良鮨壽司

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休息中

良鮨在大埔出名，除了良心小店命名，更是性價比高，所以今日專登駕車入大埔墟朝聖。一入內，地方寬敞，成30+座位，但平日6點多都差不多full house，真名不虛傳。踏入鋪另一個亮點，是播著80年代的粵語經典名曲，好有那些年feel。坐在壽司吧前，見著師傅揮刀預備新鮮料理，簡直很療癒。良刺身盛餐牌種類眾多，又再次選擇困難症，就決定叫了一個。刺身十分新鮮，件件厚切， 啖啖肉之餘仲要入口即溶。特別欣賞刺生上碟用一個膠製冰層托著刺身，keep住新鮮冰凍外更見衛生。厚切魚生丼老公要有飯落肚，就叫了這個厚切魚生丼，滿滿的蟹子加蟹鉗肉，物超所值。北海道厚岸生蠔不能不叫老公最愛的生蠔，即叫即開，超巨大肥美，配上柚子蒟蒻及蟹子，酸酸甜甜更顯出蠔的鮮味。焦糖鵝肝壽司食埋廚師推介的焦糖鵝肝壽司 ，沒想到在 焗熟了的厚切鵝肝上，加了燒焦糖，整個感覺很有趣。一啖放曬入口，簡直是大滿足。總括來說，性價比高，件件足料，服務周到，交通方便，下次必定再來朝聖。

今天去大埔找朋友，朋友就帶我去食壽司。店員好親切，安排我們座位，環境好舒適。生蠔好吸引，生蠔上面有一件他們自己整的檸檬啫喱，入口好鮮甜，檸檬啫喱令到生蠔更加新鮮。好回味！良鮨爆魚生丼魚生份量好多，而且還有蝦刺身，還有海膽，每一啖飯都可以有各種魚生，好新鮮，好滿足，海膽好鮮甜，而且再加上有三文魚子，令到口感同味道都好有層次。焦糖黃金鵝肝壽司鵝肝壽司第一次食，原來好好味，鵝肝表面有燒過的焦糖，香氣十足！而鵝肝加上焦糖，味道好香濃！真係好想再食！甲羅燒，與蛋黃撈埋一齊食特別香濃，好香好食！蟹子軟殼蟹卷軟殼蟹味道好濃，與蟹子飯卷一齊食，好有飽足感，好味時令飛機魚壽司8件最特別是壽司上有他們自己整既另一款啫喱，味道是柚子味，啫喱唔會太濃味，與壽司上的魚生配合得剛剛好，令到壽司更鮮甜牛舌燒得剛剛好，肉厚好味，加上檸檬汁又會有另一番風味。唐揚雞軟骨炸粉唔會好多，好脆口，好鍾意食好香！

記憶中大埔都有幾間日本嘅餐廳但係主打都係平民街坊嘅路線，比較少係行高檔嘅路線。今日介紹依間日本餐廳係介乎高檔同平民之間但價錢都算係平民嘅餐廳。開喺廣福道人流十分之旺，我下午3點都仲係full 嘅。大家記得早d 去，同試下book 唔book 到。門面簡潔，同好有歷史嘅大埔廣福道有少少對比。入面係掃 QR code 落單，所以影唔到menu 比大家。入面檯唔多，人小就可以坐bar 檯，睇住廚師整壽司比你。先上間餐廳最出名嘅焦糖鵝肝壽司甜甜地，同鵝肝有個對比大家中和返。我平時比較少食鵝肝所以唔太解釋到。不過入口係好食嘅。燒白鱔好厚肉，勁多汁，外脆內軟有好嘅食材再加好嘅師傅就造就出咁嘅食物出嚟吉列廣島蠔勁熱，好多汁，蠔好新鮮。個粉做得好好，炸得夠脆。入面又唔乾燒牛舌明太子雞翼牛舌最緊要夠厚，咁又有咬口同有肉感明太子小辣，雞翼冇骨，啖啖肉最後要叫啲卷物咁先飽肚。牛油果鰻魚卷+蟹子軟殼蟹卷牛油果同鰻魚依個組口，唔太常見。不過都好match蟹子軟殼蟹就正正常常食得出師傅係有心機去整出黎嘅，唔馬虎。總結價錢唔係貴，不過CP 值高，因為手工同食材都係到。地點十分方便，係正巴士站隔離，食完就可以上車番屋

受到大家力捧的黃店，滿心期待去幫襯下。性價比低一望價錢牌，價錢唔平，拖羅$58/件。在大埔，做街坊生意，但收緊九龍城、香港區的價錢，更令人期待。食物質素惡劣，冇良知我叫咗拖羅、玻璃蝦、自家製蛋、元貝、油甘魚等壽司，超失望，全部海鮮類壽司都鯹得很緊要，唔新鮮。而標榜「自家製」的蛋也是冰凍，像從雪櫃取出後未解凍。令人想起：「黃藍是政見，好食是良知」頭盔：可能熟食較好，但我冇試服務態度良好唯一服務態度良好，職員都有禮貌店內環境一般

良鮨壽司開張數月，今日終於有機會去食喇～日本蠔 獨眼龍🦪今日嘅時令生蠔有仙鳳趾同埋獨眼龍，之前食過仙鳳趾，今次就試下獨眼龍，獨眼龍嘅蠔肉肥美偏向爽口，肉質微脆有彈性，海水味適中，唔算十分鹹，後尾有少許餘甘😋海膽爆丼飯🍣加拿大海膽係亮點，份量多之餘非常鮮甜，一啲都唔腥，口感亦相當creamy，賣相係完整一片片，唔會見到散開或者融化。三文魚子粒粒晶瑩飽滿，一咬爆汁，味道鹹甜適中。拖羅蓉同蟹肉就係正常水準有齊依幾樣美味食材嘅丼飯係好令人滿足嘅🥢焦糖鵝肝壽司🍣鵝肝幾大件，好似圖中杯口嘅大小，完全覆蓋飯團，鵝肝亦有一定厚度，中間呈粉紅色，細滑腴美，鵝肝油更滲到飯粒之中，表面嘅焦糖不但形成薄脆，而且焦糖嘅甜味減輕咗鵝肝嘅膩感，好好食啊👍依度亦都燒物炸物等熟食，下次可以試一試～

店員親切，服務一流，食物味道好唔在講，賣相更加要加分🤩。師傅今次推薦左粒貝刺身，由於我地今次住吧枱位置，未切既時候，已經幾到粒貝原身仲係郁郁下，食落更加係新鮮爽口😋😋😋😋😋😋😋😋另外沙律🥗亦都非常淸新，d豆腐尺寸岩岩好，唔會散到碎濕濕咁，仲有我最喜歡係沙律入面既車厘茄👍🏻😋😋😋😋😋壽司入面樣樣都好新鮮，加拿大海膽鮮甜，一d無腥味都冇(因為本人好怕腥）大拖羅好味到不得了！入口即融，最重要係🤩🤩🤩🤩冇根架🤩🤩🤩🤩🤩。另外，串燒蝦同和牛串都必食。不得不提除左麵豉湯，呢度仲有一個好有特色既魚奶湯，好滑😍充滿骨膠原，食完呢餐，好滿足☺️

見到大埔開咗間日本野，最鍾意食日本野嘅我當然黎食下啦。良鮨爆魚生丼超大的一碗刺身飯，每件刺身都好新鮮，而且好厚身！吞拿魚蓉多到同啲飯一樣，好豐富。三文魚籽都好多，一粒一粒同啲飯撈埋一齊食，咸香可口。焦糖黃金鵝肝雖然好邪惡，但真係十級好味，熱辣辣岩岩燒完最好即刻食，鵝肝的咸味加埋上面塊焦糖甜甜地，刺激味蕾，口感不得了。燒左口魚壽司魚油甘香，食落口簡直係爆魚油，正燒芝士年糕最鍾意食煙煙韌韌的日本年糕，入面的芝士係湧出黎，超正燒牛舌火喉剛好，唔會太硬又唔太軟，食落仲有肉汁，juicy沖繩海鹽雪糕咸咸地甜甜地，質感都唔錯，正

今天約了朋友去大埔逛，突然想吃日本料理。結果就在附近找到這間名字有特色的良知食店——「良鮨」！原以為店內就像一般港式日本料理店的格局，誰知道一進去整個驚艷，裡面居然有壽司吧臺可以即席看到壽司的製作過程！我跟朋友當然馬上二話不說，立即坐到吧臺旁。🤤店內以QR Code點餐，點餐過程方便又快捷☺️店內有壽司、卷物、刺身、炸物跟燒物等料理，但因為當時跟朋友都很餓，所以就主力點了壽司。壽司：飛機魚壽司因為是廚師推薦的，所以具體名字也忘了，只記得這是飛機魚～一上菜就覺得壽司頂的小果凍很特別，進口其實就是果凍的口感，但咬碎的一剎那咸香的味道會立即湧入口腔；搭配鮮甜的刺身跟蔥花的香氣，三種感覺最後會融合一種獨特又滋味的味道～👍🏻👍🏻果然是廚師介紹的壽司，極有特色！火炙三文魚壽司、火炙帆立貝壽司、火炙左口魚壽司、火炙和牛壽司四種火炙壽司是我每次進壽司店的必食之選。這間的左口魚入口油脂豐富，入口即融，頗為極品。火炙三文魚跟帆立貝也非常新鮮甜美，但可惜的是燒得有點「過火」，以致刺身有點過熟，算是遺憾。而火炙和牛倒是雪花滿佈，口感極佳，值得一試。焦糖鵝肝壽司又是充滿油脂香之選！微焦的鵝肝配上清甜的感覺，果然又

大埔真是越來越多美食如果每天食一間餐廳基本上一個月都可以不用重複今天在大埔墟換完手機Mon貼準備搭車的時候見到廣福道有一間新開的壽司店名字非常特別叫做「良鮨」於是吸引我進去看看有多良知😂😂😂😂店內是沒有餐牌因為全部都是QR code點餐餐廳的種類非常多有刺身、燒物、軍艦、卷物、炸物、丼飯等基本上放題有的類別這裡都能找到🟥蟹膏軍艦$22蟹膏好肥美好厚而且一點都不腥原汁原味好蟹味加上蟹膏的份量不少吃一件已經很滿足🟧火炙和牛壽司$42和牛出名好食用火炙燒外面會有焦和和牛呈現半生熟但也不會影響入口即溶的口感🟨火炙三文魚壽司$15三文魚很肥美但吃和火炙的吃法各有特色火炙會多了焦脆的香味同事保留魚生的鮮味🟩火炙帆立貝壽司$20帆立貝出奇的大件而且鮮甜和厚身有點後悔只點了一件🟦火炙左口魚壽司$20如果壽司店有左口魚我都必定點來吃因為左口魚油脂豐富層次感重在嘴裏的質感令人難忘🟪焦糖鵝肝壽司$42這是一個非常有特色的壽司我第一次吃因為焦糖是甜的鵝肝是鹹的在嘴裏同事有咸和甜的味道為味蕾增添多重感覺而且鵝肝燒完油份充足沒有「穌」味每一口都有油香⬛️牛舌（串）$38牛舌肉質扎實而且不柴不硬燒得軟硬適中⬜️帆立貝（

約左朋友食飯，我地都好鐘意食日本野，支持新開小店，良鮨壽司，去試下有驚喜😋🤩6點左右去到，整體係好居酒屋感覺，安排左吧枱位置，可以近距離見到整壽司過程，當去左日本😆野食方面以壽司為主時令飛魚拼盤(8件)當中有4款的魚，要睇當日邊款新鮮而定，好有要求👍🏻師傅揀過就係唔同，口感好軟，肉質唔會好實，魚好新鮮，其中2款加左特色酸汁啫喱，好夾，飯的份量啱啱好，好好食😋😋😋大拖羅壽司$52😍😍呢個必點，色澤、紋路、口感都係咁出色，好難得係香港食到唔錯的拖羅三文魚腩壽司$18🍣勁厚切，肉質好肥美，鮮甜，一啖好飽滿，好滿足👍🏻日本兵庫縣室津蠔$32🦪日本蠔好新鮮☺️巧妙咁配搭酸汁啫喱，口感更豐富，勁突顯蠔的鮮甜味，正😆焦糖鵝肝壽司$42😚配搭焦糖令鵝肝冇咁油膩，好特別，值得一試👍🏻師傅推介，雲丹魷魚🦑，有魷魚、海膽、海藻，口感多層次，好夾，好爽脆，夠新鮮，好正😋😋👍🏻另外叫左2款卷物，蟹子軟殼蟹卷及鰻魚牛油果卷，各$352款都係我好喜歡的口味

位於大埔廣福道的日式料理小店「良鮨」，晚餐時間座無虛席，特別係望住廚師煮嘢嘅高枱好受歡迎😋三色魚生丼（三文魚，甜蝦，帶子）魚生好新鮮，好鮮甜，三文魚好厚身，魚生飯嘅醋比例啱啱好，而且係暖暖地嘅，裏面仲加咗少少飯素吊味，如果大碗啲就好啦😂🍣三文魚壽司，蟹子軟殼蟹卷：好食不過略嫌細舊咗少少🥚 厚燒玉子：焦糖面燒到好香，不過都係細舊左啲😍蒲燒鰻魚飯：份量非常足夠，鰻魚燒到好香好厚身，落咗勁多嘅鰻魚汁以日式料理店來講呢個價錢算比較親民，人均消費都係百幾蚊左右，抵食👍🏻

難得放假，即刻約朋友食好西！之前聽過人推介呢間新開嘅日本餐廳，就喺大埔最旺既廣福道，店名係「良鮨」。被安排咗喺吧枱坐，可以睇住師傅處理我地嘅刺身。最先上枱係良刺身盛＋日本仙鳳趾生蠔。師傅好細心逐樣介紹，良刺身盛有大拖羅，赤身，金目鯛，池魚，三文魚等等。大拖羅好好食，好鍾意個入口即溶嘅口感同肥美嘅油脂；赤身同三文魚都有驚喜，赤身油脂少啲，更加食到魚嘅鮮味；三文魚好鮮甜，食完果浸鮮甜既魚味停喺口腔好耐。我平時食開平價三文魚，真係同呢度嘅差好遠另外想讚吓呢度嘅wasabi，幾新鮮，食落仲有啲顆粒。隻日本仙鳳趾生蠔仲長過隻碟，好鮮、好ｃｒｅａｍｙ、好飽滿！ 配埋師傅準備嘅檸檬啫喱，完全唔洗再點任何調味料都好～正～～跟住上枱嘅係海膽爆丼飯。海膽份量好多，可以好豪咁大啖啪，爽！每一啖都口感奶滑，鮮味同甜味好足，完全不帶苦味，正到不得之了吞拿魚蓉都係比優質貨， 唔會多筋，仲好鮮甜，有魚味。encore咗件大拖羅壽司，睇見啲紋路同雪花都知好食。松葉蟹甲羅燒，店員細心介紹側邊有隻鵪鶉蛋比我地撈埋食。我覺得無其他店食到嘅咁鹹，所以就咁食都ｏｋ，當然如果食完丼有飯剩，都可以撈飯食，會好夾。成餐既服務都好好，

近排見到大埔有新壽司舖開張，作為日本嘅忠實fans，梗係要去試吓🥳時令壽司拼盤一盤有四款，分別係金目鯛、池魚王、真鯛同埋花魚，每款兩嚿，總共八嚿，聽師博講每日嘅款式都有一啲唔同，取決於邊款海鮮新鮮啲。一介草民嘅我，其實唔太識分邊款魚打邊款魚，食之前都唔知每款嘅肉質有咩分別，但係師博好好，同我哋逐一介紹每一款嘅名同佢哋嘅特色。食落去花魚係最煙韌嘅，亦都係我最鍾意嘅一款，至於其他都比較爽口，有新鮮嘅味道。值得一提嘅係真鯛同埋花魚壽司上面都有一條細長嘅酸汁啫喱，同壽司一口咬落去有一浸清涼嘅柚子味，味道唔會太odd之餘仲突顯到魚生嘅鮮味，可以話係神來之筆。蟹子軟殼蟹卷，外冷內熱，入面軟殼蟹嘅溫度夠暖，食落去好溫暖～我畀80分！汁燒魷魚筒，魷魚不嬲係我最鍾意嘅食物之一，一場嚟到見到menu有梗係要試試佢，果然冇令我失望，燒汁同魷魚嘅配合係會令人想不停食落去。有芝麻醬嘅冷稻庭烏冬，望落去份量唔多，但係我同個fd share 都食得好飽！味道仲要唔差，$48呢個價錢真係算幾抵。厚燒玉子帆立貝刺身准山漬食完之後個fd仲話下次阿媽生日要帶佢嚟試下，睇嚟會成為大埔除咗壽司郎之外食壽司嘅代表 🤣係有良知嘅小

良刺身盛 + 日本北海道仙鳳趾生蠔有大拖羅、赤身、金目鯛、縞池魚、三文魚、八爪魚、甜蝦同帆立貝各兩切。金目鯛同縞池魚都係白魚，肉質彈牙鮮嫩，味道幾清新。大拖羅魚油豐富而不膩，肥美多汁赤身口感會結實啲，較少脂肪，魚味濃郁；帆立貝味道純淨甘甜，口感柔嫩彈滑；三文魚夠厚切，脂肪都幾豐富。八爪魚有咬口得嚟唔會過韌；甜蝦好鮮好甜，肉質黏口。日本北海道仙鳳趾生蠔一上檯我哋已經心心眼，啲生蠔好大隻！師傅處理得非常乾淨，完全冇沙冇蠔殼碎。平時食蠔我會一啖過大口「啜」，今次呢隻肥美到我要分兩啖食，非常飽滿！濃濃嘅海水味喺口腔入面徘徊，餘韻悠長，依家諗返起郁好想再食白鱔燒得好香，逼晒啲魚油出嚟，魚皮好夠脆，魚肉唔會太乾或太燶，入面亦無咩骨。本身燒得好，調味就唔洗花巧，簡單少少鹽同加幾滴檸檬汁已經好好食。大拖羅壽司因為大拖羅刺身好食，所以我又另外點咗個大拖羅壽司。今次嘅大拖羅望落比頭先嗰嚿更多脂肪，細嚼嘅話會食到少少筋，質感鬆軟，魚油豐富壽司飯微暖，帶有少少甜味，軟硬適中，唔會「一嚿嚿」咁。呢啲就係加分位，憑嚿飯都知壽司師傅嘅功架同誠意，同出面連鎖店嘅係唔同檔次。松葉蟹甲羅燒滿滿嘅蟹膏，鹹香大爆發，送飯一流

餐廳：良鮨壽司 (大埔)地址：大埔廣福道77號地舖難得入到大埔搵朋友，緊係要叫朋友盡地主之誼帶我去食好西啦🤤，朋友話做人要有良知，食日本嘢佢推介我去大埔呢間開咗大概2個月嘅良鮨壽司💛良鮨壽司星期一至六12點至4點有午市套餐(公眾假期除外)，最平$58就有一個丼飯🍱，價錢都算平民化，價格唔會太貴，而且所用嘅都喺良心食材👍，基本上都係由日本運港🇯🇵，而我最著重嘅緊喺食材夠唔夠新鮮，無疑佢哋嘅食物的確高質，值得再嚟幫襯🤪(之後慢慢介紹)坐喺bar枱位置，可以近距離望住師傅預備食材，識睇一定喺睇佢哋處理食材嘅認真、潔淨程度，仲有佢哋切魚生時嘅刀工🔪。坐低無耐就先比咗碟紅酒蕎頭我哋食，爽口得嚟非常開胃，另外叫咗個有爆多蟹籽嘅蟹籽沙律($35)，it’s a very good start😎✝️良鮨壽司拼盤 $538 呢個拼盤以木橋造型嘅托盤送上，裏面有大拖羅、中拖羅、赤身、牡丹蝦🦐、蔥拖羅蓉軍艦、日本海膽軍艦各兩件，共十二件壽司🍣，另外仲有一條切成六件嘅鐵火卷，即喺將吞拿魚夾喺壽司飯當中，再用紫菜卷起整成嘅卷物。呢個拼盤主要用嘅食材喺藍鰭吞拿魚，魚嘅上半部分即魚背就叫做赤身，喺吞拿魚又瘦又紅嘅肉，