Anytime Catering

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今時今日想找一個空氣較清新的地方吃飯實在不易，本來打算預約除夕夜品嚐私房菜。可惜滿了，所以就提早吃吧。預早很多留座再加上餐單是由大廚自訂的，這種神秘感令女友和L都很期待。進店後會覺得自己像到朋友的家一樣，感受到那份自在感。開放式廚房設計令烹調的過程中近距離欣賞大廚功架及交流，這正正就是西式的廚師發辦體驗。據大廚說這裡不時不食，這個餐前小吃將龍蝦肉及牛肉放於多士上面。上桌時經已覺得是不件藝術品，餐廳建議我們先吃頂部的三文魚籽，每粒咬開都很鮮，啖啖蟹肉混合牛油果蓉、檸檬、芫茜及粟米等 ，無論口感和味道層次都很豐富。無論賣相或味道女友非常滿意這道菜。鵝肝煎封得外脆內軟，頂部加上桃肉中和油膩感，味蕾得到平衡平衡。底部的酸紅椰菜混入了雲呢拿香氣四溢，最底更加入酥皮。入口有幾種層次很特別。龍蝦濃湯，蝦鉗啖啖肉。湯底跟一般餐廳不同較稀但很重濃蝦味，一點都不腥。西蘭花表面加上甜辣醬，入口惹味。這道菜大概靈感來自蘿蔔炆牛腩吧，紅酒神戶燉牛面頰煮至軟腍，肉香突出之餘亦相當入味。蘿蔔吸收了醬汁的精華味道甜美。L 選的同樣是中西合壁的菜色，相信是由腐乳蘿蔔炆羊腩獲得啟發。原條羊腩以腐乳調味後再烤焗。羊腩肥瘦適

今晚晚餐簡直是一個聖誕晚餐，好開心今晚和家人共聚這個高質廚師發辨西餐。🥰🥰🎄餐廳遠遠望到已好耀眼，門面擺設休閒舒適充滿聖誕節氣芬，成個環境好舒服，大大張四人枱👍侍應熱情好客，我地點左＄650位，五度菜晚餐，侍應送上剛出爐餐包，抹上牛油非常香脆，我頭盤事係餅,用上阿拉斯加蟹肉，下面是用上牛油果蟹膏調教，非常嫩滑香甜，😋再嚟一個，是鵝肝桃多士，鵝肝煎至外金黃內鎖住肉汁，配合脆多士，口感十分豐富新穎，👍今日主茶是迷迭香牛面頰入口肉質非常軟淋牛味十分之香甜，肉質之間非常有層次入口有肉的軟滑和牛根膠質的口感非常美味，正是廚師出色之處！是我食過最好味的牛面頰，👍🥰今日嘅甜品是特濃朱古力蛋糕雲呢拿雪糕，香甜而不膩，非常完美的西式晚餐，我地整個晚餐都吃得好開心，😍😍還有老闆送上上乘的熱貴卅烏龍茶，好窩心！🥰🥰

今次來到嘅餐廳非常特別餐廳廚師多年專研中菜後來隻身到澳洲學煮西餐最後回港開咗呢間西餐廳以廚師發辦形式主理西餐西餐而言 可以一邊睇一邊品嘗 確實少見頭盤 蟹餅呢度菜可算係中西合璧喺餅一般都係肉蟹為主但今次加上亞拉斯加蟹肉加大閘蟹膏非常有創意又好味另外加入牛油果 檸檬 芫茜 好醒神鵝肝桃多士鵝肝油分超多入口即溶紅椰菜酸菜帶有雲尼拿香味 非常特別慢煮嫩火雞胸呢度菜一改大家對火雞好鞋嘅觀念師傅用咗慢煮方式令到雞胸非常嫩伴碟嘅西蘭花亦用上秘製辣蜜糖加墨西哥辣醬煮成 好有驚喜上面仲加上核桃碎同果仁油 口感豐富迷迭香牛面頰牛面頰肥肉同瘦肉好平均食到肉組織間滲岀淡淡油香Rosemary香味非常突出焗羊腩又係一度中西合壁嘅菜西餐常用羊扒羊架 較少用羊腩羊腩用烤焗方式烹調 表面香脆 肉質香嫩配搭白麵豉汁煮嘅蘿蔔 驚喜之作薑汁豆腐花甜品亦係花盡心思平凡嘅豆腐花 加上 雲尼拿子 黑糖桂花糖上面加上用奶 芝士 薑汁打成嘅泡泡口感豐富 為晚餐完美作結貴州高山石阡紅茶食左咁多好菜 師傅特意送上靚茶消滯 非常貼心

朋友今晚忽然約我晚餐， 說是找到一間隱蔽但地方舒適的西餐廳。來到天后， 說真的，要不是她帶路， 我也不知道這裡是餐廳。因為餐廳我內部裝飾，較似廚房陳列室或是烹飪教室。原來餐廳平時真的主打做包場或到會。而晚餐就是不定期更新的廚師發辦， 所以我們入座後侍應就說他們沒有menu, 但如果我們有什麼不吃的食材就告訴他， Chef會調教餐單。我們喝著白酒吃著餐前小食聊天。是晚的頭盤是煙三文魚， 煙三文魚沒有一般的咸，肉質也較為柔軟。餐湯是龍蝦湯， 材料十足， 入口鮮甜。跟著的香煎帶子配杏鮑菇也很有心思， Chef杏鮑菇切成帶子形狀， 以同一醬汁烹調，真可以假亂真。Main course是豬鞍排，用了西班牙吃橡果長大的豬鞍， 肉味特別濃郁。最後甜品是薑汁豆腐花，Chef用了西式的處理方法，重新演繹，還加上了超幼滑的忌廉，完美結束這個晚上。

今晚二家姐吹雞吃飯，我當然第一時間舉腳贊成啦， 事關佢一定會帶我地去食好野，而且仲可以有大食大。原本訂了19：00，不過我因為開會，所以遲了半個鐘先到。餐廳地方不大，似private party room多啲， setting只有三張枱，餐廳盡頭就是open kitchen。我到時大家已經在吃小食，於是我就點了支Chardonnay, 因為說今晚嘅主菜係豬鞍排。頭盤是煙三文魚， 份量不少，三文魚味道偏清淡。湯品是龍蝦湯， 鮮甜濃郁。跟住上一道香煎帶子配杏鮑菇， 帶子鮮甜是基本， 廚師花心思的地方在於杏鮑菇被切成帶子模樣， 而且調味亦好似， 變成葷素雙拼的感覺。主菜豬鞍排， 肉味香濃， 是因為產自西班牙，吃橡果長大。這頓飯吃了差不多三個鐘， 因為廚師真的是慢工出細貨， 不過我地邊飲邊傾， 都唔覺冷場。最後到甜問時間， 甜品是薑汁豆腐花西化版本。面上還噴上cream增加幼滑感。

呢間餐廳位於天后住宅區，門口掛住Studio嘅名，聽師傅講佢哋係三個partners夾份開嘅，平時我哋就聽過co-working office，呢到就co-working restaurant，都幾特別。舖頭並唔大，最多開到三張四人枱，合併就可以好似電影d貴族嘅長枱咁。然後有個開放式廚房，有個酒櫃，仲有洗手間，都算五臟俱全。當晚就只有我哋同隔離兩枱女仔，然後staff就一個負責主廚、一個負責serve，人少少，感覺好relaxing。加上呢到以食法國菜嘅速度咁食，一道一道菜上，又好慢好慢咁食，計過成餐飯真係食幾個鐘。亦因爲咁佢哋唔會做好多枱，做幾多輪就要睇booking啦。佢哋話試過招呼一班酒吧嘅staff，等佢哋收舖先黎，零晨食到第二朝黎到一個咁舒適嘅地方，就開枝酒歎下啦！$300一枝，好合理啦！我哋叫咗個每人$650嘅set，包5 course。什錦蕃茄玫瑰油醋蕃茄仔五顏六色非常悅目，而且每一粒嘅味道都唔同，師傅就教由淺色食到深食，再配埋芝士，酸酸甜甜又帶點點咸，好開胃！初夏凍湯用幾種蔬果打成蓉嘅凍湯又係一款開胃菜，一般凍湯都係咸食，但呢到用上水果，好似桃同葡萄，所以飲落係好甜，好

2019年9月26日 星期四今晚一早約左女朋友同佢屋企人去食私房菜，地點係天后近皇仁書院果頭位置唔算太難搵，係天后廟行上少少就見到入到去見到坐位只有3張枱，約十多個位，私隱度好高，好容易就可以包場，重點係可以睇到廚師整嘢食，完全係open kitchen我地叫左每人$650 五個菜既餐，而首先黎到既係餐包。以為只係普通嘅餐包，點知係蒜蓉包，上面仲鋪有唔同嘅食物，分別係燒牛肉卷同Parma ham。先試食燒牛肉卷，有肉汁同重牛味，裡面原來包左泡菜，所以有微辣配合得幾好。而Parma ham果款就包住左已經醃過既蜜瓜，鹹鹹酸酸咁，幾開胃之後有Rainbow Tomato，係四種唔同顏色嘅蕃茄，主要品種係野紅茄同朱古力茄，上面仲有新鮮布冧添。每款蕃茄既口感同味道都唔同，個人喜歡綠色果款多d，有口感得黎又多汁，完全唔覺得酸，仲食到蕃茄嘅甜味添之後有法式龍蝦湯，一嚟到嘅時候就已經好香龍蝦味，每一啖飲落去都好似食緊龍蝦咁，個湯仲好creamy而中間既龍蝦鉗已經拆咗出嚟，一咬落去就覺得好幸福跟住有香煎帶子配杏鮑菇，側邊有布冧沙律同用新鮮粟米整成嘅粟米醬，聽店員講杏鮑菇用低溫慢焗，所以裏面嘅汁全部留低

26/9/2019 @天后 今日男朋友帶我同屋企人到天后一間餐廳食私房菜， 滿心期待 餐廳外表非常悠閒，門口有張梳化，經過還以為是一間傢俬店店員介紹先知原來間餐廳只係開咗三個月，不設walk in。餐廳座位唔多，大概只有十幾個座位，一入去就見到廚師喺開放式廚房入面準備食材。我哋揀咗五個main course嘅菜單前菜係燒牛肉卷法包同 Parma Ham醃蜜瓜法包parma ham本身帶少少咸，配醃蜜瓜帶來味覺嘅刺激！非常開胃！燒牛肉卷燒得好香，底下原來仲加左一些泡菜，少少酸辣，開胃一流！另外法包都焗得非常脆，一點都唔難咬第二道開胃菜係 rainbow tomato 加香甜布冧rainbow tomato有四款,主要為野紅茄和朱古力茄。最生的士綠色蕃茄，比較爽脆但少少酸，平日少見，非常新鮮！其次橙色蕃茄比較甜，而且十分juicy！個人最愛~另外底下紅色是平日常吃的蕃茄，最熟的是啡色皮的是朱古力茄，布冧在裏面有點被比下去，雖然都好甜，但沒有rainbow tomato那種新鮮感。 待應說廚師會因應時令選擇最當造 新鮮的食材特濃法式龍蝦湯！超好味！超好飲！第一次飲咁濃味的龍蝦湯，好像吃了成個

無意中發現天后有呢間私房菜，今晚就黎體驗一下。呢度人少少可以同廚師同侍應傾下煮食心得，好似西式既Omakase!Appetiser前菜先黎啲牡丹蝦青瓜開開胃。Rainbow tomatoes, burrata cheese, plum & rose vinaigrette什錦蕃茄玫瑰油醋呢道菜賣相精緻五顏六色，一定吸引到唔鐘意食蔬菜既朋友食。由青色較生，爽身蕃咖 到黃色、橙色、紅色既彩虹茄。我覺得最好食係朱古力茄，巔覆左對蕃茄既認知，諗身得黎帶鮮甜。加埋有芝士伴碟，味道質感互相中和同平衝，食番蔬果最本身既鮮味，真係好清新。Lobster bisque 龍蝦濃湯同其他地方唔同，呢度既龍蝦湯一d都唔咸，味道濃郁，龍蝦肉好彈口，質感唔太稀，同酒店級睇齊，我想再飲多一碗！Seared scallops, seared trumpet mushroom stems, trumpet mushroom salad shaved, corn puree, truffles香煎刺身帶子伴黑松露最欣賞呢道菜！帶子新鮮爽脆，煮得剛剛好食到最原始既鮮味，不過最突出係個菇！師傅用左好多心機同時間一刀一刀慢慢

努力工作了一週，最期待的就是和朋友一起吃飯，分享一下美食。今次我們特別預約了這間無菜單的西餐廳，非常期待能夠吃到時令食品。 價錢$650一位，沒有加一或開瓶費。在頭盤前，先上了FINGERFOOD，三文魚子牡丹蝦小食， 非常清新。令我更加期待接下來廚師會給我們甚麼驚喜！頭盤是什錦蕃茄玫瑰油醋，他們用了不同顏色和熟度的蕃茄和新鮮的生果，酸酸甜甜，十分開胃。龍蝦濃湯是一款常見的餐湯，但這間餐廳的龍蝦濃湯做得非常出色！龍蝦味剛剛好，再加上魚子醬的鹹香，配搭得很好。下一道菜是香煎刺身帶子伴黑松露。帶子固然煎得剛剛好，不會太熟， 但這道菜的小亮點其實是旁邊的菇。廚師的刀功非常之好，把菇的表面切成一格格，令菇吸收了醬汁的精華，好JUICY呀！香煎西班牙豬鞍扒亦十分出色，非常嫩，跟醬汁配搭得好好，不會太膩。最後是薑汁豆腐花芝士甜品。軟綿綿，味道不會太刺激，是一個好的結尾。這餐廳只有幾張桌子，不會太噪，適合一班朋友聚會，聊天吃飯！而且他們還有季節限定的菜單，保證食到新鮮時令的食材！

呢一間喺天后新開嘅小店，裝修型格, 好有私房菜feel. 店裏面見到有一個廚師 👨‍🍳 加一個服務員，相信他們是創業的小家夥。廚師做菜非常之細心有創意而且非常之好吃。而店員亦都服務周到。 而且眼見有好多唔同類形、國家 酒 🥂🍷嘅選擇，可惜今天揸車 未能盡慶！推介這裡的龍蝦🦞湯： 味道濃郁， 微微酒味， 龍蝦肉多 又 弾牙 鮮味。 另外，主菜 香煎西班牙豬安肉 肉質鮮嫩 有點像和牛， 有點又像 很淋的叉燒。 用甜豆切绦做的沙拉🥗也非常特別！

朋友住係天后附近，所以發現咗呢間隱世私房菜。平時d私房菜都夠神秘，但呢間係化身咗一間家具店，就咁行過完全唔會發現原來係餐廳！由於係內街唔會話好吵，而且每次接待客人有限，所以服務同用餐環境都好好。開放式廚房可以見到廚師準備緊料理，聞到食物陣陣飄香，真係好吸引。外面睇以為係傢私舖，坐低會發現感覺好homey，店內裝潢偏向家庭風。簡約嘅裝潢配搭黑色檯布好有特色，同埋張檯好大唔會有擠迫感，比較闊落。唔會好似普通餐廳咁刀叉都就住擺驚阻到隔離。對於選擇困難者黎講，最正就係唔洗揀食咩！廚師幫我地搭配咗5 courses。（我見隔離檯都同我地一樣）是日starter主角係番茄，真係夠驚喜。唔同熟度同品種嘅番茄有唔同嘅口感同酸度加上甜甜地嘅桃真係絕配，個sauce係醋同橄欖油，mix得好好，原來簡簡單單嘅番茄都可以咁千變萬化，佩服廚師嘅創意。龍蝦肉上面有兩片花瓣，淨係賣相都好吸引呀。個龍蝦湯好濃郁，蝦肉熟度啱啱好，咬落有d彈牙👍🏻👍🏻如果有人唔鍾意食菇，呢道菜可能令妳改觀。杏鮑菇本來菇味就比較淡，香煎完更加爽口菇味都比個汁蓋過，加上配菜都好refreshing，十分開胃主菜係香煎西班牙豬排伴蜜桃，豬肉

偶爾與朋友都會去Fine dining享受下，呢晚選擇呢間開業不久嘅西式私房。餐廳空間不大，每晚最多招待三至四檯客人，但最特別係佢嘅開放式廚房設計，廚師會一邊煮一邊同我地介紹返每道菜，又會傾下計，令到個用餐體驗更特別。好特別嘅一道前菜，有唔同顏色、不同成熟度嘅蕃茄，咬落非常爽口，酸度不一嘅蕃茄配以玫瑰酒醋，味道清新開胃！龍蝦湯龍蝦味聞起來非常香濃，湯嘅整體味道嚐起來不算好濃，但當中嘅龍蝦嘅味道就十分突出香煎帶子帶子同杏鮑菇微微煎香過，帶子嘅鮮味得以保留，很爽滑鮮甜，與粟米製成醬汁配搭得宜。西班牙豬鞍西班牙豬鞍肉質好嫩滑，咬落韌韌地，幾爽滑，當中嘅肉汁被充份鎖住，很juicy！焦糖薑汁豆腐花很有心思嘅Fusion甜品，以中式薑汁同豆腐花作基礎，加入燒過嘅焦糖，令到味道更豐富。呢個甜品食落一d都唔膩，作為飯後甜品一流！呢間餐廳菜式水準很高，廚師與客人互動亦很多，不失為一個fine dining嘅好選擇。

今天來到大坑的一間私房菜進食晚餐，在朋友口中得知這間餐廳有煮食教學，包括中西麵包蛋糕等。朋友在這裏學完煮西餐後，覺得老師的煮食很美味，介紹我來這裏食晚餐。和朋友來這裏吃了五道菜的晚餐，首先來了一個頭盤，使用彩虹茄及玫瑰紅酒醋弄的沙律，彩虹茄有青的黃的紅的，是因為不同的生熟程度，酸甜度略有不同，配上玫瑰醋的味道，非常開胃。再來是他的餐湯，今晚的餐湯是龍蝦湯，未喝已聞到濃濃的香味，這是我飲過最濃郁的龍蝦湯，上面配有一兩件龍蝦肉，非常新鮮美味。主菜來前來個香煎杏鮑菇與帶子， 半生熟的帶子味道鮮甜，啖啖滋味，不是普通的雪藏貨。再配上細心處理過的杏鮑菇，醬汁浸入整個菇中，還有兩種做法，不同口感。今天的主菜是西班牙豬鞍，酸酸的蕃茄配上這個非常濃郁的西班牙豬鞍，豬鞍口感很爽，有點中式叉燒的味道，和平常吃到的豬非常不同，欣賞。吃飽後便是女生最喜歡的甜點，這個甜點是主廚特製的特濃朱古力mousse cake。mousse cake非常濃郁，但一點也不膩口，女朋友就這樣偷走了我一半的甜品。非常幸福的是餐廳因應節日送了我們一些特製的月餅，非常滿足的一餐。

呢一間嘅感覺好似私房餐廳。店子少少只有兩大張枱可以坐到大概10至15人。裝修仲有點兒像高級傢俬舖啦。。廚房係open kitchen，你可以見到廚師細心幫大家烹調食物，不停傳來食物嘅香味，真係 好肚餓呀。龍蝦湯味道濃郁，而且龍蝦肉都幾多。推介呢一度嘅煎帶子，帶子應該係刺身級別，非常大粒之餘而且非常嫩滑，一食落口有：「啊！好好味！」嘅感覺。 另外一定要食呢度嘅甜品，非常之有特色，薑汁蛋白，薑汁味突出，蛋白非常之滑溜，而且食到有一粒一粒脆脆地嘅，口感多樣化好特別好好食。呢度真係好適合包場開細細地嘅生日會，私隱度非常高。