La Saison by Jacques Barnachon (已結業)

慶祝老公生日, 提前兩個幾月就用email留位...特意要求坐在安靜的角落....覆email既職員都好有禮貌...同埋都有留心我地既食物敏感提示....可惜當日來到呢間咁靚既高級餐廳食飯...竟然嘈吵到不堪, 後面係張10幾人坐既大台...大聲講大聲笑...連佢地講緊D乜傾緊D乜我都聽得一清二楚...一D privacy都冇...我明明book位果陣講左要坐quiet corner...加上當晚一d都唔full, 唔明點解佢地要安排我坐咁嘈既中間位置...所以以fining dining既service來講, 呢間絕對差過caprice同埋 吉地士...另外就係環境黑到睇唔到個menu...要開torch app去睇menu 哈哈!order左個chef menu (有6個course 盛惠$1188)另外在a la carte嗌左3個course, 同老公share食9個course...又嗌左兩支sparkling water~埋單岩岩好$2400連service charge...食過多餐fine dining, 包括香港&歐洲的...最好食既foie gras係呢度...應該

每個月都會和男友出去食餐好既來慶祝我們一起的日子~ 今次選擇了這間食法國菜的Fine dining. 有時貴貴地買些浪漫時光還是必須的~  事前都在openrice research了一下看看有什麼好吃的~ 看到相片食物非常精緻, 而且環境相當浪漫優雅, 已急不及待了~ 去到33號金馬倫道 (我是對尖沙咀的路一曉不通喇~ 幸好男友都熟路~ ) , 在商場內2樓. 這時已有一重尊尚既感覺喇~ 因為他們有餐廳專用的lift上去2樓~ 一出lift已問我是否陳小姐~ 即時又加了分~ 想到La Saison是米芝蓮星級大廚時, 就更加快腳步坐下看看menu了~ 看到menu, 選擇不是很多, 但fine-dining 嘛~ 好~ 頭盤要了一個香煎鴨肝配蘋果, 主菜waiter推介了伊比利亞黑毛豬背肉, 說這個黑毛豬可以不吃全熟~ 他說他們都不是吃一般的豬吃的那些~ 他有說過豬的主食是什麼, 可是我想不起了~ 不過就是因為這個原因可以生一點~ 那我當然要試試~ 連飼養都這麼講究的說~ 男友都是一貫點了他最愛的牛~ 最後就是dessert喇~ 因為怕太飽的關係, 我們選了sorbet~ 我們一點

 說到了近來吃過無論服務以至食物都擁有極高水準的店子，這間以米芝蓮星級大廚作主持的餐廳，應是在我心目中排在首位的....印象中有很少的星級fine-dining餐廳是開於鬧市當中 (除了身處於酒店內的以外)，這亦是能吸引我來的其中原因....看到太太最近那忙碌的模樣，心登然也沉了下來。當得知道她近來每天冇啖好食的情況時，心裡便決定要找一天帶她去吃餐好的，可讓她心情放鬆一點之餘也能對待她的肚皮及胃納好一些....挑選在平日晚上去，人不會那樣多的時候兩人亦可以靜靜的享受邊談邊吃。細心的侍應徐徐地端過餐牌，對每一項菜式加意詳細介紹，從他那流暢的解釋可見他們對各款自家的菜式是相當的有認識...不想那樣煩惱的話，就選當天的廚師推介試味menu好了....是日不太想喝酒，那就以水代酒吧。此時侍者送來三小款的amuse bouche，由右至左分別為蟹肉撻、Gazpacho以及用豬肉做的terrine。蟹肉撻的撻皮鬆脆不會太硬實；拆鮮蟹肉所含的其他雜質可算是等於零，差不多每一囗都是鮮甜的蟹肉精華，再加上置頂略帶鹹鮮的黑魚籽作點綴，可謂相得益彰；西班牙式的蕃茄凍湯打得相當的dense及杰身，幾乎每一囗也

兩口子四月初才到訪過 La Saison by Jacques Barnachon，環境食物是不錯，不過又未致驚艷得要那麼快返兜。其實這又是倫敦行後遺症，回來後囝囝明顯扭計了，加上妹妹生病，甜魔媽媽的心情很不好。前一天對住老公爆發了一大輪，翌日他又神神秘秘拉我來了用餐；以他的記性，記得這間餐廳算不錯了！隔了四個月重訪，午餐定價仍是沒變：$328 兩道菜 / $368 三道菜，比倫敦的星店便宜多了。內容也有因季節而有所改變，特別是甜點很有夏日氣息。又是以 Amuse Bouche 開始，煙三文魚及蟹肉魚子醬撻仍是不變，但上回那香濃的泡芙已經沒有，改為蕃茄凍湯。幸好蕃茄凍湯冰涼清新，甚有夏日氣息，三款中最欣賞就是它。再來豐富的麵包籃，內容與上次有點不同，襯以優質法國牛油上檯，特別喜歡帶有海鹽的那款。要講這店的麵包非常熱暖，十分合乎香港人吃麵包的要求，但當搽上牛油就很快全融掉。旅行後，開始明白甚麼倫敦的星店將麵包只做到微暖了！頭盤、主菜及甜品各有兩款，我們正好每款點一樣來分享。首先是雞清湯配法國黃油雞胸肉、鴨肝及時令蔬菜，一如大部分的米芝蓮店做法，湯是在食客面前倒進去，味道清徹而帶有蔬菜的甜

看了這麼多好的評論，心想一定不會失望可是，由於它這次的菜式不太合我的心水。首先，我要聲明我是因為restaurant week 才來的因為它在尖沙咀，地點方便地點不錯，夠spacious，你不會聽到鄰座的說話樓頂好高，好有開揚的感覺完全不像在巿區內有點失望，因為之前看到別的食客有蕃茄飽，但我的桌沒有所以我要特地問侍應幸好，他也帶來了二個蕃茄飽非常的熱，但質素普通最有特色的是牛油有 salted 和 non salted但你有考慮有人是不吃牛油的嗎？前菜好膩但是好味的充滿芝士的香氣有好多新鮮的荀鹼了一點最讓我糾結的是，它的主菜太肥膩了豬皮實在太不健康了說真的，也不好味豬肉是好滑的，不過也沒有什麼驚喜最讓我安慰的，是甜品甜度適中，根據 waiter 所說，新鮮strawberry 還用上檸檬汁去提味讓strawberry升華還特地加上meringue ，令口感増加總結，這個價錢，一定不會再來可以考慮去飲杯嘢

進入大廈，乘搭專用電梯，到達餐廳的短短路程，筆者有一種桃花依舊的感慨。不過幾年前，這裡還是一件日式西餐廳，當時第一次來，還曾驚嘆它的專用電梯，感覺很高貴。之後曾到訪幾次，都很滿意，總想找一天再重訪故地。但在無所覺間，已經改名易主了～年紀大了總愛想當年，言歸正傳，這是我第一次造訪這間餐廳，因為餐廳周的關係。它的裝修很有格調，就是一種fine dining 的感覺，只是空間感有點不足，其他都很好。還有冷氣真的很凍，多次要求關細都無果，坐在餐廳的正中間，冷風吹個正著，又沒有足夠衣服，吃到手指也凍僵了～門口接待、侍應、經理的服務都很殷勤，可能是新開的關係，大家都務求做到最好，令客人有一種賓至如歸的感覺。最後，外藉的主廚由經理帶領，到每台客人問取意見，客人感覺良好，只是難為了主廚。前菜餐牌以外的開胃前菜，侍應介紹，由廚師特別為客人預備，由濃至淡，賣相精緻，都是一口的份量，味道不錯，這個意外（算是吧）甚是貼心。這是正式的前菜，已忘了名字，就是一種凍湯加啫喱的感覺，味道應該是好的，但作為一個中國人，實在不喜歡這種溫度和質感的食物（笑）～還有麵包籃，沒有什麼特別，倒是溫熱鬆軟的口感，配以兩種不同牛油，

It's Restaurant Week again!My friend and I wanted to have a girlies lunch so we chose La Saison as it is by a Michellin Star Chef- Jacques Barnachon. With their orignial set lunch of 2 courses @ already $324 per person, Restaurant Week offers a reasonable price @ $248 per person. La Saison is up on the 2nd floor and there is a private glass elevator up to the restaurant. How sophisticated! Once I've arrived, to the left is an outdoor area perfect for drinks and to the right is the entrance of th

這晚和友人到了位於尖沙咀金馬倫道的La Saison，對於法國菜，我會想起法包和鵝肝！不過這晚我們沒有點鵝肝，因為想試試這間餐廳較特別而傳統法國餐廳較少有的菜式！麵包很鬆軟，我本身是十分喜歡吃法包的，這裡的法包分了兩款，我比較喜歡鹽味那款，加點牛油非常香！前菜十分精緻，有三款~中間是味道偏鹹香的腸，很有口感很開胃！我選了龍蝦清湯啫喱配小茴香忌廉龍蝦肉頗彈牙，肉質鮮甜，第一次試帶鹹味的啫喱，很有趣的味道！我估這就是fusion菜的特色！因為我和朋友都不吃牛，所以都選了鱸魚，烹調鱸魚的時間剛剛好，魚的肉質仍保持鮮嫩，醬汁是很清新的柑橘汁，還有西柚肉作伴菜。初試黎麥，是纖維性高的穀類，很適合 keep fit的女生，完全是低卡的選擇！不知是否我平日吃得較濃味，這味魚較淡味，不過更可吃出魚的鮮味，而且更健康！最後是甜品，我起初以為法國甜品一定會好甜好漏，但這個泡芙甜度剛好，香草雪糕幼滑，為這頓晚餐畫上完美句號！

上星期同位朋友一齊去尖沙咀食晚餐~~La Saison by Jacquen BarnachonE間舖我朋友之前都有去過，今次佢極力推介，加上未試過米芝連大廚既手勢，就去試下LA入到去坐低，待應就比MEAU 我地睇，亦都介紹今晚的廚師推介，講解得非常詳盡，每道菜都可以講得出裏面的材料及煮法 ，當日我地選擇散叫!Order 完後，即刻就送上開胃菜1開胃菜1法式小點左手邊開始1. 蟹子忌廉撻  2. 雞肉卷 3. 芝士泡芙  ，待應介紹係由左食到右，淡到濃味三款小點中，最喜愛係右手邊芝士泡芙，芝士味非常濃郁 法式麵包籃法式麵包籃配原味及海鹽兩款選擇既牛油，加了海鹽既牛油，帶出左牛油既香，口感更佳。開胃菜2忌廉椰菜花煙燻火腿 椰菜花被打成泡泡，配上煙燻火腿，味道非常相配。 餐前既小食都已經非常好味，環境氣氛又好，餐廳地方唔太大，但枱與枱之間非常寛落，感覺舒適待應於每道菜都會講解返比我地知!頭盤65度慢煮蛋配煨雜菜伴魚子醬香滑既蛋混入少許咸味既魚子醬與少許硬身既雜菜一齊食，好味!食左四款菜後都開始感覺飽，先發現原來未食到主菜 以前一路認為法國餐食唔飽人既觀念係錯既!主菜油封鴨腿配意式玉

上個星期來到尖沙咀金馬倫道的法國餐廳 La Saison，記得開張當天，有幸來到 La Saison，對他們的印象十分深刻，環境獨特優美，有室外及室內的空間，可以將客人舒適的享受食物和飲品。La Saison 是 米芝蓮一星餐廳 L'Etang du Moulin 的大廚 Jacques Barnachon 在海外開的首間餐廳。店名在法文是「季節」的意思，大廚會以時令食材入饌，讓每一位客人感受到季節為我們帶來獨特的感覺。La Saison 擁有專用電梯，抵達大廈二樓。店子分為兩邊，一邊是室外的，一面是室內的，室外的最主要是給客人飲酒之用，三五知己悠閒的做着享受飲品，舒適自在！另一面是室內的進餐位置，兩邊的中間隔住一道走廊和一個很大的紅酒櫃，吃法國菜當然要配一支上盛的法國紅酒！座位間隔很開，私隱度很高，感覺舒適優雅而且有貴氣，看來這最適合情侶在重要日子吃一個重要晚餐的好地方！今天我的同伴不是男性，而是一位肚子包住可愛小男寶寶的準媽媽。我們三個正在去撐檯腳！餐廳其中一個特色半開放式廚房，客人可以看到廚師準備食物的情況，大廚可以通過窗子觀察客人反應。這是最好不過的溝通方式！我不太常吃法國菜，

以前覺得Fine Dining 是一種拘謹又浪費時間的玩意, 但長大後卻覺得偶爾的一餐反而可以少見的美食紓壓, 經過一天的辛勞工作精神轟炸, 放工後也不需要處在一個街市般的環境跟別人進餐, 靜靜的享受一個晚上原來也不錯。今天跟男友來到來自法國的 La Saison by Jacques Barnachon,它是曾奪2005米芝蓮一星的餐廳L'Etang du Moulin大廚Jacques Barnachon在香港開的第一家餐廳。餐廳下層有一部獨立電梯, 非常有氣派。餐廳環境亦相當幽靜, 檯與檯之間空間十足, 絕對不會聽到鄰桌的聊天內容。先上桌的幾款餐前小食相當精緻。黑魚子醬蟹肉撻較濃味, 我就特別喜歡中間的白酒雞肉鴨肝, 鴨肝混和了雞肉的鮮味完全不膩。四款不同的麵包中, 我最喜歡法式牛油小圓包。還帶微暖的麵包切開軟綿綿的, 可選原味牛油或者海盬牛油配著吃, 原味牛油較淡口而海鹽則較濃味, 各有千秋。而較為特別的是蕃茄香草包, 酸酸甜甜配上原味牛油感覺特別。這杯不是甜點, 而是將椰菜花加入忌廉打成茸, 再配上薄薄的煙燻火腿片的忌廉椰菜花煙燻火腿。淡淡的椰菜花味道要在吞嚥後才嚐到,口感很

2014 Restaurant Week Summer 已經開始. 當一看參與的餐廳名單時， 立即便選了La Saison。 因為純以級數來說， La Saison 絕對是超班馬。比較可惜的是， 今次La Saison的餐牌無論午餐或是晚餐都只提供單一的菜式。 換句話說， 一大顆人去的話所有人都要吃同一款菜。 這會大大減低食客選擇這間餐廳的意慾。 畢竟"有得揀"同"試多幾樣野"對食客來說都很重要。所以今次飯局，我只找多一隻腳一齊去。沒有大鑼大鼓。La Saison的位置很奇怪，附近沒有高級商廈，住宅或酒店。 很難想像平時三百多元的一頓午飯有沒有人光顧。餐廳位於二樓， 有獨立電梯上去， 突顯La Saison的高級地位。看得出餐廳的裝修很講究。 樓底亦很高。乎合fine dining格局。餐牌一眼看完。啱晒有選擇困難症的人。順道拿正常的午餐餐牌作比較。 三道菜午餐要$368不差。 Restaurant Week吃同一樣的菜式只需$248, 足足平了一大截。但是， 真的有咁大隻蛤乸隨街跳嗎？ 待續.........廚房與用膳大廳分隔開來，但有一個窗口位露出。 我們落了order之後便可靜靜

平日晚餐是簡單的煮或快快的到附近的餐廳解決。 好久沒有好好休息過，這次偷閒同老公嚟到尖沙咀 La Saison by Jacques Barnachon， 這裡是由大廚是來自法國曾奪2005米芝蓮一星的餐廳 L'Etang du Moulin， 首次在港開店。La Saison在法文中是解作「季節」， 意指大廚多挑選時令食材設計菜式。雖然是晚飯時間，由繁囂的道路走進餐廳的專用電梯直達餐廳內， 頓時變得好平靜。室內燈光微暗，讓人有放鬆的感覺。 室內華麗但雅緻的裝修，有貴氣但不會浮誇，甚有古典味， 每桌之間相隔有一段距離，非常適合倆口子靜靜的過過二人世界。這次沒有跟餐牌跟 Set Dinner 點菜， 打頭陣的是三款餐前小吃，擺盤得相當精美， 侍應說應由左起味道淡的一路食到味道濃的， 我最喜歡的是左邊的蟹肉魚子醬撻， 精緻美味。麵包盤配上有鹽及無鹽的牛油， 平常我通常只會淺嘗一兩口麵包， 但這籃麵包包含了四款不同軟硬口感、不同味道的麵包， 所以多吃了一點。(老公好像四款都嚐了XD) 現在回想起來，應該再點餐湯相伴， 效果定必更佳。隨後一小杯忌廉椰菜花煙燻火腿，因為白色細細杯， 初頭還以為是

聽說La Saison在尖沙咀開了分店，這夜和一班飯友來聚聚，享用6-course dinner。一入大廈，已發現餐廳有獨立電梯出入，自成一閣，而且還有一邊是露天位置，下午來的話，想必另有一番風味。店內的服務員非常有禮，細心的為我們講解每一道菜，也給我們推介當天最新鮮的食材。前菜是糅合蔬菜和海鮮的清新，茴香啫喱，蟹肉配青菜都十分鮮味。Fois gras terrine cook nature served with warm toast. 食物本身已是像一件藝術品，鵝肝味香濃，配上香脆的麵包，齒頰留香。配以芒果醬甜食，或海鹽咸食，滋味截然不同。Ravioli lobster with vegetables & lobster bish. 全晚的最愛，不是因為龍蝦，而是因為那茴香的清香。湯一點也不過濃，而配上爽脆的蔬菜，就是夏天應有的感覺。Ballotine of salmon & scallop with seasonal vegetables & lemon beurre blanc. 今天選了三文魚和帶子的主菜，帶子粒是釀了在三文魚內，在蘆筍當造的季節，蘆筍的香甜更帶出魚的鮮味。吃

Sunday brunch for 5 at La Saison, as recommended by friends.We went for the 3-course brunch menu at $368 (+10%), there are also alternatives with 2 courses and 5 courses.Service was impeccable with low waiter-to-customer ratio, and the waiters seemed knowledgeable about the courses.I went for:1. Entree: marinated tomato with avocado and crab salad, with a feminine layout. Waiter said it was supposed to be inspires by a tomato falling on the summer soil. Tomato was juicy, appropriately seasoned a