Sushi N

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休息中

有一段時間沒有同太太去食廚師發辨了，發覺香港原來都有好多廚師發辩，但好食就唔算多，去到一間性價比都不錯既地方，Sushi N有不同既餐牌，今次揀了set N。【先付三品】自家製豆腐，口感滑溜豆味香濃，加了香甜南瓜汁，配合得不錯。黑梅貝頭部清甜帶嚼口，尾部甘香黏口，齒頰留香。嶡菜番茄其色澤鮮艷，飄香四溢，味道宜人。【旬之牡蠣】華槤蠔外殼和肉呈微微的金黃色，體型細小，但肉身厚肥美結實食落口感比一般生蠔獨特，鮮甜味突出。【甜蝦他他】甜蝦又是蝦子界裡面最甜味的蝦，加了少少岩鹽同柚子皮，蝦味突出甜美，之後可以再加上鱈魚片一起食。【劍魚腩】肉白略帶漂亮的淡紅色，肉質柔軟脂肪多，表面再加了少許烏魚子，有淡淡的魚卵香氣，品嚐後齒頰留香。【和牛の塩燒】A4和牛肉質濃香， 厚燒特別有嚼勁, 試原味非常香郁，之後可沾岩鹽或芥末籽，有另一番風味。【赤身】蛋黃漬的晶瑩剔透，味道像鹹蛋般鹹，配上脂肪最少，魚味最濃的赤身，底部加埋紫蘇葉一起食絕配。【煙燻銀鱈魚】揭開罩時冒出陣陣白色煙霧，超迷幻，嫩滑魚肉，味道有淡淡煙燻香，味道不錯。【白粟米】粟米粒呈象牙白色、皮薄豐潤，口感甜度適中，風味獨特。【石垣鯛】魚味濃，油脂

朋友知道我想念日本但又一時飛不了，於是帶我去Omakase餐廳一解相思之苦。全日套餐 ($698)只需一個價錢即可吃到刺身、蠔、海膽、和牛、鮑魚等，價錢實惠。茶碗蒸軟嫩，綴上飽滿三文魚子，味道層次豐富。岩手縣大船渡真蠔體積大，海水味重，蠔味濃郁。間八刺身伴黑松露酸汁，松露味香濃，酸香清新。慢煮鮟鱇魚肝口感綿密creamy，細膩潤滑，味道微甜伴隨清新芬芳。吉列蝦配自家製蕃茄醬一口吃到香脆外層和結實爽口的蝦肉，沾上自家製蕃茄醬，味道滋味加倍。蜜柑鯛肉質軟腍柔潤，味道鮮味。石鯛爽脆有彈性，嚐起來清甜。新鮮帶子軟嫩鮮甜，灑上青檸汁，味道清新。清酒蒸鮑魚口感滑嫩彈牙，帶有陣陣酒香。劍魚腩肉質柔軟嫩滑，散發脂香而不膩。炙燒左口魚邊色澤亮麗，炙燒後甘甜的油脂被逼出，且散發出微微焦香，入口即溶。大拖羅口感柔滑，肥美甘香，油潤濃郁。北海道紫海膽肉質嫩滑肥美，味道鮮甜濃厚。和牛海膽卷香脆紫菜包捲和牛，肉味濃郁，充滿油香，鮮甜海膽放面，一脆一腍，口感對比相映成趣。然後是吸物，最終以柚子雪糕結尾。

都有一段時間無食日本野，今日就走到銅鑼灣恩平道亨利中心一日式料理「Sushi N」，餐廳以簡約設計為主，以木色及灰黑為主調，可坐上開放式壽司吧檯，讓客人可以欣賞大廚於席前製作料理，好好享受一番。今日便嚐了他們的全日Omakase Set，當中已包含了一系列的料理：茶碗蒸、刺身、壽司、熟食、甜品等，性價比極高。茶碗蒸/沙律茶碗蒸質感綿密，再有三文魚籽粒，口感細緻，鮮美豐富；沙律新鮮爽口，非常開胃。岩手縣大船渡真蠔真蠔大隻飽滿，海水味濃郁。間八刺身配黑松露酸汁間八肥美，添上黑松露酸汁，黑松露味道濃郁。慢煮鮟鱇魚肝口感綿密，軟腍豐腴。吉列蝦配自家製蕃茄醬吉列蝦經香炸後，外酥內嫩，蝦肉厚實，配上自家製的蕃茄醬更添風味，令人啖啖滋味。壽司五貫蜜柑鯛壽司口感軟腍，散發出淡淡的蜜柑味。石鯛壽司肉質細膩，味道鮮甜。新鮮帶子壽司軟嫩鮮甜，爽口清新。清酒蒸鮑魚壽司啖啖酒香，口感彈牙。劍魚腩壽司新鮮嫩滑，帶有脂香。再來四款特色壽司火炙左口魚邊經火炙後油脂盡出，甘香回味。大拖羅油脂甘香，入口即溶。北海道紫海膽口感鮮甜，味道濃郁。和牛海膽卷以和火火炙一番，再加上綿綿海膽，脆口紫菜，牛味香濃，油香四溢。柚子雪糕口

今晚同朋友去Sushi N食個新推出嘅Omakase Set ($698另加一)，性價比都幾高，值得一試前菜新鮮沙律新鮮沙律菜加入酸甜車厘茄及爽脆青瓜，配上酸汁，好開胃三文魚籽茶碗蒸滑嫩蒸蛋配上粒粒飽滿嘅三文魚籽，入口鮮味十足日本岩手縣生蠔肉質飽滿，蠔肉口感滑溜，入口富海水味間八刺身配黑松露酸汁間八魚口感獨特，韌中帶脆，配上紫蘇花及黑松露酸汁，為味道清淡嘅間八魚突出其鮮味及增添香氣黑鯥刺身產量稀少嘅深海魚之一，肉質結實，油份較重，魚肉彈牙鮮甜和食汁煮油甘魚味道啱啱好，油甘魚肉厚肥嫩，魚肉煮至軟腍入味，入口有魚油香手握壽司五貫石垣鯛油脂豐富、魚味濃郁，肉質緊實爽口，味道鮮甜鮫鰈魚肉質鮮甜爽脆，再將炙燒過嘅裙邊放上面，油香加上微微嘅焦香味，口感層次更加豐富鮮帶子肉厚味甜，加少少青檸汁提鮮，更突出其鮮味赤身魚肉呈紅色，肉質鮮嫩甘甜，有咬口清酒蒸鮑魚蒸鮑魚嘅火候啱啱好，鮑魚口感滑嫩、爽脆彈牙唔韌，仲帶點清酒香炙燒左口魚裙邊經炙燒過嘅左口魚裙邊油脂四溢，甘香油潤，魚味更濃厚，入口即化，食落仲有啖啖焦香大吞拿魚腩油香四溢，一口咬下肥美無筋，油脂豐腴，入口即化，令人回味無窮北海道海膽色澤金黃，味道濃

『廚師發辦』呢幾年一直都好受香港人追捧，香港都真係越開越多。但Omakase係香港一般都係比較高消費，要搵到性價比高嘅有時都要碰吓運氣。而呢間Sushi N，算係我食過咁多Omakase入面top3 高CP值嘅餐廳。今次係我第二次食，呢個$698嘅set依然無令我失望，真係物有所值。呢個餐包括：（按上菜順序）沙律，茶碗蒸，岩手縣生蠔，安鱇魚肝，間八魚刺身，漬物，鰈魚西京燒壽司：春子鯛昆布漬，帆立貝，左口魚裙邊鰈魚，清酒蒸鮑魚，海膽，拖羅，螢光魷魚，和牛海膽卷麵豉湯，甜品以上所見，1個$698嘅set，可以話應有盡有。食材新鮮，款式亦算多。如果你咁啱諗緊食邊間omakase，不妨試一試Sushi N。

sushi n好耐之前食過sushi n既lunch omakase覺得好好食，念念不忘。所以決定同老公再去幫襯吓食晚市😍😍同平時一樣做法，都係需要預訂先會有位。首先頭盤嘅係生蠔然後有慢煮魚肝同埋間八魚刺身😍生蠔超級新鮮，啖啖肉😍雖然唔似平時西餐食生蠔咁配上茄汁，但係生蠔嘅味道已經好出色😍而魚肝方面，實在太少食到魚肝部位，感覺好新奇😍食咗之後，一試難忘❤️而我係第一次食間八魚刺身，好爽口！正！主食方便，係蝶魚西京燒！！我係極度鍾意西京燒💙業主嘅魚尾有少少碎骨，但係都可以咬得斷，基本上成條都食得！然後到壽司～包括有春子鯛、帆立貝配上竹炭粉、左口魚裙邊、蝶魚！特別一提嘅係左口魚裙邊！嘅成本唔係貴，但係味道十分好，而且唔係間間壽司舖都可以食到❤️❤️❤️實在太好味。帆立貝配上竹炭粉，係第一次嘗試咁嘅組合，竹炭粉味道唔算太重，所以同平時帆立貝差唔多，而帆立貝本身啖啖肉，超好食😍😍😍當然有唔少得嘅海膽同埋拖羅！海膽十分鮮甜，拖羅好肥味😍😍有時太過肥美嘅拖羅會有一啲筋位，而筋位係好難咬，但係今次呢個拖羅係冇呢個位！滿意😍之後到螢光魷魚，最後就係和牛海膽卷！！！真係成晚嘅重點，和牛入口即溶！配上埋海膽，呢個

Sushi N 推出咗性價比好高嘅壽司set，每人都埋單都只係$768，今日終於約到朋友去食🤓前菜新鮮蔬菜沙律配上酸酸甜甜嘅沙律菜好開胃。🥚昆布三文魚籽茶碗蒸配三文魚籽幾特別，增加鮮味😋🦪牡蠣大船渡真蠔，肥美鮮甜，海水味，唔算太重，加點青檸汁更好食。刺身兩品🐟間八配黑松露，紫蘇花 估唔到呢個配搭又幾好食，味道層次豐富。🐟黑鯥魚 魚皮經火炙過，帶點焦香，亦令魚肉更嫩滑，魚味重。🥢和食汁煮油甘魚肉質厚實，味道濃郁🥢清酒蒸鮑魚薄切鮑魚，口感帶嚼勁，有鮑魚味之餘，清酒香味亦漸漸滲岀。壽司五貫🥢石垣鯛肉質緊實爽口🥢鮫鰈魚 加裙邊肉質細膩柔軟，配以微微炙燒過嘅鮫鰈魚背一齊入口，味道層次升級。🥢赤身油脂較少，肉質較實，魚味重啲。🥢北海道帶子 帶子大件啖啖肉，加咗青檸汁，鮮味更岀，味道更清新。🥢炙燒左口魚邊炙燒過後，魚油逼出，入口即溶，滿口魚油香。🥢拖羅無筋入口即化🫶🥢海膽海膽味道甘甜，質感creamy🥰🥢和牛海膽卷脆脆紫菜包住入口即化嘅火炙和牛，牛香係口中爆發，配上海膽將味道帶往另一層次。🥢味噌湯食咗咁多刺身壽司，飲番碗熱辣辣嘅湯就最好不過🫶🍨甜品 柚子雪皅好貼心，個雪糕器皿係凍嘅，減低雪糕溶化嘅速

Omakase 最近多了很多比較平價的選擇$698 的omakase 伏不伏？ 共 18 品沙律 清新爽脆，醬汁酸酸的非常開胃三文魚子蒸蛋旬の牡蠣 🦪 真蠔 豐富海水味 鮮甜爆汁 爽脆旬の书造门二品甜蝦他他間八魚刺身和食汁煮油甘魚 配日式蔬菜 魚肉滑滑的 大根入味 手握壽司五件 師夫由味道比較淡口的壽司開始推介～ ⭐️ 銀鱈魚三升漬北海道麵豉劍魚腩 魚味重清酒蒸鮑魚 清新鮮味 雲丹拖羅 肥美入口即溶 超值蝦夷盤鮑海膽和牛卷 麵豉湯自家製豆腐雪糕 作結$698 非常抵食，並沒有因為價錢降價而減低質素 會再食

出咗bonus 要慶祝一下，當然要食好嘢，見到Sushi N有全日omakase $698一位再加一，性價比不錯，決定帶朋友嚟試。前菜沙律酸甜開胃。茶碗蒸蒸蛋嫩滑，除了三文魚子，還有冬菇，蟹柳絲等。蠔來自岩手縣，好大又肥美，肉質爽滑。刺身兩品甜蝦他他，甜蝦蓉加上岩鹽及菊花做調味，口感綿密配香脆鱈魚片食。然後間八魚刺身，配特製松露酸汁，加上啲紫蘇花一齊食。和食吉列大蝦熱辣辣，大蝦肉質爽口。個蝦頭炸得非常香脆，蘸d自家製蕃茄醬一齊食，好味。壽司五貫蜜柑鯛壽司，散發淡淡蜜柑香氣。黑鯥魚壽司，火炙後甘香，配上三星漬。伊佐木壽司，配柚子胡椒，味道清新。北海道鮫鰈魚壽司加上魚裙邊，經火炙，好肥美嘅感覺。雲丹北海道紫海膽軍艦，紫海膽creamy味道細膩。鮑魚清酒煮鮑魚壽司，鮑魚好腍鮮味。拖羅中拖羅，好肥美，油香十足，大滿足。壽司五貫嘅最後一貫，火炙銀鱈魚配炸京蔥絲，魚味加上魚油香濃。和牛海膽卷師傅火炙和牛放上壽司卷上面，然後再放上海膽，好吸引。和牛融化再配上香滑海膽，正。吸物面豉湯裡面有豆腐昆布還有蜆肉。海鹽雪糕最後甜品，海鹽雪糕微咸的海鹽味，幾特別。

老公生日帶佢去食好嘢，佢鍾意食日本嘢，要食好嘢但係又唔想太肉赤，見到Sushi N有全日omakase $698一位再加一，性價比好高，決定帶老公嚟試吓。前菜首先食個沙律，開胃一下。茶碗蒸好有誠意，蒸蛋滑溜溜，上面鋪滿咗三文魚子，裏面有冬菇，蟹柳絲，小貝等。生蠔岩手縣大船渡真蠔，好大隻飽滿，肉質爽脆且滑，按個人喜好加入青檸汁。刺身兩品首先係甜蝦他他，好精緻。甜蝦蓉有啲岩鹽做調味，散發住菊花香氣。試咗原味後，就配香脆鱈魚片食，又是另一番風味。然後係間八魚刺身，肉質爽滑。配以特製松露酸汁，配埋啲紫蘇花一齊食，零舍香。和食係吉列大蝦，配自家製蕃茄醬。熱辣辣，好香脆，隻大蝦真係好大，好多肉，肉質緊緻爽口，係好新鮮嘅蝦。個蝦頭炸得非常香脆好有蝦味，蘸d蕃茄醬一齊食，好和味。個醬好香洋蔥味，而且有好多蕃茄蓉，正。壽司五貫蜜柑鯛壽司，滑帶爽，呢種魚以蜜柑皮位置，令其魚肉散發淡淡蜜柑香氣。黑鯥魚壽司，經火炙令其油份輕輕滲出，配上三星漬。伊佐木壽司，配柚子胡椒，味道清爽。北海道鮫鰈魚壽司加上魚裙邊，經火炙，好肥美，一啖放晒入口，入口溶化嘅感覺。雲丹北海道紫海膽軍艦，紫海膽甘甜幼滑，creamy味道柔和。

係銅鑼灣食omakase廚師發辦都幾抵食！一個人只要$698就可以享受又抵又有水準既廚師發辦！裝修係傳統日式料理風格，整個比我感覺係簡潔舒服有高雅氣質。入座之後趕快進入今日期待既主題。茶碗蒸 昆布三文魚搭配幾特別，爆珠咁搭配蒸蛋都係一種口腹享受。岩手縣大船渡真蠔真蠔肥美飽滿,肉質鮮嫩又清甜，海水清新滋味翻湧喺口中。間八配黑松露酸汁肥美鮮甜間八魚，搭配黑松露香味，而酸汁平衡左魚肉油脂，味道鮮甜不膩甜蝦他他配鱈魚片鮮甜彈牙的甜蝦他他，配上香脆鱈魚片，口感豐富。岩鹽帶出海鮮的鮮味，柚子皮加入甜蝦度，清新開胃。汁煮油甘魚油甘魚肉質鮮嫩濃味，收汁同時肉質緊實入味不柴，暖心暖胃。石門鯛壽司刷上柚子汁，味道更清新鮮甜。帶子壽司鮮甜帶子搭配青檸汁酸爽，就好似食緊酸甜果凍魷雕壽司魷雕外皮微脆，飄著煙燻香氣，而酸甜可口蘿蔔汁加入左清爽風味。清酒蒸鮑魚鮑魚散發淡雅酒香，微帶酒釀甘甜，更加凸顯鮑魚口感細嫩多汁。赤燒左口魚裙邊微焦表皮都唔影響佢原本就好似cream咁滑，入口即化～中吞拿魚壽司綿密油順口感，而上面加左魚子粒，提上味蕾既多一種層次。油坊主壽司口感相當出色，係想像唔到既深海魚，油脂高達40%，唔怪得食

Omakase 共18 品 前菜 salad 🥗 茶碗蒸乚 超級滑 ， 加上蟹子入口爆汁，非常配合， 多重口感 旬の书造门二品甜蝦他他 加雪鹽 第一次這樣吃甜蝦 做成tar tar 非常特別 配上三文魚子更加提鮮 創意度100 簡八魚刺身加松露醬 以及紫蘇花 握の五貫伊左木 口感細滑 蜜甘鯛 灸燒左口魚裙邊 銀鱈魚三升漬北海道麵豉 爽身 油感重雲丹超高質海膽 口感細滑鮮甜如牛奶 一件絕對唔夠 homemade Tofu ice cream 🍨 豆腐味道濃郁突出又滑又香甜大🈵️足