遖

营业中

休息中

很少經過漆咸圍一帶，遖開業不久卻已經慢慢係附近打響了名堂！餐廳雖然不太大, 位少卻難求, 午市廚師發板亦都性價高, 客人廚師之間更覺Close~-午市Omakase附前菜、十貫壽司、茶碗蒸、味噌湯 、甜品一應俱全-前菜長崎縣蕃茄及海帶, 從未想過蕃茄甜到同水果一樣, 水雲啫喱帶酸酸的, 開胃呢~香魚以日本糯米包裹再炸, 香脆帶咸香-每件刺身壽司的光澤，一睇都知新鮮, 而且款款別具誠意魷魚一食feel 到那 creamy的口感, 鮮度100分~-鬚剃魚肉質雪白晶瑩，咬落柔嫩如初，超正的口感-愛侶魚肉質爽之中帶少少煙韌。-金目鯛看看外皮鮮豔的深紅色!! 肉質食落細緻鮮美-右口魚右口魚肉質非常滑-帶子 厚肉之餘調以青檸汁, 簡單卻好食。 -深海池魚肉質鮮嫩肥美，魚油甘香細膩，-赤身以醬油漬過, 再加上少少柚子皮外觀潤澤，軟中帶點點嚼感，味道有帶甘甜。-鯖魚油脂豐潤的魚類，肉質食落特別細緻嫩滑-最後是拖羅魚蓉配以杜明冶油脂豐富, 肉質更為肥美香滑, 配以脆卜卜的炸糯米一脆一滑, 大愛。-天使蝦茶碗蒸茶碗蒸內有天使蝦蝦肉和蝦油，鮮香之餘蝦肉有咬口-蓴菜魚湯蓴菜外表覆蓋著一層有點像寒天的膠質，配以

午餐食廚師發板$300起，分別有三個套餐$300、$450、$650。尖沙嘴區嚟講價錢幾抵食！$300套餐主菜8件壽司，我哋想食得豐富少少，揀咗中價位嘅$450餐～🥢$450先付、壽司十二貫、汁物、茶碗蒸、甜品▶️前菜有：長野縣蕃茄水果、香魚、煙熏蘿白 、水雲啫喱、蓮藕及牛蒡漬。蕃茄好甜好好食，唔同平時一般嘅蕃茄。香魚用米炸到外皮一粒粒香脆。▶️壽司🍣真鯛，魚質黏黏哋口感 ～ 幾鮮味！愛侶魚非常爽口又鮮甜，好味！魷魚配有竹炭鹽。八爪魚🐙 幾好味😋配wasabi 辣辣地～稿蝦鮮涼口感，面上蝦籽咸咸地。深海池魚鮮味，有少油脂口感！飛魚面上蔥花，魚皮光澤～昆布油鯛，咸咸地 ～赤身醬油漬，醬油味幾濃厚！銀鱈魚厚身又充滿油份 ！鰹魚醬油味上有少少薑，邊皮燒過脆脆地。松葉蟹滿滿一口。拖羅蓉手包，紫菜好脆啖啖滿足！▶️松葉蟹蒸蛋配有蟹汁，蛋幾滑又有蟹汁香！▶️蒪菜魚湯及芝麻雪糕

早排同事推介過尖東有間新開嘅omakase, 今日一於就同同事試試餐廳地點都唔算太遠, 係尖東站都係行10分鐘內嘅路程入到去環境好乾淨, 同埋大約只有10個位, 唔會太嘈太多人👍🏻我地揀左個12件試試, 前菜有水果蕃茄, 無花果天婦羅, 仲有水雲啫喱呢幾個配搭食口好fresh, 感覺好開胃😌之後最期待嘅主食分別有1.魷魚2.白蝦3.金目鯛4.油鯛5.目鯛6.甜蝦7.赤身醫油漬8.小肌9.銀鱈魚10.松葉蟹11.鰹魚12.拖羅肉蝦碎手卷每個魚刺身都鮮味十足, 鐘意食魚嘅朋友絕對值得一試👍🏻而最後仲有味噌湯, 蒸蛋同埋雪糕, 食完好满足😀

最近朋友介紹我食呢間Omakase，話幾好食我同男朋友決定先去試下午餐，睇下質素如何餐廳環境舒適，坐得好舒服。我地揀咗中間果個Set，$ 450/位。包括前菜、壽司十一貫、汁物、茶碗蒸及甜品前菜有長野縣蕃茄，新鮮多汁。仲有炸香魚，外層用上糯米炸，卜卜脆！點秘製蛋黃醬食，味道又有層次。仲有水雲蟹肉啫喱，酸酸咪咪幾開胃。另外仲有青瓜同埋蓮藕，都好爽口。白蝦壽司，蝦肉鮮甜，幾有口感。右口魚壽司，面頭放了一小塊魚背再經火炙過，中間夾了塊紫蘇葉，層次感十足。縞蝦壽司，上面放了蝦子，食落幾彈牙，蝦子令個鮮味又出。菲魚壽司，味道較濃郁，第一次食幾特別！油雕壽司，淡身魚，魚香淡，質感軟滑。深海池魚，魚香味十足，係我最喜愛壽司之一。木雕壽司，經火炙後，帶點焦香，魚油迫出，幾好食！鯖魚壽司，師傅將鯖魚切成薄片，再鋪上壽司面，增加層次口感。松葉蟹茶碗蒸，先刺穿表面，松葉蟹湯汁流入蒸蛋中，每啖都有松葉蟹嘅鮮味！蒸蛋好滑，好好味！最後飲埋魚湯同埋仲有水蜜桃作甜品，好滿足。

🔸遖🔸裝修整潔，流線型木系🪵設計，環境舒適。前菜：蕃茄 🍅 無花果海草芝麻蛋黃醬配道明寺香魚- 無花果多汁，加上好香嘅蛋黃醬，同鹹鹹啫喱，好開胃，口感豐富，刺激味蕾。壽司有：八爪魚 、愛女魚、石鯛魚、右口魚、稿蝦、右口魚、深海刺魚、池魚、中拖羅、鯖魚。選材新鮮，師傅刀工一流，八爪魚爽口，右口魚係魚肝部份，右口魚邊，淡淡炭燒味，超有層次感，稿蝦上面鋪滿蝦籽，口感豐富。另外特別推介機邊燒帶子，帶子大大粒，淡淡炭燒味，加上超脆紫菜，yummy 😋之後仲有海膽飯、松葉蟹、魚湯、茶碗蒸、日本水蜜桃🍑 我哋特別欣賞師傅同侍應都好好有禮貌，而且好細心，去廁所都有專人開關門，而且由擺盤已經感受到佢哋心思同用心，食材好新鮮，淡淡嘅調味醬汁帶出食物嘅鮮味，我哋仲食左好多平日少接觸既魚類，大滿足呀。

今日和朋友到餐廳遖食Lunch omakase，餐廳環境非常雅致，安靜店員都非常有禮貌，lunch omakase有3款選擇，我們選擇了中間價錢的！有前菜一款，12件時令壽司，吸物，湯品和甜品。仲有師傅席前表演!前菜: 水雲啫喱，食落味道酸酸地好開胃糯米炸魚，炸後魚味道更香脆，加上面頭的炸糯米粒粒非常有口感日本長野蕃茄, 新鮮又多汁！平衡了剛食完炸物的油膩感。12款壽司令壽司包括有，包括有八爪魚，魷魚，島蝦，愛女魚，深海池魚，目鯛，油鯛，肩魚，小肌，赤身，拖羅魚蓉和松葉蟹等壽司。師傅安排次序得宜，味道由淡到濃味！令客人能吃到每一件壽司背後的用心。常見的八爪魚，魷魚，島蝦，和深海池魚等的壽司就不做詳細的介紹。愛女魚是日本春季和夏季的當造時期！係香港較爲少見。愛女魚肉色潔白、味道淡雅清甜鮮味是高級白身魚。目鯛魚肉帶少少黏口，肉質粉嫩帶彈性，味道鮮甜美。赤身是吞拿魚近魚背位置，魚的脂肪比例較少，口感質感較為結實，魚味比較濃。拖羅蓉手卷口感軟綿綿，魚脂肪較為豐富！食物落拖羅蓉味道甘香無比味道鮮甜。魚蓉材料充足食材方面毫不吝嗇。還有我最愛的松葉蟹壽司，和葉蟹茶碗蒸！沒有一樣都能品嘗到來松葉蟹肉咸

尖沙咀又開咗間新鮨店，就喺漆咸道南商廈樓上，餐廳環境簡約，門面行入去要經過石春路今次呢個係$450，先付、壽司十二貫、汁物、茶碗蒸及甜品，先上一盒好精緻前菜，有炸到香脆香魚，水雲蟹肉啫喱，青瓜及蕃茄等，夠哂醒神開胃漬物就一定唔少得啦，好鍾意食呢啲白蝦壽司好夠膠身又黏口，赤醋飯好食右口魚再加面上經火灸過魚背，入面仲有紫蘇葉香味伊左木味道清甜入口微甜爽滑縞蝦入口肉質緊實，但食後之後細緻鮮甜愛女魚好肥美入口比較魚鮮飛魚肉質柔軟鮮嫩，而且清淡爽口油鯛粉嫩帶白魚脂甘香深海池魚肉質鮮嫩肥美，油脂香厚，入口魚油甘香細膩金目鯛油脂含量適中，肉質細膩味道鮮美青魚有種獨特味道，十分可口松葉蟹好鮮甜，蟹肉一絲絲好正吞拿魚蓉手卷紫菜夠脆，魚蓉夠肥美茶碗蒸夠哂熱辣辣，入面仲加入蟹汁好鮮甜仲有濃滑魚湯，好濃厚鮮甜，仲有對蓴菜喺入面甜品係日本桃，好香甜喔

Lunch 的omakase 不算太貴大概$4XXz左右就有前菜，12款的壽司，吸物，湯和甜品。價錢可以說是非常抵食！即使價錢相對便宜但質數卻完全無馬虎。每一件都有厨師席前表演同講解食材。前菜有日本水果番茄，糯米炸魚和水膠凍。日本番茄非常清甜，糯米炸魚頗有新意味道香口，有外脆内嫩的口感。接下來就有師傅為我地準備的12款壽司，包括有八爪魚，愛女魚，島蝦，魷魚，深海池魚，目鯛，油鯛，小肌，赤身，肩魚，松葉蟹和拖羅魚蓉。貝類的八爪魚，魷魚等一如既往的新鮮味，帶少少粘稠口感。愛女魚肉質扎實爽口，魚片肥美帶半透明，味道清甜鮮味。目鯛肉質非常Q嫩，鱼肉帶有甜香的味道，顔色粉粉嫩嫩肉質細膩。油鯛經過火炙魚油釋放出來，滲透魚肉當中，味道更甘香 小肌肉質細嫩、鮮而甘美加上葱花和姜蓉層次更顯豐富還有我最愛的松葉蟹壽司，來自日本北海道水域的松葉蟹肉每一口都飽滿滑嫩，鮮甜無比！令人想再吃一口。吸物是松葉蟹茶碗蒸，吸收的松葉蟹精華的茶碗蒸非常鮮甜，蛋不會過熟滑嫩感剛剛好，吃的時候還能食到絲絲蟹肉。最後更有湯品及雪糕，非常滿足。，

1.先講環境：地方唔算大，但好舒服。唔會有好逼既感覺。大約有10-12個位，每個位都好舒服。一定要讚既係冷氣非足夠。完全令你有一個好舒服的環境2.食物方面：非常細緻,新鮮！㕑師非常細心，每次食都有所不同。每一件都會令你有所驚喜。3.服務：好細心，態度一流。會令你好想再返去的衝動。見你枱面有任可垃圾都會馬上幫你清理。茶水會不停幫你refill,完全唔需要你提。總括，這家是我食過最好的㕑師發板，一定會常常來。

遖既廚師發辦的餐單, 講究師傅對食材的嚴謹態度及季節性。可以在壽司吧前看着料理長即席將合時肥美的海產炮製成一道道精巧料理，未食已可以欣賞到一場精彩的廚藝表演水雲啫喱, 水雲以醋調味，食落酸滑開胃, 把香魚沾裹上道明寺，炸後的質感更為鬆脆，配搭香濃的蛋黃醬作伴食美味可口，更提升了魚肉鮮味長野蕃茄, 新鮮多汁！ 甜度，酸度和豐富度之間的平衡伊左目, 伊左木其肉質雪白通透，味道清甜而彈牙的肉質，為盛宴打開清新序幕油鯛魚, 肉質細膩緊實，富有彈性，口感清脆深海池魚, 口感嫩滑， 肉質爽口，魚味突出粉嫩肉色的薄切石鯛，口感細膩帶靱感目鯛, 目鯛油脂豐厚，肉質飽滿，柔嫩香滑, 用火燒出金目鯛的油分，令壽司入口更鮮甜銀鱈魚, 肉質肥美豐腴，帶豐潤魚油香，入口細嫩滑溜，就算不蘸豉油仍能吃到魚的鮮味香箱蟹壽司 , 鋪上蟹籽、蟹肉及蟹膏，啖啖都是濃香的蟹鮮味。toro 蓉手卷， 吞拿魚腩剁成蓉後拌飯時食落更細緻，每一粒米都可以被細滑嘅吞拿魚蓉包裹著! 軟綿綿嘅口感同埋吞拿魚腩誘人嘅脂香, 三星漬及 道明寺, 口感更細緻, 味道更多層次松葉蟹茶碗蒸, 松葉蟹腿肉，燉煮提出蟹肉的鮮甜，讓茶碗蒸與蟹肉的美味 ,

店內環境舒服，大量淺色木製設計，師傅態度好nice, 食了lunch set既omakase先來前菜箱，長野蕃茄配麻醬，清甜多汁，之後再食配上咸蛋王醬既香魚，表面帶有道明寺， 糯米粒既感覺。幾香脆！不太腥味。 醃製左既蓮藕，幾清新爽脆，帶非常自然既甜味。之後就壽司出場，較為淡味既墨魚充滿著無限量既彈性，醬汁 on top更突出墨魚鮮。伊佐木少量彈性，清新帶微微魚香！油鯛，質感多一份嫩滑感，略帶微微魚香，仍是淡身魚之一。深海池魚，幾好食，魚既質感相當好，魚味偏前幾款濃，目鯛，食出有微微火灸左既感覺，幾香小肌魚，魚香好濃香，魚肉紮實有質感。銀鱈魚，好有肥美質感，魚油味都幾香，又係彈性魚，好正好嫩滑。香箱蟹，味道突濃！鮮味好突出，蟹肉超多好海膽相當creamy, 油潤感好正，綿綿滑滑！鮮味在口腔持久不散。拖羅蓉，用上紫菜包住，質感綿滑但又脆口，層次感夠豐富！松葉蟹茶碗蒸，表面帶有蟹膏汁，會流落蛋內，味道好鮮，蛋夠滑！還有菇增加質感香味。䔿菜魚湯，夠熱而且味道又帶奶香！個湯好正。

之前朋友介紹咗呢間主打廚師發板嘅遖餐廳位置唔多 環境舒服 私隱度幾高食嗰日咁岩落大雨 所以全間餐廳得我哋🤣夜市分別有三個價位嘅有omakase選擇我食個款就係中間價位既鮨 一共23品料理包括先付•壽司十五貫•湯•茶碗蒸•甜品______________________________特別欣賞師傅同侍應都好好有禮貌而且好細心由擺盤已經感受到佢哋花嘅心思同用心食材都好新鮮 淡淡嘅調味帶出食物嘅鮮仲食左好多平日少接觸既款式同魚類特別係深海池魚 梭子魚同目光魚🥹另外不得不提馬糞海膽杯同魚子醬蟹籽蟹肉前者就係馬糞海膽 再加上海膽飯 超鮮！而魚子醬蟹肉除咗淡淡蟹肉之外 仲充滿蟹籽食落口感好豐富而且好鮮甜 滿足到爆🥹______________________________食到最後仲有魚湯同茶碗蒸茶碗蒸都係好高質好驚喜嘅一味蒸得剛剛好 食落超級嫩滑 面頭特別加上一層蝦油食落更加鮮甜 中間仲有菇同蝦肉 勁足料最後食埋佢哋自家製嘅藍莓芝士蛋糕真係大滿足！

【廚師發辦Omakase推介｜歎日本直送壽司🍣】 琴晚同媽咪嚟咗呢度豪歎Omakase (#おまかせ )❣️菜單採用新鮮時令食材, 壽司師傅會按當日食材嘅最佳狀況去決定餐單, 有啲食材都係第一次見同試🤩, 絕對係充滿驚喜又難忘嘅日本美食體驗🇯🇵~~ 晚市廚師發辦有$980、$1180及$1480 三個選擇, 我哋點咗《鮨 $1180/位》, 有前菜、15貫壽司、汁物、茶碗蒸及甜品餐廳環境舒適闊落, 私隱度幾高, 可近距離欣賞壽司大師嘅功架; 店員服務態度非常親切, 讓人窩心💗呢度嘅壽司飯選用特製嘅赤醋飯, 每款手握壽司嘅醬料配搭亦有不同, 可品嚐到醋漬嘅香氣及幼嫩魚肉嘅完美結合, 帶來輕盈而柔軟嘅口感~《前菜》賣相好精緻, 有長野蕃茄、炸無花果配蛋黃醬、鯊魚心、茄子漬、蓮藕漬、水雲啫喱《15貫壽司》🍣石鯛壽司 - 以青柚子汁提味, 刺身肉質細膩, 油脂豐富, 味道鮮甜🍣愛女魚壽司 - 肉質扎實爽口, 肉質肥美呈半透明🍣北寄貝壽司 - 肥美厚實, 甘甜鮮美🍣昆布白蝦壽司 - 廚師先用昆布夾住白蝦醃製, 白蝦嘅鮮甜味明顯🍣右口魚壽司 - 最上層嘅右口魚經過火炙之後, 逼出油分, 令魚脂味更豐

-🦄遖 @sushi_apare -晩ごはんおまかせ Hkd1480Rating🌕🌕🌕🌗🌑-是久違的おまかせ 已經有一段時間沒有吃了是次おまかせ是跟友人的最後一次紀念晚餐身邊也有不同人會陸續離開香港 真的很可怕所以人與人之間的相處 真是要好好的珍惜呀-遖也算是近期的新鮨店 價位尚算親民挺不錯剛開業沒多久 我看見大部分的評論都挺正面而且價錢真是很友善 所以新手可以去試試它-遖的員工跟師傅們態度都是很親切又有禮貌身處於餐廳中也能很放鬆 不會有分毫的壓力-1480的套餐總共有25品 款式多樣化Cp值高其實還有980跟1180的套餐 980全都是刺身-🫧先付。先付け(順時針享用)天婦羅無花果有驚喜 本來我是很討厭無花果同時都不好吃天婦羅 但這個入口軟糯又細膩沒有無花果的甜亦沒有天婦羅的油膩 頗有趣-黑梅螺螺肉爽口彈牙 配上醬油漬作簡單調味味道恰到好處卻又嚐到螺肉的鮮味 我喜歡呀水雲竟然弄成啫喱 甜酸的味道令人更加開胃-日本番茄 茄子 蓮藕同是十分新鮮的蔬菜水果當中最愛是茄子 軟綿綿的口感令我難以忘懷-🫧蒟蒻麵。こんにゃく麺沒想到おまかせ中也會有我日日吃的蒟蒻麵可能是師傅太細心 知我不想攝取太多