Sushi N

营业中

休息中

銅鑼灣好味omakase 很久沒吃Omakase廚師發辦，之前吃過銅鑼灣這間的午市廚師發板，事隔一年多，這次吃晚市，客人很多，記得提早預約傳統日式木系裝修環境，座位舒適，提供熱茶。師傅會逐樣菜式介紹，侍應服務質素不錯，另收加一服務費～Omakase Set N $1080+1 每位，廚師發辦來說，價錢適中，份量剛好，套餐有生蠔🦪、和牛、四款刺身、六件壽司🍣、一款手卷，還有前菜、湯和甜品前菜3品：清清的豆腐配南瓜醬、黑梅貝配甜大根、開胃醋汁蕃茄岩手縣 大全道真蠔配青檸汁大大只生蠔充滿蠔味，海水味適中鮮甜蝦他他配鱈魚片加入岩鹽和柚子皮調味，一起吃非常滋味間八刺身配黑松露和紫蘇花 吞拿魚刺身配蛋黃醬油漬好味煙薰黑鯥魚配日本白粟米，清甜蔗味燒和牛配岩鹽，肉嫩且牛味濃郁壽司方面有：蜜柑鯛壽司、海膽帶子壽司、香蔥拖羅壽司、石鯛壽司、大吞拿魚腩壽司、雲丹海膽手卷最後還有豆腐魚湯暖胃和甜品紫薯雪糕，大滿足服務質素：8/10環境舒適度：8/10ᶘ ᵒᴥᵒᶅ個人口味評分：8/10

omakase講求質素之餘亦要考量埋cp值，喺銅鑼灣地段晚市$698起就食到有刺身、海膽、拖羅、鮑魚、和牛等廚師發辦勁豐富N set omakase $1080前菜南瓜醬豆腐、黑梅、醃漬番茄岩手縣生蠔：大隻creamy刺身：甜蝦他他份量好多而且鮮甜            松露間八爽彈壽司🍣：蜜柑鯛有獨特的果香味                帆立貝海膽                炙燒梳子魚油香十足和食：A4和牛，火喉啱啱好！😍刺身：呑拿魚拌醬酒漬蛋黃同炸蔥絲，帶有淡淡酒香煙燻銀鱈魚，香噴噴好睇又好食🤤小食：白粟米壽司🍣：鰈魚                炙燒黑鯥油脂含量高                拖羅魚油香十足                馬糞海膽鮮甜最後有鱲魚湯以及開心果雪糕作結，整體順序會同menu有出入，係因為要配搭返食材嘅味道濃淡等因素影響❤️

喺銅鑼灣享利中心上樓有間居酒屋，地方雖然唔算大，但非常有日本特色，我今晚就選擇左坐係吧台前， 叫個Sushi N Omakase set （$1080），望住廚師發辦，等食好野！😋Omakase set包括咗: ⭐先付三品- 豆腐配南瓜汁- 黑梅背大根- 蕃茄配柚子啫喱 ⭐旬の牡蠣- 岩手縣大船渡真蠔蠔大大隻，夠新鮮夠Creamy⭐旬のお造り三品- 岩鹽柚子皮，加魚子甜蝦他他配鱈魚片，夠鮮味- 石垣鯛配柚子胡椒沙甸魚配三星漬, 沙甸魚好滑，胡椒味好甜⭐銀ダラ燻製のお刺身- 煙燻銀鱈魚刺身，煙燻銀鱈魚，賣相好靚！- 劍魚腩配醬油蛋黃漬，醬油蛋黃漬夠濃郁- 間八魚配黑松露酸汁，黑松露酸汁酸酸地，幾開胃！⭐鹽燒銀鱈魚- 燒得啱啱好，魚肉份量足夠，keep到有味juicy⭐旬の握り寿司四貫- 羽太魚- 沙甸魚配三星漬- 石垣鯛配柚子胡椒- 火炙梳子魚 師傅話呢幾壽司系今晚最新鮮的食材，望到已經流口水！⭐トロ- 係大拖羅壽司，入口即融喺我嘅最愛！⭐ホタテと雲丹- 岩鹽配上帆立貝加紫海膽，入口夠曬鮮味！⭐雲丹手巻き- 海膽手巻，望住肥嘟嘟嘅海膽，已經覺得好開心，入口海膽濃郁，飯嘅份量又啱啱好，全晚

餐廳Sushi N 的廚師發辦,提供多道高質素的日式料理,值得一試。頭盤方面,豆腐拼南瓜醬、黑梅貝及信長蕃茄都很有特色。豆腐柔軟爽口,配合香濃的南瓜醬很好吃。黑梅貝口感鮮甜,而信長蕃茄酸甜適中,增加前菜的層次感。主菜部分,都好好味：- 岩手縣生蠔,新鮮肥美,吃起來肉質細緻- 甜蝦他他,原隻甜蝦切成他他,鮮甜可口- 鮫蝶魚刺身,切片薄且味道鮮美- 劍魚腩刺身配蛋黃醬茶漬,刺身肉質細嫩,配上蛋黃醬和茶漬更提鮮- 煙燻銀鱈魚,魚肉厚實多汁,煙燻過後增添別致風味- A4和牛,肉質鮮嫩多汁,入口即化 餐廳亦有提供精美的壽司，例如石鯛壽司、真丸太壽司、帶子海胆壽司、黑目魚壽司、大吞拿魚腩壽司等等。最好食是大吞拿魚腩壽司，魚油味濃，魚肉鮮甜，真係好食到停唔到口。總括而言,Sushi N 的菜式質素出色,無論是頭盤或主菜都有特色,適合喜歡日式料理的食客前來品嚐。餐廳環境優雅,服務專業周到,整體用餐體驗不俗,值得一訪。

跟住個喺銅鑼灣返工嘅朋友去搵食，佢帶咗我嚟呢間喺亨利中心 12 樓嘅 Sushi N 食 Omakase. Sushi N 嘅裝潢好有日本壽司店嘅 feel，好似去咗日本一樣咁，開揚嘅open space 可以睇到師傅預備食物。今晚嘅廚師發辦，我哋叫咗 Sushi N Omakase set （$1080）包括咗: 先付三品- 豆腐配南瓜汁- 黑梅背大根- 蕃茄配柚子啫喱 入味，蕃茄配咗柚子汁酸酸味味好開胃旬の牡蠣- 岩手縣大船渡真蠔蠔夠新鮮夠Creamy, 充滿海水嘅味道但又唔會藝蓋肻咗蠔嘅鮮味, 加入少少青檸汁吊一吊味就夠了旬のお造り三品- 岩鹽柚子皮魚子甜蝦他他配鱈魚片淡淡嘅柚子香同岩鹽搭上甜蝦他他，甜蝦做他他黏黏口感不錯，脆脆的鱈魚片味道比較濃，配搭令口感有層次感- 石垣鯛配柚子胡椒沙甸魚配三星漬銀ダラ燻製のお刺身- 間八魚配黑松露酸汁- 煙燻銀鱈魚刺身- 劍魚腩、醬油蛋黃漬、炸葱間八魚配黑松露酸汁配上紫色食用花一起食。間八魚本身味道唔太濃，黑松露酸汁嘅味道配上間八嘅口感就做到各自發揮所長。煙燻銀鱈魚刺身: 充滿儀式感嘅一道菜，師傅先放刺身於杯內，再點火閂蓋將煙困在杯內做到煙燻

銅鑼灣Sushi N嘅招牌Omakase N set $1080，經openrice訂位仲有85折。前菜有黑梅貝等，然後有新鮮牡蠣，今日係來自岩手県嘅生蠔🦪creamy飽滿。刺身有3款分別係甜蝦他他、松露間八、呑拿魚拌醬酒漬蛋黃同炸蔥絲個人最喜愛甜蝦他他，甜蝦嘅鮮甜配埋烘脆咗嘅鱈魚片一齊食口感豐富。🤤和食有非常高質嘅A4和牛，高質唔只牛肉本身，烹調方法亦恰到好處外酥內嫩帶有油脂及牛香味。而下一道白粟米作為間場料理通常唔會太濃味，主要reset返味蕾準備壽司環節。🙂‍↕️舍利酸度適中唔會鬆散，蜜柑鯛帶有水果柑香味、帆立貝海膽奢華、炙燒梳子魚油香嫩滑。中間加插了一道打卡able嘅煙燻銀鱈魚，充滿油脂香同煙燻味😍再之後有鰈魚、炙燒黑鯥、拖羅，連續嘅油脂衝擊，魚油脂感爆棚入口即溶好幸福。當然唔少得海膽手卷，今日係鷗洋水產嘅馬糞海膽🤩最後加上鱲魚湯同甜品共17道菜式cp值頗高😳

師傅對食材非常了解，每一道菜都向我地詳細解釋來源同食法，好專業坐bar枱可以近距離看到師傅精心挑選食材同精湛廚藝呢度餐牌有唔同價位，我地揀左Omakase既Set N ✨先付三品✨赤貝有柚子皮同青檸汁配搭,好清新✨甜蝦他他甜蝦他他非常爽口鮮甜，加埋鱈魚脆片配搭好夾✨間八魚刺身第一次食刺身會加埋松露，意外地非常突出，自家調配酸汁加埋紫蘇花✨蜜甘鯛壽司✨疏子魚壽司刺身輕輕燒過更加帶出魚香同埋魚油✨帆立貝北海道紫海膽✨ 和牛の塩焼きA4和牛原味或者配岩鹽或芥末籽醬都非常出色，和牛肉質非常軟腍🥩✨劍魚腩 第一次吃劍魚腩配醬油蛋黃漬，好有驚喜配搭，劍魚腩刺身肥美✨煙燻黑鯥全晚最深刻呢道菜😍師傅即場用盒子把黑鯥先煙燻，焗一陣再食魚味香濃，淡淡的煙燻香不會蓋過魚肉的鮮味，肉質結實✨深海池魚壽司✨石鯛魚壽司✨大拖羅油脂感同埋魚味兩者都保持到，口感和味道都滿足

隔咗一排，又嚟到Sushi N, 經過之前嘅體驗，今次充滿期待。赤背刺身因為我哋唔食蠔，師傅用赤背代替。上面灑上柚子皮，隨個人喜好，仲可以加入青檸汁，清新嘅味道配上爽脆嘅口感。間八刺身第一次食，魚味偏淡，加入師傅調配過嘅松露汁同紫蘇花，好有心思。梳子魚壽司輕輕燒過，帶出魚油嘅香味，配上三星漬，味道更加豐富。帆立貝配北海道紫海膽壽司好吸引嘅組合，味道口感都好豐富。劍魚腩刺身配醬油蛋黃漬第一次食醬油蛋黃漬，配上肥美嘅劍魚腩，又係一道充滿心思嘅組合。煙燻黑鯥壽司入口係好香嘅煙燻味，後勁係好重魚味嘅黑鯥。石鯛魚壽司肉質好實，配上柚子胡椒，味道好香口。大拖羅壽司好重油份，拖羅嚟自第三個部位，魚肉和油分分布好合適，肥得嚟又唔會太膩。最後發覺好多樣嘢都係第一次食，既深刻又有驚喜。餐廳選用嚟自日本嘅食材。今次嚟到仲發現有得借電話充電器。因為Omakase嘅用餐時間都比較長，呢個安排實在非常貼心。

今次揀左一間Omakase幫閏蜜慶祝，餐廳木系裝修簡潔優雅，一進門就感受到一種舒適和寧靜既氛圍。師傅係面前親自烹調，每一道料理都令人滿足。🔸先付三品🔸豆腐：豆腐入口滑嫩，上面加左甜美既南瓜汁，口感清新。黑梅貝：味道清爽有嚼勁。蕃茄：上面加左柚子啫喱，酸酸甜甜既蕃茄和清香既柚子啫喱互相結合，食完好開胃。🔸季節蠔🔸來自岩手縣大船道既珍蠔，入口Creamy，海水味適中，非常鮮美。🔸刺身三品🔸甜蝦他他：加咗岩鹽、柚子皮做點綴，甜蝦既鮮甜和柚子皮既清香相互融合，帶來一種清爽口感。池魚他他：池魚口感鮮美，加入鹹香味既麵豉，搭配獨特。劍魚腩：肥美既劍魚腩刺身加入左濃郁既蛋黃醬，每一口都充滿驚喜。🔸和牛の塩燒🔸A4 和牛油脂豐富，入口即化，搭配岩鹽和芥末籽。🔸煙燻刺身🔸煙燻香氣獨特，銀鱈魚口感鮮美，風味獨特。🔸壽司🔸蜜柑鯛壽司：有淡淡既柑橘香氣，味道清爽淡雅。伊助木壽司：肉質細緻而富有彈性。石鯛壽司：囗感爽脆，紫蘇葉既清香提升了石鯛既風味。梭子魚壽司：魚皮油脂豐富，師傅炙燒令魚油脂香豐富，魚肉油脂較少，口感雙重驚喜。中吞拿魚腩壽司：中吞拿魚腩肥美，入口即化，加左少許芥末籽。北海道馬糞海膽手卷：味道濃厚

今日同朋友去左一家日式餐廳用餐,真係好味! 所有嘅菜式都好得意好有創意！好似煙燻魚同埋刺身配蛋黃一齊食，咁都非常之好味！首先我哋試咗佢哋嘅一份三款開胃前菜 ～ 豆腐係用咗鮮甜嘅南瓜汁澆在豆腐上面,感覺好清爽味道,食落口又滑又嫩,真係好開胃!黑梅貝爽口又好食！仲有蕃茄上面加咗柚子啫喱口感酸爽！食完前菜就食極新鮮嘅岩手縣大船道珍蠔！好Creamy,仲有淡淡嘅海水味, 蠔味海水味都好適中！又大又好食既生蠔！師傅炮製咗一碟甜蝦他他,上面灑咗岩鹽同埋柚子皮,小小酸甜咸嘅滋味，配埋脆脆一齊食一啖一件真係食唔夠。我地仲食左池魚他他,加咗麵豉調味,識落口感好特別，第一次食用麵豉調味嘅刺身！跟住就到壽司啦，我哋試咗兩款,一個叫蜜柑鯛壽司,個鯛魚真係好新鮮,個味香極了,配咗麻油同埋岩鹽,味道好層次。另一個叫伊助目壽司,個生魚片又厚又大隻,好肥美！佢哋嘅A4和牛真係好好味,個肉又嫩又肥,搭配咗岩鹽同芥末籽，精緻又美味！食完和牛之後就食白玉粟米清一清個口感，之後再食劍魚腩刺身配蛋黃醬，非常特別！餐廳超級特別又創新既煙燻銀鱈魚。個魚好意思,入口有煙熏嘅香味，而且好滑 ,淡淡嘅煙燻味令刺身更加鮮滑！之後又到回到壽

餐廳位於銅鑼灣恩平道，主打優質的廚師發辦，坐係bar枱欣賞師傅精湛廚藝，兩小時絕對係視覺與味覺的享受😎✨Omakase Set N✨ $1080先付三品旬の牡蠣旬のお造り三品銀ダラ燻製のお刺身和牛の塩焼き酒肴旬の握り寿司四貫トロホタテと雲丹雲丹手巻き吸物デザート當中最愛的一定是岩手縣大船渡真蠔，海水味重，蠔味適中。刺身有甜蝦他他配鱈魚脆餅，甜蝦他他好新鮮，加入咗岩鹽同柚子皮，搭配好夾。蜜柑鯛壽司味香甜，配以薄切鯛魚，鮮味十足. 帶子壽司新鮮，帶子厚切一試難忘.梭子魚壽司比較罕有，鬆軟鮮甜，魚皮油脂豐富，將魚皮輕輕炙燒，令油香更突出。中拖羅魚腩油脂爆燈，好食到想encore.海膽手卷用上北海道海膽，全部都係新鮮空運到港，質地甘甜味道比較Creamy，入口即溶，鮮味十足仲鋪滿哂壽司飯面，大滿足！最後仲有鮮甜鯛魚湯和抹茶雪糕作結，開心！

同朋友慶生當然要食最好，揀左去銅鑼灣食最愛既廚師發辦，全部食材日本直送，$1080好超值！先付三品~ 冷豆腐口感滑溜，黑梅貝爽彈，小蕃茄酸酸甜甜好開胃旬の牡蠣～ 生蠔肥美，鮮味十足旬のお造り三品～ 甜蝦他他鮮甜爽彈，可放鱈魚片一齊食，增加口感.～ 池魚他他，三色漬麵豉味突出，口感好滑溜～ 赤身配蛋黃漬，赤身厚切肥美，配上蛋黃醬油漬，口感更滑溜.銀ダラ燻製のお刺身煙熏銀鱈魚，香氣四溢！有入口即溶口感.和牛の塩焼き色澤粉嫩，牛味濃郁，油脂豐富，必食！旬の握り寿司～ 蜜柑鯛壽司、梭子魚壽司、伊佐木壽司魚質鮮味甘香，爽嫩滑身，回味無窮.～ 海膽帆立貝壽司，厚切帆立貝鮮味十足～ 拖羅肥美且魚脂感突出雲丹手巻き～ 海膽超級新鮮，入口creamy，濃厚鮮甜，幸福感滿滿！白玉粟米～ 來自北海道的白粟米，特別清甜juicy!吸物～ 鯛魚湯呈奶白色，魚味濃郁！甜品～ 係我最愛嘅抹茶雪糕，食埋太滿足！

勁掛住日本🇯🇵除咗當地環境、精美商品、清新嘅空氣之外…最令人心心念念嘅一定係原産嘅日本新鮮食材～去食番餐有質素嘅廚師發辦的確係可以令人緩解吓空虛嘅心靈😆😆.✨Omakase set N $1080@位✨(另加一)先品嚐其自家製漬物(有蘿蔔, 牛蒡, 生姜)全部爽脆清新嘅口感～正好打開胃口👏🏻👏🏻. ✨Appetizers 🔸冷豆腐: 南瓜醬令滑嫩冷豆腐增添咗清甜味道🔸汁煮梅貝: 超入味汁煮蘿蔔配上爽口螺貝肉🔸小蕃茄: 🍅酸酸甜甜嘅口味～好清爽！！🔸北海道白粟米: 係甜度好高嘅生粟米🌽.✨Seasonal Sashimi 🔸三重縣桃小町生蠔: 帶有淡淡海水味嘅飽滿蠔肉🦪一滑入喉!!🔸甜蝦他他: 加入岩鹽&柚子皮提升鮮味🦐🦐蝦肉爽彈帶有天然甜美度～附鱈魚片一同食用～🔸慢煮鮟康魚干: 加咗山椒鹽＋芽葱!! 整體甜甜哋😍😍入口即溶嘅軟滑感勁好味！🔸劍魚腩 配 蛋黃醬油漬: 🤭肥美肉厚嘅劍魚腩～加上蛋黃醬油漬～入口豐腴度十足！！🔸煙燻銀鱈魚:🤩師傅會處理好後加入煙燻效果！好香木燻味道～又有魚脂肥美口感～. ✨Hot Dish🔸鹿兒島A4和牛: 本身牛味重🐂可輕輕沾上岩鹽及芥茉就可品嚐兩種美味～肉

由於之前食過蜜柑鯛，好想再回味，就搵間omakase，碰下運氣。我地大概晚上8pm 先walk in，店內都唔係太多張枱。夜晚得三個set，其中一個係素食，都幾特別，需要兩日前預訂。另外兩款，主要不同於其中一款熟食：一個係食龍蝦，另一款係和牛～我地最後order左和牛。食物款式偏向fusion 配搭，可能食物sauce 較濃，連我最期待的蜜柑鯛，其本身的甜柑味都被醬汁蓋過了～係有小小失望。整體正常發揮～