La Saison by Jacques Barnachon (已結業)

從8月Restaurant Week認識咗La Saison，好喜歡。店方send email有lunch set treat，約埋IT去消磨星期六下晝。喜愛餐廳的優雅高貴佈置：VIP房藍絨面梳化櫈、同色系地毯、大水晶燈。另一光景悠閒寫意：落地玻璃窗，外佈滿藤椅、竹林。今次坐大廳冇咗VIP房，只可遙遠窺探窗外明媚，但無損是日好心情。相較RW Menu，多咗3款amuse-bouche，有杯已調味蕃茄蓉、鴨肝醬、醃魚，全部bite-sized不錯。麵包有4款，熱暖可口，塗抹點鹽味牛油兩能突出鹹香，個人最愛蕃茄包。Starter今次揀咗生牛肉薄片配雜菜及油醋。擺設如花朵一般美麗，食落腍嫩，惟稍嫌調味略重而牛肉味淡。反而餐廳週時揀嘅雞清湯配法國黃油雞胸肉,鴨肝及時令蔬菜，印象更深，侍應在食客面前將清徹湯底從透明壺倒進碗內，看著材料由黑沉沉碗底冉冉上升，撇開匙羹太淺只可半口淺嚐慢嚼，事實令味蕾更集中，嚐到蔬菜的甜、雞肉的鮮、鴨肝的豐腴。Main同餐廳週一樣，選輕煎鵪鶉配燴紅椰菜,香橙果醬及鴨汁。上次食感覺驚喜：皮脆肉嫩多汁，配埋酸甜橙果醬就更加開胃。但今次食落就煮得略熟有啲韌乾。Dessert

和partner的紀念日到了，想說來一頓浪漫的晚餐，就上網做了些資料搜集，看見這家位於尖沙咀的La Saison評價不錯，重要的是環境真的很漂亮，最後就預訂了這一家fine dining去慶祝我們的紀念日了！這是我們當天的菜單，我跟partner互相選了不同的菜，所以我們可以嘗試不同的食物嘛：p進主題之前先來三個餐前小食。第一道是非常精緻的三款小吃，中間的三文魚十分好吃，油脂就在口中融化掉，小小一口就已經很滿足。之後這一個foam吃起來的感覺很有趣，很綿像泡泡一樣的感覺，而且看顏色還以為味道會很淡但也不會，味道很厚實，而且吃完以後感覺很開胃！另外還有面包，裡面還有分為四種不同口味的，我自己最喜歡吃豬仔包，配著有鹽牛油吃十分美味！吃完小食以後就到前菜了！前菜是Pink Garlic Soup，可數為我全頓飯最喜歡的一道菜！忌廉味很香，入口很綿滑很creamy，而且也不會有吃漏的感覺。partner吃的是黃油雞卷，喜歡吃黑醋的他表示十分香濃，而且釀入乾果的雞卷吃起來外軟內脆的口感很新鮮。之後就到主菜了！我吃的這個是香煎小龍蝦和龍蝦他他，龍蝦的味道十分新鮮甜美，配上酸酸的特調的醬汁，還有菠菜

公司決定喺呢度食lunch慶祝冬至兼聖誕, 環境其實好一流, 而且清靜, 不過唔多適合搞公司gathering, 一嚟食物太少, 二嚟人多會破壞寧靜環境, 只適合浪漫二人撐檯腳或三五知己風花雪月~食物其實真係一句講晒, 貴夾唔飽, 味道真係食唔真, 因為每樣嘢嘅份量極少, 尤其appetizer, 一茶匙份量到~法國菜不是人人啱食, 主菜同甜品其實幾出色, 只係份量真係太少, 同事們食完都要再打底先頂到返屋企食冬至飯~

在聖誕月吃法國菜，感覺特別有氣氛，這晚就第一次來到這裡。Jacques Barnachon是何許人?他曾是法國米芝蓮一星餐廳 l'Etang du Moulin 的總廚，今年來港發展，年初在尖沙咀開了這間La Saison by Jacques Barnachon，雖然還未在港得到任何星，但無損其吸引力。La Saison解作Season(季節)，意味著把每季的食材，於最佳的狀態時，用最適當的做法呈現出來。餐廳選址在尖沙咀金馬倫道，但一點也不覺得熱鬧或嘈雜，因在商業大廈內，給人一種隱蔽的感覺，像置身鬧市中的綠洲。晚上來訪，燈光暗黄，氣氛頗為浪漫的，今晚有兩美作同伴，額外愉快。上菜前，先送來一客三款的Amuse Bouche (法式餐前小吃)，蟹肉撻、芝士泡芙和果仁脆批，吸引得一瞬間便吃了下去。還有非常香脆的麵包，又是一口氣吃了幾件，此時已經令我半飽了。這晚選了三道菜的晚餐，前菜、主菜和甜品。前菜: Pink Garlic Soup with Olive Oil Cream and Crispy Bread (粉紅蒜湯配橄欖油、奶油和麵包)只見侍應在倒湯的時候，感覺在倒鮮奶一樣，看來很滑

相信對一眾食家來說 La Saison by Jacques Barnachon 的大名絕不陌生。一位曾奪2005米芝蓮一星的餐廳的大廚,今年餐廳也奪得2014 Summer EditionBest Restaurant , 我們對他餐廳的出品有一定期望是必然的。來到The Cameron 再轉搭為餐廳而設的升降機上二樓。一打開升降機門已經直達餐廳 。接待處位比較平易近人與餐廳內的高貴氣質有點不乎。餐廳內的華麗吊燈配下, 佈置以藍,白色為主調, 簡潔得來不失高雅。那高不攀的法國菜氣燄略為收歛。服務上絕對是一絲不苟, 除了每一道菜和每一個細節他們也會細述外,就連客人的感受也會照顧週到, 適逄當晚朋友身體有點不適, 他便主動地為朋友更換上室溫的Sparking Water, 這些窩心位女仕十分BUY 的。這是超越享受 Fine dining 應該得到的服務質素。法式小點Canape比麵包盤早上枱分別有蟹肉曲奇脆餅、芝士泡芙 和 血腸 等 。鮮蟹肉一絲一絲口感CREAMY 配上曲奇脆餅,蟹肉無疑是鮮甜配上富牛油香的曲奇底餅, 兩者一剛一柔, 一口一粒, 讓人吃得開心。印象中的泡芙是甜東西,

適逢父親大人六十大壽，平日兩老雖然愛吃中餐，倒也想在這個特別日子吃吃別的，更指名要吃好吃的法國餐。本來預約了上環一家頗有名的餐廳，誰知它在前一日Message說有Private Event不能再Serve。這麽遲才通知食客，其實不太Professional。Anyways，在狼狽之下，幸而成功Waitlist到這家Fine Dining餐廳，真的要感謝La Saison。La Saison不算難找，但依然是尖沙咀這個繁鬧地區的一個後花園。至於餐廳的環境相片，相信大家可在其他食評中找到。我也不在這兒詳述了。難得一家四口一起進餐，我特意叫了兩個6-course Chef Menu (HKD1188 each)及5個A La Carte Share，藉此可以嘗試更多不同的食物。看見外面的露台花園很吸別，我另外再點了一杯Signature Cocktail - Sunset Wish(HKD125)，試試這裡的酒水，再考慮跟朋友來這兒Happy Hour。Sunset Wish有White Wine 及Rose Syrup，很適合女仕胃口。其實味道不錯，也很大杯。不過很自然會聯想起Le Dôm

看完電影Julie and Julia後，老公回想起以前因為這套電影而四出找尋法國餐廳，亦因此愛上了法國菜，於是我便選了這間法國餐廳作我們紀念日慶祝。一入大廈，就有專屬lift搭到2樓餐廳。餐廳環境氣氛頗為浪漫。點了餐後服務員送上前菜，服務員每遞上一道菜，服務員都會逐一講解。前菜過後，第一道來的是鴨肝。本身很喜歡食鵝肝，但鴨肝卻第一次吃。味道及口感都有點像鵝肝，但味道會無咁濃郁，但整體還是不錯的。之後一次過來了龍蝦及魚， 龍蝦下配上了一種我不知道是什麼的配菜，但一同吃時微酸的配菜搭上龍蝦味道是挺不錯的，相比之下魚較為普通。

一踏進La Saison by Jacques Barnachon這間高級的餐廳感覺的確完全不同, 高級而寧靜的環境, 華麗的裝修, 再加上細心周到的服務, 讓人每分每刻都得到最高享受, 但少見大場面的我總覺得有點拘謹, 必定要收起平時的粗手粗腳, 襯上小裙子, 搖身一變, 由灰姑娘演變成12點前的公主, 以免失儀, 今晚定要與友人享受一頓期待萬分的法國菜。餐廳位於尖沙咀The Cameron 2樓, 由專用的升降機直接送往餐廳。升降機旁設有一個小櫃台, 上面放了不同時段的菜牌, 可讓客人進入餐廳前先看看今期的菜式是否適合自己才作決定, 另一旁設了一個舖滿石春的小水池, 一邊等候升降機, 一邊聽着清翠的流水聲, 令人舒適, 有助我減退了一點拘謹的感覺。高級的氣氛, 配上柔和的燈光和音樂, 滿有情調, 最適合情侶共進晚餐, 不過有友人相伴亦是幸福的事。餐廳設有一個小酒吧和大型的酒櫃, 放滿了不同種類的餐酒, 供客人品嚐不同的菜式時作配搭, 不勝酒力的我當然沒有點選。內裏分別有二人、四人及適合大夥兒的座位, 柔軟的沙發椅令客人可舒適地享受這頓晚餐。 另外, 還有露台用餐位置, 當日雖沒有在

法國美食的魅力，在於善用新鮮當造的季節性食材，再加上廚師個人的獨特烹調，做出一道又一道巧奪天工的極品美饌。法國菜，是浪漫高雅的完美演繹，力求讓客人於一頓飯的時間，俘虜他們的味蕾、眼睛和心扉。La Saison解作季節，大廚會按時令，用食材烹調菜式。Jacques Barnachon乃法國名廚，其於法國南部主理的L'Etang du Moulin餐廳曾獲米芝蓮一星的榮譽，足見餐廳來頭不少。餐廳入口的設計也蠻別出心裁 – 透明玻璃升機機旁，種有小植物，且有一大幅以粗糙原始的石塊堆砌而成的牆壁，流水從上而下，發出潺潺的聲響，交織出段段悅耳的樂韻。乘升降機直到二樓，左手邊乃一綠意盎然的戶外用餐區，頗有空中樓閣之意境；右手邊則是金碧輝煌，裝飾華麗的室內用餐區，配上高級傢具餐具，明顯貫徹了傳統高級法國餐廳的風格。一室柔和舒適的湖水綠牆身，再襯以金色的水晶燈，以及一朵朵嬌艷欲敵的紅玫瑰，感覺更為浪漫高貴愜意。餐廳更設有一間私隱度極高的VIP房，若在此宴客，可以開懷暢所欲言，也可以隔著玻璃欣賞到廚師的手藝。據聞，此乃單向透視玻璃。現場驗證過，向著廚房扮鬼臉，廚師們也毫無反應的。是夜，於La Saiso

近排與法國菜好像特別有緣，繼早前才到訪過環境優閑自在、以法式私房菜為主打的樓上餐廳「Le Paradis」，近日又與友人造訪了位於尖沙咀 The Cameron、由米芝蓮一星名廚 Jacques Barnachon 主理的法國餐廳 「La Saison」，享受了一頓造型講究、賣相精緻的法國菜。座落於金馬倫道商廈樓上的「La Saison」，餐廳名字在法文原來解作《Season、季節》，唔怪得餐廳會以四季的適時美食作招徠喇。由於當晚比約定時間早到，所以安坐後，趁還沒有其他食客，先拍下這裡的環境。細看室內四周，裝潢比想像中更具氣派，湖水藍絨布靠背座椅、淺啡色木材地板、金光閃閃的水晶燈，加上座位擺得甚闊落，樓底亦相當高，裝飾富麗堂皇得來卻又完全不落俗氣。其實除了大堂外，原來 VIP 房間內亦有盞搶眼亮麗的巨型吊燈，與餐廳的高貴形象，出奇地配合；加上每張餐桌上都擺放著玫瑰花及蠟燭，既簡單又吸睛。此外，客人更可以從貴賓房內隔著透明玻璃欣賞一衆廚師的手藝。從大堂的前端走，可直達餐廳特設的花園平台，那裡種了不少植物，並設置小水道，營造後花園感覺，氣氛輕鬆寫意。愛幽靜一點的話，也可座於大堂末端的露天用

La Saison means “season” in English so you would expect exquisite food all year round with the menu designed by Jacques Barnarchon, Michelin-starred executive chef of L’Etang du Moulin in France. He has been working alongside various top-notch chefs including Philippe Gobet, a pastry chef of Michelin three-star restaurant managed by Joel Rebouchon. Jacques was first featured in the 1996 Michelin Guide with a “two forks” rating.Before I brag about how delicious the food was, La Saison is one of t

以前總會覺得, 要吃餐好的, 總要等過時過節, 什麼紀念日, 慶祝什麼的. 不知是人大了還是心態改變了, 現在我更珍惜每天簡單的小日子, 在平淡的日子, 也可以自製一些期待讓自己快樂的. 於是在悶熱卻陽光絢爛的8月某周未, 和老公來到了位於尖沙咀金馬倫道的La Saison by Jacques Barnachon享用一頓高檔又優雅的法國午餐, 對自己好一點, 不必留待特別日子的.地點在行人熙來嚷往的金馬倫道, 一直沒有多留意這裡有什麼法國菜, 只是看食評不錯, 就試着看. 周六午市食客應較少, 而且相對晚餐便宜一點, 就較心安理得豪一豪佢. 預先book了位, 周六兩小口餓着肚皮來到, 跟着門牌找, 進了大廈發覺餐廳竟然有專用電梯, 旁邊有着小水池, 徐徐水流聲, 怎麼只是差幾步, 已跟街外有天淵之別, 這裡寧靜, 舒適, 悠閒, 這種忽然渡假的心情, 香港人大概很需要. 甫出電梯, 左手邊是餐廳的露天茶座, 右手邊則是室內座位. 光線充足的中午, 令餐廳洋溢着一份自然柔和的温暖感, 休閒寫意. 餐廳一邊是開放式酒吧, 放着不同種類的餐酒, 喜歡品酒的朋友, 可隨意跟調酒師或友人在這

星期日當然要好好跟男朋友一起過''*之前某個星期日就休閒地嘆返個法式午餐!!!來到位於尖沙咀的法國菜餐廳 La Saison by Jacques Barnachon地點在金馬倫道33號的 The Cameron 2樓~有獨立的電梯可到達!!!餐廳內感覺很高貴, 環境十分舒適''*相信晚上來會更有浪漫的感覺~今次我地點的是 set lunch 的菜式, 內容亦會因季節及食材而有所改變!!!Set lunch 的定價為 HK$328 / 2 Course 或 HK$368 / 3 Course''*先來一個豐富的麵包籃, 內有四種不同麵包款式''*全部都是暖暖的, 麵包很鬆軟, 配上鹽味及原味的法國牛油很不錯!!我喜歡那鹽味牛油多點呢~~頭盤：❤ 生牛肉片配雜菜及油醋生牛肉味濃及帶少少鹹味, 有入口即溶的口感, 很不錯!!❤ 清雞湯配雞胸肉, 鴨肝及時令蔬菜這道菜來的時候, 店員會上菜後才倒進清雞湯~鮮甜的蔬菜配上新鮮的雞胸肉及鴨肝, 味道清甜不膩''*主菜都有兩款選擇~❤ 鵪鶉配紅椰菜, 橙醬及鴨汁法國菜很多時都用鵪鶉做主菜, 今次這個鵪鶉肉質鮮嫩；配上橙醬酸酸甜甜的很特別, 但個人覺