重慶洪鼎火鍋 (已結業)

落雨天最岩就是打邊爐啦🤪首先，餐廳環境舒適，坐落都幾舒服😌湯底有好多選擇，我地叫左個麻辣火鍋和松茸什菌湯底。餐廳有幾大拼盤，我地叫左個盛肉拼盤A(HKD380)，包括紐西蘭羊肉片,美國安格斯牛小排，西班牙黑毛豬，美國安格斯牛板腱。牛肉肉質好薄，滾幾下就可以食，入口即溶👍🏻👍🏻👍🏻羊肉就比較臊。我地另外再加左半份肥牛，果然打邊爐同肥牛最夾😬我地仲試左手打牛丸，賣相已經覺得幾好，食落真係好爽口，好彈牙，手打的果然不同。我地仲食左薯粉同其他蔬菜🥬。整體而言，比較高質的一間麻辣火鍋店，友人都好滿意。😌😋😋

老婆就快生🙈生👶🏻前佢想食麻辣火鍋所以陪佢食🤫今次佢想試新野所以去咗食重慶洪鼎火鍋🤓聽個名都知道係重慶麻辣火鍋！感覺正宗！近排蒲開尖沙咀，所以都係尖沙咀覓食😁呢間火鍋店裝修裝修幾靚而且幾新淨！似係開咗唔係好耐！火鍋有唔同嘅湯底選擇，咁當然我老婆一定會試吓佢嘅麻辣火鍋啦🤣因為我老婆覺得麻辣唔夠辣又唔好食，但係其實佢又唔係食得好辣所以每次都會揀小辣！而最少辣係BB辣！本身對海鮮有敏感所以我地主要食肉類！有拼盤係一個價錢四款肉，對於我哋兩個打邊爐來講係唔錯👍🏼而且呢間鋪幾細心，部份配料可以嗌半碟！咁兩個人黎食都可以試多啲嘢啦！不過特別睇返呢間嘅火鍋真係好正宗超級辣平時我哋有食開辣嘅！但今次食少辣都辣到想喊！如果鍾意食辣嘅你一定要試吓👍🏼😻

阿sir請食飯，梗係要搵間似樣啲嘅地方，食餐好嘅!收工成班同事約好去呢間 “洪鼎火鍋”， 好彩我哋有訂枱，因為閒日時間都好多客人捧場，遲咗就要等枱了!我們點了盛肉拼盤，賣相很精緻，有美國安格斯小牛排，安格斯牛板腱，紐西蘭羊肉片，西班牙黑毛豬。黑毛豬堆砌成一朵花一樣，而且顏色微微粉紅，真係十分之吸精!我最喜歡就係安格斯小牛排同埋牛板腱，顏色鮮豔，肉紋分明，入口肉汁豐富，充滿牛肉嘅味道。黑毛豬肉入口又是另一個味道，黑毛豬真係十分嫩滑同普通豬肉好大分別。紐西蘭羊肉，完全沒有騷味嘅感覺，反而更加突出微微嘅羊肉味。鴨血及黑牛柏葉都係必點嘅火鍋配料，喜歡食辣嘅我，呢度有齊自助嘅唔同配料，新鮮嘅紫天椒豉油配合傳統嘅重慶四寶真係絕佳配搭!青菜拼盤，有白菜仔，娃娃菜同埋唐生菜，顏色都很翠綠，清洗得亦算乾淨。海鮮拼盤有大蝦，鮑魚，貴妃蚌，石蚌魚， 材料十分新鮮，尤其是鮑魚真係好厚肉，必食推介!

今日好開心去咗尖沙咀嘅重慶洪鼎火鍋過下我嘅麻辣火鍋癮。 而本食評會分別由環境、湯底和食物三方面點評。 湯底方面： 今次原本淨係諗住食麻辣湯底只係要加20蚊就可以有一個鮮雞湯底做鴛鴦湯底，真係勁抵。麻辣湯底，我哋叫咗小辣，麻度和辣度都令人很過癮。食物方面：食物種類豐富且高質素，絕對可以一試再試。餐廳主打海鮮拼盤和盛肉拼盤。💕海鮮拼盤A(半份) $278呢個拼盤有貴妃蚌海蝦鮑魚，全部都勁鮮甜。更surprise嘅係有章紅魚刺身，比起一般嘅魚生更加好食，係性價比極高嘅拼盤，一定要點。🤤🤤盛肉拼盤(半份) $198肉嘅種類多樣化，可以試曬牛羊豬，又係一個唔可以唔點嘅拼盤。🤩我地仲叫左其他野食，包括：本地手切牛半分，手打牛丸半分，雲吞，萵筍，桶蠔和炸響鈴。最為深刻既係桶蠔，又大隻又鮮甜；其次係炸響鈴，又大卷又香口。本次麻辣火鍋之旅令我十分滿足，有機會會再約朋友去過過癮，誠意推介比大家。餐廳環境裝修極具中國古風特色，餐廳色調選用黑色以呈現這古風特色，但同時有足夠燈光讓我們地打邊爐。枱之間有足夠既距離，坐得好舒服。

收工忽然好想食麻辣火鍋，就同朋友去附近既洪鼎火鍋試試水溫！環境方面：古色古香，地方闊落，主要都係四人枱為主。枱同枱之間私隱度高，啱晒三五知己吹水唔抹嘴哈哈！食物方面：餐廳主張唔浪費，餐牌上大部份嘅食物呢都係可以點半份或者全份嘅，可按照唔同人數嘅食量去點餐。我哋揀咗鴛鴦火鍋，小辣嘅麻辣鍋同木耳雞湯，兩個鍋底都好啱我哋嘅口味，麻辣鍋叫說小辣絕對啱香港人！我哋分別點左：海鮮拼盤A、盛肉拼盤、本地手切牛、手打牛丸，全部都係半份既份量，非常足夠！全份食物就點左嘅萵筍、雲吞、桶蠔！海鮮拼盤方面呢包括有貴妃蚌、鮑魚同海蝦，仲有新鮮嘅章紅魚刺身，呢個刺身真係好新鮮！爽口彈牙，唔怪得上台果陣見到條魚尾郁緊！！！鮑魚厚身，甘甜軟淋，絕對可以要encore!盛肉拼盛，可能一次過滿足3個願望：試晒豬牛羊，岩晒心大心細既你！不得不提桶蠔！真係好大隻，肥美鮮甜，必點之選！其他食物都相當唔錯，牛丸彈牙，萵筍爽脆，雲吞足料！絕對推介大家去呢一間麻辣火鍋試試，包保你唔會失望！

麻辣是我愛吃的其中一款菜式，而火鍋是我太太的最愛，因此麻辣火鍋便是我們經常吃的食物，不會因為天氣影響而改變。正宗洪崖洞麻辣鍋$175拼蘿蔔鴨湯另加$20，麻辣鍋香、麻、辣俱全，牛油香味十足。蘿蔔鴨湯頭味道鮮甜，先喝一碗才開始火鍋。港式手切本地肥牛$188，本地肥牛味道比美國和日本和牛味道濃郁，而且帶點嚼勁，是我最愛的肥牛。迷你海鮮拼盤(A)$278，有石蚌魚一條刺身、鮑魚、貴妃蚌和海蝦，所有海鮮都很新鮮，其中以石蚌魚來做刺身比較罕有，味道鮮甜，我就喜歡淥一淥，可以吃到魚肉的鮮味。五福門拼丸$88，濃湯貢丸、魚蛋、牛丸、魚角、貢菜豬肉丸每款兩件，款款都彈牙爽口，其中以貢菜貢菜最為喜愛，因為貢菜增加了貢菜嚼勁。小天鵝麻油$10，自家製的麻油，比坊間的香濃，是麻辣火鍋必備的香油。這裡雖然位處地庫，不過空氣管理做得好，沒有煙霧瀰漫的感覺。

都幾長下 耐心睇嬲到相都無影。岩岩睇返其他食評都見到果張 刺身魚同海鮮鮑魚一齊放！你地可以參考其他相片！今日諗住同d朋友黎試下新野慶祝下生日。坐低都okay舒服既 唔太迫。坐左陣諗住叫野食 d樓面完全唔知去哂邊。見到佢張order紙寫住d set唔可以同其他優惠一齊用，咁我地就諗住問下有咩優惠啦！問左個男仔 佢話 唔知wor 我地話openrice 話有匯豐85折 仲諗住再問下佢係味有。佢再答有掛應該有既！ 《-呢d係咩答案？之後落左單 煲都味黎 d菜呀羅白都上哂台！跟住見到個似係老闆既物體 就問下佢 個煲呢？ 係味fb打卡有野送呀？ 佢話 係呀 要like and share wor! Ok la 咁我地就like and share la~轉個頭就話 個黎係門口啦 上架啦～之後個煲到左咁我就諗住試下佢地既野飲啦～同我fd 1人1杯。點知2杯野黎到 一杯小勁多 一杯滿既 咁就叫人黎問下點解差咁遠啦？ 咁個伙記一開始就話叫我地問廚房轉頭又話多果杯係比多左，我拎另一杯黎比較下。拎到埋黎見到真係差咁遠 佢再答我地 又係wor真係小左好多wor 我入去問下廚房。出黎同我地講 因為最後一杯所以

自從上年去完成都之後冇咩再食四川火鍋，今日我決定再次挑戰四川麻辣，去左好出名既洪鼎火鍋。上坐低竟然有我超喜歡食既零食，同花生一樣香脆，仲甜甜地。洪鼎既餐具設計超體貼，兩個碗連埋一齊，一邊放食物一邊放醬汁，中間仲可以放筷子。湯底方面我地揀左正宗洪崖洞麻辣鍋。雖然叫BB辣，但不能少看後勁，會愈食愈辣。打邊爐時竹蔗水係必需的，味道唔會太甜，非常清涼，果然係自家做。盛肉拼盤包括🇪🇸黑毛豬、🇦🇺羊肉片、🇺🇸安格斯牛小排同牛板腱。$380可以食到四款高質肉，我覺得值得。五色火鍋小籠包以樓梯形式呈現，別具氣派。餐廳上菜時會俾埋一個timer你，每一粒小籠包淥4分鐘左右。我自己特別鍾意黑松露味。重慶小麵既麵條比較幼身，煮到稔身索曬麻辣汁認真一流。8秒重慶style土豆片上菜時捲到好似玫瑰花咁。手工黑豆腐豆味特別香濃。就算浸係麻辣湯底好耐，豆味都無被蓋過。豬黃喉之前未食過，食落幾爽口，菜單寫住唔係日日有，所以可以試下。白鱔片啖啖肉，肉質好嫩，浸落麻辣鍋當然更惹味。埋單兩個人食左$1100左右，重拾上年成都食麻辣火鍋既感覺，下次拾級而上。

重慶洪鼎是內地知名的連鎖火鍋品牌，現在正式登錄香港，當然要試試這正宗的重慶滋味～餐廳除了單點的配料外，還有兩類拼盤，包括海鮮和肉類，份量由2人份起跳。就2人份的迷你拼盤為例，海鮮拼盤已經包括了4款海鮮，包括魚，蝦和貝殼類，價錢$278，相當划算。肉類方面，共有3款拼盤，迷你拼盤包括了豬，牛，羊肉。而其他拼盤則以牛肉為主打。【正宗洪崖洞麻辣鍋 & 木耳雞湯 $98】湯底有多種選擇，應有盡有。招牌湯底當然是正宗洪崖洞麻辣鍋，職員推介湯底以不同的辣椒炒煮而成， 帶有麻麻辣鮮香的味道之餘，還略帶水果的鮮甜味，湯底越煮越香。另外我們拼上木耳雞湯，湯底內有半隻烏雞，真材實料。【8秒重慶style土豆片 $48】如此薄切的土豆片的確甚有重慶特色，放進鍋內幾秒就已經完全吸收到湯底的精華，但入口依然爽口。【蓮藕片 $24 & 蟹柳 $38 & 萵筍 $24】火鍋配料選擇多，還可以選擇點半份或整份。【炸響鈴 $48】腐皮即點即炸，炸起酥脆，不論單吃或是蘸湯吃均可。【蜂巢冰豆腐 $24 】蜂巢般的小孔可以吸收湯底精華，令口感和味道更有層次。【韭菜豬肉餃 $26】餡料夠多，口感彈牙，而且韭菜味香濃。【重慶苕粉

重慶麻辣是我最喜愛的火鍋湯底。喜歡到處吃，今晚這間重慶小天鵝麻辣火鍋，是為食朋友介紹的正宗重慶麻辣，不可錯過，馬上訂位。店舖在尖沙咀，交通方便。內有好多自由行及它的熟客，座位寬敞舒適，是非常重慶家鄉風味的設計。讃👍服務員熱情招待， 有圍裙、濕紙巾、充電器在坐位邊邊提供客人任用，就是這些小小服務，令人覺得窩心。👍朋友介紹説這裡的精選湯底，是不可錯過，所以我們叫了一個雙併湯底。正宗洪崖洞麻辣鍋$175，拼蘿蔔鴨湯另加$20，價錢十分化算。湯底另配芽菜、鴨血、大葱，為湯底增加美味，是送的啊。👍港式手切本地肥牛$188，牛肉脂肪豐富，肥而不膩，正👍。脆肉鯇魚腩$88－肉質爽脆，味道鮮甜，配合麻辣湯㡳就更能帶出鮮味。鴨血$48－硬中帶軟，每次吃麻辣都是必點配料，俱清腸胃的療效。五福門拼丸，包括魚蛋、牛丸、濃湯貢丸、貢菜豬肉丸、魚角各兩件，其中以濃湯貢丸，最為爽口彈牙。萵筍半份$24－喜歡吃爽甜，只需淥幾分鐘就可以，我就喜歡吃腍身些，所以需要淥廿分鐘以上。嘉士伯生啤$20－就有500ml，非常超值，配合麻辣火鍋，簡直是愛死它。這裡有半份提供，非常適合人少又想吃多幾款的客人。

👭朋友話想食麻辣火鍋🍲所以就去左👉🏻重慶洪鼎火鍋👈🏻 過下麻辣癮➿..一去到見到個門面裝修得幾精緻💁🏻‍♀️行落去見到餐廳都幾大👀 坐底就點左個湯先: 麻辣鍋(BB辣) 同木耳雞湯🐔 一定要講既係個雞湯，超足料‼️ 大大隻雞腿🍗用嚟熬湯底，飲落好濃味🤘🏻 而麻辣鍋好香，BB 辣已經夠辣🙈 ..🗣身為食肉獸，一定要叫”盛肉拼盤”($380) 我就點左A套餐🍱 上台就見到d 肉油脂分佈好，特別係牛板鍵超有牛味，正呀😍 之後再點多個”海鮮拼盤A餐”($398)🦐 鮑魚爽口，蝦肉夠鮮甜，刺身更係即叫即劏👍🏻就算放係麻辣鍋煮都好好食👅.另外，一定要介紹既”蝦滑”($78) 係超級彈牙💯份量又多，有一個拳頭咁大架😏 可以算係又幾抵食〰️.

呢間邊爐屬於中高價但好抵食，用料好靚的一間邊爐，屋企人有慶生都一流。.佢主打牛同海鮮套餐的邊爐，當然亦都有散叫的。佢比客人有兩個選擇(二揀一):1. 湯底半價，或2.散叫配料係7折 (拼盤不包優惠).由於我地想食拼盤，所以揀左湯底半價。最後我地叫左養顏木耳雞湯。佢有半隻雞，個湯底都好好飲，如果係食海鮮，打完邊爐的湯再好飲d。.都有自助醬油吧.洪鼎海鮮拼盤B (推薦指數:😋😋😋😋😋)其實呢個B盤係最扺食，有蟹、生蠔、海蝦、貴妃蚌。本來係配日本大元貝，但佢無價，比左4隻鮑魚我地，都好好。全部肥鮮大隻。尤其係隻蟹，真係好鮮好甜，全部用料都好新鮮，真係好抵食。.最後我地叫左呢杯好多人叫的解辣神器，好似半透明的涼粉，可以一試。

同平時嘅火鍋店一樣有醬料費$12但醬料選擇幾多下老乾媽都有😂前菜$12 一份，因為我地冇咩興趣就退咗呢個湯好正吖，一個湯都唔少鴨，食厭咗麻辣，就試酸鴨湯。超正嘅組合！有牛小排，牛板腱，羊肉片，黑毛豬羊肉超好食，勁有羊味。忍唔著我地再額外叫咗一份配料方面，我地叫咗黑松露雲吞好食，皮薄又滑另外仲叫咗黑豆腐，比較少見感覺似唔臭都冇炸過嘅臭豆腐😆重慶小面，必叫，加啲鼓油就好好食魚片估唔到仲有蛋，令佢滑咗。

#中重慶洪鼎火鍋 ，這間是由重慶火鍋始早創立的其下一個品牌，洪鼏小天鵝🌶️🥘首間登陸在尖沙咀。吃重慶火鍋重點是什麼？是火鍋食材、辣椒？答案是湯底🔴🔴🔴這店的湯底材料是重慶直送，完全保留重慶火鍋的麻、辣、鮮、香風味🌶️😋 必試麻辣湯底，混合多重辣椒及其他香料，好與別不同👍除了麻辣湯我亦點了野菌湯，野菌湯好鮮，建議大家可當湯飲😁😁🔹盛肉拼盤A $380 已經集合好幾款美國安格斯牛加西班牙黑毛豬，超讚又新鮮好味👍👍👍👍🔹五色火鍋小籠包 $88 打卡位之一，一層一層的放置，好吸引！緊記滾4分鐘即要上碟，否則皮太薄會穿🥟😙😙🔹炸魚皮 $58 這間味道正常，要讚的是很大片，不是碎晒的😊🔹重慶苕粉 $38 好爽好Q，老闆還細心教導要一條一條分開落才會不黏住😉😉🔹紅糖繽紛冰粉 $33 透明的涼粉，飲時加入紅糖自行調味，解辣飲料🥛🥛🥛重慶洪鼎火鍋電話：6705 4308地址：尖沙咀亞士厘道24-38號天星大廈地庫A鋪營業時間：6pm-1am

炎熱的天氣都無阻我對麻辣火鍋的慾望，今日下班就約了同事在尖沙咀吃火鍋過一過癮。這間餐廳好像開張了不久，門面裝修別緻，落到餐廳就別有洞天，比我想像中大，而且座位舒適。我們點了麻辣鍋(中辣)拼木耳雞湯，現時湯底有半價優惠，非常便宜，但絕不馬虎，麻辣湯中的香料以牛油炒香，味道更香更滋味，麻辣湯配的鴨血及大豆芽亦爽甜可口。雞湯中的雞身很大隻，除了可以令湯底更好味外，雞肉都可以照食，口感彈牙！飲品就點了酸梅湯，清一清熱氣。餐廳有蕎頭作小食開胃菜。另外餐廳很貼心，醬油碟可以再加一層格，令客人可以先把食物上的油份或水份格開才沾上醬油食。我們實在太餓了，所以點了很多火鍋配料外，還點了重慶炸酥肉$48，非常有驚喜，黑毛豬切成細條再炸得香脆，而且麻辣味十足。韮菜餃皮夠薄，而8秒重慶style土豆片更是令人驚喜，跟足職員指示只煮八秒，口感非常爽口！蓮藕是食麻辣鍋必備，新鮮又索味。響鈴更是即叫即炸，輕輕沾上湯已經很出色。最期待的盛肉拼盤同樣沒有令人失望，肉質新鮮彈牙，而且各款肉類都可以一次過食到，我就最喜歡牛小排，肥瘦均勻。餐廳的薯粉都比較特別，叫重慶苕粉，未煮的時候跟海帶很像，煮熟後很有咬口，而且顏色通透又