CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

位處尖沙咀旺區19樓的中高層位置，可遠眺維港夜景和城市景，視野廣闊，讓人輕鬆。主廚經驗豐富，在門口看到曾在多個比賽獲獎無數，不但味道出色，而且Presentation美觀精緻，設計上也有驚喜。每一道菜都以熱烘烘的餐具盛載，以保持食物的最佳溫度，細節講究、有溫度！ Tasting Dinner Menu $398pp日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉 Scallop Carpaccio, Prawn, Miso Dressing帶子薄片質感柔軟，口感絲滑，鮮甜味突出，與爽彈大蝦的鮮味互相融合。麵豉獨特的鹹香為清新鮮美的味道增加了層次感。松露煮日本年糕 Japanese Rice Cake in Black Truffle Cream Sauce 這個Creamy Sauce非常香濃，加上年糕釋放的澱粉，令醬汁更濃稠，緊緊掛在每一條口感煙韌的年糕上，精緻而不失美味。焗連殼食法國田螺 Baked Escargots in Crispy Shell法國田螺就吃得多，連殼一起食就絕對是第一次。這個田螺殼以餅乾做成，像真度極高，一口連綿滑薯蓉吃下去，口感層次豐富，牛油香草香突出。黑松露蘑菇湯 / 是日餐湯

約會想找個靜靜的地方吃好一點，我們選擇了尖沙咀這個樓上的西餐廳。這兒飽覽尖沙咀及維港的景色🌃，晚上來吃可看到迷人的夜景，十分浪漫♥️。現場還有人彈奏結他🎸，氣氛相當良好。🍽️日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉🥗兩片帶子鮮甜爽口，蝦肉彈牙，最意想不到的是日本麵豉配帶子的味道原來是這樣夾，真佩服廚師的智慧！🍽️松露煮日本年糕🫔年糕煙煙韌韌，但又帶一點硬身，咬下去不會覺得黏牙，口感非常好。與黑松露汁一起吃，十分惹味😋。🍽️焗連殼食法國田螺上枱就聞到一陣香味撲鼻。田螺殼連肉一起吃，因為田螺殼是用餅乾🍪做的，做得十分精細。🍽️椰菜花蟹肉湯 🍲十分欣賞這個湯，是清清的蟹肉味🦀和椰菜花味，而非重重的忌廉味。🍽️黑松露蘑菇湯🍲黑松露配蘑菇🍄十分惹味，還能吃到細細的蘑菇粒，十分棉滑。🍽️鮮鱸魚柳酸甜香草汁在西餐，要把一條魚煮得好味，實在不容易。這塊鱸魚柳卻煮得十分不錯。外皮煎得香脆，肉質嫩滑。而我十分喜歡酸甜香草汁，令人開胃，配魚柳有異想不到的效果。🍽️雜菜燴安格斯牛腩扒🥩安格斯牛腩扒是厚切的，肉質肥美軟腍。用番薯蓉和薯仔粒做伴菜。🍽️橡果級黑毛豬🍖黑毛豬有很多種，而橡果級的黑毛豬吃的是橡果，由於橡果含豐富嘅油份及蛋白質，這些黑毛

同朋友講想食平靚正的西餐，佢就帶咗我去樓上鋪chef stage ~上到去就比個夜景吸引住， 可以好清楚咁望到維港景色～ 仲有人現場自彈自唱～又浪漫又溫馨心諗一定好貴，點知一望餐單，嚇咗一跳～晚市套餐每人只係$398，有成7個courses！仲要係mix左日本及西餐元素的fusion菜1.日本麵豉帶子配鮮蝦肉第一道菜就很有日本風味，麵豉醬配帶子及蝦肉很有新鮮感2.松露煮日本年糕濃郁的松露醬汁加上日本年糕，完美融合西方及日式元素3.焗法國田螺想不到田螺殼是用餅乾做成的，所以整個可以直接食，這道菜新奇又有趣4.黑松露蘑菇湯十分足了，肉眼都能夠看再整碗都是蘑菇碎，一定用了很多蘑菇5.鱸魚酸甜香草汁鱸魚火候剛剛好配上酸甜甜醬汁令人十分回味6.主菜： 我地選擇左砵酒燴法國鴨髀及燒羊鞍鴨髀肉質柔軟而結實，再配上日本蘿蔔給紫薯，別有一番風味而羊鞍我們選擇了5成熟～肉質煙靭，羊肉味十足 ～ 令人回味7.甜品：Tiramisu

呢間OpenRice得獎餐廳想去好耐！呢晚終於同老公來試💕見到維港景好surprise!仲有人彈結他氣氛好好🥰店員勁nice知我帶呀b專登為我安排左大枱👍🏻.🌟dinner set $398/1位➡️ 日本麺豉帶子薄片配鮮蝦肉頭盤刺身鮮甜，配白酒一流👍🏻.➡️ 松露煮日本年糕香濃黑松露口味仲好creamy😋 口感煙韌勁正.➡️ 焗連殼食法國田螺喜出望外的一碟，殼好脆口入面螺淋身，香草口味，配上綿滑薯蓉，相當出色😋.➡️ 黑松露蘑菇湯粒粒蘑菇有咬口真材實料👍🏻濃厚的黑松露口味超好飲🤤.➡️ 鮮鱸魚柳酸甜香草汁甜甜酸酸好開胃，外脆肉十分嫩滑.➡️ 砵酒燴法國鴨脾淋身入味，薯蓉好特別煙靭，配上醬汁好正😋.➡️ 慢燒美國牛肉眼肉眼口感剛好，厚身又夠淋，粟米🌽仲超甜！.➡️ 甜品：mocha and banana cake.House wine好值得一讚，$45一杯估唔到質素咁高，紅酒最有驚喜，入口厚身層次豐富！.呢間性價比真係好高，值得一讚呢間餐桌禮儀好好，食完一碟，先上下一道，仲要上得好快👍🏻呢個價錢無諗過有咁好的服務、靚景、氣氛，仲要好好食😋好值得一試👍🏻

坐窗邊位，景觀開揚，可以睇到維港景色，夜晚8點仲睇到幻彩詠香江！👉🏻白汁蟹肉配油酥餅 $128白汁濃郁creamy，蟹肉鮮嫩，配油酥餅，鬆軟可口！👉🏻黑松露蘑菇湯 $68真材實料，黑松露香氣濃郁，粒粒蘑菇鮮美，湯汁濃郁，好有口感！👉🏻鮮蟹肉濃湯配生蠔杯 $138非常驚喜！先將蟹肉攪勻，湯底濃稠，蟹肉好鮮，飲一半之後再飲個生蠔杯，非常肥美，再飲埋果一半嘅湯，味道更提昇！👉🏻呠酒燴紐西蘭羊膝 $188羊膝肉質鮮嫩，呠酒香氣濃郁，搭配紫薯同羽衣甘藍，好清甜！👉🏻西班牙黑毛豬梅頭肉 $188好有肉味，帶有豐富油脂，肉質更加豐潤，配有菠蘿解膩！餐廳仲安排結他手自彈自唱，聽live望海景食好野，夠哂chill!

在尖沙咀亞士厘道的高層樓上，CHEF STAGE de Eddy Chu將美味與藝術完美地融合在一起。這裡不僅有窗外的日落海景，還有live演唱，為你帶來一場視覺、聽覺、味覺的三重享受。前菜中的焗連殼法國田螺將地中海的海洋風味帶到你的口中，每一口都充滿了鹹香與脆感；松露煮日本年糕則是將東西方的食材cross over，想不到意想不到的夾😎餐湯部分，黑松露蘑菇湯🍄擁有濃郁的松露香氣與蘑菇的鮮甜，口感豐富而層次分明；至於鮮蟹肉濃湯配生蠔杯🦪，濃郁的蟹肉與新鮮的生蠔相融，帶來一種豐富而深入的口感。主菜的西班牙黑毛豬肋條肉🐖，烹調得恰到好處，肉質鮮嫩且富有彈性；而燒牛舌配芥辣蜜糖則是一道創新的傑作，牛舌🐂的鮮美與芥辣蜜糖的甜辣交織，使人回味無窮😋整個用餐過程中，餐廳的服務人員都非常細心，無論是食物的介紹還是餐具🍴的擺設都顯示出他們的專業和貼心。另外，食物的擺盤也相當精緻，每一道菜都如同一件藝術作品，讓人賞心悅目☺️總括來說，CHEF STAGE de Eddy Chu是一個美食與藝術的完美結合，在這裡用餐，你可以享受到新鮮的食材，精緻的擺盤，還有窗外的美景，確實是一個與朋友聚餐的絕佳選擇👍🏼

餐廳位於亞士厘道景觀優美，感覺開揚，很適合情侶或慶祝。晚餐期間有一位外藉表演者彈結他唱生日歌給當天的壽星，很有氣氛。而各服務員都是熱誠有禮的。每樣試晚餐388日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉松露煮日本年糕焗連殼食法國田螺黑松露蘑菇湯鮮爐魚柳酸甜香草汁慢燒牛肉眼Tasting Dinner menu很豐富，頭盤有五款。日本麵豉帶子和鮮蝦肉帶子很鮮甜，蝦也很新鮮很大隻。頭盤 ：松露煮日本年糕。這個配搭很有新鮮感，而且味道也很不錯。另一個頭盤是我最喜歡的田螺。這個田螺很特別，外殼是用類似麵包的東西做的。這個外殼焗得很脆，跟田螺很夾。黑松露蘑菇湯也很濃郁的蘑菇味，我很喜歡！鮮爐魚柳酸甜香草汁，爐魚柳嫩滑，主菜是慢燒牛肉眼真是讓我喜出望外，牛肉眼很厚，牛味很濃而且多汁，真的很好吃！燒羊鞍七成熟的燒羊鞍，羊脂香濃，羊癡必定喜歡。伴隨的紫薯蓉及羽衣甘藍也很美味。是日甜品

最近相約朋友Chef Stage用餐，享受到了一場美味的饗宴。包攬美麗維港景色，又能享受live演唱，非常chill。松露煮日本年糕 $98這道料理以其豪華的松露配搭傳統的日本年糕，給人一種獨特的口感和風味體驗。松露的香氣十分迷人，與年糕的軟嫩口感完美融合，帶來層次豐富的味覺享受。儘管價格稍高，但這道料理的精緻和口味絕對值得一試。焗連殼法國田螺 $148這道法國田螺比較特別，可以連殼食，非常脆口。田螺肉質鮮嫩彈牙，焗製後更加凝聚了鮮美的湯汁和香氣。這道菜的味道濃郁而豐富，每一口都充滿了海鮮的鮮甜。黑松露蘑菇湯 $68以黑松露為主要調味料，給予湯品豐富的香氣和深厚的味道。蘑菇的鮮美和湯的濃郁相得益彰，每一口都讓人陶醉其中。蟹肉濃湯配鮮蠔杯 $138先品嘗一半濃郁的蟹肉湯，再把生蠔一口食下，後續再喝湯，堅定蟹肉湯會有令一番風味，變得更清新。黑毛豬肋條肉 $188黑毛豬肋條肉是一道豐富多汁的肉品，烹調得恰到好處，肉質鮮嫩多汁，口感極佳，廚師建議一口黑毛豬肋條一口菠蘿，能去除油膩感，繼續感覺不錯。原條䱽魚 $168一道經典的魚類料理，一大條䱽魚，魚皮煎得非常香脆，魚肉鮮美，搭配上Chef St

上網見到呢間餐廳好多讚好食評，而且寫住生日套餐第二份半價，有寫名甜品又話有駐場歌手唱生日歌就諗住同男朋友嚟慶祝生日。一入到去侍應就安排咗我哋坐一個角落位，坐咗唔到10分鐘係冇冷氣到嘅我哋熱到流汗，我哋就要求坐返出嚟，侍應話只可以坐喺雪櫃前面，咁都好過熱到出汗啦，點知出面啲冷氣勁到兜頭兜面吹，坐咗一個鐘都唔夠，隔籬枱都頂唔順要調位。到食物出場啲食物份量極少，舊牛扒好似俾人食咗一半咁😧，舊羊架超級細舊又薄，每件得一啖，而且味道一般。呢啲價錢完全唔值。食完主菜諗住叫佢拎甜品出嚟插蠟燭，因為啲冷氣太勁好似打緊風咁，完全係點唔着支蠟燭，就算調位去隔籬枱都係勁大風，點唔着支生日蠟燭。雖然佢啲冷氣勁大，但係坐喺間餐廳成餐飯你係會聞到好勁油煙味🤢你只會想快快食完快快走，什麼駐場歌手唱生日歌是欠奉的。🙄我從來沒有寫過食評，都忍唔住要寫一下。是一次非常差的用餐體驗。

如果同朋友聚會、慶祝，想搵個cozy啲嘅西餐廳，又要性價比高，今次就發掘到一個好地方🫶🏼係位於尖沙咀嘅Chef Stage by Eddy Chu。餐廳位處高樓層，可以望到靚靚夜景🌃比到我驚喜嘅原來仲有駐場歌手，成晚彈住結他唱咗好多飲歌👍🏻👍🏻而且呢晚有好多人生日唱咗好幾次生日歌😹成個感覺好溫馨氣氛超好🥰🥰大廚係好多烹飪比賽攞過獎，今次點嘅每樣試套餐，$398可以食到7道菜式，每款菜式都食得出花上心思❤️透過大廚嘅巧思運用不同食材同調味，平凡中帶不平凡😽😽日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉有兩片帶子同彈牙蝦肉，一般都係配酸甜油醋汁，呢度用上麵豉，估唔到惹味嘅麵豉同海鮮又幾夾😙😙松露煮日本年糕年糕煙煙韌韌，配上帶淡淡黑松露香嘅creamy醬汁，都唔錯😛焗連殼食法國田螺經典法式田螺係呢度做咗個cute版😆用鬆脆餅乾代替田螺殼🐚所以真係可以連殼食。田螺彈牙帶香草香。黑松露蘑菇湯／是日餐湯（椰菜花蟹肉湯）蘑菇湯黑松露香味恰到好處👍🏻每啖都飲到粒粒菇粒；是日餐湯有驚喜😋椰菜花味好清甜，完全唔係草青味，而且有好多一梳梳嘅鮮甜蟹肉🦀加上椰菜花碎，好飽足。鮮鱸魚柳酸甜香草汁未上主菜竟然仲有好似主菜一樣嘅鱸魚🤣味道

The first time to be here. We are lucky to have window seat which is very nice for the view!!! You can see sunset and light show in Victoria Harbour.The appetizers are stunning. There are 4 dishes and 1 soup. All are delicate and tasty. The most special one is river snail. You can eat the whole with the shell which is made by flour!!! It is excellent for the texture!!! 👍🏻👍🏻👍🏻 The shrimp and scallop taste great and fresh!!! The gelatinous rice cake with cheese sauce is lovely!!! Even the fried fi

聽同事推介來了亞士厘道的Eddy Chu食晚飯，店仔細細但都望竹到開揚尖沙咀景色。焗連殻法國田螺鋪底是幼滑的薯蓉，食到粒粒薯仔。田螺有橄欖油好香，殻用麵粉造的，好香口，成粒田螺連殻食好方便！松露煮年糕年糕煮得煙韌而不失咬口，松露汁底好creamy，滲著奶香，兩者好夾。黑松露蘑菇湯周打海鮮湯這裏的蘑菇湯不走creamy路線，比較清淡，不過就食到粒粒野菌。周打海鮮湯則十分creamy，好重奶香，我鍾意。黑毛豬豬肋條意想不到的大份，豬肋條有7大條，每條都肥美帶油香，侍應建議我地先食番茜菠蘿清味蕾再食豬肋條，果然兩者的化學作用令人有驚喜。菠蘿的香甜正好起了解膩之用！燒牛舌配芥辣蜜糖配芥末蜜糖醬和冬蔭功醬，兩種醬都好好味，個人尤愛芥末蜜糖醬，刺激味蕾又清新，牛舌有舌頭和舌根部份，舌頭爽口，舌根則嫩腍，整道菜都有水準。當日現場仲有live music，不時為客人送上生日歌。最後食埋件小小的甜品便滿足晒。Eddy Chu價錢仲要好親民，真係值得推薦！

這樓上西餐廳前時曾來午膳，印象錯，位處高層可飽覽外面週邊遠景，今次再來晚餐，應可一睹迷人夜景👌選了:每樣試晚餐，頭盤到甜品共七道菜，可以盡嚐廚師手勢👏日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉，帶子刺身配熟大蝦球，上好冷盤😋松露煮日本年糕， 熱氣腾腾，年糕煙韌有嚼感，醬汁味道濃沃惹味😋焗連殼食法國田螺，廚師巧妙地把原有螺殼换上可食用仿螺殼脆餅，入口更有咬感😋西芹薯蓉蟹肉湯，用料足，入口绵滑甘香😋酸甜香草汁鮮鱸魚柳，煎熱魚塊皮脆肉嫩，沾上酸甜汁更入味😋燒羊鞍作主菜，五成熟鮮嫩可口，配菜用上芋蓉及羽衣甘藍😋甜品後便完结回味的每樣試晚餐👏

尖沙咀放工就喺附近想食好啲，今晚揀咗一間喺亞士厘道嘅樓上餐廳食西餐，一上到去見到個海景位，就梗係要坐窗邊啦，咁就食到個海景晚餐啦💗😋「忌廉鮑魚冬陰功海鮮湯」$98下冬陰功味非常之濃郁，辣度都好夠，香辣並存，而且好creamy，用一個西式嘅方法去整冬陰功湯都幾特別。湯入邊仲有大大隻大蝦、帶子、同埋鮑魚，非常之足料💗😋「燒牛舌配芥末蜜糖」$188牛舌肉質腍滑， 剛剛好，大約七成熟，無味濃郁，加上蜜糖芥末醬，味道配合得非常之好💗😋「黑毛豬肋肉條」$188豬肋肉切成一條一條，非常之有心機，燒得都唔錯，燒得幾香，熱辣辣上枱，肉質腍滑，略嫌有筋膜，要花多啲唇舌去咬，份量都算多，應該係整條豬肋骨，抵食💗😋「原隻椰子雪芭」$98椰子味好香好濃郁

呢輪天氣持續放晴及酷熱，搵間有靚景又好味嘅特色西餐廳，呢度絶對入圍。無嚟一排，發現有呢個”每樣試晚餐” ($388/位)，計埋湯及甜品共有七樣嘢食，岩晒想試多D菜式嘅友人。突然聽到有人唱歌，原來有新增駐場歌手，即席彈結他唱經典外國金曲，炒熱氣氛。無需等太耐，首先出場係日本麵豉帶子薄片配鮮蝦肉，凍食海產類係炎夏日子食確係岩數。軟滑香甜帶子片與麵豉汁都幾夾，蝦肉都彈牙，作為頭盤………..加分。食完凍盤到熱盤，松露煮日本年糕，以獨有香味松露煮成香滑忌廉汁，加埋爽口洋蔥碎，與煙韌嘅年糕齊增唔同口感。呢個焗連殼食法國田螺，點連殼食呀?! 原來個殼係用餅底造成，將彈牙田螺肉與軟滑香草薯蓉”釀”返落個”殼”入面，真正做到”連殼食”，食得”亨鬆”。夠晒熱度嘅係呢客黑松露蘑菇湯，淋上少少忌廉增加香滑度; 飲到黑松露嘅獨有香味及食到蘑菇碎粒，若有埋個餐包配食就好啦。飲完個湯，再送上鮮鱸魚柳酸甜香草汁魚皮煎得微脆，啖啖肉，個醬汁味道近似食泰國生蝦嘅酸甜汁，幾惹人胃口。主菜各自點選牛及豬，我呢份係慢燒美國牛肉眼，底部以蕃薯蓉及羽衣甘藍作配襯。肉眼已經夠腍，仲要係用慢煮手法去處理，四至五成熟度，輕鬆切開無難度。