火鍋英雄 (已結業)

這天朋友帶我來的是一家古色支香的火鍋店, 朋友說環境闊絡又舒適, 適合坐2,3小時的晚飯. 枱面上有些紅酒, 清酒, 中國酒之類的供購買, 其中有一瓶重慶麻辣火鍋湯料令我大感興趣, 可惜今晚不能吃辣的朋友沒有點麻辣湯底. 木制的枱面令人大生好感, 食具整潔精美, 最貼心是每位提供圍裙一個. 正適合每次都弄髒衣服的我. 五花八門的醬料, 比一般的港式醬料要多上許多, 例如: 芹菜末, 榨菜末, 花生末, 白芝麻. 比較不願意用的當然是味粉. 其實在國內的火鍋, 味粉可說是必不可少. 不知怎配搭好的朋友, 正好牆上有清晰指示. 用上清湯第三式鹹香正是最好配搭. 朋友吃不了麻辣, 豬骨火鍋又吃得太多, 看到這裡有用上二十五年陳年花雕的醉烏雞鍋, 自然一試. 上桌時湯與烏雞是分開奉上, 可見烏雞的質素頗為新鮮. 加上烏雞後煮了幾分鐘, 雞肉仍保持嫩滑, 湯底帶少許花雕的甜香而且雞湯頗好喝, 先行喝上一碗才開始打邊爐. 單看牛肉的紋路, 驚喜度滿分. 份量及質量都絕對對辦. 許久沒在打邊爐時點炸魚皮, 這次是因應朋友想吃而點. 十分乾脆的口感. 四寶丸全部4款都是新鮮手打, 最喜愛的是墨魚丸及牛

一行二人來到銅鑼灣這間火鍋店打邊爐，但因為得兩個人叫唔到好多野。呢度湯底和材料都好足料同新鮮！酸菜冷鍋魚＋陳年花鵰醉烏雞鍋 |打邊爐一定要叫鴛鴦鍋丫！職員會先叫你飲湯，酸菜魚湯味道夠酸有小小辣，唔會太鹹，幾開胃，而且魚肉唔會煮得太腍，肉質嫩滑頗有鮮味。但烏雞鍋更具驚喜，初時以為只有幾塊烏雞，因為烏雞一向較貴，但最後來了完整的半份！而且用花雕酒蘸製的雞肉好入味。美國極品肥牛(小) $208 |肥牛也是相當出色，脂肪和肉的分佈非常平均，唔好淥太熟，肉質香軟重牛肉鮮味，有一點點入口就融化的感覺。鴨血 $38 |鴨血很爽口，質感有點像啫喱般招牌四寶丸 $118 |墨魚丸，蝦丸，豬肉丸和牛肉丸。個人覺得最好吃的蝦丸和墨魚丸，好彈牙丫！四川紹粉 $28 |這個比薯粉更吸汁的紹粉，麵條呈寬扁狀，不論放在酸辣的酸菜魚湯，還是花雕酒烏雞湯，都一樣好食。

之前跟同事黎過一次一直念念不忘🤭今次同大同慶生叫我帶佢食好西喎🤔咁就一於黎打邊爐，實冇得輸！佢地有4大名鍋，好似酸菜鍋、魚頭鍋，好特別，好想試🤤🤤🤤 但我大同竟然！竟然未食過烏雞！ 得！咁名鍋下次再食，今次食左烏雞鍋先😆😆 近排攰，食烏雞進補下都要架喇～～烏雞份量都幾多！食落啖啖肉，最鍾意就梗係雞髀🤤🤤嫩滑得黎，散發陣陣酒香～最後係食晒！ 一件不留🔥🔥🔥湯底有唔同藥材，好似紅棗,黨參,杞子etc我係開始落其他火鍋配料之前，都飲咗半碗，好甜，好溫暖～～另外，今次意外發現佢哋嘅抄手都好正！雲吞皮同出面嗰啲好唔同！好有咬口，又滑😌😌比人好結實、實在既感覺～就算煮耐少少或者夾得大力都唔會爛至於招牌四寶丸，都一定要食啦粒粒都爽滑彈牙，新鮮就緊係好味d既～我就最鍾意蝦🦐丸🥰🥰不得不提》〉美國極品肥牛$208 值得！份量一啲都唔少！超高質🔥🔥🔥每一片都係咬幾下就溶化晒～好食到我個心都溶化埋呀😭😭就咁食，肉味夠晒濃如果加小小辣椒豉油或者芝麻醬調味，又有另一番風味👍🏼我都係食到中途先出去拎少少調味料，過下口癮😋呀！仲有鴨血份量都幾多有10幾片(不過我掛住食無影相😅)咬落口感唔錯，又唔腥幾好食，下次會要叫

打邊爐，吃火鍋真的無分季節！中學同學們又出來聚一聚的時間，經好友推介後，我們來位於銅鑼灣的火鍋英雄，特別嚐一吓正宗的重慶麻辣火鍋。洛神花茶冰凍可口，味道酸酸甜甜，飲落清新香甜，甜度適中。正宗重慶麻辣湯底顏色較深紅色，辣椒份量足，有辣椒同花椒等，加上有紅色的辣油鋪面，牛油香味散發，聞到都覺夠麻辣，煮食材更是入味。鮮黑毛肚新鮮爽脆，底下用冰墊住，煮一分鐘就可以食，吸收湯底的辣味，咬落薄而爽口。美國極品肥牛肉質是新鮮即切的，雪花油脂分佈平均，煙韌嫩滑，牛肉味濃郁。四寶丸拼盤有牛丸，墨魚丸，鯪魚丸，花枝丸等，全部新鮮即制手打，膠質豐富，食落特別爽滑有口感。四川苕粉呈透明色，寬身而長條，煮熟後透明晶瑩，爽口滑溜，吸湯味道濃郁。豬紅新鮮嫩滑，味道一點也不腥，口感滑溜而香甜，湯底的香辣滲入豬紅當中。韭菜水餃皮薄餡多，豬肉和韭菜的比例適中，嫩滑多汁，口感層次豐富。蔬菜拼盤有金菇菜，菜心和娃娃菜等，鮮綠剔透，爽脆清甜。餐廳的火鍋材料款式多不勝數，新鮮而高質，坐得舒適，期待下次和朋友再食其他湯底。

火鍋店越來越多，每次都要精選性價比高，位置方便，又有特色的火鍋，之前有朋友我們推介這間，就在銅鑼灣地鐵站對面，今日就來一試準時下班的朋友幸運地還可以選位置🤣我選擇了卡位比較舒服，人多他亦有房間提供一堆朋友或一家人來一坐下我們便叫了一支洛神花茶，聽說是他們自家製作，味道剛剛好不會太甜太酸等湯底滾起時店員為我們送上八小碟餐前小吃先醫肚😋有蓮藕、青瓜、豬耳、花生、雲耳、芽菜、四季豆和海帶，大部份都大有一點先辣，但不算太辣，應該不吃辣的人也可以吃到湯底都有十七款選擇，很多很有特色的湯底例如酸菜魚、田雞、花雕醉雞、養生野山菌湯等等，我選擇了最喜歡的蕃茄薯仔豬骨，配搭蔬菜肉類都適合每次火鍋我都一定叫牛肉，一碟份量不少而且肥美適中西班牙黑豚肉很有驚喜，賣相和平時一樣不過吃起來很有豬味，相當不俗招牌四寶丸有手打墨魚丸鮮蝦丸鯪魚丸牛肉丸，吃得出真的是手打，比較爽彈牙而且沒有混入其他粉，真材實料這裡值得一讚抽氣系統好，平時食完火鍋身上的都味道很大，但這裏抽氣足夠沒有這個問題。而且環境氣氛食物質素都很好，和朋友再來火鍋亦是一個不錯的選擇

過左冬天之後都無嚟過火鍋英雄，今日同埋國內朋友嚟食！7點幾上到嚟，電梯門一打開，一陣麻辣香味撲鼻而來！坐低點完菜，擺得精緻既8 小碟小食連同火鍋就送到檯上，一邊等火鍋熱既同事，可以食d小食熱定身，暖暖胃！雖然呢度既重慶麻辣鍋味道都十分足夠，其實唔點醬汁都夠晒味，不過真係要讚返佢哋都一絲不苟，準備左各式各樣既醬汁配料俾客人選擇，仲有建議既重慶式醬汁調製方法推薦貼喺牆上，不妨好似我咁撈返碗有重慶風味的醬汁！一如以往落完單，飲品都會先嚟，有我最鍾意酸酸甜甜帶點花香既洛神花茶，冰涼又解喝！我就點左幾樣呢度我覺得好食既野俾我國內既朋友點評下，睇下佢覺得同國內既分別喺邊！先嚟到有滾完都仲有d脆口既響鈴，仲帶點豆香！食得辣的話！索埋d辣湯汁嚟食就最好不過！跟住有香甜，滾完爽夾脆口既豬爽喉，記得唔好滾過龍！仲有同樣鮮味十足既鮮黑毛肚，爽口得嚟又有咬口！跟住有新鮮打成既4寶丸拼盤，隻隻都鮮味十足，國內朋友表示：牛丸有咬口，墨丸仲幾彈牙！嚟到今晚主角美國極品肥牛出場，賣相吸引，排列整齊送到檯上！大大片牛肉，滾兩滾就可以食，放在麻辣湯出，鮮甜既牛肉味更見突出，未至於入口即溶，但肉同脂肪既香味還是不俗！值得推

唔聽呀！唔睇Facebook呀！唔好同我劇透呀！就係咁，終於嚟到我哋睇《復仇者聯盟4：終局之戰》嘅大日子！要數我A姐最鍾意嘅就一定係雷神啦！佢真係好charm，仲要成身肌肉，真係好鬼正啊！仲有顏值爆標又爆肌嘅美國隊長......睇完戲出到嚟，M佬見到我超興奮（佢完全係滴汗mode），問我有無留意到有個超級英雄喺我附近，原來佢指住對面嘅火鍋英雄。係喎，我哋仲未食飯架喎，即刻同呢位火鍋英雄交吓手先得！英雄八盞叫完嘢食後，店員就送上八款前菜，分別係海帶、青瓜、花生、大荳芽、四季豆、木耳、豬耳片同蓮藕，有辣有唔辣，為之後嘅麻辣火鍋做好準備。重慶麻辣拼養生野山菌湯湯底選擇好多，而我哋每次食麻辣湯就最鍾意配上養生野山菌湯，呢個雖然係極端嘅組合，但始終有啲食材係唔適合配辣，所以呢個組合真係好夾！美國雪花肥牛必點推介！美國雪花肥牛唔好太熟，咁就食到佢超鮮嫩嘅肉質，油脂分佈平均，牛味香濃。招牌四寶丸自家手打嘅四寶丸有牛丸、蝦丸、墨魚丸同鯪魚球。粒粒都夠新鮮彈牙。鮮黑毛肚同樣係輕輕一焯，塊黑毛肚一收水就食得，鮮爽好味。豬爽喉食川鍋常見嘅豬爽喉，超級爽脆，記住黃金30秒呀！韭菜水餃韭菜超多，入面仲有好多肉汁

<cwb高質邊爐 第一次食麻辣烏雞煲 >呢間喺銅鑼灣既火鍋英雄 地點方便 喺 mtr c出口對面 環境舒服 大大個卡位 有 d古式古香既感覺👍🏻 感覺似係貴野 但實質上唔算貴 價錢合理 值得一試！茶芥每位20 蚊 但有勁多醬料點 好似香油麻油 豉油 葱花香菜芹菜🌶🌿等等 可以因應食唔同湯底 整番唔同既混醬 👍🏻🍴南山泉水雞鍋 248 蚊🐤🌶我初頭點時以為係好清香嗰款烚雞嗰 d煲 點知原來泉水係辣湯底 有好多麻子辣椒 胡椒 🌶好彩我食得辣 不過以食得辣既人黎講 佢最多算係中少辣 好夠香 我好鍾意佢有大量既爽口香菇 煲左好耐都冇影響口感🍄而我最驚喜係 佢既雞係落重本用烏雞 🐤 仲要整得好嫩滑 就算煲得耐都保持應有既口感 呢個好正 推介😍 🍴蒙古羊肉片 98 蚊🐑羊肉片切得有厚度適中 放落鍋一陣就熟 羊肉帶有輕微膻味 好有口感🍴鴨血 45 蚊🦆切得大細一樣既鴨血 抵食 多件 唔容易整爛 r感唔錯🍴韭菜水餃6 件 48 蚊🥟韭菜新鮮 餃皮偏厚實 有口感🌿👍🏻🍴鮮黑毛肚 88 蚊🐷新鮮既牛柏葉 好爽口 放一陣就熟 點麻油食最正 🍴酥炸響玲48 蚊🔥48 蚊黎講都幾多份量

我本人是超級愛吃火鍋的，這間火鍋英雄我覺得是我在香港吃過的火鍋之中的頭幾名🏆各方面都真的很高質👍🏻一坐下店員就會上8小碟，真的好有驚喜！因為每一碟都很好吃😋好惹味！而最愛就是那碟蓮藕和豬耳有看其他人的食評覺得酸菜冷鍋魚和25年陳年花雕醉雞鍋都好吸引喔😍所以索性2個鍋都要🥳酸菜冷鍋魚酸度足夠之餘又不會太辣，重點是魚肉真的很嫩滑又不會散！加上魚肉份量真的有好多!抵食👍🏻而25年陳年花雕醉雞鍋真的好好好香啊！而烏雞肉質嫩滑！打邊爐就當然要叫肥牛！這次叫了他們的美國極品肥牛（小）～雖然是叫小份但是份量一點也不少喔😀 相信大家看到圖片也能感受到肥牛的油脂分佈有多平均，肉質真的好好！是近期吃過最好吃的牛肉😋真的必叫，強烈推薦👍🏻如果你也是有叫醉雞鍋的話，推薦你可以叫一個雜菜籃！蔬菜吸了花雕和藥材的味道真的好好吃哦😋至於其他配料都好有水準！價錢又合理！如果你都是火鍋愛好者的話，這間必試啊!

一直都好想試火鍋英雄，見啱啱出完糧就的起心肝同朋友去咗試。湯底嗌咗鴛鴦鍋 係芫荽皮蛋拼養生野山菌湯好正呀兩種湯青青地，感覺好似冇咁熱氣而且可以當家常湯去飲。至於火鍋配料就點左佢哋比較出名嘅食物，包括招牌四寶丸，每粒都的的式式，即使有12粒，兩個人食都唔覺得太濟。蝦丸同墨魚丸咁就最好食！仲有鮮黑毛土同鴨血，呢兩樣都係我第一次食，感覺好新鮮呀。個鴨血有12舊，非常抵食！$45咋！個萵筍片我覺得係最驚艷，每次打邊爐我都必定會嗌萵筍，不過最怕食到太厚太硬。但火鍋英雄嘅萵筍片係切到一條條長條型，放落湯底唔使淥好耐就已經變到好淋，放落口直頭入口即溶，係我食過咁多間萵筍片之中最好食！叫咗一碟細碟嘅牛頸脊，聽聞火鍋的話嗌牛頸脊係最好味，油脂分布平均一上碟已經覺得好味！另外值得一提嘅係，佢哋火鍋前嘅小食:英雄八盞都非常醒胃，酸酸辣辣好惹味！仲有四川紹粉同響鈴，雜菜都幾好味食到盡興而歸！

之前黎過火鍋英雄因為鐘意佢環境好食物新鮮 又多款式所以今次再黎過食我叫左跳水田雞煲佢既田雞煲係即叫即割所以非常新鮮而且係我食過最肥美既田雞煲每一隻腿 都漲卜卜份量好多西班牙黑豚肉蒙古羊肉豬爽喉招牌莞茜豬肉丸韭菜水餃炸魚皮四川紹粉炸魚皮即叫即炸一點都唔油膩仲要勁脆蒙古羊肉少少肥 好有肉脂香羊味好濃招牌莞茜豬肉丸果真唔錯好重莞茜味減低左豬肉既飽肚感四川紹粉係我鐘意食既麵類好Chewy有咬口煲耐左都唔會變淋仲索哂湯底好滋味

火鍋英雄-火辣火鍋體驗首先映入眼簾的是接待處背面的書法字，是以店名火鍋英雄四字而成，店內裝潢古色古香，木製的桌子椅子，配上竹的特色牆，牆身掛著不同的書畫和老擺設，當中更有琵琶，包箱以古代的屏風分隔，相當有心思。英雄八盞誠意推薦的前菜小吃，包羅萬有，一定有款合你心意。酸菜冷鍋魚用老瓦缸浸泡了酸菜，底味十足，酸味夠；再配以多種香料，令湯底辣而不膩；再加入新鮮薄切魚片，魚肉嫩滑不老，湯底鮮味提升。美國極品肥牛雪花靚肥牛，油脂比例多、分佈平均，而且厚度比一般肥牛厚，入口即溶之餘又帶實在的感覺，牛味超濃，肉質腍身。招牌四寶丸全手工製成的丸類，有新鮮的墨魚丸、彈牙的蝦丸、爽口的鯪魚丸和牛味濃的牛肉丸。鮮黑毛肚新鮮的黑毛肚，薄切的一片片，爽口又不老不韌。韭菜水餃外皮超薄的水餃，內裡韭菜餡料非常多，充滿了整個水餃，脹脹的，而且韭菜切得碎，湯汁爆滿又夠口感。四川紹粉正宗的四川粉麵，呈闊條麵般，煮熟透後半透明狀，索滿了酸菜湯底，煙韌入味。雜菜藍蔬菜種類繁多，有生菜、油麥菜、白菜、娃娃菜和金菇。竹蔗茅根水冰凍新鮮榨成的飲料，解渴解膩又消暑。

前幾天和朋友到銅鑼灣逛街，逛完很想吃打邊爐，看到這間火鍋店蠻有特色，全間餐廳都有點古色古香，而且座位十分闊落，就算我們點了很多東西，都夠位置擺以往我們都一定會選麻辣湯底，不過近來想改一改口味，所以特地選了芫茜皮蛋拼養生野生菌湯！ 這個湯底一定要大讚，因為湯有很香的菇味，後來侍應和我們說湯底是用不同的菇菌煲了很久的，所以菇味特別重！ 建議大家如果選這個湯底，一定要先喝1/2碗湯！再吃火鍋！ 另外我們點了雪花肥牛，它的油脂分佈很平均，而且牛味重，很有口感👍🏻👍🏻👍🏻鮮黑毛肚和豬爽喉我都是第一次吃，豬爽喉的口感十分爽脆，其他餐廳很小可以吃到 另外 招牌四寶丸非常彈牙，全是手打的貢丸、蝦丸、墨丸和牛丸！ 鴨血也很出色，厚度剛剛好！ 雜菜籃，有幾款菜如娃娃菜、油麥菜和金菇等！ 還有火鍋必備的炸響鈴飲品我們點了他們自家製的洛神花茶，很重的洛神花味，酸甜酸甜的！ 配火鍋一流👍🏻👍🏻👍🏻

今晚同朋友去了食得飽坐得舒適服務質素高嘅餐廳食火鍋，這裡地方夠晒大，座位十分舒適，三五知己或一大班朋友都十分合適！雖然唔係任飲任食，但質素高位置好都已經值回票價！一座下就已經先上了啲特色小吃，有爽口嘅麻辣雲耳、蓮藕粒、炸花生、海帶等小吃，望主張點菜紙，這裡最出名就係重慶火鍋，但朋友怕辣，店員推介了個酸菜冷鍋魚比我們，跟住就係必食嘅美國極品肥牛，這裡嘅招牌四寶丸，入單後個湯底就好快出來，滾一滾後店員先為我們上了碗頭啖湯，味濃酸甜香濃，個鍋大之餘，裡面嘅材料十足，鍋中有大量嘅鮮魚片，配埋個酸辣湯底十分入味，每片魚片都十分軟熟嫩滑，個中原因係廚師即時新鮮將活魚切片放湯，可想廚師刀法之熟練度之高，入單後等了一會兒就已經有得食！小小建議，可先將個鍋內魚片先食到一半先再落單會較好，因為其他火鍋配料放進時啲魚片就會over，但等食完魚片先放配料，配料就放滿了枱上等待！見差不多都照放肥牛同埋四寶丸滾，肥牛放湯一拖已經可以入口，肉質嫩滑軟熟，重夠晒肥美，個陣牛香在口中留香！慢慢食，而四寶丸粒粒都十分彈牙爽口，個牛肉丸就牛肉味十足，咬開時十分Juicy，見唔夠再加了份鴨血同四川紹粉，鴨血配埋個酸菜湯十分入