藏 (已結業)

食日本野一般俾人感覺好輕盈，少鹽少油食極唔肥咁。 今日同姊妹們食飯，嚟咗KURA食Omakase。 但今次特別啲，嚟一個hot dish omakase，無魚生嘅，好期待。 先揀返支酒做配搭，店員推介呢款【匠 純米大吟釀】，大大支，價錢又唔貴，啱晒開心share。 入口香醇柔和，唔嗆鼻，米酒味重又帶少少果香，好啱女仔飲。嘢食陸續上枱。前菜係汁煮鮑魚，新鮮彈牙，開開胃。海膽蒸蛋我覺得係最好食嘅一道菜，蒸蛋超嫩滑，而三文魚籽同海膽嘅鮮味滲入蛋入面，正！Hot dish係油揚卷物，油揚包住甘筍同魚肉，味道清淡。龍蝦牛油燒都係好好食嘅一道菜，龍蝦肉質彈牙又有香濃牛油味，配菜有甜栗子同可愛魷魚仔。什錦天婦羅當然有炸蝦，最特別係有紫蘇葉包蟹肉，味道清香仲有啖啖蟹肉。 帶子亦出色，好厚肉。 仲有最右邊嘅炸梅子麵，又靚又好食。傾計中途見兩個師傅好細心咁慢慢片籮白再切絲，以為佢整乜正野，原來係下一道菜野菜手卷。熱烏冬係最後嘅主食，飽肚又暖身，湯底清甜。最後甜品係爽甜嘅日本富有柿同小蛋糕。另外仲有情人節餐供應，餐牌有心思好精美。

今晚在銅鑼灣dinner，我和朋友揀了 ，因為覺得藏 Kura的水產質素頗佳。今天特別安排過海，也提早預約了品嚐一下。裝潢充滿日本風格，木製的枱櫈，甚有氣氛。坐在主廚前，非常期待這些獨特的食材～汁煮飽魚，鮑魚好不好吃就反映了他們的功架用嘅係比較年輕啲嘅鮑魚，幾有咬口，質感都特別嫩滑彈牙又不會太韌所以很好吃呢！ 海膽蒸蛋表面蓋上三文魚籽材料好豐盛，有海膽、三文魚籽。蒸蛋吸哂精華好甜，加上蒸得夠香滑。熟成海膽既做法加強左海膽嘅味道，三文魚籽亦是，味道濃郁。海鮮配蒸蛋更顯兩者滑溜既口感味，襯托蛋內雞湯的香，果然是藏 Kura出品呢！油揚油揚豆皮是塊簿簿的豆皮，包裹著甘筍、白身魚肉和秋葵。白身魚食落好像啫喱一般口感，加上其他配料，令由平平無奇的白身魚都變到幾香，甘筍十分脆口。而秋葵黏黏的～天婦羅帶子、蟹柳、青椒，天婦羅炸物炸得金黃酥脆，不會油膩十分喜歡帶子，大大份。加上天婦羅，食落易入口好多！！龍蝦牛油燒配甜栗子、魷魚、黑豆紫蘇葉花我喜歡把紫蘇葉花配上龍蝦，龍蝦燒到香噴噴得來又保留到肉汁，龍蝦一啖食落好豐富，師傅都調教個時間啱啱好，好鮮甜，啖啖肉好滋味和彈牙，一流！連佢嗰個牛油汁都可以飲埋。 

book咗幾次，終於都book到了坐bar枱，感覺都幾舒服（除咗個日隔離客人吵啲之外）要咗中午10 pic sushi omakase第一件立魚夠鮮味師魚🐟燒銀雪魚，第一次吃銀雪魚壽司，油份重，但魚味就無咩小池魚，好吃，魚味濃，又有口感。加上師傅用其他香草撈埋一齊，帶出魚嘅鮮味赤身醬油漬好有傳統日本嘅味道。依家都好少店舖會咁整本來個set有左口魚邊，但我唔吃，師傅就轉咗件金目鯛俾我黑松露甜蝦好厚實嘅蝦肉我最愛嘅赤貝好新鮮，鮮味，高質馬糞海膽做結尾好鮮甜好鮮甜。好滿足啊最后都係特別要求，手卷轉小卷，黃蘿蔔漬鐵火卷最后甜品都好精致，總體出品好高質先$360，好抵食已經好想快啲再去吃了（服務就有待改善了。。可能赶收工呱。。）

💁🏻‍♀️ 藏 (銅鑼灣) 🍴-估唔到系香港，lunchtime都可以食到咁高質嘅日本野，個人覺得呢間新餐廳高質到好似帶我飛左轉日本咁，野食得，環境得，服務質素得，完全係無可挑剔，食完覺得人生好幸福，求吓你地一定要試吓🥰🥰🥰每個lunch set都包括沙律、茶碗蒸、麵鼓湯同甜品，唔係講笑，連呢啲side dish都極之高質。最一試難忘嘅係茶碗蒸，非常足料，有鮮冬菇、海鮮，令到蒸蛋食落非一般嘅清甜，好好味Premium Sashimi Platter（$360）本身諗住叫壽司，但兩個小女人驚太飽，所以轉戰sashimi，果然冇選擇錯，啲刺身厚切到不得了，包括池魚、拖羅、甜蝦、赤貝、銀鱈魚⋯ ⋯擺盤靚不得只，食落果種新鮮嘅海水味會令你味蕾大爆發，個人最中意拖羅，入口即化，充滿油脂，食完此刻無憾了。Japanese Sea Urchin Rice with American Lobster 🦞 ($480)美國🇺🇸龍蝦🦞加埋海膽估唔到可以咁夾，一上碟真係冇得輸，擺盤好似幅畫咁，再加埋銀箔、蟹柳絲、紫菜同埋茶漬物，又睇得又食得。龍蝦肉爽口彈牙，北海道馬糞海膽超爆鮮甜，而且好結實，一啖食落去瞬間

📍藏 (銅鑼灣)銅鑼灣謝斐道482號1樓-----作為一個專業吃貨 嗰日食到好食嘅嘢就可以令我開心大半日😛最近情緒唔係咁好 搞到日日都想食好啲 等自己可以開心啲 朋友推介話呢間餐廳嘅omekase好好食 但係由於荷包情況比較緊張 所以我就揀左價錢比較實惠嘅午市套餐嚟試下～😛-Premium sushi platter($360）10貫廚師發板嘅壽司加一款手卷 全部都非常新鮮 廚師揀選嘅亦都係時令刺身食材 味道甚有驚喜 當中有幾款令B仔特別印象深刻分別係入口即溶嘅灸燒有口魚🐟松露香味極突出嘅黑松露甜蝦🦐咬落油香四溢嘅大拖羅 同肥美鮮甜嘅日本北海道馬糞海膽🍣另外壽司碟上仲伴有佢哋自家製嘅柚子薑 柚子嘅香甜味中和左薑嘅辣味 令到本身唔愛薑嘅B仔都中意左呢度嘅薑 食完薑之後再食壽司 更係令到每一件壽司嘅味道顯得更加獨特鮮明-Japanese sea urchin rice with american lobster（$480）一上檯 賞心悅目嘅外表已經令人覺得心情豁然開朗 未食已經先興奮 飯入面嘅材料非常豐富包括有龍蝦 海膽 蟹柳 蛋絲 紫菜 漬物 香菇片 同一碟龍蝦膏🦞龍蝦表面有金箔作點綴

喺電視睇到介紹覺得好吸引，膽粗粗約朋友去試。去咗食晏晝因為相信晚飯會超級貴。地方唔係好大不過都算坐得舒適。雖然我哋好遲先至再加咗兩個人。但係佢哋最後都安排到坐得舒舒服服招呼唔錯。叫咗佢其中最出名嘅海膽龍蝦飯，非常滿意，成隻龍蝦肉切曬落個飯度，馬份海膽質素亦非常高，其他朋友嗌嘅嘢食都令大家好滿意尤其是壽司非常新鮮質素極高。雖然唔算平，但係我相信我都會再去食。下次我相信我一定要試呢一間食肆嘅壽司。因為聽其中一個朋友講天婦羅就雖然唔差但係同其他日本食肆嘅質素差唔多。

銅鑼灣真係好多美食，今次又搵到間優質日本料理，午間精緻壽司套餐$360，有10件壽司加手卷，價錢中等，質素頗佳。其他種類的套餐都有，例如天婦羅、刺身、熟食等等。先來一客茶碗蒸及沙律，滑滑的雞蛋，新鮮的菜蔬，好refreshing!10件壽司以2次上檯，第一輪壽司有：拖羅、鯛魚、深海池魚、甜蝦、新鮮銀鱈魚、鰤魚，師傅精選，果然不時不食，冬天特別多鮮魚！第二輪有：右口魚邊包紫菜、帆立貝、赤身醬油漬及海膽，每件壽司都精緻美味，而且由淡到濃味，上次次序恰到好處。特別一提係伴碟的薑加入柚子，好清新。手卷有蔥拖羅蓉手卷，魚油充滿在口腔內，好味。餐後有麵豉湯。甜品有布甸或雪糕。

銅鑼灣新開了一間日本菜店，一於這個週末跟朋友約來試一試。環境很不錯，舒服的雅座及有吧枱位置可以對着廚師進食。餐牌方面主要分兩款，一款是午市套餐價錢介乎$200至$500內；另外分別有兩款廚師發板，售價是680 / 980。Premium Sushi Platter $360店員一開始會查詢有沒有特別不吃的食物，如有特別要求會因應口味安排。壽司10件總共是大拖羅，鰤魚，深海池魚，鯛魚，甜蝦，燒銀雪魚，吞拿魚醬油漬，珍寶帶子，右口魚，海膽大拖羅口感肥美，也沒有大腥味； 鰤魚，深海池魚，及鯛魚看得出十分新鮮，所以怕「腥」的朋友都敢試，吃得出新鮮的魚是沒有腥味，而且配搭亦非常細心，如以上三款壽司的魚上面均有不同配料，又例如吞拿魚醬油漬中間會有紫蘇葉辟走腥味。 甜蝦味道鮮甜清新，燒銀雪魚香氣十足，當然不少得高質素的珍寶帶子，海膽⋯ 右口魚平日都比較少食，口感近乎入口即化，肉質相對較為結實。吞拿魚蓉手卷油香十足，是安排了比較肥美的位置，而且紫菜份量較多，飯的份量較少，吃起來味道相對濃郁，也很有鮮味。Japanese Sea Urchin Rice with American Lobster $48

今日黎新派日本料理餐廳「KURA 藏」食lunch , 享受新一年外出既第一餐。二人行叫左2個午餐 , 一個係壽司10件+1個手卷， 另一款龍蝦海膽丼，午餐包沙律，茶碗蒸，麵豉湯及甜品。龍蝦海膽丼是師傅的拿手名菜，龍蝦起肉後，連同北海道馬冀海膽，蟹柳絲，紫菜，雞蛋絲等，放在混合北海道「夢美人」米飯上。口感豐富 , 賣相誇張，用上原隻龍蝦殼作擺盤，証明飯裏足足用上一隻蝦肉。好值得推薦給大家！整壽司最見師傳的選材及握指的造靠。壽司午餐，當中有拖羅,油金魚,吞拿魚,劍魚,海膽，帆立貝，深，淺池魚等款式,食材每日空運，保證新鮮，師傅更即場炮制。最吸睛係拖羅同海膽，入口即溶，全部鮮甜，飯團份量適中。係呢度食野真係種享受 ,環境雅緻，食物一流，新一年好開始。

最近銅鑼灣開了新OMAKASE店，據說有個套餐名稱叫"幸福"！為了尋求幸福的滋味，約齊食友今晚來一戰！幸福Koufuku＄1680/位的廚師發辦看見"幸福"二字，很有窩心的感覺，相信是現今社會上很多人努力追求的。先來前菜 - 肝醬鮑魚鮑魚軟滑得來有彈性，相當味美。再來是酸汁平政魚。平政魚油分充足，配酸汁吃用非常清新。帆立貝和螺片刺身帆立貝味道鮮甜，螺片爽身彈牙，吃得出很新鮮！沙甸魚刺身11月剛好是沙甸魚季的尾水，相信這次是今年最後一次吃沙甸魚了！魚味仍然相當濃郁，配上蔥花吃用，味道更上一層樓。鰹魚刺身萬眾期待的大拖羅刺身來了！師傳先將厚厚的大拖羅燒一燒，再放上紫菜上，加一片紫蘇葉。每口都是大拖羅滿滿的油香和它獨有的濃厚香味，果然如其名"幸福"，吃完真的充滿幸福感呀！蟹肉百合饅頭以百合蓉製成圓圓的饅頭形狀，淋上蟹絲汁，好鮮好甜。龍蝦牛油燒爽口彈牙得很，令人留下深刻印象。鰤魚壽司是我最愛的魚類之一，喜歡它充滿油香，夠肥美，吃完幸福感又來了！喜之次壽司牡丹蝦壽司蝦肉鮮甜，再鋪上濃香蝦膏，好吃極了。拖羅壽司海膽壽司，是來自北海道的，海膽相當綿滑，鮮甜絕無腥味，幸福感再再次來了！最後一款是吞拿魚

藏Kura今次和大家分享的是我於銅鑼灣謝斐道的日式餐廳 藏 Kura 的用餐經驗，藏 Kura 的位於銅鑼灣港鐵站附近，步行幾分鐘即可到達，我會以服務和食物質素評價今次的體驗。餐廳走的是高價日本餐廳的路線，無論是食材，餐具和其他擺設都十分講究。每用完一道菜，服務員都會於短時間內貼心地為食客收好碗碟。這次我點了兩個午餐，每個午餐都有沙拉，茶碗蒸，湯和甜品。Salad沙拉上有幾條魚乾，魚乾頗香脆，帶一點咸味。Steamed Egg茶碗蒸的蒸蛋十分香滑，蒸蛋有海鮮的香味。配料亦有香菇和雞肉等，十分豐富。Japanese Sea Urchin Rice with American Lobster $ 480師傳將龍蝦榖和蝦肉砌好，再原隻奉上，而蝦膏則另外用碟送上。另外，這個飯亦有海膽作為配料。龍蝦肉彈牙，有鮮味，不會煮得過乾，蝦肉仍有肉汁，份量亦多。吃的時候可以配上蝦膏，味道更好。海膽很鮮甜，有淡淡的甘香。Grilled Live Eel Rice with Sauce $ 290鰻魚的味道亦不會被鰻魚汁蓋過，魚皮亦燒得香脆。魚肉頗厚，肉質彈牙，不像一般市面上吃到的鰻魚，市面上吃到的鰻魚一般都

呢個星期日作為香港人喺銅鑼灣有好重要嘅任務，所以要喺出發前補一補級💪。之前上網見到有間新開嘅日式廚師發辦店，本身想聖誕嚟食餐好嘅，但都係食個lunch試試個質素先。餐廳位置非常方便，喺正銅鑼灣中心地帶，唔使入到新界😅。大堂都已經有聖餐樹裝飾了🎄，靚靚，由搭𨋢開始已經覺得個氣氛好舒服。由於訂咗枱，所以上到去好快店員就安排我哋入座，坐正喺師傅前面，而另一邊就係窗口位，望到大街。星期六日都有提供lunch set ，原來仲有做lunch的omakase($980/pp)添。午餐價格由$260-$480一份，包沙律、味增湯、茶碗蒸同甜品，類別就壽司刺身同熟食均有幾款揀，所以唔食生食都有選擇👍。首先上咗沙律同茶碗蒸先，個沙律🥗好多汁好開胃呀，每塊菜都好充滿麻醬，而且上面啲炸京蔥好好味，炸完無哂浸臭青味，仲有啲似木魚嘅口感。蒸碗蒸同樣好吸引，面頭鋪咗啲蟹肉，連埋個高湯汁勁鮮甜，而且呢個蛋嘅質感無平日蒸水蛋咁實在，口感比較fluffy，密度低啲，入口即溶。太好食喇😋，令我覺得佢好細個，唔夠喉。味增湯2個set都有，如果order丼飯就會先上，壽司set就會後上。呢個都好飲，不過就無乜特別，加分位係有

究竟龍蝦鮮d? 👀定係海膽鮮啲？👀銅鑼灣真係好多好嘢食，平時行完街都會去搵嘢食。最近有間新派日本料理餐廳，喺謝斐道開幕，環境超有氣氛，好似係坐飛機去咗日本嘅高級餐廳。 我諗聖誕節同另一半嚟呢度慶祝都幾浪漫。 不過今次我就同朋友嚟試咗先，本身好鍾意食龍蝦同海膽，見到menu有龍蝦海膽刺身丼飯，眼球立即被吸引，即刻變心心眼😍😍😍😍😍真係估唔到會咁靚㗎💕🎉好似一座藝術品咁，真係開心到笑出嚟呀。經理同我講龍蝦好新鮮，煮之前仍然游緊水。我食到好爽好鮮味道，但係就唔會太鹹海水味，蝦係熟嘅，但係肉質就彈下彈下，未食過咁新鮮嘅龍蝦，仲要拆埋肉，好細心。海膽好大嚿，應該有原隻份量，上面仲有閃閃發光嘅金箔，我覺得自己好似發緊夢呀，點解食到呢個飯會咁幸福嘅？😋💞💖💋

中午同事生日，想好好同佢慶祝，所以千揀萬揀揀咗銅鑼灣呢間藏，午市食omakase比晚市比左成三倍，想低消費高享受都可以考慮吓中午過嚟。午市都有10款套餐可以揀，一早睇中左佢哋嘅10貫套餐，講就講話係套餐其實根本上同omakase 冇咩分別師傅會一早問定有冇D咩特別唔識或者特別想食跟住再根據當日食材提供10款唔同嘅壽司俾你。 仲要係一件一件咁樣想食完一件先上另外一件。 中托羅 入口即溶，色澤紅滿，放喺口腔幾秒佑香爆發晒出嚟 池魚頗彈性及咬口 唔會有腥味 反而格外鮮甜刺身帆立貝大大粒好飽滿，上面陪有少少柚子非常之清香燒碟魚裙邊感覺上同左口魚有些少相同，食落因為燒過魚油香好正池魚仔軍艦平時食得多吞拿魚蓉軍艦，未試過食池魚仔，估唔到幾新奇同埋味道都幾夾北海道馬糞海膽重頭戲黎啦，呢個海膽非常非常之鮮甜，食落去又夠creamy 真係一件都唔夠想encore多一件另外仲有𩶘魚，吞拿魚卷，呢個午市半omakase 超級推介 朋友就叫咗個伊勢海老海膽丼，啱啱食壽司嘅時候海膽壽司唔夠喉，估唔到呢個丼飯居然有咁大份北海道馬糞海膽，一啖海膽一啖壽司飯簡直高級享受，海膽嘅鮮甜一直喺口腔醞釀。另外呢個飯仲有另一個

星期天的中午在銅鑼灣見到這家新開的藏KURA選擇來吃個long long lunch享受一下門口已經換上了聖誕樹裝飾，深紫藍的燈是我最愛，閃亮得來又不會太浮誇麻雀雖小五臟俱全，店面雖不算大，卻有齊吧枱﹑靠窗座﹑廂座﹑個室，無論獨食享受還是一大群朋友上來，都可以得到足夠的私隱空間這次我們２人來，當然選擇坐吧枱，可以欣賞廚師的手藝嘛值得一讚是吧枱座位間隔也很寬鬆，不會太緊迫，每位客人都都有一定距離位置一坐下，服務生便馬上奉上了熱毛巾和熱茶，準備開始我們的高級享受之旅先上前菜沙律，沙律菜爽口新鮮，配上調好的沙律醬汁非常清新，和上層的魷魚鬆非常搭配而特別少見，單是前菜也絕不馬虎，帶來了驚喜再來茶碗蒸，打開碗蓋已聞到陣陣蛋香，以上湯蒸成的蛋份外綿滑，口感只能說一個滑字，高水準之作配以元貝絲、雞肉粒、冬菇粒等，令口感更為層次豐富馬上就到戲肉，最喜歡欣賞廚師認真製作時的樣子看著廚師純熟地製作每件食品，尤如看著每一件作品的誕生，實在是視覺享受那紥實的功力，令人不禁油然生出一種讚嘆欽佩令食物味道上更添一份誠意，用心品嘗，定能嘗出箇中的心意及水準厳選すし１０貫 + 手巻１本 $360吃一個三百多元的Lun