串亭

Open Now

Now Closed

串亭 Kushitei 是「串揚」專門店，有兩款日本串揚廚師發辦料理，分別有10 道$498，和12道 $698。季節性食材為主導，以三款前菜開始，接著是多款不同食材的串揚，包括肉類、海鮮、蔬菜，尾聲可選稻庭烏冬或茶泡飯，以及甜點夾饀雪糕 或自家製布丁，食物種類多，十分豐富及飽足。聞說這裡的串揚的特式在於秘製炸漿薄脆輕盈，並堅持使用百分百新鮮的葵花籽油，不含回鍋油，輕炸而成，務求口感香脆不膩。均勻覆蓋時令肉食蔬菜的表面，提升食材風味。在日本很受歡迎，幾年間已開了十間店。室內以木系設計為主，共有20個座位，包括可8位賓客的吧桌位，及12個其他座位。當晚是平日，已滿座，生意很好。選了12道 $698~前菜拼盤 - 明太子薯仔沙律 + 味噌青瓜 + 鰤魚刺身~薯仔沙律夠綿密，與明太子融為一體。青瓜最特別是暖的，味噌醬很惹味。鰤魚伴以洋蔥和蔥花 ，很提鮮。炸和牛西冷配黑松露醬串~牛味濃郁，油花均匀有彈性，先吃一口原味，再連黑松露醬吃更滋味。芝麻拌鯖魚串~鯖魚密密地鋪滿了芝蔴，份外香口，外脆內嫩。炸三文魚串 配三文魚籽三文魚有天然油香，配大大粒魚籽很鮮味。天使蝦~香脆包著爽彈蝦肉，咬時要小心爆膏

這間位於尖沙咀新開的高質正宗日本串揚料理 - Kushitei 串亭，乃品牌首定海外分店，以時令主導的廚師發辦聞名。餐廳座位不多，除了二至四人的雅座，還有吧桌位置，可以近距離欣賞資深日籍料理大師的功架及烹調投藝，滿足視覺及味覺的享受。串揚廚師發辦有包羅十道 $498 及包羅十二道 $698 兩款，菜單含前菜、主食及甜點。所有串揚均即叫即炸，選用健康葵花籽油，炸醬薄脆輕盈，香脆不膩，保留食物原汁原味。串揚十品 $498🫧前菜三種🦋明太子沙律🦋意大利青瓜🦋鰤魚刺身🫧串揚🦋炸和牛西冷黑松露醬串🦋炸天使蝦串🦋韮皇雞柳卷串🦋炸帆立貝串炸和牛西冷切成粒粒再蘸醬炸，食起來很方便，肉腍入味；炸天使蝦擁有濃郁的海水味和彈牙的質感，連蝦膏及蝦殼一齊食，蝦味香濃，令人討好。🫧逸品🦋自麩製麻糬豆腐以製造麻糬的方法麩製豆腐，豆味馥郁，口感滑溜又帶點黏糯，非常特別。🫧串揚🦋炸大根串🦋炸蠔串🦋炸生麩配帕爾瑪芝士串 (香港店獨家)🦋炸蓮藕明太子串🦋炸特製冬菇免治肉串 (香港店獨家)🦋炸三文魚串配三文魚籽炸大根清甜多汁，不油不膩；炸蠔蠔味濃郁，鮮而不腥。炸生麩口感有點像年糕般軟糯，炸三文魚串上面加上他他醬及三文魚籽，多

串揚係種日本小食，將食材用竹籤串起，再上炸漿炸。第一次食串揚好期待～餐廳環境好闊落，坐得好舒服。有幾個bar 枱位可以望住廚師主理，識日文嘅仲可以一路食一路同廚師暢談！頭盤係有三味小菜嘅前菜拼盤，分別係：明太子薯仔沙律、味噌醬翠玉瓜同魚生刺身。三款小菜真係好fresh 好開胃，魚生刺身夾住配有醬油嘅洋蔥真係好好食！😋之後嘅炸和牛西冷配黑松露醬串同炸天使蝦串一齊上，不得不讚下個和牛真係好鎖肉汁！咬落去熱辣辣，仲好重牛肉香味。天使蝦好大隻，口感爽口～炸三文魚串配三文魚籽香口又有三文魚籽嘅油香。炸鯡魚籽昆布串好驚喜，鯡魚籽口感爽脆，配埋木魚碎好香～再之後食咗柚子鰤魚串同炸汁燒鰻魚串。有柚子味嘅鰤魚酸酸甜甜好醒胃～鰻魚串好好食，因為鰻魚係本身已經用醬汁煮好先再炸，加埋山椒醬好香濃！日式炸鮑魚串係好好味㗎！佢嘅外層好酥，內裡嘅鮑魚肉質都非常鮮嫩。啱啱炸出嚟嗰陣，啲香氣都好濃郁，真係咁食落去，啲香味同啲鮮味直落肚啦！同埋佢嘅醬汁搭配得好啱，甜辣口味好平衡，增加咗味覺上嘅豐富度。總括嚟講，呢道炸鮑魚串好適合當做小食或者下酒菜，好推介㗎！

第一次食串揚廚師發板，仲要係日本既過江龍料理名店，連師傅都係日本人，對呢餐係一萬個期待🥰想大聲講，食物係遠遠超出預期咁好味！店員會細心講解每一道菜，而且餐廳堅持使用葵花籽油去烹調，所以全部食物都真係脆而不膩，認真❗️極力推介❗️大滿足❗️—✦埋單：$1096（$498/set+10%service charge)—✨10道串揚套餐✨ x2-✧前菜鰤魚刺身、青瓜、明太子薯仔沙律-✧串揚 ✿炸和牛西冷配黑松露醬串店員建議一邊配秘製醬汁、另一邊配黑松露醬咁食，一條串燒兩種口味；外層個脆皮、加入面充滿油脂既牛肉，真係好有衝擊！順便一提舊和牛完全唔韌❤️✿炸天使蝦串蝦係有膏架，炸到連個蝦尾都食得✿韭黃雞柳卷串雞肉Juicy✿炸帆立貝串大大粒，爆炸級好食，外層脆，咬開後，入面個帆立貝竟然係會滴汁架！-✧逸品✿自家製麻糬豆腐帶麻糬煙韌口感既口腐，好驚艷！！-✧串揚✿炸大根串表面好似加左木魚絲去炸，大根超甜多汁，點埋醬汁，夾埋係一種好特別既味道！✿炸蠔串外脆內嫰✿炸生麩配帕爾碼芝士串(香港店獨家)完全係三重口感，外脆、中間煙靭、個心再夾軟芝士，感動既味道🥰✿炸蓮藕明太子串✿炸特製冬菇免治肉串(香港店獨家)✿炸

「串揚」源於關西的一種小食，沾上炸漿油炸的串炸，炸至金黃香脆，惹味得超乎想像。「串揚」在香港甚少有專門店，位於尖沙咀堪士富利道的「串亭Kushitei」新開張一個多月，師傅都是日本人，提供各式各樣的日本正宗「串揚」，讓人大開眼界。餐廳坐位不多，分有吧檯和長檯兩邊，全店用上淺木色裝飾，色調配搭盡顯心思。時令餐牌有10款和12款串揚，每款都有前菜、主食和甜品。串揚也有肉類、海鮮和蔬菜。三款前菜有魚生刺身、青瓜和明太子薯仔沙律，味道有淡至濃。醬汁有5款，不同食物配不同醬汁，順序是秘製醬汁配肉類、Honey Mustard 配海鮮、 鰹魚汁配魚或貝殼類 、海藻鹽和青柑桔炸和牛西冷配黑松露醬串、炸天使蝦串和牛西冷牛味極重，口味軟嫩，第二口連黑松露醬一起吃，更能把紅肉的味道帶出。天使蝦由頭到尾都可以食，頭部的蝦膏滿瀉，非常新鮮，肉質彈牙。芝麻拌鯖魚串、炸三元豬柳串極薄的炸漿脆皮，包住肉汁豐富的豬柳，每啖都非常滿足。炸三文魚串配三文魚籽、炸鯡魚子昆布串三文魚籽粒粒飽滿，一口咬落，滿口的鹹鮮滋味加上三文魚肉的柔嫩，簡直百般滋味在心頭。鯡魚子口感酥脆，內裡粒粒都脆卜卜，和一般軟腍的魚子不同。自家製麻糬豆

難得食到好嘢，就試吓打吓食評之前留意到依間新餐廳過江龍，就決定試一試入座安排左bar枱，好開心好欣賞店員係客人入座後會作詳細介紹仲會分別介紹日本師傅同服務嘅店員依家已經好少餐廳會咁做未開始食已經對餐廳有好感餐廳提供兩款set，10本同12本最後決定揀12本個套餐由前菜開始第一道串揚和牛到最後一道鵝肝都非常出色粉漿非常薄全部都非常鬆脆中間麻糬豆腐非常特別，原本唔食豆腐嘅我都全部食晒仲有主食，我揀左茶漬飯，搭配魚味清湯，十分清爽最後甜品，食完咁多熱氣野所以揀咗雪糕跟店員所講好似三文治咁食大滿足估唔到炸嘢都可以做到咁出色可惜掛住食，好多都無影到相除左食物外店內服務比我感覺好有heart店員會介紹每一個項目配搭所有員工都比人感覺好舒服同友善用餐氣氛非常好，好C服下次一定會再同家人嚟

炸和牛西冷配果松露醬串🌟🌟🌟🌟🌟全部都皮薄🤤炸天使蝦串🌟🌟🌟🌟🌟太正！連膏都有🤤芝麻拌鯖魚串🌟🌟🌟🌟炸三元豬柳串🌟🌟🌟🌟完全唔覺得油膩🤤炸鯡魚籽昆布串🌟🌟🌟柚子鰤魚串🌟🌟🌟🌟炸汁燒鰻魚串🌟🌟🌟🌟奶油焗蟹肉串🌟🌟🌟好似crab cake 炸特製冬菇免治肉串🌟🌟🌟炸三文魚串配三文魚籽🌟🌟🌟🌟🌟炸鮑魚串🌟🌟🌟🌟炸鵝肝串🌟🌟🌟🌟入口即溶🤤稻庭鳥冬🌟🌟🌟雞肉茶泡飯🌟🌟🌟🌟

高 度 推 薦— 來自東京惠比壽 海外首分店 串揚お任せ好好味!! 一向對炸物無感 食炸雞會飛走塊皮的我 被征服👇🏻- 楽しい時間を過ごした⌛️︎ -🍤「十道串揚」菜單💰HKD498（Rating：8.9/10）先不談串揚 一開始先有前菜拼盤 以油甘開開胃🐟另有自家製麻糬豆腐 濃豆腐香 清新有咬口 我都好鍾意串揚方面有黑松露和牛 天使蝦 帆立貝 韭黃雞柳卷 鮮蠔 等 唔食牛嘅我聽partner話一串有三粒 好juicy👀而我自己覺得mvp係蝦🦐濃到食到蟹膏咁 蝦肉紮實彈牙 真心驚喜👍所有海鮮與肉類生熟度都剛剛好 甚至做到medium效果 零炸物乾柴感！但又唔會油😳另有2款香港獨家 其中炸生麩parmesan好得意 有cheese mochi感覺🧀️仲有一件事想讚 就係常人眼中較普通的蔬菜類串揚 都好出色 蓮藕釀入明太子 大根晶瑩剔透 每串即炸即上 總之無馬虎 一輪串揚後 可選擇以稻庭烏冬 / 雞肉茶泡飯cool down一下 個人較推茶泡飯🍵甜品可選夾餡雪糕 / 布丁配蕨餅 覺得雪糕比較好 冇咁死甜🍦交代返 由於串揚部分超班 所以收尾呢部分比較下弱少少🤏飲品方面 好多款清酒果酒 但如果似我唔

之前食過雞肉主題的OMAKASE，這次和朋友試試旁邊的炸物料理的OMAKASE～和朋友點了一款$698的套餐，共有12款炸物。特別有幾款是小編好喜歡的！首先是炸和牛西冷串，本來以為炸和牛會影響到肉質，但都不會，還很嫩呢～鯖魚肉質厚實，點蜜糖芥茉醬就一流！中間做過度的是自家製的麻糬豆腐，超好吃啊～口感既軟又煙韌的，吃得很過癮，哈哈～之後的燒鰻魚串，嫩嫩的魚肉再加香香的魚脂，回味無窮。去到最後的炸鮑魚串和炸鵝肝串真是神來之筆，完美的句號～串燒後是主食，點了稻庭烏冬。湯底不是一般的雞湯，而是有點稠身的湯。吃到中段，加了些青檸，令味道更清新。

Dinner for 4, at the Hong Kong outpost of a kushiage chain from Japan; brought to us by the group behind Kicho and Ushidoki.Kushiage refers to deep-fried batter dipped meat or vegetables served on bamboo skewers.2 very professional looking Japanese chefs behind counter seating approx 9; and a few tables.Brought a nice burgundy red and server suggested chilling it first on ice 😶2 sets to choose from: HK$498 for 10 courses or $698 for 12. A la carte also available. Went for the 12 courses. Here’s

ushitei 串亭, the much-admired kushiage specialist has recently expanded its footprint beyond Japan and opened its first overseas establishment in Hong Kong.At Kushitei, Kushiage is the name of the game, serving up one of the city’s best Omakase-style kushiage experiences in a casual and comfortable setting.  Whatever is served for the day, expect each morsel to have a light, even, and golden crispy coating.Deep-fried Skewers 12 Course ($698)前菜三種The Appetiser Platter consists of yellowtail sashimi

串亭是一間日式串揚店。餐廳備有兩個套餐，包括十道（$498/人）及十二道（$698元/人）串揚🍢。串揚以秘製炸粉及新鮮葵花籽油即炸而成，炸粉非常薄，吃到尾也沒有油膩感⛄️！-前菜｜前菜拼盤前菜包括魚生刺身、青瓜和明太子薯仔沙律🥗。串揚1｜炸和牛西冷配黑松露醬串牛肉口感柔軟🐮，配上濃郁的黑松露醬，令人回味無窮！串揚2｜炸天使蝦串炸蝦由頭至尾的部份也可吃掉🍤，啖啖蝦肉肥美結實。雖然蝦尾有殼但並不硬，反而令整個蝦串增添酥脆口感～串揚3｜芝麻拌鯖魚串鯖魚鮮嫩，滿佈表面的芝麻香味很突出。串揚4｜炸三元豬柳串🐷逸品｜自家製麻糬豆腐第一次吃麻糬豆腐，麻糬豆腐口感很嫩滑✨！！配上剔透的高湯果凍和山葵醬，味道非常獨特👍。看menu時還以為是指軟糯的麻糬配滑豆腐呢～串揚5｜炸三文魚串配三文魚籽炸過的三文魚配上他他醬及鮮甜的三文魚籽，鮮味十足！🐟🐟串揚6｜炸鯡魚籽昆布串鯡魚籽口感非常有趣，配上面頭的木魚碎，很有日式風味～🎏串揚7｜柚子鰤魚串炸過的鰤魚依然鮮嫩，加上柚子酸甜醒胃😋。串揚8｜炸汁燒鰻魚串饅魚原本已用醬汁煮過，配上山椒醬亦別有風味。串揚9｜奶油焗蟹肉串非常重忌廉奶油味🦀，蟹肉配上奶油，口感很軟滑☁️串

之前食過壽司魚生、燒鳥、和牛、蟹omakase，見到呢間串亭新開張主打日式串炸omakase，而且係日本過江龍黎香港開首間海外分店，今次就試左十道菜既串揚廚師發辦 每人$498鋪頭細細，想試就最好一早book左位先今日有日本師傅助陣，由擺盤到食材都完全感受倒日本人對食物嘅專重及執著，第一道菜係刺身冷盤，展現起承轉合的味覺層次炸和牛西冷肉質上乘，而且相當考工夫，漿太薄會令麵包糠容易掉下，令牛扒不夠脆，太厚則影響囗感及賣相挑選串揚食材必須要高質新鮮，炸天使蝦串好巨型，蝦肉超甜又爽口炸帆立貝串的麵衣都是薄薄的一層，一入口很容易吃到食材本身的味道自家製麻糬豆腐係非油炸，作為串揚omakase嘅間場小食，目的係清一清口味，轉下食味同視覺炸大根串有驚喜，精心挑選過的白蘿蔔也是一點纖維都不會吃到，保水度非常優秀炸蠔串個頭大隻口感一流，食材夠新鮮，裹粉一炸就把蠔味餘韻帶領出來了炸生麩配帕爾瑪芝士串，未食已經聞到好香芝士味，極級邪惡吃了些海鮮、肉類總要均衡一下來點蔬菜，炸蓮藕明太子串同炸特製冬菇免治肉串能感受到蔬菜類的鮮甜最後既一道串揚係炸三文魚串配三文魚籽，呢款係日本總店IG既人氣招牌菜，大大粒三文魚

與章魚燒、大阪燒齊名的大阪美食 - 串揚，是傳統地道佐酒小食，來自東京惠比壽的日本串揚料理名店「串亭Kushitei」最近於尖沙咀開設首間海外分店，以季節性食材精心製作串揚廚師發辦料理，在香港市面甚為罕見，為omakase注入新鮮感。店面雖然不大，座位只有少量，一室木系枱椅與柔和燈光體現極致和風美學。還可選擇坐在吧檯，親眼見證師傅的精湛廚藝，跟師傅直接交流，店內抽風系統做到足，用餐過後也沒有沾上油煙味。餐廳備有兩款廚師發辦料理，分別包羅十道（$498元/人）及十二道（$698元/人）串揚，亦有前菜、主食及甜點，每一道菜均由經驗豐富的日籍師傅即席烹調，今次我就首嚐十道菜串揚廚師發辦。前菜拼盤一如壽司店Omakase品嚐魚生的順序，串揚 Omakase 也是從清淡的口味走向濃郁，三款前菜包括魚生刺身、翠玉瓜和明太子薯仔沙律。刺身肉厚細嫩，富有白身魚的清爽鮮甜，喚醒沉睡的味蕾，為這場豐盛的廚師發辦揭開序幕。炸和牛西冷配黑松露醬串串揚以秘製炸粉及麵包糠包裹食材，再以新鮮葵花籽油即炸，和牛西冷比一般牛肉更具牛脂香氣，肉汁蔓延整個口腔，以馥郁黑松露菌香點綴突出紅肉鮮味。炸天使蝦串天使蝦體型肥美啖啖