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港鐵黃埔站 A 出口, 步行約2分鐘
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營業時間
星期一至日
12:00 - 15:30
18:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
非常令人驚喜的一頓Omakase。這間餐廳是熟人熱情推介的，因此對它有相當大的期望。預約時預訂了一間內房，內房可坐6人左右。落座後，壽司師傅站在案枱後每項食材逐一向我們介紹，並簡單講解是次安排的食物順序和原因，介紹完畢後，師傅便開始為我們準備食材，並逐一把製作好的壽司上碟供我地食用。需要注意的是，壽司上碟後最好於5秒內品嘗。今次的食物排序由淡到濃，味道層次一層一層遞增，把食材的鮮味極大程度襯托出來，令人非常驚喜。
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想睇相可以search翻ig @foodjobdacon❤️🔥訂咗1:45p.m準時到，2pm先入座，少失望🫠由左至右，上至下咁介紹。有🌟代表好食，其他一般或麻麻。👨🏻🍳即師傅講嘅。16貫壽司 💰70012貫壽司 💰580皆有茶碗蒸、手卷、湯、甜品🫰🏼松葉蟹肉芡蒸蛋🦀（無影） 表面有金箔，蛋滑但唔香，有蟹肉及鴻禧菇喺入面，有蟹味，無菇味，食落有啲咸鮮〰️蜜柑鯛🐟（無影）👩🏻🎓小知識：蜜柑鯛其實係真鯛嘅一種，用柑果皮去養殖，所以食落有啲橘（柚子）香。🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅幾特別，不過我鐘意鮮味多啲嘅魚🤫【圖一】1️⃣槍油魚+海膽🐡槍油魚口感似墨魚嘅煙韌版，無乜味。海膽無甜味🫥2️⃣小磯魚🐠用醋漬醃過，咸味居多，無乜鮮味，麻麻🫤3️⃣🌟地金目鯛👩🏻🎓小知識：地金目鯛是指定海域(靜岡縣伊豆近海)漁師所釣，是金目鯛中的頂級的，脂肪最豐厚，味道最濃厚🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅火炙過後魚油咇哂出嚟，表皮少少焦脆，魚味好重，口感豐富，超愛💕4️⃣春魚🐟👨🏻🍳：用稻草煙燻過，加啲蘿蔔泥可以中和翻佢嘅味🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅就煙燻咗嘅魚，無魚味😕5️⃣梭子魚🐠火炙咗都無味，得個咸味😵💫6️⃣大溝貝裙邊🐚👨🏻🍳：用炭火去燒，配上蒜味豉油及橘子汁 🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅口感似赤貝，炭味太重，無魚味，麻麻☹️【圖二】1️⃣🌟銀雪魚+甜面豉(味噌)醬 銀雪魚肉嫩，滑，腍，有魚味，有魚油香味🤤但個醬太多，有啲搶咗個鮮味😶2️⃣春子鯛🐡兩個字：好咸😵3️⃣🌟吞拿魚👨🏻🍳：選用中拖至大拖羅嘅腩位有魚味，有魚油香，好正🥰4️⃣櫻煮八爪魚🐙👩🏻🎓小知識：源於八爪魚經過三日慢煮之後顏色呈粉紅色，大廚特別為佢而改的。經過慢煮後肉質顯得格外柔軟，配上柚子胡椒，協調感十足。🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅🔅煙韌口感，有啲燒汁味咁，唔係幾食到柚子味🙁5️⃣🌟靖魚+鹽酸昆布+柚子葉有魚味，有魚油香，入口即融❤️🔥昆布豐富咗佢嘅口感，柚子葉令佢更清新👍🏻6️⃣🌟牡丹蝦蝦好鮮甜，表面嘅蟹膏好香😋【圖三】1️⃣針魚🐟有魚油香但無魚味，肉嘅口感少爽脆又少厚實咁，幾特別😲2️⃣三文魚籽醬油漬🐠有酒香味，唔係好食到鮮味，我prefer少啲醬油漬😶🌫️北海道馬糞海膽🐴（無影）口感幼滑但唔甜，我麻麻🌟手卷（無影）內有貝類+魚邊+海膽醬+醬油醃嘅瓜😳有啲火炙味，又有啲鮮味，加埋啲瓜幾爽脆，口感好豐富，好正🤩3️⃣蜆肉清湯🥣有啲煙燻同金華火腿味，無鮮味🤥薑汁雪糕🫚（無影）食完喉嚨會有啲辣辣地，冰火二重奏嘅感覺，幾特別🤣4️⃣柚子雪糕🍧柚子味都重，唔係死甜😉⚜️兩人食 要加一 共$1408⚜️整體性價比 6.5/10分壽司16件得5件我係覺得好食（手卷另計），大部分嘅醃製又或者調味嘢我唔鐘意，價錢就正常omakase價，唔算貴又唔算平，所以無話好想再翻嚟食😖
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突然得閒，打算快閃食日本嘢，於是搵咗鮨文。兩年前食過，仍可接受，打去咁啱有位，去食午餐。食完，非常失望，三大問題，嬲到搞到要第一次上嚟寫食評。一。魚感覺處理不新鮮，肉質鬆弛無彈性。二。壽司飯太酸太咸，食到好口渴三。店舖衛生普通，師傅啲衫污糟，食完感覺唔安心我食16件壽司，$700位，最尾個湯非常失望，唔夠熱之餘，啲湯料好難食，好令人不理解，點解可以咁難飲。呢一餐應該係我暫時喺香港食過最難食嘅廚師發板，一定冇下次。
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友人介紹呢度性價比高就趁父親節泥試試佢揀咗有迷你雲丹盛戈個omakase, 覺得佢幾cute茶碗蒸，4點刺身，7貫壽司，迷你雲丹盛，手卷，茶碗湯，甜品個吉列帶子好正，紫菜脆口，吉列皮薄得泥酥脆，帶子厚身嫩口，加上個開胃嘅醬，好掂啲刺身全部都好新鮮可口鮮甜啖啖幸福啲相都係用一秒去影唔可以耽誤啲刺身同壽司嘅時間，師傅會將每件壽司嘅温度因應唔同嘅魚而調教，所以要快手食，務求食啱時間！個茶碗湯好清新，可以喺咁興奮嘅壽司環節後冷靜吓個人再戰雲丹盛戈疊海膽好彭湃，同啲飽滿嘅飯粒一同進食簡直係不得了甜品係黑芝麻雪糕，超濃郁，好香芝麻味好完美嘅一餐後記：比起之前食過嘅omakase，呢度冇咁著重擺盤，整色整水戈啲，而係放重點喺啲食材度，讚！鮨文Omakase $880📍紅磡
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#chuchuinwhampoa —之前黎食dinner係有2個價$既set揀 但今次訂枱個陣就話會係得1個價$1680-2180不等🙊不過我黎食生日飯 所以都無所謂😆—最後我黎個日menu係$2180😆including steamed egg, 4 kind of appetizer, 3 kind of sashimi, temaki, soup and kudamono🎏—茶碗蒸上面又係我最愛既鵝肝😆😍配埋嫩嫩滑滑既蒸蛋🥚🥚前菜有我中意既生蠔🦪白子 八爪魚同超好食既即炸帶子😍全部都好正 邊打邊勁想食🥺刺身有貝類 白身魚 鯛魚😍所有汁同醬料都恰到好處 令人好想係咁食🤣之後由於我酒量唔好 飲多左 無記低有咩壽司🍣可以睇返圖😆🤪最後埋尾手卷係蟹卷黎🥰師傅話一隻🦀仔得好小肉 佢地拆肉拆得好辛苦😆果物有3款水果🍈🍊🍓超甜 食完我即刻酒醒😆😆仲跟左個蛋卷 上面淋左鰻魚汁 但我個人都係偏愛甜多啲🙊成餐都食得超飽😚😚超開心🇯🇵—🍶枝酒300ml hkd$400留左慶祝生日🎂所以份海膽比起同枱大啲啲+有枝蠟燭😚見其他枱生日蠟燭係係甜品度🙊咁應該係睇唔同師傅唔同做法😚另外餐廳有講細蛋糕係唔收切餅費😆—咁岩serve我地既師傅好nice😍好好傾仲要係後生師傅😚始終比$食omakase 師傅好傾都係加分位!!🥰—呢間餐廳就要比$1,000 deposit先既🥰成個餐份量都好大 男人都一定夠食😋黎緊要再去食😆😆—💰hkd $5,236 including 10% service charge📍Sushi ManG22A, Site 11, 6 Tak Hong Street, Whampoa Garden, Hong Kong✨🍓welcome to follow my foodie @eating.chuchu
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