Le Rêve (已結業)

今日同男朋友三周年紀念，特意搵咗一間又靚又特別既西餐廳慶祝。餐廳用咗少有嘅裝飾，牆身佈置左好多捕夢網，枱上面有羽毛飾物，而Menu更加特別，好似一本魔法書咁😆未揀菜之前店員首先向我地介紹餐廳，原來餐廳名係法文「夢」既意思，難怪餐廳裝飾充滿夢境既感覺啦👍🏻我地揀左6 shades 既set dinner，每一款食物都係融合左日式元素係入面，好特別。仲有兩個surprise dishes，由廚師發辨，客人食之前係唔會知道有咩食，好神秘🤣首先係餐前小食，薄薄既pancake配上蕃茄莎莎，酸酸地好開胃。1st surprise dish: 右邊係法國既蟶子配上魚籽。蟶子只輕微煎過，因此保留到爽嫩嘅口感，而且好鮮甜。左邊係cream brûlée，好滑好濃奶香，面層有馬糞海膽同汁，沾上汁後既蟶子又係另一番惹味👍🏻2nd dish:鵝肝、粟子蓉、乳酪雪糕。配搭十分特別！好奇怪點解會配雪糕食，原來係以溫度差去中和鵝肝既油膩感😆好正呀！3rd dish:龍蝦尾🥰以slow cook方法烹煮，所以保留到龍蝦尾既鮮嫩！食落真係比一般食到既龍蝦尾更嫩更鮮甜！面層淋上菠菜打成既泡，口感更好。而底既汁用青椒、黑

這是一班英國留學生的故事今晚就來到他們的夢境點了六個菜的tasting menu開始前先送上麵包配自家製牛油要以柚子漬蓮藕來揭開序幕第一道是蘇格蘭蟶子配海膽蟹味噌鮮甜的蟶子配上鮮甜的蟹膏是用盡umami的一道菜第二道是煎鵝肝栗子蓉乳酪雪糕熱辣辣鮮鹹的鵝肝配冰凍清甜的雪糕口感味道感覺就留待閣下親身感受第四道是胡椒汁龍蝦尾精緻啖啖肉第五道是大廚的驚喜菜式待者用熊熊的烈火作精彩表演是用玫瑰露酒燒磯煮鮑魚配高湯大根主菜分別要鹿兒島和牛及日本真鱈魚和牛煎至三成熟最洽到好處鱈魚魚油極重入口非常甘香最後是一道中西合璧的甜品啜一口檸檬茶從夢中回到殘酷的現實

#fridayla_cwb⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀一直都好欣賞Le Rêve無論喺菜式定服務😳都會令你有種慢活的感覺而且好適合情侶結伴同行⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀好耐以前試過佢地夢套餐😍當中有幾道Surprise dishes喺你事前唔會知的十分過癮😳⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀今次呢個法國美食薈套餐🇫🇷雖然就無夢發，但最後既甜品都有小驚喜而且侍應全程既講解十分到位😍充分發揮到Food pairing既效用⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘快人快語💘💘💘 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀Le Reve是由三個留學英國的港人開設，餐廳採用夢為主題的裝潢，菜式用上日本食材配以法國煮法，堪稱完美配搭。主打套餐當中包含幾道，食之前都唔會知道系咩菜，就好似你一日未發夢，都唔會知個夢繫點樣，夠曬驚喜！⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀💘💘💘慢慢品，快快評💘💘💘⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀*️⃣Le French GourMay 2019套餐 💲980 per each1⃣Veal Sweetbread with Escargot💭海苔配牛胸線同牛仔腸😳💭甜甜的，好開胃😍😍💭個忌廉醬汁配上多士

曾經到訪過Le Rêve之後就已經十分喜歡，經常介紹朋友去光顧，今晚終於主動提議老公帶我去晚餐。法國fine dinning加入了日本菜的原素餐具擺設等已令我給讚，其羽毛和玻璃球令人有種置身於童話的感覺，皮製的餐牌更像一本童話故事書，頗有心思。我們和點了一個《6 shades of Flavour $890+10% svc》。Surprise Dish《龍蝦沙律》 龍蝦肉爽彈，整體清新。《餐前麵包》很喜歡他們的麵包，用袋入著，打開熱辣辣，麵包鬆軟，蘸點牛油更佳。《Pan Seared Foie Gras》煎香了的法國鵝肝配上紅酒汁，口感嫩滑Creamy和Rich，還配有粟子蓉、帶微酸的Yogurt中和膩感，上面灑上的玫瑰花瓣漂亮之餘也可食用。《Lobster Tail》煎鵝肝配法國鵝肝紅酒汁 ，加上榛子蓉，日本菇，乳酪雪糕配玫瑰花瓣。玫瑰花瓣蘸上了焦糖燒香，甜中帶玫瑰花香，與酸味的乳酪雪糕味很夾，特別！《Surprise Dish》第一款： 味淋醬油慢煮12小時，味道完全滲入還保持鮮味，點火除了視覺效果外，令表面沾有玫瑰露酒獨特的香味，最後放在用上日本昆布和雞湯淆煮成的高湯，還配上極入

食法國菜通常都要預好多時間因為要用返法國人嘅模式去享受一個字形容——>慢所以如果你想趕時間或者你冇一個享受嘅心態，我唔建議你去呢間餐廳食一出lift ，柔和嘅燈光，浪漫嘅情調因為五月份係法國節所以出左個期間限定嘅餐點完餐之後會先為你斟白酒同講解下最鍾意呢度係佢嘅服務因為每放低一道菜佢哋都會為嗰道菜度做解釋starter係用醋醃制嘅另外仲有新鮮麵包有法包同埋牛角包好味因為夠鬆軟Lee 個賣相好得意呀除咗骨頭之外全部野都可以食嘅骨頭嘅上面呢有白汁煮嘅菇下邊係竹炭曲奇綠色嗰啲係海苔粉配埋個蒜蓉包呢個超級之好食第一次鵝肝配水果食完全將鵝肝啲肥油嘅感覺沖走晒一個係菠蘿一個係日本嘅琵琶再嚟一個靚靚嘅洋蔥湯中間有一塊雞肉跟住芝士同埋脆嘅蒜蓉包三份嘢撈埋個湯一齊食係好好味好夾嘅係咩嚟嘅呢咁樣樣嘅係火龍果加葡萄嘅雪皅食完雪皅 refresh個口之後紅酒出場啲白酒個杯相對比較濃味係豬肩個汁好正塊豬既肉口感好好分甜品完全係用精緻來形容啊粉紅色睇落好似蛋糕嘅嘢原來係朱古力嚟㗎另外值得一讚嘅就係碟上面嘅朱古力醬通常呢啲咁未都會比較假但係呢個醬將係非常之好味最後仲叫咗壺茉莉花茶我大約食咗三個半至四個鐘左右

今日同朋友去銅鑼灣，去左個叫Zing!嘅新商業大廈，而今日去食野既Le Reve就係啲個大廈內，係時代廣場地鐵站出去幾分鐘就到，非常之就腳。店內有很Relax的平台戶外座位，想坐回標準座位也可以的。另外佢想客人好似發夢咁舒服咁樣食嘢，所以個細設都非常特別㗎！而Menu方面食物很多元化，今日我地就來左個6 Courses之夜，品嚐一下佢哋嘅招牌菜。是日麵包叫左野之後店員就送上了一裝麵包，它暖暖地再加上其他餸菜配搭，開胃之選。日式海膽加聖子聖子非常鮮甜味美，海膽再加上特製嘅醬汁，令人胃口大增，比人一股很Fresh的感覺，推介！香煎鵝肝佢用了厚切鵝肝，配上特製嘅醬汁，另外烹調既時間掌握得剛剛好，有口感，啖啖肉。新鮮龍蝦尾每一隻龍蝦尾用了特別的方法烹調，所以肉質有口感之餘亦很鮮嫩，又不會樣香口膠的硬口，加埋特色醬料，又一出色之選。鮮鮑魚之後來了新鮮鮑魚來品嚐，佢哋每一隻鮮鮑魚都非常之新鮮，加上帶甜美的玫瑰酒同火焰，非常有特色。仲有Juisy既味道，強烈推介！鹿兒島和牛扒到主角出場了，佢哋用咗日本直送嘅和牛，和牛keep住嫩滑既鮮味。牛肉外脆內軟，感覺非常之好，再加上佢嘅特製醬料，絕配，正! 慢

有人帶我去食法國X日本菜，特別開心，而且處處都係surprise。餐廳名解做「夢」，所以處處都盡顯心思。我哋叫咗兩個6 shades of flavour，入面有幾款surprise dish，係menu唔會寫明咩嚟嘅...成間餐廳個presentation都好出色，menu好似本故事書咁，麵包都放得有feel過人。Amuse bouche 前菜嚟講，連唔太鍾意食生蕃茄嘅我都覺得好食，即係掂😆第一個Surprise Dish，係有蟶子x三文魚籽，再配海膽咪增法式燉蛋，店員推介先食蟶子再嚐creme brulee，再mix兩者嚟食，蟶子肉質彈牙，配上三文魚子之後鮮味十足，mix埋Creme brulee後味道特別，滑溜配彈牙，甜配鹹，好有趣嘅配搭。Pan Seared Foie Gras 鵝肝肥美，中間係甜甜嘅栗子，再配上乳酪雪糕，店員又係提議先試每一樣嘅味道，再mix埋嚟食，油香加上清新嘅雪糕，又係一個新鮮嘅配搭👍🏻Lobster Tail 超特別，上面嘅白泡係分子料理嘅菠菜foam，好新奇😆 雖然食落去唔太覺有菠菜味🤣 但都無乜影響，龍蝦唔會過熟，配上底下嘅醬汁，夠哂鮮。第二個Sur

今日同老公慶祝紀念日佢帶我食法國菜侍應就推介我哋食五月新出嘅套餐首先就嚟咗個前菜係汁煮茄子 調味好好而且都好開胃與此同時亦都放咗一個袋係枱面原來入面係載着牛角包而且附上忌廉牛油 真係好特別同好夾而且如果你想再食可以同侍應講係可以再添呢個時候就附上左第一杯白酒好易入口 而且好有果香之後就嚟咗個多士 配螺肉 而且可以同埋紫菜同埋竹炭一齊食 係一個好特別嘅食法之後就係香煎鵝肝去配轉菠蘿同埋plum 去食 令到鵝肝冇咁油膩之後就到法國菜不能缺少嘅洋蔥湯之後有一個類似火龍果同蘋果味嘅雪條俾我哋清一清味蕾之後就到左今晚嘅主菜就係鴨腿 仲配埋紅酒就咁食過鴨腿有啲咸 但係配埋紅酒就啱啱好最後仲有一杯飲品可以揀同埋仲有甜品呢一餐真係超級豐富而且每一道菜都好似藝術品咁

Le Reve 源於法文 ， 意指【Dream夢】。由Lift門打開、踏入餐廳一刻，「夢の美食之旅」就已經開始啦！餐廳裝潢充滿格調，燈光柔和，配以羽毛、捕夢網、刻住蒲公英圖案嘅水晶球等裝飾品，有如電影場景，相當有氣氛，亦正好與餐廳名字【夢】互相呼應餐廳座位間距舒適，枱上擺切、餐具亦具有心思，未開始食，就已感到萬分期待！入座後，店員細心同我哋介紹餐廳嘅起源、主題及menu菜式。Menu內主要分為 4 / 6 / 8 道菜 ，而6 & 8 道菜最為特別，因當中包含 Surprise dish ( 即由廚師發辦)店員逐解釋道…… 發夢嘅時候係唔會知道下一秒將會發生咩事。餐廳希望帶俾客人同樣驚喜，沉醉喺夢中，以配合【夢】主題，此舉甚有意思最後我哋決定試下6道菜 -「 6 Shades of Flavour」（$890)⭐️柚子汁煮蓮藕 （前菜）前菜係一道涼拌小食，蓮藕切成小粒，方便入口，口感爽脆，配以酸甜柚子汁，非常開胃👑餐包餐包用麻布袋裝住，好特別～內含兩款自家製餐包，麵包都有烘過～呈微暖！當中最欣賞牛角包，外層酥皮非常鬆脆，內層則夠軟熟，配埋自家製牛油一齊食～ YUMMY⭐️味噌法式燉蛋配北海

因為聽日同朋友去個長旅行，所以今晚約左男朋友食好d！之前見我媽同老豆食過推薦我地去食呢間Fine dinning。無論係食物定服務都好高質！😍😍我地叫左個French May Menu，服務員上菜後會講解菜色，好有心機👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻🐂Veal Sweetbread with Escargot呢碟前菜開胃得黎好有特色！小牛雜碎配上日本螺肉份外鮮味！再加埋海苔同麵包食口感好豐富野味😍令人一再回味Saumur Blanc白酒飲完個酒香一直徘徊左好耐☺️🦆Pan Seared Foie Gras微香煎、軟滑香柔的鵝肝加上自家特調的port wine sauce令人回味無窮！🥣French Onion Soup大廚好有心思咁將cream cheese同湯分開🍇Sorbet du jour開胃餐前小食果汁冰糕🦆French Confit Duck Leg微香脆細嫩的鴨腿配上紫椰菜食口感清新！🍫Profiterole壓軸甜品有榛果醬puff同朱古力雪糕🍦兩個字 好食！哈哈不用多說

五月法國節朋友就即介紹我去銅鑼灣一間很有詩意的法式餐廳，餐廳名叫“Le Reve”是法文來的，意思是Dream 「夢」，餐廳老闆想帶給每位客人有一種夢幻中吃出美夢。環境暗黑很有情調，還有露天雅座給客人吸水煙，而且每枱都有擺放內有蒲公英的水晶球，內裡是蒲公英，超有優雅感。dinner set 分4, 6及8 course，今次就叫左6 道菜式，當中有兩款是surprise dish神秘的菜式，全由廚師發板，選用當天最新鮮的食材烹調出來，這個做法令達致客人得到期待感及仿照發夢情境，總是不知下一步會發生的事情，相當有趣。上菜時侍應會主動每種菜式都解釋得十分清楚，每道的食材、煮法及食法，服務態度十分抵讚！未開始就先來一個用法國古時用布袋盛載麵包物件，打開袋口麵包香氣傳出，加上自家製牛油，麵包熱辣辣好酥脆，塗上牛油更添滋味。第一道神秘美食是法式燉蛋配蘇格蘭聖子。法式燉蛋加上味噌元素，再配上法式青口汁及北海道馬糞海膽。第一道已經十分驚喜，味道鹹中帶甜，本身還以為是甜的，但竟然是鹹味比較重，質素很幼細，超級好食。至於蘇格蘭蟶子都不錯，爽脆新鮮，加上粒粒魚子及紅椒汁，味道很獨特。第二道是名貴的Pan

之前母親節嗰日我發燒唔太舒服🤒想同👩🏻慶祝都真係有心無力，結果全家人陪我留係屋企食粥🥺病完後即刻預多個假日再出去補祝返，有朋友推薦左呢間比我，同埋提醒一定要訂位，去到發現果然都幾爆下差唔多滿座☎️帶位既店員介紹餐廳係以夢為主題，檯面上有住羽毛同埋蒲公英水晶球，👩🏻都好奇攞上手左睇右睇🔮▪️ Le French GourMay 2019 💲980 + 10%黎之前我做左功課，餐廳Main Menu係有四、六或者八道菜既Set，而入座後就見到有法國五月美食薈既Special Menu印係白紙上，呢次食個期間限定先，打算好食的話遲下再返黎食埋個恆常既😙店員每上一道菜都會好細心咁作出講解，仲會不時問意見睇下我地滿意與否👏🏻Amuse Bouche（7/10）餐前小食有蓮藕漬物，入口比較爽脆🤗Bread（8.5/10）送上一個布袋，包裹住一堆麵包，隔左一陣都仲係好辣手🔥食落幾酥脆既牛角包帶有牛油香，👩🏻表示大愛呢個🥐另外仲有款脆身微鹹既包🥖因為啲包比較細小，食完之後店員問仲要吾要refill，牛角包其實絕對可以encore，不過我地都要留肚食其他😂1️⃣ Veal Sweetbread with Esc

一直都未試過係香港食法國菜，今次同男朋友黎左呢間試下fine dining，係法國菜mix日式一入到間餐廳覺得好有格調，入面燈光比較暗，有好多dream catchier 既裝飾 每一枱都有蒲公英既燈仔 D麵包全部都好香！特可以別鐘意牛角包，熱辣辣好好味，d麵包仲refill💕我地order左 Le French GourMay 2019 ,入面有6個courses 第一個course係 Veal sweetbread with escargot呢個好特別，有幾塊多士，配佢既醬真係好好味，仲可以多紫菜粉或者曲奇粉，估唔到又咁夾🤭🥰跟住就係pan seared fole gras其實本身自己麻麻地鵝肝，但呢個又係好驚喜，一食第一啖已經覺得好好食，配合plum同菠蘿，好正跟住到french onion soup, 估唔到個湯咁清甜，有濃濃既洋蔥味，加埋cream cheese同toast，個味道估唔到咁夾！下一道係Sorbet du jour 呢個比生果味好濃，唔太甜！跟住到main係french confit duck leg呢個鴨肶又係同樣咁出色，係咁多道入面我最鐘意，佢既肉好滑，一d

一年一度的法國五月節又到了，對於藝術，我就自問認識不多，所以。。。還是專注於美食吧！餐廳提供的六道菜套餐，菜式都是很經典的法國菜式。晚餐前有一份小小的開胃菜：油醋茄子。還有麵包，每人有一個牛角包和法式麵包，麵包新鮮熱辣，味道當然好。這個套餐包有兩杯酒，第一杯是白酒，果味頗香，油味不太濃，不錯喝。第一道菜賣相很精緻，將牛肉混合牛骨髓用白汁煮完，味道很香，可以單吃，亦可以配上脆法包片，還可灑上海苔碎和曲奇碎一起吃，很有趣的配搭。第二道菜是鵝肝配焦糖菠蘿。鵝肝煎的很嫩滑，入口即溶，配上梅和紅酒調製的醬汁，很美味。來到第三道菜的法式洋蔥湯。本以為會是傳統那種很濃郁很多芝士的湯。原來這次是比較fusion的，煮法和用料都相對清淡。 洋蔥清湯，加雞肉加少少cream cheese,很健康呢。第四道是蘋果火龍果雪芭，用以清一清味蕾，好好的品嘗主菜。然後，還上了第二杯餐酒。2012年的Saumur, 微酸，果味香，酒精味不太濃，女生喝也很適合。第五道，即主菜，是一走很經典的法國菜式： Conflict Duck Leg。用油煎炸過的鴨皮很脆，而且還可以幾鴨肉的肉汁鎖住，配少少醬汁和紫椰菜一起吃很美味。