御膳

營業中

休息中

呢日小學同學聚會，肥强一早訂咗呢間中菜，話佢響附近番工，成日食，好好食。原來已經開左11年，好多熟客，佢都係其中一位。肥強一早就叫餐廳whatapps send菜單比佢，佢又響group度同我哋幾個討論食乜。如果唔叫套餐，散點小菜都有，都幾抵！當日有同學生日，我哋帶蛋糕、帶酒去慶祝，重可以放雪櫃，免開瓶費、切餅費同免加一，正！肥強話帶酒嚟飲最抵，有冰桶酒杯提供。我唔飲酒，見到post相上指定媒體。每post一張相就可以換一罐汽水，啱晒我。😁我哋叫咗以下食物，全部清哂，舔舔脷😋清蒸沙巴龍躉2斤：單點都係$400一條，明碼實價，龍躉夠晒新鮮又大條，肉質嫩滑，入口即溶，非常美味！滷水拼盤：（大$288，例牌$178）拼盤內含有手撕雞、豬大腸、金錢肚，這道拼盤結合了不同的滷水食材，帶來豐富的口感。點埋師傅特制的辣椒油，能夠為整道拼盤增添一份辣味和風味。我問過呢款師傅特制辣椒油，另售$80一罐，我都入左貨比老公。😁麻辣水煮牛肉$220:它結合了麻辣、香辣和野味的特色，師傅在烹調這道菜時非常拿手。這道菜以牛肉為主要食材，搭配了辣椒和香料，營造出辛辣而又香氣四溢的口感。蔥油雞$320一隻：隻雞以特制

中秋節同家人過節，多數都會選傳統中菜，而一般酒樓都比較多人同吵雜，所以今次就打算試私房菜，一搜尋就發現呢間隱身係敬業街水準不俗的粵式私房菜 - 御膳，主打手工菜及新鮮海鮮菜式，最少訂二人套餐，平均四百元一位，私房菜來說並不貴，甚至我覺得是物超所值－－－－－－麻辣手撕雞一份非常開胃既前菜，雞絲同青瓜比例接近一比一，青瓜口感清爽夠味，雞去皮不油也不膩，肉質鮮嫩，醬汁麻辣有勁，愈食愈滋味，慢慢開啟了我的味蕾迎接餘下菜式什菌大蜆豆腐湯什菌湯非常足料，滿滿湯渣，幾款食材本身味道較清淡，反而更能突出什菌原味同埋大蜆鮮甜，隻隻脹卜卜而冇沙，每一啖湯都係精華，沒有添加味精，住家味道花雕雞油蛋白蒸大肉蟹預約前店員有問大肉蟹烹調方法，可選花雕雞油蛋白蒸、避風塘炒、薑蔥炒、胡椒炒、四川香辣炒，我就選了蛋白蒸，原汁原味的做法，蟹的鮮味跟花雕酒香非常搭，酒味不重但有陣馥郁芬芳，甘香但唔會搶過蟹的味道，上菜時還原原隻大肉蟹擺，十分霸氣，蟹肉質飽滿緊實，蟹鉗厚身實淨，拆出來啖啖肉，不得不提第二主角蛋白，蒸得嫩滑，完全吸哂蟹既精華，清甜美味白胡椒香爆南非鮑魚擺盤精緻，未食已經聞到白胡椒香氣，辟去鮑魚本身的腥味，而鮑魚

事隔一年沒有來，慶生又心思思想來這裡了。訂座時店員介紹有新套餐，價錢跟平常的差不多，但竟然有花膠 再令性價比提高，當然要試試看了。之前喝過龍躉魚湯，這次換了大蜆，依舊清徹呈奶白色，鮮甜好喝，一點也不腥。大蜆肉質很爽，沒有沙。豆腐十分滑溜，還有秀珍菇在湯裡頭。雖是四人餐份量，但每人也能分到三碗湯，份量絕不欺場。大家都不能吃太辣，但又想吃這個鹵水拼盤，餐廳非常貼心地提議我們可以走辣。拼盤有豬肚、豬腸、牛肚和手撕雞。內臟來說這裡清洗得很乾淨，沒有異味，也沒有多餘的肥膏。鹵水味道醃得入味，非常爽口。平常不好內臟的我也吃了不少金錢肚，個人最喜歡這個。手撕雞配青瓜絲和芝麻，放在鹵水內臟的中間調劑一下。花膠終於來了，放在金邊的碟子裡，每人一碟賣相非常矜貴。花膠有相當的厚度，可以用刀叉切來吃。喜歡這個帶點膠質的品種，而非純爽口類型。鮑汁茨十分濃郁，味道不會過鹹。花膠吸收了鮑汁的味道，非常口吃。我們最愛的花雕雞油蛋白蒸大肉蟹是每次來到必吃的，這次也沒有讓我們失望。大肉蟹肉質非常爽脆，沒有霉口，味道鮮甜。吃蟹鉗尤其好吃，蟹殼已被貼心地敲開了，啖啖肉。其實這道菜最好吃的是蛋白，蛋白蒸得十分嫩滑，吸收了蟹的精

這食店位於觀塘區一工業大廈樓上，我們已是曾經光顧不只一次，只因為這裡用料新鮮、烹調功夫好，收費合理，每次食完後都覺得稱意。食私房菜一般都要預早訂位，好等食店可以預先準備好食材，及預先準備好一些繁複的工序。甚至有些是給你菜單選擇，使能配合口味及喜好，而這裡的菜單選擇很多，真是有點花多眼亂。我們所選的四人套餐包括有什菌大蜆豆腐湯、鹵水拼盤(走辣)、鮑汁扒花膠、花雕雞油蛋白蒸大肉蟹、薑汁炆龍躉腩、上湯浸時菜、蟹油銀芽炒麵及芒果布丁($1,620)。正如我們不嗜辣，點鹵水拼盤時就可以將本來是麻辣的改為走辣了。這個什菌大蜆豆腐湯夠熱，蕃薯貝鮮甜，豆腐亦十分嫩滑，什菌加上芫茜增加了香味，十分吸引，每人有三碗的份量。鹵水拼盤有金錢肚、豬肚及豬腸，都炆得很腍，而且沒有過多的鹵水汁，不致太鹹。另外還有清新的雞絲沙律及一些沙律菜，更可中和一下鹵水味道。每人一份的鮑汁扒花膠，雖然並非很厚身，但仍可用刀叉來食，腍滑而膠原豐富，鮑汁的味道濃鮮，豐富了花膠的食味。出外用膳，除了貪方便，懶得煮之外，在點菜方面，通常會點一些自己不會煮，或是過程繁複，又或者是人家煮得比自己煮的好得多的菜色，那你才會一邊食一邊欣賞。正如

所謂「好頭好尾」，年頭吃得好，年尾當然也要吃得好。雖未到冬至，但大家一定在冬至前夕忙翻了，還是早一點吃吧，加上上月原本慶祝大家的生日都沒有空慶祝，今晚就好好一聚。香芒沙律大蝦球配色一流，視覺享受滿分。新鮮大蝦裹上炸粉酥炸，蝦肉外脆內彈，再淋上芒果汁，以士多啤梨點綴大蝦上頭，底下則墊上沙律，熱騰騰的的炸蝦與冰涼的沙律融合，酸甜清新風味讓人胃口大開。白胡椒爆炒南非鮑魚處理細心，將內臟清理好，並洗得乾乾淨淨，鮑魚爆炒熟度恰到好處，簡單的白胡椒提出鮑魚的鮮美，爽口彈牙，非常對胃。朋友們大讚蒜蓉粉絲蒸蟶子王「無得輸」，蟶子王新鮮肥美不用多說，每隻蟶子王均被蒜蓉覆蓋得密密麻麻，使蒜蓉精髓滲透蟶子王與粉絲當中，入味極了，惹得朋友們口水直流。平日來御膳吃肉蟹都吃避風塘口味，朋友M說懂吃鮮活的大肉蟹應該花雕雞油蛋白蒸，那是最可嚐到大肉蟹原汁原味煮法，今晚就聽朋友M的建議花雕雞油蛋白蒸大肉蟹。大肉蟹肥嫩極致，並運用花雕酒芳引出蟹肉鮮腴甘甜，雞油讓蛋白倍增細滑感，花雕雞油蛋白蒸大肉蟹獲得大家一致好評，稱心如意。生煎東星斑12兩即使是養魚，不過東星斑經生煎後，魚皮脆不可擋，魚肉細緻軟嫩，骨刺不多，然後東星斑灑

同兩老出街食飯, 要搵間兩位家中廚藝高手都滿意的餐廳真係幾難，尤其是粵菜和海鮮。今次終於俾我搵到了！御膳，是在觀塘工廈中的一間私房菜。訂枱後，御膳whatsapp菜單俾我揀。按人數有不同菜單可選，人多就當然可以試多幾款菜式，人均消費約三百幾蚊。今晚選擇了四位用(套餐 2) $1740，8款菜式和一款甜品。 香芒沙律大蝦球頭盤沙律份量十足，最頂係黃金蝦，爽口彈牙。加埋咸蛋黃，滋味十分。底下的香芒沙律亦不遜色。芒果、蘋果、青蘋果、提子、藍莓，這個雜果沙律好有媽媽feel。 花雕雞油蛋白蒸大肉蟹新鮮的大肉蟹簡單用花雕酒、雞油、蛋白來蒸已經好好味，而且能表現蟹的鮮甜味道。大肉蟹啖啖肉，睇下個蟹鉗就知 生煎東星班12兩蒸東星班就食得多，煎真係第一次食。將東星班開邊，煎到外皮香脆，內裡啖啖嫩滑魚肉，風味不遜於蒸。 白胡椒爆炒南非鮑魚爆炒原隻鮑魚，炒的火候和時間啱啱好，鮑魚肉彈牙不韌，惹味十分。 蒜蓉粉絲蒸蟶子王蟶子王肉厚，爽口彈牙，味道鮮甜。粉絲吸收晒蟶子的精華和蒜蓉的香味，清碟。 江南百花雞半只 江南百花雞係廣州四大名菜，將豬肉和蝦膠釀在雞皮上，雞皮的油香滲透到豬肉，蝦膠增加

2017終於完結了，實在是太令人感動，記得好像從5月開始就忙個不停，工作接腫而來，雖然每天上班的時間是過很快沒有錯，但每天都把下一天的腦細胞也用盡(哭)，所以2017完結了我實在是覺得感動。新的一年可以把累積久久的飯局重新啟動，第一餐約的是去年幫了我很多的一個好朋友，他喜歡吃海鮮，所以我們就去了觀塘一家專門吃海鮮的私房菜吃晚飯。*吃私房菜的好處就是，他們可以為你量身訂造菜單，這樣就可以確保每一道菜都是你想吃的。以下是我跟他們預先溝通好的菜單，是基於他們預有的菜單再作微調，可以參考一下：麻辣手撕雞一份/大肉蟹一只 花雕雞油蛋白蒸/什菌豆腐大蜆湯/白胡椒香爆南非鮑魚兩只/蒜蓉粉絲蒸蟶子皇2只/士多啤梨骨/蟹油銀芽炒麵/上湯浸時菜/甜品/全單＄930（全店免加一，茶位$2/位）*麻辣手撕雞坐下不久，店員就送上了麻辣手撕雞，作為開胃菜真是很開胃(廢話)，相比起一般的麻醬手撕雞，我覺得麻辣更特別一點，配上青瓜絲的清爽，很容易一口接一口的吃光光。*雖然是麻辣，但麻辣的感覺不會太重，只是吃完之後舌頭有一點點小麻的感覺，我覺得不吃辣的也可以吃得到。*什菌豆腐大蜆湯吃了麻辣後來碗湯真的是很適合，剛好可以

出左糧決定要請屋企人同男朋友食番餐☺️佢地都鍾意食中菜 而朋友就介紹我試下呢間係觀塘嘅樓上私房菜 話試過抵食安排又好！訂位時會同店員Whatsapp揀好菜單 即使有野要改都可以預先改好 而佢地又會因應番份量其實都係第一次食私房菜 都好鍾意呢種安排 好似會度身而造咁～.香芒沙律大蝦球開胃之選 有炸大蝦球 蝦肉爽口彈牙 睇黎好新鮮👏有唔同切粒生果 酸酸甜甜好醒胃同埋雖然係4人份 但都比想像中大份～.花雕雞油蛋白蒸大肉蟹可以揀用唔同方法整 我地就清清淡淡揀左蛋白蒸估唔到真係超香超好味啊💓大肉蟹大隻啖啖肉 而且食落好鮮甜 連個蛋白入面都有蟹肉 真係估唔到啊🤤上面淋上花雕 超香超好味！.生煎12兩東星斑煎得外皮香脆 入面肉質嫩滑～～淋埋個個蒸魚豉油真係好無敵☺️.白胡椒爆炒南非鮑魚如果係好鍾意胡椒一定唔可以錯過 一上枱胡椒香撲鼻😍食落唔會太辣太嗆 但會好夠胡椒香鮑魚煮到超腍 一咬就咬得開～～👍.蒜蓉粉絲蒸蟶子王海鮮陸續有黎 岩哂鍾意海鮮嘅兩親😂😏😏超惹味啊呢款 蟶子超大一隻！超巨型啲肉好爽口 上面舖左滿滿生蒜同脆蒜 香口好味😽.江南百花雞雞件上面有一層彈牙嘅蝦膠 口感好特別而且呢個配搭估唔到咁夾😳😳

隊際跳舞比賽攞到好成績, 排舞導師 book 好位請我哋食好西仲好神秘咁帶佐我哋去附近呢個工廈, 話食私房菜Miss 話呢個係 套餐 2 , 4位用 $1740, 而且好多正嘢好豐富香芒沙拉大蝦球, 好大碟沙律, 芒果好甜一啲都唔酸, 蝦球又大件又好重蝦味, 夾埋一齊食好正, 個沙律唔會話雪到凍冰冰咁樣啲溫度啱啱好, 淨係個沙律都咁正就知道會有好多好嘢食花雕雞油蛋白蒸大肉蟹, 淨係聽個名就知道係好犀利啦, 平時喺街食嗰啲通常都係避風港炒蟹啦, 辣椒羔炒蟹, 胡椒炒蟹, 又或者係咖哩蟹煲, 之如此類嗰啲啦  ( + + )  花雕雞油蛋白蒸大肉蟹, 莫講話食, 就算係聽都未聽過, 所以我哋幾個人都覺得好神奇呀 花雕雞油蛋白蒸大肉蟹, 呢個蒸嗰啲蛋白真係白雪雪又滑嘟嘟, 仲有一種特別嘅油香味, 不過食落去又唔會覺得肥膩喎咁神奇, 嗰啲蟹肉食起嚟又真係鮮甜呀, 因為我年紀最細, 所以佢哋就俾咗一隻蟹鉗我食, 蟹鉗好多肉, 又嫩滑又鮮甜好味, 聽 Miss 講個蟹蓋嗰啲蟹膏都係好好味, 不過我冇份食蒜蓉粉絲蒸蟶子皇, 一碟總共有四條大蟶子, 我有一個奇怪嘅習慣就係未食蟶子先會食嗰啲蒜蓉, 因為

今天是我畢業的大日子，我們一家人在學校頻撲了一整天。與同學合照，與老師合照，一家人渡過了一個忙碌的下午。爸爸媽媽對我的養育之恩，又特地請假出席我的畢業典禮，一家人齊齊整整的感覺真的很開心。這都令我反思自己在這個大學生涯裏面，有多少晚沒有陪伴他們，有多少晚夜歸，甚至一個月一家人齊整地吃一頓晚飯都沒好幾次，一心只顧着玩樂。今天要真正踏入社會，開始長大。父母年邁，陪伴他們的日子就會變得越來越少，真的要多加珍惜相處的時間。所以我決定要在今天這個大日子，請他們吃頓好的，回饋他們。爸媽不喜歡嘈吵，多人的餐廳，所以我專誠預訂了一間位於觀塘的私房菜。這間「御膳」私房菜是我從朋友的Facebook上得知。他們是因媽媽生日，所以一家人去吃的。他們上載的圖片很吸引，菜色以海鮮為主，就是這樣我就被美食相片迷惑了我去預訂的衝動。御膳是皇帝的膳食。還記得以前我喜歡看大長今，她烹調皇帝膳食的地方就是「御膳廚房」，那個廚房很高級，需要有一定的官位才能進出。難道現在隱閉的工廈都能品嚐到出類拔萃的御膳美食？餐廳很user friendly，可以用WhatsApp溝通，把想要的菜式預先告訴他們，我就當然選擇大肉蟹和東星斑。

觀塘區絕對是工廠大廈集中地，普遍工廠大廈樓齡都超過40-50年，所以租金較便宜，可能就是這個原因，近年有很多私房菜館都座落於觀塘，租金便宜即成本壓力減輕，變相食材成本可以增加以維持食物質素及口碑，所以私房菜在這幾年越來越盛行。今日選擇了位於的御繕，聽個名都已經覺得用料高級及大師級質素，但唔知味道是否有御鐥的級數?一行四人預早訂位，跟餐廳預早whatsapp溝通選擇菜式，全部都是以人頭收費，最少二人起計。如果walk in，則是以每碟菜式計算，所以最好預訂，會比較抵食。另外餐廳亦有包廂，能空納兩枱客人約20-24位，不過設最低消費$8000，計落都係$400位，跟散座差不多，人多確實是包場比較好。我們一行四個海鮮怪，主要都是點海鮮。香芒沙律大蝦球沙律是由多款生果包括爽脆青紅蘋果，酸甜的士多啤梨，無核的提子及香甜的芒果等，配上酸酸的沙律醬，非常開胃。大蝦略為炸過，所以外層帶點脆，蝦肉新鮮爽口，吃得出是新鮮蝦。花雕雞油蛋白蒸大肉蟹屋企的老人家不吃辣，唯有揀花雕蒸，其實可以揀薑葱、避風塘及胡椒炒。肉蟹很巨型，剩係蟹蓋都同我隻餐碟一樣大小。蟹鉗很大隻，裏面有很大舊肉。蟹肉新鮮，肉質爽及鮮甜帶點花