尚夢・茳煳 (已結業)

做冬前的一個晚上，去灣仔譚臣道一間精品中菜館, 吃了一頓精緻美味的養顏粵菜。 店內裝潢新派，牆上插圖有威尼斯水怪。侍應招呼有禮，播放輕音樂，荷花的踪影遍佈處處，是精品餐館才有的清雅寧靜。餐牌更如同一本武林秘笈，菜式包羅萬有, 配合創新的特色烹調，深受各類客人的喜愛。姬松茸螺頭燉湯燉湯入口鮮甜，有好濃的螺肉味, 飲完包你話頂呱呱。湯料有瑤柱, 姬松茸, 螺頭, 雞肉, 瘦肉, 非常豐富, 真材實料，還有燭光幫你keep warm。香煎龍躉球龍躉煎得好香, 魚肉嫩滑厚切，魚皮煙韌彈牙， 有膠質，好有口感！脆皮牛臉肉外皮超級脆口，內餡的牛臉肉，入口真的差不多即溶，腍到你意想不到, 肉邊有一層好似骨膠原感覺的軟層, 美顏美味。抗氧化薑黃炒飯有松子, 炸麵包粒, 碎蛋, 提子乾, 用薑黃汁炒到金黃色, 粒粒分明, 不肥膩, 色香味俱全。奶皇糯米糍入口軟綿綿, 有好香的奶皇餡。

朋友住灣仔區,  介紹中餐館,  尚夢・茳煳 食晚飯,  原因這餐館不是老風格, 比較適合時毛人仕.餐館分地面卡座,  及樓上 方枱位,  侍應招呼好, 水滾茶靚. 鐵觀音茶有蠟燭助熱,  冬天更體驗暖笠笠的香茶味. 餐牌有多頁, 食物選擇多, 價錢適中. 豬, 牛, 羊, 雞, 海產, 蔬菜, 烹調由傳統至新派, 可以各選所好. 燉湯 這是抵飲招牌燉湯, 天天不同, 必叫,  今晚糸 ~ 海底椰雪梨燉赤肉.   有火具保暖,  保溫功夫做得好.湯料有雪梨,  海底椰,  瑤柱碎, 瘦肉,  個湯好清甜好潤喉, 冬天飲至正.飲湯後,  來個香脆炸物, 脆皮牛臉肉 ~   一客六件.  外皮炸粉鬆脆, 賣相不俗.  牛臉肉脂肪含量低, 肉質稔滑.  沾上自制醬汁更惹味.   美極香煎龍躉球 ~   用上金裝碟型盛器,  帶出貴氣.  龍躉球厚肉, 大塊,  煎得香氣迫人. 用了美極汁, 帶出龍躉球肉質鮮味, 口感彈牙, 鮮味足,  超級好食.茳湖炒飯 ~冬天吃炒飯可保暖,  招牌飯炒得香口冇油膩.   內有蟹肉, 蛋白, 茶瓜, 杞子, 入口帶少少甜味, 好特別.  飯後甜品:  奶皇糯

呢間係喺灣仔嘅一間隱世中菜館~ 佢嘅位置係喺灣仔同金鐘之間! 都唔算好近地鐵站~ 不過食物就幾高質👍🏻店員服務亦都好好🤩 而且食物嘅賣相都好有誠意! 都幾推薦鍾意食中菜嘅朋友🥰🤍瘦肉燉薏米湯燉湯好足料👍🏻 有好多瘦肉同薏米🥰 飲落好清甜! 唔會有多餘調味料嘅味道~ 有蠟燭喺下面加熱~ 好有心思☺️🤍石榴果乾糖醋咕嚕肉 咕嚕肉賣相好靚!! 🥰 而且調味酸酸甜甜~ 都幾高質🥰 而且份量好多🤩🤍酥炸牛臉肉 酥炸牛臉肉總共有5大件!炸到好脆好香口 🥰 而且牛肉本身好嫩滑好淋身 完全冇筋位 👍🏻 所以好有外脆內軟嘅口感 調味都同牛面肉好夾🤩🤍茳煳炒飯炒飯都幾有驚喜!! 炒到粒粒分明🥰 都好有鑊氣! 入邊亦都有一啲翠玉瓜等等嘅蔬菜~ 令口感更加豐富🫶🏻

成日聽人講尚夢・茳煳 好好食 今日終於過嚟食😋📍尚夢・茳煳 (灣仔)灣仔譚臣道1-3號長康大廈地舖12:00-5:00 有午市精選套餐 除咗主菜仲有燉湯,前菜,茶同甜品白飯仲可以轉燕麥飯 啱晒減緊肥嘅我今餐我就飲淮山杞子螺頭煲赤肉 （每日都係唔一樣）超級足料燉湯 湯底有瑤柱 腰果😋仲非常貼心用蠟燭小爐烘住保温 唔怕攤凍 可以慢慢享受煎汁上肉排$138肉嫩 配上黑糖炒嘅醬汁酸酸甜甜好開胃金銀蒜龍躉球蒸陳村粉$168陳村粉蒸得晶瑩剔透 龍躉球非常嫩滑

自從屯馬線開通，紅磡連金鐘之後，過海食飯就好easy。因為比較鐘意來灣仔睇下海感受下香港的味道，就連美食都想係灣仔搵到。來到呢度完全係被個名吸引，想睇睇茳煳上有咩好菜式一入來好似海鮮酒家feel。服務員滴態度都超級好，點送既時候會介紹翻當日有咩比較好食，有咩湯推介甘。另外係甘凍既天氣，一坐低會送上一壺熱茶，下面仲係有明火燒住既，好溫暖，加上座位寬落，真係好享受。首先叫個湯飲下，是日推薦係鮮人參湯，上來又係用火暖住，一人一盅雞湯，入面有鮮人參，百合，薏米，瑤柱，豬肉，燉到好num，鮮味十足。香烤骨，本來以為類似京都骨噶做法，但系原來系烤完再加醬汁燜煮。開蓋滿滿的南乳香味，整塊排骨已經燉到好冧，骨肉極易分離。入口滿嘴油香，即刻融化，肉質鮮嫩，真系減肥路上的絆腳石。小唐菜吸收埋醬汁，都好好味。最後來個茳煳炒飯，好好味，好飽。

週末行完婚展，附近行街。覓食時間發現呢間中菜館，好似頗有特色，索性試下啦。店鋪位置唔算偏僻，門口就有停車位。鋪面兩層，樓下好多卡座，未到飯鐘，人唔算多。坐低店員就問飲咩茶，慣例香片。上到黎，仲搭埋保溫蠟燭，貼心抵讃！食中菜，肯定唔少得湯啦。是日推介鮮人參燉雞，真系好濃郁的參味，湯汁清澈，入口微苦，然後回甘，搭配埋腰果，薏米，瘦肉同雞肉，真系原汁原味，推介！小炒王用料足，有銀魚仔，蝦幹，豆腐同魷魚，搭埋主角韭菜，爆香豬油炒餸，夠曬鑊氣，香口但味道又唔會太鹹。後廚功夫線上，普通菜式都唔會輸。江湖炒飯真系幾唔錯，距地噶菜脯真系好好食，以至於我專登揀出黎。材料搭配都頗講究，賣相一流。枸杞子，菜心，鹹蛋黃，食落又唔會油膩，真系好考功夫。洛神花糕好似啫喱甘，酸酸甜甜，飯後食真系消滯恩物。

老朋友聚會想搵個坐得舒服又傾計傾得耐嘅餐廳😋我哋打算飲茶 但天氣凍冰冰又想飲啖靚湯🤔於是乎我哋就搵咗間出名有靚燉湯同環境座位舒適嘅餐廳聚會啦😋是日燉湯-雪梨瑤柱燉湯每日都有兩款唔同嘅燉湯😋今晚我哋嘅是日燉湯係雪梨瑤柱燉湯！碗底有個小蠟燭保持溫暖🌡相當有心思👍🏻雪梨清潤 仲有豬𦟌同瑤柱！啖啖鮮味而且真材足料🤤飲完哩一啖燉湯 個人即刻暖晒😌石榴果乾糖醋咕嚕肉咕嚕肉肉質好霖身☺️外層有層薄薄炸得香脆嘅表皮🥰撈埋糖醋相當掛汁👍🏻配料有彩色椒、新鮮菠蘿、石榴同埋提子乾！豐富配料又酸酸甜甜😋撈飯食一定好開胃！美極香煎龍躉球店員拎上枱嗰刻👃🏻聞到岩岩炒起嘅鑊氣香已經流晒口水🤤爆香配料洋蔥蒜頭好惹味🧅仲有六件大大舊又厚肉嘅龍躉！香煎過後嘅魚肉肉質結實香口！小炒王有鑊氣而且配料好多！有韭菜花、韭黃、蝦乾、菜脯同魷魚😋特別一提蝦乾好大隻而且唔算好咸！都好適合用嚟餸飯🍚脆皮牛臉肉炆足4小嘅牛臉肉 用脆漿粉包住之後炸得外脆內軟☺️牛肉肉嫰滿滿膠質！醮埋個甜酸醬更加好味🥰桂花咸魚蓉炒米粉米粉控嘅我都覺得佢炒得唔錯👍🏻米粉炒得乾身 食落彈牙有鑊氣 不過略油咗啲啲！配料有紅蘿蔔絲、芽菜、洋蔥絲同蛋絲！咸魚蓉唔算太咸 味

今晚同朋友去灣仔食中餐，感覺唔錯我地每人一個燉湯，一個雞，一個魚，再配個炒飯海底椰和雞肉以及瘦肉搭配，熬製出來的燉湯口感鮮甜，味道非常香濃，配埋滋潤既雪梨，絕對岩晒呢家既天氣飲口水雞，份量好多呀，其麻、辣、香令人心往神馳，潑辣紅油，加上紛陳惹味的香料辛香，配嫩滑雞肉及爽彈雞皮，直令人垂涎三尺，啖啖肉，好滋美香煎龍躉，煎封4邊,剛好9成熟,口感彈牙,肉汁豐富沒有流失。，魚扒無多餘骨，魚肉十分鮮嫩，龍躉扒盡收醬汁味道

尚夢．茳煳在灣仔多年老字號！裝修後環境，座位更舒服，冷氣更充足，就連洗手間都幾雅緻！menu一如以往是高質 粵菜，手工心機菜式！買少見少。燉湯是雪梨海底椰湯，夠熱又夠足料！清甜又好潤既湯，剛轉冷非常滋潤又暖胃，最重要無味精！茳煳口水雞味道層次豐富，有麻辣鮮香嫩爽等味道，醬汁是口水雞的靈魂，葱花、炒香的芝麻、花生碎，令味道再提升！香辣惹味，雞皮又爽脆，雞肉又夠嫩滑而且量非常大份。香煎龍躉球個芡汁好入味，緊緊掛在炒到香口既 龍躉球肉，啖啖肉好滋味！金黃的龍躉球炒香，龍躉外脆內軟，香嫩惹味。茳煳炒飯餐廳招牌炒飯，雖然唔係貴價食材，勝在炒功了得，乾到乾爽唔油膩，蛋白，茶瓜，菜粒，蟹肉等材料粒粒分明，口感爽身夠層次。又係大大碟幾抵食！最後食埋個甜品奶皇糯米糍，皮薄帶煙韌，餡料奶皇夠香唔死甜！食完唔會好飽濟既感覺。店員服務好又夠細心！難怪熟客回頭捧場。

12月真係有好多好多唔同既聚會, 生日飯, 聚會飯, 節日飯, 但就好多時都係食西餐為主, 所以今日就轉一轉食下中菜😄呢間位於灣仔甲級位置有間專食廣東菜既餐廳, 入邊有上下兩層, 格局亦有多間私人房間或者一般堂食, 岩哂同屋企人或朋友一齊黎食!燉湯🥣首先黎一個燉盅盛載住既老火燉湯, 全無味精新鮮製而成, 入口暖粒粒, 滋潤極至☺️美極香煎龍躉球🐟開始時以為真係球狀, 原來係片狀, 咸香醬油完全入龍躉肉內, 而且肉質肥美, 相當Juicy, 係必點之選!!😋果乾咕嚕肉🐖 咕嚕肉完全冇骨方便食用, 酸汁同樣地完全進入哂肉内, 令人食到一件接一件🤤脆皮牛臉肉🐄 炸得黃金般既外觀顏色, 外層係用脆醬粉輕炸而成, 而內裡牛臉肉原來忟左4個幾鐘, 入口非常軟淋, 食落立即溶化係口內, 而且充滿骨膠原既感覺☺️終極小炒皇🥬加上鮮蝦球同帶子一齊炒既小炒皇好有獲氣, 我地就配埋米粉黎食送菜一流!桂花咸魚蓉炒米粉🍜外觀平平無奇既炒米粉估唔到可以做得咁出色, 米粉炒到極奇乾身, 但食落香口又唔會好乾因為配料同米粉內裡都好濕潤, 而呢個份量2個人食絕對足夠👍🏾桂花糕🍮4件大大件, 晶瑩剔透, 入口滑溜, 細少既紀

灣仔係飯局的首選，這間餐廳在地下， 前面有車位，平日行過都會見到。聽講話係全新裝修，坐位幾舒服，預早訂座， 試下預留裏面private 啲的枱。🐟 香煎龍躉球好味! 煎得個魚皮好香脆，龍躉肉好厚身，除咗鮮味之外，醬汁好惹味，正!🐮 紅燒牛臉肉外脆內軟，外面的脆皮，能夠鎖住醬汁，牛臉肉又滑又淋，好juicy。 侍應推介得唔錯!🍜 桂花咸魚蓉炒米粉晚餐唔好食咁多澱粉質，米粉就啱我啦，炒工唔錯，米粉每一條都炒得好分明，簡單一點的米粉，畀我 一個人食曬差不多5-6 碗呀!🧁 奶皇糯米糍好大份，皮層薄薄的，奶皇又香又飽滿，重點係唔會好甜，啱曬我!🫖 香片茶有小蠟燭保溫，很貼心最鍾意睇細節，茶壺好優雅🍽 店舖不大 ，侍應唔多，反而仲特別關顧食客。 今時今日外出食飯，服務質素最重要。👍

今日係灣仔區工作，同事介紹我嚟呢間新派粵菜餐廳，有別於一般的中菜館，呢度裝修別緻而且座位與座位間有一定距離，坐得舒服！午餐時段有午市套餐，除主菜外還包前菜、餐飲和燉湯，價錢約$118-$168。前菜是麻辣口味，主要是蔬菜類，少麻但開胃！籠仔金蒜斑片陳村粉，斑片大大片而且份量多，面頭鋪上蒜茸去蒸令斑片更入味！陳村粉鋪底吸晒斑片的鮮味和蒜香味，一個字：正！午餐的湯不是例湯是燉湯，燉湯足料火候不錯，上枱時還有小火爐保溫，推薦！金菜肉排陳村粉，金菜原來是指金菇而肉排就是排骨，兩者配搭不錯！最後有桂花糕甜品作結，完美了這一餐！原來這裡下午時段有慢活時光，露天位還可帶狗隻入內，下次可以帶來主子共膳！

在譚臣道口，都幾易見到，佢哋嘅座位安排似西餐，好啱2-3人嚟食，原來佢哋裝修完無耐，所以整體算寬躺。先點了是日燉湯，佢哋安排幾細心，用一個火坐住燉湯，溫度保持得好熱，係冬天飲湯，熱辣辣真係好重要，而燉湯材料豐富，煲湯嘅肉都好淋身。香煎龍躉球，煎得外皮少少脆，上面嘅蒜粒炒得香口，應該係豉油煎，味道平衡，龍躉肉夠高質，食到少少油鮨感，但有唔會感覺好肥膩。而佢哋皇牌菜式紅燒牛臉肉係必點之一，炸得外脆內軟，牛臉肉好淋好軟身，牛肉味好濃。桂花鹹魚蓉炒米粉，米粉炒得好乾身，食落有少少脆口。

约咗旧同事在湾仔聚旧，今次我哋都拣食中餐，就来到这间尚梦，茳煳。先叫了黑杞子茶，好快就摆上。之前未饮过。茶壶是透明，好快见到整壶茶就变成紫色。开始味道较清，之后变浓后味道几特别，黑杞子又系抗氧化，好有益。好耐冇汤饮，叫个正D的试吓：松茸炖螺头汤：上枱时仲用火 keep 住热，好细心。炖汤色水好清但意想不到好浓味，松茸及螺头味好出。😇😇香煎龙趸球 : 冇骨的鱼我最锺意。啖啖用，好有鱼味，煎得又香口，鱼肉弹牙，大大件，啱晒我。🥰陈皮榄角骨：虽然话系骨，但其实系啖啖肉。排骨外面平均地被榄角汁包住(都好耐冇食过这味道了)。外面的肉咬落去脆口，越食越想食。今晚唔想食饭就叫了：桂花咸鱼蓉炒米粉。米粉好干身又好柔软。每一啖都有蛋花和咸鱼肉碎令米粉好有咸香味。最后叫咗个甜品：黄金糯米糍。一口咬落去完全感觉到外皮非常非常薄，而D馅系奶黄加咸蛋蓉，口感非常幼细，黄金蓉塞满咗糯米糍，咸咸甜品，喜出望外。临走见到有下午茶，主题慢活，找日慢活一吓。

朋友約去灣仔飲下午茶, 尚夢・茳煳.怎料今日公司太忙, 下午茶段時過了,  就改為食晚飯啦.客人多數要訂位, 今晚地面那層冇位了.於是沿樓梯上二樓，有幾間房, 裝飾不錯.設計像私房菜,  座位幾好啊. 先打開餐牌, 選擇冇難度, 因為廚師推介用了大手指提醒.店長介紹 ,  每日燉湯都不同.   今晚系 海底椰雪梨燉赤肉.冬天飲燉湯最好,  滋潤暖胃.  燉湯還有保溫.  湯料有瑤柱碎, 瘦肉, 海底椰,  雪梨, 夠火候, 好味.我們叫了兩款小菜,  美極香煎龍躉球擺碟賣相幾靚.   上檯熱辣辣, 有鑊氣.  龍躉好新鮮,  切得大件又好厚身.  龍躉球煎得香滑, 用了美極醬汁, 味道出眾.自家製醬汁紅燒牛臉肉一客六件, 外皮炸得酥脆, 炸粉不厚.內餡紅燒牛臉肉好稔滑, 牛味濃, 沾上自家製醬汁, 更惹味茳煳炒飯,  這個招牌炒飯, 炒得吾油膩, 配料足, 有蟹肉, 蛋白, 芥蘭粒, 杞子, 茶瓜, 口感 味道非常好.甜品店長介紹:   奶皇糯米糍, 皮薄餡靚, 奶皇餡料,  做功好, 也下不會太甜, 今個晚餐好圓滿. 下次再來, 慢活時光  $68一位  (2:30至4:30)小食有