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開飯介紹
裝修古色古香的中菜館，地理位置方便。價錢合理，份量十足，特別推薦人氣叉燒「第一叉」。
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獎項殊榮
米芝蓮必比登推介 (2023-2024)
營業時間
今日營業
10:30 - 15:30
18:00 - 22:30
星期一至日
10:30 - 15:30
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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終於都食到大圍小館原來網上訂位都唔係太難尚算輕鬆咁訂到午餐不過就得返1:30好過喺嗰度等位地方唔大，位置唔多，我去左2次，基本上眼見係冇機會Walk in而且嗰個位好熱，喺嗰度等位都好辛苦如果唔係食尾場，都好準時要你走第一叉人人必食既名物，＄188 得幾舊叉燒， 食之前仲覺得有啲貴但其實一嚿超大嚿食咗兩次肥瘦有啲不一但就算佢係瘦叉燒，都係好腍（唔係梅）我都係鍾意食呢啲梅頭叉燒，多個嗰啲咩黑叉燒，嗰啲根本就係燒五花肉邊邊有焦脆，好甜， 每人一兩舊就到頂蒜香九肚魚 ＄188九肚魚好大條， 炸得好好， 超酥脆， 但油膩， 炸粉一啲都唔厚超薄， 調味唔算多，唔會好鹹蛋黃千層糕 小點以為係煙韌韌嘅糕點， 原來個味係蛋黃包入邊嘅味， 好似鹹蛋黃蛋糕， 好食！除咗以上三樣之外，其他嘢覺得正常發揮，不過不失，不過價錢都合理，普通酒樓價灌湯餃＄68價錢都合理，呢一句唔包括灌湯餃呢個好似都係出名嘅嘢可能係出名在於手工？？？我就覺得冇乜特別， 就係一個放大咗嘅灌湯餃…… 但呢個價錢嘅兩三啖就冇咗避風塘蘿蔔糕、 大口金磚＄68兩款都係蘿蔔糕嚟呢度嘅蘿蔔糕切得好大粒大口金磚好好好好好好厚粉， 外層再包咗鹹蛋黃碎避風塘款都有加粉炸過，不過薄粉少少兩款都一般般， 蘿蔔糕正正常常，但兩款都炸得有啲油膩有點吸油蜂巢炸芋角、 蝦餃燒賣、 腸粉呢幾款都正常發揮，味道唔錯， 除燒賣特別少少佢上面唔係跟蝦，而係花菇同吊魷，吊魷就靭咗少少仲有一個名物係流心煎糯米雞 頂點煎過嘅糯米雞，上面仲有一個流心蛋黃糯米雞好足料， 雖然佢外層煎過，不過都係微微，冇飯焦效果（仲好，我係唔鍾意飯焦）不過個流心蛋黃同糯米雞，好似不太夾， 兩樣都唔難食， 不過一齊食都冇加分沙翁 大點真係超大個呀！！！ 雖然落單紙話要等一個鐘， 但係我哋叫完好快就有， 所以有啲怪食食吓鹹嘢食甜嘢雞蛋味濃，炸得乾身，外層酥脆好食但係覺得4個人以上先食到，除非會拎番屋企雖然係名店，但係佢啲職員個個服務都好好！一定會再去啊，今次個九肚魚咁好食，下次試晚市，試多啲海鮮類先
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大圍小館位於大圍站B出口步行三分鐘便到達第一叉（六件）🍽️招牌菜的叉燒, 名副其實每件梅頭叉燒肥瘦均稱，肉質細嫩待應會在上枱後先掃一層鳳梨醬在叉燒表面然後用火槍再炙燒一次 令叉燒的味道更焦香暖暖的燶邊軟厚叉燒味濃惹味大大啖放入口，非常有滿足感灌湯餃 🍽️這裏是用古法做傳統灌湯餃的上湯和饀料都藏在薄薄的餃皮內外型超級大隻熱辣辣咬開一小口湯汁已經四溢，又鮮又甜再加上有蝦、豬肉花菇、火腿瑤柱等做餡料囗感豐富，非常滋味香茜牛肉腸🍽️腸粉又薄又滑牛肉餡鮮嫩滑口花菇吊魷鮮肉燒賣🍽️原粒冬菇和鮮魷分別放在燒賣上面皮薄餡靚肉質新鮮茶香鮮筍蝦餃🍽️蝦餃皮晶瑩剔透粉粉嫩嫩的蝦球若隱若現外型飽滿蝦餃皮煙煙韌韌配搭上蝦肉的彈牙爽甜味道鮮美爽滑，美味可口
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大圍小館真係聽得多，但係真係真係好難book今次我哋book咗食八點先食到一嚟咩都唔好諗，點都要嗌佢個叉燒🥢第一叉一上枱已經feel到佢啲叉燒好腍然後佢會即場用火槍幫你燒到佢外面焦一啲加埋好多蜜糖🍯外脆內軟 又熱辣辣真係超好食一定一定要嗌！🥢煎鹹魚蓮藕肉餅呢個又係好出色因為佢外面真係煎到好脆 入面有蓮藕嘅爽 但係又有肉嘅Juicy送飯一流👍🏻🥢翠塘豆腐本人見識少 其實我未食過翠塘豆腐🤣本身以為佢係炆豆腐點知係呢一款類似蒸豆腐嘅模式不過都幾好食 又係送飯一流🤭我哋仲嗌咗個粟米魚肚羹放上枱嘅時候都真係幾大碟🤣我哋三個人每人起碼都要飲兩碗但都好似仲有剩🤭
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真實自費食評今次係第二次食大圍呢間分店，而元朗分店都食過兩次，但大圍分店質素好似真係有啲下滑。今次係訂到8:15pm既時段，店員都知道天氣比較熱，喺8:00pm就已經可以俾客人入去涼下冷氣，至少老人家唔洗好熱咁喺門口等。店員都好好咁問飲咩茶，亦都會問你有啲菜得返一個限額問你要唔要，但因為唔適合所以無要到，但因為知道啲菜式賣哂就可能無，所以落一兩樣先，但呢到啲店員有啲係你未講完佢就轉身走左，所以會諗究竟佢有無同你落到單。呢樣希望佢地可以改進下。今次都叫左唔少菜式，因為多人食可以試多啲。第一叉 $188之前食既時候係叫勾魂叉，底鋪左脆米，又會喺面上搽菠蘿醬再用火鎗喺面到燒一燒。但依家只係好普通咁上菜，但就可能少左佢地想推薦呢個喺屬於佢地signature既賣點。叉燒係好厚切既，雖然舊數比較少，但其實覺得厚再切半都好夠食，都係肥叉既質素，所以好適合食肥叉既人試呢個菜。一口金磚 $78以為個名係豆腐，但食落原來係蘿蔔糕，都幾有驚喜嘅係因為佢個外皮係用鹹蛋黃去炸，所以食落好香口，呢個菜式都好飽肚。鮮山葵海蜇頭 $128因為好鍾意食海蜇頭既關係，呢個菜係我每次黎都必點既，而且配山葵少少辣辣地係一個好開胃既菜式。脆皮黑鬃鵝 $168其實係燒鵝，唔係太多肉但個外皮都有少少脆口一缽魚腸 $168個蛋會比較實，魚腸都算多，一定要配胡椒粉食，因為係會有少少腥。冰梅咸檸骨 $208個外皮唔會炸得好勁，係半肥肉，但會有根未必咬得開，個咸檸骨汗都較得好岩味。豬油炒飯 $158可以講既係飯粒粒分明唔會痴埋一堆。砂鍋蝦頭膏炒飯 $228一黎到店員會打開個蓋再幫手兜兩下，黎既時候好香，不過食落無乜蝦既味。本身店俾左少少菜單可以早幾日訂菜式，黑鬃鵝喺菜單裡面可以揀，仲有全隻半隻例牌去選擇，但當同店員預訂嘅時候，話一定要訂半隻。但我喺張可以訂既菜單又見唔到咁寫，咁就問店員點解一定要訂半隻，但店員突然又話唔洗訂半隻，話到時嚟到仲有例牌就可以要。咁其實早啲比客訂，但又冇寫到明要定半隻起，其實被店員搞到好混亂。希望佢地可以跟進下呢啲情況式或update下啲俾人早啲訂既菜式。整體黎講，我覺得元朗分店係出色啲，因為試過元朗既晚飯同飲茶，元朗分店既店員都會推薦啲合式既菜式，同埋元朗店既店員好似親近啲，呢間好似同啲人講野無乜反應咁。而價錢，如果呢啲份量既話係真係略貴，亦都因為佢係列入米芝蓮推介餐廳，但其實質素只係可以話OK，未去到有一啲菜式真係好超級特別推介。如果仍然想列入為米芝蓮推薦餐廳，需要再用心一點。
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這間粵菜餐廳就是做街坊生意做到有米芝蓮加持的, 另一個神奇故事, 現在故事繼續之餘, 也在元朗開了分店, 所以大圍小館不再只在大圍, 而是跳進新界這更大的舞台, 不過希望它能保持服務街坊的初心, 不會像工廠搬流水作業地烹調, 也不會將餐廳賣出去, 畢竟原本的團隊就是最有初心的. 說到最出名的, 就是第一叉, 我最喜歡的第一刀叉燒是南華會來的甘棠, 那一種脂厚肉嫩的邪惡, 就算是星級酒店粵菜餐廳也做不來. 所謂的第一叉, 又或者是第一刀, 就是劏豬的第一刀肉, 是梅頭肉的精華, 帶筋而口感腍中帶爽, 這裏的沒有留有脂肪位, 看起來不是那麼嫩, 但吃起來就是完美第一刀的口感, 肉汁澎湃, 而且醬料的鹹甜美甜得剛剛好, 燶邊脆帶焦香, 不算便宜, 但絕對物超所值.傳統手工小菜也有心思, 像是蘿蔔糕炒蟹, 不是用XO醬, 而是用本土余均益辣椒醬炒起來, 鮮紅顏色之餘, 蘿蔔糕配上辣醬更爽之餘, 也不會因為XO醬而破壞蟹肉本身的鮮味, 大肉蟹配上蘿蔔糕, 就算蟹膏不多, 也夠直接夠爽. 沙薑雞的調配同樣出色, 不會吃起來有一啖沙薑一塊肉的核突, 沙薑完全調入雞肉和雞皮中, 比一般的入味. 大大個沙翁, 甜脆內熟, 用上日本版製作更有蛋味, 同樣是誠意之作.This Cantonese restaurant has gained recognition from Michelin while still catering to its local customers. It‘s a remarkable success story that continues with the opening of a new branch in Yuen Long, expanding beyond its original location in Tai Wai. The hope is for the restaurant to maintain its commitment to serving the local community, without resorting to factory-like cooking or selling out. The most famous dish is the ”first char siu,“ which uses the finest cut of pork and is known for its decadently rich and tender texture that even top-rated Cantonese restaurants can’t replicate. Other traditional dishes, such as the stir-fried radish cake with crab, also showcase the chef‘s creativity by using local chili sauce instead of the more commonly used XO sauce. The dishes here are definitely worth the price, with flavors that leave a lasting impression.
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