博多拉麵別天神 (已結業)

咪睇舖頭細細只七，八個座位，但食物水準卻有誠意和用心。摽榜的是不含味精和奶製品，果然食後沒有口渴感。蝦味噌拉麵套餐$115湯底有漿囗感，可能用了大量豬骨餚製，充滿著骨膠原。可愛的櫻花蝦散發出強烈的鮮甜味，另湯底更加滋味。麵條幼身，有彈牙感，掛湯力強。义燒是我最欣賞的，沒有多餘肥膏，瘦中帶軟腍，絕無嚡口感。鮮艷火辣的半熟蛋效果一流，蛋味香濃。餃子皮薄餡料颇多，煎得香口不過火。蘸少許醋汁就錦上添花了。

博多拉麵別天神是一間小巧的拉麵店，店內只有約十個座位，午市繁忙時間通常都要在門外排隊入座。 麵店的餐單十分簡單，只有豚骨湯麵及蝦味噌豚骨湯麵兩款選擇。兩者的豚骨湯底均以豚骨及純水於壓力煲中長時間餚煮而成，絕無外加味精或奶類製品。 豚骨湯底的色澤潤白，相比坊間大部份拉麵店的湯底，味道輕盈得來又不失豚骨湯應有的濃香。為了照顧不同食客的需要，麵店亦準備了多種調味料，如芝麻、蒜蓉、七味粉等等，自行調較味道能令湯底更有個性。麵條方面，選材幼白，輕帶嚼勁。叉燒薄切半肥瘦，肉味不俗。糖心蛋製作亦見對辦，流心效果明顯。 小龍蝦蟹籽沙律建議以紫菜包裹享用，味道酸中帶甜，並帶少許芥末辛香。 餃子經煎香後雖然外觀完整，但同時有欠香脆，只得菜肉餡撐場爭分。

五月時和男友去了北九州旅遊，還是念念不忘博多的豚骨拉麵。得知香港有博多拉麵店就當然要去回味一下。拉麵和小食只有兩款，貴精不貴多。所以兩人就可 full menu了啦他們的豚骨湯是用豚骨和純水淆製，無使用味精，是一個重大賣點啊！拉麵店面積小，座位只有約十個，圍著廚房坐，有日本風味。調味料有多款可選，除了粉還有蒜末，辣芽菜。剛才餐牌也有推薦不同配搭呢，待會試試。先上一球的小龍蝦蟹子沙律，配了多片紫菜讓我們包著吃。這樣吃沙律還是第一次。小龍蝦肉鮮甜爽口，跟紫菜一起吃口感頗豐富。吃拉麵少不小煎餃子，跟餐有四隻，皮煎得脆又不會太厚，餡料為蔥末和豬肉，點那酸酸的餃子汁吃好醒胃。這就是100%豚骨和純水做的豚骨湯麵乳白色的湯內有蔥，木耳絲，溫泉蛋和叉燒舖滿麵面。先喝口湯，非常鮮甜又creamy，有濃厚的豚骨風味，不如坊間的鹹，果然是無味精。他們的麵是幼麵，煮得剛剛好，爽口彈牙，夾上木耳和蔥吃更爽。然後就嚐試跟建議的調味。這匙有蒜末，辣芽菜和七味粉，味道層次即時提升。蒜末打成蓉，配了湯味道更為香濃。辣芽菜就這樣吃可能有點辣，但配湯的話剛剛好呢不吃辣的就這樣加蒜末已經超美味啊叉燒有兩片，我非常欣賞它沒甚

地點非常方便~地鐵站出左行兩三分鐘就見到!不過店面比想象中細~十個人都坐唔到所以唔建議gathering or 姊妹談心既人黎!但我係為左食好味既拉麵~~~~哈哈上次係太古食完個蝦味拉面之後就不能自拔~所以今次都係叫左個蝦味噌拉面套餐 ($115)非常鮮味! 好香~叉燒好肥美~跟餐個小籠蝦蟹子沙律幾好味! 可以中和下拉麵既濃郁味!做前菜既話又可以開下胃~朋友點左個別天神套餐~($105)應該低招牌餐黎~見到隔離幾位都係揀呢個~湯底較蝦味清少少~~餃子煎得幾香脆! 幾大粒~抵食呀~裝修同我係日本食過既一模一樣~雖然淺窄~但紙巾,茶, 服務全部都有=)

好耐冇去食拉麵喇，今日大少收早，突然間兩個都好想食拉麵，本來想話試新嘢，但諗諗下別天神個櫻花拉麵真係好吸引，於是就懶得搵新嘢試，因為我地其實都試過好多間拉麵，呢間真係令我地好有衝動一試再試。收早嘅好處係，唔洗排隊，不過佢地有落場時間，準時6點正開門，唔知道店員會否覺得我地奇怪，咁早係門口等呢兩款拉麵選擇，貴精不貴多，一如以往，我地都係一人點一個套餐，價錢分別係$105及$115，一碗拉麵一個小食，其實真係算平，出面啲拉麵店好多都又貴又唔好食。先黎小龍蝦蟹子沙律，有小龍蝦肉，加蟹子脆卜卜，用紫菜包住食真係一流，而且唔會食到雪藏味，正呀！再黎蝦味噌豚骨拉麵，一放低已經有陣陣蝦嘅鮮甜味，啲櫻花蝦超級多，飲一啖湯，鮮蝦味十足，仲有一隻溏心蛋，一流。再來一碗豚骨湯麵，湯底煮都白雪雪，店舖寫明100%豚骨加水熬煮，不加奶及味精，要煮到湯底白雪雪，真係要花心思及時間，食完成碗麵我都唔覺得口乾，真係冇味精最後係餃子，即煎，入面嘅肉唔會死實實，好食！總結：一間令我食完仲想再食多幾次嘅拉麵店，雖然店舖細細，但睇得出老闆用心經營，他們備有凍水及凍茶供客人選擇，而且仲有紙巾供應，配料亦非常齊全，大讚

A cozy ramen joint in a convenient location. The style of broth here is quite light and airy. More importantly, it was simple, yet well seasoned and went down really easily. The piece of pork is quite standard. Not a fancy bowl of ramen, but very well balanced and enjoyable.

與友人相約午聚交換禮物，兩口子就決定中午簡單啲喺附近新開o既「博多拉麵別天神」食碗湯麵。小店只有九個圍繞著開放式廚房o既吧位。吧枱上擺有自助餐具、凍茶及調味料。亦貼有用料不含味精之聲明。頭頂仲有多盒名牌紙巾供食客任用。兩個大男人都覺得一碗麵未必夠飽，所以每人都叫咗個餐食。友人叫咗個「蝦味噌套餐」，$115包咗一碗蝦味噌豚骨湯麵配小龍蝦蟹子沙律。別天神套餐（$105）之餃子：餃子散叫有六件，跟餐則有四件，皮薄餡軟嫩，可口美味。別天神套餐（$105）之豚骨湯麵：豚骨湯麵個豚骨湯底濃郁香滑，而且毫不油膩，兩片薄薄o既豚肉軟腍唔嚡口，加上幼幼o既麵條爽韌易入口，連同雲耳食又增添脆脆o既口感。

這是我第一次吃別天神拉麵，他們在香港已經有幾間分店了。 今次因為約了朋友在灣仔路過這店，坐下來吃吃他們的拉麵。先看看餐牌，有兩款拉麵可選，像極在日本的拉麵名店。只得兩款他們一定要弄得很好了。 一款是別天神叉燒拉麵，另一款是蝦味噌拉麵。可以選和小食的套餐或者是淨麵，小食有兩款，餃子或龍蝦沙律。我們兩人都選了套餐，將兩款小食及拉麵全部都點了。 食物大約用了5分鐘，坐位很像日本本地的拉麵店，麻雀雖小，五藏俱全。連紙巾都在頂櫃，很慳位。 哈哈，好了主菜來了。 蝦味噌拉麵, 真是Ichiban，除了稍為Salty之外，味道濃郁而有層次，湯料十足，麵身彈牙。 他們的招牌叉燒拉麵的豬骨湯底也不俗，超多蔥，我最喜愛。 他們用日本的煎餃子機，剛剛好。 還有龍蝦沙律，雖然不是真龍蝦肉都很很味。  有好多片紫菜伴著食。 晚餐約250元兩人，不錯。

博多拉麵別天神保留了日本地道拉麵小店特色。在門口掀開布幔，裡面就只有少於十個吧檯座位。拉麵有兩款，友人我倆各自點了蝦味噌豚骨湯麵套餐。呷一口湯，很濃豚骨湯底。然後加上蒜泥、辣芽菜等配料、還有芝麻。個人幾喜歡九州的拉麵、麵質較幼身、豬骨湯底亦沒有雞湯底那麼膩。溫泉蛋煮得剛好、流心軟軟的、义燒亦好腍。小食要了餃子、外皮煎得脆口、味道不過不失。另外的小龍蝦蟹子沙律、冰凍的像球雪糕、吃到龍蝦肉裡帶點芥末味，少許的辛辣帶來刺激感。這裡感覺有點像日本的「屋台」，想下班後獨個兒吃碗拉麵，也是不錯的選擇。

收工約咗好友交收！見面後仲有啲時間一齊食晚飯，佢趕時間所以揀附近呢間拉麵店，店面好細，只有吧枱位，日式拉麵店格局，近門口嘅座位好熱！食物選擇唔多，落單後店員會收錢先！好快拉麵就上場！別天神套餐（$105）豚骨拉麵：奶白湯頭好濃，微微漿口，幼麵彈牙，半熟蛋一隻開邊，蛋白嫩滑有醬油味，蛋黃流心好香濃蛋味！兩塊叉燒好重豬肉味，瘦多肥少，木耳爽脆，加上青蔥香口！好味！餃子：賣相幾好，餃子皮彈牙，點喼汁好味！餡料係菜碎同肉碎！好味！免費辣芽菜：香辣爽脆！好好味！可以食半樽！店員要兼顧廚房同樓面（不過座位得幾個，都唔難兼顧）店員唔多說話！速食拉麵！

Was always passing by Wan Chai and Causeway Bay branch, and became very interested to have a try. We were here again on an early Saturday afternoon and decided to give it a go as it was not crowded.We had 2 Ramen sets, which came with snacks. We had one salad and dumplings each.But MOST IMPORTANTLY, I noticed the subtle different. Ramen of set comes with soft-boiled egg!!! Seemed ordering just ramen don't (well, from the pics on menu)小龍蝦蟹子沙律I love this salad a lot, the freshness of crawfish was

今日過開黎interview，上次過開黎本身都有諗過食哩間或點心，最後揀左點心。所以今次出黎就試下哩間先！全店得10個位左右，2點鍾左右入座，連埋我，共有約5位客。落完單，先付款，再上食物。叫左一碗拉麵，同一個拉麵套餐，分別在於餐既拉麵有半煮蛋，同埋多一款小食。豚骨湯，飲得出骨味，冇味精！如有味精我一定會好口乾！哩到冇！評級：高蛋，糖心，但係冇味評級：中叉燒，用梅頭肉整既，唔老唔鞋，幾好！評級：中高Overall ：中高可以再食我會排心目中第三間。第一既個間係上環，第二個間係銅鑼灣，哩間暫時可排第三。人人都影飯前相，我就影飯後相，清晒就知食得過！（湯飲左一半，太飽飲唔晒，否則會清底）

Weekend 下午經過，見到這間拉麵店不用等位，所以就即刻入去坐低。原來menu只有2款拉麵可以揀，叫套餐先有糖心蛋。所以叫了一人一個套餐，順便試試兩款不同的拉麵和小食，重點是套餐會比較平。我的套餐: 蝦味噌豚骨湯麵配小龍蝦沙律 $115因為我比較喜歡蝦同海鮮，所以叫了這個期間限定拉麵。湯有少少蝦味，比豚骨湯濃少少，味道有層次。仲有好多櫻花蝦同蔥，勁正！糖心蛋的蛋白帶少少咸味，唔算好流心都幾好食。叉燒唔會太多肥肉，有少少爽口，豚肉味好重。拉麵是幼的，軟硬剛剛好，好爽口，我好耐無食過咁彈牙的拉麵。讚！小龍蝦沙律雖然只有雪糕球大小，但其實有好多粒蝦肉，食落有少少似薯仔沙律，加左少少wasabi, 好食。朋友的套餐: 豚骨湯麵配香煎餃子 $105豚骨湯底有好濃郁的豬骨味，但唔會話好咸同好油，拉麵質素一樣好好，好彈牙，木耳好爽口，這裡還有好多配菜如辣芽菜，芝麻，蒜泥等等加入拉麵一齊食，免費架！餃子煎得好好幾香，味道就普普通通。食龍蝦沙律比較化算。雖然香港好多拉麵店，但這間一試無妨，真心，個拉麵好食又彈牙，好食過果間連鎖一拉麵好多。好細間，好似日本地道拉麵店！

男朋友係一個拉麵愛好者,所以當諗吾到想食咩D咩特別野,就會同佢去食拉麵。今次食嘅博多拉麵別天神好似都有好幾間分店,店舖亦吾大只有幾個座位,但裝修令人有種置身於日本嘅感覺。今次去到只有豚骨拉麵,本來覺得只有豚骨一種囗味好似冇咩特別,不過細心留意之後,發覺原來店舖貼左張小貼士,自行添加店舖 提供嘅配料變成吾同風味嘅湯底。令一碗豚骨拉麵變身成為幾款吾同風味嘅拉麵。我一開始就試左原味嘅超濃豬骨湯底先,湯底係經過壓力煲長時間熬製而成,令湯底變成奶白色。湯底濃郁得黎吾會令人有口渴嘅感覺。之後我再加左蒜蓉同埋佢地特製嘅辣芽菜,令拉麵味道立刻提升,特別推介加佢地嘅辣芽菜,小小辣但係令到碗拉麵更有口感。我哋嘅套餐可以選擇餃子或者小龍蝦蟹子沙律,我同男朋友就各揀一款,兩樣都可以試晒。 餃子就冇咩特別啦,不過小龍蝦蟹子沙律就令我有驚喜,份量都吾少,而且真係有好多龍蝦肉,仲附送左紫菜可以包住黎食。

見著朋友一個個去左日本玩，不停左FB放閃，不過我就做到無日無晚， 難得今天終於放假，自製一天日本風之旅一早去找個日本髮型師姐姐，剪過日本流行的清爽look迎接嚴夏洗吓、剪吓、電吓、焗吓，咁不知不覺就到十二點，嗰肚打度咕咕聲一剪完，立即在附近找下有無日本風味嘅食肆食野，影返一兩張相，同班friend抗衡一下，行下行下，不知不覺行到去修頓球場附近，見到一個日式燈籠，紅色門簾被風吹到飄下飄下，裡面播著日文歌，很有日本feel呀！所以決入去一試鋪面細細，不過都五臟俱全，有齊紅薑，蘿蔔蓉，自磨芝麻，七味粉，筷子還採用不經漂白的，還有一隻得意招財陶瓷肥貓坐定定後，發覺有4款拉麵選擇，最後點了別天神套餐連餃子很快就上啦！碗麵份量大， 材料豐富：有兩件流心溫泉蛋，叉燒薄嫰入味，勁多木耳絲，葱花，左自加點紅酸薑，降低了鹹度白湯（豚骨湯）豚骨味濃，湯煲到起膠，越食越黏嘴紫菜脆，麵條幼但彈牙，食到最後的麵條更因吸了很多湯，已變得更入味餃子煎得不會太乾，只有底部煎得香脆，餡料中的肉同葱比例適中，味道野味