鮨本

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一直恨左好耐既 #鮨本 終於可以食到啦😍記得要提早訂位ah 因為好多人黎食 隨時無位🧡靜靜地話你知上次我就係walk in黎 多人到白行一場🤣 記得訂位～ 雖然位置係銅鑼灣 但餐廳裝潢同味道都彷如係去左日本咁💕茶碗蒸🥚非常香滑 除左濃厚嘅蛋香仲帶點鮮甜😋海膽軍艦係最難忘既🥹 海膽係超級超級creamy 份量又多又鮮甜🥰拖羅手卷包含魚既唔同部位 入口感嘅吞拿魚都唔同 配上香蔥省起 令人難忘😚服務 師傅態度極好 每道壽司都講解清晰 刀工一流 笑容超好💕#銅鑼灣 #壽司 #日式#聚會 #多國菜#打卡#新餐廳#朱古力#咖啡#辣野#薄餅#意粉#据扒#日本#高級#cafe#pizza#fusion#hkfood#hkfoodie #hkfoodblogger#igfoodie#igfood#igfoodporn #igfoodshare #美食推薦 #美食日記 #美食攝影 #相機先食

鮨本在網上的評價很好，而且性價比也很高，所以我們二話不說就訂枱開餐 廚師會精心挑選頂級時令食材，用不同的烹飪技巧呈現出20道菜品Omakase貴精不貴多，考的是廚師嘅創意同刀功！餐廳內有大約十個吧台座位，裝修風格以木材為主，環境給人一種舒適的感覺，我選擇了一份價值1880元的套餐，omakase的食物精彩豐富，每一道菜都展現出獨特的風味和口感，由頭慢慢食到尾都吃得挺飽的！🔸野菜煮物裡面有鮮帶子刺身、露荀、茄子、蕃茄仔帶子冰冰涼涼好清爽，作為前菜感覺都不錯🔸象拔蚌刺身帶青檸皮香，口感爽脆利落，鮮甜味十足，還有陣陣鹹香的海水味跟Wasabi味道也挺夾的🔸煙燻鰹魚刺身爽身結實且油分不算太多，做刺身一流！🔸象拔蚌壽司廚師將赤貝放在砧板上輕拍，肉質迅速緊縮，這顯示赤貝非常新鮮口感爽脆，卻又帶有柔軟象拔蚌🔸北海道鰤魚魚腩壽司鰤魚肉味重而且油份高，食起來口感肥美，很是喜歡(忘了影相) ... 🔸新魷魚壽司嫩滑多汁的BB新魷魚，口感鮮美，帶有清爽的彈牙感覺，口感順滑🔸櫻煮八爪魚鮮嫩細滑，具有柔軟質感，又唔會熟到好韌，大根甘甜入味🔸漬苦瓜 // 酸薑醃製的苦瓜搭配酸薑能夠清爽地清洗味蕾🤤🔸赤身醬油漬壽司

近日再次蒞臨「鮨本」食lunch omakase。 首先，前菜酒肴2品：松葉蟹上面配上啫喱，吉列剃刀魚配他他醬；茶碗蒸，入面有瀨尿蝦，好鮮味。壽司十貫：青魚，石桓貝配上檸檬汁，獅魚，慢煮半熟帆立貝，稻草煙分堅魚，北寄貝，赤身醬油漬，半生熟花竹蝦，北海道海膽，太刀魚腩。卷物：乾飄卷，紫菜外脆同入面內軟，餡料的搭配巧妙絕倫，每一口都是一種美妙的享受。接著，江戶前玉子燒的出現進一步提升了我的用餐體驗。這款美食既有淡淡的蛋香，口感鬆軟而細膩。 在享受了豐富的餐點後，最後的甜品：綠茶雪糕，為這頓用餐畫上完美的句點。總括「鮨本」的料理真的是令人驚艷。無論是創新的卷物，傳統的江戶前玉子燒，每一道菜品都展現了餐廳的匠心和對食材的尊重。如果你想要品味地道的日本美食，鮨本絕對是一個不容錯過的好選擇。

朋友推介，話呢度嘅omakase lunch set好高質。有$580或$780揀，分別係個前菜酒肴同卷物。一場黎到，就試吓$780啦。首先黎到係茶碗蒸，內含美味嘅瀨尿蝦，令個蛋更鮮甜。前菜酒肴有兩款，第一係松葉蟹搭配啫喱，營造出口感豐富嘅層次感；第二係吉列剃刀魚配合他他醬嘅搭配，味道發揮到了極致。 壽司十貫的系列更是高潮之一：有青魚；石桓貝搭配檸檬汁，爽口，清新檸檬汁更加帶出海鮮嘅鮮美；獅魚和慢煮半熟扇貝則呈現了獨特嘅口感，讓人陶醉其中；稻草煙燻堅魚，北寄貝，赤身醬油腌制，半生熟花竹蝦，北海道海膽以及太刀魚腩，每一道壽司都是一道藝術品，以創意和技藝詮釋了日式料理嘅精髓，實在讓人回味無窮。特別要一提係要讃個師傅 (頭髮少少捲捲，無帶帽，帶眼鏡個個)，每次都用心介紹係乜魚；有幾款壽司配咗少少類似檸檬汁(我無騷擾師傅問佢)，令到更加醒胃同帶出鮮味又唔腥，好perfect嘅配搭，好味；魚生同個壽司飯個比例又啱啱好，令你品嘗到個魚生，個飯又唔會太大舊蓋咗個鮮味，可見師傅非常高技術同用心。今次嘅用餐體驗，鮨本確實俾咗我難以磨滅嘅味蕾享受。獨特組合，鮮美食材嘅運用，無不向食客展現了一場豪食盛宴。絕

見到好多人介紹，見到午市套餐$580性價比都唔錯，即刻約朋友試吓😍有茶碗蒸、壽司10貫、玉子燒、吸物、甜品🍧🌳茶碗蒸一打開茶碗蒸香味四溢，有香箱蟹、蟹肉、蟹膏、蟹籽，味道鮮甜滑溜😋🌳壽司魴鮄昆布漬、石垣貝、黃金池魚、赤身醬油漬、半生熟赤身海老、北寄貝、牡丹蝦昆布漬、大拖羅、鰤魚壽司質素好高，午市套餐都幾多貝類🐚我同朋友都好中意食貝類同蝦，所以都幾啱心水❤️仲有Seasonal嘅石垣貝，今年第一次食🤭味道爽甜非常滿足😙壽司調味都幾好，味道比較濃郁，舍利口感也不錯👍🏻其中鰤魚的做法都幾特別，用稻草煙燻，食嘅時候層次豐富，都幾特別☺️🌳江戶前玉子燒出爐嘅時候師傅仲攞俾我地影相，外型好似古早味蛋糕，口感鬆軟😍而且充滿蛋香，好綿密🌳清湯食咗咁多壽司，配一碗粒貝清湯，粒貝仲好有咬口🌳開心果雪糕可以選甜品同咖啡，聽到係開心果雪糕即刻選呢款，好好味滿足😌🦥鮨本 (銅鑼灣)銅鑼灣渣甸街66號亨環9樓

好友上星期升職加薪，一直話要請我食飯開心分享喜悅！趁今日放假就約咗佢一齊去食lunch omakase～午市有$580同$780 set，我地各叫一個set試試～日式木系裝潢氣派十足，配以金黃色燈光，裝潢設計時尚簡約，今日好好彩BOOK到壽司吧檯，可以近距離欣賞師傅製作菜式！🔖花咲蚧肉茶碗蒸第一次食茶碗蒸係用花咲蚧肉，聽到都流口水！花咲蚧肉有著濃郁味道，絲絲蟹肉香濃鮮美又彈牙，底層既茶碗蒸鮮甜滑嫩，蛋香十足！🔖壽司❇️伊佐木入口帶香滑魚鮮味，鮮嫩細滑，具有柔軟質感❇️手釣池魚爽身結實且油分不多，魚肉味道偏甘甜❇️新魷魚 清脆爽滑，軟韌鮮甜，食起來口感好順滑❇️天然鰤魚鮮滑細膩且入口彈牙清爽，風味鮮甜，做刺身一流❇️時不知野生三文魚肉質鮮甜緊實，魚味非常濃厚❇️半生熟赤竹海老半生熟肉質鮮甜軟腍，鮮甜得黎仲帶點清爽❇️熟成中拖羅中拖羅經熟成後肉質更有彈性，味道甘甜而不膩❇️札幌白海膽色澤呈橙黃，濃郁嫩滑，口感極佳❇️北寄貝鮮甜爽口，厚實又爽脆，滋味一流❇️鯖魚棒油脂感十足，口感細膩且營養豐富🔖江戶前玉子燒以蝦肉、蛋、山芋等原料製成，入口如蜂蜜蛋糕般鬆軟，香甜又綿密🔖 蜆湯簡單用上新鮮蜆肉熬成熱湯，鮮甜又暖胃🔖

🌟餐廳：鮨本Sushi Moto📍地址：銅鑼灣渣甸街66號亨環9樓💰價位：$801以上⏰營業時間：星期一至日12:00 - 15:00/18:00 - 23:00📱電話：26920233/90830805 (WhatsApp)Happy Friday lunch 要食好啲! 揀咗位於銅鑼灣亨環9樓既鮨本Sushi Moto，午市廚師發辦都幾抵食，特別選用由日本直運新鮮食材，配以日式木系裝潢、金黃色燈光，比人感覺柔和舒適。今日坐壽司吧檯位更可同師傅直接交流～———————————————————🔹 花咲蚧肉茶碗蒸一打開蓋見到絲絲花咲蚧肉超吸引！茶碗蒸蛋香嫩滑，配以蚧肉更能提鮮———————————————————🔹 吉列太刀魚炸得香脆唔油膩，咬開係肉質豐腴鮮滑既太刀魚，沾以他他醬同食更滋食———————————————————🔹 櫻煮八爪魚經慢煮處理特別入味軟熟，口感嫩滑有彈性更帶點點甜味———————————————————🔹 壽司✨伊佐木脂肪豐盈、味道鮮甜，油脂含量適中✨手釣池魚魚肉結實且脂肪較少，食落鮮味十足，完全不帶腥✨新魷魚 bb魷魚柔韌多汁，嫩滑鮮味重，爽口彈牙✨天然鰤魚味道

同朋友慶祝去咗食Omakase🎉午市價錢相對比較抵食，份量適中🍣午市已經滿席，可見餐廳人氣幾高✅Omakase Lunch $780🔸茶碗蒸一開始係一碗暖暖的茶碗蒸，入面有香箱蟹、蟹肉、蟹膏、蟹籽，勁邪惡😈🔸酒肴銀鱈魚西京燒+新銀杏銀鱈魚燒得啱啱好，做小食都幾唔錯，好香口☺️銀杏甜甜地，有微微燒過🔸沙甸魚磯邊卷包得好靚，成朵花咁🌸魚肉香嫩肥美再夾住芽蔥🐟🔸魴鮄昆布漬先來一個淡身魚，魚肉厚實 🔸石垣貝鮮甜到不得了！好滿足☺️🔸黃金池魚魚肉嫩身，調味唔錯，加咗蔥蓉調味🧂🔸赤身醬油漬赤身入口即融，醬油漬夠鹹香🍣🔸半生熟赤身海老海老味道好鮮甜，仲要勁大隻🦐🔸北寄貝味道比起石垣貝更鮮甜，充滿柚子香🔸牡丹蝦昆布漬又有蝦食，唔知係咪師傅知我中意食蝦😏勁鍾意💕蝦膠感強🔸大拖羅勁肥美🤤大拖羅充滿魚香，我同朋友都讚不絕口🔸稻草煙燻鰤魚魚味比較濃郁，加埋煙燻味好夾🌾🔸鮟鱇魚乾拖羅蓉手卷🔸江戶前玉子燒口感好鬆軟，充滿蛋香🥚🔸粒貝清湯粒貝爽口有嚼勁，清湯可以清一清味蕾🔸開心果雪糕開心果味濃郁，食完勁開心💛好味指數:4.7/5 💜回頭指數:4.7/5📍鮨本 (銅鑼灣)銅鑼灣渣甸街66號亨環9樓#bearbear銅鑼灣

Omakase Lunch茶碗蒸酒肴2品慢煮魚肝炸魔鬼魚面頰肉壽司10貫壽司有星針魚手釣池魚慢煮半熟凡立貝熟成赤身石垣貝半熟赤竹海老小肌魚梭子魚野生中拖海膽青魚扒江户前玉子燒吸物立貝清湯甜品開心果雪糕茶碗蒸入口順滑，蛋味香濃，面頭舖滿蟹肉，非常吸引。魚生細滑軟嫩，非常好食。魚肝入口即溶。魚生新鮮肥美，入口鮮甜，無得頂！混合蝦同魚肉，蛋味濃郁，選用了夢王蛋，味道特別香甜。立貝清湯味濃郁芳香，質地細滑綿密。

早兩日同老婆去咗銅鑼灣嘅鮨本，試下佢哋嘅omakase套餐，呢度既裝修係簡約高雅風格，服務員都好親切，細心。花咲蚧肉茶碗蒸，好滑好香，蚧肉好彈牙，配埋啲蟹籽更加提升鮮味～時不知鮭筋子(配白海膽)，鮭筋子好似細細粒嘅珍珠，口感爆彈，又一 d 都唔會腥，配埋白海膽嘅濃郁，好正！👍🏻燒香魚配新銀杏，整得非常香，加埋上面既芝麻，送酒送茶都一流 👀漬物：薑 & 牛蒡，薑好嫩同爽脆，牛蒡漬過之後的味道好好味，每款壽司之間都可以用佢地清一清味蕾～跟住就係重頭戲嘅壽司啦！師傅一貫一貫咁整出黎，每一貫都係精心製作嘅藝術品。我哋食到嘅壽司有魴鮄魚昆布漬壽司、時不知鮭壽司、北寄貝壽司、梭子魚壽司、稻草煙燻鰹魚壽司、天然鰤魚壽司、半生熟赤足海老壽司、白海膽壽司、五日熟成赤身壽司、野生中拖羅壽司、鱈魷魚肝葱拖羅蓉手卷。每一貫都係用新鮮嘅食材同高質素嘅米整成，而且每一貫都有唔同嘅調味方式，例如加啲柑橘汁或者炙燒等等，令到每一啖都有驚喜！🙊我最鍾意嘅係白海膽壽司，超級無敵咁鮮甜，海膽味充斥住整個口腔，絕對係大滿足～😋👏🏻時不知鮭壽司，係野生三文魚，味道食得出比較濃～另外，稻草煙燻鰹魚壽司都好特別，因為佢用稻草將鰹魚

環境舒適簡約，食材高質鮮美～係近排食過最好食又高級嘅Omakase!!!勁推薦！！我食嘅係$580 Lunch Omakase～前菜係花咲蟹肉茶碗蒸再加漬物：牛蒡&薑，個茶碗蒸好好味，蛋夠晒滑，加埋蟹肉嘅鮮味，勁正！而更估唔到嘅係牛蒡同薑嘅漬物都好正，牛蒡勁爽脆，而薑亦都唔會過辣同酸，勁開胃！-魴鮄魚昆布漬壽司-第一次食魴鮄魚，味道較為清淡，但係肉質都幾彈牙，唔錯唔錯～-時不知鮭壽司-採用咗野生三文魚，超勁肥美🤤好香三文魚油香味～如果有得㨂嘅話會再encore😆-梭子魚壽司-表面炙燒過架！很香炙燒味呀～魚肉質感軟嫩，魚味都算突出～-北寄貝壽司-勁鍾意食北寄貝嘅我，非常欣賞呢度嘅北寄貝壽司！佢加入咗青檸汁同少少青檸皮，非常鮮甜！肉質又夠爽！-天然鰤魚壽司-呢款都係第一次食，原來鰤魚係好香油甘香！！！一路𡁻，啲香味會一路湧出嚟，好好食呀～-熟蝦壽司-因為平時唔鍾意食生蝦，廚師好好幫我改咗做熟蝦，我想講我係第一次覺得熟蝦壽司係好食，平時出去食日本嘢基本上係唔會叫～呢個熟蝦好彈牙又好清甜！-五日熟成赤身壽司-出面食吞拿魚一定唔會叫赤身，因為覺得唔夠肥美同埋好多筋，但呢度嘅赤身魚味濃郁，食落去冇

爲食妹👧🏻最鍾意食日本菜🇯🇵日日食都唔會厭😎銅鑼灣絕對係食Omakase 嘅好地方 今次輪到朋友帶我去威威 去亨環「鮨本」來個廚師發板🥰Omakase Lunch 📃✨茶碗蒸蛋香嫩滑 芡汁加入瑤柱絲 食落更有層次😙✨洒肴2品🔺太刀魚一夜干 皮脆咸香 送酒一流🥃🔻櫻煮八爪魚 軟腍入味 ✨壽司十貫🍣▪️關伊左木 爽甜▫️深海池魚 肉質細緻爽口▪️星針魚 用香蔥點綴 青新爽嫩▫️小肌 帶點醋味道 ▪️北寄貝 爽口彈牙▫️野生吞拿魚醬油漬 來自日本鳥取 口感與別不同😚▪️赤足海老 鮮甜▫️稻草煙燻 大拖羅 多了陣煙熏香味😮‍💨▪️中拖羅 油脂甘香 ▫️海膽 北海道海膽質感細膩 入口即溶✨卷物香蔥吞拿魚腩蓉手卷 ✨玉子燒用上日本夢王蛋🥚蛋糕般口感 綿密鬆軟😮‍💨✨吸物豐白魚湯 鮮味十足✨甜品開心果雪糕

到处试新店的我今天来尝试的是铜锣湾的鮨本，选择的是午市780的套餐，整体表现是不错的，师傅也很热情。首先是蟹肉茶碗蒸，蟹肉挺多的。之后是剥皮鱼配肝酱，非常好吃。之后是吉列魔鬼鱼，出乎意料的juicy好吃。然后是寿司的部分包括春子鲷 伊佐木 北极贝 池鱼 花竹虾 赤身酱油渍 缟虾 小肌 白海胆 大托罗这些。寿司整体正常好吃，最为惊艳的是花竹虾，师傅烧的大约3分熟，恰到好处，里面是糖心的，很好吃。最后干瓢卷我不喜欢，师傅还很慷慨的换成了鮟鱇鱼肝手卷，也非常好吃。