鳳凰茶苑 (已結業)

鳳凰茶苑位處尖沙咀鬧市，但店內絕不「鬧」，可說是鬧市中難得的「品茶雅室」。一入店，店內環境清幽，檯上放置不同種類的盆景，窗戶玻璃甚大甚廣，窗明几淨，環境開揚、舒適。如果打算找個地方聊聊天、用電腦工作，相比難以搵位、非常吵鬧的「連鎖coffee shop」，鳳凰茶苑最適合不過。到店當天，負責招待的「品茶師（不知這樣稱呼是否恰當）」女士介紹得非常詳細，由密雲龍武夷岩茶及鳳凰紅茶等茶的歷史，乃至其岩茶文化，歷史悠久，當中意味深遠，聽著聽著，獲益匪淺。品茶知識淺薄如我，在講解後竟能略懂皮毛，品茶之餘，更上了一課！我們所飲的「奇丹」，與一般所指的「大紅袍」不同，鳳凰茶居提供的武夷山種尤為出眾，聞起來茶味內歛而毫不張揚，入口茶味甘香沉穩，沒有霸道的香氣，而恬靜地依附在舌尖，如同回甘，果然好茶。泡七、八次，仍有茶香，層次逐趨清雅，上品！圖中小豬，說是茶寵，跟「紫砂壺」一樣，經茶水澆灌，年月經久，將更高雅，越用越好，更沾人氣。「濕泡」之法，品茶師以專業手勢，展示泡茶之法，態度專業，獲益匪淺。胖胖小豬，茶寵是也，甚有雅趣，正如「茶單」風、雅、頌之茶分等，典源《詩經》，我們得以附庸風雅一下。品茶小食有曲奇

第一次去茶室品茶，覺得是一個幾特別的茶藝體驗。忙碌的都市人很少會願意停下來細心咀嚼生活，花多半秒也會覺得在浪費時間，茶室的休閒與窗外的急速步伐正好形成強烈的對比。 我本身對茶藝認識不多，這兒的大紅袍分了「風」、「雅」、「頌」三個級別，（一聽名字，想起了以前到中國文學學到詩經的那一課，是分為不同樂曲的派別），「風」是為最上等，一盞7g「風」的大紅袍已經要索價$428，我不是愛茶的人，故然捨不得花這麼多的錢，今次就叫了一個二人套餐($228)，有密雲龍大紅袍(雅鮮頌) (二人套餐)，玫瑰花或菊花~ 店內沒有主食，另附茶食一份～ 桌上有一隻可愛的豬仔公仔，原來它有特別名字的，叫做「茶寵」，為茶桌上一個小裝飾。 這是我黠的密雲龍大紅袍二人套餐，一客茶食，一客玫瑰花和一客大紅袍，可以感受到濃烈的茶香。 茶食內有不同的乾果，龍眼肉乾、無花果乾、梅乾、腰果杏仁曲奇等等… 茶葉我不懂分上不上等，只知道未沖水都已經各自傳來香氣～第一次泡茶，不太懂，只好麻煩茶藝師了～ 沖茶原來都有很大的學問，有分「濕泡法」同「乾泡法」，今次學到的就是「濕泡法」，即可以隨意把用來洗茶葉、洗茶具的水倒在茶盤上，所以茶藝師

估唔到原來新式嘅茶再之外喺香港，而且係尖沙咀呢啲繁忙嘅地方，都會有中式嘅嘆茶地方，而呢個中式嘅地方絕對不比西式嘅地方差。位於加連威老道嘅樓上鋪，入咗去第一個感覺就有一種好清幽嘅感覺，除咗佢有嘅木設計俾人一種溫暖嘅感覺之外，仲會有啲花又草俾人感覺更加自然。呢度仲有免費嘅無線上網，又有冷氣又有得坐，絕對地比咖啡廳舒服。仲有就係佢嘅位置非常之優越，喺下面加連威老道行到攰晒上嚟坐吓，飲杯茶，嘆下。又或者d男人唔中意行，上嚟坐，多好。呢度嘅茶除咗有一盞盞可以俾你一個飲之外，仲會有二人餐或者四人餐，每一個套餐所包含嘅茶。對茶產品唔係好熟悉嘅我，淨係記得姐姐推介左其中兩款茶，就係頌同埋雅，至於其他有乜嘢特別嘅，想更加加深咁樣研究嘅話，就不妨再問下姐姐。頌係火香為主嘅雅就係花香味為主今次我哋就叫咗個二人餐，除咗有兩款唔同嘅茶之外仲會有啲涼果，除咗有西式嘅曲奇之外仲會有啲中式嘅涼果，例如番薯乾，杏䔕，都係好好的送口。首先介紹第一種茶就係武夷水仙，呢種水仙嘅色澤就偏紅，飲落去嘅味道好濃郁，甘甘甜甜嘅味道，香味重。第二款係雅，那就係以花香味為主嘅，但係呢一種比頭先嘅水仙飲落去嘅味道就更加濃，我個人就覺得偏甘

星期五的夜晚，我竟然去了品茶。上到茶室，只有另外一臺客人，十分幽靜。這兒的客人都是來品茶，相信就算人多都不會太嘈吵，是比咖啡店更好的休息和充電的地方。店員先介紹了各茶種的特式，還介紹了幾個套餐。見一個套餐比單點便宜很多，我們便去一試。二人套餐，$228店員先將茶壺的水煲至一百度待水開後，便把茶葉拿來。先上的是密雲龍大紅袍（鮮雅醇）。店員先示範把茶葉都放進砂壺內，沖好熱水，先把這第一泡的茶倒進玻璃壺內。這泡茶不飲用的，再用茶倒在茶壼外圍，為紫砂茶壺增添化學作用。大紅袍茶色不算深，茶香不是剛烈，味有回甘帶餘韻。大約飲第三杯就沒味了，所以還是細意品嚐。玫瑰花和菊花，我們選了玫瑰花。玫瑰花第一泡如平時般比較多雜質，所以要倒走。再飲第一杯，玫瑰花較大紅袍濃味得多，鼻子一直嗅到花香。而花芯泡了茶後會瓣開，很是好看。還有茶食，包括曲奇、糖果等等。星期五的晚上，能有一個舒適的地方泡泡茶，跟朋友談天說地，真是一個好地方。我相信星期六日來放放空會更舒適。

今天下午約了朋友，就趁著豆丁之父帶著豆丁到科學館玩，即係＜老公湊仔＞之時，偷走出來跟朋友共聚。無奈尖東那邊人流較多，想找家可以久座的餐廳也有點困難，人多客滿／無位座／食完就趕客，唯有經天穚折返至買衫街！　剛好看到這橦大廈有家茶苑，我倆就上去嘆杯茶吧！內裡古色古香的裝潢，寬闊的椅子，特色茶枱茶几。另外，店內也有一系列茶具及茶藝擺設。每張枱面還各自有熱水壺呢！選了靠近窗邊的座位，可以感受美好的陽光。難得今天由＜老公湊仔＞，可以偷得浮生半日閒，享受一個自由自在的時刻。先來看看餐牌，有二人套餐，包２款茶葉及一碟佐茶小食。而職員知道我們有品茗的習慣，推介了188元套餐。到洗手間清潔雙手後，茶葉茶具早己放於枱面。２款茶葉，茶食，還有茶盅一個，茶壺二個。原來是方便客人選擇茶盅或是茶壺泡茶。平常習慣便用茶壺，所以放棄茶盅。密雲龍大紅袍　        碟子內，每條大紅袍都很完整，葉身大小相若，也隱隱看到茶葉帶有紅色呢！　　平日家中已做到溫壺，洗茶／醒茶的基本功。這裡是茶室，有很多專業的茶具，還是先交給職員示範泡茶的技巧。先以熱水洗壺／溫壺，小茶杯也要預熱。然後加入茶葉，先泡一次作為洗茶。第一壺洗茶的茶

位於尖沙咀的鳳凰茶苑，是一間泡茶專門店。 很久沒泡過茶，今天假期，便帶媽媽嚐試泡茶的樂趣吧。餐廳除可以嘆茶，更可參加茶藝等課程。看到這套茶具，好像回到兒時參加內地旅行團呢。每次到中國旅遊，總會有一行喝茶品茶的環節。兩人套餐$188套餐包括兩種茶: 密雲龍大紅袍和密雲龍岩茶，更附送乾果曲奇。服務員姐姐看我們不會泡茶，便教導我們如何泡茶。泡茶要先用熱水溫熱餐具，然後加入茶葉，後把熱水沖入茶壺。第一壺的茶不要。第二壺茶除把熱水沖入茶壺，更要淋熱水落茶壺，稱為濕泡。吃著茶點，喝著名茶，優閒地過一個下午哦。

自小在祖母家長大，自有記憶開始，每天第一件事就是喝茶。那個年代不知道是不是不流行茶包，還是我祖母深明茶道？一手茶葉，一瓶熱水，每天她起碼喝上一公升！當年她八十歲仍然很壯健，你說喝茶和長壽有沒有關係，我是相信有的（笑）現代人生活忙碌，說起提醒，總想起咖啡。一杯拉花拿鐵，或許讚好數字比一杯大紅袍多，但說到味道（和健康）我覺得中國茶比咖啡好多了。至於你說文青風想拍美美的照片打卡，總不能是富X酒樓？我介紹尖東鳳凰茶苑，這裡古式古鄉，你絕對想像不到，在煩囂中有一個地方如此有意境，環境清靜，把喝中國茶這一件事，型象提升了N倍。從此你不會覺得喝茶很老套，甚至會覺得很型。 擺設和氣氛，讓人自然肅然起敬，對中國喝茶文化產生興趣。（又或者是我給祖母勳陶，所以自己感到很雀躍？） 看看價錢，看似很貴，但以上其實不是一次過飲用的。基本上，茶葉和咖啡豆一樣分等級，鳳凰茶苑的茶葉來自他們的茶莊，是武夷山的岩茶，級別分風／雅／頌。而這裡的服務生（我覺得其實稱他們為導師比較適合）會介紹和指導，同時强調，喝茶是個人口味，無需覺得價錢貴就等於高級甚麼的（價錢貴可能是茶葉比較少出產而已） 初入門，不妨試試他們的套餐，

夏天，愉愉地來到。怕熱小妹，在烈日下等車，幾乎已喘不過氣來﹗與小姐約好，這個夏季，每個星期，一起去港九新界的Cafe或茶館尋幽探秘，放空一整個下午。千里之行，始於尖沙咀的鳳凰茶苑…… 凰茶苑位處繁華的尖沙咀加連威老道，佔地廣濶，以茶室作為主要經營模式，兼出售代理的「密云龍」武夷岩茶及鳳凰紅茶等系列茶葉，宣揚具有悠久歷史的岩茶文化。此外，茶苑不時會舉辦茶文化展示、茶文化課程、講座等活動，以及各式品茶體驗工作坊。聽說，這兒剛舉辦了一場「南音唱說在鳳凰」，讓茶客品茶之餘，細聽琴音裊裊，投入藝術氛圍濃厚的環境裏，讓疲憊不堪的心靈，得以淨化和洗滌。這兒，絕對是鬧市避靜沉思放空的好去處﹗ 星期天的十一點，我們在店子剛開門營業，就衝了上去。店內，只有一女店員在作準備。對於一大早，就有兩個宅女衝上來品茶。她，似乎感到頗詫異的﹗素來知道，「早起的鳥兒有吃，早到的客人可包霸場」。小姐與小妹，最愛趁其他人仍與周公談情說愛時，光顧餐廳小店，當一回豪客，「免費」包場，享受唾手可得的謐靜空間﹗ 鳳凰茶室的裝潢佈置，以原木、藤器、陶器、瓷器、茶具、小擺設和小盆栽為主，與大自然遙相呼應，藝術氣息濃厚，教人心曠神怡，

同人講去飲茶，大家剩係諗到燒賣，蝦餃 但原來有D係專係品茗，嘆茶既地方  呢間位於尖沙咀加連威天橋旁的茶苑，每日返工都會見到佢 今日終於約埋朋友黎呢度試一試~做一日文人雅士~ 一入到黎，就見到呢個咁有故鄉色彩的擺設~ 座位都採用臨窗採光，隔了一塊玻璃，同出面好似2個世界咁~ XD 想隱秘D，都有呢個咁舒服的角落~ 呢度除左飲茶，其實都幾似一個茶藝博物館~! 有好多唔同的飲茶工具，唔同的茶葉介紹，睇啱仲可以買回家的~ 就好似呢套手繪青花瓷，一個焗盅要1000蚊~當然，識貨者會懂得欣賞的~ 至於我地呢D初階，都係用番茶苑提供的茶具(茶具都係宜興出品的呀) 茶呢，其實都分有好多種，有大家熟悉的紅茶，白茶，綠茶 呢間茶室，以飲岩茶為主~ 岩茶，即係以生長在岩上面的植物製成的茶~ 而當中，又以大紅袍最頂級，最出名~ 當然，剩係大紅袍都有唔同級數架~ 我地可以以7g茶葉 沖一壺茶為單位咁樣ORDER ~ 如果2人以上，茶室仲有一D套餐可以揀添~ 我同朋友就揀左一個HKD 188 的套餐 有密雲龍大紅袍 (雅．醇和) 7g  同密雲龍岩茶 (武夷水仙) 7g 其實每一款套餐都係精心配搽

行過尖東的天橋見到鳳凰茶苑好幾次，今晚傻傻的走上黎試下，一入門口就覺得一副書香門第feel，仲以為係點心舖，原來係品茶的地方。橫掂上左黎就試下啦，自己唔算係茶痴，但茶就每日都會飲，雖然自家都係沖下x羽茶包、罐裝原片茶葉等普通野，但上次去舅父屋企飲過幾萬蚊斤嘅普洱真係一試難忘呀。店內只有一枱客，大概係無乜推廣，都唔知香港都有品茶嘅地方。環境好有書卷味，可以扮下古代文人雅士，又或者現代的偽文青。茶具有模有樣，自己非專家就不評論了。同朋友一齊黎的，一心諗住hea足成晚，點個最貴的四人套餐感覺較好，套餐包兩盞茶及一碟茶食（$428）不用加一。沒有咁認真泡過茶，第一次就交給店員示範好了。加茶葉，沖泡，濕壺等都有一定的學問，中國的茶道亦是很有深度的，只可惜不層出現在香港，老一輩的大概還是很講究，但繁忙的現代人又如何呢？浸泡少於一分鐘就可飲用，為確保每位都飲到相同的濃度，會先倒進玻璃器皿再分四小杯。是晚點的是白雞冠同特色茶，前者味道清香，茶色雖淡但味甘，來回沖泡好幾輪味道都好香醇。後者說係舊茶，味道……無乜驚喜，就係濃濃的烏龍茶味，但絕對好飲過茶樓同茶包啦。太幽靜 ，不經不覺坐到打烊，在店內轉了一圈

每次經過樓下見到四個大字寫著「鳳凰茶苑」，但每次不是太夜就是趕著有事要做而來去匆匆的。今次卻是難得的百無聊賴，又剛好在尖沙咀附近辦妥了事，便決定來到這裡跟他一起走入這個寧靜的國度，順便放空一下自己，在一個毫無壓力的情況下，來享受一下這個美好的周末。 剛踏出升降機就已經是這家茶苑了，跟繁忙的尖沙咀有著截然不同的感覺，就連平日多多說話的我也不敢多說話，因為這邊真的靜得很，不是人氣少那種靜，而是由心而發的一種幽靜，是舒服的，是放鬆的。 門的右前方放滿了不少茶葉跟興趣班的資料，原來除了品茶以外，還有不同的興趣班在這邊舉行。周邊很多朋友都認為茶苑是很悶的地方，其實並不是，這裡也很年輕，租場所舉辦的活動也相當有趣，如果有時間真想來感受一下邊泡茶邊上興趣班的滋味。 門的左前方就放滿茶苑的茶葉，看著很有大自然的氣息，恨不得想要到訪種植茶葉的地方。別人說，要感受真正的茶葉，就應該要去到它的出產地。如果有一天，我可以去到茶葉的出產地的話，我該會欣喜若狂。 本以為這是普通的茶苑，但原來它得獎無數，我照片中所展示的只是一小部分的獎項而已。 桌椅相當美，跟這邊的裝潢像形成圖畫一樣，當中存著一份典雅玫