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開飯介紹
古色古香的潮州菜館，由經驗豐富的名廚掌舵，供應多款特色手工菜，部分需提前預訂。餐廳設有獨立房間，適合和親友聚餐及招待商務客戶。
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附加資料
Corkage $100/bottle
營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
17:30 - 22:00
星期一至日
11:30 - 15:00
17:30 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
潮州仔又出去搵食，今晚和友人去咗灣仔謝斐道的「正潮樓」多人推介夠老派正宗，菜館除了一般滷水、涼菜、家常菜、潮式小炒、粉麵、這𥚃更有生醃、魚飯、鮑參翅肚、潮式棵、糖醋麵等多款潮式美食都有供應，選擇可謂豐儉由人😋▪️鵝肝 （半份） $ 128潮州滷水必食，鵝肝甘香粉嫩，入口即化，滷水味道剛剛剛好，就咁食或者配上滷水豆腐 ，在沾上潮式酸汁，真係人間美味▪️滷水鵝片（例） $ 168鵝片亦係好高水準，肉質軟淋肥瘦適中，而且好入味底部仲有豆腐，吸晒啲滷水汁味，一樣咁正▪️沙茶炒牛肉 $ 168潮州傳統家常菜，有點像港式的菜心炒牛肉，沙茶醬爆炒過嘅牛肉口感鮮嫩，味道充滿濃濃醬汁嘅甜香，淋上爆炒過的菜心，夠晒惹味，這道菜是白飯嘅最佳伴侶▪️煎韭菜粿 $ 58這個小食都唔係太多潮州菜館有得食，外皮煎得焦香軟糯，餡料是超級豐富的韭菜和豬肉餡，味道鹹香，食得辣嘅朋友可以沾上潮式辣椒醬，夠晒惹味▪️肉碎蠔仔粥 $ 70我嘅最愛，好鍾意蠔仔粥，蠔仔肉超多，粒粒非常飽滿，味道鮮香，配合煮得剛好既粥底，肉碎、芫荽、冬菜、最緊要加埋佢哋嘅胡椒粉，超級美味，暖胃又飽肚
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正潮樓主打高CP值的潮州美食，平民價錢燒鵝比味道!招牌菜滷水鵝鵝腸爽口，味道不錯，鵝肉沒有羶味，突出鮮香，肉質也軟嫩多汁。潮汕小吃炸蝦棗及蟹棗，市面上賣的蝦棗和蟹棗的面粉和淀粉很多，口感比軟綿～正潮樓自家制的蝦棗及蟹棗都是優質真材實料，口口都能吃到蝦甜蟹香！芋頭抄香飯芋香樸鼻，用料豐富，炒飯口感可口，金黃飯焦令人欲罷不能!炒粿條正是大廚顯功架的菜式，粿條炒得爽滑不油膩加上口感十足。，鹹香沙茶和脆甜芥蘭，跟著更濃稠的芡汁的組合撫慰人心。汕頭煎蠔烙是打冷必吃的小食，脆卜卜有蛋香，還吃到一粒粒蠔仔。而且蛋香十足、香脆可口，亦是每到潮州菜館必點的菜式之一。
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香港有挺多的潮州菜餐廳，每一間都有自己的特色，每次吃都會有不同的驚喜，就像這次來到灣仔吃的這間正潮樓一樣，質素真的不錯。平日晚上的人氣挺高的，也有人在包廂吃飯！滷水鵝肉（１３８元）選擇鵝肉的原因是因為容易點拿到比較嫩滑的地方，就像今天比較幸運地拿到鵝腿，肉質嫩滑有彈性，鵝皮滑嫩，而且鵝味香濃，亦有濃濃的滷水香味。吃的時候配上潮州特色的酸辣汁，味道更香。鵝腸（１６８元）竟然比鵝肉還貴，這個真的挺意外的，不過吃完後覺得真的挺不錯的！鵝腸口感脆嫩，淡淡的滷水香味，又帶點油脂香！汕頭煎蠔烙（１２８元）這個挺有驚喜的，超多蠔仔，份量很足，這做法比較吃出蛋香，口感焦焦糯糯的，又能吃到鮮嫩的蠔仔，特別多汁，配上魚露，味道更突出。鹹菜煮豬腸（１２８元）想不到是用煮湯的型式，用的豬腸都是選用肉厚的地方，帶點油脂，吃起來肉質挺嫩滑的，但還帶點彈性，豬腸味道挺香的，配上鹹酸菜會比較解膩。欖菜炒香飯（１２８元）這裡好幾款的炒飯都挺吸引的，最後選了欖菜炒，味道真的挺不錯，很有鑊氣，炒得粒粒分明，鹹香的欖菜每炒飯吃起來更香，裡面還有點肉碎，蛋味都突出。
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今日去咗位於灣仔嘅正潮樓食飯，依間係一間潮式餐廳，雖然今日係閑日，但去到嘅時候都已經滿座咁滯。滷水鵝片鵝片嘅份量都幾多，加上滷得好入味，鵝肉帶有鵝油香味，沾埋滷水汁一齊食，令我忍唔住食咗好多舊。除此之外，佢仲有滷水豆腐同埋花生，豆腐充滿豆香，加上可以配上滷水同埋醬汁一齊食，酸酸甜甜好好味。芋頭炒飯呢個炒飯唔會太過油膩，加上用咗好多芋頭，所以有淡淡嘅芋頭香味。由於佢係用砂煲上碟，所以可以等多一陣自製飯焦。鹹蛋焗海蝦海蝦入口鮮甜，外皮炸得香脆，連埋鹹蛋黃醬一齊食，真係一種享受。整體嚟講，我覺得今餐都幾有潮州特色，我最欣賞嘅就係佢個滷水鵝片，價錢唔貴又夠足料。#香港 #香港旅行 #香港美食 #香港探店 #香港中菜館 #正潮樓 #灣仔 #潮州菜
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正潮樓與朋友行街經過灣仔一間裝修古色古香的酒樓正潮樓,記得之前食過好好味,橫掂肚餓一於再來品嘗正宗傳統潮州菜,正潮樓由國家級大師傅主理,食物質素有保証,服務員招呼殷勤有禮。火腿護國菜護國菜係潮汕傳統特色菜羹,用番薯葉切碎烹調,再配上火腿絲,上桌冰碗羹碧翠綠,不膩,不鹹,口感綿滑。鹵水鵝翼再加多一隻鵝蛋,配有花生和鹵水豆腐,廚師將鵝翼鹵得夠入味,唔會過鹹,有口感吾會韌,骨肉分離帶有鹵香味。沙爹牛肉炒棵條炒棵條配料有玉蘭,牛肉份量都不少,沙爹同牛肉係最佳嘅配搭,潮州棵條比較幼細,香濃的沙嗲和嫩滑的肉,令到每條棵條都沾滿沙嗲牛肉汁。甜椰汁雪耳潮州糖水之一,滿滿的雪耳鋪滿整碗椰汁糖水,雪耳食落有口感又清爽,微甜,啖啖都有香濃的椰香味。
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