Dining Kitchen Vegi (已結業)

禁不住的肥美鰻魚炒飯@Dining Kitchen Vegi銅鑼灣 駱克道487-489號駱克駅3/F起初以為是素食，來到才發現是高級日本食店。今天胃口尚可，要了份主食鰻魚雜菇明太子炒飯$138另加萬來鍋手作豆腐$68炒飯料豐富好足，鰻魚厚身肥美，加了紫菜同蔥花提香，明太子一粒粒吃出爽口感很微妙哦。而炒飯用的醬汁是醬油加甜鰻魚汁，份外香口惹味，不經意一個人就吃畢整盤炒飯。豆腐好嫩又富豆香，即製由液態加熱15分鍾 之後就變成固體了。更附有3個調味，鹽，豉油，朝麻泥各具風味。加杯橙汁$28店子有半數是日本客人呢！心中暗喜一定是正宗的日本料理了。而主食如飯麵定價合理，更有多款酒類供應

剛看這店的店名，還以為這是一間主力吃素的小店。及後從多方面渠道得知原來這是一間主打西日料理的店子。餐牌裡頭除了有基本的如刺身燒物一類的和式料理以外，還有好幾款的像意粉一類的食物供應....餐廳的位置非常便利，就剛好在地鐵站出口對面的商廈。走進店，發覺地方不大，只有大約40個座位左右，而其中有十多個是在店外露台的open area....下午時分來到，和其他同區的餐廳一樣有一系列的午市套餐可供選擇。近來工作繁忙的我，便想吃一頓好的當是獎勵一下自己，就毫無懸念地點了當中最貴的六道菜松花堂弁當....既然叫得自己做vegi kitchen , 菜蔬自不然一定要有番咁上吓水平才行。 光睇這個簡簡單單的開胃前菜，裡頭的雜錦沙律菜算是十分新鮮，顏色大多甚翠綠，醮上味甜甜酸酸的柚子沙律醬，令人的確愈食愈開胃....便當的擺位一式六格，入面放着六款包括刺身、 燒物二品、煮物 、炸物以及天婦羅， 再加上一碗白麵豉湯以及五穀米飯，光睇這陣容就已可知這是一道十分飽腹而又豐盛的午餐了....從左到右開始吃，先是味清爽的刺身類，裡頭三款縱都是些大路嘢如吞拿魚、甜蝦以及三文魚腩但全都屬非常新鮮的貨色，特別是那油潤

要我選在香港最多美食的區域, 必定是銅鑼灣, 很多有質素的餐廳, 都選址在銅鑼灣立足, 但地舖租金貴, 且空間有限, 選擇少, 唯有往上發展, 全靠開飯網的資訊, 才能令一眾愛美食之人如我, 能常常找到樓上好餐廳, 今晚便帶灰熊來到心儀已久的Dining Kitchen Vegi, 初看Vegi這名字, 會令人覺得它是吃素的, 原來不然, 吃的是西日菜式, 有菜也有肉, 但見Vegi這字, 令人很想吃些日本野菜, 想必也是餐廳有信心之選。 訂了座來到餐廳, 發現客人不多, 職員說假期是比較靜, 餐廳環境幽暗有情調, 室內座位舒適, 餐桌位置有射燈, 影食物相可免打燈, 採用開放式廚房設計, 令人更有信心, 坐近更能欣賞師傅的手藝。  點選了食物後, 欣賞著眼前的杯和碟, 杯子有點三角型, 碟子是有坑坟的, 添上隨意的綠, 有點像手作, 日本人著重細節的心思, 從這裡可以看到, 品嚐美食由視覺開始, 延續到味覺, 享受是全面的。 和牛壽司丸伴海膽 $60/件 海膽色澤金黃亮麗, 輕輕以醬油和芥末調味, 先取一片單獨吃, 柔潤新鮮甜美, 鮮甜滋味停在口腔, 後勁帶有麻油回甘香味。回過神

吃日本菜是女生的最愛，精緻又優雅，是為一大生活享受，臨近聖誕，要對自己好點，相約好友一同來晚餐。沖繩黑糖梅酒$55: 好精美的杯子，原來是沖繩的琉璃杯，令人愛不釋手，梅酒也感覺特別好飲，帶有黑糖獨特甜香，很特別。菠菜煙肉沙律伴芒果汁$98: 沙律高纖既排毒又修身，但在這吃沙律多了一個意義，就是吃到與别不同的美味和美麗。賣相一流，藍色玻璃碟超美，想帶回家，配上沙律的色彩更突出，菠菜BB超嫩的，加上甜美的芒果汁，滋味提升不少，蕃茄又甜又多汁，可能是來自日本的，煙肉炸過好香口惹味，全熟蛋就比較普通，換上溫泉蛋會更迷人。海膽忌廉汁天使麵$180: 濃又香的忌廉海膽醬汁，超豐富汁料，味道調配得特別，加上蕃茄酸甜，減低忌廉汁的膩，海膽份量不算很多，但夠鮮甜豐腴，入口即溶，令人極回味！焦糖燉蛋$58:焦糖燉蛋食得多，蕃薯味的第一次食，口味像吃蕃薯蓉，很濃香，呢期蕃薯當造，最紅是它了，面層焦糖脆脆做得不錯，夠薄脆，草莓也不酸。

起初聽到 Vegi Dining Kitchen 這個名字，尚以為是一家素食餐廳，但其實是做法日菜的，據說店子的特色是選用來自日本農場的有機蔬菜，健康飲食是潮流亦合我意，估計其他選材亦會講究，於是成為我們本周五晩的落腳處。位於銅鑼灣的商廈內，電梯大門一開已到門前，裝潢以黑白為主色調，帶著神秘及高雅的氣質。佔了店內若一半位置的是個半開放式廚房，外圍設置高身儲物櫃及如壽司吧般的座位。設有半戶外座位，適合抽煙人士，整晚我們沒有被二手煙影響。我認為店子的另一特色是烹調之器皿，見到店內放置了不少形態不同的大小鍋具，例如手作豆腐鍋、概念來自摩洛哥的 Tajin Hot Pot 塔尖鍋及壺飯鍋。菜單上的菜式甚有新意，非常吸引一向好新奇的我，我們於是決定試盡鍋物，吃得豐富一點。萬來鍋手作豆腐日本人對豆腐有偏愛，京都的豆腐料理盛名，於是抱有期望地點了這道手作豆腐。在我們面前燃明火，不必高溫，鍋內是白雪的豆漿，需要烹調十五分鐘。豆漿無添加，因此配備三款調味料分別是柚子醋汁、沖繩海鹽及柚子胡椒。豆腐果然非常幼滑，可惜沒有期望中的濃郁豆香，嚐試蘸不同醬料吃，不同風味，感覺清香，平實的小吃。菠菜煙肉沙律芒果汁來

假期總是過得飛快如箭，渾渾噩噩之下就這樣輕鬆過活近十天 然後才發現大多數日子我只會呆在家中，上網、發文、睇戲、聽歌，日日如是 如是者，先前要約不約的親友，要嘗不嘗的餐館，要遊不遊的去處依然只有積累，沒有刪減 終於下定決心外出，卻開始不習慣繁囂，急著要找個可以靜下來的地方…… 因著店名的Vegi一字，還以為Dining Kitchen Vegi為素食店，閱過餐牌後才發現錯估了 再來的是，這是走Fusion路線的日菜餐廳，這次嚐到的餐點就剛好證明此點 同樣道理，店內裝潢亦有點西式風格，可是枱高與椅高距離太遠，不算就手 吉列泡菜豚肉芝士卷 $98以薄身豚肉片卷起紫菜及泡菜，裹糠炸至金黃脆口 香口不已，但是油多，導至底層炸皮軟化，需要沾炸豬扒醬或蘿蔔蓉清醋解油感 豚肉本味不膻，帶有肉香脂潤，且有泡菜的爽清去膩，酸辣味不刺激，易為接受 海膽忌廉汁天使麵 $180原來也有清新的一面，特別在於加入了蕃茄 海膽量不是震撼的多，至少味香鮮甜，而蕃茄味淡，酸甜不過份突兀，相配之下甚為可口 煮至嚼感豐富，略帶煙韌的天使麵條條分明，蘸上稠度不重的忌廉汁，毫不見膩 距離聖誕節沒有多少時間，剛好發現這兒有節

原先以為Vegi是素食餐廳，但來到銅鑼灣新店後，透過經理介紹才知道，這間Vegi除了如舊店提供素食菜式外，還提供肉食菜式。這間餐廳裝修屬現代日本的摩登時尚風格，感覺舒服，半開放式廚房，廚師看來是日本人，而且整間餐廳員工以年輕人為主，經理George也是位熱情的年輕人，跟我們詳細介紹了Vegi的各種推介菜式：例如萬來鍋自家制豆腐，紅酒燴牛脷， 塔尖鍋雜錦野菜，薩摩土雞鍋飯...等。最後依推介點了豆腐鍋，紅酒牛脷，Taijimore雜菜，薩摩土雞鍋飯。煮豆腐器皿特別，客人要自己加熱十分鐘，豆腐才成型，是一個很好的進食體驗，但覺得味道沒有太大驚喜，欠缺豆香。紅酒燴牛脷是先用紅酒炆煮幾小時，並隔晚再炮制，所以牛脷入口鬆軟，紅酒的醇和香味在脂肪滲透出來，口感滿足，若配上熱騰騰的圓潤珍珠米飯，就更是理想了。薩摩雞的雞味濃郁，非本地雞可比，而且肉質軟滑，配上吸滿雞香的米飯，望上去已令人垂涎欲滴，不消片刻，已將滿滿的一鍋米飯連雞肉都消耗掉了。

佳節將至（但其實瘦身是一非輩子的事），大夥兒聚會的機會比平時多；點食物上不太會理會健康與否，少不免濃味和肉多菜少，大家才會覺得吃得夠痛快。派對以外，依舊有自己的私人約會，依舊要吃，但可以選上比平時清淡的來平衡一下。迫不了友人陪我吃冷冰冰的沙律作晚餐，取中庸之道選了家簡單、有熱葷的西日料理。這店幾年前在尖沙咀有分店，叫Farm Kitchen Vegi，我沒有印象去過，但聽說以前有半自助沙律吧，供應的是日本直送的有機蔬菜。在京都到過主打蔬菜的「都野菜賀茂」，那麼香港除了溫野菜外有沒有相似的店？我看我找對了地方吧。這餐廳的位置極其便利，出地鐵站後一過馬路便到，過程只需三十秒，就算下雨，傘都不用撐都跑得過。裝潢甚有格調，黑色的雲石枱和米白牆色，譜出一片諧和。除了一般長枱，圍著廚房亦有一列單邊位，雖然這裡沒有做omakase，邊吃邊看廚房內的運作也挺有趣的。不怕是拉麵店的那種狹窄的「自修室位」，放得下點的菜和自己的碟有餘，坐得舒服。雖有"vegi"為名，蔬菜不再是餐牌上的主角，用上肉類和海鮮的和食料理一同佔上席位。不過，始終把由日本直送的蔬菜入饌的餐廳不多，這裡還是有它的亮點，不是開到遍地都是

午膳時間約了友人到銅鑼灣吃飯，餐廳由友人選定，起初望見店名 Dining Kitchen Vegi 還以為是一間素菜餐廳，直至抵店一刻才知道是一個美麗的誤會，餐廳原來是一間新派和食店。店內裝潢揉合西日風格，其半開放式廚房佔據樓面不少位置。細心留意，不難發現廚師是日本人；放眼四週，亦可發覺鄰座的日籍食客，頓時心中暗喜，因有機會嚐到相對地道的和食。 翻看餐牌，食品選擇都算多樣化，由刺身、天婦羅、和牛、鰻魚等皆有提供。每份主菜另會跟上沙律、前菜、漬物、甜品及餐飲，十分完滿。首先送上的是一客田園沙律，菜蔬用料爽鮮，配上醋汁口味清新。筆者對這道菜要求比平日高，原因是餐廳以 Vegi 作名，理應選材更靚更出色。飯餐的前菜漬物隨主食一併送來。好友選了一客雜錦刺身飯配烏冬 ($160)，刺身品種有五六款，雖然談不上是甚麼上價時令款式，但整體賣相仍算美觀吸引。好友亦對刺身飯品表示滿意。 筆者的燒和牛薄切配溫泉蛋飯 ($168) 是每日限量推介。飯品以一個山峰型態送上，山頂位置放滿以脆爽口感主導的菜蔬絲，如紫菜、洋蔥、小荳芽等。在絲絲脆意的下方，隱藏了一只流心溫泉蛋，半透泛黃的蛋汁旨在為香飯與牛肉添

每次來都好滿足! 特別一提佢哋用嘅每種自製汁都好特別,好清新好好味 ！ Lunch 仲特別抵食！ Definitely quality food and value for money. Well done !

食得健康，是近幾年來，全世界都推行的一種出外用餐的新主義，好多食肆都來一個多菜少肉，少油，低糖低鹽，當然也加上有機食材，是現今健康飲食的標準。這一次，我同朋友又回來了位於銅鑼灣駱克駅的《Dining Kitchen Vegi》，帶他們品味一餐以健康為主題的日式料理。之不過，此餐廳出現了 "Vegi" 這字，令好多人都錯覺地認為這是一家素食料理，但其實他們只可以說是一間素食 friendly 的餐廳，而他們說的店子所有蔬菜，都是每日由日本空運到港的有機蔬菜。在這餐廳飲食的定義，就是新鮮及健康的飲食。店似乎是由日本人經營，主要的服務員都是說日語的，點餐時，我們慣常地用廣東話，結果行不通，我們要改用簡單英語及手指。因為是午餐，所以每人都有一份沙律。一放入口，就讓人知道，這是非常新鮮的蔬菜。連同酸酸的日式沙律醬一起吃，很美味，亦很開胃。朋友的魚生飯，單是看已令人覺得好開心，三文魚腩，吞拿，油甘，帶子，甜蝦同三文魚子，是看得出的新鮮。鮮甜可口，喜歡食生魚片的朋友，一定會很興奮。燒牛柳粒定食，是一個蓋飯，照燒汁加上了香口的洋蔥，當然，也有濃濃香香的牛肉味，而且入口一點也不韌，香口嫩滑，充滿牛肉味道

同事朋友中好壞參半嘅餐廳，裝修風格日式+西餐廳，其實即係港式，整體觀感幾好，由於座落銅羅灣，唔覺得擠迫已經可以接受。簡單叫左個和牛炒飯加杯draft beer, 賣相好，外觀睇到㕷飯炒到一粒粒分開，有光澤濕度中等，不過啲牛肉原來並冇一齊炒，咁應該叫和牛加日式炒飯合理啲。個飯炒得好香，有少少磨菇一齊炒，食落口感好好，飯身彈牙有味，亦唔會痴埋一齊，啲蔥都恰到好處，總體上單講個炒飯係非常香，口感都好豐富。再試啲牛肉，偏瘦，少少韌，如果食慣好肥好易咬嘅牛肉應該會唔慣，肉汁都保留到而且好夠味，但就冇特別，似係其他餐廳都試到嘅燒汁。總結，炒飯係一流，但牛肉好普通，以呢個價錢來講唔抵，因為份量實在太少。

見openrice連一個劣評都冇就同女朋友上去試下。兩個人叫左碟 有3 種既魚生 (tuna, 帶子，三文魚) ， 黑毛豬麵豉湯鍋 同埋 生蠔斧飯。魚生要$280, 每款有4件。 吞拿魚同三文魚都幾好食 但帶子就普通， 同板長quality差唔多。 整體而言，唔值 $280.(呢個價夠食放題啦) 黑毛豬麵豉湯鍋仲離譜， 只係比吉野家好少少， $180 但飯要另外叫。 我諗佢係claims用日本野菜先咁貴， 不過煮熟食唔出。生蠔斧飯非常香， d飯都幾入味， 可惜d蠔冇乜味同份量很少， 有效幫你留肚食甜品。最後，埋計 $650........喊出泥

Service - Bad.  the incident is I have booked a table 2 weeks before so may be its too long, so when my friend arrived and tell them the booking details, they couldnt found my booking on their record, after check they finally found my booking but that Japan man said they released our booking coz they try to called me 3 times yesterday but no answer, so the booking got released.  so my friend called me as I am on the way there.  I said no way, I received their call yesterday but only one time and

日本西餐廳，標榜食得健康，全都是日本直送的野菜，有幾個師傅和店員都係日本人。這裡的lunch set（90蚊）配有沙律和ucc咖啡，價錢算是相宜。這個沙律賣相和其他店無異先介紹這個炸雞配黑椒汁日式山菜釜飯定食，釜飯其實是日本一種傳統鍋飯，一般為一人份量，lahris第一次在奈良一間小店食釜飯，一試愛上，因為飯是即叫即煮的，實在太懷念當時的生蠔和飯香。今次這個釜飯，有啲豉油香味，有少少菇和雞肉mix埋一齊!! 飯就岩岩煲起，好熱好好味! 炸雞好juicy，不亞於韓底炸雞喎! 沙律醬有啲白色一粒粒嘅，lahris就食唔出係咩啦朋友就揀咗個豚肉生薑沙律飯配芝麻醬，豚肉無乜肥膏，真係啖啖肉，配菜就有秋葵 西蘭花 椰菜花 生菜等等，用芝麻醬去撈，算是正常做法啦! 每個set都有漬物（左上角），今次就是甜甜地的茄子，湯（右下角）有雜菜，有洋蔥，幾清甜，完全唔係開粉嘅果種湯再order杯咖啡，為這頓飯作結。這是lunch menu，給大家有個預算吧!