景逸軒 (已結業)

今日老闆請我地去景逸軒飲茶，超開心，距嘅點心好精緻，味道好好。我最like系呢個原隻菠蘿鮮蝦炒飯，個炒飯有鮮菠蘿粒。細蝦一齊炒，好惹味，加上豬肉鬆一齊食，口感豐富好多，鮮蝦好大，啖啖肉，好彈牙呢個芒果布甸，賣相好特別，3條魚，好得意，加淡奶一齊食，味道好有芒果加奶味，好滑，好正，

今晚有人相約晚飯，於是選擇了酒樓食中菜，都好，轉轉口味也是件好事。逸軒位於尖沙咀一幢商業大廈裡，進入酒樓，光猛如新，有種舒適感覺。坐得蠻好的嘛。看看餐牌，既有傳統菜式，也有創新的小菜，亦有種螎和菜式的感覺。鮮蟹肉扒西蘭花（九十八個大洋）是一道非常傳統的菜式。蟹肉淋在西蘭花上，兩種食材一起吃，故然有蟹肉的鮮味，亦有西蘭花那種爽而脆的口感，兩者的味道也可互相輝映。琥珀雀巢海中寶（一百二十八個大洋）用雀巢盛載盛食材，已屢見不鮮，不是海鮮就是肉類。今晚食呢個菜，或多或少很久沒有吃過。當中的雀巢如絲又有密密細細如針的孔，多以芋頭油炸做成的，而其中的海鮮有蝦球，龍躉魚肉，帶子，魷魚和琥珀合桃。當然每款海鮮都有其鮮味的，而琥珀合桃則鬆化得很。金瑤崧子滑蛋蝦仁（九十八個大洋）這一道菜亦是較傳統的，用上瑤柱，崧子及雞蛋炒蝦仁。瑤柱能帶起蝦仁的鮮味外，還有增加其食味味的效果，崧子也能帶出其鬆化口感，故整體來說是一道不俗的菜式。甜品則有紅豆沙和生果。其中紅豆沙不太甜，有點稠結，而生果則較清甜吧。雖然三道都與海鮮有關的菜式，亦是保持存了當中的傳統的菜餚。

中西混合，外型講究，是時下粵菜之潮流，這夜大家約會景逸軒，原來是漢寶集團旗下。九十年代，漢寳龍蝦盛極一時，後來不知為何靜了下來，現在的景逸軒，依然有吸引的龍蝦優惠。粵菜飯店，面積不少，燈火通明，可能是新開關係，感覺異常企理。牆壁上除了有菜式圖片外，亦找到這個，景逸軒加盟了 openrice 的Tablemap 訂位服務，尤其強調客人可在網上訂位時填上特別要求，可見對服務的重視。招牌菜式吸引，配搭新頴，顔色鮮艶分明，相信有心搞搞新意思，夏日感濃厚，價錢相宜，$88起，最貴才$198，我們亦無可抗拒地選了多款。杏汁太極南瓜海皇羹 橙白色太極狀的湯頭，賣相吸睛，相信能做出太極狀態需要相當技巧。估計靈感來自鴛鴦炒飯，以杏仁作白汁丶南瓜作橙色的另一半，杏汁及南瓜味道不濃，沒有搶過海皇羹的鮮，湯頭亦非完全順滑，保持幼粒增口感，帶子蝦仁粒豐富，味道鮮美，原來杏汁混合南瓜來做湯亦協調，兩者皆健康材料，吃得安心。脆皮乳豬仔水準不俗，皮薄酥脆，肉厚鬆軟，鹹味明顯，切口整齊，配以芥末，合型合格。蟲草花野菌蒸比目魚一客三大片，見色澤有光彩，已經感到肉嫩，魚件上加了幾片紅棗，樣子怪怪的。入口合符期望，脂肪豐富，

母親節將至，提前與媽媽飲茶，跳出新界，走到尖沙咀的酒樓，大概就是想試試不同茶樓的款式及味道。正如她常常叫我買麵包回家，當時我想：屋企附近 也有麵包店，為何總要我山長水遠把麵包帶回家呢？原因是吃厭了囉。景逸軒是一般茶樓的格局，亦有簡單報置的台，長形的廳好適合婚宴用。好多點心都吸引，以尖沙咀來說, 價格不算太高.  餐具都整齊放好, 包括公筷.黑蒜螺頭燉雞一見到獨立一張宣傳，感覺上就好像是必試，就二話不說即來兩客，滋補東西我最受得，最多食後不吸收而已～～黑蒜對健康好，能提升免疫力，燉湯味道濃郁，內有魚肚、金華火腿、雞腳等，好足料，我跟媽媽那碗都必定有相同湯料，不多不少。雖然夏天已悄悄來到，但喝下去仍然好舒服，非常適合手腳冰冷／寒底人。水晶蝦餃皇大大粒蝦餃，飲茶必食！蝦夠肥美彈牙，今天吃的餃類也頗多，發覺景逸軒的做得不錯，同樣皮薄餡靚。蟹籽燒賣皇一向鍾情蝦餃多於燒賣，好怕燒賣盡是肥豬肉，亦甚怕街邊過份彈牙的魚肉燒賣，但這粒燒賣則用上豬肉和蝦，清晰可見，沒有太肥膩，好食！瑤柱水晶餃每樣點心，我都會憑其名稱而估估賣相是怎樣，這籠瑤柱水晶餃有點喜出望外，因餡料不只是單單的瑤柱，還有菜苗，皮夠薄，而

來吃點心@景逸軒九龍尖沙咀天文台道8號5樓全層一家人好久沒有圍在一起了, 於EASTER假期去飲茶吃點心,也是懷愐一下那氣氛同兒時回憶。小點 $15 中點 $19 大點 $23 特點 $27我家是有4兄弟姊妹, 小時候爸媽會帶我們上茶樓,一定叫一籠4件的蝦餃同燒賣, 一人一粒就不用爭。疊了塊紅蘿蔔片, 煎完就不會黏全籠保持完整。水晶蝦餃皇( 特)皮下藏的是單純的蝦肉, 吃的是蝦鮮, 其實比沒有加筍更更好更吃,蟹籽燒賣皇 ( 大)有豬肉蝦肉更混了冬菇片，大大粒很易飽肚,紮實的口感與薄身的燒賣片,蘸上辣醬更好吃。期次就是飽肚的腸粉及叉燒包, 蜜汁叉燒碰上香軟的包,菠蘿叉燒包 (中) 愛厚厚的菠蘿皮，小巧吃完也沒負擔，脆脆的油酥皮咬下都不易散開,吃下再湧出甜味的叉燒餡料。金勾蝦米腸 (中) 煎得好夠有點脆,唔會軟軟爛爛, 瘋狂淋上豉油,再蘸上大量的甜醬及麻醬。流沙奶皇包 (中) 每次飲茶我都點,是我私心愛吃的, 掰開是鹹蛋皇粒粒，有些茶樓下太多鹹蛋皇,把甜味都蓋過了, 這兒是拿揘得不俗,有甘甜及緩緩的流心, 間中會嚐到丁點鹹蛋皇碎及鹹甘。吃完點心就要補充點米飯麵食,海鮮賽螃蟹燴伊麵 $88很

有朋自遠方歸來，問佢想食咩野，二話不說要食中菜。在外國生活久了，很懷念中菜。我當然不敢怠慢，即刻搵左間口碑好的景逸軒，不能叫朋友仔失望嘛。可能平日又落雨的關係，還未算多人。餐牌厚厚的，菜式應有盡有，就比朋友仔發板，一解佢思鄉之苦。瑤柱花膠四寶羹味道不錯，但如果有多幾塊花膠會開心D，哈哈！四個人，每人分到差不多兩碗，算抵食啦！黃金大蝦球呢個要大大力推介，外層蛋黃煎得很香，內裡的蝦球大大隻。呢個菜太巧功夫了，曾經在家用蛋黃試著慢慢推，怎樣也弄不到這個水準。百多元有八隻，還是出街食划算。草莓鳯梨咕嚕肉懶人至愛，啖啖肉一點骨都沒有。加上草莓的甜和鳯梨的酸，整個咕嚕肉甜甜酸酸，很開胃呢。滬香賽螃蟹朋友仔至愛。加D黑醋撈埋一碟，望落好普通簡單既菜式，蛋白、蝦、瑤柱，但其實係功夫菜！火喉控制得好好，畢竟蛋白都不是容易處理的食物呀！中式安格斯牛柳一直以為是牛柳粒，怎知上台是一塊塊的牛柳，原來係自己睇多左個字。但錯有錯著，呢塊牛柳雖然較厚身，但入口異常咁腍！牛柳未到全熟，中間還是粉嫩的，以致一點也不覺韌和鞋口。芝士焗大虎蝦伊麵本來是配天使麵的，但個人覺得同伊麵夾D，加八蚊就可以轉啦。六隻虎蝦大大隻的鋪係

因工作關係, 媽媽節當日都要開工, 所以要提早同媽媽! 得知景逸軒中菜做得素來不俗, 惟遲遲未能一試, 就趁媽媽都愛中菜, 就一同去試試啦 小叫2菜1飯, 先黎開胃小吃般的黃女炸蝦球, 黃金蝦最要大廚慢慢將咸蛋黃推上蝦球, 唔係就會大大影響口感, 而呢個蝦球咬落脆口, 加上咸蛋黃的香, 食到停唔到手 另一個我幾鍾意的賽螃蟹, 市面上繁多的做法, 已難言邊個先係正宗, 總之好食就得啦! 今次呢到加上乾瑤柱, 令成個賽螃蟹感覺更高級, 而去油步驟做得好, 使蛋白為主導的賽螃蟹沒有被油炸的油膩感蓋過, 佐飯食一流 中菜又點可以無飯落口? 兩個人叫左個石窩明太子海鮮炒飯, 上台個陣仲係熱騰騰, 炒得乾身足料, 特別係石窩上更能做到飯焦, 脆脆的食飯好食又好玩 好滿意的一餐, 有時中國人始終都係食中菜好, 因為更似有家的感覺

上星期舅母生日，約了舅父和表弟妹，一行六人跑到景逸軒替舅母賀壽。景逸軒在尖沙咀天文臺道。應是剛開業不久，地毯裝修還是新簇簇，表妹見有六人餐，餸菜也頗合口味，其實散叫也有多款選擇，但套餐好像優惠更多，就決定點個六人餐。六人餐菜式豐富，當中有幾款頗為特別。金湯大蝦球墨魚麵。上枱黄澄澄一大盤，隱約見到有蝦球和黑色麵條，還有一條呈g字型黑色麵做裝飾。先夾一隻蝦球，蝦球一貫的爽口，難得的是爽口之餘亦頗有蝦味。底下黑黑的是墨魚麵，金黄色的則是南瓜汁。而墨魚麵煙靱不糊口，再配上南瓜汁，想不到兩者味道是如此配合，好好吃。另一款特色菜是葡汁海皇焗牛油果。牛油果去核鑲入海鮮再以葡汁蓋頂，入爐焗香。牛油果比較淡口，用香濃葡汁配搭很合適，再加上鮮味海鮮，吃完有種欲罷不能的感覺，很想再吃多一個。還有不得不提這個瓦礃雞，雞肉非常嫩滑，亦煮得入味，不會醬還醬，雞還雞。醬汁完全滲透入雞肉裏，很可口。這裡的魚亦蒸得不錯，是星斑吧。厨房把蒸魚時間拿捏得剛剛好，魚肉僅僅剛離骨，非常滑溜。三兩下我們就把整尾魚吃光光，哈哈，吃魚要襯熱嘛。最後是抄飯，做成魚的形狀，更加上蟹籽做魚眼和魚鰭，很有心思。當然還有美點輝，有笑口棗和蓮蓉

魚翅撈飯就聽得多，但是其實好少見到真有人這樣做，可能我是平民，所以去食飯的地方都比較平民化，所以好少見到有人這樣家常便飯都是魚翅撈飯吧！今晚來的景逸軒主要食中菜，一入到大廳，已經見到有人真的魚翅撈飯中。呢度的裝潢高格調，不過又未去到金碧輝煌，整個天花都掛滿了很有排場的巨型水晶燈，又美又閃的，煞是好看！不過坐定定之後，就發覺那叮叮下的水晶燈的聲音有點吵耳了。中菜廳食物當然是以中菜為主，所以茶芥花生等當然是要收費的，15元茶位比想像中合理，屋企樓下小茶店收費也差不多。要留意的是服務費要12%，即是比平常的加一多了小小，也可以接受。不過服務倒真是不錯的，原本我們坐在螢光幕前，見到我覺得太光，立刻幫我換了個位子，而且見到我倒湯，又立刻追埋來主動幫手，又不時過來摸下個水壺夠不夠茶，呢啲細微處足見良好的服務態度，所以服務費是抵佢收多小小嘅！見到有八味金磚也叫來試下，不過同佢介紹的圖片好像有點出入，但是就和我平常吃到的一樣樣！豆腐外表脆皮，而且炸到剛好金黃色的，內在卻軟滑非常，就是金磚的吸引之處呢！而且加上了點點七味粉，微辣的味道正好平衡番豆腐較淡的特質，不知為何我就是對它百吃不厭呢！難得我的朋友都

5月1日勞動節， 當然要出街勞動一下啦！ 同家人去尖咀飲茶行街其實都勞動架!已經不知多久沒有跟媽媽飲茶， 去到景逸軒， 貪其沒有柱位， 空間感大增， 不過, 冷氣卻大得像雪房。。。。。酒樓都有這種自由式餐單，很體貼一人獨自飲茶的朋友啊﹗補補身， 先來碗盅黑蒜螺頭燉雞湯$58， 期望喝後會有些暖意。因為黑蒜關係，味道有點像肉骨茶， 材料豐富，味道濃郁順喉， 大碗得可以2人享用啊～午市自選孖寶$128很划算， 點了乳鴿及稻庭烏冬。脆皮紅燒乳鴿2隻， 沒有過多的油脂，但同時少了份香口感， 肉質爽中帶點嫩滑感， 還保留了肉汁， 不過不失！七彩豚肉稻庭烏冬， 豚肉爽口， 稻庭烏冬滑溜又保持咬口， 伴以甜甜醬油同炒， 火喉剛好。流金歲月$23， 純綷為了 竹炭包外的一抹流金，就像漆黑中的一點光芒， 裡面是奶皇餡料，甜度適中， 包子軟熟。蟹肉露筍鳳眼餃$27， 好少見到這個搭配，賣相可以再美一點， 兩者味道偏向清淡的， 口感亦較滑溜的。每枱都必點的水晶蝦餃皇$27， 說真的， 與 蟹肉露筍鳳眼餃同樣價格， 我建議多點一“龍”蝦餃， 皮薄餡多， 晶瑩剔透又軟熟的蝦餃皮， 蝦粒再加上蝦膠做餡料， 好實在

為老爸慶生，當然要順應他的喜好挑選適合的中菜廳啦，左挑右選下終於敲定尖沙咀天文台道的景逸軒。生日一年只有一次，當然要吃好一點，景逸軒走中高格調的路線，佔據五樓全層，天花上是巨大華美的水晶燈，杏金色調桌椅也給人一種高級感。可能是平日晚上的關系，是日客量不多，空間感相當足夠。除了一般單點餐牌，也有提供一些優惠套餐，四位用套餐再按喜好額外單點些食物已經綽綽有餘。(茶芥$12位，花生$15，另收12%服務費)足料老火靚湯粉葛、鯪魚、豬踭、赤小豆等煲成，湯頭濃稠，連味道都濃縮了，啖啖精華特別鮮甜。用料十足，看那滿滿一碟湯渣就知道了。金湯大蝦球黑魚麵想不到在中菜廳能吃到墨魚麵，這算是新派fusion菜了吧？超濃的金色忌廉汁沾滿了爽滑又彈牙的墨魚麵，五六隻肥美大蝦，爽口沒有雪藏美，份量足料。鮮果拔絲黑豚肉咕嚕肉變奏版，用上矜貴的黑豚肉，肉質比普通豬肉更嫩更香，完全沒有脂肪腥氣，也沒有過厚炸漿魚目混珠，每一口都是帶點甜又香氣四溢黑豚肉，全晚最愛的一道，推介！清蒸游水沙巴龍躉仔清蒸迷你小龍躉，尺寸小小但魚肉頗多，只是火候掌握未夠完美，魚尾部分嫩滑，但中心底部肉質有點過老，不夠平均。魚肉沒有泥腥味，吃得出

又到星期日，家庭日既大日子媽媽話好耐無食中菜，於是乎今次就揀左尖東既一間酒樓~脆皮燙手乳豬(半隻) $338老豆話要食乳豬，咁耐先食一次，無所謂啦，好在隻豬又唔肥wor，皮燒到十分脆，脂肪層薄薄的，食多都唔會好漏蘋果大蝦球 $120爽彈既炸大蝦配上爽脆香甜既蘋果，中菜之中好少見，十分清新既一道菜色！蟲草花野菌蒸比目魚 $128一客有兩件，份量很多，魚質不是想像中的滑嫩有點失望濃湯桃膠浸菜芯 $88近期好興煮既桃膠，係呢度有得食，媽媽即刻話要試下琥珀如意玉帶 $168帶子味道甜美，蜜糖炸合桃十分香脆，整味菜配搭得宜黑蒜雙蔥海參豚肉 $148另一媽媽最愛菜色，甘甜既黑蒜，膠質豐富既海參，爽口既豚肉，健康惹味之選！芝士焗大虎蝦天使麵 $238芝士汁略嫌不夠芝士，食落只是忌廉白汁味，大虎蝦有六隻之多，肥美肉爽，抵食之選！呂宋芒果布甸 $25最後當然不少得飯後甜品，本想試椰皇燉奶，但賣哂無得食，建議一入座先order，後上。後來點了兩份芒果布甸，原來一份有三件咁多架，仲係魚仔造型，十分可愛！

今日約了女皇父母共進晚膳，揀選了位於尖沙咀天文台道一幢新商廈中的景逸軒，至前也有聽朋友講過紅磡分店好評連連，但貪新的我就揀了尖沙咀的新店。這份廚師推介，真的不錯比左好多心儀的菜色我們，價錢相宜，款式用材新穎蟲草花野菌蒸比目魚$128雖然唔係鮮魚，但蟲草花同野菌的香味為這度菜添色不少蘋果大蝦球$120準外父喜愛食蝦，食完香脆的大蝦球再咬一口清甜的蘋果，好清新，食到佢哈哈黑蒜雙蔥海參豚肉$148準外母就對黑蒜情有獨鍾，但這味有點過油濃湯桃膠浸菜芯$88至前睇肥媽的節目介紹桃膠，原來係植物中的燕窩，擁有豐富膠原蛋白，對美顏大有幫助，一於試試，口感如啫哩果凍，配著濃湯如同咸食燕窩琥珀如意玉帶$88脆皮燙手乳豬$338（半隻）女皇的最愛，皮脆肉香，肥瘦適中，只是賣相不夠靚仔芝士焗大虎蝦（天使面底）$238份量十足，六人食用也不過呂宋芒凍布甸好好味，充滿兒時回憶開心晚飯