遖

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去完日本耳油未盡，掛住日本食材，如果唔係朋友帶到去尖沙咀漆咸，我都唔識黎。Omakasa lunch$530 十二貫都幾幾抵食，幾百蚊都食到Omakasa，lunch幾百蚊環境仲比築地幽美，掛住日本時候去止下癮  店內只有10個座位，平日午餐時段客人不太多， 壽司師傅專心serve 我同朋友，坦白講感覺好過日本 我order 12貫廚師發辦 $530，有12件壽司、茶碗蒸、湯 同 甜品  第一道菜是蒸水蛋，入口滑仲有粒大蝦食完茶碗蒸就開始12件壽司 1. 鮮帶子上面灑上柚子皮、柚子鹽帶出鮮味2. 石鯛上面自家調配新鮮紫菜醬3. 真鯛先燒魚皮加梅子醬4. 金木鯛先燒上魚皮再加上炸京蔥絲5. 間八上面蔥蓉6. 池魚上加蔥同日本薑蓉，入口有微微麻油而且薑蓉只有香而唔辛口7. 甘蝦上面有燒過蝦頭膏，入口甘味無比8. 熟成拖羅燒過後上加washibi 菜苗，入口油香四溢9. 赤海膽入口即溶甘香無比10. 小肌肉質細嫩味道鮮美再加白昆布調味11. 右口魚非常大件，首先灸燒出油香，再包紫菜，入口油香四散，非常回味12. 干瓢卷係加了秘製的醬油處理過胡蘆瓜，進食時唔需要調味料都滋味十足 最後有湯、甜品

🌟餐廳：遖📍地址：尖沙咀漆咸道南115號達成商業大廈7樓💰價位：～$400 - $800⏰營業時間：星期一至日12:00 - 22:00📱電話：9170 2433✨夜之御品書✨好友升職加薪，開心請成班朋友食omakase，今晚揀咗位於尖沙咀漆咸圍既樓上omakase隱世小店 - 「遖」，即刻介紹下比大家先～———————————————————✨前菜盛合🔸海鰻BB-細嫩幼滑既海鰻BB 入口滑順，鮮味濃郁，加入蘋果醋、紫蘇花及萬能蔥更能提鮮~🔸螢光魷魚-螢光魷魚充滿海水鮮味，搭配蛋黃味噌醬咸香味濃~🔸梅酒串茄-車厘茄以梅酒漬制，食落微微酸，梅酒味濃厚，好開胃~———————————————————✨刺身海鮮🔸北海道象拔蚌 - 入口鮮甜，肉質好爽彈，搭配柚子鹽黎食更滋味~🔸真鯛-真鯛呢款白身魚既肉質好緊緻，入口滑順鮮甜~🔸汁煮八爪魚-以木魚熬制醬汁醃漬，味道濃郁，肉質爽彈，加埋Wasabi葉一齊食，鮮味更突出~🔸栗蟹蟹肉及蟹膏-粟蟹既蟹肉及蟹膏既味道最為濃郁，夠哂新鮮鮮甜~加入青檸汁及柚子皮，食落特別清新解膩~🔸鮟鱇魚肝三文治-好有創意~師父以汁煮蘿蔔包住鮟鱇魚肝，形同三文治，食落每一啖都

Omakase dinner自然係好但有時要預成晚慢慢享受先夠好今日就轉左食omakase lunch效果同樣好但時間控制就好啲食飽仲可以去行下街街～試左一間位於尖沙咀商廈嘅 遖餐廳細細大概有十個座位一列大玻璃窗午市入去陽光明媚心情大好呀！今日揀嘅係十二貫壽司嘅套餐而為我地發辦嘅係聰師傅聰師傅會先準備好所有魚料然後再逐件為我地握壽司前菜香脆鱈魚片蘸少少沙律醬食茶碗蒸相當足料有菇菌、蝦仁同小魚片⭐️彷彿魚(右下)頂上灑上檸汁同柚子鹽魚肉鮮香，結實有咬口⭐️真鯛(左下)連皮食嘅真鯛因為經過湯霜法處理所以魚皮變得柔軟易入口魚肉緊緻熟化⭐️間八(右上)味道有啲似油甘魚但少了酸味聰師傅加左梅醬帶動左魚嘅鮮味！⭐️小肌魚(左上)醋漬過嘅小肌魚感覺油脂較少，肉味更濃⭐️北海道甜蝦(右下)黏黏糯糯⭐️金目鯛(左下)炙燒過後魚油更強勁再淋上金目鯛熬嘅醬油又香又甜⭐️池魚(右上)用上薑蔥提鮮⭐️深海池魚(左上)魚味更濃重👍👍⭐️醋鯖魚(右下)頂上灑上一點彩膳胡麻添色添味呢道醋鯖魚超肥美完全顛覆晒我平時只食到乾柴鯖魚嘅感覺🤩🤩🤩🤩⭐️醬油漬右口魚邊(左下)炙燒過嘅魚邊相當肥美！👍⭐️馬糞海膽(右上)⭐️大拖羅(左上)經熟成一星

今日又放下女兒去拍拖，當然又食日本Omakase!今次又貪新鮮，揾間少人去的上樓壽司小店。地方不容易找，幸好大廈地下入口有大大個【遖】招牌。 【遖】= あっぱれ 。意思= みごとな。感心や驚きを表す語 即驚訝意思。餐廳入口地面鋪上石板及石春，好有日本氣氛。 室內一貫日本壽司店格局，一張壽司吧枱及10個座位，沒有私人包廂。 兩名師傅可以照顧每位客人，客人跟所師傅可以交流並欣賞師傅手藝絕對是Omakase的特色。【遖】只有四款廚師發辦，午餐、晚餐各有兩款，最適合有選擇障礙的客人。兩款午餐: 壽司12貫的廚師發辦 $530、 前菜5款+壽司9貫们廚師發辦 $880。【遖】另外有三款熱食(牛、鰻魚飯)供不吃壽司刺身的客人享用。 甫坐下服務員已經呈上熱茶、小食，日本壽司店的貼心服務冇得挑剔。茶碗蒸~ 最近去壽司店食的茶碗蒸面上都有層茨汁，這個茶碗蒸是久違的味道、用料平實不花巧。帆立貝~表上灑上柚子鹽。帆立貝夠厚身，入口鮮甜、爽口，加上柚子清新，可以提升鮮味。 石鯛魚~這個白身魚魚味不太重，入口口感了彈牙鮮甜1，配上昆布可以提升魚味。真鯛魚~肉質清淡優雅中帶著細膩的油脂，加上肉質彈性十足，配上梅醬

如果你正在尋找一個小而精緻的Omakase餐廳，那麼這家店一定值得一試。位於尖沙咀附近的PolyU，店內只有7個座位，如果包場也不錯。午餐Omakase套餐只要$530，帶給我美食驚喜。 第一道菜是蒸水蛋，非常香菇味，比我以前吃過的日式蒸蛋味道更有層次感。 接下來的12貫手握壽司，刺身非常新鮮，刀工非常精緻，視覺效果已經吸引了我們的注意力。刺身種類頗特別，有些魚甚至是我第一次吃到。而且，配料也非常新穎，為整個餐點帶來了更多的驚喜。 帶子配柚子鹽 ( 普遍帶子是中間切開，成兩個圓形。而過個切法，很有美感，見到帶子紋路，柚子鹽帶出鮮味) 真鯛魚配昆布 仿佛魚配梅子醬 （ 我第一次吃啊!) 赤貝 (很鮮甜😍) 金目鯛配炸京蔥 ( 第一次吃炸京蔥 😋)池魚青蔥蓉 拖羅 (熟成一星期的拖羅特別濃郁) 牡丹蝦配蝦膏 (😍😍煎香的濃郁蝦膏放在牡丹蝦刺身上，蝦膏很多，好像把蝦頭的膏都一起煎) 北海道海膽( 很多片海膽哦濃郁的海膽味)海鰻 小肌 （魚味重的刺身，第1次吃)靖魚昆布手卷平飄壽司 （ 屬於葫蘆瓜，日本傳統小食， 甜甜的) 最後，我們品嚐了開心果和Rum酒雪糕。 這家餐廳值得一試，他們的刺身和

早陣子去過尖沙咀漆咸圍的某間隱世壽司小店，雖然遠離中環、銅鑼灣及尖沙咀等等中高級鮨店集中地，估唔到有意料之外的驚喜。食過翻尋味，早幾日上網搜尋，睇睇還有沒有其他隱世鮨店等待發掘 ⋯⋯ 又被小編發現了一間開業一年左右的樓上鋪鮨店，一於訂位試試，睇吓有冇驚喜。於是，今個週末來到【遖】。地址是漆咸道南，但大廈入口其實在漆咸圍。由於並非銀座式綜合飲食娛樂大廈，外牆沒有大型廣告燈箱，如果唔係大廈地下大堂入口右邊有一個【遖】招牌，真係好容易走漏眼。電梯門一打開，就見到餐廳招牌。餐廳入口只有簡單裝飾，小玄關地面鋪上石板及石春，模仿日式古宅庭園入口。只有一張壽司吧枱及10個座位，沒有私人包廂。由於星期六午餐時段客人不太多，吧枱後有兩位壽司師傅，加上一位侍應招呼客人已綽綽有餘。壽司吧後面的食材準備區放了兩大樽梅酒，原來係師傅自家浸泡的日本梅威士忌 ⋯⋯ 唔知道有沒有用埋日本釀造威士忌，炮制一瓶真真正正「全日本梅泡威士忌」。餐牌設計簡單，只有四款廚師發辦。午餐有兩款，分別係全壽司及刺身加壽司；揀了壽司12貫廚師發辦（$530）。其實，【遖】還有三款隱藏餐單，但師傅不會刻意推介；因為只是用來招呼少部份不吃壽

假日lunch係尖沙咀搵到間有得食Omakase嘅日本餐廳，裝修簡潔，環境寧靜。✨壽司十二貫✨前菜：蝦湯茶碗蒸帶子 - 灑上柚子鹽、檸檬汁，好fresh 好開胃眼仁奈 - 肉質鮮味濃郁真鯛 - 口感柔軟，味道清新深海池魚 - 燒過好香，肉質鮮嫩，口感彈牙，且油脂含量低，唔會令人覺得油膩伊佐木魚 - 搭配梅子醬酸酸地，魚嘅鮮味更加突出小肌魚 - 肉質鮮美，口感細嫩，魚同飯中間灑上海苔粉，口感獨特北寄貝 - 口感爽脆，味道鮮甜熟成6日嘅toro - 油香味超濃，入口即溶甘蝦配蝦膏mousse - 甘蝦鮮美彈牙，搭配鮮味十足嘅蝦膏將口感昇華到另一個層次海膽，鮮美濃郁，口感滑嫩鯖魚卷 - 燒過之後油脂好豐富，好滑嫩Toro蓉卷 - 加咗一啲特別嘅材料，如柚子皮、山葵等，增添其口感熱湯 好清甜，有日本草菇同豆腐粒甜品：冧酒提子雪糕、抹茶蕨餅師傅設計每一款壽司都好用心，會根據不同魚種，調整醋飯嘅味道、搭配唔同嘅醬料，嚟突顯出每一種魚嘅獨特風味同口感。$500係尖沙咀食到一餐omakase嚟講，真係性價比高👍🏻好值得一試

星期六晏晝行尖沙咀經過一間之前無為意過既日本餐廳，見到午餐價錢$530一位，呢個價錢食到omakase絕對抵玩，同女朋友就決定入去試試佢。1. 帶子 - 配上柚子鹽，好fresh同開胃，做第一道菜十分適合2. 眼仁奈 - 肉質厚實，魚味濃厚鮮甜3. 真鯛 - 魚肉一咬即開，魚皮都有好重嘅魚香4. 深海池魚 - 好濃厚既油香，停留喺口入面久久未散5. 伊佐木魚 - 配上梅醬酸酸地，十分適合安排喺深海池魚後面，令人再一次開胃。魚皮燒得好香，加上炙燒後逼出魚油嘅魚肉，暫時來講係我認為味道最有層次嘅一件壽司6. 金目鯛 - 應該大家對佢都唔陌生，肉質嫩滑，燒魚皮好香口7. 小肌 - 出乎意料地完全唔覺腥，好鮮好滑，配以海苔粉令味道層次昇華8. 赤貝 - 超爽口完全唔韌，顏色鮮艷令人食慾一振9. 熟成6日toro - 因為經過熟成所以完全無筋！油香味超濃，入口即溶，係今日我最喜歡嘅壽司之一10. 甘蝦配蝦膏Mousse - 第一口先品嚐蝦膏mousse，鮮甜到以為係龍蝦膏，口感又滑又蓬鬆，十分impressed! 甘蝦當然夠新鮮，配埋蝦膏mousse一齊食，原來細細地一隻蝦都可以玩到咁既層次11

3/3晚同閨蜜一行十人再次黎呢間我最近一年食過性價比最高嘅Omakase, 食材新鮮🦪啲海膽真係鮮甜到入心😋今次我好想講呢度嘅專業服務👩🏻👱🏻‍♂️話說當晚因大班朋友在場超high, 不知不覺間飲多了sake, 有點兒醉了😵‍💫人是飄著回家後、閨蜜whatapps 查看我回家了沒有時發現有一個不太熟悉的電話號碼打過俾我🤔回電後原來是餐廳經理Kammy查看我是否己到家、好點嗎😘so sweet 🥰好感動👍🏻第一次遇上咁正、咁貼心嘅服務👍🏻👍🏻俾10000個讚👍🏻Love u all❤️❤️有咁好嘅服務加埋咁好手勢嘅梁師傅、一個咁正宗嘅omakase都不用$1700蚊（不包飲品）你重要諗🤔😋最後我想講唔係一定要日本師傅才叫正宗😅這些只是多收你一倍價錢的借口🤣梁師傅跟小徒兒會很耐心及細心地為你講解每一道菜、咁當然最緊要就係啲味道同賣相都一流👍🏻唔去試吓係你哋嘅損失囉

早排朋友介紹咗間話性價比高既餐廳，今日終於有時間去打卡加share比大家今日天氣超凍 坐低之後有條暖毛巾抹抹手，再開始上前菜小食 - 烤魚乾，睇落差同餅乾無分別，仲暖暖地，食落香脆而且好濃魚味，跟住一齊上枱嘅日式燉蛋，料就唔算太多有茹、蝦，不過用咗龍蝦湯整，超！香！呀！我地發現廚師會幫每款壽司配搭合適而獨特嘅醬料同埋處理方法，所以每款壽司食物都有自己的特色，將鮮味發揮得淋漓盡致1. 日本帶子加上柚子鹽，陣陣鮮味勁清新口感嘅配搭2. 新鮮金目鯛，加上炸蔥絲同特製鯛魚豉油，魚肉有口感 配合上特製豉油，味道一流3. 活赤貝壽司加青檸汁， 爽口嘅赤貝帶微酸， 鮮味更上一層樓4. 剝皮魚抹上剝皮魚肝汁，將本身比較淡味嘅剝皮魚帶出剝皮魚獨特既味道5. 白昆布包白蝦仔（白蝦仔2~3cm長）， 多種口感多種味道一次過喺個口度出來6. 深水池魚配新鮮紫菜醬7. 鰤魚壽司有三片鰤魚係上面8. 新鮮池魚仔壽司9. 拖羅，熟成一星期，火炙，入口即溶10. 甘蝦壽司配上燒過既蝦膏， 蝦味濃郁手卷方面有1. 海膽手卷，勁鮮勁好味2. 火炙左口魚，夾層天婦羅，2種口感3. 拖羅蓉手卷中間配有柚子等，真係每一啖都有驚

早排去沖繩又唔係好識搵就無食到omakase 加上鍾意食日本野既屋企人無份去, 咁返到黎香港就要補數帶返佢地去食好野 搵到呢間新開既omakase💛係尖沙咀, 原來係同尖沙咀同荃灣「鮨一」既同一個集團. lunch價錢超值, $300起跳！壽司八貫同十二貫已經係omakase形式上, 廚師發辦就會又有壽司又有刺身咁多d款式. 我地試左十二貫 ($480) 已經覺得好豐富點完餐後店員好快就放低小食同茶碗蒸. 今日既小食係烤鱈魚脆片, 脆口到好似梳打餅咁, 鹹香味再蘸七味粉沙律醬真係好快食哂茶碗蒸就夠哂熱辣, 蛋超級滑溜又唔會過於水汪汪, 入面有本菇同香菜調味, 蛋底仲有好爽口既海老汁煮八爪魚係一盒用濃郁甜醬油醃左好耐既八爪魚腳同1d都無渣既大根, 非常入味, 加埋微辛既山椒葉同埋一滴柚子胡椒點綴, 更襯托出主角既甜呢度坐位好少, 對住吧枱坐既空間感仲好大, 可以睇住師傅做既每一個程序, 手藝刀功利落, 絕對係賞心悅目 用料上乘新鮮, 不時不食呢d已經不在話下. 最吸引我既係呢度既調味配料非常精湛講究, 例如深海池魚就配新鮮紫菜醬, 梭子魚就配梅子醬; 剝皮魚就用埋佢既魚肝整醬塗上面, 仲