壽司櫻 (已結業)

今日難得放假想食好些，就和朋友去鍋鑼灣食餐日本Omakase 揀左一個午餐 壽司 12 貫 $420 和 櫻 Omakase $680 🌸櫻Omakase<前菜>Possible素肉/日式豆腐/櫻花蝦温泉蛋~素豬肉很嫩滑又多汁.~櫻花蝦顏色鮮豔， 比中式蝦米淡味。配上温泉蛋， 變成開胃的前菜~ 地道日式豆腐簡簡單單配麻醬已非常開胃吃畢三個前菜後師傅會放吃刺身前的配菜，其中自家醃製的壽司薑非常入味。<刺身>蜜柑鯛魚w魚名由來是因為出貨前半個月前只食蜜柑，所以叫蜜柑鯛魚，蜜柑出自盛產的愛緩縣。 建議不需點任何醬汁能真正品嘗到微微蜜柑味由魚肉散發出來深海池魚先食背位再食腩位 ,腩位油脂較多香濃煙燻 鰹魚很驚嘆的煙熏過程，又專業， 看罷師傅表演再乖乖等15 秒才可以食啊！紅肉魚的一種，因為肉質緊實， 稍微偏澀，所以特別適合煙熏。<壽司>新鮮帆立貝 /右口魚邊/櫻花蝦伴拖羅/牡丹蝦/北海道馬 海膽全部都係高價食材， 最難忘懷的是吃下一啖海膽後， 陣陣北海道味，彷彿置身在小樽市場呢！ 灑上少少岩鹽後更提升鮮味。右口魚邊較左口魚多啲脂肪， 入口即溶。

Omakase日本高級料理, 客人只需要選擇晚餐的價格，廚師就會在客人面前一件件親手做出精緻的壽司、刺身。廚師由前菜, 刺身, 和食, 壽司.......一件件為客人奉上, 口味由清淡到濃郁, 所有的節奏都是廚師按客人的需要作出調節, 像我有選擇困難的人，廚師發辦真是非常適合。3款前菜分別有：自製緞豆腐，絲般順滑的緞豆腐，直接滑落喉嚨。魚籽鮑魚，鮑魚軟滑彈牙，配上魚籽，鮮味爆燈。13度的甜蕃茄，跟吃水果一樣清甜。sashimi🍣真鯛：夏日的真鯛肉肥鮮美，脂肪豐富，肉質彈牙。🍣油甘魚＋牙蔥＋紫菜：肉質結實爽口，魚味鮮甜，配上牙蔥和紫菜更覺清新。🍣太刀魚＋紫蘇葉＋和風汁：肉質較勁，吃起來愈嚼魚味愈出，佐清酒一絕。和食料理🍣炸金雕+原米爆谷：連魚鱗切成塊炸成件，外層奇脆無比，魚肉彈牙鮮甜。🍣左口魚裙邊壽司：肉厚多脂，肉質柔軟細膩，非常鮮味。🍣伊左木雞魚壽司 + 新鮮wasabi，夏天的伊左木特別鮮味，肉質雪白，脂肪豐盈，肥美甘香，配即磨wasabi更能突出鮮甜。🍣大拖羅+魚子醬：像雪花般的油脂，甘香鮮味，入口即溶，配魚籽醬鮮甜無比。🍈靜岡蜜瓜：甜度達15度的靜岡蜜瓜，清甜細滑。

𝙊𝙈𝘼𝙆𝘼𝙎𝙀🍣🐟🍣🐟🍣係一餐可以啟發到你味蕾既佳餚即使平時唔太食到生野既我都覺得成餐好正🤗✨-🥬前菜3種盛有安康魚胺、秋葵、蟹肉水雲安康魚胺跟有既醬汁開蟹肉清甜，水雲係黏滑柔軟既海藻十分開胃 幾好味.🐟刺身5種盛🐟北海道右口魚配柚子汁醬油: 魚肉甘香 鮮味十足🦐牡丹蝦: 蝦肉甘甜🐟灸燒厚拖羅: 厚肉肥美既拖羅燒左個面 更加香口🐟灸燒金目鯛: 梅子汁配油脂豐富既金目鯛 完美中和油膩感🦪北寄貝: 質感爽口彈牙🍲和食料理梅子豬手: 酸酸鹹鹹 中和番前面刺身既油脂🍤天婦羅4盛大蝦、日本青椒、魷魚、茗荷抹茶鹽很有驚喜 不算太鹹但同所有食材都好夾好能夠帶起本身食材既香味仲忍唔住舐乾淨晒添🤗🍣壽司4盛海膽壽司、 關靖魚壽司、拖羅壽司、魷魚壽司壽司飯本身已經有豉油 其實都已經可以唔洗再點 亦唔怕搶走魚鮮味 口感十分新鮮🍲煮物🥚茶碗蒸: 蟹肉鮮味+蛋香 = ✨✨🧉味噌湯: 有超足料既滑子菇 同油豆腐 每一啖既口感都好豐富🍮甜品: 抹茶紅豆慕思布丁布丁分開有2層 上面奶味重 下面茶味濃郁🍣中間既12貫其實係媽媽點佢表示全部都十分新鮮 油脂滿滿職員亦有建議佢食法 又淡味至重味令佢可以清楚食到每種魚既味道讚

Omakase Dinner 分Gin, Kin, Special三種，定價為HKD1280/1480/1680 ,另加一前菜蟹肉麻醬豆腐,汁煮鮑魚配三文魚子和櫻花蝦溫泉蛋由左至右開始食5款刺身之後上的是一系列不同的刺身,刺身由師傅發牌,如果有甚麼是不吃或有食物敏感可以提早通知師傅一聲刺身新鮮配上紫蘇花和醬汁一起吃,真的很配合其中我最喜歡的一道是池魚,食入口魚香味濃2款熱食有豬手和魚鮫其中豬手令人一食難忘,豬手煮到超級軟身,配上特製醬汁,令到味道更上一層樓5款壽司壽司也是由師傅發牌整的,其中馬糞海膽食之前師傅會提醒要抹手先,因為要用手拎住直接食, 個紫菜好脆,用來包住啲新鮮的海膽食味道更昇華另外,左口魚壽司,入口有油香又不失魚香味 同平時出面食的好唔同湯品魚湯，由木魚片加上大量魚骨，魚肉煲了多小時煮成，沒有加鹽入口香濃，亦有魚香味水果靜崗密瓜，香甜之餘，生津解渴

今次午餐嚟銅鑼灣食Omakase，分別食咗兩個set，一個係$680 Omakase，另一款就係lunch set12件壽司🍣·呢個post就講Lunch set 壽司12件🍣 $420先🤗🤗·前菜🥗田園沙律、木耳絲、初生溫泉蛋🥚配櫻花蝦·1.真鯛壽司食用花紫蘇花💜2. 深海池魚食到柚子皮嘅酸味帶出魚香😬3.左口魚四季紅香草，微辣😌4.伊佐木魚配紫菜醬，口感偏腍身嘅魚🙂5.金目鯛上面係乾烏魚子粉，略帶少許鹹香味，魚香味重😚6.手釣池魚配薑蓉及蔥花，爽口，魚味濃🤪7. 鯖魚配芝麻、紫蘇葉😌8.帆立貝配柚子皮，柚子味重，帆立貝新鮮清新☺️9.銀鱈魚上面係三星漬、木魚花、芝麻、蒜醃😗微微火灸過10.竹籤魚/梳子魚師傅話呢隻魚要燒過先有魚味🤣11.大拖羅配魚子醬入口即溶，冇筋😍12.牧丹蝦配蝦頭膏，新鮮彈牙，都食到蝦膏味😍·📍壽司櫻 銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓

做嘢咁辛苦，放假食好啲食Omakase☺️·🌸碟上預先有：牛膀漬、蘿蔔漬、蒜頭漬牛膀爽口，蘿蔔酸酸地開胃，蒜頭因為用木魚花醃過食唔到蒜頭味、爽口·～前菜✨胡麻醬蟹肉豆腐幾多蟹肉鋪面✨新豬肉他他新豬肉食到肉嘅口感，配多士✨初生溫泉蛋配櫻花蝦溫泉蛋裏面的豉油少許偏鹹，蓋過蛋味·✨真鯛魚刺身，柚子醬，有紫蘇花再點酸汁切得薄身，新鮮嘅，紫蘇花就食唔到咩味·✨粒貝，配上竹炭鹽同菊花爽口彈牙，鹹鹹地、又有啲菊花味·✨太刀魚（牙帶魚）有芽蔥少少燒過，油香好重，幾厚身·✨珍珠蠔🦪新鮮即開，有啲海水味，上面嘅魚子醬更加帶出蠔嘅味道，仲有玫瑰花做點綴·✨初鰹好吸引嘅煙燻效果，個魚幾厚身，有啲酸汁、啫喱、紫菊花外層煙燻過，中間就好滑溜🤤·✨沖繩豬手稻米油炸過，粒粒白色係可以食嘅，口感好似爆谷咁豬手個汁甜甜地，豬手煮到好腍入味，鹹中帶甜，口感黏黏的，啖啖骨膠原（係掛😚）·✨帆立貝壽司同壽司set一樣有帆立貝，但呢個就有埋松露醬🥰帆立貝算厚身，而個醬都好濃松露味啦👌🏻·✨燒大拖羅配櫻花蝦燒過嘅大拖羅，油脂更出，配紫菜食，而櫻花蝦味道太濃，個人都係鍾意刺身多啲🙂·✨牡丹蝦壽司面頭啡色嘅係燒過嘅蝦頭膏，燒過嘅一大塊蝦

.銅鑼灣❣️Omakase NightOmakase - Gin $1,280📍蟹肉•麻醬京都豆腐📍汁煮鮑魚•三文魚子•紫蘇花📍金箔•水果蕃茄啖啖蟹肉加上濃濃既豆腐味，少少既麻醬令到再昇華去另一個層次！鮑魚煮到好淋又入味，咸咸既三文魚子加紫蘇花既香，好豐富既口感！📍左口魚刺身•新鮮柚子皮•紫蘇花📍獅魚刺身•背+腩•䄂子胡椒📍瀨戶內海珍珠蠔•酸汁啫喱•魚子📍池魚刺身Tata📍鰹魚刺身•櫻花木煙燻•和風汁刺身整體黎講都好新鮮，配搭得好好，又帶得出鮮味！有幾種刺身仲要係岩岩5點鐘到日本空運到港！📍舞茸菇清湯😱估唔到咁清但有好濃既菇味，好出色！📍平靖魚鮫•拖羅汁📍海膽蛋黃醬燒大蝦燒魚鮫，皮脆肉嫩👍🏻油香味勁重！燒大蝦再加上海膽同蛋黃醬，超級香，蝦肉仲好彈口！📍金目鯛壽司•烏魚粉📍銀雪魚壽司•三星漬📍燒拖羅壽司•櫻花蝦📍北海小川馬糞海膽壽司📍牡丹蝦壽司•燒蝦頭•烏魚子粉壽司都係用上時令既刺身魚，入口油份都好重🤤不得不提佢用既配料，既提升鮮味，又可以帶出一種特別既味道👍🏻📍魚奶湯好濃厚既魚味，入面有魚塊同埋豆腐！正👍🏻📍靜岡縣蜜瓜好香好香好香！好甜好甜好甜！係入口軟淋淋又甜又香既蜜瓜！🥰………………

為咗慶祝我同男朋友仔嘅周年，佢揀咗呢一間餐廳～齊齊食兩個廚師發板！每一個廚師發板都包括左：先付、刺身、壽司、和食料理、汁物、果物。先付溫泉蛋櫻花蝦 初生蛋、汁煮鮑魚 三文魚子高糖份蕃茄配食用金萡。特別想提初生蛋：一吉就爆曬蛋汁，撈埋鹹鹹地嘅櫻花蝦同甜甜嘅醬汁，幾夾，食完相當回味。汁煮鮑魚好入味，肉質爽口，係奢華享受嘅前菜。刺身左口魚、深海池魚 、鰤魚、日本珍珠蠔 、新鮮帆立貝、池魚他他、鰹魚。左口魚刺身上灑上柚子皮，另配酸汁。師傅推薦可以甩啲紫疏花既花瓣，捲起食，的確唔錯。深海池魚 / 鰤魚呢兩個刺身師傅俾左一個背一個腩位，背位主要加咗豉油同Wasabi，鰤魚既腩位經師傅燒一燒逼出左啲油份，入口油香好重！日本珍珠蠔 雖然唔係好大隻但係都非常鮮甜、有厚度而且帶有淡淡海水鹹味，加上黑魚子仲多份口感，另外好喜歡餐廳係蠔上加上酸汁啫喱！中間仲上咗一個舞蓉姑清湯，略有點鹹但有好香嘅菇蓉味，用嚟清一清喉嚨都唔錯！和食料理平靜魚魚鮫 、海膽蛋黃醬大蝦、沖繩豬手 魚鮫 煎得香口，夠脆略帶點粗骨；沖繩豬手超級入味，好濃好淋，滿滿嘅骨膠原！海膽蛋黃醬大蝦，蝦肉容易離殼，海膽燒完有焦燶嘅香，兩者好夾。壽司金

今日晚上去這間已經期待很久的高級日本餐廳吃廚師發板，去到這個地方見到其裝修已經非常好。我叫了一個最貴的套餐價值1480，包括有刺身壽司熱食等。壽司包括：真綢深海池魚太都魚師魚梳子魚最令我驚喜的是他那個熱食金槍魚，魚鱗炸得很香得很香，魚肉也很滑，他的那碗魚湯也是非常鮮甜及濃厚，另外牛小排的牛味呀很香加上相片吃起來真的是像和牛一樣。另外有些壽司賣相很好例如其中一款魚生他們放了一些二氧化碳入去，感覺色香味俱全。個人認為如果以後有商務會議或與朋友話另一半慶祝，這間餐廳都是一個很好的地方！

一到門外已經俾棵櫻花樹吸引住，室內環境寬敞舒適。而且店員服務都好好，不停加茶之餘，重會俾熱毛巾你抹手，和奉上消毒濕紙巾同紙巾，夠晒乾淨衛生。有幸一早預訂了位，可以一路同師傅交流和欣賞佢的手藝。.我們分別點了兩個夕食Set：Gin ($1280)和 Promotion ($780-期間限定:星期日至四供應)。.🔸先付3種盛🔹京都嫩豆腐配蟹肉蟹膏用上日本京都豆腐夠滑溜，配上鮮甜蟹肉和蟹膏提味，加上胡麻醬，味道好夾。🔹汁煮鮑魚鮑魚新鮮又彈牙，而且煮得好入味，配上鮮味的三文魚籽和金箔，味道和賣樣都好出色。🔹櫻花蝦日本初生蛋初生蛋夠滑溜，蛋味香濃，配上櫻花蝦和特製醬汁，味道不錯。.🔸刺身🔹左口魚以薄切上，好考師傅的刀工，食落新鮮爽口。🔹 日本岩手縣真蠔食落肉質夠肥美又鮮甜，配酸汁啫喱提味後更美味。🔹象拔蚌食落口感爽脆又鮮味，加上岩鹽和檸檬汁調味，感覺清新。🔹太刀魚師傅將太刀魚炙燒後，配上和風醬汁，油脂感豐富又甘香，還配上紫蘇葉作裝飾。🔹煙燻鏗魚賣相一流，有噴煙效果，食落帶煙燻味，味道好香醇。.🔸熟食🔹舞茸菇清湯 選用菇味濃郁的舞茸菇煮成，味道好清甜。🔹沖繩豬手選用沖繩豬手經過36個鐘的煮製，口感

上網見到呢間壽司櫻做緊promotion，晚市$780就食到omakase!!即刻book黎試一試先。餐廳喺銅鑼灣永光中心16樓，淺木色和風建築風格，壽司吧枱約10個位，仲有卡位位置可以坐。我就叫左個$780 promotion set!!有齊前菜、刺身、和食、壽司、湯同甜品，份量適中，幾適合女士選擇。前菜係麻醬豆腐、磯煮鮑魚、水果蕃茄，前菜都有鮑魚食，幾少見，鮑魚煮得入味腍身👍🏻接下來係刺身3種盛：池魚王、平靜腩、日本赤貝，有部分刺身更會整成二食，搭配唔同食材帶出唔同風味🤤赤貝更加係爽口彈牙，非常唔錯。和食料理有天婦羅甘鯛，天婦羅麵衣輕盈薄身，甘鯛內裡熱滑多汁，我自己好鍾意食！💕壽司環節：手釣池魚，面上加了少少蟹膏，估唔到又幾襯喎🐟🦀牡丹蝦壽司，面上嘅係蝦膏，用盡成隻牡丹蝦🦐櫻花蝦大拖羅😋櫻花蝦炸得香脆，連埋大拖羅獨富油脂香味，再加上香脆嘅紫菜，食落滿滿幸福😍最後係北海道海膽，鮮甜軟滑🤤食到呢一刻其實已經幾飽下，可以叫師傅少飯🙈🙈成餐omakase都食咗差唔多三個鐘，旭師傅好健談，食得舒服自在💕

Lunch又同同事去食好野，今次黎到這間位於銅鑼灣，有omakase食的餐廳，一於lunch都要食廚師發辦！這裡的lunch omakase 有前菜3款、刺身3款、和食料理、壽司5款、湯和甜品，都好豐富架！前菜，有酸汁車厘茄、櫻花蝦流心蛋和日本九州慢煮雞胸沙律！沙律菜拌上柚子醋，酸酸味味，很開胃！而雞胸有煙燻過的味道，味道不錯！真鯛刺身，師傅落了岩鹽和紫蘇花調味，食落有獨有的甘香！伊佐木，師傅用火槍稍稍燒過魚皮位置，令魚油迫出，魚香味更濃！鰹魚，鰹魚用上蘋果木煙燻，加上有稍稍燒過，令魚的油甘味更突出，再配上紫蘇花醬汁，酸酸地幾惹味！金目鯛料理，師傅將金目鯛魚皮位置炸過，令魚皮非常脆卜卜，魚肉嫩滑！梭子魚壽司，梭子魚配上四季紅，帶有少少辣，梭子魚清爽鮮甜，幾正！鯖魚壽司，鯖魚壽司配上白昆布和紫蘇葉，有鯖魚的魚香，亦有紫蘇葉的味道，加上白昆布，酸酸地幾惹味！海膽壽司，壽司飯拌上紫菜碎，海膽上面加上淡海鹽，味道特別，海膽鮮甜！大拖羅，拖羅有稍稍燒過，減去魚的油膩感，配上櫻花蝦，令口感豐富！最後仲有面豉湯同埋紅豆奶凍，好滿足呀！

同男朋友周年紀念日，於是決定食好啲，叫咗2個Omakase。Omakase - Gin (HK$1,280): 先付3種盛、刺身5種盛、和食料理2款、壽司5貫、汁物、果物 Omakase - Promotion (HK$780): 先付3種盛、刺身3種盛、和食料理1款、壽司4貫、魚奶湯、甜品 先付3種盛 - 需要由左至右進食(左): 豆腐嫩滑，配上蟹肉口感清新 (中): 鮑魚鮮嫩彈牙，加上三文魚籽口感更豐富(右): 番茄酸酸甜甜好開胃鱲魚 - 分別有2種調味，柚子同埋胡椒，前者有種清新食到魚既鮮味，後者胡椒味道好特別，刺激味蕾竹籤魚 - 表面有炙燒過，口味爽甜甘香銀鱈魚 - 同樣地都係有2種調味，紫菜同埋混合味噌，魚肉帶豐腴油分但不膩口伊佐木壽司 - 上面啲黑松露一啲都唔吝嗇，肉質肥美甘香鯖魚 - 呢個組合好特別，白昆布+芥末籽粒，刺激到味蕾之餘又帶點清新既感覺北海道蝦 - 綠色既唔係wasabi，而係佢既卵，師傅仲話綠色卵既先係靚野新鮮野，係日本先有。口味係非常濃郁，因爲由蝦身、蝦腦同蝦卵結集而成，基本就係一啖食曬所有精華，超甜！海膽壽司 - 海膽好鮮甜!!!同我印象中食過最好食既海

銅鑼灣登龍街是美食街，從頭到尾都是各式各樣的餐廳，在永光中心上到16樓全層都是壽司櫻𝑺𝒖𝒔𝒉𝒊 𝑺𝒖𝒌𝒖𝒓𝒂, 門外有一座櫻花樹🌸，緊閉著的門口讓餐廳帶點神秘感，進入後看到井井有條又整潔的環境💰 𝒐𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆 從$680到$1680，今天我們吃的是中間價位$1080，𝑺𝒖𝒔𝒉𝒊 𝒔𝒖𝒌𝒖𝒓𝒂 𝒔𝒂𝒌𝒆 𝒅𝒊𝒏𝒏𝒆𝒓, 每道菜都配不同清酒🍶我地呢個omakase中清酒是重點之一前菜和風麻醬娟豆腐、汁煮鮑魚配飛魚子、醋蛋黃醬雞卷，配日本泉新米新酒 容易入口，作為第一道菜配的酒就最適合不過時令生蠔配森嶋雄町純米大吟釀，入口柔和帶香氣，突出生蠔鮮味及creamy薄切刺身及池魚王都很鮮美，配合有著濃烈味道和淡淡果香的長崎美人大吟酿清酒鹽燒紅蝦附以純米吟釀美味可口壽司三貫是吞拿魚腩、海膽、岩鹽帶子、非常新鮮，清酒是菊姬冷卸純米，既清爽又美味，在壽司櫻能夠以特別的日本清酒配搭喜愛的菜式是一大享受

Cwb一直都有唔少餐廳等緊我哋發掘，有d隱姓埋名，有d出名拎晒獎但隱世，後者應該就係拎黎形容呢一間壽司櫻。今晚係由旭師傅同佢徒弟招呼我，旭師傅帶比人一種好親民嘅feel，冇乜架子，$1280呢個set食得我好滿足☺️先付3種個汁煮鮑魚好入味好軟淋！番茄甜度帶少少酸亦好適合開下胃口，其實仲有金目鯛春加左d呑拿魚汁落去。刺身5款左口魚+左口魚群邊配梅醬以及深海池魚腩+背位，一黎就已經係油脂豐富嘅白身魚😳每一切都配搭上唔同料理手法，就算係同一條魚都可以食到2種味道煙燻初鰹用蘋果木黎煙燻，打卡一流，之後2款貝類分別岩手縣蠔以及平貝，一樣係新鮮大隻，蠔極新鮮，撞正送貨時間，一拆箱就開左黎食🤤而呢個時候，師傅已經開始著手最後嘅重頭戲，活海膽😳和食料理2款用海膽燒蝦以及燒帶子中和返前幾味嘅油脂感，燒帶子仲配上三文魚籽同海膽一齊食👍🏻壽司5款分別係池魚、金目鯛配木之牙、鯖魚+白昆布、燒大拖羅配櫻花蝦，唔算太多款，但係我鍾意嘅舍利，無論黐度酸度都唔錯，能夠帶出魚嘅鮨味，一淡一油梅花間竹咁搭配頭先講到隻活海膽，師傅話平時$1280呢個set冇都冇得食，但好好彩同師傅傾得好開心，佢就直接喺面前處理完就變左最後