翡翠潮州小廚 (已結業)

這間店就在我公司10分鐘的路程，這裏的套餐非常抵食。一般我們叫一個6人套餐就足夠10個人吃。套餐裏面最好吃的就是沙嗲牛肉、雙面王、水晶回、椒槳肉而綠豆爽我就不太喜歡，因為綠豆爽味道跟傳統的不一樣，只是外表好看一些。一個6人套餐只是$980，份貴量大到10個人也是吃不完。大大份的套餐CP值很高。這裏的服務也是很好，我們聚餐時會主動來招呼我們，幫我們找好位置拍照。平常我也會過來吃午餐，也是有很多不同種類的午餐。我最愛的就是魚蛋粉套餐，正正就是傳統魚蛋粉味道。我喜歡😘

今晚上去了翡翠潮州小廚吃飯，點了他的套餐，價錢都幾公道實惠，再加$35可以有個湯品。可惜那個湯品-杏汁豬肺湯有點鹹，不夠鮮味有點失望，沒有杏汁的潤滑香氣及豬肺的清甜。鵝片三拼，在水準之上，鵝肉有肉味不，滷水汁味道亦剛剛好，墨魚片又大又新鮮爽口，豬腸不太肥又入味。另外的蠔餅好吃，蠔肉算是大粒及新鮮，邊位香口但有點油膩。整體來說滷水值得推介，平均消費$150，上算給理。我會下次會再來幫襯，選擇其他的菜色看看水準如何。

外賣了一款雜菌豆腐加潮洲粥，粥是熱的，豆腐不可稱之為暖，完全唔熱的！可能接近cut單時間，沒有番熱，令人失望！午飯時段，招呼是ok有禮的；每次外賣總覺態度麻麻，可能每次都是8點半才光顧，接近收工時間。黃埔外賣食品總有很多選擇！

來自新加坡，以「翡翠拉麵小籠包」品牌在香港扎根多年的「翡翠餐飲集團」最近在紅磡黃埔和將軍澳先後開了兩間「翡翠潮州小廚」，主打潮州菜。我就在日前到了黃埔店吃了一頓小廚潮州晚餐。新店即是新店，環境簇新光鮮，侍應嬸嬸待客周到有禮，先帶給我一個良好的印象。先來兩杯特色飲品「芒果鐵觀音梳打」（$36），果味茶味俱備，解渴生津。雖然奇怪地沒有喝梳打的有汽感，味道都不錯，而且又夠大杯。「鹵水鵝件」（$42）與「鹵水墨魚」（$38）小小的一碟，份量不多，許是新店，鹵水汁未夠陳香，味道不過不失，少食多滋味。「胡椒鹹菜豬肚湯」（$104）味道及格，但辣度稍有不足，未能帶給我辛辣刺激，愛恨交纏的感覺。「鹽燒馬友」（$104）是這夜最精采的菜式，開邊鹽燒的馬友魚，魚皮脆卜卜的，極之香口，魚肉入味，口感實在，趁熱吃，美味可喜，讓我吃得一點不剩。「方魚炒芥蘭」（$78）也好。我一向不大喜歡吃芥蘭，但這夜的芥蘭靚，口感腍而不硬，爽而不苦，伴以脆口方魚塊，味道適中，鑊氣亦足。特別的「復古戲棚粥」（$58）也值得推薦。大大一碗的粥，足供兩人享用，每人可吃兩碗。這「復古戲棚粥」材料豐富，有鵝肉絲、香芹、魚肉條、冬菇...

疫情下已經在家五日, 星期日外出走走, 行過見到有枱又唔多人,就試吓. 店方防疫意識不錯, 會同客人探熱, 茶杯加咗杯蓋, 地方光亮清潔. 十年前係新加坡住的時侯, 翡翠就係我醫home sick 的地方, 佢哋有廣東飲茶, 茶餐廳,小籠包, 非常啱香港人口味, 仲要成日排長龍.今餐叫咗兩個單人午餐, 加$28湯同小食, 有水準, 鵝肉同鹵味味道剛剛好, 上枱時仲係熱的, 豬肚湯足料又好味, 方魚粥, 魚旦粉連湯都好正. 今時今日有水準$100 樓下的足料午餐真係難得, 加埋店員勤快服務又有禮, 非常满意, 會再來.

除左滷水拼盤比較有d味之外，其他餸都非常非常淡味杏汁豬肺湯冇杏汁味蝦棗冇蝦味蠔餅吾點個汁係完全冇味戲棚粥只係白粥加左餸，冇味XO醬蘿蔔糕炒蝦除左油味食吾到其他味

黃埔開通地鐵後，見住享膳坊的食肆一窩蜂開然後由執笠，到而家開果返新一批餐廳，充分體驗咪叫一雞死一雞鳴，話經濟差又差唔晒喎。平日六點到去到，當然容易揾位。三個人又唔係太肚餓，所以只係淺嚐滷水鵝片三拼（自選豬腸同墨魚）、蠔烙、竹笙上素、肉碎粥。 滷水鵝片三拼，三拼份量唔算多，我估同散叫差不多價錢，鵝片、豬大腸鬆軟夠入味，仲有豆腐墊底。墨魚就好似少少韌。 蠔烙比起傳統潮州果隻又少少唔同，冇咁炸，同埋少少似台灣做法個底加左番薯粉所以有點煙韌都幾特別，如果可以煎得再脆一點就仲正。 方魚肉碎粥係我個人最欣賞，夠鮮甜，唔識食有冇味精但起碼冇乜口渴，因為最近食得太放肆所以清清地都唔錯。總數五百幾，食得潮州野都預左唔會好平，呢度都坐得舒服都覺得抵，最衰我冇帶某張信用卡如果唔係個套餐都幾抵！

這間 每次去黃埔時都想去食但次次小數服從多數 都會走左去outbacxxx食 今日終於可一試了五大二細 點了個六人餐 再加個豬大腸到中段之後發覺原來個餐真係可以夠八個人食 食唔哂 個女服務員非常好 知我地食唔哂 又不停話如果食唔哂 幫我地打包 (但有個應高級男果個d態度就好差)

紅磡黃埔開咗翡翠潮州小廚主打新派潮菜，一於叫個潮州朋友約埋「架己冷」齊齊去試試下菜先👬👬.《潮州蠔烙》蛋味香濃、蠔仔鮮香清甜，口感煙韌👍😋.《潮州鹵水》滷水的味道調配得恰到好處，鬆軟的鵝肉、鵝件帶有醬油與香料的芳香👍.《鹽燒馬友》真正嘅皮脆肉嫩，鹹咸得黎不失魚的鮮味👍.《復古戲棚粥》米粒分明，材料豐富；有豬肉碎、魚條、冬菇、鴨絲、豬肚絲、西芹⋯⋯仲有一定不可缺少嘅大地魚😋有齊 咸、香、鮮、甜，十分美味！.《方魚炒芥蘭》經典潮州炒菜，炒過嘅方魚肉散發出甘香鮮甜鹹香味道，芥蘭炒得翠綠入口無渣👍.《胡椒鹹菜豬肚湯》香、辣😋醒胃又暖胃👏🏻. 甜品～《鴛鴦水晶包》豆沙及蓮蓉味道，清甜不膩。仲有必食《馬蹄綠豆爽》非常足料的清熱降火甜品，綠豆蓉入口細滑，馬蹄粒爽脆可口，好清甜㗎👏🏻👏🏻

黃埔新開數月的新派潮式食店 - 翡翠潮洲小廚，一見名字就知是連鎖店之一！和同事一起吃幾次，因為套餐食物豐富美味，環境寛敞，座位舒適，一個套餐的價格約$88-$78，需加一，不算便宜，但以質素來說翕理。另外，一坐下，店員便會提供花生一小碟，如果無意食用，可以跟店員說不需要，他們便會取走，不會計算前菜收費！午巿套餐有三款選擇，每次我都會點 #潮州四寶，有四款滷水食物配粥或湯河，另外還有 #潮州拼盤 和 #沙薑雞，前者份量迚對我來說太多，後者我覺得不夠豐富。潮州四寶方面，多數會有紅腸、䳘片、豬腸、豆腐各兩片，口感豐富，滷水味香，但不會過咸，就是比較油膩而已。套餐內還有方魚肉碎粥或潮州魚蛋魚角湯河，湯河用質足，頗大碗，湯底清，魚蛋彈牙，但以女生來說，份量有點多，而且不至令人回味！反而，我每次都會點 方魚肉碎粥，方魚片好脆，肉碎軟及無筋，加菜圃和咸酸菜粒同吃，相當惹味，完全是我杯茶！

潮州菜是我喜愛的菜系之一、鹵水鵝、魚飯、蠔烙、蝦蟹棗、潮州粥....等等，每隔一段時間便想吃；翡翠新近加入了以潮州菜為主題的小菜館，那就去看看水準如何吧？店子距黃埔車站C2出口只2分鐘路程，頗就腳。讓人一目瞭然的開放式廚房最怕被人𠵱𠵱哦哦，若是這些鵝就唔拘啦。遠看無甚特別，近看才知是小鵝變大鵝。看看有什麼好選擇呢！鹵水鵝片$48/鹵水金錢腸$38～分小份及例牌，夠彈性、合我意，人少少都可多吃幾味。鵝片鬆軟，鹵水味不過濃，幾啱我囗味。金錢腸其實就是豬大腸，有嚼勁；適量的脂肪及獨有的「香味」，好此道者不會失望。胡椒鹹菜豬肚湯($52)～胡椒既香亦帶勁，熱乎乎的；喝得通體舒暢。豬肚夠腍，索了湯汁，伴惹味的鹹菜同吃，認真正點！本幫啤($46)～手工啤近年大行其道，懂得欣賞的人也越來越多；愛其口感及香氣變化較多。有留意本地手工啤的人，相信對「少爺麥啤」這品牌一定不會陌生；這隻「本幫啤」就是它們的出品，水準自然看高一線；色澤金黃、帶蜜糖甘甜，口感清爽綿密，值得一試。熱鬥王子($38)~很漫話化的名字，一於叫來試試；驟看以為是熱檸茶，但湊近一索；已知酒精成份不少，淺嚐一口，是Rum

以前一大班親友食飯，最喜歡去大排檔吃打冷(潮州菜)，大眼雞、墨魚、鵝片等，好美味，不過隨時冒著雙腳被潑水呢~~知道翡翠潮州小廚在黃埔開立第一間店，趁著除夕著，就帶媽媽來試試看。環境舒適，坐位寬敞，上菜快，服務好，推介啊!先來潮州打冷不可缺的鹵水鵝片三拼(HK$158)，金錢腸清洗得乾淨，沒有過多脂肪及異味，軟腍易入口；爽嫩鮮美的墨魚片；鮮嫩芳香的鹵水鵝片，絕對有讚無彈，推介!勁鮮甜的絕版戲柵粥(HK$108)，材料有青瓜、鵝絲、炸魚片絲、肉碎、魷魚絲、冬菇絲等，蠻有魚湯飯的感覺，完全不覺飽滯。潮陽炸蝦棗 (HK$48)，主要是鮮甜蝦肉與清爽馬蹄，真材實料，蠻香口鮮美的。胡椒鹹菜豬肚湯，驅寒袪風，入口已經感到那股胡椒辣，有點蓋過鹹菜味，喝到冒汗起來呢～潮州蠔烙(HK$88)，薯粉加上肥美蠔肉，蛋香依然， 輕易原塊夾起，香酥滑嫩。鹽燒馬友(HK$148)，煎得好靚好完整，皮脆肉嫩，而且好夠鹹，又不失魚鮮味﹗ XO醬蘿蔔糕炒蝦(HK$168)，大蝦爽彈鮮甜，配上件件完整方形的蘿蔔糕，賣相滿分，也相當惹味。惹味小菜後，喝口香橙鐵觀音冰茶($36)，既有果汁的微甜，也有茶香，口味像減甜的橙汁，不

朋友提起潮洲菜, 讓我想起最近到訪紅磡黃埔的翡翠潮州小廚, 這家的很地道, 既吃到為人熟悉的鹵水拼盤、潮洲粥, 湯品及小菜其實於日常生活中也有吃到, 只是沒有特意將其分類為潮洲菜而已.  先說甚有特色的絕版戲棚粥, 記住, 不要以廣東粥那種 ‘綿’ 度去評論潮洲粥, 因不是apple to apple, 相比是沒意思. 潮洲粥的米粒是粒粒明顯的, 戲棚粥的材料有魚條、冬菇、鴨肉絲、豬肚絲、瑤柱、西芹、豬肉碎等, 雖沒有海鮮入饌, 但我真的想以 ‘咸鮮’去形容這鍋粥, 非常美味! 鹵水三拼, 選了肉質軟稔不羶的鵝片、已清除多餘肥膏的豬大腸及爽滑墨魚片, 三款也很入味, 是大人及小朋友也愛吃的.  胡椒鹹菜豬肚湯 (2盅), 那股 ‘辣’是入口一秒就立即嚐到, 然而卻又不會在口腔內存在太久, 與慣常喝到慢慢的辣有點不同. 秋冬喝一碗, 很暖胃! 少少辣的菜式有XO醬蘿蔔糕炒蝦, 蝦很實淨兼入味, 大大粒的蘿蔔很完整, 或許之前我怎也炒不出這樣, 所以對這道菜有一定的欣賞. 潮陽炸蝦棗 (小份)是評價也算高的, 沒有炸得很金黃, 但蝦棗彈牙, 內裏又混了爽脆馬蹄, 很讚! 一餐之中是要

一家6口去食新開的潮州館位於黃埔新天地，此店是翡翠集團旗下的餐廳，可以加入app做會員立即贈送一杯飲品和利是封，也可以有88折（只限散叫不能叫套餐）職員建議order套餐做緊優惠價平過88折，茶位$8，餐前小食鹽味花生$10/碟4人套餐 $688鹵水拼盤豆腐/鵝件/墨魚/鵝賢韭菜豬紅套餐先有既小食，份量滿多胡椒鹹菜豬肚湯飲落胡椒味濃郁，清淡湯底配上了胡椒的辣味份量足夠6人份量香酥芋蓉鴨也是套餐才有的，為了這個才order套餐炸到鬆化，內𥚃的芋蓉夠灑淋身還有鴨肉在入邊蘿蔔中芹半煎煮黃花魚黃花魚魚肉滑嘟嘟，配上了蘿蔔食落很清甜方魚炒芥蘭脆卜卜的方魚配上芥蘭，很有潮州風味方魚蠔仔粥食潮州菜點少得蠔仔粥，份量超多 配上胡椒粉食很惹味馬蹄綠豆爽用上了馬蹄和嫩口的綠豆食落甜甜的爽口的，不食綠豆的我也食了一整碗散叫白飯魚菜莆煎蛋 $78食不出菜莆的口感，白飯魚鋪滿了雞蛋入邊鹵水鵝件三拼 $148 （五花肉，豬大腸）套餐的鹵水不夠大家食實在太好味了，再次order一份配豬大腸夠灑入味同淋身一口反沙芋 $68好舊式的中式甜品在香港潮州館已經很難遇上桃子鐵觀音梳打 $36梳打氣不夠，及茶蓋上了桃的味道芒果

翡翠集團的上海菜我蠻是喜歡的，當得知最近開了翡翠潮州小廚當然第一時間要約好友去試試啦！ 位處黃埔的翡翠潮州小廚鄰近港鐵站地點很方便，店內裝潢簡潔更備有寬敞的卡座坐得挺舒適。 飲品都有用過心思如我的芒果鐵觀音＄36、和好友的青檸蜜香功夫茶＄32，均以中國茶加水果來調配。 潮州菜中我最喜歡火辣刺激的胡椒鹹菜豬肚湯＄52，湯底胡椒辣度挺強最重要夠熱燙這點很重要的，加上大量的鹹菜和淋身的豬肚喝罷會很滿足耶！ 店家很貼心地將鹵水系列分成例牌和小份！像我們人少少的可嚐到更多的選擇，我們揀了鹵水鵝片＄48和鹵水五花腩＄38，鹵水鵝片質感鬆軟淋滑鹵水香氣尚算不俗，五花腩肥瘦均稱如果再入味些更合重口味的我。 說到重口味這客XO醬蘿蔔糕炒蝦＄168真的當之無愧！新鮮的大蝦以惹味的XO醬調味吃下挺香口，墊底的醬蘿蔔口感恰好令成件事變得非常滿足。 清味蕾系列蔬菜少不了選上一客方魚炒芥蘭＄78清爽無負擔。 最後來一碗復古戲棚粥＄58，此粥乃潮州人於盂蘭節街頭搭建臨時舞台演出神功戲，附近的熟食攤檔擺賣小食為觀眾提供看戲的食物，其中一種食品是類似泡飯的稀粥由於在戲棚附近供應所以便