料理農務 (已結業)

PMQ原創坊除了藝術創意外，仲有美食添同朋友一起去了sohofama，之前以為食西餐，一望餐牌原來已中餐為主。朋友話這間餐廳以有機健康為主，菜式不加味精，用本地有機食材做菜。醉蝦 $88用花雕酒浸足廿四小時嘅本地新鮮大蝦，在口中散發出濃郁酒味。除此之外蝦肉單啦。SOHO 炸魷魚 $168炸粉很薄，入口即容魷魚鬚外脆，鮮味彈牙雖有一點點辣啦但好香口伴酒一流洛神會 $108 Rosellepolitan以洛神花汁混和新鮮嘅青檸汁及Finlandization Caberry vodka，味道特別，不過酒味都強。南翔有機小籠包 $68一籠四隻，皮夠薄，看見裡充滿肉汁放入口中餡料肉汁四濺，滿口都是小籠包的肥美肉汁吃時小心小籠包啲湯湯口問店長有乜好介紹店長推介兩個主菜，菜單沒有的黑蒜炒大蜆炒得好有鑊氣黑蒜炒得好香加上蜆肉大隻又新鮮叫咗碗有機白飯撈埋啲汁一起食一流蔥爆牛肉牛肉鮮味十足煙靭彈牙肉質嫩滑爆香了的洋蔥爽口味道十足四川擔擔麵 $68有小小嘅辣味但係湯底有好濃郁嘅花生香味擔擔面彈牙最後叫了兩個甜品蕾莎湯圓 $68湯圓煙靭，內有黑芝麻朱古力鍋餅 $78感覺似豆沙鍋餅，不過唔用豆沙轉用了朱古力外

When we went in the restaurant , it didn't look like it’s a restaurant providing Chinese food as the decoration was stylish and cool. There were lots of frames with Chinese posters and maps. It had a really special ambience with a fusion of Chinese and Western styles.Back to food and drinks, we sat at the bar having cocktails before having our dinner. Having said it’s a mix of east and west, the cocktails also consists of Chinese ingredients such as local organic perilla, siraitia and wolfberrie

元創方這地方平常也真是不會來要不是因為這裡有好吃的..也不知原來有這地方之前在這地方試過西餐今天就一試這裡花雕蛋香香的花雕味不只是香味..一口咬落蛋亦感覺到這花雕味已完全滲透蛋裡小籠包包皮不會太厚而且夾時不會破湯汁味濃生煎包都不錯反而兩個湯就普通了一點點有機蛋花雕蒸蟶子雖然香味足夠但蛋裡不太吃到花雕味 這個糯米飯原雙蟹上飯身不會太乾而且飯裡可吃到蟹味春卷不會太油黑松露份量剛好平日在街吃到的麻婆豆腐一般都不太有辣味但這裡終於可吃到辣的味道正合我口味牛肉不會太肥而且它的汁也是惹味的甜品比較失色整體食物滿意比我想像中更好而且價錢不貴

「料理農務」，讀音中埋藏了一個也許只有香港人才懂的笑話，充滿著香港特色；英文名Sohofama，連著唸過去擁有如其他中環餐廳般又新潮又不失俗氣的感覺，分開唸時 Soho fama (Farmer)，就如Soho區的一個小農場，為大家提供新鮮有機產物。把名字分開或合併一起時都帶著不同的意思，相當特別。在充滿西方氣息的Soho區，想不到Sohofama竟然是以中菜為主的餐廳，想了又想，這倒是相當合理，外國人大多對中菜相當有興趣，在Soho區PMQ這個具有文化氣息又多外國人的地段設立他們最感興趣的中菜，果然很有經營的頭腦！ 正好今天能早下班，趕得切他們的Happy Hour。HappyHour Special的點心拼盤按照人頭收費，設定最少為2人份量。點心拼盤攤開後滿佈枱面，令人振奮起來。醉有機蛋：說真的不太吃到有花雕酒的味道，反而吃到一片有機雞蛋的鮮美，味道算是不錯。可是沒有溏心的效果，有半點小失望倒是真的。和尚春卷： 炸成黃金色的外層感覺香口，外層又夠脆，十分吸引。入面的餡料豐富，內有芽菜、白蘿蔔絲等等，咬下去時餡料多得快要跌出來似的，蔬菜的混合讓吃春卷時不感油膩，反而帶一點清新和爽脆的

這家由本地時尚生活家品店 G.O.D 與 Locofama 合作經營的 Sohofama 料理農務，是一間結集中式傳統玩味和現代健康主義的餐廳。致力推廣健康有機飲食，支持本地有機農產品和農業發展，而且堅持使用新鮮食材，絕不添加味精。感覺是骨子裡很有堅持很有理念的一間食肆。店內的特色設計由它連接家品店內的入口可見一斑。別開新穎的復古設計配上霓虹燈光，真的有點回到舊時中式酒館的感覺，像夢又像電影情景。餐廳劃分了室內酒吧和室外餐桌的兩個部分，我們挑選了鋪滿木條地板的室外位置，感受一下休閒的氛圍。周遭的擺設也充滿了中國風，很有趣。在如此醉人的環境，還要來點酒嗎？5月花 | natural $108英國的接骨木花Elderflower清甜宜人，5月花以接骨木花釀成的酒為基調，混入了有小黃瓜和玫瑰味的Hendrick Gin，再加入蘋果汁和蜂蜜，清甜中配上蘿勒的獨特香草幽香，造就了這杯清新無比的5月花。花落誰家 | smoking chamomile $168難忘菊花的獨有香味！餐廳用自家釀的洋甘菊酒，配以黑糖，米酒，檸檬汁及蘋果汁，甘香淳美的愉快口感，同時散發着洋甘菊清幽寧謐的香氣。真是令人心醉

放工想鬆一鬆飲飲酒不一定要到中環LKF，亦可選擇很有文化氣息的PMQ，上次來PMQ逛已經留意到這間G.O.D 旗下的Sohofama ，因為中文名字實在太有趣「調理農務」，所以這次便想起要來一試。環境很有外國的感覺，擺放了很多綠色植物，令人很放鬆，而且細心地放了支蚊怕水，所以坐outdoor也不怕被蚊叮。店員很主動友善而且很有笑容，還是個漂亮小女生。全部cocktail 都有很特別的名字，店員介紹了這個漂亮的cocktail 花落誰家($168)，有支洋甘菊花在杯中，少女一定喜歡。有homemade 的洋甘菊酒散發菊花香氣，而且酒帶黑糖甜味很容易入口，加上檸檬和蘋果汁，和菊花味互相輝映，實在太好喝，不論賣相設計和味道都滿分，店員果然沒有介紹錯。而朋友點的5月花cocktail （$108）也不錯。名字由來是因為五月份是英國接骨木花盛放的季節，所以英國人愛以花釀酒。味道十分清甜，我試了幾口，覺得有點像玫瑰花味加蘋果和蜜糖，杯中還放了甘草葉和切碎的小青瓜，甘甜帶清，很特別。喝著聊著，主食很快便到。南翔有機小籠包（$68），店員說是招牌菜，果然名不虛傳，皮薄餡正，重點是小籠包汁爆多，新鮮熱辣

呢日晚上放工後同Baby 一齊落到SOHO區Relax一下，黎到PMQ呢度有一間睇落中式但充滿港式風味既餐廳/Bar，飲飲食食~BB 話行到三十幾度熱辣辣，入到去佢就叫左杯清新涼快既Lemon Mint MarigoldLemon Mint Marigold，見到個賣相就感覺冰涼，因為上面有一個碗形既冰，上面裝住奇異籽，而內容係薄荷葉，檸檬葉和萬壽菊，我飲左幾啖後又幾啖，真係好爽，薄荷營做了很好既清凍效果，又有菊花既香味，唔怪得BB 會揀佢，真係 而我就揀左D有花香味既酒，叫做花落誰家花落誰家，真係幾靚，所以擺左係BB 面前影左張相~杯上盛了一棵菊花，然後就是VODKA同白酒，味道雖有VODKA既酒辣，但花香味重，好聞又好飲，BB又 又好睇 有美女又有美酒，咁一定有野食啦，介紹下先醉有機蛋，味道又有香濃既酒味，原來係用花雕酒整既，軟軟滑滑既蛋白，配上半流心既蛋黃，邊有但輸呀？剩係個樣都溶化左我了 南翔有機小籠包，終於有樣比較正常既野食，叫做傳統好D，精緻既小籠包，包皮內釀了熱呼呼既香濃上湯，而豬肉又冇老既感覺， 黑松蟹肉春卷，春卷就食得多，但黑松露蟹肉就未試過，

話說七夕情人節都好想搵個藉口慶祝一下放工後專程去到PMQ感受一下文化藝術氣息我本身都是半個美術人副修平面設計可惜搵唔到食被迫轉行說回頭到PMQ懷舊一下之餘順便想試埋Sohofama料理 X 農務#healthychinese #料理農務是 G.O.D. x LOCOFAMA 的傑作微黃嘅燈光感覺浪漫加上酒吧嘅概念~我鍾意!!!!!尤其是<揀飲擇食>呢四個字我就是喜歡選擇優質才放進嘴裏總覺得我的quota有限還是吃好的比較開心氣氛咁好梗係點返兩杯酒飲下先啦熱情好客嘅吧bartender首先推介我們兩款酒飲酒嘛~一飲已經成個人放鬆曬!洛神會 108 Rosellepolitan是 cosmopolitan 的變奏版以洛神花汁混和新鮮嘅青檸汁及Finlandization Caberry vodka醉羅漢 138 drunken monk嚴格釀製Olmeca Reposado 為基調加入本地野生蜂蜜再運用羅漢果特有的醇厚中藥甜味跟洛神花的強烈酸味結合我都差點醉了Rosellepolitan還好好清新嘅花香跟酒香配合得天衣無縫而 drunken monk酒香真的很醇美差點連我都

早前同朋友去了位於PMQ元創坊食晚飯, PMQ是由舊警察宿舍改建而成, 一直只知有一些較為與別不同的店舖, 原來也有食店, 今次去了料理農務食飯.一入到店內, 燈光昏暗, 而且有一個酒吧, 可以供客人飲酒, 初時以為是食西餐, 一打開餐牌, 令我有點驚訝, 原來是食中菜, 還要是有機中菜, 這可以說是中西合壁.枱上的餐具也富有中國色彩.有酒吧當然有酒精飲品, 但我不飲酒, 點了這杯pick me up 的果汁.當中混合青蘋果, 胡蘿蔔, 薑和檸檬汁.入口清甜, 帶微酸, 幾清新, 適合夏天飲.首先來一碟前菜, 叫怪味雞.青瓜爽脆, 配上帶點惹味的雞粒, 對於不太食得辣的我來講, 這個菜有點辣, 卻夠醒胃.接着是浪慢牛包(2件).這是用饅頭的包, 再夾着牛肉.牛肉非常之嫩滑, 又入味, 原來牛肉是以慢煮去烹調, 所以才做到這個效果, 對於不食生的我, 這個絶對不怕食. 而且個包吸收晒醬汁的精華, 好味道.愛食海鮮的我, 點了黑蒜炒蟶子.上枱時已經香味撲鼻.蟶子好大隻, 用了黑蒜, 配上青紅椒一齊炒, 好惹味, 蟶子又夠鮮美.再來蒽爆有機里肴肉.里肴肉夠嫩滑, 完全不硬, 用蒽爆方法煮,

誰不想住好啲？和食好啲？今晚經過見到有間餐廳和<住好啲G.O.D > crossover,概念主打食好啲，選用的是有機農作物入饌，嚴選食材，連牛肉都選用健康較有益的草飼和牛，食得健康一些自然是食好啲吧！經過了佈置得非常園林feel的室外座位，bbq樣的桌子，兩塊木板置頂，多把大風扇吹着，四周曬着霧一樣的水用來降温，還有五彩十色的燈掛起照明，迷一樣的仙境氣氛！如果不是盛夏，不耐熱，也很想坐在室外呢！大廳中央有個大水吧，有點像clubbing,想不到餐單卻全部以中菜為主，很有crossover的玩味。既然有調酒師， 也讓我來小酌一杯吧！非常講究的一杯<花落誰家>，整個過程都絲絲入扣，想不到原來冲調一杯酒要這樣大費周章，並不是隨便倒埋一齊搖兩搖那種。要先用黑糖加酒加金花 浸泡了三十日，再點燃了apple roots的煙作過濾，在預先已經冰起來的杯中加上淡化鉝用作輕煙效果，再放上有機的一朵真的金花作 點綴，帶着非常香濃的花香，淡淡的酒意，非常講究的一杯很適合作餐酒呢！先來一碟有機的蔬菜，也不知是否心理作用，怎麼食起來明明應該是苦的唐好菜，今晚既然食到有新鮮

近來有機食物大熱，我同朋友都想嘗試下有機餐廳既食物。位於PMQ既Sohofama就成為左今次我同友人既嘗試目標。Sohofama係一間同香港品牌G.O.D.合作，以本地、有機食材做主打既中菜餐廳。推廣要住好D，亦要食好D既理念。一入到門口就俾酒吧上面既牌匾吸引住 – “揀飲擇食”。呢個term不嬲俾人既感覺都係負面，細個成日俾屋企人話自己揀飲擇食，唔食呢樣唔食個樣，但Sohofama將呢個term重新定義 – 面對現今咁多唔同種類既食物，一定要懂得選擇點樣先至係食得健康。我同友人一坐低就先點餐前酒。呢度既cocktail都幾特別，有好多都用上自家制既酒，而呢d酒都加入左中式材料，好似杞子、陳皮、南北杏咁，真係冇諗過呢d材料都可以用黎調酒。Cocktail既名字都一樣別出心裁架，好似”香港689”、”捱騾仔”等等，都好有本地色彩。點左一杯叫”5月花”既cocktail，呢杯酒係用小黃瓜、玫瑰味既gin酒、英國接骨木花酒，再加埋有機蘋果汁同本地蜜糖調成既，飲落去好清新醒胃，酒味亦都唔會太重，好易入口。我不嬲都好鍾意飲湯，見到menu上面有飬生燉湯，梗係要叫番個黎飲啦。點左個黨參紅棗山斑魚瘦

女皇去試新餐廳~~ SOHOFAMA 料理農務醉蝦有位friendly的帶眼鏡waitress推介的醉蝦 的確好味 絕對要試～同大蟹，女皇都好滿意，肉多厚，佢最愛。最正好食醉蛋，食多2隻實醉。 酒質素好高，非常入口甘味，好正呀。好入味中湯，豬肉都叫多，女皇話老火湯正呀。有機生煎飽無味精烹調方法，製作取得不少分數 ，不女皇話有waitress主動推介小菜 都有心思。暗黃燈光很有情調,都叫唔錯呀SOHOFAMA位於中環區新貴PMQ地下, 是香港生活品牌G.O.D. 與健康食肆Locofama 首間crossover開辦的有機無味精中菜館

SOHOFAMA是G.O.D夥拍本地有機西餐廳LOCOFAMA開中菜、賣本土有機農味。分室外及室内、室外有迷你農場，種植蔬菜、香草，作為烹調用，肯定新鮮健康。菜式主打無味精健康中菜，用本地有機食材為多， 招牌菜是唔成熟黑毛豬、72小時烹調牛肋骨、雞尾酒的名字一樣精彩，調酒師用了本土新界農村自家制的梅酒、自己晒的乾花嚟做cocktail， 洛神會就是其中一款, 用洛神乾花+ vodka酒調教的。黨參紅棗山班魚廋肉湯， 黨參補中益氣，補血強壯，增強人體抵抗力，山斑魚滋陰，配合來煲湯可健體強身，增強抵抗力、红棗之甜配合山班魚及瘦肉的鮮味非常之清甜鮮潤有機小籠包，一籠四只，小籠包看似沒有什麼特別，熱呼呼的一口咬下去時小心湯汁辣口，而湯汁鮮甜，皮薄湯多，看圖可見其皮薄湯多。生煎包那包上的芝麻及青蔥令賣相加分加，生煎包也有咬下去爆肉汁，包底煎成金黃脆皮，令口感外脆內軟，令人回味無窮，肉汁全被包吸收了，不用醬汁已美味無窮。黑蒜炒青蟹，此菜還未上餐牌, 青蟹肥大肉厚，鮮甜得來啖啖肉，配上黑蒜及豉油的醬汁，味道鮮甜冇比, 真是連手指也啜埋。黑蒜頭煮白菜，白菜用有機菜， 很幼嫩清甜，黑蒜没有蒜頭濃烈的味道

在一年前，1,600 隻紙熊貓大軍進駐中環 PMQ！  當時，我不怕炎熱天氣，照走上斜路鴨巴甸街，為的是影紙熊貓的不同角度及形態，每次擺位都不同，加上每次天氣也不一樣，估不到我竟然有毅力走來好幾次！  事隔一年，我已經很久也沒走來 PMQ 嘞！在一個月前，有姊妹朋友相約飯聚，大家想食得健康一點！  於是，我便想起一間曾經電視飲食節目都介紹過的新派中菜餐廳 <料理農務 Sohofama>！ 我們一行三個女生去中環 PMQ <料理農務 Sohofama> 食有機新派中菜！  這是由香港品牌 G.O.D. 跟有機理念餐廳 LOCOFAMA 合作開設，料理 x 農務，店名都幾特別！  這裡的食材大部份來自本港，同時，也選用有機食材；務求食客嚐到新鮮又健康的美食！ 由於，我們第一次來，相信我是最熟路去 PMQ 的一個吧！由我帶路，我們先走到餐廳側邊入，原來這裡設有兩個門口！  一入到去，先穿過室外的悠閒用餐區，經過風扇會噴水，  走到風扇前面，感覺很爽又涼快！  正呀！  走入門口，只見到天花板掛滿了色彩繽紛玩具水槍作裝飾，相當有趣玩味！