The Victuals

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休息中

雞卷擺盤砌到好似幅畫咁靚精緻又味美以雞肉加黑松露打成mousse狀夾住一片黑松露外加皺皮椰菜包住伴碟嘅羊肚菌都好軟淋好入味想更濃味可以沾上大啡菇打成嘅醬汁再加少少黑醋調味油甘魚生魚片伴以白昆布醬汁 提昇鮮味意大利芫茜散發芳香魚肉嫩滑 配上脆脆加添口感配三文魚子同食 更鹹香西班牙伊比利亞黑毛豬慢煮24小時油脂潤滑 多汁椰菜用欖油煎香薯仔一層一層口感特別上等腰肉牛排 300G乾式熟成30日 牛肉的風味更飽滿和集中由於飼料主要係水果肉味食落會更香甜外酥裡嫩的口感 一試難忘薯蓉採用來自澳洲 美國 法國嘅薯仔甜品提拉米蘇配朱古力磚 焦糖開心果碎 杏仁碎微微流心 唔太甜 味道份量都剛剛好

今日放假一天，約了好友吃午飯。網上看到The Victuals口碑不錯，地點位於灣仔軒尼詩道，非常方便。這裡是一間新派法國菜餐廳，主打自家熟成肉類🥩。進入餐廳首先要經過排列出不同葡萄酒的酒窖🍾，任君選擇，適合把酒談歡的朋友🥂。餐廳內部有着一排窗戶，感覺舒適開揚。我們中午到達時間尚早，是第一枱客人；不久之後客人已陸續到來，看來餐廳都有不少熟客。🍽️ 午市套餐包含前菜、主菜、甜品和飲品。✨ 蕃茄忌廉湯蕃茄香甜味濃，口感creamy。✨ Egg & Piperade朋友點的前菜是流心蛋、蕃茄、火箭菜和火腿製成的沙律，非常健康。🐷 Iberico Pork Collar店員話這款在午餐才會提供的伊比利亞豬扒，肉質鬆軟多汁；表面放上茄蓉、蔥粒、烤小玉米，加上秘製醬汁加添美味。🐮 21 Days Dry Aged ‘Swift’ Prime Striploin21 days dry aged牛扒口感不會太乾身，水份仍能保存，口感帶點芝士香味，牛肉味道香濃🥩；配菜有烤西蘭花🥦和以三種不同薯仔製成的薯蓉🥔，特別香滑。🍰 甜點要了Olive Oil Cheesecake，沾上海鹽檸檬醬令鮮味突出，口感清新

灣仔新派法國菜自家熟成牛扒，肉味香濃！The Victuals位於灣仔，歐洲復古工業風裝修，餐廳嘗試多種類乾式熟成肉，由多款牛扒、牛脷、羊肉到白鴿，任君選擇！餐廳更設有酒藏，可以由侍酒師按菜式推介合適的葡萄酒，提升餐飲體驗。Beetroot Cured Salmon紅菜頭三文魚，酸酸甜甜，開胃前菜！Seared Fole Gras & Duck鹅肝細緻緊密、多汁、入口即化，味道香濃，紅莓醬中和油膩感！Asparagus Risotto波菜意大利飯，味道清新，健康之選！30 Days Dry Aged 'SWIFT'Prime Striploin 300g必點招牌菜，選用最高等級USDA Prime西冷，乾式熟成30日，充分軟化肉質，肉味濃郁，肉質細嫩，口感軟腍！The Victuals TiramisuTiramisu中間加入朱古力軟心，配搭外層Tiramisu蛋糕，味道香濃甜而不膩。

灣仔驚喜餐廳，門口有個酒區，而另一邊是餐廳。 🍴前菜：Beetroot Cured Salmon紅菜頭三文魚，薯仔曲奇配洋蔥芥末和馬尾草 ，帶有輕輕檸檬味，口感豐富，開胃前菜！🍴Seared Fole Gras & DuckTerrine 鵝肝紅莓醬&鴨肉凍配自製酸瓜鵝肝煎至表面帶微微焦香，入口即溶，配上紅莓醬，中和油膩感，層次豐富！🍴 Asparagus Risotto菠菜意大利飯配燒蘆荀，味道清新！🍴30 Days Dry Aged 'SWIFT'Prime Striploin 300G西冷美國🇺🇸 30 days age 師傅用雞油處理，芝士燒，牛肉為嫩紅肉色，充滿肉汁，賣相吸引，侍應建議從擺盤嘅外至內開始食，牛脂較為豐富食起，肉質口感頗具咬感，且肉味濃郁。🍴 The Victuals Tiramisu朱古力流心，朱古力抽真空形狀似鳥巢側邊有杏仁片，高水準甜品！餐廳整體食物不錯，裝修氣氛有格調，值得推介👍🏼

今日lunch去左灣仔呢間充滿歐洲復古工業風既～The Victuals～去試一試佢地熟成牛扒🥩。一入餐廳就係好有氣派既藏酒區，眼見起碼有幾百支酒🍸🍷。我點左21日熟成上等西冷牛扒，期待呀。先上個香濃忌廉蘑菇湯，湯面仲有啲黑松露，再將味道提升。😋到我塊西冷出場啦，Medium Rare，肉色粉嫩又好有肉汁，肉味濃郁。熟成既牛扒，無論嫩度、風味及肉汁方面都好好。伴菜薯蓉🥔都好味，係由三款唔同品種薯仔，好滑好creamy。聽講呢度甜品都好正，我梗係唔會錯過啦。青檸Mousses，清新、特別、精緻，底有麵包糠加白酒啫喱，口感豐富。成個lunch 都好高質，好開心。

之前來過灣仔💕The Victuals食晚飯，印象深刻，見她有lunch menu，價錢更實惠，週末來食個午餐。🌟Lunch set有5款，價錢 $168-$338，包前菜及甜品。🍴是日餐湯同前菜2選1，選擇左🥚Arugula egg piperade，店員介紹係西餐版番茄炒蛋。水煮蛋配番茄燴菜，外面包住18個月parma ham。好喜歡蔬菜清新味道，好開胃。😍🍴主菜：伊比利亞豬梅頭肉，慢煮烹調，煮到剛剛熟，保持嫩滑juicy。sauce由「鬼佬鹹魚」銀魚柳製成，仲有雅枝竹及粟米芯。🍰甜品：🍋Lime mousses (需另加$38) 青檸慕斯清新底下係白酒jelly及麵包康，面頭有酸酸地既醃茴香。😍

早前經過軒尼詩道彰顯大廈發現有間新開冇耐口碑都唔錯的西餐廳好想試吓，今日去灣仔做嘢提早完成，可以享受一個悠閒午餐，一於一試這間The Victuals, 入門口先經過酒窖放滿紅酒、白酒、酒香檳…等等，喜歡品酒朋友可以在這裡選購都不錯。經過酒窖進入餐廳，感覺都好開揚舒適，店員服務都很殷勤。下午有set lunch選擇，選擇了這裏的21 days dry aged 牛扒, 店員說牛肉味香濃, 配埋三種不同薯仔做的薯蓉特別香滑，味道真的不錯。另外Iberico pork collar 好嫩滑，味道調製得唔錯，豬柳帶少少油脂幾香口。朋友說這個蕃茄蓉忌廉湯好creamy鲜甜可口。我選了的前菜是流心蛋配上蕃茄蓉外面圍上兩片風乾火腿都非常滋味。甜品有Olive oil 芝士餅配上他們秘製的海鹽檸檬醬好清新, 加埋大大杯的熱咖啡非常满足。

餐廳位置方便，於修頓球場對面，地方唔算大, 但整體係舒服， 裝修簡單優雅， 有一個好大嘅位置存放酒。食物質素相當好， 我特別喜歡酥皮蘑菇濃湯， 非常好味，main dish 嘅牛扒及豬扒肉質非常之好，非常滿意的一頓晚餐。

朋友知我鍾意食牛，推介咗呢間主打熟成牛嘅餐廳比我趁今日無咁忙，專登嚟享受返個豐富嘅午餐餐廳木系嘅風格，仲擺放好多款唔同嘅酒仲有恆溫熟成櫃 放滿唔同種類嘅熟成肉放工同摯愛 / 朋友嚟開支酒 食下扒，伴著舒情音樂，整好舒適✨Egg & Piperade燈籠椒炒蕃茄味道酸酸甜甜，Parma Ham唔會太鹹配有半熟雞蛋，蛋黃流出搞拌後連同火箭菜一齊食味覺同口感超出預期✨21 Days Dry Aged 'Swift' Prime Striploin今餐主要為咗呢道菜式而來果然無令我失望21日熟成牛，肉質非常軟腍邊位煎得香脆無筋位，灑上鹽花伴旁嘅薯蓉係以三種薯仔製成好香忌廉味，相當幼滑，好Creamy✨Olive Oil Cheese Cake充滿柚子香味嘅芝士蛋糕，味道好清新蛋糕質感好軟滑為今餐劃上完美嘅句號。

甜點不能當作主餐，但得到美味甜點加持的晚餐，真的叫人特別難忘！餐廳環境很舒適、高雅！我很喜歡這裡！我們的前菜是紅菜頭三文魚。我常覺得紅菜頭有草青味，但這個以紅菜頭醃製過的三文魚味道很鮮美，使我對紅菜頭改觀！這個前菜配搭了一些曲奇碎、芥末子及乳酪，整體配搭新奇又美味！這天的主菜是30日熟成牛扒。聞起來牛扒發酵的味道挺明顯，所以我吃第一口前有點猶豫，但品嚐一下後，我便愛上這個味道！牛扒的肉質非常軟嫩、多汁，而且味道濃郁。最後是充滿驚喜的甜點-Tiramisu。這個甜品製作超級用心！蛋糕有點流心效果，配搭香脆的杏仁薄片、反沙杏仁及真空處理的巧克力，真的非常吸引。雖說整道甜品都很優秀，不過我覺得朱古力是最棒的。它的味道是一般好吃的那些巧克力，不過它的質感是一種全新體驗！

聖誕節太忙無出到去慶祝，依家忙完當然要去慶祝一下！今次黎到灣仔呢間西餐廳，地鐵站一出行幾分鐘就到了，位置超級方便！餐廳入口會有一個酒廊比大家欣賞，感覺好高級！ Mussels with Dried Mussels Sauce $188賣相超級正，食青口最忌過熟，但呢間餐廳廚師做得好好，青口鮮嫩多汁，食落去好鮮甜，而青口上邊的醬汁同樣用青口打成，味道鮮上加鮮，再配埋焗過的蜜糖麵包，口感提升！Magret Duck Breast $298貌相同樣精緻，肥瘦適中的鴨胸，配菜有用左焦糖焗至鬆軟的洋蔥同薯仔，鴨胸上層的皮焗到好卜卜脆，中間有一層肥膏，低層就係好嫩的鴨胸！入口會咬到香脆的外皮，肥膏再係口腔綻放，再之後就係嫩滑的鴨肉，口感超級豐富！Summer Lime Mousse呢個甜品分左做幾層，最底層係浸左的牛油麵包糠，中間會有白酒造的啫喱同青檸mousse，最上層係浸左蘋果醋的椰子絲！味道好酸甜清新，可以中和鴨胸的油膩感！餐廳色香味俱全，視覺同味覺都達到好好的享受，推介！

30 Days Dry Aged 'Cedar River' Prime Striploin🖤..Fine Dining 食得多，今次決定要同姊妹來試試新意！位於灣仔一間新派法國菜餐廳🍽，主打自家熟成的多種肉類：如牛扒、羊肉、白鴿等，再配搭多國特色料理和過百款葡萄酒，帶來全新的用餐體驗喔！一進餐廳先經過酒窖🍾🥂🍷🥃🍸 已經吸引，入到用餐位置已經感覺滿有情調，燈光帶柔帶昏暗，亦充滿節日氣氛，來談心或聚會都係好選擇。食物方面，亦精緻滿有法式風格，來享用一頓美酒佳餚確不錯呢。🔸Beetroot Cured Salmon $178pickled radish, orange zest pickled mustard seed, pickled shallot先想一份精緻餐前小食，紅菜頭醃 蘇格蘭三文魚🐟，用上馬鞭草 (帶檸檬青香) & 芥末籽 & 忌廉芝士突出魚味，加上薯仔脆脆增加口感，整體味道融和不錯，推薦！🔸Mussels with dried Mussels Sauce $188dried mussels paste, shallot, garlic, bread青口炒青口，醬汁用淡菜

今日同朋友黎到主打熟成牛的西餐廳，我肚皮ready好迎接美食了！值得一提一入餐廳就好似入左酒廊一樣，首先眼睛食飽先！Beetroot Cured Salmon $178好特別的一道前菜，用紅菜頭醃三文魚，三文魚表面會係紅紅地色，但紅菜頭味道又唔會搶過三文魚，再配搭薯仔曲奇碎、馬鞭草同芥末子等等調味，三文魚入口好軟熟，味道甜甜酸酸，好開胃的前菜！30 days Dry Age Swift Prime Striploin 300g $720黎到今日主要黎食的重頭戲熟成牛，Dry age 係利用牛肉本身帶有的酵素破壞肌肉的結締組織，令肉質更加軟嫩，蒸散肌肉組織中的多餘水份，使牛肉的風味更飽滿和集中。熟成牛邊邊位會燒到微焦，員工建議食左外側的牛再食中間，果然有分別，會食得出外邊的牛會比較硬身同脆，而中間位十分軟嫩細滑！而旁邊亦附有由雞油浸過的蓮藕片，好似食緊薯片甘！整體黎講食物好食，環境氣氛好好，員工服務周到，值得黎嘆下！

這是一間西餐廳，期待已久，我朋友相聚的晚餐。香煎鵝肝鴨肉醬，包含了鵝肝、覆盆子醬、醃洋蔥、覆盆子乾、鴨肉和蘋果醬。外皮香脆，內裏軟滑，配搭覆盆子醬和蘋果醬，醬汁帶點酸甜，正好中和了鵝肝的油膩感覺。蘆筍義大利飯，芝士味濃郁，有點重口味，喜愛計時的朋友，不要錯過，而最喜愛這種不知不覺就吃了海量纖維到肚內的感覺。30日熟成牛扒Prime Level配烤西蘭花和芝士西芹。熟成的牛扒就是這樣的吸引，外皮帶點焦香，內裏卻保留着豐富的肉汁，肉味濃厚。

灣仔好chill西餐廳今日喺銅鑼灣行完街之後，有啲肚餓，去咗灣仔搵嘢食。朋友想食西餐鋸扒，搵到呢間餐廳啲相好吸引。環境寬敞，座位舒適配上柔和昏暗燈光好chill，環境好靚，配上輕鬆音樂，很有情調非常適合約會。餐具簡潔擺位優雅，侍應友善且服務很好，另收加一服務費Beetroot Cured Salmon $178紅菜頭蘇格蘭三文魚：紅紅的煙三文魚包裹住忌廉芝士，再灑上芥末籽，連埋馬鞭草一齊食好正， 有檸檬青香，感覺清新，還有薯仔脆脆增加口感，推介Mussels with dried Mussels Sauce $188青口炒青口：用乾青口煮濃縮醬汁炒青口，加入火腿粒、橄欖等食材，食到有啲海水味，味道濃郁。青口汁仲可以用來點金黃色香脆多士一齊食主菜Patagonian Toothfish $398香燒嫩滑比目魚，燒至金黃色的脆魚皮，大件厚切無骨魚肉，加入阿根廷青醬和海鹽提升與嘅鮮味，旁邊還有漂亮的伴碟：燒蔥、白露荀雲呢拿籽 & 甜甜的黃菜頭菜蓉，連埋魚一齊食，更加滋味，健康之選30 Days Dry Aged 'Cedar River' Prime Striploin 300g $790三