革新會食堂

营业中

休息中

Came here a lot as a kid. Apparently they don’t serve lunch anymore. Decided to do a big group dinner.BYOB- including ice and non-alcoholic beverages. Here’s what we had.Spicy eggplant Tomato marinated in plum.Shrimp toast. Bite-sized; I liked. 玻璃蝦球 with shrimp paste and 蝦籽. Very fresh. Loved the texture. 蟹粉竹笙 with 菜心. 東星斑- perfect doneness.Baked pumpkin with pate, cheese, bacon and onion. Fusion dish. 咕嚕肉- crunchy; meat inside tasted very fresh. 炸子雞- again, perfect doneness.生炒糯米飯- chef’s signat

與「革新會」的淵源，大概要追溯到80年代末，當年剛出來為事業打拼，只能由低做起，每月只得$2000薪金，仲要搭隧巴同食飯，晚上又要返夜校，生活拮据得有點像粵語殘片的橋段。當時「革新會」午間是以廉價飯堂形式經營，「一人一餸」都不過是$7，另外白飯例湯free flow，為了省錢，頂著火燙的太陽，流著汗，從雪廠街跑到中央街市（即將開幕的活化建築物），來回已經花了半小時，拼命的多吃兩碗飯，目的是支撐到晚上放學，這段日子不易過，亦令自己銘記於心，就算之後生活環境改善了，仍經常跑上去用膳。今天雖然已不再是$7一位，但六款餸任選其二都只是$43個大洋，在中環區實在相宜。在一次偶然的機會下，知道大廚「佳哥」會在半山四處跑，以到會形式為人作家廚，所賺的錢，用來補貼午間的支出，正如佳哥所講:「要養住班阿姐，至少人人有工開、有飯食！」午間的餸菜不多說了，自從知道佳哥另有手藝，便會耐不耐攪一兩圍。在疫情下，12人一檯當然不可能，但四人一檯，分作三張檯還是可以的。「革新會」位處的商廈至少五六十年歷史，電梯長期自動開合，一不留神便會把人夾過正著，乘客多過五位隨時下陷一兩吋，死未？不過，能夠品嚐到一頓傳統菜色，都

今天跟同事一起吃午餐，她帶了我去一間隱世飯堂，真的是驚為天人，如果不是她帶路，真的！絕對！不會知道有這間店的存在。我們去的是革新會食堂。雖然牌上寫著只招待會員，但其實任何人都可以進入午膳的（大前題是你要知道有這間店及怎樣去）。因它只開到2：30pm，過了就沒得吃。飯堂每天會提供六款不同的餸，因我們都分別叫了兩餸飯，所以我們便選了四款餸再開心share。分別有梅菜蒸鯇魚，蒜蓉炒芥蘭，肉片炒芽菜，咖哩牛腩。味道上基本上沒得挑剔，因為是家常菜，所以就是很正常，典型的味道。再加上這個人性化的價錢，你是會很樂意來試試有家感覺的飯菜。餸菜不會過鹹，應該沒有加味精的，所以都可以吃到原味道。典型的港式咖哩，雖不會令人驚豔，但安守到它的本份。最棒的地方是它有個角落位放了湯及白飯，都是免費給人添飲添飯的！不過真的吃幾多拿幾多，勿做大嘥鬼！有同場食客告知我們，這裡有時放湯有時放粥，有時是白飯有時是炒飯，真夠多元化的。湯味道有點淡，但可以續碗就不要嫌太多了。吃到一半，飯堂姐姐怕我們不夠吃，還多送兩隻煎蛋給我們，真的很貼心。在這裡除了住家feel外還感受到愛呢～要知道在中環的物價那麼高，能找到這間食堂跟找到綠洲

中環是商業、銀行、金融業務的集中地，到處都是高樓大廈和甲級寫字樓林立的地方，當中高級食肆有很多，但繁榮的背後，竟然有一間如此舊式化的飯堂存在其中。今日我就專誠帶同事去見識吓。大廈地下入口旁邊掛着《是日精選》的餐牌。有六樣選擇，一般都應該啱食吧！單數餸 配 雙數餸 + 白飯和例湯任裝 $43首先比錢買票，把票交給職員。就可到飯堂自己揀坐位。自助形式去飯、湯。等一會兒，餸菜就會送到你枱上。飯餸湯的味道很有住家菜的感覺。

這間位於中環商業區內的「革新會食堂」，日間主要做附近的白領生意，午飯時間，才 $43一位的兩餸飯配搭，可以白飯任裝，而且還有例湯奉送，相對附近其他中高檔餐廳食肆相宜得多的價錢，絕對是在中環工作的一般普羅打工仔的恩物。意想不到的是，到了夜晚，這兒便會搖身一變，變為一個可以享受到超高水準，令人回味中菜的地方。只可惜，這兒的老闆兼大廚現時忙於打理它的生意，還會以大廚到會的形式到不同的富貴人家中獻技，所以要非熟人邀請，也難得可以讓他再在這兒一顯身手。要是想一試老闆大廚的手勢，實在要點運。 這夜的我，正是其中的一個幸運兒。朋友與這兒的老闆是相識多年的朋友，在這夜搞飯局，位位六百，只得一圍，我正好報名參加，一吃為快。 先來兩道菜單中沒有的「蝦多士」和「炸春卷」。脆卜卜的蝦多士，熱騰騰的上桌，香脆可口；同樣地脆卜卜的炸春卷，更是美味。 以鹹香的蛋黃與爽彈的大蝦合作而成的「黃金大蝦球」絕對是天作之合的配搭，這魔鬼的誘惑令人難以抗拒，即使知道膽固醇甚高，也要「食咗先講」。 「桂花瑤柱炒長遠」這道由元朗「大榮華酒家」韜哥發揚光大的圍村菜式，以瑤柱、雞蛋、粉絲等材料入饌，粉絲雖非魚翅，但只要廚功到家，一樣

從小到大都喜歡吃傳統粵菜，適逢一位識飲識食的友人搞了個革新會飯局，於是便趕上這場會所飯局的尾班車。 週五晚上來到革新會食堂吃私房菜，沒有高級會所飯堂的氣派，保留舊式飯店的裝潢陳設，一廚房一廳房的格局，是夜只招待一桌客人顯得非常闊落。 平日只做午市，晚上基本是不做生意的，但由於友人的的特別安排，便能品嚐到大廚的巧手菜式。 等候飯腳到齊之際，先送來兩式香口小食。黃金蝦多士和春卷新鮮熱辣，香脆而無膩感。 黃金大蝦球這道誘人之處在於大大隻的蝦球，彈牙爽甜的蝦肉令人吃得滿足，黃金咸蛋咸香恰到好處。 桂花瑤柱炒長遠桂花瑤柱炒長遠材料有蟹肉、瑤柱、芽菜、雞蛋和粉絲。開飯前前到廚房窺探過，看到那盆手拆足四斤的蟹肉就知道真材實料。大廚炒功相當了得，口感爽身不膩，一梳梳蟹肉吃起來富有層次，是色香味俱全的手工菜式。 骨香鯧魚球又是鑊氣十足的一道，連帶蔥薑也變得香口起來。鷹鯧魚肉滑嫩魚味算濃，仍是休魚期的關係也不能太強求了。伴碟的那些「脆片」都是鷹鯧的魚鰭、魚骨位置，炸得騷香化骨，如此香口足以作下酒佳品，看來比鯧魚球更受歡迎。 砵酒鴛鴦蠔兩種食法，生蠔本身很漲卜肥美，走油後蠔肚仍

$43 有兩餸加白飯、炒飯、粥任裝，名乎其實是中環打工仔的福地。食堂沒有裝修，只有幾張大圓桌和圓㭠櫈，但對於來怱怱吃一頓午飯的打工仔來說，食物味道和價錢比裝修更重要。每天有六款餸可供選擇，兩餸必須是單數款搭雙數款，買好飯票之後把餸的選擇告訴店員就可以自助盛飯或粥再找位置坐下，餸菜會稍後送上。今天點的四款餸都不錯梅菜蒸豬肉 - 味道不錯，梅菜有點太多。蒜茸油麥菜 - 份量多，油麥菜新鮮而且炒得很香。豉油煎海魚 - 魚肉口感挺好，煎得很香口，但有點部位過咸。節瓜粉絲蝦米 - 沾了蝦米味的粉絲既爽口味道又有鮮味。食物味道或者不算超好，但以這個價錢來說絕對物超所值。

真係唔知中環都有D咁隱蔽的飯堂，諗著有好野食，地方麻甩D都冇所謂。我地兩個人嗌四個餸，白飯任裝，加埋都係$80倒，都幾抵。蒜蓉海魚我覺得有陣雪味，落左好多蒜汁都腥腥地，好麻麻...豆角炒得過淋，唔爽脆。勝瓜黑木耳都係一般貨式。最好食係個蒸雞，勝左夠滑總括嚟講食物一般，又坐得唔舒服，我應該唔會再嚟，想體驗到麻甩佬生活可以一試。

自從今年四月跟它一遇之後，車媽媽其實已深深愛上了它💓，時而掛念它的身影，時而掛念它的味道。大家請放心我並無變心，人我當然最愛車爸爸，但講到食我就花心得很，如便是我其中至愛，自從第一次相遇後，事隔數月已經急不及待回來重溫它的美味了。好期待這樣會有咩新菜式給我們品嚐呢？先來小吃前菜吧！涼拌青瓜味道味道酸香，入口爽脆，作為前菜打開胃口稱職非常。接下來係熱辣脆口嘅春卷，不帶半絲油膩感，入口脆卜卜熱辣辣，送酒良伴。吃罷美味的前菜到主菜出場了！朝鮮蝦🍤上一趟我哋偷偷看，偷偷望再偷偷試咗少許驚為天人，今次終於比我吐吃到喇！用上大大隻嘅爽口海蝦炮製而成，味道鮮甜到不得了，而且入口係極之彈牙好鮮味㗎，不過唔好問我點解叫朝鮮蝦我答你唔到㗎😅。接下來係功夫十足的桂花瑤柱炒粉絲，粉絲炒得爽身不油膩，入口唔會乾爭爭，內裏還有大量鮮甜紅蟹肉🦀，好吃得令人屏息靜氣，生怕香氣白白流走，而這菜需要嘅功力真的少一點也不能成功💪。今次再重溫骨香䱽魚球🐟，但係這次我哋聰明咗，要求佳哥不要將骨肉兜亂，這樣香炸魚旗的位置就更顯香脆可口，不過這趟魚球我就覺得重口味咗少少！咕嚕肉就精彩了，今次指定用豬頸肉泡製，面層不厚粉，入口肉質脆

上星期六是囝囝參加合唱比賽的日子，加上其他雜務，媽媽一週內五次到幼稚園迎送放學，不能說不累！故忙碌後的 Happy Friday，就與一班食友到訪中環隱世飯堂－革新會食堂 嘆私房菜，渡過既放肆又精彩的一晚～ 這個門口毫不起眼的飯堂，至少有三十多年歷史了，見證了香港的金融業起飛，當然也經歷了中環租金的飛漲。還能夠於古舊的富興大廈生存下來，當然不是以日間三十多塊錢的平民午餐維生，而是靠「佳哥」多年來紮實的功力，於晚間吸引富豪名流來吃巧手粵菜。$600/位的私房菜，說真的有些酒店都吃得到了，要讓富豪及老饕們不介意簡陋環境及配套，甘心乖乖付鈔，這裡的食物自然有過人之處。首先是佳哥送的 炸春卷，對沒飲酒的我，春卷會有點點鹹，下酒就剛好了；但無可否認那炸功真是無敵，超熱暖香脆卻不覺丁點油跡！ 接著是食友們上回吃不夠過癮的 朝鮮蝦；對於為什麼叫朝鮮蝦，其實佳哥也摸不著頭腦，不過好吃就夠了：新鮮碩大的蝦球，經炒炸後迷人粉紅及金黃色澤交錯，外脆內爽嫩，輕輕的鹹香非常能襯托蝦的鮮甜，不管是淨食還是點醬，均十分好吃，下酒更是一絕。 而且這裡的菜式非常足料，當晚每人都分到三大隻蝦以上，我更不客氣吞下四隻之多！

真的很難想像，原來20年前的香港，於中環吃一頓午飯，只需＄7個大洋！當年非常流行包伙食，公司會租下一個地方，讓員工可以用超便宜的價錢，吃到住家飯，通常都是白飯任裝。這支歌仔，基本上現在已絕跡，更何況是在中環這個會生金蛋的地方？原來世事往往都有例外，革新會便是少數流傳下來的打工仔飯堂，待午市過後，便搖身一變，成了富豪飯堂。革新會真的確簡陋得很，這個非常傳統的中式廚房，為我們煮出一道又一道傳統經典粵菜。在此多謝搞手爐兄，亦要感謝J爸爸的大力推薦，這飯局才得以圓滿。革新會的大廚精於處理傳統功夫粵菜，他亦是catering高手，很多達官貴人都會邀請他前去豪宅府第，大宴親朋一番。今天，我們有幸品嚐他的手勢，實在是非常難得。先來兩個炸物作餐前小食，那素菜春卷獲大家一致讚好，蝦多士也不錯，但我仍然覺得是陸羽的最好吃。接着便是今晚的主角 - 玻璃蝦球。大廚用了超級大隻的老虎蝦做原材料，不要蝦頭及蝦尾，並將蝦身所有粉紅色的部位削去，令蝦肉變得雪白。"啤"水要足，才能令蝦肉充滿彈性，你說是否很考功夫？大家別以為玻璃蝦球一定會有玻璃獻汁，這個想法實在是大錯特錯了。玻璃是指蝦肉雪白透明，有如玻璃。為了令清淡的

革新會與在下的淵源，算起來大概有30年了。初出道時，第一份正式的工，就是在中環打滾，在這段最清貧日子，$7一個菜的革新會，可以說是我跟另一位同事的救生圈，飯湯任食任飲下，一口氣幹掉兩三碗飯，便要挺到晚上十時；就算每次來回要半小時，但依然風雨不改的光顧，就是為了節省十圓八塊交學費，到今日每當行經中環時，如踫到合適的時間，總會光顧一下，緬懷昔日。其實革新會根本就不似一間會所，置身於一幢超過50年的大廈，電梯長年自主開合，自己都給夾到了不知多少次，企多過5位，電梯會自然下沉幾吋，死未？如果不是偶然同相熟伙計傾起，誰也想不到晚間有不少名流富商造訪。大概是上年初，自己開始找尋城中會所餐廳，希望跟身邊朋友品嚐一下日漸失傳的傳統風味，有次又撞上革新會開餐，不過已經過了兩點，客人亦走得七七八八，大廚佳哥見無須再炒菜，走出大廳跟在下聊天，最記得當時問了一句 : 「有乜好野食？」，佳哥只回一句 : 「 無野好食！」，佳哥再拎菜單給在下睇睇，都是不外乎什麼炸子雞、生炒骨或者玻璃蝦球之類，但已經要 $600位，當時心想，酒店餐廳雕龍雕鳳都是差不多價錢，也未免太誇張了吧？之後便不了了之。直至兩個月前，偶然跟P.