日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN

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放假日，跟友人入東涌東薈城名店倉睇下有無便價波鞋買，同埋知道新開左兩間日本食肆，喺底層Taste隔離，就去試下新野😋今次試日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN，佢主打一丼二食，一碗丼飯用兩種食法去品嚐～我同友人分別叫左特上海鮮丼同埋梅海鮮丼，首先每個丼飯以外會有四塊時令魚生片，配以特製胡麻醬進食，今日係油甘魚，都係我地鍾意食嘅😋醬汁咸咸地，好似更帶出到魚生片嘅鮮味😲有驚喜👍🏻然後就開始食丼飯，我地叫嘅兩種丼飯魚生配料都好足，因為好多時得一兩種魚生都會覺得唔夠喉🥹丼飯完成到剩三分之一，重頭戲要到喇，店員會加入日本嘅三葉芹同埋茗荷，再將鯛魚高湯加入丼飯，上面放上清香嘅柚子皮，咁就變左鯛魚高湯漬飯喇！最後再將留低嘅兩塊魚生片加入漬飯，焯至微熟令肉質更軟更嫩，加上非常香口鮮甜嘅魚湯，真係鮮味滿滿😋總括黎講，丼飯嘅足料同埋鮮甜我地已經好滿意，再加埋特別嘅一丼二食食法，真係驚喜又滿足呀！！

秋意漸濃，係時候換季，今日入咗東涌大型商場，逛完街食個飯，位於東薈城嘅《日本橋海鮮丼》，店內裝修就讓食客仿如置身日本店一樣，和式設計配合柔和燈光，部分卡位亦有吧枱位，一邊吃一邊欣賞師傅表演。點了兩個丼，「梅」及「特上」，先來幾片鯛魚魚片，店員指引先吃兩片配特製胡麻醬汁，味道清甜帶香濃芝麻味道，留兩片到最後加熱湯時才放入丼。上菜時真係「嘩」一聲，吞拿魚蓉成座小山丘咁高，吞拿魚鲜甜，「特上」包括海膽，米飯有芝麻粒，食落特別香口，需先把芥末放入雞蛋醬油，再淋上飯，大概吃完三分二，店員便會指示可添飯，然後加入熱烘烘湯浸熟鯛魚片，感覺好温暖，這個食法真的好有趣，先吃魚生再吃湯飯，湯底味道香濃，最後湯飯全部被KO。魚片又香又滑，勁正！黑豆茶都是這餐廳的特色。

之前係日本食過一次，雖然味道未到好驚艷但係價錢方面絕對稱得上抵食兼大份！一聽到香港開左分店都想去試試比較一下🤣 餐廳位於東薈城，裝修都非常日系有d 置身竹林嘅感覺，bar 台位置比較少，大部分位置都係普通卡位👌🏻餐牌方面基本上同日本一樣，有竹($198)、松($238)、特上 ($298)，價錢方面就當然貴日本好多🤣 今次都係統係日本一樣要左中等價錢嘅松！一開始首先有一碟麻醬刺身，連黎個麻醬個人都覺得同日本個個唔係好同，味道冇咁香口😅 今次醒水特登留返一片刺身，之後送飯食🤣 魚生飯一上台就覺得佢個魚生山冇咁震撼😂 三文魚籽都細粒好多🙁 職員細心講解完食法之後就即刻享用，魚生飯味道都係正正常常😅 食到剩返三分一左右就可以叫侍應加湯，記得係日本飲覺得好驚艷，不過個人覺得香港黎個味道比較淡🤔 柚子皮香味並唔係好突出☹️ 整體黎講，香港食感覺冇係日本食得咁趕，侍應都冇講有限時，魚生飯就中規中矩，個人覺得都係坐bar 台嘅體驗會比較有趣👌🏻

日本過江龍TSUJIHAN強勢襲港୧( •̀ㅁ•́๑)૭✧愛日本既我終於朝聖啦！日本橋海鮮丼つじ半連續6屆榮獲日本全國海鮮丼金賞❀佢地有獨特嚐鮮食法ヾﾉ･ω･「一丼二食」同一碗丼飯可唔品嚐到兩種唔同既食法！一食「淨食」：魚生片配襯左特製既胡麻醬口味！非常特別海鮮丼飯先加入秘製醬汁感受食材嘅鮮味～୧( •̀ㅁ•́๑)૭✧二食-「湯漬飯」丼飯食到1/3份量既時候店員會加入日本既三葉芹同茗荷後再將鯛魚高湯加於丼飯再加入清香的柚子皮👍鯛魚高湯完全令海鮮完美昇華˗ˏˋ ♡ ˎˊ味道濃郁 好鮮甜 相當開胃( ˙꒳​˙ ) 今次我地叫左「特上」同「梅」❀特上特上丼既海膽同鮭魚子都增量左 成個丼都好澎湃！另再有紅雪蟹肉·金槍魚蓉·鮭魚子·貝類·赤蝦·魷魚·金槍魚等多款不同海鮮⋯每一啖都係日本嘅感覺😋😋😋😋鮮味十足！❀梅金槍魚蓉·鮭魚子·貝類·赤蝦·魷魚·金槍魚等多款不同海鮮⋯

日本橋海鮮丼つじ半(TSUJIHAN) 開到香港，選址東涌，今晚趁冇咩做，山長水遠入咗去食海鮮丼！餐廳裝修簡潔，好有日本風味。餐牌就係幾款海鮮丼，價錢決定材料多少😂呢度嘅海鮮丼最特別係可以一丼二食！不過，一開始係先食刺身嘅。師傅會準備加入咗特製胡麻醬嘅魚生片，一碟有四片，會建議大家先食兩片，留返兩片之後食～食完魚生就到海鮮丼飯，無論邊個價錢，每一碗海鮮丼飯嘅材料都好澎湃，如果大食嘅，仲可以追加海膽、三文魚子或者蟹肉。我哋要咗梅同埋特上，咁特上就梗係更加豐富啦😂 海鮮丼飯真係好足料，一碗飯有齊海膽、鮭魚子、紅雪蟹肉、金槍魚蓉、鮭魚子、貝類、赤蝦、魷魚、金槍魚等等海鮮，撈埋一齊味道好豐富！海膽嘅份量都好多！食咗大半之後，侍應會幫忙加湯，鯛魚高湯味道濃郁鮮甜，同海鮮丼飯都幾夾。如果唔夠飽，加湯嘅時候侍應仲會問你加唔加飯，包你食到飽！食咗香港店，唔使去東京食囉！

本橋海鮮丼つじ半TSUJIHAN 香港東涌 Aug 2023六年全国海鮮丼金賞的過江龍？認真？中午一點無人排重要得倆，三枱有客心想有啲伏點了198 丼，重要加一個飯，黏到一pat pat魚生味道正常湯唔錯但服務好錯，收返食咗三份一的飯去加湯，但返到枱幾碗飯溝亂咗？（因為我哋有人食晒紫菜，有人無）要我食人口水尾？為何不在你面前加收成二佰蚊一碗真係返海言好過。其實真係好差，不建議去試。。。。。。。。。。。。。。

食完真實既諗法係….我為左個湯黎 但個湯打動唔到我 加左湯之後主要食到wasabi 味多過魚味 而且不夠熱 而魚生係碎上所有亦都係冇乜特別試一次就夠應該食其他鋪頭一片片既魚生飯岩我多啲價錢都唔平

週末晚飯時段都要排下隊，turnover都快，因為佢menu真係好簡單，清一色四款嘅碎刺身飯。我揀咗最平個兩款嚟試，叫完野食就會上個麻醬生魚片比你。店員建議先食2片，另外留返2片一陣加湯食。麻醬個味帶甘，個人覺得僻唔到魚片嘅少少腥味，不過不失。所有刺身會切碎，再砌埋一舊放上飯面。飯夠哂熱，加入雞蛋醬油同吃。食剩1/3就可以請店員同你拎去加湯，店員會再問你要唔要加飯，大食人士褔音。利申我無加，食食下其實比想像中飽。魚湯唔腸，偏咸，唔算太熱，食前店員會係你面前加蔥同柚子碎。P.S. 唯一係店員較被動加茶，整體服務都可以。

餐廳地方唔大，但係午飯時間都坐滿人，裝修偏自然簡潔，開放式廚房可以睇到師傅嘅料理過程。📌餐廳主打海鮮丼飯，有4款選擇，包括「梅」($168) 、「竹」($198)、「松」($238)、「特上」($298)，每款都有豐富嘅海鮮刺身，例如；吞拿魚、紅雪蟹肉、海膽、赤蝦、三文魚籽等🔎特別嘅地方係餐廳主張一丼二食，先食新鮮足料嘅海鮮丼飯，再加鯛魚高湯變成海鮮湯漬飯，一碗飯可以試到唔同口味👍🔺「竹」($198) (紅鱈蟹、鮭魚子、赤蝦、象拔蚌、螺肉、魷魚，金槍魚，金槍魚蓉前菜有4片鯛魚刺身，建議食法係先配搭胡麻醬食2片，再留2片刺身之後加湯食🤔不過胡麻醬偏咸，加咗會蓋過鮮味😢本身刺身已經好新鮮，唔洗點醬都好好食🤭一上枱就見到個「海鮮刺身山」😱非常足料！先用筷子鋪平刺身山🥢再淋上已經撈均咗嘅芥末同醬油，刺身全部都好新鮮👍唔同嘅海鮮，可以食到多重口感😝記得食到剩低3分1嘅時候可以叫師傳加湯，師傅仲會問加唔加飯，不過本身個飯嘅份量已經好多，所以就冇特別再加飯鯛魚湯熱辣辣，好香濃嘅鯛魚味😋由於加左柚子皮，令湯底更香，更鮮甜🥳2個食法都好味!➡️ Lamlam脷指數 😋😋😋😋 (4/5)➡️ 整體評價: 海鮮

日本過江龍海鮮丼專門店 - 日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN 日本橋海鮮丼 つじ半 TSUJIHAN，日本多地人氣👍🏻高企的大排長龍店進駐香港東涌東薈城。品牌創造「一丼二食」一碗海鮮丼具有「淨食」及「湯漬飯」兩種不同食法。一丼兩食即是指先食海鮮丼，後加鮮魚高湯🥣變成鮮魚湯漬飯，一碗有2種食法！依照日本秘方，並用上數🔟公斤的新鮮食材熬製8️⃣小時所製作的鯛魚高湯 海鮮丼飯結合了京都「鯛茶漬け御膳」的特色，有不同層次的食法，店家建議3️⃣步曲食法：1️⃣前菜：首先品嚐兩片沾有胡麻醬的稚鰤魚生魚片，留下兩片稍後搭配湯漬飯；2️⃣海鮮丼飯：師傅把多款新鮮刺身打蓉搓成球狀，成個拳頭咁大，放在壽司飯上，加入海膽及魚籽上檯，客人將適量芥末拌入一旁的特製蛋黃醬油後，淋在海鮮丼上享用；3️⃣品嚐完海鮮丼太約2/3後，把剛才的2片生魚片放入，請將碗交給師傅，讓師傅淋上特製的鮮魚高湯(也可以一併請師傅添加白飯)，再加上蔥未及柚子皮，變成鮮魚湯漬飯。成就了一丼兩食的特色！鯛魚高湯非常鮮味😋

因為看到雜誌的報導，放假來東涌shoppong，順道一試。座位有「說明書」，介紹食法，簡單來說，是魚生飯，吃到一半時加入魚湯，成為日本的茶漬飯。魚生飯有幾款選擇，全都屬於「碎上」類，但份量不少，在白飯上形成一座小小的魚生山。吃到差不多一半的時候，我急不及待的叫店員加湯，進行下半場的茶漬飯，要讚的是，年青的店員有禮，細心解說步驟，加入了湯之後，再在上面即場刨了些青檸皮碎在上面以提升味道，而且充滿儀式感！湯，極鮮味！問了店員，知道是鰹魚湯，反而我本人覺得因為熱湯而弄熟了的魚生不好食，覺得可以在加湯前先把魚生吃掉。

係網上見到呢間食肆嘅報導，幾得意，所以打算搵日嚟食。今日終於有時間嚟試，午市開 11:30am。 但由於舖位好細，變相坐位少，所以好快滿座。 餐牌唔多選擇，只有梅、竹、松和特上四款。 同老公揀咗竹和松。 食法教學頭盤竹松侍應教我哋食剩 1/3 就加湯，變成湯飯食晒 😆😆😆😆😆😆飯後感： 由於魚生唔係切片，而係切粒，所以分唔到係邊款，感覺唔抵，但魚生及海膽係新鮮嘅； 另外，啲侍應好好人，好有禮貌，呢點值得讚 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

今日到訪一家日本過江龍餐廳，主打－飯兩吃。餐廳的裝修高雅別緻，素雅的色調，－如高級鮨店。餐牌－目了然，就係海鮮丼，分別有竹$198、 松$238和特上$298等。它們的配料相約，而特上的配料份量更多。松$238嘩！配料堆滿飯面，－如小山，有海膽、紅鱈蟹、鮭魚子、赤蝦、鯡魚子、象拔蚌、螺肉、魷魚、金槍魚和金槍魚蓉等，相當豐富！魚生味道鮮美新鮮，加上不同的魚類或貝類的口感，配上芥辣醬油，和微暖的壽司飯，真可口！吃到－半，再加上鯛魚湯又別有一番風味。鯛魚湯十分清甜，夾－口胡麻醬刺身，口感軟滑，再呷－口鯛魚湯飯，是另－鮮美清甜味道，十分暖胃，不錯。

東涌人氣日本橋海鮮丼 連續6年拎到日本海鮮丼金賞 主打一丼二食 超足料海鮮丼飯 再加上鯛魚高湯 鮮味十足 之前去日本旅行食唔到 最近黎左香港 去左試試 分享番野食相紀錄 (影片可以睇番上個post).佢菜單分別有 梅 竹 松 特上 4款⭐️梅$168 材料有 金槍魚蓉 鮭魚子 貝類 赤蝦 魷魚 金槍魚等多款海鮮 望落賣相已經好豐富⭐️特上級$298主要分別會係 更多海膽 更多鮭魚子 同紅雪蟹肉客人可以跟住教學 去品嘗海鮮丼先試試魚生 配特製胡麻醬 再加上醬汁品嘗丼飯食淨3份1 果時 可以再加上鯛魚高湯加上熱湯後 柚香味 同 鮮味都出眾飯粒吸左濃郁湯汁後 的確有第二種體驗.除此之外 仲有新張限定優惠即日至9月16日 惠顧任何海鮮丼 ig發布照片 tag同追蹤 @tsujihan.hk 就可以拎到精美餐具套裝一套 我覺得好靚🙈 有興趣可以留意下#日本橋海鮮丼つじ半 #つじ半 地址：東涌新界大嶼山東薈城名店倉地庫一樓B13號舖.⭐️評分：味道：4.5/5 海鮮丼 再加高湯 鮮味十足環境：4.5/5 環境新淨服務：4/5抵食：4/5

Let's Go 為你搜羅吃喝玩樂情報〰一丼二食｜足料「海鮮の山」————————————————#letsgo美食 #letsgo美食情報 #香港好去處 #香港美食 #香港 #美食 #日本橋海鮮丼つじ半 #つじ半 #一丼二食 #海鮮丼 #鯛魚高湯 #日本食材 #魚生飯 #日本美食 #東涌美食 #epicpr 於日本開業10年的日本橋海鮮丼つじ半（TSUJIHAN）首次進駐香港開設首間香港區總店，將「一丼二食」的新鮮海鮮丼飯及鯛魚高湯的原汁原味帶到香港，令獨特一丼二食文化傳遍香港。全店採用白木及石紋等大自然元素打造日本簡約自然格調，共有29座席，設有吧枱及餐桌枱，為食客提供最舒適的用餐環境。日本橋海鮮丼つじ半的「海鮮の山」丼飯採用多款不同海鮮，包括：金槍魚蓉、鮭魚子、象拔蚌、螺肉、赤蝦、魷魚、金槍魚、鯡魚子、紅雪蟹肉、海膽等 8 至 10 款豐富食材切碎再加以混合，打造成一個「海鮮の山」置於丼飯上！另外，鯛魚高湯用上數十公斤的鯛魚、各類海鮮及新鮮蔬菜，每日新鮮足料熬製 8 小時，期間不添加任何調味料，份外濃郁鮮味！日本橋海鮮丼つじ半分別有「梅」、「竹」、「松」、「特上」 4 款不同等級