醉胡爐 (已搬遷) 新店位置

香港人一向熱愛打邊爐，無分四季時節，想滾就滾！今次朋友帶我到這間高質火鍋店，湯底足料，配料新鮮有誠意。胡椒豬肚花膠雞鍋 ($288)因為怕雞塊浸於湯底會過熟影響口感，所以花膠和雞都是另上的。雞塊本身已有8成熟，只需放入鍋內滾一會兒便可享用，口感嫩滑。店員建議打邊爐前先飲碗湯，品嚐湯底的原味道，胡椒味非常濃郁，相當惹味，飲完全身暖笠笠。泰式無骨鳳爪($78)無骨鳳爪啖啖肉，口感軟中帶爽，酸甜中帶微辣，清爽醒胃。黃金炸魚皮 ($88)魚皮外層呈現亮澄澄的金黃色，入口香脆鬆化，惹味無比。胡爐十二道牛盛盒 ($688)一碟有齊12款牛肉的不同部位，包括腩肋條、池板、封門柳、牛頸脊、牛白肉、牛舌心、安格斯、飛驒和牛、坑抓、紅酒/梅酒浸牛、邊抓及牛展，相當豐富，視覺效果震撼！牛肉色澤光鮮紅潤，紋路清晰可見。牛白肉看似肥膏實際是胸腔肋骨中間的軟骨部位，爽口甘香。封門柳肉味香濃，坑爪肉質軟腍，帶點脂肪但不油膩。餃子拼盤 ($128)自家製韮菜餃、黑松露蟹肉餃、手工雲吞、香荽豚肉餃、鮑魚蝦餃王每款餃子皮薄餡靚，粒粒飽滿足料，味道香濃，吃得滋味。丸類拼盤 ($128)芝心蝦丸、梅菜豬肉丸、黑松露墨魚丸、皇

佐敦站附近的柯士甸路一向食肆林立，其中這間「醉胡爐」是著名「胡爐」高級版，店內裝修型格，掛滿富藝術感的吊燈，樓底和空間感又足夠，環境寧靜且舒適，更有獨立房間，非常適合聚會等等。醬油方面，有八款配料去調配合自己口味的豉油，如指天椒、芝麻醬、蒜蓉等等。金湯鴿翅花膠鍋夏季限定的湯底，中醫記載乳鴿有調精益氣、治瘡解毒之效，最適合火鍋和夏天下下火；侍應會拿回廚房將乳鴿切件，鮮紅的肉色有著脂香的皮和一絲絲的瘦肉，風味好濃烈；還有金華火腿、瑤柱、花膠、翅邊和南瓜等配料，味道愈滾愈出，好鮮甜健康。胡爐十二道牛盛盒超大碟的牛盛盒，一共有十二款牛隻部位，更有刁鑽的位置，每款更有四片厚切；包括腩肋條、池板、封門柳、牛頸脊、牛白肉、牛舌心、安格斯、飛驒和牛、坑抓、紅酒浸牛、邊抓、牛展，每款各具特色和口感；最喜歡封門柳，是牛橫隔膜肌肉較罕有，牛肉味較重，油花較少；牛白肉是胸口的肉，全脂肪油香相當重，好爽口。招牌炸魚皮大大塊即炸的魚皮酥脆可口，炸衣薄身且不油膩，咬開有陣陣魚香和海鹽香，滾湯數秒更有外脆內軟的口感。醉胡爐五寶餃有香荽豚肉餃、黑松露蟹肉餃、雲吞、韮菜餃、魚皮餃一共五款，每款各有兩隻，自家製鮮餃子特別新

早前中秋節就同家人去了打邊爐做節，我們選了這間位於柯士甸路的火鍋店。醉胡爐其實係胡爐的✨高級版，環境和裝修更舒適，而且私隱度高，空間感十足👍🏻.🍲金湯鴿翅花膠鍋 $328我們選了這個湯底係夏季限定，上面有原隻乳鴿和魚翅，入面重有金華火腿、花膠、瑤柱、南瓜等，真係真材實料，又夠晒豪華💕湯底濃味之餘，又健康鮮甜。之後店員還會幫忙將乳鴿切件，方便進食🫶🏻.🐮胡爐十二道牛盛盒 $688這個係必叫，賣相靚之外，入面有成1️⃣2️⃣款不同牛的部位，包括腩肋條、池板、封門柳、牛頸脊、牛白肉、牛舌心、安格斯、飛驒和牛、坑抓、紅酒/梅酒浸牛、邊抓、牛展。每款🐂都有幾件，可以每人都品嚐到不同部位，款款都各有特色。個人最喜歡飛驒和牛，牛味香濃，肉質柔嫩😋.🐟招牌炸魚皮 $78份量都不少，而且每塊都很香脆，浸一浸落湯底更有外脆內軟的口感。.🥟醉胡爐五寶餃 $128入面5️⃣款餃，包括：韮菜餃、魚皮餃、香荽豚肉餃、黑松露蟹肉餃、雲吞。每款都係自家製，皮薄餡靚，粒粒都飽滿又大粒👍🏻個人最愛黑松露蟹肉餃，蟹肉鮮味，加上惹味黑松露更美味。.✨醉胡爐五寶丸 $128入面有5️⃣款丸，包括：香茜炸菜牛丸、黑松露墨魚丸、芝心墨魚丸、芝心蝦

🍲醉胡爐🍲人家常問我想找找高質人氣火鍋店，這家的確沒錯，因為和不同的朋友都幫襯了很多次，又是精心炮製的湯底，又是私隱度高的地方，新裝修後多間廂房，也適合商務客人和三五知己，是不錯的地方。今次我們四個人點了特色的牛拼盤還有幾個招牌菜式：🍲胡椒豬肚花膠雞鍋：這裏每一個湯底都是各有特色，今次我們選擇這個胡椒雞，店員端上鮮雞，花膠，湯底本身已經熬製了一段時間，配上胡椒和豬肚，不會太過辣蓋過鮮味，再放進雞件花膠等待滾起就可以享用，雞肉十分嫩滑，湯頭鮮甜至極。🍲潮汕沙嗲鍋：說真的，平時打邊爐首選不會沙嗲，但是這個潮汕沙嗲湯很特別，滾起是陣陣香濃的味道，而且帶點甜，用來灼牛肉十分配合。🍲招牌炸魚皮：招牌菜之一，每次來到必點，新鮮即炸。🍲胡爐十二道牛盛合：豐盛的盛合很吸引，放上桌我們已急不及待拍照，像藝術品一樣😝 當中有腩肋條、池板、封門柳、牛頸脊、牛白肉、牛舌心、安格斯、飛驒和牛、坑抓、花雕牛脊肉、邊抓、牛展。所有牛都肉味濃郁，新鮮嫩滑。🍲 丸類拼盤 ：有皇帝柱貝墨魚丸，芝心墨魚丸、黑松露墨魚丸、蝦丸和梅菜豬肉丸。一吃下便肯定丸類都是手打，新鮮製造，粒粒都讚不絕口。🍲 醉胡爐五寶餃：有XO鮑魚蝦餃王

心血來潮想打邊爐，係openrice到呢間新派火鍋店！🌟環境：樓底高，富有空間感，仲有廂房，增加了私隱度，另外亦有卡位，坐得闊落又舒適😆🌟前菜： 日式和風番茄沙律叫左道前菜開下胃先，蕃茄沙律味道酸甜🌟火鍋湯底：胡爐四格鍋，有皮蛋芫荽湯底、香濃沙嗲湯底、四川紅麻辣湯底、蕃茄薯仔湯底，一次過試晒4種不同口味🌟火鍋配料：手切頂級安格斯肥牛、丸類拼盤、蔬菜拼盤安格斯都幾厚身，入口軟淋，牛味香濃丸類有5款，有豬肉丸、墨魚丸等等，其中一款仲有芝士饀😋蔬菜拼盤有小唐菜、娃娃菜、菜心等

行行下佐敦見到呢間門口裝修都幾靚嘅餐廳，就同朋友入左黎食☺️入面環境都幾大間，除左樓面有位之外，仲有好多一格格嘅包廂😌包廂入面仲有2張嘅雙人格😚人少少嚟食都可以享受到私隱度好高嘅包廂😌最新推出左十二道牛盛合添，留返遲下食🥢胡爐四格鍋 $268呢到湯底都幾高質，四格鍋係4個唔同嘅湯底組成，分別有皮蛋芫荽、蕃茄薯仔、四川紅麻辣同埋香濃沙嗲😝每個湯有好足料，仲一次過滿足晒四個願望🥢日式和風蕃茄沙律 $58先黎個蕃茄沙律開下個胃先，蕃茄酸酸甜甜好惹味😌🥢丸類拼盤 $128拼盤有齊晒你五隻口味嘅肉丸，肉丸爽口彈牙，好好食🥰🥢手切頂級安格斯肥牛 $298呢盤肥牛擺得好吸引，望住都流晒口水😝厚度都有返咁上下，好濃郁嘅肥牛味！🤩🥢蔬菜拼盤 $63呢個拼盤多款蔬菜都有☺️☺️浸住唔同嘅湯底都發揮都唔同嘅口味

疫情下想出去食飯，朋友帶左我去醉胡爐打邊爐，呢間高質火鍋店有好多包箱，兩個人就可以有一間細嘅，啱晒疫情唔敢出街食飯嘅朋友仔!泰式無骨鳳爪打邊爐都有泰式小食，味道正宗。酸酸甜甜，勁開胃，食到停唔到口!招牌鮮椰青雞鍋果然係招牌湯底，超滑的雞件和超鮮甜的湯底呀!胡爐十二度牛盛盒 呢份靚牛必食，當中包括十二種最靚的部位，擺盤勁靚! 每個部位有唔同濃度既牛味餃子拼盤有四款不同口味既餃子，每款兩隻，粒粒飽滿，好足料!丸類拼盤打邊爐必食丸，呢款一樣有四種口味，全部手打，正! 蔬菜拼盤健康又新鮮既蔬菜拼盤，仲有好多火鍋料想試，可惜大家都太飽，呢餐食得好開心，下次一定再黎烚下烚下!

經過佐敦附近同朋友睇中呢間火鍋專門店啲湯底好有特色，餐廳環境望落闊落舒適於是試吓。呢度餐前小食都唔少選擇，我哋嗌咗份泰式無骨鳳爪酸軟微辣好開胃，份量啲都唔似小食。湯底揀咗胡椒豬肚花膠雞湯非常足料，可以先飲湯再打邊爐，有半隻雞同花膠自己慢慢落去滾，好鮮甜惹味。打邊爐點可以少得牛肉呢，叫咗碟安格斯肥牛片，色澤鮮紅脂肪比例平均，肉質口感嫩口，朔左啲胡椒味好夾。最後新鮮蔬菜拼盤份量足，餃子拼盤有4款口味各有特色。

一年四季都可以打邊爐😍今日就去左佐敦的「醉胡爐」餐廳樓底好高，卡位好舒適，裝潢簡潔高雅，仲有幾盞大波波燈點綴。🌟招牌鮮椰青雞鍋 $288四個朋友所以揀左兩個湯底。先黎招牌鮮椰青雞鍋，店員調好醬汁後，就埋黎幫我地炒雞件，炒左一陣就加入酒，上演一場「火焰雞」。最後全個椰青倒入湯裡面，再加奶白色的雞湯，非常真材實料😋滾起後就一定要先飲湯，湯底超級清甜，火鍋前先食雞件，雞肉嫩滑。🌟胡爐十二度牛盛盒 $688打邊爐必食靚牛，試左佢地最新出品胡爐十二度牛盛盒。賣相非常靚，有齊晒最靚的部位。有腩肋條、池板、封門柳、牛頸脊、牛白肉、牛舌心、安格斯、飛驒和牛、坑抓、花雕牛脊肉、邊抓、牛展。全部牛都肉味濃郁，入口即溶，最愛花雕牛脊肉，牛脊肉不止嫩滑，入口仲有香濃的花雕酒味，下次一定要encore😝🌟潮汕沙嗲鍋 $98第一次食沙嗲湯底，濃度適中，最後整多個日本版出前一丁先夠喉，食埋碗自製沙嗲牛肉麵真係大滿足🤩🌟丸類拼盤 $128有西洋菜墨魚丸、黑松露墨魚丸、蟹子蝦丸，手打牛丸，所有丸類都係即日手打，粒粒都新鮮彈牙👍🏻🌟餃子拼盤 $138有XO鮑魚蝦餃王、手工雲吞、自家製韭菜餃、黑松露蟹肉餃，餃子皮好滑好薄，

朋友特別鍾意食牛，知道《醉胡爐》出咗個十二道牛盛盒🥰所以一於帶佢去試吓先👭🏻！呢到個環境裝修都不錯，最緊要係坐得舒服😌！黃金炸魚皮＄88竹蔗茅根水 ＄68一坐低當然要飲返杯清涼潤喉嘅竹蔗水，唔太甜幾好👍🏻，再食個小食，呢個炸魚皮即點即製脆卜卜之餘，重好香蛋黃嘅咸香味😋😋！招牌鮮椰青雞鍋＄288寫得係招牌果然不錯👍🏻新鮮雞件加上鮮椰子肉，先炒再火焰，酒香撲鼻，再加入原個椰青水，每一啖湯都清甜又鮮味而雞件肉質亦特別嫩滑👍🏻👍🏻👍🏻胡爐12道牛盛盒＄688超大碟的牛肉盛盒，一次過可以品嚐哂牛的不同部位👏👏，每款大約有四片，封門柳、牛頸脊、牛舌心、牛脊肉等等．．．油脂分佈均勻，薄切厚切各有不同口感，食完超滿足☺️！肉丸拼盤 $128餃子拼盤 $128手打丸果然特別彈牙，牛丸加咗芫荽，肉丸加咗蔬菜粒令味道同口感都大增。而餃子餡料亦非常新鮮又夠飽滿👍🏻！蔬菜拼盤 ＄63最後點埋個蔬菜拼盤，簡簡單單吸收埋個椰青雞湯底既精華，爽口又清甜👍🏻👍🏻👍🏻！

媽咪至愛食火鍋加飲靚湯，所以今日收工就同佢去咗～醉胡爐，食個足料靚湯底先😌。招牌鮮椰青雞鍋炒一炒香再火焰一下，煲滾之後，整個湯已發揮了其鮮味，加入埋整個椰青水，味道清甜又香椰子味，雞肉亦好嫩滑，每人飲咗兩三碗👍🏻👍🏻！胡爐十二道牛盛盒🎊呢個係最新出品，一共有12 種不同的牛肉部位，池板、封門柳、牛頸脊、牛舌、安格斯、和牛、牛脊肉、牛展和牛白肉等等．．．各有口特式和口感，大大盤可以慢慢品嚐🐂🐂🐂。丸類拼盤一共有四款，全部都係人手打製，特別爽口，而牛丸特別加入咗芫荽，味道好濃郁，好好味😋二人食用份量又剛剛好👍🏻👍🏻！餃子拼盤XO鮑魚蝦餃，味道濃厚突出，味道好惹味，而其他餃子每一粒都非常飽滿，好足料。黃金炸魚皮呢個餐前小食口感一流，沾上蛋黃既魚皮，酥脆又香口，食唔停口🥰。

🔥胡椒豬肚花膠雞湯($288)湯底滿滿胡椒味，暖胃而不辣，湯底裏面有腐竹、豬肚、酸菜。餐廳會準備七成熟雞肉和花膠，先喝一碗胡椒豬肚湯，再倒入雞肉花膠，煮到滾，之後就可以放入喜歡的食材做火鍋。🔥黃金炸魚皮($88)新鮮自家製炸魚皮較一般街買的酥脆，在風味湯底淥一兩秒已經超級好吃😋。🔥手切頂級安格斯肥牛(小$298)口感鬆軟，入口即溶🔥醉胡爐五寶餃($108)香荽豚肉餃黑松露蟹肉餃手工雲吞自家製韮菜餃 每款餃子都各有特色，食材新鮮——無論香荽、黑松露、蝦肉、黑松露，還是韭菜都超級香，而餡料豐富，看得出餐廳的用心。選擇困難症的人很適合點，一次試到多款口味高質水餃。🔥蔬菜拼盤(小$63)雖然是小份量的但其實多款蔬菜份量都很足，健康之選。新裝修的醉胡蘆座位舒適，以卡位為主，新設多間包間，食物由湯底到食材兜十分高質，與朋友家人相聚一流🥰🥰🥰。

今日同朋友係尖沙咀呢頭約食隻，搵咗呢間打邊爐，入到嚟座位都幾多，裝修舒適！一坐底叫咗份泰式無骨鳳爪開下胃先，酸酸甜甜，份量好多，呢度有唔小小食比你揀。佢呢度有好多特色火鍋湯底，我朋友鐘意胡椒豬肚，我哋就揀咗佢嘅胡椒豬肚花膠雞鍋，個湯底夠曬濃香，豬肚花膠份量都唔少，仲有半隻雞比你，個湯底越煲越香，淨係食湯底啲料都好多。之後我哋點咗個蔬菜拼盤同餃子拼盤，呢個有齊曬5種餃子，我就最中意佢個黑松露菌餃，好夠黑松露香！嚟得打邊爐一定唔少得食肥牛，我哋揀咗個安格斯肥牛，啲牛真係好夠嫩，食落好夠牛味，入口即化。呢間打邊爐真係一啲都唔差，可以值得一試。

醉胡爐尖沙咀柯士甸路20號保發商業大廈地舖朋友推介黎試左呢間火鍋店，見到網上既評價都唔錯，最多人讚就係呢到既火鍋鍋底真材實料，所以就決定黎試下胡椒豬肚花膠雞鍋我地揀左呢個鍋，入面都算幾足料，有好多豬肚同酸菜，不過略嫌胡椒味重左d, 但食得出真係無味精，而本身熟既雞件同埋花膠就分開另一碟上，只要灼一灼就食得好方便日式和風蕃茄沙律本身麻麻地食蕃茄，不過都試左兩件感覺幾Fresh, 加埋個醬汁都易入口既。。而值得一讚既係師傅既刀功好出色，每一片蕃茄都切到一樣咁薄，真係唔簡單呀極上本地牛頸脊呢個牛頸脊係出色，對得住個價錢，鋪滿晒個碟，而且每一片厚薄適中，唔會太多肥膏，食落好嫩好重牛肉味，只係灼一陣就食得，如果唔係就會太韌架啦丸類拼盤自己比較鐘意既係黑松露墨魚丸，口感好特別出面好少食得到，而且好彈牙，食得出幾款丸都係餐廳自家製既手打丸，值得推介蔬菜拼盤人少少叫唔到咁多款蔬菜，揀呢個蔬菜拼盤就岩晒，一次過滿足晒咩菜都有，樣樣都試得到，而且仲好新鮮

一間比較有特色的火鍋店，環境舒適休閒，雖然餐廳位置距離鐵路有一段路程，但是有一種遠離煩囂的感覺。因為預早訂了位，所以餐廳安排了獨立的房間。自成一角，和朋友暢談也不受他人影響。餐廳的調味料有八款給客人自行調配。我就比較喜歡乾蒜濕蒜加蔥花，再加些少辣椒及些少醬油。這次點了兩個比較特色的火鍋，一個是期間限定的<<胡爐醉八鮮鍋>>，另一個是<<青麻辣豬手鍋>>。<<胡爐醉八鮮鍋>>比較吸引，餐廳職員會當場為客人處理海鮮，加入適當的調味酒，適當爆炒，炒香各款海鮮，然後加入預早準備好的龍蝦湯底。在等食物的途中，龍蝦湯在不停翻滾著，餐廳職員介紹先喝湯。起初喝下去的時候，感覺到一股清清淡淡的海鮮湯，未去到很濃郁的味道。但當海鮮湯不停翻滾著，濃郁的味道隨著水分散發，慢慢地變得濃郁起來。要喝到濃郁的味道建議不要隨便加水，因為加水味道就會變淡了。至於另外一個湯底，喝下去時感到好像跟到酸菜魚湯的一樣，但是辣味比較搶喉，如果不太吃到辣的就不建議只喝湯。至於這餐廳最令我驚喜的是，火鍋必備的炸魚皮。炸魚皮是由餐廳自行處理