富士山55 (拉麵沾麵專門店) (已結業)

近期又再興起吃沾麵的熱潮 , 反正都有一斷時間未有食過沾麵 , 就去吃一碗 .... 店方推出 北海道松葉蟹沾麵 , 見張 poster 這麼吸引 , 便點這個 ~北海道松葉蟹沾麵 $ 188 蟹已經起了肉 , 方便進食 , 蟹肉份量算多 , 蟹膏、蟹肉都鮮甜細緻 ~這個沾麵湯汁 , 鮮味濃郁蟹味突出又不太鹹 ~麵是曲身的粗麵 , 麵質爽彈 , 軟硬度有得揀 , 把麵沾一沾個濃湯來吃 .... 妙絕 ! 本篇完 ~

其實日本拉麵我係都要食勁辣係我嘅錯但係呢間嘢係用辣椒粉其實會影響口感其實如果唔想做辣面擺啲辣椒粉喺度比客人自行加我諗咁樣可能會好啲麵條夠曬彈牙叉燒又薄又滑又靚連碗都係用高身考慮到啲湯唔會咁容易凍湯夠曬濃郁其實如果呢碗唔係一碗辣麵應該好高分同埋佢嘅presentation唔係咁靚囉啲紅色嘅湯飛到周圍係好似啱啱屙完嘅廁所冇曬胃口同埋其實啲黑椒點解會冇曬嘅

認識我的朋友也知道我鍾意食拉麵, 我間中也會去食, 單單是銅鑼灣的選擇已經有不少, 今次我去了富士山55食. 見到店內海報介紹佢地有兩款季節限定, 一款是海瞻沾麵, 另一款是北海道松葉蟹沾麵, 由於我唔食生嘢, 所以我一定會選北海道松葉蟹沾麵. 牆上將貼了如何品嚐正宗沾麵的食法. 過了一陣, 北海道松葉蟹沾麵上枱拉~ 一上枱, 已被松葉蟹所吸引住, 蟹肉份量也不少, 有兩隻蟹鉗, 兩隻蟹腳, 蟹蓋裡放滿了拆了蟹肉. 另外仲有半隻溏心蛋, 紫葉和筍, 材料相當豐富. 我最欣賞就是枱上放有一個小爐, 客人有需要的時候可以隨時加熱. 我自己鍾意湯夠熱, 這樣我就可以由頭食到尾湯也是熱辣辣. 麵質尚算彈牙, 掛上較杰身的湯, 特別好味. 食麵當然不能缺少溏心蛋. 蟹肉夠鮮甜, 而且蟹鉗和蟹腳已經剝了部份瞉, 食的時候就方便好多. 焦點所在是蟹蓋裡放滿了拆了蟹肉和蟹膏, 混入少許一齊食, 更加好味. 食完麵記得要加個芝士飯. 這以用你剩下的湯混入湯而整成, 飯面還放了一些芝士碎. 上枱時已聞到芝士香味. 每粒飯也被濃湯和芝士包着, 非常好味, 又不會覺得太膩

成日都話有咩留返拜山之講，今日就寫篇拜完山之後食左既富士山55。睇返富士山55最近有好多食評係關於季節限定既海膽沾麵，考慮過海膽沾麵既價錢同由於之前試過豚骨沾麵，所以今次叫左個櫻花蝦沾麵。櫻花蝦沾麵先講湯底，無之前食豚骨湯底咁''杰''，但櫻花蝦十足，湯底味道有少少濃，但沒有豚骨的那麼咸，因為有大量櫻花蝦帶出鮮甜味。配料方面主要有叉燒同糖心蛋，叉燒不過不失但易散，糖心蛋有少少流心。喜歡口感的我點了硬的麵身，麵算彈牙。麵沾過湯後能掛上湯，掛湯後雖然無掛豚骨湯咁味濃，但可以連少少櫻花蝦湯一齊食，櫻花蝦的味道會更出。沾麵既湯底對成碗麵好重要，今次櫻花蝦湯個味道係鮮加甜重要成碗都係蝦！唯一不足係湯底凍得太快，要享受到最熱最好味既湯底就需要用電磁爐加熱。而令到個湯凍得太快其中一個原因係冷氣吹風太大，如果可以改善就真係一間性價比高既沾麵！

海膽同三文魚籽都係我嘅至愛，見到呢間有呢款沾麵，雖然$188貴左少少，但點可以唔試下呢！可惜有少少失望。沾麵湯底濃味，掩蓋海膽嘅鮮味，而三文魚籽本身也帶鹹，混入湯底一齊食，只覺得鹹上加鹹，可以話完全浪費左海膽魚子，唔太明白店家點解會用兩種食材配沾麵。最後我都係選擇將麵同配料分開食。至於海膽魚子本身，質素是ok的，只是呢兩種配料同沾麵配搭完全起唔到化學作用。

There're few friends prefer the tsukemen in Fujiyama 55 over other tsukemen shop like Tetsu and Shugetsu. I was on my way to SCAA and I decided to give it a try.Shop was cosy and isn't spacious which has the same feeling as those ramen shop in japan. Waiter gave me the order sheet and I decided to order the tonkotsu tsukemen. (  japanese words was actually saying "あつさリつけ麺" (Atsusari tsukemen).  あつさ means hot temperature.. so I guess it means hot tsukemen)The gyoza arrived first~Even with the cri

之前在富山55食過櫻花蝦沾麵，與朋友說好下次要來就要豪氣吃海膽沾麵。彼此對兌承諾再次光顧，幸運地不用等位就可以入座！呢間日式湯麵店面積相對較細，需要與朋友排排坐，也可將隨身物品掛在牆上。牆上的海報教授沾麵的正宗食法，要以麵沾上濃湯再食，不要將麵條浸在湯中，以免破壞麵條彈牙的口感！師父精心炮製的特大海膽沾麵 $188 終於登場用上時令的海膽，所以價錢比其他款式麵沾麵較貴，而且被譽為「大滿足」，對配料的份量都自然有要求。陪有數塊紫菜，最好上枱後盡快食用以免會變腍，在麵條上會撒上蔥粒，若走蔥僅記要提早單聲！鋪面有海量肥大又色澤漂亮的三文魚籽，放入口一咬，口感豐富，鮮美隨之釋放！但也不要忽略數件厚肉的海膽躺在沾麵上等著被寵幸。枱上有一個IH爐，可以用來加熱濃湯；個人覺得沾麵湯底相對較濃郁，所以食光碗內的麵仍有一半的湯底。若不想浪費，可以在濃湯中加入鰹魚清湯，將其昇華至新階段，品嚐另一番鮮味，最後還可加上大量豚肉煮成的湯頓成芝士飯。以後不用遠赴日本就可品嚐正宗沾麵！

近來吃沾麵的味蕾給帶動起來。 上回吃過富士山55的櫻蝦沾麵後, 的確令人回味。 近來麵店又有新搞作, 推出海膽沾麵和松葉蟹沾麵, 令嗜麵者又多種口味選擇。平日晚上店外大排長龍, 門庭若市, 可想而知今趟期間限定的新品吸引力有多大!可惜海膽不是我和老公的那杯茶, 所以將集中力放於松葉蟹身上。北海道松葉蟹沾麵 $188用松葉蟹蓋盛載著附有蟹膏的鮮嫩蟹拆肉, 還有各有兩隻的長蟹腳和蟹鉗, 相當豐富的用料, 光是蟹腳蟹鉗高級食材就叫這碗沾麵值回票價。這款沾麵的配料是跟麵條上, 而非跟熱湯上, 雖然這樣令蟹肉吸收不到湯汁的精華, 但同時保存了蟹肉的鮮甜, 不用拆蟹殼也不用咬破牙, 就享受到啖啖的蟹肉, 對於懶人(我)挺喜歡這做法呢。當然把蟹肉浸到湯汁中, 輕輕地掛上, 更是雙鮮滋味。麵條經過冷河後, 溫度不算高, 應該說是有點凍, 符合劇情需要, 亦令麵條質感因而煙韌彈牙, 食下口感像烏冬。 熱湯味道非常濃郁, 鮮味滿分, 相信是加入了蟹殻蟹膏淆製而成, 浮游著精華油, 充滿濃厚的蟹香。麵條掛湯能力不錯, 凍麵熱湯, 那介乎冷與熱之間的口感, 正正是喜歡沾麵的原因。凍麵亦令熱湯很快冷卻, 檯面的

以為付出便會有收獲，以為愛得比較多便會有人愛，以為感情不是這樣脆弱，以為你還有留戀，以為你還未忘記我，我以為…………現實就似個警鐘把你從幻覺中敲醒，你還是傻傻的在那錯覺中？也是醒覺對自己也沒有好處吧，也許你接受不了現實的殘酷……餐單也是跟上次大致一樣，也是有兩種期間限定，今個季節是海膽沾麵 及日本鱈場蟹沾麵 。海膽沾麵$188 海膽佔據沾麵的二分一的份量，在滿溢的海膽上再灑上飛魚籽，再加上紫菜數塊加上半個溏心蛋，沾麵份量也夠一個人的。海膽沾麵 的湯是用上龍蝦熬煮而成，濃郁的香味，沾湯加上海膽。沾麵掛湯力強，沾麵口感彈牙有嚼勁，掛湯的味道濃郁，濃稠的湯，入口啖啖海膽鮮甜味加入滿溢的飛魚籽，筍子又爽又脆口，溏心蛋嫩口又帶彈性。芝士免冶雞肉棒 雞肉棒先燒香兩面灑上芝士粉，塗上醬汁令雞肉棒更加惹味，入囗芝香味撲鼻，入囗微微牽絲，入囗不會太死鹹。最後的結果會是如何？我看不穿也看不懂，也許這就是世人所謂的一廂情願吧！

富士山55已經第二次到訪，喜歡它的原因相當鄰近我公司而且沾麵會不停轉款，令我有無限驚喜。夏日炎炎，得悉此店推出海膽沾麵，我又點會錯過此機會呢？地方不算太大的關係，但小店永遠是我心水之選。熟悉的地方只換上新餐牌，今朝有北海道松業蟹沾麵及海膽麵各是$188。我是一個海膽迷，完全不需要考慮那一款。海膽沾麵$188價錢相當昂貴的海膽沾麵一上桌已相當吸晴，海膽份量多到難以形容。平時以海膽為主的食物，份量不算多而且未夠鮮味。海膽的頂層滿佈魚子，呈現橙黃色鮮豔奪目真的教人垂延不絕。首先淺嘗海膽與魚子鮮味無比，並沒有半點腥味確實不錯。麵底以粗麵為主，彈牙又咬口不過太過淋身。沾麵又點少得湯底，濃郁不會太稀而且得宜。當湯底遇上海膽時，入口立即溶化，鮮味與滑溜令人一試難忘。筍子及香蔥新鮮並爽口，令到整個即海膽沾麵滋味無比。食完海膽沾麵過後，湯底太美味關係我再追加日式芝士雜坎$20。利用左海膽沾麵既湯去煮混比芝士立即格外不同，日本珍珠米飯底輕輕一拉滿帶拉絲效果，芝士雜坎濃郁但並不會太過膩。離開富士山55大約晚上八時，外面大排長龍可見北海道松業蟹沾麵及海膽麵的吸引力。下次不知道會有什麼新款式，真的有點期待吧!

某天沒吃成咖啡弄，走到附近的伊榮街就發現一家拉麵、沾麵店--富士山55。來自名古屋，在日本有多間分店的富士山55，在香港好像相當有人氣~ 而我就是被門外的沾麵Poster吸引，所以決定入去試試嚕~(๑• . •๑)一開始已經鎖定了目標--海膽沾麵！翻翻Menu卻沒找到...原來這是限定的，就在Order紙的最上方~店內貼著沾麵的食法，還可以加點日式芝士雜炊。看到其他客人的沾麵都很大碗似的，吃完之後，個胃還有空間容納芝士飯嗎??雖然很久沒有喝過的波子汽水⋯我最終選了草莓疏打～ 甜中帶酸的草莓味很不錯，不會很「藥水味」！不一會⋯⋯ 海膽沾麵送到！沾麵上的海膽有夠搶鏡，但那海膽湯傳來的香味已讓我唾涎三尺了！加錢多加了紫菜⋯ 沒想到會變成這麼多⋯(◔౪◔) 沾麵本身都有紫菜的，而且比想像中的大碗！看照片很難感受到實際的震撼～上面的3片海膽有半板以上的份量呢！ 而且每一片都是大大片的，上面還有很多三文魚籽～這份量對於女生來說實在有點多，不過我今天是來暴食的！以海膽煮成的海膽湯，很香很濃厚！試上一口就感受到那份厚度～海膽的精華就在舌尖上溶化了！爽口的麵沾上海膽湯，吃下去很彈牙而且滿滿是海膽的鮮味～

天氣熱想吃沾麵，剛好在銅鑼灣區，想起上次吃的這間沾麵不錯，便再次來吃餐好的。今次新推出了北海道松葉蟹沾麵和海膽沾麵，但由於我和朋友都不喜好海膽，所以就點了北海道松葉蟹沾麵和特濃豬骨沾麵。北海道松葉蟹沾麵賣相很豐富，有蟹腳，蟹鉗，蟹柳和蟹膏。沾麵汁加入了蟹膏，令原本已香濃的湯底更加添濃郁蟹味。麵比較粗身，掛湯能力不錯，咬下去爽口彈牙，喜歡淋麵的人可能會覺得較為硬身。蟹肉吃下去帶點海水味，令蟹肉份外鮮甜。糖心蛋做得不錯，由其是蛋黃部分，呈現均勻半生熟狀態，很不錯。特濃豬骨沾麵豬骨麵汁味道香濃，能吃到豬骨湯的濃郁味，而且掛湯能力同樣不錯。叉燒頗腍身，帶一點肥肉吃下去，味道會更加香口。配菜同樣有半邊美味的糖心蛋和竹筍。最後的炊飯就算飽也要照吃，這次就用松葉蟹沾麵汁來做。湯底原本已經蟹味濃郁，再加入香濃的芝士，令喜歡吃濃味的人真的無法抗拒！看見有不小人投訴麵條太涼不夠熱，其實沾麵的麵條為了保持彈牙，會特意過冷河令麵條不會因餘溫而變得腍身，希望大家了解後能吃得更開心吧。

早排facebook好多page都喺度講「富士山55」嘅海膽沾麵有幾吸引 呢晚終於同幾個朋友一齊嚟朝聖啦8pm去到 見到門口大排長龍 等咗差不多半個鐘先有位 好彩等候期間可以先落單呢度主打日式沾麵 重點美食係最近推出嘅「北海道松葉蟹沾麵」同「海膽沾麵」 兩樣都好吸引啊！既然其餘三位友人都興奮地揀咗海膽 咁小妹就食松葉蟹吧唔講唔知 原來店內牆上有幾個勾畀客人掛袋 不過好似自己攬住比較有安全感 XD 店內有for親朋知己嘅四人桌 亦有自閉bar檯 XD今次係小妹第一次食沾麵 本身以為同拉麵差唔多... 麵同湯係分開上 食嘅時候夾一株 浸落湯食... 最後食剩嘅湯有其他用途 賣個關子先！好豐富啊！長長嘅蟹腳有連殼嘅 亦有拆咗出嚟嘅 後者放喺蟹殼上面 沾有純度和濃度極高嘅cream狀蟹膏（唔知點解自己喺蟹撩出嚟嘅總係一舊舊的...）呢碗係豬骨濃湯 再加入松葉蟹膏泡製而成每碗沾麵都配半隻流心蛋 蛋黃嘅硬度控制得一流 無太陽蛋咁watery 倒出嚟似蜜糖 而且好甜！餐單上「小食」一欄寫著「日式芝士雜坎」 其實係將沾麵剩下嘅湯加入(小妹相信係)巴馬臣芝士、芝士粉和日式珍珠米 變成芝士飯excited

海膽沾麵雞軟骨棒C+搵食團 || 情迷海膽 - 【富士山55】霸氣海膽沾麵--又到月頭喇出左糧就係任性既時侯是日又同友人'sss去左銅記行街Shopping--本來想住去某間台式 Cafe不過又係要排隊所以轉戰另一間附近既餐廳 -富士山55 (拉麵沾麵專門店)--富士山55係富豪酒店背面平時呢個位置都好少行過黎又冇大招牌唔係特別顯眼如果唔係專程搵都冇乜留意--不過可能因為位置既關係& 時間尚早人流唔係好多較其他同區既拉麵店少人一去到都即時有位--一般拉麵店隔局唔係好多位置就分有矮枱 & Bar枱位牆上仲有掛物勾啱晒我呢d咩大袋既人唔使攬住果袋食野--Menu都有唔少野選擇拉麵沾麵都各有4 - 5 款普通款既有豚骨湯、櫻花蝦、辛辣等等價錢由$83 ~ $93--不過 ⌞ms.C⌟ 就唔係叫普通款式而係比牆上既「海膽沾麵」海報吸引住沾麵食過無數咁多次「海膽沾麵」就較少見到--「海膽沾麵」價錢比起其他普通款式有點貴不過出糧就可以短暫任性就食一次霸氣拉麵「海膽沾麵」--\\「海膽沾麵」$188呢個應該係我暫時食過最貴既沾麵但上上枱果刻你就會覺得值回票價有三大舊既海膽係麵仲有唔少三文魚籽已經心心

星期五晚去食想左好耐既沾麵🍜🍜🍜，都要排隊，但20分鐘左右就有得食啦，人齊入坐（係咪好快先）叫左個豚肉濃湯沾麵 $88、雞軟骨串 $32/2串（芝士燒汁）同季節限定海膽沾麵$188，我覺得3樣都好好味，特別係海膽沾麵！無諗到海膽同沾麵會咁夾，仲有我至愛流心蛋🍳，正呀！ 沾麵湯底都有一塊海膽，豚骨湯仲帶有海膽甜味食完麵仲可以俾多20蚊要個飯撈埋d 沾麵湯， 佢唔係就咁俾個日本珍珠米飯你嫁， 佢會幫你加熱加埋d 拉到絲既巴馬臣芝士🧀🧀，變成一個芝士海膽濃湯飯勁邪惡😈😈😈😈好鬼飽呀！七