先上場的是鮮蝦雲吞麵。冰看到這碗麵，第一刻的感覺是－－份量好少喲......不過，這少少的麵其實大有來頭，亦是黃枝記一大賣點－－人手製竹昇麵。冰最欣賞的是麵底絲毫沒有鹼水味，很幼細，但也很有嚼勁。
用匙勺撈一撈，看看雲吞的數量。
四顆雲吞是bite size，小小的，內裡大概有兩隻鮮蝦，只混很少很少的豬肉，不會蓋過蝦味。
接著登場的是炸雲吞。平時食煎炸食物，很少沾醬汁，不過這個茄汁酸度十足，澆在炸雲吞上食用，非常惹味。
炸雲吞的皮沒有苦澀味，而爽脆度十足，油份不會過多，吃起來不感熱氣。問題只是售價略貴－－平均十多元一粒炸雲吞，在冰而言，嘗過一次，就可以了，不見得有下一次矣。
最後，附一幀店內環境圖片給大家參考。內裡中式傳統格局，在冰而言算不上很吸引，不過在遊客而言，可能是一個賣點呢。
凡菜者，越粗大，一般只會令人聯想到「老」呀「有渣」呀之類之類所謂冇句好的說話。
Thin as silk,
After walking down a flight of staircase you will see this:
This is what wonton hawkers used to carry with them everywhere, a mobile wonton noodle stall! 
Congee:
Noodles: 
Broth? The small bowl of broth had a very strong flounder, Chinese chives and prawn roe taste. To be perfectly honest with you, I still don't really know the definitive way of using this bowl of soup invariably served with this type of "Lo mein" (noodles without broth served on a plate to facilitate mixing.)
2nd Visit: The Ultimate Test: 
Almost twice the size of a normal bowl of congee at Wong Chi Kei. The congee somehow felt a lot thicker than the Roast Duck congee. The congee was bursting with umami - seafood flavour from the large amount of good quality scallops and three slices of equally good abalones. Both the taste and the texture had "KOKU コク", i.e. rich, deep, and wholesome.
店內座位挺多，晚上宵夜時分大概坐滿了四分之一。黃枝記的大名我聽過無數次，但光顧還真是頭一趟。記得它是從澳門來的過江龍，也聽過人說沙田的分店不好吃。
要了客二人粥餐($130-$142)，可在五款粥品中選擇兩款，再選配一碟炒粉麵或糭。我們選了肉絲炒麵，所以是$133。這裡的自家製麵比一般的幼細，炸過以後極之香脆，沾上汁料後也不變軟變韌，咬下去每根都斷得清脆，炸得乾身不油膩，十分出色。菜和肉絲的分量都充足，很滿意的一碟。
突然很想吃燒味，選了燒鴨粥。不過燒鴨不算多，粥裡生菜的清甜比燒鴨鹹香惹味更突出。不過粥底綿密，我是挺喜歡的。
另一碗是皮蛋瘦肉粥，味道比燒鴨粥還要濃，但瘦肉碎偏少，皮蛋如能再香一點更佳。不過整體感覺仍是正面的，好端端不會在此花差不多四十元單點一碗粥，但比較划算的粥餐不妨一試。
鮮蝦雲吞($40)一碗六粒。皮薄軟，裡面有原粒蝦仁，不過肉的比例相對較高，調味也不太對我口味，不特別推薦。
鮮蝦水餃($40)一碗五粒。比雲吞得我歡心，不過很有趣的是它裡面除了蝦仁和豬肉，更有甚少見的菜心，跟坊間裹筍的口感大為不同。肉黏附著冬菇片，入口竟有在吃燒賣肉的錯覺。
招牌蝦子撈麵($45)，自家幼麵爽彈帶韌性，沒有濃重鹼水味，實叫我愛得很。蝦子分量恰好，不過少了豬油或其他油縱然是比較健康，就是讓人有點空虛落幕。
雲吞河 – 雲吞得三粒 (雖然係menu上面已經清楚寫明得三粒, 但都係覺得 “小氣” 咗d, 平時大排檔食碗雲吞麵都唔會淨係俾三粒你啦, 更何況呢到一碗要成35-40蚊) 覺得味道一般, 係好味但未至於超好味, 河粉一般, 可能都係叫返麵會好食d, 話晒佢地出名係因為佢地d麵係用獨門嘅製造方法.
黄金虾 (3/10)
腐乳通菜 (3/10)
Wonton Noodles (3/10)
The shop is now entering the third generation, still keeping to the tradition. But I do think that the quality is going downhill.
看看四周環境，掛上字畫，富有中國色彩！而且又古色古香！ 還有很典雅的酸枝椅子，坐得舒服！ 留意一下的話，還見到椅背有「黃」字作標記！略嫌枱與枱之間較為狹窄！空間感稍遜！
大部分侍應是老香港，服務態度一流！ 鄰桌那位女食客拿了長傘，男侍應為她放上對面的椅背上，還提醒她臨走記得取回！
鮮蝦水餃麵 $30
熱柑桔話梅蜜 $19
設加一服務費！
鋪推門, 店內食客只有十數人, 很多吉位, 我們找了個靠牆位坐下. 細心留意鋪內裝潢, 頗古色古香的. 而且因為客人不多, 感覺也寧靜和舒適. 我們點了一個海鮮冬瓜湯飯, 一個炸醬撈面和一個酥炸鯪魚球.
海鮮冬瓜湯飯下單不消五分鐘便到. 大大碗的, 內裡有冬瓜粒, 冬菇粒, 肉碎和蝦. 這個湯飯, 剛好合我心意, 夠晒清淡. 湯不油膩, 冬瓜件不會煮得太爛, 配上我心愛的冬菇粒, 十分清香. 蝦的數量也不少, 而且有鮮味. 吃時加點胡椒粉可帶出鮮味, 只是略嫌湯底稍淡了一點.
接着是炸得金黃的鯪魚球, 肥仔侍應上枱時說這是"炸波", 很大排檔的口吻, 放在這古樸環境, 相映成趣. 然而, 這叫法也很貼切, 放在我們面前的確很像一個個彈彈波, 急不及待要一試. 點了少少蜆芥, 一口咬下, 外脆內軟, 不帶半點油膩, 銀灰色的鯪魚膠, 彈牙得很, 而且證明不是溝了很多粉的魚肉. 由於是炸物, 正好中和了湯飯的清淡, 蜆芥偏鹹, 而且不是人人接受到那股比蝦膏濃的味道, 不過這個一直流傳已久的配搭, 的確是很夾. 廣東人就是有這樣的飲食智慧.
吃到中途, 肥哥哥侍應又走過來, 很攪笑地說"請問.... 炸醬面係咪未黎?" 我真覺得他是在攪笑.. 其實看看枱面, 便知黎左未啦. 我們沒好氣的答未, 他走到廚房去, 很快就端了一碟炸醬面和一碗上湯過來. 我不算炸醬面常客, 但記憶中十分害怕很濃味的炸醬, 因為通常味精過多, 吃過了會口喝上半天. 這個炸醬, 橙紅色的, 吃下去微辣, 肉醬帶點甜甜的, 也夠稔, 配上鹼水面, 不會太鹹, 我十分喜歡. 至於是否做得很好,就不能評論了, 只知合我口味, 就是美食. 上湯有很重的蝦子味, 偏鹹了一點, 所以我沒有喝太多.
以食物質素, 環境, 服務, 我覺得這店子很不錯. 只是以同類的中式粉面來說, 價錢是貴了一點, 值不值得見人見智. 不過周末晚上的中環, 原來這樣清幽, 未必要吃高檔食物, 也能感受休閒隨意的快樂, 生活可以很簡單.
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