目利きの銀次 (已結業)

星期五去食dinner, 真係邊度都好多人。係尖沙咀嘅the one 唔顯眼嘅一角，見到呢間日本餐廳，好似質素都ok就入去試下啦。 特別想讚下佢地嘅壽司。 三文魚非常新鮮，又香滑，飯嘅質地剛剛好，不過有點鬆散。帆立貝都好好味，雖然唔會太厚身，但勝在夠鮮味。

沖繩雖然也是日本地方，但這個地方一直都無甚興趣，不過說到吃嘛，倒是沒所謂。 海鮮沙律($95)，刺身份量及種類不少，刺身與蔬菜真的是好拍檔，中和了鮮魚刺身的油膩感。 仲買人精選特上刺身盛拼盤1-2人用($148)，全部大片厚切，而且很新鮮，吃完這碟已經覺得很夠，不用再點其他刺身了。 厚切的鹽燒牛舌($68)，難得牛舌爽脆，在香港很少吃到爽脆牛舌。 牛肉烏冬，烏冬頗為彈牙，牛肉亦夠稔。 黑豚軟骨沖繩煎餅($88)大且厚，我覺得是4人份量? 如果好像日本鐵板上即煎就好了，不過兩人吃真的有點膩，因為餡料相當豐富。 紅莓梳打($58)及巨峰梳打($58)，顏色漂亮，而且味道很夠甜剛剛好，很多日本料理餐廳的梳打味道都很淡... 難怪分店愈開愈多，Overall味道滿意，加上充滿日本味道的裝潢，肯定是再回頭的餐廳之一。

日本去得多, 淨係未去過沖縄呢度主打沖縄料理, 試下有咩特別8點幾黎到, 等左40分鐘終於有得食刺身拼盆，非常抵食 拼盆無香港人最鐘意食既三文魚, 而係金目鯛,左口魚,劍魚, 甜蝦, 黒鯥口感鮮甜, 甘香燒餅好失望  好似食緊麵粉燒三文魚拼魚子飯團，飯團外面煎到脆卜卜, 香口又飽肚海膽汁鐵板生蠔，聽個名已經好吸引一上枱，鐵板吱吱聲加上香氣撲鼻，隔離個個都望哂過黎。

叫左一d牛舌同和牛串，水準唔錯另外豬勁肉個 醬汁就有d特别有埋沙律點，好味 刺身就幾生鮮kinki 魚未試過就可以試下重有櫻花蝦冷麵，配既係 柚子醋重點係櫻花蝦炸到 好趣 上面舖左d菜撈埋一齊清新得黎又趣口鑽！鐘意食冷麵既人，一定要試如果夏天熱到死，食返碗重正

之前淨係食過Lunch Set 既 目利きの銀次，今次決定挑選晚餐時段試試。佢地有好幾間分店，而今日就去左尖沙咀 THE ONE 分店目利きの銀次 主打沖繩直送材料。打開餐牌有壽司刺身，燒物，飯，大阪燒等等。由於偏愛牛舌，所以揀左 洋風牛舌 作為前菜小食。牛舌切成薄片，配上微酸日式沙律汁，非常開胃。蔥吞拿魚腩丼吞拿魚腩茸上加左一隻生雞蛋，搞混前先試左一啖，吞拿魚腩蓉唔會淡而無味，以前食過有D可以係連本身既魚味都冇埋另外仲有一碟醬汁，食落去酸酸地，慢慢食都唔會太漏友人叫左一碗雞濃湯飯雞湯用一個小茶壺裝住，同飯係分開上既，留俾客人自己選擇倒幾多落去未倒雞湯前先前左啖飯，質感偏硬，應該係避免飯被雞湯浸透而變得太稔倒湯落去啦~~~~~~聞到一陣頗濃郁既雞香味，每一啖都食到雞油香，同埋濃郁既雞湯味基於友人實在太鍾意湯撈飯 (其實平時汁撈都搞到湯飯咁.....)表示非常滿意~~~雖然成碗湯都有雞油味，但食食下都唔會有成口油既感覺反而今次雞濃湯飯比起吞拿魚腩丼更出色其實仲有其他小食，有一款價值 $98 既燒帆立貝，希望下次再有機會試試

食友K小姐很喜歡耕作，每當有收成，往往都會預留一份給在下，而早前曾種植過沖繩苦瓜，甘香清新，咬落爽脆的口感，用來炒蛋或是切片當沙律食都有出色的表現。另外更有沖繩的大量物產，啤酒及豬肉，更加是值得一試。香港近年除了多間拉麵店的湧現，就連主打沖繩食物的餐廳都多了起來。位於尖沙咀的目利，就是其中一間。沖繩黑豚煙肉野菜沙律餐前先來份沖繩黑豚煙肉野菜沙律清清味蕾，有半開車厘茄、Okiham沖繩煙肉片、碎上的雞蛋、日本水菜及洋蔥絲，再拌以芥末醬，口感爽脆，而煙肉惹味，形成強烈的對比。沖繩黑豚腸仔再來是沖繩黑豚腸仔，用的是來自Okiham沖繩黑豚腸，咬起來感覺太似平日食到的蜜糖腸，但肉味會更濃郁。沖繩紅芋黑豚腸另一道是沖繩紅芋黑豚腸，賣相有點似黑豬仔，加點想像，QQ地幾可愛，原來是把Okiham沖繩黑豚腸用沖繩紅芋粉包上薄薄的一層再炸，吃起來外脆中軟內有嚼口，很有層次感，在口味及變化上都比前者出色。沖繩黑豚腸芝士關西燒餅賣相誇張的是沖繩黑豚腸芝士關西燒餅，餡料是日本芝士、本地薯仔粒、Okiham沖繩黑豚腸粒及椰菜絲，煎好之後再放上雞蛋及澆上醬汁，不論賣相及味道都十分之rich，跟朋友分享了一半已投降

雖然剛去左十日日本返香港，但仍然好想食日本野，本身同事推介個間都仲未啟市，就去左the one 覓食。下午一點幾，食飯的人不算多，可能係大家都仲放梗假。點左一個壽司定食配上迷你昆布烏冬。定食跟左個沙律同少少漬物，有八件壽司同三件小卷，仲有一杯野飲。對一個女生黎講其實已經好夠，加上碗小烏冬更要捧著個肚走。沙律是普通的生菜車厘茄配上日式麻醬，蔬果新鮮，醬有芝麻香，而且醬汁酸酸的，很開胃。刺身既新鮮程度同日本食既差不多。刺身夠凍又不會冰，肉質厚實，不會覺得「梅」和有怪味。另外昆布烏冬味道很清淡，不會只有咸味。烏冬麵條應該是用了稻庭，麵質好有咬口，好煙un ，唔錯唔錯！

大年初二，因為下午餐要同親戚食，但又約左人出街。所以今餐都係食少少就算。一入門口，見到好多沖繩既酒樽同埋佢有幾個既位都係好似木桶咁圓背。求其搵個位坐低左，望下個餐牌，其實好多野都想食，但係因為下午果餐其實已經食左啲野，所以叫左一個海鮮沙拉，正式既名唔係好記得。同埋一個豚肉燒。個海鮮沙拉，我見到好大碟。同埋佢海鮮比例好多。食落啲海鮮都仲有一定觧味。刺身包括：蝦，吞拿魚，油甘魚。我覺得好抵食。可惜佢既腥味比較強烈。呢個關西燒我覺得有少少似我係大阪食既，佢係無面，只係有肉同菜。肉既份量好多。醬汁比較濃，食完比較口乾。不過都算大碟，兩個人食~都覺得夠飽。食物分數我會俾 8/10, 環境 8/10 因為可能係年初二，都好靜。座位都唔算好迫。不過因為呢排忙，呢個都已經1星期前食，唔記得左幾多錢，不過應該係200以下既 ! 合理~~

At Mekiki no Ginji, they are now serving the Okinawa Yomitan menu which are Okinawa dishes with ingredients from Okinawa.Okinawa Yomitan menu:I quite liked the menu because the bacon and corn dog were quite British in taste.+++Sausage, cheese and potato mixed okonoiyaki:I loved the finely shredded cabbage and soft pieces of potatoes covered in thick sauce.+++Fresh salad topped with sauteed thick sliced bacon:This was salad in wasabi sauce with thick sliced bacon on top.The bacon reminded me of g

The One 真係有幾多restaurant, 今日想食日本嘢，見到呢間價錢親民，就決定試下。 午餐set menu 都有6個選擇，記然第一次嚟，決定試下刺生定食啦！沙律正正常常，同一般冇分別。 醃蘿蔔味道就比較淡咗D。味噌湯味道適中，不会太咸，不過加咗D好有咬口的東西(我估係腐皮)，比一般味噌湯特别。刺生就好新鮮，加上厚切，正!三文魚鮮甜。甜蝦又甜又大隻，重有蝦膏。吞拿魚有魚味，冇筋，唔腥。八爪魚切得咁厚都唔韌。另外隻刺生(忘記是否調魚),都好好食，又有魚味。Overall, 所有刺生都覺得唔錯。

幾位好友約吃飯，地點屬意在尖沙嘴，因地處中央，方便來自港島及九龍地區上班的好友，美女L 選了吃沖繩菜，一衆和議，到時見。這餐廳初登陸在港島區時，人氣急升，日日爆滿，很不容易才過了熱潮，與家人試了一次，覺得收費與食物質素都滿意，事隔一年多，又可看看有何新菜式？在人未到齊之際，先點些小吃食食住等。我喜歡這杯桃子乳酸梳打，味道清新。小吃點了毛豆，愛吃豆，烚熟的毛豆連皮，在口中輕咬，豆子便從皮裏脫出，愛豆的香味和質感，比花生溫柔、可人。燒雞泡魚乾，在多處吃過，都是乾巴巴的，乾得像樹皮，但眼前這碟燒雞泡魚乾，外乾內軟，味道很好，蘸點蛋黃醬，帶出烤魚的香味。冷盤和風薄牛舌，然而，牛舌並不薄，我喜歡厚身的口感，簡單的青蔥洋蔥醬油等調味，微羶的牛味，作為前菜很不錯。在芸芸天婦羅當中，我最愛軟殻蟹天婦羅，為著那種鹹香的蟹味，香脆得可以連殼都吃掉。好友們都愛吃刺身，點了仲買人精選特上刺身盛拼盤，包括有粒貝、甜蝦、剝皮魚、深海池魚、黑鯥、北海道海膽。配搭的種類見高明，包含有貝殼類，蝦，海膽，白身魚，有淡有濃味，品質好，夠新鮮，大快朵頤。人多點菜，可點多幾款，一鍋清酒煮日本蛤蜊，適合大伙兒，每人三幾隻便幹掉，

沖繩，是我首個踏足的日本城市，沒有東京的繁華，卻處處洋溢着熱情。而我更懷念那些沖繩美食，都是忠於原味的鄉土料理，特別是海葡萄、鹽雪糕、菠蘿、苦瓜、豬頭肉......那份原始美味總叫人懷念。在開業之初到訪，為的是一解對沖繩菜的思念。以沖繩莱為主打的料理不多，這家無論在環境和菜式都十分地道。而當友人提議到目利きの銀次飯聚時，腦海中不期然想起那南國的風光來。選的是尖沙咀店，曾到過屯門店、銅鑼灣店，這家店面不大，勝在交通方便，才不到七時已坐無虛席，幸好早早訂了位! 這兒很有沖繩居酒屋的感覺，最吸引的是一串串琉球玻璃球，在燈光映照下炫目得很。Happy Friday的關係，到處都是歡笑聲，也包括我們吧! 像這樣笑鬧着才有居酒屋的氣氛。在沖繩旅遊時，總是不敢碰泡盛一類的烈酒。這兒的泡盛以各種果汁調和，形象上十分friendly，會讓酒量淺的人也會忍不住點上一杯的。紅莓泡盛梳打($58)顏色嬌艷欲滴的，果香濃烈的紅莓汁正好中和泡盛的烈性，加上梳打的調和，酸酸甜甜的易入口，個人認為比WIRED CAFE的泡盛特飲出色一點。三五知已難得一聚，點上一盤仲買人精選特上刺身盛拼盤($380)，再豪氣一點加購店

I had passed by the Mekiki no Ginji in CWB many times in WTC but never tried it before. I do love Okinawan food and of course Okinawa so I was intrigued to try. Located in The ONE, the restaurant was spacious with many decor that reminds me of Okinawa. The restaurant is best known for its grill which is used for catch of the day so that was something I was looking forward to try here.We started with a few appetizers including this Ox Tongue Carpaccio ($38) which was refreshing to eat with a ligh

和一位好久不見的朋友晚飯，選了尖沙咀這家以地道沖繩料理聞名的餐廳聚會。店內的裝修以淺啡色的木頭為主，很有日式的風格。食物選擇豐富，有刺身、沙律、煱物、燒物等等，我們商量了一會，點了三款食物：奄列炒麵外表像一個巨型的蛋卷，撕開表面的玉子，內裡是炒麵。玉子金黃嫩滑，不油膩。炒麵有很香的醬油味，同樣滑身，亦有蔬菜和豚肉等配料。拖羅蓉壽司我決定點這款壽司的，因為我很喜歡拖羅蓉，很喜歡它那淡淡的香味，甜甜的，又不會有半點腥臭。而且，那些油脂潤滑了口腔，油香亦豐腴。雞肉雜菜鍋有免治雞肉丸及雜菜，以鐵鍋盛載，用爐加熱，保持食物的高溫。免治雞肉丸質感軟腍，夾雜了洋蔥粒，更感爽口。雜菜主要是椰菜和秀珍菇，清新鮮甜。湯底清澈油份少，是健康的選擇。環境有點兒擠迫，服務不過不失。

記得目利きの銀次剛剛來香港落戶之時, 一口氣在銅鑼灣和屯門的V city開了兩家店。那時我還說, 怎麼這樣的搞笑, 兩個地區的氣氛差太遠了吧, 怎會想到這樣做? 然後隔了不久, 尖沙咀開店了, 旺角店也營業了。噢噢, 四個都是小妹活動最頻密的地區呢, 也算是某程度上的有緣?一直都記著目利きの銀次主打的乃是沖繩菜, 不過今天來吃, 才發現它們多加入了鐵板燒的食物 - 像是蛋奄列、燒餅、炒麵的, 帶有(香港人更遜熟悉的)大阪味道。是晚坐在一起的我們, 都能吃。四個女子一邊吃晚餐一邊叭啦叭啦地互吐苦水, 化勞氣為食量, 真是多多都吃得下! 畢竟辛苦搵來志在食, 把好吃的東西放入肚子取悅自己, 才是智者的做法呀! 其中一人被工作纏身未可以準時到達, 那就先點個小食邊吃邊聊。雞泡魚乾味甜, 質地微韌, 放到口中不停的咀嚼, 是絕對會上癮, 真是一個絕佳的下酒小吃。有下酒小吃, 當然要有酒。沖繩的特產乃是泡盛, 不過泡盛淨飲的酒精濃度頗高, 還是要個特飲比較好。它似是日本版的mojito, 青檸的酸, 薄荷的清爽, 都集中在一杯之中, 醒神開胃, 好喝。飲得幾口, 膽子就開始大了話也多了起來。這時