脆，都幾大片下，牛數量多，最好味喺個黑松露沾湯，我諗，用佢來整芝士飯一定好正！海膽沾麵，真才實料很新鮮，連湯底都有海膽，一點也不欺場！因為太飽了，所以冇加錢將沾湯變成芝士飯，下次吧 ～