Testina

營業中

休息中

環境舒適，食物美味，廚師精心挑選制作，服務貼心剛進入餐廳的感覺，好舒服，座位不多，十分寬敞，服務員非常有禮和幾位朋友點了set lunch,之前會問你是否有食物過敏，或不吃什麼，給我轉了一些菜式，就是這份無微不至的細心，我已經給了他們滿分了。上菜了，服務員會給每道菜作簡單的介紹，菜式十分出色，像藝術品一樣，另外面包好好食，因坐在近廚房的關係，見到他們用心的制作，我的飯後感，yummy!這午餐，滿足了！

最近都幾鍾意同朋友食意大利野，每道菜都用心之餘，仲會為味蕾帶來新鮮感。呢間義大利菜用上特別醬料，配上唔同菜式上，令味道一吃難忘！set dinner大約每人$800可以食到sharing portion 嘅5道菜，慢慢品嚐同傾計，幾寫意。🥖Bread Basket- 其實呢樣係我幾鍾意的餐前小吃，有三款麵包類，特別喜歡脆脆地嘅麵包條🐷Testina‘s pig’s head & Salsa Verde- 說真的，豬頭真係比較少食！不過又幾特別，滿滿油脂香，加上脆皮外層，口感特別。仲配上青醬去膩！🐮Lingua Tonnata， Veal Tongue，Tonnata Sauce- 賣相好吸引，牛舌係整到剛剛好，有咬口得來又夠嫩！🐮 Charcoal Grilled Whole Bone Marrow, Toasted Bread, Aromatic Salad- 完全係比較少見的，牛大腿骨一節，滑滑地滿滿油脂香，真係想再食了下次再約朋友去chill🥂

呢間位於係中環的意大利米蘭菜，咁細分的菜色真係少有，作為意大利第二大城市的米蘭，素有「美食天堂」之稱，而米蘭人也多以大米、魚類、玉米、牛肉等為主料烹制食物。室內環境方面裝修以復古的設計，店內掛滿畫像怎有意大利餐館的味道，座位有table seats及bar seats氣氛休閑1️⃣ Charcoal Grilled Bone Marrow, Toasted Bread, Aromatic Salad牛骨髓燒得好香，油脂滿滿，放係烘脆的多士上，啖啖牛的香氣及油脂，另外更配上沙律清新一下不錯2️⃣Tubetti pasta, ox tail ragu短管意粉每一條都包裹住濃濃的醬汁，而牛尾則非常軟腍，每一口都吃得到兩者的味道3️⃣ Beef Heart, Charcoal Grilled,Seasonal Vegetables米蘭菜最主打的食物係牛之一，所以點都要試吓，平時牛扒就食得多但牛心真係少食，每一片都是薄切利用炭燒的方法烹調，醬汁是濃濃的洋蔥🧅汁加上面頭的蔥段令到口感更香濃食物和環境都不錯，如果有慶祝活動或請客宴會都可以選擇這裡！

懷舊米蘭風格高質意大利菜嘅Testina，Menu入邊大部份菜式都好有特色，懷舊風令到我覺得好舒服，佢地a la carte有幾樣我覺得幾特別🥢 "Trippa Fritta", Fried Honeycomb Beef Tripe & Rosemary牛肚表面都有啲微微嘅酥脆感，牛肚味道濃郁，質感彈牙，加咗啲迷迭香，增添咗香氣同味道，迷迭香嘅芬芳同牛肚嘅鮮味相輔相成，令味道更加層次豐富🥢Homemade Tagliatelle with Duck Ragù佢嘅自家製意大利麵非常彈牙，每條麵條都夠Q彈，同埋麵條嘅厚度啱啱好，配合佢嘅咖喱鴨醬更出色，醬汁味道啱啱好，鴨肉嘅鮮味同埋濃郁嘅肉汁完美融合🥢Chicken Liver Parfait, Saba & Dried Apricot濃郁嘅雞肝味，加上滑溜嘅質感，Dried Apricot嘅甜味同埋果香，令啲鷄肝醬嘅濃郁味道更加平衡，唔會感覺太膩。而啲脆脆嘅脆包餅底，配上乾杏脯，令食物嘅質感更加豐富

今次嚟到中環試吓高級西餐廳，系擺花街個邊，有間鋪有tasting menu試吓，今次揀左其中幾款菜式覺得唔錯介紹下俾大家🙈🫕Minestrone：Minestrone是一道傳統的義大利湯品，以豐富的蔬菜和豆類為主要成分。這道湯通常使用番茄湯作為基礎，加入各種蔬菜，如洋蔥、胡蘿蔔、西芹、蘆筍和青豆等。有時還會加入意大利面或米飯增加飽足感。Minestrone湯煮至濃稠，通常會撒上帕馬森乾酪作為點綴。這道湯非常受歡迎，尤其是在冬天，可以作為一道營養豐富的主菜或前菜。🥖Bread basket：Bread basket（麵包籃）是一道常見的開胃菜，特色是提供各種類型的麵包和餅乾。麵包可搭配奶油、橄欖油、醋或其他醬料作為蘸料，讓客人在用餐前能夠品嚐到不同風味的麵包。👅"Lingua Tonnata", Veal Tongue, Tonnata Sauce："Lingua Tonnata"（意大利文中的"Lingua"意為舌頭）是一道源自意大利的菜餚，主要以小牛舌肉為主要成分。這道菜的製作方式是先將小牛舌煮熟，然後切片。通常會用一種叫做"Tonnata Sauce"的調味汁搭配，這種醬汁是由鮪魚

這家位於中環的特色意大利🇮🇹餐廳，主廚來自米蘭，主理北部意式家庭菜。走進餐廳有種特別的感覺，裝修走簡約風，但又有種高級感。Lingua Tonnata牛舌片牛舌薄片配上獨特的醬汁，酸豆加上吞拿魚醬，味道意外地夾，牛味特出，有咬口得黎又嫩滑，味道同口感好驚喜！牛骨髓配sourdough，表層燒過，香氣特出，滑膩醇香、味道獨特，同麵包都幾夾，不會覺得油膩，值得一試。Testina Pig's Head🐷，出面唔多見，油脂感十足的豬頭肉，外脆內軟，口感鹹香，肉質Q彈，肥而不膩，喜歡豬油香的朋友可以試試！時令水果Tart，滿滿嘅黑野莓酸酸甜甜加上pastry cream，yummy！酸甜度balance得好好，係食左肉類後好好嘅甜品選擇。

米芝蓮法國星級大廚係香港都開左首間開外分店了。去到當然係試試佢哋的tasting menu啦！佢哋會根據唔同季節睇下咩材料靚，再決定每道菜，所以可能每人去的都會有d唔同。廚師善用食材每個部分，用唔同烹調手法煮出來，更加有好多的食材都係香港本地種植的👍🏻-Chia seeds - lemon tree kombucha. 用茉莉花茶做成的康普茶好清新，加埋檸檬樹葉調味，酸酸甜甜開胃。仲帶淡淡柑橘香氣，因為有柑橘葉同油帶出個主要的味道🍊-Crispy sweet potato, cinnamon, thyme. 連蕃薯都可以煮得咁出色🤩 炸過的蕃薯皮香脆非常，入面的蕃薯蓉都一樣酥脆又唔會炸到好乾身，好考功夫😋 蕃薯蓉加埋玉桂同百里香著，味道唔單調。食到最尾好似有d鹹酸咁，因為有酸忌廉加豉油，調味好特別🤣-Local clams, fresh green peas, and garlic flower. 本地的蜆好鮮甜，襯埋青豆的清甜，兩者互相輝映，令麻麻地青豆的我都好容易接受。加上大蒜花，味道帶點刺激，又再昇華左。-Homemade bread filled with pumpkin an

呢間主打用到內臟製作菜式既米芝蓮名店，真係第一次要咁早前預約，因為朋友驚無得食😂😂-鴨肉意粉❤最鐘意食意鋪滿曬醬汁，新鮮濃香蕃茄細，意粉係餐廳自家製，軟硬一半一半，係我個人本人喜愛口感，好唔鐘意太軟熟既感覺，無咩食過鴨肉意粉，配搭出味道驚喜融和，鴨肉嫩滑香口桑葚tart❤無諗個成個tart都係咁多粒mulberry ，比我想像中意外接受到，食落唔係好酸感覺而且唔膩因我本人食前都怕自己唔中意食，但餐廳將所有味道配合得好好！鱈魚肚❤雖然平時都會食魚肚但西式食開鱈魚多數炸同煎，鱈魚肚真係無係香港餐廳食過，完全唔腥，非常細膩、溫和，還略帶甜味，代替平時肉醬配搭薯蓉，多左層口感同獨特帶點海鮮鮮味

好嘅意大利菜香港唔多，今日俾我係中環又搵到一間，而且會專做一的牛嘅菜式。餐廳係3樓係舒服嘅裝修，安排咗去間private room，比較容易傾計，之後都係問咗你飲乜嘢再慢慢點菜。Beef Carpaccio 生牛肉薄片生牛肉薄片好多時會混入吞拿魚，佢就混合咗Piedmont 榛子，增加咗口感又有特別香味。Lingua Tonnata慢煮牛舌片牛舌切得好薄好淋，今個菜式就配吞拿魚醬，酸酸地咁Beef Heart , Charcoal Grill炭燒牛心平時好少食得到，牛心都幾爽口，值得一試Charcoal Grill bone Marrow炭燒牛骨髓牛骨髓揸係多士上面食，咸咸香香。餸下酒幾好兩個人唔計酒大約$1600到，中環嚟講算係咁。

朋友推荐的一家意式小酒馆，说是很受意大利人的喜爱，于是就和朋友找时间一起来试一下。看到菜单便发现与一般的意餐厅不同，菜色里面有许多特别的食材。是日主要是饮酒，于是点的以前菜为主，分别有乳牛舌（非常软嫩好吃），鸡肝酱（这个非常哇塞，配面包一流，什么卡路里不存在的），炸牛肚（意料之外的好吃，炸的恰到好处，一点不油腻），炸鸭肉土豆泥（朋友点的我没看到菜单不是很确定，不过也挺好吃）。主菜部分只点了八爪鱼意粉和牛心。意粉非常好吃，口感弹牙，牛心没有任何腥味。最后分享了雪糕和杏仁蛋糕作为甜品，又是完美的一餐。

這間專門吃意大利菜的餐廳提供了多款少見的意大利餐點，每款都很有特色！麵包麵包一只有三款，分別是麵包脆棒、帶有橄欖油香味的義大利麵包和酸種麵包，前兩款非常鬆軟，麵包香味濃郁，後者偏硬脆口感！Charcoal Grilled Bone Marrow, Toasted Bread, Aromatic Salad 原條炭烤牛骨髓，烤麵包，沙律 原條牛骨髓烤原完以後入口即化，配上簡單的鹽和黑胡椒就能吃出香味，配上麵包和沙律來吃能中和油膩感！“Lingua Tonnata”, Veal Tongue, Tonnata Suace 慢煮小牛舌薄片，吞拿魚醬牛舌薄片慢煮以後，吃起來是非常嫩滑的質感，配上吞拿魚醬來吃，增加了不少的鮮味！Cuttlefish Palermitana Style, Bell Peppers & Onion 炭烤魷魚魷魚包裹上一層的麵包糠去燒，燒完以後表面特別香脆又帶點焦香，內裡肉質嫩滑彈牙！Codfish Tripe, Spicy Nduja & White Polenta意大利鱈魚肚，辣肉腸醬，紅椒 吃起來有點像平常花膠的感覺，質感滑嫩有彈性，配上濃香的辣肉腸醬，吃起來不

🍽️之前有做過資料搜集，找了一非一般的高水準意大利菜 – “Testina” ，食譜烹調經典的北意美食，追隨Trippa 的烹飪理念，充分利用動物的每一部分，包括內臟和稀有的肉塊，將被忽視或鮮為人知的食材呈現眼前菜單包含以豬頭肉、牛肚等，轉化為美食。“Testina”裝裝非常有70年代的米蘭風格，以水磨石地板、橄欖綠色傢具及上芥末黃色牆壁為主，更有包廂，而今餐廳安排了坐private room，更加有情調，提高了整體用餐享受。而菜式方面都令我非常滿意，而每一道菜都令我有驚喜別出心裁，而且材料及醬汁都調配得恰到好處，擺盤更非常美輪美奐，非常精緻。更好啱重口味的朋友們，既然嚟到，因為牛魔王愛好者，不能不錯過以牛為主打的傳統米蘭料理。菜式味道都非常之特別別出心裁，而且材料及醬汁都調配得恰到好處，擺盤更非常美輪美奐，非常精緻。🫀Beef Heart, Charcoal Grill Seasonal 最值得一讚的一道菜是炭燒牛心，很少會西菜裏吃到內臟（除了鵝肝），呢款炭燒牛心色彩用了都非常大膽，牛心用碳燒熟，再切薄片，入面更新粉粉嫩的，配上洋蔥秘製醬汁，入口不會乾身，而且彈牙，更帶有焦香味，非常驚

今次來到擺花街樓上的一間西餐，主打米蘭菜，用唔同內臟透過特別的烹調方式煮成容易入口，又精緻的菜式，幾特別！餐廳裝潢好復古，偏黃調，掛上唔同掛畫，好有外國小餐館的感覺。-✅Bread Basket. 先送上的麵包籃有3款麵包，由軟熟的去到麵包條都有，沾啲橄欖油黑醋食，咀嚼下食到各款麵包的麥香👍🏻麵包條仲脆脆的，好食！-✅Beef carpaccio, piedmont hazelnut. 鮮紅色的牛肉被廚師精湛的刀工切成超薄片，遠睇好似肉醬的感覺。有別於一般切碎的beef tartare，呢個做法更食到牛肉的鮮嫩口感😋用小小蛋黃+酸豆葉調味，突出牛肉的滑嫩，味道上都唔會蓋過牛肉本身的味道。-✅Tubetti pasta, ox tail ragu. 短身管意粉質地剛好al dante，有咬口。管入面塞滿醬汁🤩 牛尾已經炆到入晒味，入口即化咁。面頭即場刨啲芝士落去，奶香味出晒來。-✅Lingua tonnata, veal tongue, tonnata sauce. 西西里酸豆+吞拿魚蛋黃醬整成的sauce好開胃，酸酸maymay，又唔會過濃味🤤 牛舌係用左乳牛的牛舌，食落特別軟嫩。大大

店名: Testina地址: 中環擺花街8號3樓香港站C出口，行6分鐘環境: 4.5/5價錢: 4/5味道: 4.5/5今次黎到中環食米蘭菜，餐廳裝修走復古路線，職員態度友善，仲安排左我哋坐bar枱，望住佢地調酒就更加有feel🥰前菜嘅麵包籃有切片sour dough，麵包食落十分之鬆😚Charcoal Grilled Bone Marrow, Toasted Bread, Aromatic Salad❤️❤️❤️❤️❤️$188/pc呢道菜式十分特別，出面真係揾唔到，炭烤香牛骨隨，面頭烤得十分之脆，聞落陣陣超香嘅牛油味，加左鹽、迷迭香等等去調味😗配搭上蒜蓉包之外，仲有以多款香葉製作而為成嘅香葉沙律，有沙律🥗，可以中和翻油脂味，配搭啱啱好"Lingua Tonnata", Veal Tongue, Tonnata Sauce❤️❤️❤️❤️❤️$298平時都係叫小牛肉片多，今次佢哋係牛舌片，配上以橄欖油、醋等等整成嘅醬汁，帶有少少酸味，配搭牛舌片一齊食，一啲都唔油膩，超正😆Beef Carpaccio, Piedmont Hazelnut❤️❤️❤️❤️$228牛肉片十分入味，肉質嫩滑又一啲都唔腥，調味加上左香葉

早2日同老公試左間位於中環擺花街既餐廳，餐廳裝修以復古路線為主，最特別既地方係有private room，夠哂私隱度！不論傾生意定想靜靜地食餐飯都岩💁🏻‍♀️服務員好親切友善，細心介紹menu上既菜式比我哋，有幾款菜係我印象比較深刻！𝙇𝙞𝙣𝙜𝙪𝙖 𝙏𝙤𝙣𝙣𝙖𝙩𝙖 𝙑𝙚𝙖𝙡 𝙏𝙤𝙣𝙜𝙪𝙚 𝙏𝙤𝙣𝙣𝙖𝙩𝙖 𝙎𝙖𝙪𝙘𝙚呢款我幾喜歡，身為牛舌控既我極力推薦！牛舌味道好濃，又香牛味，爽口彈牙，肉質勁好食！𝙃𝙤𝙢𝙚𝙢𝙖𝙙𝙚 𝙋𝙖𝙥𝙥𝙖𝙧𝙙𝙚𝙡𝙡𝙚 𝘾𝙝𝙞𝙘𝙠𝙚𝙣 𝙊𝙛𝙛𝙖𝙡 𝙍𝙖𝙜𝙪手工意大利麵夠哂有口感，爽口彈牙，又夠香滑，加上配合雞同內臟，口感唔錯𝙃𝙖𝙯𝙚𝙡𝙣𝙪𝙩 𝘾𝙖𝙠𝙚 & 𝙋𝙞𝙚𝙙𝙢𝙤𝙣𝙩 𝙃𝙖𝙯𝙚𝙡𝙣𝙪𝙩 𝙕𝙖𝙗𝙖𝙞𝙤𝙣𝙚呢款榛子蛋糕好香滑，榛子味濃