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2014-04-01
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最近迷上了中菜，週末午市總喜歡歎一盅兩件，然後慢慢呷茶，坐上一兩個小時。這也是我退休後的理想生活，總覺得只有在香港才會有上茶樓的習慣，如果將來去別的國家生活，不知能否保留這種樂趣。訂了13：00的檯，準時來到，發現全店幾乎滿座。店方裝潢有點像酒店的宴會廳，大廳旁邊有些圍起紗帳的卡位，設計挺特別，我們被安排到偏廳最角落的一檯，認真自成一角。店方是日提供的前菜是炸魚皮，口感又香又脆，非常不錯。手執筷子，筷子頭有些茶色的漬，殘殘舊舊的，上面以紅字雕刻的店名也有些褪色，跟周圍整體環境不太撘，但卻很有歷史的味道。點了一籠水晶鮮蝦餃，餐牌上寫$58/四隻，嫌多亦可以改做兩隻。蝦餃大大隻，比姆指還要長，咬開裡面有湯汁，不會很乾。內裡的荀粒亦大大粒，增加了爽口感。蝦餃整體的賣相非常討好，味道可以媲美明閣。兩顆蝦餃中間有一朵紅色小花，心想應該是一顆小蝦餃，可惜入口整顆都是粉團，沒有蝦肉，而且還有叔臭味，頓時一盆冷水照頭淋，感覺難以置信。第二道菜點了XO醬鹵牛脷，牛舌質感嫩滑爽彈。牛舌的部位不同口感也不盡相同，整體牛味非常濃郁，有些部位像牛腩，有些則像牛丸，非常過癮。XO醬只是微辣，不能吃辣都不用怕，它令
最近迷上了中菜，週末午市總喜歡歎一盅兩件，然後慢慢呷茶，坐上一兩個小時。這也是我退休後的理想生活，總覺得只有在香港才會有上茶樓的習慣，如果將來去別的國家生活，不知能否保留這種樂趣。訂了13：00的檯，準時來到，發現全店幾乎滿座。店方裝潢有點像酒店的宴會廳，大廳旁邊有些圍起紗帳的卡位，設計挺特別，我們被安排到偏廳最角落的一檯，認真自成一角。店方是日提供的前菜是炸魚皮，口感又香又脆，非常不錯。手執筷子，筷子頭有些茶色的漬，殘殘舊舊的，上面以紅字雕刻的店名也有些褪色，跟周圍整體環境不太撘，但卻很有歷史的味道。
點了一籠水晶鮮蝦餃，餐牌上寫$58/四隻，嫌多亦可以改做兩隻。蝦餃大大隻，比姆指還要長，咬開裡面有湯汁，不會很乾。內裡的荀粒亦大大粒，增加了爽口感。蝦餃整體的賣相非常討好，味道可以媲美明閣。兩顆蝦餃中間有一朵紅色小花，心想應該是一顆小蝦餃，可惜入口整顆都是粉團，沒有蝦肉，而且還有叔臭味，頓時一盆冷水照頭淋，感覺難以置信。
第二道菜點了XO醬鹵牛脷，牛舌質感嫩滑爽彈。牛舌的部位不同口感也不盡相同，整體牛味非常濃郁，有些部位像牛腩，有些則像牛丸，非常過癮。XO醬只是微辣，不能吃辣都不用怕，它令牛舌的味道多了一個層次，令人驚喜。侍者服務態度良好，還主動幫忙入去廚房問師傅可否改少辣，非常貼心。
新同樂的陳皮蒸牛肉球真的有女生拳頭大，說是Jumbo size一點也不為過。店方用的是15年老陳皮，其實這樣的老陳皮坊間已經非常罕有，配上大大粒的馬蹄碎，和密密麻麻的香茜，整體非常美味香口。難得牛肉球非常腍而且無筋，如果要數缺點就是味道偏鹹了一點。
特色鮑魚酥有别平時，它並非整件鮑魚放在酥皮頂部，而是只有一絲鮑魚碎在酥皮內，難怪價錢比坊間平一截。雖然酥皮層層分明，頂層塗了甜甜蛋漿，味道又鹹又甜很特別，但那一丁點的鮑魚還是令人很失落。
金包銀絲腸粉遠來像一氣炸兩，其實入面有炸腐皮包着粗身的蘿蔔絲，口感又脆又咸又甜，挺美味，不過有點太膩。另外，餡料稍嫌單調了點，未知如果加什肉碎或蝦米是否會更好。腸粉每件都有女生拳頭大，新同樂的點心主打大件抵食，這跟唐人館的一口size形成非常強烈的對比。
今餐的亮點是「同樂甜品盛宴」，這個甜品set要等15~20分鐘，所以要提早點菜。兩層甜品架的甜品包括流沙燕窩煎堆、香芒班戟卷、酥皮馬蹄糕、杞子桂花糕、家鄉茶果和糖花蛋球六款。當中個人最喜愛的是流沙燕窩煎堆，顧名思義這個煎堆的餡料是跟鹹蛋有關，咬開來看見當中的流沙，它令燕窩變得更有味道，非常驚喜。更驚喜的是，就連芒果班㦸的外皮也塗了鹹蛋碎，那份鹹鹹甜甜的感覺，更勝一般芒果班㦸。同樣跟鹹蛋有關的還有酥皮馬蹄糕，心形賣相非常討好，馬蹄不太甜，酥皮帶有淡淡鹹蛋香。杞子桂花糕相對變得很失色，內裡有些爽口的透明東西，未知是龍眼肉還是燕窩碎，不過敗筆似乎是在頂部放了cream，味道怪怪的。茶果是唯一一道鹹點，咬開以為是糯米滋的花生砂糖餡，入口才知道是冬菇豬肉的咸水角饀。最後一道糖花蛋球同樣是我至愛，其實又叫沙翁，有點像高力豆沙。將蛋球軾軾掰開，金黃色的鹹蛋流沙便緩緩流出來，軟綿清香，甜而不膩，令人食髓知味。
在新同樂足足坐了兩小時有多，第一次飲茶吃點心也可以打躉那麼久，更沒有想過，當天竟然是甜品最能抓住我的胃。不過，其實那是二至四人份量的甜品，所以這一餐我們實在「飽」得不輕呢!张贴
