鳳城酒家 (已結業)

三個人食咗成七百蚊, 都唔知有幾好味, 不過d餸就真係非常大碟, 非常抵食. 最可惜個侍應(好似散工咁款)一次又一次失魂, 拿甚麼跌甚麼, 成果翅盎0既蓋跌落枱面, 嚇得我......

It's my first time to visit the FungShing on Pederson Street, Causeway Bay. The food and enviroment is clean, also service was excellent - the waitress (surname is Tang) is very well mannered and thoughtful. The food we had was lovely and clean (heremeans when you take a look at the prawns, at least the intestine is cleared, that meet the basic standard of mine .. hehe)), taste of dim sum was pleasant. The baked sweet pudding came in a huge portion, which's hot and smooooooth! Reasonable pri

今次罕有地由我做東，請一班姨媽姑姐食飯。訂位時已問定有否12人套餐，佢話做緊$1880的特價套餐，原價是$2,380。去到時竟然話冇得做，但個女部長好好人，佢話可以特惠給我，而且我己預訂了一個大布甸，佢話可以放棄套餐的甜品，加60蚊就可以有個大布甸。第一道上係雞燉翅，一梳梳翅蒲面，不過我覺得不似排翅，用筷子一夾就散，而湯底較油。窩貼大明蝦-炸得不算太油，不過味道好淡，一定要點沙律醬才有味。桂魚卷-魚肉唔結實，有少少霉的感覺；而炸的部份，亦不算好脆。大良炒鮮奶併野雞卷-炒得唔錯，不會過杰，變了糊狀，不過食落幾多油，較膩，而野雞卷不是十分脆口。炸子雞-媽媽大讚唔錯，皮脆肉嫩。另外，乳豬拼盆、生菜片鵪鶉崧、魚湯浸時菜算是不過不失的貨式。炒飯-炒得好乾身，不會太油，飯粒幾爽，配料亦十足。鴛鴦粉果-有炸有蒸，大家都認為炸最好食，炸得好透徹；雖然套餐份量足夠我o地12人食，不過我當然唔少得叫生炒骨啦，不過食落啖啖肉，似咕嚕肉多D。表妹覺得好食，而我就認為甜酸汁的味道恰好，但排骨就炸得唔夠脆，似是翻炸的。西米布甸-雖然大家都食到好飽，但大家對西米布甸都唔夠喉，後悔只叫了一個，如果再叫一個大布甸，我相

朋友們一行五人食晚飯，之前諗住去泉章居，點知行行下去0左Sogo果邊，熱到亞媽唔認得！！搞到個個都唔想行返轉頭，但又一早target0左0係酒樓食飯...唔知邊位話不如試下鳳城，就係咁∼五個人一齊上0左「賊船」...鍋貼蝦﹣個樣就靚喇，不過唔係太好食，好似Ｄ油未熱就放落去炸咁，索淋晒油，又唔夠香脆，件蝦中間好難先咬得開（sorry~唔係爽到咬唔開，而係好似唔熟果Ｄ感覺...），好彩有碟沙律醬襯下分散注意力。朋友話lee味係鳳城招牌菜，招牌菜都咁，其他0野咪....炒鮮奶﹣朋友highly recommend lee味0野∼食完，再一個打擊！！...炒鮮奶唔係心目中0既質素（心目中0既質素定議係：之前都0係同一個地方食過，即係自己同自己比較返咋！！），裡面Ｄ蝦無味道無質感，舖面0既松子...真係拉出去斬得！！個樣似露天擺0左幾日，個色好黃好舊，咬落勁淋！！隱約仲有Ｄ益益0地0既味道...撇開煮食技巧，松子咁樣唯一解釋係儲存得唔好，一間酒樓發生咁0既事，管理係咪有問題？？麵豉炒油墨菜﹣本人對此菜無興趣，但朋友就無負面評語。炸子雞﹣不過不失，不過我覺得隻雞略瘦...上湯娃娃菜﹣成餐飯最搶手0

一個收早的晚上,心血來潮想到鳳城食晚飯.6時上到去連燈都未開呀!!看看菜牌,員工正在另一邊開例會. 炸子雞半只,真係招牌菜,出面好難食到禁高水準. 鍋貼蝦好食,成隻蝦整,睇成好靚,食歲就太油了,好彩只要了6件. 蟹肉羹料足湯清香,每人分到2碗,有少少唔夠候,想飲多碗. 炸子雞遲遲未到,叫了碟乳豬頂肚.細細碟但好脆皮,的確貴精不賞多.

因朋友未到齊，所以食住幾味前菜先，沙薑雞腳、炸粉果(炸得好脆，再浸一浸上湯，好，唔會太熱氣，料都好味)、苦瓜(苦瓜本身醃得好入味，伴與酸甜汁，食到唔停得口)。好味的招牌菜：炸子雞和乳豬件都是一貫的脆皮、爽脆生腸，一如其名，非常爽脆，乾淨，絕無黏著髒物的感覺、魚湯浸時菜的湯好甜，應該真係魚湯黎0架。言過其實的招牌菜：鍋貼蝦炸得唔夠乾身太多油、桂魚卷及大良炒鮮奶勻過了火，太熟亦唔多夠味。甜品：西米蓮蓉焗布甸，唔覺得有蓮蓉，個皮又太厚，一般而已；反而送的甜品生磨核桃露，甜味適中，亦沒有漿粉糊口的感覺。這裡地方略嫌擠迫，但侍應的服務態度尚可；但總覺得上次去上環間鳳城的菜比較有镬氣，也比這間的菜好吃。

照舊點了招牌菜，大明蝦、炸鮮奶和炸子雞。當中以炸子雞最為出色，大明蝦亦比想象中較少油膩。可惜炸鮮奶太遲上，大家都已經吃飽。估不到的驚喜是蒸鯪魚,平常很少機會吃蒸的鯪魚,亦怕鯪魚球的腥味。但此店的鯪魚很嫩滑且鮮甜，伴碟的鯪魚球很彈牙，完全吃不到腥味。

對於一個未招待過外星朋友的地球人來說，加上事出突然，時間又傖促，可說是mission impossible。想了良久，好幾個選擇，最終選了這裡，至少可慢慢傾慢慢吃。趁之前空檔打探外星人口味：no-cheese，japanese/chinese food=ok，結果反比名菜充昏了頭腦，哈！海哲雞絲：先來個appetizer，幾受外星朋友歡迎似的；大良炒鮮奶：敗選！！一心認為這是鳳城名菜之一，但卻忘記外星朋友忌芝士，炒鮮奶又豈能上檯呢？！結果，外星朋友只能吃崧子仁。跟北角比較一番，發覺這裡的炒鮮奶較為「濕」，沒有那種「黏」，怪怪的；乜乜大明蝦：本來很想叫炸子雞，又想叫其他的名菜，奈何考慮三個人肚皮承受油炸物之程度，所以只能選擇這，幸好外星朋友是愛吃shrimp-toast的；炸得剛剛好，上次北角吃是有點炸得過火；排骨炒麵：奇怪哩，這是外星朋友從menu點的菜（pork rib w/noodle），事先解釋「排骨」一詞跟rib有大大分別，外星朋友依然肯試；個人認為是炒得太多「油水」，但眼見外星朋友吃得津津有味，似乎還可以罷，「排骨」也沒有令他失望；粉絲什菜煲：尤記得上次多吃煎炸物，很油膩想找

呢間鳳城﹐大大話話去左不下十次﹔敢講一句﹐每況愈下﹗叫左﹕肉片豆腐湯、腰果炒雞丁﹐同埋我未試過的招牌菜野雞卷。個湯幾清﹐味精不多﹐芥菜新鮮嫩滑﹔不過個雞丁就死喇﹐用過多的醃料﹐重落重味精﹔最差係個所謂招牌菜---野雞卷﹐非常油膩﹐不知是不是用雞皮炸﹐好骸口﹐冇雞味﹐只有炸麵粉的味道﹐成碟食剩一半﹗我覺得鳳城係好傳統的中式菜的煮法﹐肉類用大量醃料﹐煮時落好多的油和好厚的芡汁﹔食落會好野味﹐但就掩蓋了食物本身的鮮味喇﹗正如我在hot gossip 講過﹐美心好佢好多。除此之外﹐鳳城的一大特色是﹕老人家好多---臺臺都年過半百﹗

一行六人，四男二女，叫了炸子雞一隻，炒鮮奶，鍋貼蝦，XXX桂魚，粉絲雜菜煲，招牌炒飯，最後送甜品合桃露或紅豆沙．普遍味道不太濃，不油膩，正合我口味，可是卻沒有印象特別深刻的菜．分量夠，即使有四位男士，還是吃剩了一點點．比較失望是炒鮮奶，不夠滑，也沒吃得出奶香．鍋貼蝦不油膩，蝦夠大隻爽口彈牙．炸子雞的肉夠嫰滑，桂魚也做得不錯．去到時是全場滿座，枱與枱的空間不夠，出入也不容易．

雞年第一個食評，先祝大家心想事成、身體健康！今年公司年三十已經收爐，早一日放新假，朝早去飲茶最好不過，一定唔駛等位。因為新年要派錢有d肉痛，想搵間大眾化的酒樓好d，心理上會好過少少。同太座二人就到這間鳳城嘆早茶。叫了五、六碟點心，各款式味道唔錯，亦不失鳳城的招牌。其中較特別的是魚翅灌湯餃。這裡的是皮包湯，一籠兩隻，頗有懷舊feel；餃的湯汁不算等別多，反而餡裡的素翅都有唔少，加埋豬肉碎等餡料亦算交足功課，是這裡點心必食之選。還有幾欣賞個洗手間比我預期中乾淨，因為總覺得這類傳統的茶樓，洗手間不潔是意料中事。看看餐牌，發覺這間在百德新街跟禮頓道的一間原來是同一集團，還有其餘的是上環、油麻地、黃埔。另一鳳城集團的則是北角及旺角。

差不多次次來都叫炸子雞﹐雞皮極脆﹐雞肉不骸口。其他小菜非常大碟﹐用料十足﹐服務亦不錯﹐只是檯都幾密。另外我曾經提及略呈圓形的椅子坐得好辛苦﹐不知是不是他們聽到我的意見﹐將椅子全部換了﹐依舊是紫色的絲絨﹐但變成了方形﹐好坐多了。

約左母親買生日禮物,順便食埋晚飯.上次去過旺角o個間,雖然覺得幾貴,但幾好食.所以都同母親尼食.叫左海王一品鍋,鳳城炒飯及石斑湯麵:海王一品鍋材料豐富,有鮑片,蠔"史",海參,帶子,冬菇,花膠,菜膽等,每樣有幾件,小食多滋味,尤其是個汁,充滿海味味道,超級鮮甜.鳳城炒飯則類似楊洲炒飯,但用料新鮮,絕不是送頭送尾,大大碟,足夠三個人食.石斑湯麵用的是新鮮石斑,大大塊有四塊,超級新鮮, 母親飯後大贊.晚飯是幾貴,但幾好食!

尋晚要招待外賓，在這裡訂了一間房晚飯。呢度是現有四間鳳城最新的一間，與上環一樣都係新光集團，裝修當然比北角及旺角鳳城為新淨同光猛，仲有LCD電視。來到的時候都差不多坐滿，似乎鳳城招牌還是響亮的。我地七個人，book了房，比較清靜局，方便傾計。來鳳城叫菜都可以唔使睇餐牌，要了窩貼大明蝦、百花釀蟹鉗、野雞卷、炸子雞、清湯燉翅、炒鮮奶、蟹肉扒豆苗、鳳城炒飯及點心三味：灌湯餃、高湯粉果同蒸粉果，甜品還是例牌的焗西米布甸，招呼外賓，無條蒸魚唔似樣，所以亦叫了條兩斤幾的紅斑。先來是三味炸的，窩貼大明蝦即中式的蝦多士，開邊蝦舖在炸過的麵包上，點沙律醬來吃，好香口。雖然份量比吃過的略小，而食味又一般，但就適合外賓飲啤酒，作餐前小吃最好；百花釀蟹鉗一人一隻，仍然好大隻，比平時去飲的大一倍以上，外脆裡面的蝦膠，流著甜美的肉汁，不錯。不過蝦膠不夠實淨，略欠咬口，又因為份量不少，食量小的女士可能就此飽了三成；野雞卷也不錯，仍肥美可口，但比起得龍的明顯是乾身了一點，都說這味菜要做得好，不易；再來是魚、雞及，條魚蒸得火侯剛好，肉剛離骨，肉質細滑又全無養魚的味道，果然是海魚，廿蚊一兩都食得過。炸子雞亦是好有水準，皮

早一排openrice 紛紛談論鳳城的灌湯餃,皮包湯好還是湯包皮好??!!攪了一次又一次的鳳城聚會.我也不忍不住趕先食了.皮包湯的灌湯餃如圖,一籠兩隻,皮薄,但不夠湯汁.如一個人食兩隻會很”溜”,都是和別人分享吧.也試了雞球大包,蛋散,芋角,……….這類的懷舊食品很有風味.亦試了一客蛇羮,不過不失啦!!四個都係~$250找數,14籠點心,何處尋?!