重房

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重房嘅吸引力就在於你會想一食再食，因為每一次都有唔同嘅驚喜。師傅嘅用心喺每一道菜都可以顯現到。今次係慶祝紀念日，再訪重房，揀咗$1580有17-18道驚喜菜品。前菜及刺身🔶北海道粟米 | 醬南瓜🔶北海道紫針海膽 | 甜蝦+魚子醬🔶北海道昆布森蠔 | 柚子啫喱 | 三文魚子 | 紫蘇花🔶西班牙紅蝦:超大隻紅蝦🔶平靜魚: 甜啲，清甜爽身🔶池魚卷物: 卷住日本嘅黃蘿蔔同日本蔥🔶腦天+拖羅: 中間夾住紫蘇葉，食落油香十足🔶北海道響螺: 配上竹炭鹽同青檸汁稍作調味🔶九州真鯛: 用上硬蔥，柚子酸汁，茗菏(薑花)，口感非常有趣又好味🔶磯煮鮑魚: 汁煮肝醬，醃製兩日，100%肝磨成醬。🔶燒吞拿魚下巴 | 分子料理南瓜湯頭壽司🔶北海道北寄貝: 入邊有青檸汁同柚子皮，清爽口感🔶拖羅🔶炭燒池魚: 炭燒方式逼出炭香同油脂，上面係北海道麵豉醬🔶地金木雕: 清香油脂豐富，非常嫩滑。🔶沖繩淡雪鹽: 北海道馬糞海膽，底下鱈魚乾片，好幸福的感覺。🔶魚湯: 三十幾種魚頭魚骨熬製而成嘅自家湯🔶靜岡縣哈密瓜師傅好有耐性，精心設計食物，詳細講解，一來一回慢慢食慢慢傾。老細超好人，傾得好開心，仲請我哋飲酒🫶🏻🫶🏻

香港好多日本餐廳都有Omakase，而今次去嘅鮨店，佢個餐廳名比較特別 ~ 重房，餐廳裝修型格舒服，性價比超高，人氣仲高，加上餐廳只有大約十幾個位唔算太多，所以想食就要提前訂位啦🙂頭盤 北海道白粟米＆芝麻醬菠菜配鱈場蟹肉喺香港好少食到北海道白粟米，一咬落去啲汁爆出嚟，超juicy仲好鮮甜，再配上鮮甜既鱈場蟹肉同芝麻醬菠菜，頭盤已經令到胃口大開😍黑色誘惑海膽用新鮮即開嘅北海道紫海膽配上日本甜蝦，上面仲有矜貴嘅Caviar，濃郁嘅海膽配上鮮甜嘅甜蝦，加上柔軟如綿的口感，簡直將舌頭融化，老闆仲話北海道紫海膽時令季節今個月就會完，好彩趕得切品嚐得到，每一口都係幸福嘅感覺。碟邊仲細心附有淡雪鹽，可按個人口味加減。酒杯高貴紅蝦名貴嘅西班牙深海紅蝦，廚師將蝦膏打碎做醬汁，蝦身點啲汁黎食，濃郁鮮甜又唔會膩，蝦頭酥炸至爽脆容易入口，送酒一流🤤北海道仙鳳趾生蠔來自北海道既仙鳳趾生蠔，非常大隻，特色係非常creamy鮮甜，入口好fresh冇重金屬味，上面加左啲土佐醋啫喱同埋沖繩海葡萄，簡直係perfect match😍之後食唔返咁好味嘅生蠔點算好😅刺身系列1. 平政魚平政魚係鰤油同油甘魚既近親，師傅將平政魚

早排去咗銅鑼灣呢間omakase慶生晚餐$1580享用17道菜絕對係非常豐富當日嘅用餐體驗幾開心 師傅態度友善 服務誠懇而唔同嘅食材配搭都帶黎滿滿嘅驚喜好多道菜都令人有嘩一聲嘅衝動當晚仲有好多回頭客幫襯 證明呢度實力真係有返咁上下😊當日嘅菜單如下🌽🍅北海道白粟米 高糖度蕃茄配白酒啫喱🥰白紫海膽 配三文魚子 甜蝦蓉 法國魚子醬🦐西班牙紅蝦三食🦪兵庫縣黃金武士生蠔 柚子醋啫喱🍣平政魚配黑松露醬油🐚九洲象拔蚌配竹炭鹽 柚子🐟腦天中吞拿魚腩🐚磯煮鮑魚 配鮑魚肝醬🐠金目鯛立鱗燒 南瓜湯球🍣壽司五貫北海道北寄貝地鯛柚子胡椒秋刀魚 麵屎醬北海道喜之次 岩鹽 青檸汁北海道馬糞海膽🥣湯品 超濃魚湯🍈甜品 靜岡蜜瓜

~重房18道菜高質Omakase🥳超豐富天王盛宴 飽過食buffet😘食物質素仲要勁高 （所有食材都勁新鮮 •師傅技術好之餘仲勁好傾）😍- 北海道白粟米＆芝麻醬菠菜蟹肉~非常香甜 味道極鮮🤩- 北海道紫海膽+Caviar+日本甜蝦～非常鮮甜口感豐富，絕佳配搭🥳- 西班牙深海紅蝦+酥炸紅蝦頭～肉質鮮甜，蝦頭酥脆香口，蝦頭膏極香😘- 北海道仙鳳趾生蠔+土佐醋啫喱+沖繩海萄葡～好creamy,勁新鮮大隻🤒- 平政魚～魚油味重🤩- 九州白象拔蚌～柚子皮+岩鹽+青檸汁+紫蘇花，清新鮮甜🤪- 關鯖魚～配葱薑片，重味唔腥😘- 腦天配中吞拿魚腩～稀有部位，配紫蘇葉口感清新🥳- 磯煮鮑魚～味琳糖豉油慢煮咗幾個鐘，浸一晚，彈牙入味😍- 鹽燒吞拿魚下巴+南瓜湯球份子料理～ 皮脆肉嫩🤤- 石垣貝～非常軟身 經師傅拍打後肉質即時收縮☺️- 九州野生真鯛加烏魚子～鮮味肉嫩 脂肪豐厚配上烏魚子簡直係完美配搭😘- 深海池魚～切得非常厚 油脂分布平均👍- 秋刀魚～魚鮮彈牙加葱粒，唔會有腥味😘- 馬糞海膽～ 極鮮甜😘😍非常推薦大家嚟食呢間銅鑼灣Omakase真心勁正🤒☺️😍👍

銅鑼灣高質日式Omakase，CP 值蠻高，值得一試。📍地點：銅鑼灣🍽️菜式：日本菜💰人均消費：晚餐 HK$1600~1700🔖服務費/ 茶芥：✅ / ❎🧻餐巾/ 濕紙巾：✅ / ✅🪑座位類型：吧枱📝落單方式：廚師發板先付【白粟米 蟹肉波菜 】白粟米清甜，已用小叉叉好，方便食用。蟹肉仍帶微微海水味。刺身【北海道昆布森生蠔】 師傅以柚子減去海潮味，昆布森生蠔飽滿。【西班牙紅蝦】 炸蝦頭蝦肉蝦心，師傅建議先享用蝦肉，再以炸香蝦頭沾蝦心造成的醬。【平政魚】 油甘魚近親，味更鮮。以五色芝麻碎加少量醬油增加鮮味。【粒貝】 即響螺，這道菜以粒貝鮮甜海鮮味撞truffle 、岩鹽略重口味，效果可想而知。【鮟鱇魚肝】 鮟鱇魚肝坐在鱈魚乾上，手拿著鱈魚乾享用，另有銀箔點綴。鮟鱇魚肝非常清甜，絕沒有腥味，相信師傅背後下了功夫。【喜知次】 喜知次上面有一小塊燒魚肝，可為油上加油，小編就非常喜歡這種口腔充滿油脂香的感覺。另有蔥、柚子作平衡。【腦天】師傅解釋是吞拿魚頭頂，部位非常稀有。以紫菜、腦天、中拖羅、紫蘇葉三文治式進食。炒香小蜆加進海鹽，增加鮮甜味道。和食【磯煮鮑魚】師傅解說以糖、味醂、豉油、酒浸泡兩晚。鮑

🎌暫時未去到日本家鄉住😭唯有喺香港搵下啲好味同高質既Omakase🍣今日發現到銅鑼灣有間性價比唔錯既Omakase🎌所以都推薦俾一啲都係鍾意食🎌日本菜既朋友😈

好耐冇係香港食過Omakase喇朋友仔就嚟生日 所以就約佢出嚟食下🩷今次揀左銅鑼灣嘅重房一入去個環境好舒服bar枱既設計 令到每位客人都可以同師傅交流前菜 蟹肉菠菜+茶碗蒸個蛋好滑 蟹肉菠菜好清新日本兵庫縣武士生蠔 上面加左d啫喱 令到成個口感好豐富第一次食到咁既配搭九洲平鯖魚 係油甘魚同鰤魚既近親口感非常爽口 配搭芝麻好香 魚肉唔腥中拖羅配烏魚子碎師傅有挑起d筋位 所以做到入口即溶 魚油味好香磯煮鮑魚浸左兩日昆布湯後先煮所以啲鮑魚入晒味 好清甜配搭埋個鮑魚肝醬又係另一風味銀鱈魚西京燒每一啖都有豐富既魚油味 魚肉非常滑顛覆咗我對西京燒嘅印象六貫壽司: 北寄貝、甜蝦配蝦頭膏、真鯛、金目鯛配自家製梅醬、秋刀魚配日本炸蒜及海膽食材非常新鮮，配搭上令到味道更加提升昆布湯烏冬及黑糖蕨餅手打既烏冬，所以口感似拉麵非常特別食埋黑糖蕨餅就完結今日美好嘅午餐🩷重房用料唔吝嗇，食到一半已經開始有飽意CP值非常之高，非常推介👍🏻👍🏻👍🏻💯

魚肉刺生師傅介紹呢款魚肉係油甘魚近親，食落好爽口彈牙、而且鮮甜甘香，食完想再食岩鹽響螺睇落簡簡單單，但食落feel到師傅刀工唔簡單，中間肉質較厚，配上岩鹽，用最天然既材料帶出食材既鮮味，然後再配上漬物中和吞拿魚卷物用左吞拿魚頭既位，再加上吞拿魚腩，中間有紫蘇葉，蜆肉炒響螺，連埋紫菜食，口感好好，肉香、油香到位，好有心機既組合。磯煮鮑魚高級食材浪接浪，今次到磯煮鮑魚，鮑魚處理得有思，食到糖心鮑魚既感覺，再配上鮑魚肝醬，好鮮甜，無得彈。貝壽司到食壽司時間，一開始，先黎個石垣岩手縣貝壽司，個壽司仲識郁，好新鮮，食落去非常爽口鮮甜，食材好高級煙燻深海池魚壽司池魚來自深海，油脂分布好均衡，輕輕煙燻一下，再配上北海道麵豉醬，就咁食落去，好夾，餐廳係配搭方面落左唔少心機鯖魚壽司鯖魚好大塊，師傅燒一燒，魚油味更出，就咁一口食落去，肉質感強，又滑又香拖羅壽司高級拖羅，粉嫩得黎又晶凝通透，油脂分布好好，食落去有肉感得黎又好快溶，拖羅既香氣充滿口腔鰈魚卷物鰈魚既油脂較多，配紫菜真係絕配，再加上大量既脆脆蝦粒，食落去又香又脆，又甘又甜，再加上壽司飯，真係大滿足

第一次去重房食omakase 偷聽到隔離唔少客人都係熟客仔 已經對食物質素有啲期待 食完之後就明白點解咁多熟客仔 食材新鮮 配搭新穎 味道豐富🥹🍣晚市Omakase($1580)Lunch就分$598同$798兩個價位 銅鑼灣黎講價錢算正常😆晚餐總共有17-18品 先講下我嘅頭三位 排名不分先後 因為真係分唔到🤗🏆白紫海膽 配三文魚子 甜蝦蓉 法國魚子醬淨係睇啲食材名同睇相已經感受到呢道菜嘅華麗 海膽係即開白紫海膽 比起平時嘅馬糞海膽更creamy同更甜 不過就黎唔岩季節 想食可能要等下年🤭🤭🍣腦天中吞拿魚腩呢道菜又係極驚喜 微微灸燒腦天 再搵紫菜夾住中拖一齊食 灸燒同魚油味大爆發 口感同味道極豐富 一定要同師傅講想食呢道菜😌😌中拖油香岩岩好 大拖就可能會有啲膩了🤣🏆和食料理金目鯛立鱗燒 南瓜湯球第三樣係一道熟食 估唔到熟食都可以令人咁驚艷 立鱗燒係大火燒到皮脆到企喺度咁 之前都食過呢個煮法 但重房師傅非常厲害 拿捏非常好 令皮真係好脆之餘魚肉極多汁 可以話係燒魚嘅天花板🤤南瓜湯球係份子料理方式想南瓜湯變左個波波 好似爆爆珠咁 一咬就爆汁 南瓜湯味 但口感就好新鮮 大推介 必食🤓其實選

大家都吹奏日本嘅阿媽家姐有幾平有幾抵，其實香港都仲有啲小店，價錢唔貴但係質素都好高！Lunch omakase ⋯⋯⋯⋯⋯前菜⋯⋯⋯⋯⋯白酒番茄啫喱、茶碗蒸蕃茄非常清爽，食完立即開胃，之後品嚐茶碗蒸雞蛋好滑好重蛋味。⋯⋯⋯⋯⋯刺身⋯⋯⋯⋯⋯✨北海道生蠔🦪搭配自家整嘅醋啫喱極度提鮮，蠔肉飽滿，曠物味較重！✨九洲鯖魚望住師傅由剝皮到火炙，再擺盤真係一絲不苟，加上日本炸蒜味道恰宜。✨超拖羅好軟身好滑，顏色非常嘅粉嫩，食落鮮味又帶魚油香✨磯燒鮑魚呢份鮑魚真係世一，爽口到不得了，味帶少少清甜，魚肝醬亦冇一般嘅濃烈！果然係醃足一日嘅再慢煮嘅功架。⋯⋯⋯⋯⋯壽司⋯⋯⋯⋯⋯✨赤貝、甜蝦、真鯛、深海池魚、秋冬魚、北海道海膽赤貝好爽好清；甜蝦堆砌疊起更有黏稠感；真鯛非常透白、肉質細膩一啲；深海池魚做左稍微嘅煙燻，加上麵豉醬，魚脂味特別豐腴；北海道海膽簡直係過分，鮮甜到不得了，師傅仲要毫不吝嗇地堆砌再堆砌，一啖放落口真係鮮味爆棚。⋯⋯⋯⋯⋯熱食、甜品⋯⋯⋯⋯⋯✨銀鱈魚西京燒作為一道經典的日本料理，醃製嘅味道都幾濃郁，點上蛋黃醬份外滋味。✨昆布湯烏冬、黑糖蕨餅

依一間日本omakase 係第二次食😍細細間嘅餐廳都坐滿晒好多人😇有一種賓至如歸嘅感覺🌸.✨前菜北海道白粟米🌽配自家製菠菜先食清甜嘅白粟米再食自家製菠菜🥬菠菜上面配上蟹肉撈埋啲胡麻醬一齊食.🦪生蠔用既係兵庫縣黃金武士生蠔配上醋啫喱加上新鮮柚子汁，一啖放落口肥美得黎帶上鮮甜既味👍🏽 醋啫喱可以提升鮮味.✨北海道紫針海膽依個海膽比普通海膽更鮮更甜😍中間配上蝦蓉頂層放上魚子醬加銀箔超華麗🥳.🍤 西班牙紅蝦依道菜係依間店既招牌菜，用上西班牙紅蝦🦐底層放上燒過嘅蝦頭膏超級香濃，頂層配上炸好嘅蝦頭,脆口度十足😌.✨岩手縣石垣貝甜拍一拍個貝類🐚就會郁，鮮甜爽口肥美👍🏽.🐟 九州鯖魚無魚片燒左一燒🔥配上日本炸蒜同芽蔥一啖放落口肥美度十足🤩連啲配菜都好香口.🐟腦天重頭戲黎啦😝燒香左既腦天中間放上紫蘇葉另一半配上半肥瘦既吞拿魚🍣再用紫菜包住😍簡簡單單用鹽去調味已經好好食.✨鮑魚鮑魚用上糖昆布醬油去浸左兩晚，一啖食落去食到好彈牙同甜，第二啖就配上自家製鮑魚醬，令到鮑魚味更加出‼️.♨️熟食✨甘鯛立鱗燒配上分子料理魚既外皮煎到香脆，魚身就非常滑身🤩配上分子料理（南瓜湯🎃）南瓜湯用左一層好薄既皮包住，放落口時就香濃

店名: 重房地址: 銅鑼灣加路連山道1號地下18-19號舖銅鑼灣站F1出口，行5分鐘環境: 4.5/5價錢: 4.5/5味道: 4.5/5之前已經聽過重房，朋友十分推介佢地佢地由Cubus搬左地舖之後，終於都有機會去試下😆Lunch omakase$598北海道白粟米❤️❤️❤️❤️❤️係依家seasonal食材，生食口感清甜，作為前菜啱啱好茶碗蒸❤️❤️❤️❤️熱辣辣🔥入口鮮甜，十分嫩滑😆生蠔❤️❤️❤️❤️❤️超大隻生蠔🦪入口十分鮮甜，配上新鮮柚子皮、自家製調嘅醋jelly同三文魚籽，口感丄分有層次😍池魚❤️❤️❤️❤️❤️魚味鮮甜，配搭炸蒜同芽葱，食落口感好豐富😚北海道新鮮北寄貝❤️❤️❤️❤️❤️簡單加岩鹽同柚子皮調味，食落已經10分彈牙同鮮甜🥰磯煮鮑魚❤️❤️❤️❤️❤️口感彈牙，超入味，師傅建議先試原味，之後再點上醬汁食用，又有另一番風味😛平靜魚❤️❤️❤️❤️食落質感油份無咁重，口感十分清爽😍甜蝦❤️❤️❤️❤️❤️蝦身大隻夠鮮甜，配燒香咗嘅蝦頭膏更難凸顯出鮮味🥰赤身醬油漬❤️❤️❤️❤️❤️入口有魚香味得來，油份唔會過重，味道啱啱好😗超拖羅❤️❤️❤️❤️❤️最期待嘅壽司之一，師傅處理得好好，魚油香味係口中緩緩散發😗深海池魚❤️❤️❤️❤️❤️師傅用炭燒過，迫到魚嘅油香味，

紀念日、節日等慶祝總要以一些高級餐廳才是完美。今次吃了一間誠意滿滿的Omakase 日本菜，$1,580加一吃17道菜，吃得飽飽之餘，師傅功架更是一點都不弱。朋友推薦時提到訂位時可以問問說近期主打是什麼，最近合時節是紅蝦、海膽。到店第一感覺，餐廳裝潢好有特色，一張L 形吧枱已是全店座位，座位間距足夠，坐得舒服。桌面以藝術油漆造就岩壁效果，非常吸睛。.17道菜雖然雖然吃了快兩個小時，卻沒有半點吃好久的感覺，全程看著師傅在我們面前烹飪表演，把原材料好精細地烹飪擺盤，根本就是坐前排看show 的感覺。先付1道、刺身7道、和食2道、壽司5道、湯品1道、甜品1道，總共17道。.平政魚清甜肉嫩。鮟鱇魚肝creamy 口感加鱈魚乾，鮮味甜品充斥口腔。喜知次名貴油脂充足。南瓜湯球分子料理，師傅分享用了兩個月研製。北海道馬糞海膽壽司甜和順滑，完成不腥。湯品是用魚骨熬製，極濃稠魚味，喝下去非常暖和。17道菜除了用料新鮮，調味絕少重複，就算如岩鹽都會用不同材料調配，熟成魚生不同效果，以各種方式材料平衡味道。小總結，CP 值高，一間有誠意的餐廳。地點便利，絕對是可以翻去慶祝餐廳之一。°°°°°°°°°°°°°

廚師發辦，猶如開盲盒一樣嘅晚餐全程無菜單，由師傅安排最新鮮嘅食材帶來兩小時嘅視覺及味覺享受😋🦀蟹肉菠菜配南瓜漬物蟹肉甘香，菠菜鮮甜又滑，南瓜清甜，一道好開胃嘅頭盤海膽杯🍸即場新鮮開拆，配上幾款高級食材，包括名貴魚子醬、三文魚子、鮮蝦，食落去鮮甜無比、層次感高，非常滿足。🍤炸蝦杯蝦掛杯，視覺效果好好。而蝦肉煮到剛剛好，彈牙鮮甜，蝦頭炸得酥脆，再配上用蝦頭煮成既醬汁，絕配！生蠔🦪近乎手掌大，肉質肥美，配上自家製既啫喱醬汁、昆布等配料，帶出生蠔既鮮甜燒吞拿魚下巴配南瓜湯球🎃吞拿魚下巴好少食，估唔到咁好食，魚油好香、肉質好滑，南瓜湯係分子料理黎，一咬落去，南瓜湯即刻衝晒出黎，好清甜，驚喜十足

繼續喺香港尋找高質鮨店今次黎到銅鑼灣嘅「重房」裝修走型格風，吧枱最大嘅特色就係可以同師傅溝通及看到精湛嘅刀工北海道白粟米味道清甜，先清一清味蕾北海道新鮮生蠔配上醋啫喱，口感變得好fresh 池魚薄切師傅特意配上炸蒜及牙蔥，口感會更加清新北海道北寄貝又滑又彈牙，清新鮮嫩嘅感覺磯煮鮑魚鮑魚很厚肉而且用炆煮嘅方式，嚼下去時吃到味醂的香味西京燒銀鱈魚🐟魚肉鮮嫩無比，配上西京燒很是配襯平政魚肉質細滑，而且爽口甜蝦配搭蝦頭膏一起吃，倍增鮮味，鮮味完全發揮出來赤身鹹鮮味既赤身口感紮實，師傅特意加上芝麻碎，深海池魚配上麵豉醬，令到池魚嘅味道更加濃烈拖羅師傅特意切斷中間啲筋，所以做到入口即溶，油脂分布不得了，魚香在口中久久不散北海道海膽海膽呈橙黃色，味道濃郁，鮮味在口中徘徊不散