蘇記(茶檔)

营业中

休息中

唔知幾時開始好中意大排檔嘅風味 雖然環境麻麻又唔係坐得舒服 但就係中意呢種香港風味🥢而石硤尾就有一間24小時營業的茶檔 招牌豬扒豬潤麵唔可以話好特別 但舊式家庭經營嘅茶檔真係買少見少☺️🏠

說起深水埗幾間大排檔。強記已有兩個舖位。食野就要入內了！只有這裡，還保持著真正露天大排檔的運作。午飯時間，行經這邊，強記午市唔開。另外一檔是粥麵大排擋！那就轉來這邊吃茶擋吧橫豎又有一段時間沒來過了。這裡跟老式茶檔一樣無套餐供應，全屬散叫。餐牌選擇很簡單，就只是麵包多士與及粉麵。來到這裡必吃的一味是豬扒公仔麵原因是這裡配的是出前一丁麵。豬扒蛋麵來了，賣相雖然不吸引先吃豬扒，豬扒是薄薄的，味道是不錯的，用上燒肉汁及醬油去先醃後煎，夠味豬扒雖吃起來不算鬆化因為沒加鬆肉粉去醃製他們做法用刀背搥豬扒幾刀平心而論這樣做豬扒是麻煩。但豬扒自然更鬆化，而且更入味，公仔麵煮得恰好，彈性十足又沒有鹼水味伴着麻油，十分香口!這裡的奶茶是不可錯過的...奶茶濃而茶入口又帶着回甘不幸的，今天前後檯都是煙民全程除了吃麵，還吃了不少二手煙

做完饑飢義工有d 餓， 經過深水埗，靈機一觸，不如食下上網好多人推薦的蘇記，平時都無機會去到個邊食。去到個茶檔， 同網上的人講一樣唔會坐得好舒適，但街邊檔來講算係乾淨企理。聽到老闆娘話今日周未，仲有半個鐘就收。 拿拿臨點餐。雖然大多數人都推薦豬扒豬潤，但我個人唔鐘意豬扒，所以點左滑牛豬潤通等左陣，碗通就到了， 滑牛唔係好多，3-4 4 塊， 豬潤就有好多， 都好足料。通粉同預期一樣係的茶記式通粉，無咬口， 不過我個重點係豬潤同滑牛，所以唔緊要啦，熟就得😂😂😂到食期待已久的豬潤， 果然不負所望，爽，脆。但係唔係話超班既。係有好多餐廳煮得太差，又乾又硬🤦🏾‍♀️🤦🏾‍♀️🤦🏾‍♀️，所以佢就顯得比較出色之後就係個滑牛睇相都feel 到佢滑， 唔嚡。 不錯 👍🏽總括來講，都食得過， 三十一蚊， 質素唔錯🙈如果下次再想食豬潤都會在來呢到既🤔🤔🤔出面太多唔識煮豬潤的廚了🙈🙈🙈🙈

蘇記開在一條小橫街，車子不多，兩旁的老舊大廈都已經人去樓空，老早給收購，走不出重建的命運。街中還開業的剩下幾家綠色鐵皮的茶檔，有麵食的，有小炒的，而唯一廿四小時營業的，就是蘇記。深水埗是老區，地方難免少了一點規律和整潔，卻給了空間讓地道茶檔生存得以生存。這類茶檔買少見少，要試就趁快，時間和發展的巨輪不等人。這天我在附近工作，八時多來到先吃一個早餐，點了豬扒蛋丁和奶茶。豬扒是招牌菜，比普通茶餐廳豬扒的確好得多，切得薄薄的，夠入味，亦不會太老。雞蛋應是生打落去就上菜，還是生生的，不過我就是喜歡滑滑的質感。而奶茶相對茶味較薄，奶量過份，如茶味的奶般。來這裡不能對衛生和食物質素要求太多，吃的就是茶檔風味啊。

剛好在這一陣子光顧了根記與蘇記，兩間深水埗茶檔🍴，可以一併打篇食評。一舊電視節目📺提及，原來只許中環的茶檔/大排檔世襲，不容深水埗的茶檔世襲，因區議員投訴污染問題😨及衛生問題，確是有雙重標準之嫌🤔。以往都只是步行路過，看看帳幕上面的貓咪🐱仔散步。這次去蘇記茶鐺，本來本着一顆心想要吃飯，但是來到，見不到餐牌，店員便立即拿了餐牌過來。乍看餐牌還是不見有飯，於是便點了一個招牌豬扒麵，以及茶走。這個豬扒麵，湯底沒有什麼特別味，麵條應該比起「維記豬潤麵」多，豬扒的份量也不算太少，如果一件剪開了四塊，大約有兩大塊。叫得做招牌豬扒，就試試有什麼特別。第一口咬下，覺得當中的醃料特別，但是好像還有些鬆肉粉，豬扒本來夠薄，不算是醃到完全沒有肉味，但質感還是太薄。可取之處，就算蘇記的豬扒不會太鞋，又或者太乾，總不用吃到門口痴牙。麵條還好，不算非常之軟林，不知道是時間控制得好，還是未夠時間，但最少不是軟林林的爛麵。比較出色之處，應該是這碗麵沒有嚐到很重味精，吃完這麼多豬扒及公仔麵，都沒有特別口渴，或者磨牙的感覺。但我吃過之後，我就覺得豬扒，也可以說是不怎了了，沒有什麼值得作為招牌的推介，如果它已這個叫做招牌豬

說到茶記，今時今日都變成了茶餐廳而香港大排擋又漸漸變成了劏客的地方今晚特意走到深水埗和石硤尾中間的蘇記茶檔有種大排擋的感覺但是吃的是茶餐廳的食物這條街還有幾間類近的檔口不過今天先試蘇記這條街略舊，左右都是矮的唐樓環境不算整潔但算可以接受的範圍他們就在這小小位置即叫即煮的端出來我們點了豬扒出前一丁，豬潤豬扒出前一丁，跟熱奶茶豬扒有如其他人所說一樣鬆軟，豬味濃，煎得剛剛好，既不會過油，又保持到香脆的口感，吃得出帶有點點黑椒的味道豬潤也不錯，絕對不會過熟而湯底，難得一見的熱度很夠在這冬天室外涼爽的溫度下，在我吃完的時候湯還是依舊熱，值得一讚住左繁忙的港島區每天都人來人往衝忙吃飯來到這裡，我想不只是為了食物也為了懷念一下舊時的香港特色

豬潤麵出未注意⚠️又係豬潤豬扒麵😍今次試新野，深水埗蘇記🙆🏻大排檔坐街正宗港式Street style👍🏻去到已經覺得好有feel好懷舊😂如果大家唔中意坐係室外無冷氣地食野就要注意啦！星期六佢開曬d枱係條街既行人路上，條街無咩車，唔會話好大塵！豬潤豬扒麵🐷🍜豬潤爽口但比漢發麵家薄身同有少少少少粉，麵底彈牙偏硬，中意食軟麵既朋友記得嗌麵林d，豬扒十分軟熟但都係偏薄。總括比起維記好食，但又未夠漢發正正子，勝在星期二至日24小時營業，幾時牙痕想食都得😍西多士🍞🍯外脆內軟，顏色金黃唔係用千年油炸🤣，麵包鬆軟食完唔濟👍🏻👍🏻凍奶茶🥛☕️可能對呢d舊式茶檔既奶茶期望太高，梗係覺得杯茶應該會好有茶味同好滑，可惜呢到既凍茶完全唔惦🤦🏻‍♀️ 無茶味得黎太甜，唔知熱會唔會好d🤔呢到d水褒都好舊式😍 舊到唔係好敢用😂呢到食物選擇唔多，黎得呢到既人好多都係食豬潤麵🙆🏻總括黎講，蘇記既豬潤麵都有7.5分，質數都算數一數二好食，加上夠近屋企同24小時營業同埋都幾掋食，可以去做長期客仔🤣

我一直都係會幫襯香港茶檔嘅人囄嘅！天氣開始淸涼,馬上想去座吓蘇記, 係宜度有地道嘅格局, 係深水埗美食之一,天氣好一定去宜間啦！叫咗沙嗲牛通加蛋ok, 牛肉好腍,一D韌嘅感覺都冇, 通粉好似死古古咁, 都係公仔麵煮得好食D, 點叫做好食,就係又滾水煮到宜個韌度,要3至4分鐘內完成, 見到個麵係閃令令嘅💯, 煎豬扒真係好好食,又腍又滑,鬆軟多汁,又煎得燶燶哋😋😋😋😋,個湯底好濃味,濃味唔等於有味噌(我食完唔多有渴嘅感覺), 紅腸唔太散修修,可以啦！我最歡喜茶檔的風味同味道,係宜度有呭😆😆！我好歡喜食辣, 所以會試吓佢地嘅辣椒油,加幾滴就夠辣啦💯！杯凍奶茶回到二2個👻👻呀👍🏻！沙嗲牛通加煎蛋煎豬扒红腸通麵煎豬扒麵辣椒油凍奶茶茶檔環境

去到蘇記排檔係因為食好西朋友又要去紐西蘭working holiday 一年，想臨走同佢食返香港地道野。近黃昏時間，排檔位置其實可以望到個天好靚既日落。叫左個招牌豬扒丁麵同熱奶茶，豬扒果然名不虛傳地好味，夠薄唔韌。丁麵林硬度適中唔會太咸。眼見旁邊大量舊唐樓都已經丟空等重建，恐怕呢類港式風味未來日子都會消失。

好耐冇幫襯過大排檔，因為香港淨返都唔多，原先打算去幫襯深水埗最出名的豬潤麵，但睇完「開飯喇」食評，決定一嚐附近的耀東街「蘇記」首先唔好講環境、座位、衛生，因為食得大排檔，都唔會講究這些啦。由於是一人午餐，只叫了杯凍檸茶、一碗豬潤餐肉麵。杯茶唔講喇，因為D人話奶茶好飲，但我只慣飲這杯平平無奇的凍檸茶。講返碗麵，先講湯底，相信由於維x個湯底由朝到晚都是用來煮豬潤麵，所以比蘇記好；至於豬潤本身，蘇記比較厚切，恰到好處，比維x更有口感。至於塊餐肉，剛剛相反，薄過維x，感覺冇咁好。順帶一提，蘇記豬潤麵冇落薑，各有所好。總括，兩者打成平手，不防一試。

香港現存二十幾間綠皮大牌檔中，深水埗的長發麵家及蘇記是我幫襯最多的兩間，同樣是平靚正之選。這天在蘇記食其招牌豬扒麵（加多隻蛋）。蘇記的豬扒屬比較薄身的一種，雖然唔係啖啖肉，但勝在醃得夠晒入味，而且更是有阿媽煎豬扒那種感覺。再加多一隻煎得發亮的太陽蛋，以及煮得軟硬適中的公仔麵，便成了夢幻組合。平心而論，你話極度好味也不算，但卻屬中上水平，而且這種大牌檔風情卻愈來愈罕有，要珍惜。當然，講得大牌檔，愛乾淨及坐得舒服的便不要來。

地铁b2出口然后往前一直走，过了隧道，那边才是南昌街，一条类似菜场的就是耀东街，这条街里边很多大牌档，猪扒太软烂了，汤底还行，不会味精太重，叫了杯冻奶茶，有点甜…

久違了的深水埗，美食仍然何其多， 鐵幕下的誘惑， 來到耀東街的蘇記， 是深水埗和太子的中間，星期六附近的商店都沒有營業，以前小時候深水埗街邊小販美食最琳瑯滿目， 最懷念的迷你魚旦， 人間極品！蘇記風味依舊， 遠遠已聞到茶香跟鑊氣。招牌豬扒， 有肉香，煎到有少少焦香， 很入味， 配通粉， 可以索入豬扒汁， 有點黑椒味， 再加入辣椒醬， 很惹味！熱鸳鸯，略微茶多， 蓋過咖啡味。但這裡吃風味勝於一切，看著家庭式經營的小店， 看著即點即煮的味道， 經已大飽口腹。

因為看很多人推薦，由公司走路去也不太遠大約15分鐘路程便決定來卻買午餐，午飯時間人坐了大約3、4桌左右，等待時間大約5分鐘是還好的.買了豬扒公仔麵，麵質素一般就普通的大光麵類，要一讚的就是豬扒入味但偏薄.看到很多人說這兒的奶茶好喝也叫了一試，但一可能質素不定吧，夠滑但茶味不濃.看來下次還是試試另一家麵檔吧

去維記食豬潤面不如食蘇記豬潤大大塊又滑又厚維記以量取勝,又鞋恰恰又冇味完全唔同路線奶醬多脆卜卜,熱辣辣紅豆凍,太多奶太甜,紅豆小小硬,麻麻地不過環境真係好一般,對住條渠都幾臭食完即閃不能久留~