鳳凰茶苑 (已結業)

之前提過家中女皇中意茗茶，個日放半晝就約左佢係尖沙咀等，帶佢去嘆茶順便兩母女可以靜靜地傾下心事呢度係樓上舖，環境清幽雅緻，裝修富有中國傳統色彩！閒適既感覺正正同外面人來人住既市區有好大對比~~咁舒適既環境的確好適合放鬆心情咁茗茶見到有個二人set，既有女皇中意既大紅袍，又有我中意既花茶，店員仲好好咁俾我將玫瑰/菊花轉做茉莉花，咁就一於要佢啦每一張檯已經會有齊茶具同泡茶工具店員告知大紅袍分為“風、“雅”、“頌”三種，我地呢款“雅”係比較清香易入口，而大紅袍多數會用上紫砂茶壺黎沖泡而我既茉莉花茶就會多用陶瓷茶壺每個套餐亦會附上一份茶點：當中有曲奇、果仁同乾果店員仲好好咁為我地示範一次沖泡既程序大紅袍的確入口香醇，茶香醇厚！之後我亦都彷照店員泡上茉莉花茶，茉莉花既清又香，喝上一口已嚐到當中既清脫之感除左可賣上茶葉回家自行品茗之外，呢度亦有各款茶具可以選購如果對茶藝有興趣既話，呢度仲有提供唔同既工作坊同茶聚活動

悶熱既天氣真係令人唔想出戶外！但忙碌既工作過去，假日冇理由宅左假中既！今日晏就就同朋友去左tea，今次既tea,並唔係去酒店食下午茶既tea,而係去左品茗！一入茶室，聞到茶香四溢，加上流水古箏音樂，令人仿如置身效外！茶室仲擺放了很多花，恬靜舒適，直好放鬆一下！舒適悠閑嘅環境正好與街外繁囂忙碌匆匆的步伐有很大差別！茶室有單點茶，亦有套餐，套餐有優惠，幾抵！茶餐會奉送既曲奇乾果，唔係齋飲茶咁dull!同朋友點了二人套餐，大紅袍等級，級別分風雅頌，濃淡不一！我這杯是雅的級別，茶色清澈，茶味突出，甘而不澀！玫瑰花茶係我最愛既花茶！很多女士都很愛玫瑰花茶，就是有養顏功學呢！～

提及品茶，大家一定會想起長輩才會去做品茶這事情吧? 又或者想當一天偽文青，去茶室拍照放在社交網站引人注目。不過我與朋友媽媽來鳳凰茶苑的理由很簡單，就是從品茶中時放鬆一下，體會茶所帶來的靜謐。其實我所以知道鳳凰茶苑的存在，也是一位在品酒課的同學介紹我認識，他本身是一個茶商，他帶了一個價值不菲的同慶五十年的普洱原個山茶茶餅給大家品味，原來跟平日所喝的很不同。他說如果想品嚐可負擔得起的茶，可選擇鳳凰茶苑。一入茶室，我就被一堆茶葉工具所吸引，我好奇之下問職員，原來是原始的武夷山製茶的工具，這些工具都可給平日來學茶的同學體驗製茶的經驗，很有趣，完全是活學活用。店員看見我們初次光臨，細心地為我們介紹茶室每個角落。鳳凰茶苑有著各式品種的茶葉售賣，價錢可謂豐儉由人，隨心選購。當然泡茶不可缺少茶杯，茶壺，這裡亦有出售，真的是貼心一站式售賣。茶桌，座位各有特色，茶客可按自己，心情喜好來選擇坐那裡，每一個茶桌都擺放不同花奔，植物及紫砂茶盤，看得出每個佈置都有它獨有的主題。另外，原來這還有教學的茶桌，放滿琳琅滿目的茶壺，茶盤，每一件工具都有它的配搭吧。我這個門外漢都沒有深入的茶藝知識，憑感覺而言，桌上的都很精

都市人一講起飲茶，大多都會想起响茶樓開壺茶，再點一盅兩件。然而要真真正正嘆一杯靚茶，當中的學問可真不少，所以食完午飯後，到茶室充充電。入到店內，擺滿各式各樣的茶具，感覺很清幽。職員細心的介紹店內所選用的茶葉，原來係分為「風」、「雅」、「頌」三種。「風」的級別是最高，味道較適合一些品茶一段時間的人。「雅」的味道較容易入口，會合適一些初次品茶的人。「頌」的味道會較像功夫茶。除了品茶之外，仲可以响呢度參加茶藝課程，讓學員更深入了解及體驗茶藝的大學問。而我們點了一個二人套餐，包括 密雲龍大紅袍 和 菊花，仲有一碟精緻的茶食。要沖一壺靚茶，當然先要煲水~ 煲好後先把熱水倒入紫砂茶壺，然後倒入茶杯，讓其坐暖。然後倒入所有茶葉，進行初泡的動作。初泡的水是不會飲用的，是會用作倒在紫砂茶壺的表面，這樣茶壺才會越養越靚。以同樣方式作第二次沖泡，這次就是飲用的啦~原來每次泡茶的過程大約要在一分鐘完成，而沖出來的茶帶甘甜，很容易入口，一邊嘆茶，一邊望著窗外的風景，十分寫意。仲有佐茶小食，對於腸胃不佳的人來講可以 long 吓個胃冇咁傷架~另外，仲有菊花可以沖茶飲，以同樣的方式，但只需要少量就可以啦~而沖剩的份

I absolutely love this place because it is expat friendly and a place where you can appreciate Chinese teas from Wu Yi.Tried the set where you get two different teas and some nibbles.The first pot of tea is done by them so you roughly know hot to brew the tea.In terms of taste, my favourite is now the Wu Yi Narcissus which has a floral note.Their teas are graded so you can choose the price range that you want.As for the nibbles, the cookies were buttery and crumbly.

品茶@鳳凰茶苑尖沙咀加連威老道77號開麟中心2樓咖啡同茶，我會是茶派，因不喜歡喝甜的，且對咖啡中的奶精全脂奶不適，喝多會腸胃不好。茶以前比人老套同只有老一輩才喝，但現在追求養身健康 已不同類的茶也証明有醫學保健之用，年輕人學懂品茶也是修養身心。茶全是珍味，會配上點小食一起享用$188的2人套餐(不用加一)，包了一盞密雲龍大紅袍,以雅鮮醇為賣點。水沖開口倒進小杯內品嚐，杯子及壺已用熱水沖過加熱，第一轉洗茶是不會喝的。茶色濃厚飲入口有股香木勁，吞下後在喉嚨後有回甘，就算多吞幾下口水那香氣仍然在口中徘徊。泡的時間也注重，不會超過一分鐘為限，水溫一百度。配著乾果曲奇一起品嚐，口中感覺更多姿多彩。可2小時內品茶，店內好靜的，覺得自己都變了文人雅士。若有興趣進一步認識茶的文化，有課堂可報呢。

今日約見新朋友，三人熱熱鬧鬧聊天說笑，談談未來好玩的合作計劃於是找了這個坐得舒適、有氣氛、寧靜、嘆靚茶的地方談天說地了鳳凰茶苑裏面的服務員都是專業的泡茶師父，對各種茶都有深入的了解，在整個過程中，她都很用心地解釋整個茶館內有代表的名茶我們最後揀了一個套餐：是出名的武夷山靚茶密雲龍大紅袍(風鮮純)+ 鳳凰紅 正山小種(典藏級)+ 果仁曲奇餅小食一碟]]沏茶步驟一、燙壺在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。二、置茶一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。三、溫杯燙壺之熱水倒入茶盅內，再行溫杯。四、高衝沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高衝”。五、低泡泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。六、分茶茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。七、敬茶將茶杯連同杯託一

尖沙咀係一個人煙稠密人來人往嘅地方，有時想搵個地方安安靜靜坐下都難。今日就搵咗呢個新地方，地點非常之方便，因為係旺區嘅樓上即係天橋果個位，所以平時行街都唔知道原來上面有個咁正嘅地方。一入到去陣陣冷氣就唔使講啦，寧靜又舒適，坐位寛鬆闊落。因為自己唔係一個好識品茶嘅人，唔使怕！呢度會有職員慢慢講解，詳細介紹茶嘅品種同類型，哈哈唔使上堂都可以學識茶類，今次喺呢度嘆茶真係獲益良多啊，而且職員有問必答。我就order咗個二人餐，有西式茶同中國茶，分開唔同嘅茶壺，原來茶杯都會唔同，真係好講究啊，一邊嘆茶一邊食曲奇果仁，認真嘆世界！

有日想去飲茶，搵到有間叫做鳳凰茶苑。一去到有種離開城區既感覺，果到既裝修、設施、音樂，整個環境讓你置身於一個安靜、舒𣈱既地方，好似「安舒區」一樣令你唔會想走，想坐係呢到。先講講茶，我同我老友叫左兩款茶，一款係風（鮮醇）、另一款係鳳凰紅（典藏級）。除左呢兩種茶呢度仲有各式各樣唔同嘅茶種，好多都係自己嘅品牌而且係「靚茶葉」。除咗可以喺度飲之外仲可以買返屋企送人或者自己再飲。香港淨係買茶嘅地方好多但係飲茶呢啲梗係試過之後覺得好飲再送人，咁先得大體。呢兩款都係呢間店既「招牌茶」。識得品茶嘅人都一定要你呢一間茶苑，就算唔識好似我呢啲錯嗰度可以喺呢度試吓，提高自己嘅個人素質。雖然自己唔係好識品茶但係呢度零整嘅環境令我覺得好舒服，而且生活壓力咁大亦都可以令自己放鬆下。個人覺得風（鮮醇）比較正，濃濃既茶香之餘、而且好清純，容易入口，其實都幾適合新手試下。加上環境既配搭，感覺好似係到品味人生，回顧過去。比起喺出邊嘈吵嘅食店呢度更多一種自然讓自己靜下來嘅感覺。而鳳凰紅（典藏級），雖然無咁岩我口味，但係都覺得幾好飲，茶香氣撲鼻，飲茶就好似一種藝術，有些人愛抽象畫，有些人愛潑畫，各有特色。呢間茶鋪絕對可以為你

係尖沙咀呢個繁榮嘅消費熱點當然諗起嘅一定係各種形形色色嘅食店。呢一間係加連威老道嘅一間茶苑，係一種令人可以放鬆心情放低壓力既一個好地方。作為學生嘅通常都會有好大嘅壓力尤其是啱啱完咗考試未知道未來究竟要點樣行，呢度嘅環境可以俾你放鬆諗下究竟日後嘅路。幾多日我就同朋友好想搵個地方安靜地咁傾計但係周圍嘅餐廳或者係一啲咖啡店其實都會有好嘈吵嘅環境，同朋友要搵一間可以大家傾計又坐得來的地方真係比較難。由於我哋兩個都唔太肚餓所以決定搵一間可以比大家傾計嘅地方，咁啱好見到呢一間可以淨係飲嘢，而且環境非常之靚嘅地方上去嘅咩飲茶俾大家靜一靜。店內嘅員工唔係好多但係當我地坐落去嘅時候都好悉心為我地介紹有啲咩茶，我地點左一個套餐。周圍都係落地玻璃而且茶室內有各種植物，令到人心境好平和，頓時將壓力都放鬆晒。另外可以望吓繁榮嘅街道，欣賞下唔同嘅人生百態。茶室入邊都會有小小嘅陶瓷用品，見到佢每一張枱用嘅茶具都唔同好有特色，而且周圍都係影相位。我哋喺度欣賞左佢嘅植物好耐而且一路品茶，另外都見到佢有茶賣亦都會有一啲工作坊，如果真係好鍾意了解茶呢種文化真係好適合去參加。喺香港開呢一種類型嘅茶室，非常少有通常係台灣或者日

朋友也是愛茶之一，於是我就帶她再來鳳凰茶苑品茶 ! ^.< 晚上的鳳凰茶苑別有一番幽靜的感覺，背景音樂低聲的吟唱著，坐在窗邊看著外面人來人往的夜景，裡面卻是完全另一個世界，寧靜舒適的世外桃源。看著朋友泡茶，我喝茶，心情很平靜放鬆。款式看到眼花繚亂，於是我們挑了二人套餐：有款茶和茶果。(職員拿牙簽來時還特地用很漂亮的碟子來盛著 >3<)茶具一應俱全，先煲滾水，再沖一沖茶具，然後將茶葉放進茶壺泡幾分鐘 (別泡太久了，不然味道會好苦澀)，可淋些熱水在茶壺外身來暖一暖茶壺。密雲龍大紅袍的味道甘甘地，很淳。花茶，我們就選了菊花茶。不久之後，好香的菊花味就陣陣飄出，味道有淡淡的菊花甜，不會很甜，頗清。喝不完的菊花還可以帶回家喝！和職員一聊之外知道了原來這裡也會舉行各種茶藝工作坊，對茶有興趣的朋友不妨來參加 ! 每人最低消費為一款茶，最便宜的有$50，不收加一，也不會有人催你走。偶爾來這裡放鬆一下也真的相當不錯。

中國文化之中，最令小編Foster記住的，就是茶的文化。茶藝遠至一千幾年前，已經在全國盛行。 當中，為人熟悉的英德紅茶，更是近代上貢給英國女皇的名茶呀！說來飲茶，小編就最愛飲紅茶。紅茶味道有少許苦澀，但不同產地的茶葉，有不同味道。而紅茶欲對胃部不舒服的朋友，最適合！在秘史中，慈禧太后更每天在早上10時及午睡後，飲紅茶，以作養身之用呢！* 建議喜愛紅茶的朋友，又是初學者的話，可以由珍藏的級別開始飲，價錢算ok, 而且店員亦可以幫你開茶，不怕浪費每泡茶呀！* 不過，這裡的紅茶只有兩款，而青茶則較多。* 小編當天是飲了鳳凰紅茶，這家店的品牌。至於青茶，小編就比較少研究。不過，這裡的青茶亦值得一試！

這陣子香港常常下著大雨，令人週末的心情非常消沉，沒有郊遊的心情，煩囂的城市加上落寞的心情，真想歸隱田園！得知有品茶班的鳳凰茶苑，拉著肥仔在毛毛細雨的星期日前往此處先試茶，再研究品茶課程。一踏進茶苑，聽到柔和的純音樂，去除煩雜。裝潢以竹木為要，桌椅也是竹木，感到踏入了佛門清靜地一樣。他們的Menu有茶葉介紹，亦有包場、茶藝課程、茶藝親子體驗工作坊等，看來客源不只是街客。到底甚麼是「密云龍」呢?原來密云龍是茶名。產於福建武夷山，品質優異，曾為北宋貢茶。根據茶種分為密云龍大紅袍和密云龍北苑貢茶。而對歷史略研一二的我，知道北宋茶葉專賣法律厘定的最為細緻，亦顯得當朝是對「茶葉」非常重視，視為國寶之一。看來我們今天也可以做個北宋雅士，品品上貢的茶吧。因為不懂泡茶，點二人餐比較好。二人餐包一盞密雲龍大紅袍(雅鮮醇)，以及玫瑰花／菊花花茶，及配送茶食一份。十足在café tea一樣。店員會細心解釋泡茶技巧。首先沸水至100度，不多不少。其後，洗茶具，以免茶具與茶的溫差太大，影響茶質。第三，泡茶，但注意第一泡的茶比較淡，所以多數不喝，但想一試亦可。到第二泡的茶，視乎個人喜好，不愛太濃，可以約1分鐘，要不

.二人嘆茶套餐 大紅袍/玫瑰花茶 $228.一年一度的母親節又到，又是一眾「孝子孝女」擺媽媽上網呃like嘅日子，其實如果真係有阿媽心，日日都可以係母親節。.今日帶左媽媽去茶室嘆茶，都算得上「中式high tea」，茶苑位於尖東，位置都算方便，但係茶苑並唔同酒店下午茶有嘢食，只係會有少量曲奇杏仁伴茶。而且店員對茶非常熟識，泡茶時會分享沖茶嘅樂趣。.大紅袍味道會比較濃，多茶香，如果飲慣濃味茶應該會喜歡；另外一款係花茶，由於呢個仔無買花俾媽媽，所以揀左玫瑰花茶，等媽媽可以拎返屋企擺又好，玫瑰花茶味道相對淡，花香味比較重。每次品茶時間為2小時，可以相約家人和朋友聊天，加上茶有助消脂，比甜點更健康。.茶苑裝修以簡約為主，枱櫈全是以木為主色，加上店內有大量盆栽，好像置身於大自然，而且茶室內採用大玻璃窗，窗外是繁忙步伐的尖東，窗內是慢活喝茶的茶室，形成一種強烈的對比。.除此以外，茶苑亦有提供各類形泡茶興趣班，有興趣不妨去茶苑詢問詳情。.鳳凰茶苑 (尖沙咀)尖沙咀加連威老道77號開麟中心2樓

香港人生活節奏急促，不論是乘坐交通工具或吃飯時也是手機不離手。你最長一次把手機放下是多久時間？ 現在的人有種病態，不能接受無法上網的世界、也不能與手機分開，有些更是連去廁所也要把手機帶著。就當沒有外來的訊息，大家也很容易為手機分心，就如點菜時還是會習慣拿起手機看看網上的人吃過什麼，有什麼好推介，甚至是怎樣的拍攝角度才可以拍得食物夠好吃，夠美，我才發現手不離手是我們的習慣的同時，食物也很影響我們跟朋友的交談。 鳳凰茶苑以茶室為經營模式，同時也出售岩茶、紅茶等等的各種茶葉，也不時有品菜的工作坊及課堂，若然想向品茶發展，這時不失為一個學習品茶的好地方。雖沒想到發展興趣這麼長遠，但來一次品茶也不錯，就當為在忙碌的生活送上一份寧靜。 品茶之地，恕沒有正餐招待，卻有寧靜的小地方。我跟朋友點了個套餐，包括了兩款茶葉 - 密雲龍岩茶（肉桂、雅級）和鳳凰紅，以及小食。 平日很容易地被食物side track，沒有正餐提供也好，可以留心地跟朋友對話。 對於品茶，我們一竅不通，要靠賴在場的店員向我們指導。密雲龍岩茶（大紅袍）–醇厚而回甘，有著優雅的清香。 茶一般可以沖五泡，把水加入盛載著茶葉的茶壺，焗一會把