I-Amina Italian & Oyster (已結業)

We've been to the one in TST before and were quite happy with the food, so for my dad's birthday I decided to try the CWB branch for convenience. The place had a few tables spaced apart so the noise level was acceptable and you didn't feel like someone was invading your space. The lighting was rather dim, for that romantic touch, but my parents found it hard to read the menu (fear not, for the waitress fished out her iPhone and patiently stood over them with the LED light app whilst they browsed

昨日是MR I 的生日, 所以特意去搜尋一間有情調的餐廳和他慶祝我跟他的第1個生日下午致電去訂位, 老闆十分貼心地問我壽星仔的名字好讓他給甜品寫上名字7:30PM 到達, 地點在一間唐樓, 等電梯等了很久便自己行上去幸好小女還頂受到...嘿嘿一入到店內, 餐廳內主要由深藍色和米白色的佈置十分簡潔又不失華麗一邊播著法文歌, 等著MR I雖然在銅鑼灣的鬧市中沒有什麼夜景可言但卻仿如世外桃園般, 只有我和他的世界SET 中有麵包, 頭盤, 湯, 小食, 主菜, 雪葩, 花茶和甜品十分豐富, 本來以為會吃不飽, 怎料吃到肚子都很飽飽呢!!麵包很新鮮滾熱辣, 有2種SAUCE, 一個酸甜包括洋蔥和蘋果, 一個甜甜的很好味!我點了蕃茄沙律, 很FRESH和很開胃, 酸酸甜甜MR I 剛選了三文魚天使麵, 三文魚很新鮮, 甜美墨汁湯偏鹹, 菇湯則有點中藥味和較淡小吃方面, 牛面肉很JUICY和嫩口, 配有CREAMY的薯蓉鵝肝都甘香, MR I 嫌不夠肥美先上雪葩, 西柚味的, 很清甜主菜: MR I 的M5 澳洲牛扒, MEDIUM 配有露筍和薯蓉好有牛味!我的是鱸魚檸檬雜菇飯, 味道有點怪和苦,

由尖沙咀開到去銅鑼灣，西餐廳"Amina"依然是上樓形式，相信是舖租便宜有關。在香港經營食肆，最大難題是租金，人工。很多小店就是栽在高昂的租金身上，一個在旺區賣魚蛋之小小舖位，也要幾十萬一個月租，真的不知要唧幾多粒魚蛋才能維皮，The city is dying，you know？ 為了聽取更多意見，餐廳在開張時，邀請了很多貴網的殿堂／資深，甚至連一些卓越，見習，新晉會員。。。來到餐廳試菜，希望我們給予一些意見。我們一行十多人，每人點一個餐，基本上，一上桌便兜亂來吃，務求試多幾款味道。魚蓉墨魚汁忌廉湯伴香草白魚，入口頗滑，但墨汁味不強，而且略為鹹了一點點。新婚洋蔥湯則令人失望，沒有麵包，芝士在湯面，完全不是那一回事，湯身辣得有點過火。差不多任何西餐廳，也會煎個鵝肝，這裡的香煎鵝肝伴金巴利汁，鵝肝外脆，內嫩，甘香油潤，鵝肝上的紅莓果醬，其甜味可中和鵝肝的膩。主菜為香煎鴨肝伴意式農村鴨胸，配自家製番茄醬燉薏米，非常高膽固醇，甘香又美味，薏米充滿口感。重口味的鴨胸過後，來一道比較清新的意大利飯，智利海鱸伴薄荷檸檬意大利飯。魚皮煎得香脆，入口crispy，海鱸肉嫩，每一啖是魚肉的鮮甜，意大利飯

星期五的晚上, Happy Friday是也, 有甚麼比一班朋友相聚共享美食更加高興呢? 謝謝店方的邀請, 我們一行七人一同來到這家店子. 這裡環境幾好, 除了比較黑令到拍照有難度之外 (哈哈, 等我黑夜又再降臨!), 其實整體感覺都幾舒服.這裡的晚餐共有3種不同價位, 視乎你所揀的主菜, 分別是$399, $499以及$599.份量相當豐富, 包括頭盤, 湯, Entrée, 雪葩, 主菜, 甜品, 餐茶. 除了甜品外, 每個範疇也有不同選擇. 我們七個人, 當然就能夠一次過盡試餐牌上每一道菜色.先來的當然是麵包, 還算幾熱, 配上茄子醬及燈籠椒醬, 是幾開胃的.未開始晚餐之前, 店方先讓我們一試這裡的生蠔. 文迪是不吃生的食物, 連帶到我也甚少去吃生野, 不過是晚朋友們相當踴躍的要試試這裡的生蠔, 我也柴娃娃的跟著出去蠔吧前揀蠔. 是晚選擇共有五款, 由淡到濃, 任君選擇.White Pearl $40: 8分, 我就揀了中間路線的White Pearl, 不會太濃烈, 來自法國, 是當晚六點才返到的貨. 蠔是相當新鮮, 沒有腥味, 海水味適中, 連怕吃生蠔的文迪也能夠入到口, 是

十一月二十五日 (星期五)早前收到i-Amina主理人Anita的邀請,一嚐該店的意大利私房菜新店位於銅鑼灣近時代廣場,若大家有去過阿貓地攤的話,就是同一幢大廈,應該不會覺得陌生一進店子,頓時感到一股優雅色彩,與外面完全是兩個世界先見到的是放滿新鮮生蠔的迷你吧,已經令人食指大動再向右轉就見到大廳,燈光較氛暗,帶點浪漫的感覺大廳內納可容納二十多人,我倆就獲安排靠窗的位置雖然望出窗外只是其他的大廈,但仍是望到夜空的,給人一種份外舒適的感覺進店時Anita還在廚房忙著待我們安頓好後,Anita就出來和我們首度見面,並問及我們對各種生蠔的喜好店員隨後便送上兩款生蠔予我倆品嚐店方細心地為每位客人不同口味而選擇合適的生蠔,服務細心認真,值得一讚Kumamoto是個日本名字,原來產自美國坊間常稱其為熊本蠔,原產地的確在日本,卻因為在日本不流行,於是"移民"到美國飼養它的體型較少,味道清香,海水味稍淡,吃得出蠔肉本身的新鮮另一款較大的就是Pacific Rock,帶較濃郁的海水味,肉質也較Kumamoto肥美,入口滑溜,也頗creamy　熱身過後,暖烘烘的麵包隨即送上首發已經有驚喜,賣相有別於一般餐廳

最近忙於籌備新店，已推掉了幾個試菜局，深感可惜。但I-Amina Italian & Oyster的試菜邀請，是可以自己定時間，有彈性得多，所以能夠跟朋友夾好日子，一行七人在Happy Friday輕鬆地聚一聚。按門鈴，主理人Anita親自開門，友善地帶我穿過小小的蠔吧，到了我們的位置。這裡的地方不大，佈置簡單，是典型私房西餐的格局，感覺幾舒服，最衰是晚對面檯的一班人在嘈喧巴閉。大家邊吃著餐包邊聊天邊等遲收工的朋友。餐包勝在熱暖，沾上自家炮製的茄子醬及燈籠椒醬，均是好味，個人則較喜歡後者，貪其夠醒胃。既然店家的名字有Oyster字樣，而且又正是食蠔的季節，無理由不嚐生蠔呀！走到蠔吧跟前，對住五款生蠔，選取了英國代表Goldenhanger及法國產地的Gillardeau，前者金屬味較重，後者的after taste持久，兩款都算唔錯，也根本無須配什麼醬去吃。我們夠人多，可以把餐牌的所有東西都試勻。頭盤的三款，先講牛油果蟹肉沙律伴芒果凍汁，很喜歡牛油果的味道，清新天然，再混入鮮甜的蟹肉絲，以及沾上開胃的芒果汁，整件事的感覺清爽，合心意。另一款是吞拿魚片伴油浸亞枝竹沙律，個人認為比較失色，

你跟我都曾年輕過,大家都也曾有過夢想,有機遇去發揮時,就要爆發,總好過事後抱怨懷才不遇.由幾位年輕人經營的意大利私房菜館,就是靜佇於銅鑼灣一幢商住大廈之內,老實說,誰個不想將店子開在鬧市地舖,人流暢旺的地方,但在地產霸權主宰了香港命脈的當下,要生存就只好棲身於樓上舖.店內陳設簡約,服務員隨意的衣著,令客人少了一份拘束,生蠔吧就安排在大門附近,大廳上昏黃的吊燈,一片寧靜的環境,店主先來一份麵包及自家製醬料,麵包麥味不重,非常軟熟,更有粟米粒在內,幾別緻,但最令人驚喜的反而是由甜紅椒及茄子製成的兩種醬料,前者充滿果甜又帶少許辣味,而後者口感亦非常獨特,令自己吃過不停.是夜店方提供了共四款生蠔,Kumumoto(usa)$40/pc, Gillardeau (France) $68/pc, Goldenhanger ceek (England) $33/pc 及 White Pearl ](France) $40/pc, 而自已只試了Kumumoto, 是屬於日本種,但在美國養殖,件頭比較細,賣相不如美國種的龐大及creamy,但蠔味較重,略嫌海水味給沖去,少了一份層次感.在簡單的餐牌上提供

為食多年，私房菜的體驗卻屈指可數，是日多得餐廳邀請，來到銅鑼灣的一棟住宅樓中品嚐意大利私房菜。麵包配自製特式醬：麵包已不夠熱度，幸而依舊鬆軟可口，更抵讃的是餐廳自製的麵包醬，分別是紅椒醬與茄子蓉，前者清甜中帶點辛香，後者則更咸香惹味，配麵包都很美味店主也請我們品嚐了來自美國、英國和法國的生蠔，個人對生蠔並不精通，嘗試了一隻法國生蠔，海水氣息十分濃郁，還有一股濃厚的鐵鏽氣，入口不甚習慣，還是在澳洲吃到的更鮮甜呀紅酒醋三文魚伴番茄紅菜頭沙沙：紅酒味濃郁，醋香卻不突出，整體的調味偏清淡意大利橄欖油醃吞拿魚片伴油浸雅枝竹沙律：橄欖油的香氣馥郁，吞拿魚肉柔軟入味，但怎不見雅枝竹的芳踪？牛油果沙律蟹肉伴芒果凍汁：賣相頗似BB食品，真是有點倒胃口，好在味道還不錯，其實蟹肉與牛油果的搭配不錯，只是店方可以考慮不必將蟹肉和牛油果完全攪拌成糊狀，實在有礙觀瞻，影響胃口呢魚蓉墨魚汁忌廉湯伴香草白魚：賣相頗似芝麻糊，味道當然迥然不同，結合了墨魚的鮮美與忌廉的柔滑，建議大家一試新婚洋蔥湯：取名『新婚』是因為此湯為意大利某地區新婚必煮的湯羹，點菜時還以為會是法式那種有層厚厚芝士鋪在表面的洋蔥湯，原來卻是番茄底的洋

在我眼中的私房菜是很神秘，在平民舊式的住宅區內，走到長長陰暗走廊，昏暗的燈光不停閃著，突然間，左邊門的打開便到，感覺有點像拍鬼片的恐怖。要不是有朋友帶路或介紹，我真的不會去找私房菜吃。加上想吃的話通常都要預先訂坐，並不是你隨時想吃就吃，令私房菜變得更加耐人尋味。這天很高興獲邀請，來到I-Amina Italian & Oyster一試意大利私房菜式，讓我揭開神秘之路。來到熱鬧的銅鑼灣街頭，走進一幢住宅大廈，氣氛有點陰沉，乘那舊式推門的升降機上四樓，要是獨個女子到來，我一定感到很可怕。來到餐廳，推開黑色大門，眼前先看見燈光照射著的小小生蠔吧，放著五款來自不同地方的生蠔，很吸引。餐廳以強烈對比的黑白為主調，柔和燈光襯托下，充滿型格氣氛。安坐後，先送上麵包及及自製的特式醬，一款是茄子製醬，另一款是紅燈籠椒醬。沒想過竟然可以同茄子製成麵包醬，很創新及特別。據店員介紹，廚師會選用時令食材製成醬料，令客人吃到最新鮮，最美味的。這夜有五款生蠔，法國的Gillaedeau及White Pearl、英國的Goladenhanger Creek、美國的Kumumoto及Pacific Rock。五款都非常

早前收到店方Anita小姐的電郵邀請便相約今晚都上址一聚。 跟據地圖指示發覺上址是位於恭和堂(利舞臺那邊)對面的一條短直街, 也即是有間時裝店逢新年都會變身為華麗園(賣椰汁年糕)的樓上。搭升降機上到四樓轉右便到達門口, 按「叮噹」...主理人Anita小姐好快便來應門。由Anita小姐帶領, 入到門口便見到光燦燦的小型蠔吧, 再轉右便由光轉到暗的用餐區, 用餐區裏有5張至少四人共膳的餐枱, 絕大部份都是依窗而座; 調暗的環境再加上悠揚樂曲(其中一首→Till there was you~), 很難相信正身處於銅鑼灣繁忙地段。首先奉上的是幾片百吉包及厨師自製的茄子醬及紅燈籠椒醬; 厨師每天會因應街市的靚貨來決定做什麽樣的醬, 看來今天的茄子及紅燈籠椒較為新鮮。茄子醬味道柔和, 天然; 紅燈籠椒醬帶有清新果甜, 全部都不含化學成份, 只有基本新鮮食材。 有這麽美妙的醬卻沒有賞心的百吉包, 麵包實在較韌, 要「齒」才可以咬開生蠔也是每天新鮮進貨, Anita小姐介紹了四款由淡至濃的生蠔, 依圖片(圓形碟)是先由最右(3:00位置)最細那兩隻開始食, 其後向下面(6:00)順時針方向食。

首先很感謝店方的邀請，讓我和鬆弛可以一起品嘗到一些有特色和有創意的意大利菜。餐廳位於時代廣場附近一條小街的舊式大廈，之前我也曾到過這大廈，裡面有不少咖啡室。餐廳門口與一般住宅單位無異，深棕色的木門，上面貼上名字。一進門就可以看到一個小型蠔吧，上面鋪著五款不同的生蠔，聽說是每天新鮮運到的，價錢由$26~$68不等，size至少有N2，看起來很吸引。餐廳以黑白色為主調， 牆上掛著壁燈，簡單又不失格調。店員都是年輕人，沒有制服，穿著自己配搭的衣服，不會太侷促拘謹，感覺很cozy。Set dinner價錢分為$399, $499和$599，主要以不同的主菜去定價，course的數目是完全一樣的。價錢雖然看似不便宜，不過整個set包含了餐前麵包、頭盤、湯、Entrée、雪葩、Main course、花茶和甜品，十分豐富。首先送來一客麵包，一看賣相還以為是店家在博洛尼亞買的，雖然沒有很厚，不過牛油味很香，後來得知是從另一個地方採購回來的。麵包口感鬆軟有層次，整個味道與感覺都和博洛尼亞的有八成相似，再配上自家製的南瓜醬和茄子醬，帶點清新的甜味，和麵包很夾。後來我們多要了一客麵包，但這一次似乎是用微波