覓炙 (已結業)

個人推介指數分6.5(10分為滿分) - 食物質素倘萛不錯, 份量也不少, 環境舒適, 有一種去了日本和風小店子的感覺. 最令我驚喜的還是那古早味的氣体爐, 甚有炭火爐的情懷, 倣如回到舊日的感覺. 今天和女兒太太在港島參加了個親子活動, 晚上太太說想讓女兒吃些特色的燒烤, 指明要坐得舒舒服服的,  我便憑我昔日在這裡返工揾食的記憶, 一行三人來到這所人流倘萛不多的小店子. 這裡的位置不多, 加上和式的佈置, 很有一種置身於日本小店的感覺. 最讓我感到深刻的是這裡提供的爐具, 勾起我少年時初次品嘗爐燒的情懷, 真的有別於現在許多裝修時倘的燒烤店. 人大了就是喜歡懷舊的東西. 温馨提示, 這裡的生菜和前菜不是免費潻加的.我和太太各點了一個肉類和海鮮的套餐, 基本是四人份量, 不過我女兒已是一位吃貨, 就讓我們仨好好地大吃一頓. 肉類篇:美國西冷- 肉味很濃, 薄切, 基本燒一會就食得, 建議直接食用, 不需包在生菜內, 更能感受肉的香. 黑豚腩 - 脂肪比例剛好, 不會太油膩, 必要以大火烤到脆脆的, 包在生菜肉食, 十分惹味. 這個份量如果可以加多點就更好. 韓味雞胸- 本人認為可以加

今日由男友發板，帶我到預約好了的韓燒餐廳dinner。餐廳在地鐵旁，非常方便，且在酒店內，帶點高級感。店內客人不多，寧靜舒適，確是約會的好地方~韓式涼拌菜，有六小碟之多，泡菜/芽菜/蓮藕/豆角等，個人最愛醬油小魚乾，鹹香滋味~ 而泡菜則偏辣，由男友包底。 我們點了海鮮二人餐，日本原隻魷魚，新鮮帶光澤，放到鐵板燒時散發出陣陣燒魷魚香，未食已流口水。魷魚身口感爽滑柔韌彈牙，觸鬚有嚼勁盡收板燒香，鮮香味十足，惹味可口!北海道扇貝，質感軟嫩，除了嚐到扇貝的海鮮味，還有濃香芝士味，滋味無窮!加州燒蠔，大大隻，燒蠔蠔味濃郁，略帶海水味，加上芝香及板燒香，令人回味!阿根廷赤蝦，肉質肥美爽滑，汁多鮮味，同樣帶燒香味，即使不蘸醬油也嚐到海蝦的原汁原味~青花魚，魚肉滲出魚香及板燒香，加上獨特醬油調味，鹹香鮮美~蔬菜拼盤，款式及份量多，其中燒生菜脆爽，味道焦香特別; 燒香菇及粟米，汁多又帶焦香味~海鮮餐充滿板燒海鮮及菜香，不油不膩。雖然今餐由他付款，但原本僅二百餘元一位，灣仔區可以吃到優質燒海鮮都算好抵食~ 而且整餐由他幫手燒，非常體貼真好~

食材新鮮＠覓炙 朋友帶路下到了灣仔麗駿酒店的覓炙食飯，本身我聽到也有點擔心，因為當時我剛收工，打扮非常隨便。後來朋友告訴我其實那餐廳是很親民的，才令我安心下來～ 當日我們很早就到，餐廳不是很多人，餐廳內裝修簡約，不是想像中那種酒店餐廳，反而食飯會輕鬆一點！員工友善非常周到，那倒有酒店級級數 可點餐又或者散點，價錢也很親民 我們點了一份二人海鮮餐＄３９８ 喜歡其什麼都有一點，不用花腦根去想食什麼嗎 餐前小食～就是那些六小碟啦，很喜歡他們的泡菜，夠爽脆入味 飲料我點了提子梳打和荔枝梳打，飲起來就是酸酸甜甜的果汁加梳打水，夏天飲是挺舒服，外型也漂亮，味道不過不失 店員為我們開爐，這個爐火喉挺旺的，烤食物時要小心一點以免燒焦 北海道扇貝和 加州燒蠔 直接放到爐上燒,燒大約十分鐘左右就OK 北海道扇貝和加州燒蠔都放了點牛油,燒起來更香 V 不過個人口味比較喜歡沒有牛油,因為加了牛油的海鮮雖香,但也掩蓋了其鮮味,或者下次要先跟店員說聲走牛油比較理想 阿根廷赤蝦和青花魚 阿根廷赤蝦非常大只,燒起也沒有改變其大小 火紅的外表,蝦頭內藏滿滿嘅蝦膏,望落已經令人流口水,食起來非常彈牙

住在灣仔的朋友說他屋企附近開了一間新的韓國餐廳，還要是在酒店裡面的，重點是價錢極親民，我一口就答應了！想不到連地點也極方便，出了地鐵走兩步路就到了！地方寬敞，座位夠大又舒服！店員推介二人套餐，有兩款，肉類或海鮮，我們看過食物都合口味，最後選了肉類，都頗多食物！2人餐都只是$398！果然性價比高！餐廳先送上前菜六小碟，有荳牙、泡菜、魚仔等等，很有韓國風味！美國西冷的牛味濃，偏瘦，但一點也不韌！黑豚腩油脂分佈適中，燒久一點還會有點脆口，包生菜吃一流！這個韓味雞胸實在好驚喜，我未吃過這麼「稔」的雞胸，而且好嫩，雞胸又低卡露里，多吃幾件也不怕罪惡！完全沒有羊羶味的澳洲羊西冷，好稔，美味！雞骨腸很惹味！吃這麼多肉當然還有蔬菜拼盤！主要是茄子、菇類，都很新鮮！還有拉麵，這次真的很飽了！最後飲杯柚子蜜，大滿足！韓燒的食材新鮮很重要，這裡的肉類質素絕對非常好，全部都好新鮮，下次打算再試海鮮套餐！

我對韓燒又愛又恨，愛它多食物種類， 且無限供應， 但卻恨時間太少， 一般90-120分鐘不能吃到太多，儘管不停吃， 但又未能跟朋友聊聊天。這晚來到覓炙，可以無時限地韓燒， 慢慢食聊聊天， 晚飯就是要這樣嘛！點了個2人海鮮餐（如下）HK$398， 原本怕唔夠飽，好彩無再點其他額外食物。北海道扇貝加州燒蠔阿根廷赤蝦青花魚日本原隻魷魚蔬菜拼盤拉麵飲品2杯先來六小碟， 二人份量來說，份量也不少啊！朋友最喜歡帶點黏口又鹹香的小魚乾， 我就喜歡豆角， 簡單以蒜蓉等調味，吃得舒服。來到燒烤囉， 日本原隻魷魚， 原條燒烤好有份量， 邊收縮邊散發著誘人魷魚香， 味鮮爽彈。我更喜歡用新鮮生菜、辣椒片、蒜片、辣醬包著吃， 好美味。阿根廷赤蝦，色澤艷麗，想不到燒烤後仍然鮮甜濃香， 滿口蝦味。勁推介青花魚，我會先燒魚皮一邊， 再輕燒魚肉，好香口， 魚油分佈均勻又不腥。就在吃到半飽， 這時燒北海道扇貝及加州燒蠔就對了。   加州蠔蠔味頗濃， 唯與牛油同燒烤後， 令蠔身更香嫩，不過，比蠔殼碎影響了口感。不得不讚一下自己， 燒烤北海道扇貝時，火候控制得好， 扇貝仍然juicy鮮甜，口感爽嫩，當然，本身扇貝也有質素啦!

响灣仔做野, 最擔心既問題係食lunch又貴又多人！不過宜家搵到個好地方啦！未轉型之前係叫韓廚麵，宜家改左名叫覓灸，仍然係善導會為更生人士提供就業培訓及工作機會既社企。真係有D奇怪，灣仔周圍都要等位食lunch, 但1:10黎到，仍然即時有位，最初都有D擔心會唔會中伏！不過唔緊要啦！我地係應該比機會既！Lunch set既選擇都算幾好，價錢係$70-$80，灣仔區唔算太貴。加上唔駛等位，唔駛同人迫，坐得又舒服，呢個價錢都好合理。食物方面，lunch set 有前菜及沙律，我地叫左豚肉和雞排，味道都幾好，不過泡菜豚肉有點辣，仲越食越辣！😂以後黎灣仔做野, 搵到個好地方食飯啦！

這陣子食神到, 有好幾位老死升職加人工 所以都輪住有食局, 讓小妹日日有食神 食盡全港九呢~~ 希望不會變肥婆吧~ 這天又食在灣仔, 朋友之前在灣仔麗駿酒店這裡見過客, 見到2樓有間吃韓國燒烤名叫"覓炙"的食店好像蠻不錯 地方整潔, 人流不算太多, 再加上在酒店內, 理應質素不錯, 所以也帶我來見識一下~ 坐下看了餐牌一會兒後, 當然選套餐最抵吃! 這裡有二個Set 可選, 一個是主打海鮮, 一個是主打烤肉 由於我們想吃海鮮, 所以就點hkd 398 海鮮二人餐~ 包括有 北海道扇貝二只, 加洲燒蠔二只, 阿根廷赤蝦二只, 青花魚, 日本原隻尤魚, 蔬菜拼盤, 另外還跟二杯飲品, 價錢不貴, 以燒海鮮來說份外感超值! 點好餐後, 侍應火速為我們起火, 點起烤爐預備燒了! 蔬菜拼盤 - 份量以二人計ok, 有冬菇, 蕃茄, 青瓜生菜, 全部新鮮嫩脆, 不錯! 蕃茄可以燒一燒, 讓外皮脆口, 內裡肉汁四射,就是最高境界! 隨餐有三款前菜, 水準不俗, 蓮偶很爽脆, 菇菇夠入味, 好好吃! 日本原隻尤魚 - 份量大到...是整個烤爐份量, 二人要吃完不太易

位於麗駿酒店嘅覓炙，睇個門面感覺幾高級，網上見到佢地有幾抵食嘅燒肉套餐，決定一試。事後睇番餐廳介網站介紹先知，原來佢地係間社區餐廳，以社會企業形式營運，主打新派融合菜，係間燒肉店。今日去到灣仔工作完，就選定佢地嘅晚市，餐廳位置頗多，相當闊落，用上木枱木櫈，一邊有梳化位，光猛乾淨，環境就唔錯喇。由於時間尚早，我地都係當晚第一枱客人，期後陸續都有四、五枱walk in，相信係位置關係，又喺酒店裡面，可能令人有消費不菲嘅錯覺呢。餐牌選擇唔算多，但基本嘅燒烤配料都有，單點定價中上，另設平價嘅2人餐，人均二百蚊左右就有多款肉類/海鮮。海鮮餐/燒肉餐，定價$398，2人份量，前者有扇貝、燒蠔、赤蝦、青花魚、魷魚、蔬菜拼盤等，驟眼睇都幾豐富，但由於我地兩個午餐唔係食得太飽肚，怕海鮮唔夠頂肚，所以揀左燒肉餐。見到呢張枱嘅烤爐熟口熟面，我地屋企都有…順帶一提，餐廳嘅抽風系統不俗，燒肉唔會一陣油煙，離開時亦都冇一陣味。點餐後，店員好快就送上前菜、熱茶。小菜有6小碟，泡菜、菠菜、芽菜、青豆等。泡菜夠酸偏辣，生菜包肉食不錯。燒肉2人餐 $398套餐包括：美國西冷、黑豚腩、韓味雞胸、澳州羊西冷、雞骨腸、蔬菜拼盤

灣仔地鐵出口的麗駿酒店2樓 之前係韓式拉麵的 最近轉左型，變左食韓式燒肉 覓炙 M.J. 呢度佔地都唔細，所以每張枱都有返咁上下大~ 唔會坐到迫迫夾夾~ 今次食的韓燒， 就呢用隻網燒 (呢隻網燒唔會痴底，啱我呢D地獄廚神~XD 價錢方面，有相宜的２人餐，當然，亦有其他散叫的選擇～ 一坐低，已經放好了餐具和調味了～ 有那個燒肉汁和韓式辣醬，都係很正宗的韓式味道～ 再來，還有更正宗的韓小碟～ 2人餐，竟然都有6小碟呀~ 6小碟中的菜尤其實出色，很有韓式醃物的風味 那個小魚，更被我朋友瞬間KO 了~ 但我最愛的泡菜反而要改善下 色澤度已經有點兒奇怪，味道亦過酸，沒有咸味~亦沒有泡菜的辛辣味~ 隨二人餐，跟一個菜籃包肉食 還跟有辣椒和蒜頭的~和韓食的一樣，一碟也不缺呀~ 蒜頭是熟蒜來的，沒有了生蒜那種大蒜濃烈味，食後也不會滿口蒜味散不去呀~ 燒的肉一下子就全上來了~ 黑豚腩 這裏的黑豚有兒像肥牛 燒出黎都是一半肥，一半瘦~ 還好肉質很嫩滑，食下去亦沒有很肥膩的感覺~ 澳洲羊西冷 很特別的一款燒肉 第一次食羊西冷~ 燒出來和牛肉很接近 (我朋友開頭仲話係牛添) 羊味不太濃，

今天要出來灣仔拿父親節訂了的禮物，拿完後媽媽又喊累了，要吃晚飯，平日久不久也會去味苑吃飯，媽媽有點膩，說不如試試旁邊的覓炙韓式烤肉。我這個海鮮控當然選了海鮮二人餐。點餐後，店員送上六款韓式前菜，我最喜歡酸酸辣辣的泡菜與爽脆的蓮藕，至於媽媽則愛皇帝菜和甜甜的鹹魚。媽媽與我都覺得拉麵有點煮得軟腍，湯淡淡的，不過配上燒物感覺會好多了，可能就是為了配合燒物的惹味，拉麵才會這樣清淡?我們先燒生蠔與扇貝，這些較難熟的貝殼類海鮮。生蠔蠻鮮美，雖不是最肥美的那種，但經牛油蒜蓉慢慢滲透生蠔，相當夠味好吃。大顆的扇貝令我雙眼發亮，這扇貝真的一口還真塞不下，肉質扎實又彈牙，調味也剛好，不會壓過扇貝本身的海味。然後喝一口甜香滋潤的柚子蜜，真的很舒喉，吃燒物最好配生津的飲品。日本原隻魷魚光是體型已經很吸睛吧，不過我燒烤技術還未到家，所以還是剪開來，分開一塊塊來燒好了。在燒烤期間，香氣四溢滿滿魷魚味，讓人垂涎欲滴，魷魚烤得不乾，濕濕的咬起來味道相當鮮美甜香，肉質飽滿。包著生菜的魷魚，夾著蒜頭辣醬吃更顯風味。大大朵的菇菌多麼覇氣，跟菠蘿包般一樣圓潤，它與雞脾菇一樣單純的燒，加點醬就很很多汁甘香。粗壯的粟米登場，它的

同左父親大人去左灣仔覓炙食韓燒感覺一d都唔油煙"! 可能抽風系統做到咁足既關係有個set超抵食"!為番200蚊一位！！我就選擇左燒肉2人餐韓式前菜~泡菜整得不錯，唔太酸唔太辣帶點甜 蓮藕質感幾爽脆甜絲絲有甜菜供應可以將燒完既肉包住黎食！仲有唔少得既蒜片！黑豚腩油份非常豐富好惹火！！燒完油脂位置非常香脆，軟淋度適中用菜包住食大大減低油膩感！！羊肉味度濃郁~口感一流美國西冷，牛味濃郁，嫩滑既肉質好味！！雞骨腸~~外面比較少機會食到！！好惹味既雞肉腸超級juicy當然要飲番杯嘆嘆啦

今天俊男Victor 又回來探班，我知道潮男最愛吃韓燒，秘書安娜說灣仔的麗駿酒店2樓有一間韓燒叫覓炙，多麼特別的一個名字，於是我和Victor 就訂枱吃晚餐!我們2人都愛吃海鮮餐，就馬上order 了海鮮2人餐!首先待應奉上韓式六小碟，份量很多，我最愛吃是小魚和泡菜，真的很新鮮!在等待期間，我order 了最愛的菠蘿真露燒酒，和帥哥對喝，頁的酒不醉人人自醉!北海道扇貝既大隻，又鲜甜，燒得真的香噴噴!加州燒蠔很creamy, 而且充滿蠔香!限根廷赤蝦是我的最愛，燒香後更充滿誘惑!青花魚口感十充，我們停不了口!日夲原隻鱿魚真的很高膽固醇，但又偏偏是我的最愛，半呎己經充滿就魷魚香，而且又很彈牙!最後的蔬菜拼盤最健康了，我們都吃光光! 今次的2人餐才398，好抵食呀!

這天的心情特別好，原因就是約了由外國回來的朋友聚舊及吃晚飯，由於天氣太熱，不想他太辛苦，又深知他是食肉獸，記得早前經過灣仔勵駿酒店門口，看到poster 有韓式燒肉吃，所以，就帶他來試試。 覓炙位於灣仔勵駿酒店2樓，不過，餐廳的人客偏少，即使一早預約了座位，不過晚飯時間，人客依然不多。 我們點了「燒肉二人餐」，價錢HK$398，當中已包括：4款肉類、雞骨腸、蔬菜拼盤及飲品。 點菜後，店員送上3款前菜，不過, 在寫食評時，看到其他食家的食評，才知道前菜應該有6款才對，什麼回事呢? 天氣太熱的關係，決定加錢將飲品升級，點了檸檬可樂來解喝。澳洲羊西冷 - 羊西冷共有8件，目測看起來，肉質非常鮮嫩，以在烤爐上燒一會就能熟透，入口啖啖肉，由於燒烤過的關係，羊肉一點都不羶，相反，肉香味挺香濃，肉汁亦夠豐富，個人認為非常美味。 黑豚腩 - 廚師很有心思的將黑豚肉捲成花形，看起來有點像煙肉，脂肪量較多，放在烤架上燒，容易搶火，不過，當油份被迫出來口，口感會約得甘香酥脆，有點像吃著五花腩。 美國西冷 - 共有4件，厚薄適中，帶有點點脂肪，入口時牛肉味道極度濃郁，甘香豐腴，如果份量能多一點的話就pe