雲陽 (已結業)

燈影牛肉: 推介，口感脆薄，入口即軟。四川辣腸炒飯:少少辣，炒飯不錯，如果肉腸大粒d.更有口感。生煎包: 包外乾脆內軟，肉質算不錯。樟茶櫻桃鴨 : Cherry duck 幾嫩口經煙燻、蒸及炸步驟而成，鴨肉酥脆帶煙燻香，跟餃子型的軟包夾食可減輕膩滯。搖滾蒜泥白肉冷喬麥麵: 可能其他食物較濃味，這個比較清淡，蒜唔夠香，汁偏甜同淡，青瓜加上白肉撈冷麵幾開胃。川椒朱古力雪糕: 朱古力香濃，加上少少辣椒感，唔太辣，食落喉嚨就feel到，幾刺激。焦糖豆腐布甸: 配搭好味，唔太甜又有豆腐味，脆糖燒得薄

We booked a table so we didn't have to wait. First up they served some popcorn. We were starving so we just popped a few into our mouths. It was sightly spicy and it was a very intersting and nice combo. Never had spicy flavored popcorn before so I was pleasantly surprised.   Then we had 擔擔麵 - it was spicy but just at the right level! I love eating spicy foods and this didn't fail to satisfy! The hotness is definitely not mild like other shops where they toned it down notches to cater to the ta

這裏出名·但以前在尖沙嘴·比較遠·所以不考慮·晚上七時多·不用等位·佈置走西式路線·有吧檯·明淨舒適·餐前小吃是麻辣爆谷·有趣·點了:名物燈影牛肉·同我在深圳一間川菜館吃到的有很大分別·那店燈影牛肉味道如牛肉乾·此處味道如泰國零食串燒魚乾·普通·沒有驚喜·蝦汁小籠包·味道淡了一點·肉是鮮的·一般·紅油炒手·餃子鮮味·但紅油味道不夠濃·排骨湯麵·試了一個排骨·無味道·乾乾的擔擔麵·不是乾撈·是港式·味道也是淡了一點·比别家遜色一點·螞蟻上樹·粉絲爽滑·但味道依舊淡了點·肉末不夠·一般·整體評價是材料新鮮·但味道淡淡的·欠缺川菜的濃味·六十五分·

從尖沙咀搬到時代廣場，從雲陽閣到雲陽，這家筆者從來認為是城中數一數二的川菜館子，如今更新更潮。說好了要找天來試試，看食物水準有否走樣。只是陰錯陽差，一直拖到今天才能成事。以前的雲陽閣，裝修高貴得體，現在則是走年輕路線，設計充滿活力，相信能吸引更多愛辣的後生仔女，以及老外。而我這類老餅，只要食物做得好，仍會繼續支持的。大汗疊細汗的到場，唔理咁多，先倒杯紫貝天葵來喝。不肯定這是否能解辣，只知是十分之解渴，想多喝一點，只是自己雞手鴨腳，打瀉了半杯，可惜。率先出場的是這兒的名物，燈影牛肉。真正是薄得透光的，沒有辜負這菜色的名字，咬落香脆，微辣之中滲出點點甜味，加上有芝麻香，仍然出色，令我對往後的菜色更有信心。再來的涼菜是川北粉皮，粉皮稱不上很滑，但帶有彈性，撈上香辣的醬汁以及花生碎，仍能帶出地道風味。蒜泥白肉和涼麵，均是我喜歡的東西，總覺得兩者是可以合而為一，只是一直沒人肯做，慶幸這裡能把它呈現出來。開胃的蒜泥白肉，撈勻爽口的冷麵，醒胃加醒胃，現在也想馬上來一碗。涼菜過後，也要品嚐呢度既點心，蝦汁小籠包也好。一尾蝦在小籠包之中，賣相更有氣勢，亦欣賞以膠泵盛醋，讓客人自行幫小籠包「打針」。至於味

和爸媽吃飯, 很多時候都是吃廣東菜, 這晚我們就嘗新, 來這裡吃川菜。星期日晚上居然不太多人, 環境裝修精緻, 坐位也很闊落。點茶不久後, 服務人員送來小吃來, 有別於一般中菜館, 來的是一碗爆谷! 除了新奇外, 味道也不錯, 好像是西式的barbeque flavor, 但吃下去有少少麻香和五香, 確實令人開胃。餐牌上既有辣的菜式, 也有不少不辣的, 亦夾雜了其他非川菜菜式。我們三人點了這些:燈影牛肉看過一些前輩的介紹, 得知這個是招牌菜式之一, 因此就點了這個。外貌好像牛肉乾, 吃下去有點嚼勁, 但因為切得薄身, 也沒有咬不開的問題。味道方面, 麻香很重, 帶點甜味, 令人越吃越想吃, 果然做到前菜的目的!紅燒鱔片驚爸媽不能吃太辣, 所以點了這個。上枱時是熱呼呼的,味道是很濃的醬油味,　但太鹹了，一定要送飯，鱔片尚算多，不過可能是紅燒菜的關係，一些 “扮”鱔片的瘦肉片還是不少的。可skip。蔬菜(忘了名字, 就是上湯時蔬之類的名稱吧)，不太特別，只是清清地用來解辣。麻婆豆腐雖然不知道這個是不是正宗川菜的菜式, 不過老人家不太吃肉, 而我也愛吃, 所以也點了個麻婆豆腐就算了。上來的時

這月接連吃了２次辣，天氣雖熱但喜歡吃辣來刺激食慾最近這幾天熱得連午餐都吃不下了，所以這晚真的吃得超爽超過癮呢以前叫雲陽閣，現在搬遷後變成 雲陽，沒看清楚還真容易跑錯地點唷！！麻辣爆谷 這是前菜來的，香脆可口帶微微麻香辣味，瞬間就吃光光了不常吃爆谷的我也停不了嘴嘛～紫貝天葵 ﹝HKD$48/支﹞這款可以選一杯 / 一支，這瓶可以分到3-4杯左右人多的話點一瓶很划算喔，玫紅的顏色，只是味道偏甜了些而我點選了這邊的特式飲料，豆腐奶昔減低辣度頗不錯的豆腐奶昔 ﹝HKD$30﹞是濃稠點的豆漿，奶味倒是喝不出來藍莓豆腐奶昔﹝HKD$34﹞夢幻的紫色，先是藍莓的香甜味 後來豆香再慢慢滲透出來每桌都有這別緻可愛的小碗來裝著4款醬料嘿嘿..不愛瓶中物只愛那容器燈影牛肉 ﹝HKD$68﹞來這裡之前心中已經默默選定了它，誰知道一開口原來朋友們也是選了它，呵呵，因為它是這邊的名物啦～ 薄而香脆的拿起來每片牛肉真的薄得可以透光，微微的麻辣香川北粉皮 ﹝HKD$48﹞清爽Q彈的粉皮混著濃濃的辛辣感其實味道可以更香更惹味，但整體的風味還是絕讚搖滾蒜泥白肉涼麵 ﹝HKD$58﹞創新的餐點，由我喜愛的蒜泥白肉來配上涼麵

I have seen the poster of this restaurant at times square for many times but haven't had a try yet because many of my friends can't take spicy (or only mild ones).  I had to work overtime the other day and my colleague suggested going to time square for dinner.  I finally get a chance to go there with someone who can take spicy food. We were at the long table which you have to share with other people but I think it's ok but it's not like the traditional chinese restaurant where people chat loudl

成日見到Times內展示廣告都好想試，今日一試，果然有驚喜！一入到去裝修已經加哂分，非常精緻首先要讚一讚個前菜，真係好好食，甜甜辣辣的爆谷，第一次食！讚！仲有店中好多飲品都係用豆腐做，解辣用，特別推介豆腐奶昔，有豆味又有奶味，非常特別！另外主菜咸點唔特別提了，都係大路野唔係太大驚喜。PS. 另外要提就是服務了，扣了分，可能果日著得唔靚，d待應態度有點差！

I was a super fan of the old 雲陽閣.  new its rebranded and moved to causeway bay for a while and finally i had a chance to come.I dont usually need a menu. What i order in here is almost the same every time. And thus its standard is right in my mind that i could tell each time if its doing good or not.The signature 4 appentizers was doing good, the 燈影牛肉 keeps its standard and its reputation. However, i dont like the vege roll this time. Its had a very strong unpleasant smell from the tofu skin, ca

吃之前很有企望，吃之後味道是不俗，但腦海沒有留下令我回味的味道是夜菜單八味豆腦燈影牛肉夫妻廢片川北涼粉搖滾麻辣豬面肉口水烏雞血旺櫻桃鴨鍋水煮鱔片火蒜岩鹽涮椒雞開水大白菜涮椒辣麵紅油炒手辣椒雪糕先來八味豆腦，自己磨，自己加配料加豆腦，中規中矩之後四小碟燈影牛肉，夫妻廢片，川北涼粉，搖滾麻辣豬面肉。四樣都不錯，牛肉夠薄，廢片夠惹味，豬面肉有咬口。口水烏雞，特別之處就是用了烏雞，口水汁不見突出，肉質感與鮮嫰度也不太強，如何口水汁層次可以提升，將會更佳。血旺櫻桃鴨鍋，鴨味不突出，肉質粗，汁無味，算是最突出的反而係皮旦，失望水煮鱔片，好食，鱔鮮。火蒜岩鹽涮椒雞算是比較出色的一道，有雞味，肉質也算嫩。開水大白菜就是味水加大白菜，不評論了。涮椒辣麵無味，不辣，完全係中伏首選。紅油炒手，油夠香，炒手皮夠薄滑，出色。最尾，以各種椒既雪糕雪葩作結，朱古力跟椒很夾，值得一試。另外兩種有草青苦澀味，不試也罷。總結，雲陽意念是有的，就是要做新派四川菜。但到落實執行的時候，出品與預期出現落差。更重要是找不到令人回味的菜式，菜館要成功，一定要有招牌菜，希望雲陽可盡快找到自己的招牌菜。

大家喜歡食辣嘛？回想起，我移居澳洲前，係丁點辣都吃不下。但其實每件事只要多加練習，就能熟能生巧，食辣亦一樣。我在澳洲居住嘅城市，居住咗好多馬來西亞、泰國、甚至乎斯里蘭卡人，佢哋好多食物都係以辣為主。久居此地，而我嘅家人亦是辣食愛好者，經過長年累月嘅訓練，我嘅嚐辣程度在家裡不是第一，就是第二了，同我哥哥比可以話係不相伯仲。早排被邀請往時代廣場嘅雲陽新店，品嚐佢哋嘅四川菜，這絕對是我杯茶。因當晚大部份食友都不是太嚐辣，所以辣嘅份量亦減少咗。好多時一眾朋友一齊去食辣，但大家食辣嘅程度都會有所不同。所以餐廳亦好細心，响每一圍枱都放咗多款嘅辣味調味料，大家可以因應自己嘅嚐辣程度去加辣。當中最辣嘅一款調味料就係最右邊嘅 “Forget Me Not”，真係會令人一試難忘架！但奉勸大家一句，如果唔係食得好辣的話，落少少少少就好喇！它入口時不會感覺它的辣味，但食後，它的辣會不斷在你嘅喉嚨擴張，令你嘅喉嚨有火燒嘅感覺。好刺激呀！晚餐開始前，叫咗一杯杏仁豆腐奶昔，杏仁味唔會太重，豆腐味道比杏仁味更突出。如果太家怕食物太辣的話，不防要一杯豆腐奶昔飲品，因為豆腐係幫你減弱辣嘅味道。先來前菜係一系列嘅搖滾之作，

So my friend who’s visiting wanted to have Szechuan food while she’s in town and lucky for her, I’m always craving for spicy food We decided to try out Yun Yan at Times Square which had been on my wishlist for a while. The restaurant moved here from their old location at TST and serves more modern, fusion-esque Szechuan cuisine.Although we went on a Sunday afternoon (not to mention it was the Rugby 7 weekend), the restaurant was rather empty compared to the dimsum restaurants next door. The int

在銅鑼灣吃lunch要唔迫人又冇book位，雲陽係一個好選擇！四人套餐好食又抵食！每位有小籠包一隻還有酸辣湯，四季豆，糖醋骨，雞絲粉皮，素炒飯，嫩雞煨麺，還有豆沙鍋餅！份量十足！酸辣湯酸辣適中，有獨特的香料味，齒𡅅留香！地方舒適又有很多不同味道的辣醬，令不太嗜辣的我吃得津津有味,yummy yummy！

同鐘意食辣嘅朋友，試下喺時代廣場新開嘅四川菜—雲陽四人當中，只有我一人食素。我哋叫嘅素菜有：1）素雞涼麵（加辣）--麵質爽口，軟滑素雞跟麵條好夾，美味2）豆素卷--腐皮包住爽脆嘅蔬菜，不錯!感覺清新3）青花椒雲尼拿雪糕--最吸引我嚟雲陽嘅就係佢嘅甜品，第一口有少少花椒味，過一陣竟然有D「麻」！好特別，好驚喜！😱4）桃仁甜板--賣相吸引，味道不過不失雖然整體服務一般，但菜式創新，有新鮮感，可一試!

背負着雲陽閣的過去而重新包裝的雲陽在餐廳形象上的確是花了很多心思，上至裝修氣氛，下至碗碟筷子，整體感覺好像升呢了，令我失望的是升呢的只是硬件，軟件依舊。先不提雲陽閣好食與否，就雲陽來評，他的川菜辣得不夠復雜，麻而不香，辣不夠嗆，如果本身不太嗜辣或抱着吃fusion的心態去味嚐雲陽，那倒是不過不失，但如果像我那樣帶着食川菜的心情去雲陽的話，大慨也會失望而回。我兩個人今日食了兩道涼菜，兩道主菜及兩碗麵食。最後大刀金絲麵，果然面如其名，一絲一絲的浮游在湯碗裏，麵質粗幼不一很有咬口，湯底也鮮濃，好味!