鉄人旨花

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想去試鉄人旨花好耐，而家做緊✨九週年祭大割引✨A5和牛南非鮑魚2人前有期間限定半價優惠🈹再送活龍蝦🦞1隻 (原價$880)，即刻Book定枱Weekend去食餐廳裝潢走日式木系簡約風🎐分成鐵板燒區及omakase區，鐵板枱呈半圓形，可以看到師傅即席獻技。日本A5和牛南非鮑魚鐵板燒2人前套餐 $1340 (原價 $2680）🔹前菜🔸和風沙律🥗用上沙律菜、青瓜絲、藜麥及合桃，再加上柚子醋，酸酸甜甜，健康又開胃🔸酒浸鮑魚仔😍鮑魚仔口感爽口彈牙，酒香味濃郁🔸柚子蜜蕃茄🍅鮮甜多汁的蕃茄，配上柚子蜜，清新醒胃🔹活龍蝦原隻龍蝦加上乾冰上枱，仙氣滿滿，甚有氣勢🦞龍蝦一隻份量十足，入口鮮甜爽口，點上日本豉油及wasabi，更有提鮮的效果。🔹三點金目鯛🐟新鮮肥美，肉質細膩牡丹蝦🦐 蝦肉爽彈，肥美甘甜帆立貝🤤放在檸檬片上，更能帶出鮮甜的肉質🔹洋蔥汁煮海魚師傅先起魚皮，煎至金黃色，又薄又香脆可口🐟白鱈魚肉質嫩滑，鮮味十足。醬汁加入大量洋蔥，並滲透著酒香🍶食落層次感十足。🔹日本鮮海苔伴活南非鮑魚活南非鮑魚大隻肥美，切成一片片，入口軟嫩彈牙，配上自家製的海藻忌廉醬😋奶味香濃，味道特別得嚟又好夾🔹日式時蔬間場來個日

餐廳通常主打一係Omakase一係鐵板燒，好少兩樣都齊，鉄人旨花就係少數兩樣都做得出色嘅日本餐廳，之前試咗他們嘅Omakase，相當有水準，念念不忘他們的功夫，今次終於再訪，想試吓他們嘅鐵板燒。他們有多款二人鐵板燒套餐，有鮑魚、象拔蚌、龍蝦等，感覺大大隻龍蝦好似吸引啲，同埋價錢又相對平啲，結果就揀咗。～～龍蝦鐵板燒 二人前～～📌龍蝦福袋先嚟兩款前菜，其中一款前菜係龍蝦福袋，用腐皮包住龍蝦肉餡，佐以關東煮汁，爽口有鮮味📌合挑沙律另一款係沙律，青綠條狀疏菜，伴以日式柚子醋，非常開胃📌白鱈魚跟住係白鱈魚配洋蔥汁，白鱈魚厚身結實，食落一片片魚肉好鮮味，煎到表面金黃色，香口賣相又靚，魚皮都唔浪費，師傅小心起咗層魚皮獨立煎香，口感脆香又可以作擺盤裝飾，伴以洋蔥汁同少量黑椒，魚肉更覺清新可口📌龍蝦配海膽汁嚟到今餐主角龍蝦，龍蝦極大隻又新鮮，落鐵板時它仍然在動，師傅起肉切件煮大約8成熟，鮮甜爽口，龍蝦尾亦保留作為擺盤裝飾，這位大師傅就係有心機同細心，醬汁係混有龍蝦膏嘅海膽汁，散發極香濃海鮮味，最後以碎花伴碟，色香味俱全📌蒜蓉炒日本乾花菇間場嚟一碟蒜蓉炒日本乾花菇，花菇厚身爽口，蒜蓉切碎爆香，加入少量鹽

餐廳👨🏻‍🍳📝 鉄人旨花 📍 銅鑼灣謝斐道477-481號肇明大廈2樓Celebrate mommy’s bday❤️服務超讚😆原本bk左7點，但系我地6點幾到都安排我地入座🙈建議早D去🙈因為大廚會攰的🤫今次揀左龍蝦鐵板燒 二人前🍽前菜龍蝦肉豆腐醒胃🍽沙律有驚喜😳平時我地都麻麻秋葵，但系呢個煮法，我地食😳成個都好有口感同好食❤️🍽汁煮白鱈魚啖啖肉，好新鮮🤤魚皮煎到卜卜脆🤣🍽西澳龍蝦配海膽汁龍蝦煮到岩岩好，不會老，好鮮好嫩🤤(如果遲去就。。)(老了)(😹)下面D海藻點海膽汁👍🏻上面？花，好香口🤤🍽季節料理？蒜汁冬菇以為會好咸，但系食落又okay😆爆蒜過程都好好睇🙈🍽熊本縣產 A5和王牛7成 medium well🥩超讚！！！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻入口即溶，就咁食都好好味🙈第二塊沾燒肉汁，第三塊沾紅酒櫻桃汁 (邊邊的汁)，第4塊與羽衣甘藍一齊食，第5塊與蒜片一齊食。羽衣甘藍整得勁好食😭🍽雞湯與炒飯雞湯食gimmick🤣mom既雞湯世一！！！炒飯好香口。🍽mom生日有birthday cake🤤cheessecake🤤不是tiramisu喔🤤🍽甜品 (有時令水果和雪糕可選擇)我地都揀左靜岡蜜瓜🤤比

呢間餐廳主打Omakase同鐵板燒，所有食材由日本嚴選再直送到港，確保處於最新鮮狀態🇯🇵今日就試下💲2️⃣6️⃣8️⃣0️⃣嘅象拔蚌鐵板燒(二人前)。💗前菜豆腐嫩滑重豆香，淋上香濃黑芝麻醬，非常開胃。面頭嘅鮮蝦爽口彈牙，以青檸柑橘漬吊起鮮味🦐💗沙律由沙律菜、車厘茄、櫻桃蘿蔔、青瓜同藜麥製成，以芥末汁調味，入口酸甜微辛，爽脆清新🥗💗汁煮白鱈魚鱈魚煎至兩面金黃，肉質雪白厚身且片片分明，食落細嫩結實，魚鮮十足，完全唔腥，魚皮另外煎至香酥脆口🐟配上濃味嘅味醂醬油汁，墊底嘅洋蔥仲吸滿醬汁嘅甜味同酒香🧅💗象拔蚌鮮甜嘅象拔蚌加入牛油、日本醬油同清酒爆炒，口感爽脆鮮嫩，完全唔韌🧈點埋碟邊嘅芥末忌廉醬，只有Wasabi 香味唔會攻鼻，再帶Creamy嘅奶香🐚💗季節料理今期係香煎蓮藕配忌廉椰菜花蓉。蓮藕簡單以鹽同黑椒調味，食落爽脆拉出藕絲。底下墊有綿密軟滑嘅椰菜花蓉，既有蔬菜嘅清甜又有奶香🥦💗熊本縣產A5和王牛和王牛嘅油脂分佈達最高級12++，5成熟可保留其粉嫩色澤，肉質軟腍鬆化，油脂豐盈，肉汁豐富，入口即化🥩蘸點玫瑰岩鹽或黑椒可突顯肉味🌹；塗抹Wasabi 或柚子酸汁有助解膩🍊；夾住香脆嘅獨子蒜片食好惹味🧄；櫻桃紅酒

今日嚟到銅鑼灣，食一間出名嘅日本鐵板燒餐廳，係我第一次食Omakase💖1️⃣前菜：赤蝦魷魚他他🦑🦐，用酸松露醬，酸酸甜甜，好開胃，蝦同魷魚都非常之鮮甜同彈牙；八爪魚🐙，都係甜甜地，好醒神。松葉蟹🦀，蟹味好重，好新鮮；魚肝，非常重魚味，建議最後先食。🤣2️⃣刺身：赤貝，好新鮮又肥美！拖羅，好有驚喜，完全係入口即溶！剝皮魚配魚肝醬，透明既剝皮魚🐟，配埋濃烈嘅魚缸醬，配合得天衣無縫！😍3️⃣燒物：日本九州燒雪魚配青椒，比起普通鱈魚更加高級，油脂甘香，咬落去非常之嫩滑，條魚好似係我條脷上面游過咁！😝4️⃣壽司🍣：燒竹籤魚壽司：十分驚喜，非常肥美。深海魚壽司：油脂甘香！燒赤睦壽司：超甘香，配蔥花食，口感更上一層樓！燒左口魚壽司：燒完之後啲油的晒出嚟，食落去入口即溶！燒拖羅壽司：咬幾啖之後入口即溶！師傅非常細心，知道我怕食聲嘅魚，特登整多幾款壽司比我試💓💓黑松露帶子壽司：帶子又大粒又鮮甜，配埋濃味黑松露，口感豐富。燒牡丹蝦壽司：隻蝦好新鮮，咬落彈牙爽口。🦐總括黎講，全部壽司都好出色！🤩5️⃣生蠔配醬油啫喱，非常新鮮，濃濃既海水味，但係又唔會搶去好味嘅鮮甜。龍蝦刺身，師傅即場捉咗隻龍蝦出嚟，嚇到我哋震一陣，即劏即食，

元宵中國情人節當然都要出來賀一賀食好西🎉😋這間＂铁人旨花＂食物不但高質，坐着師傅面前欣賞他為我們細心安排的食物，無論擺盤至食物的配搭，都能看見那種執着，整潔和熱誠，非常回味的一晚🤩Shika Omaknase $1580前菜：鮟康魚肝，日本松葉蟹，水母刺身魚肝口感綿密，甘潤香濃。松葉蟹鮮味，還有酸溜溜像海蜇頭的水母刺身，零舍醒胃😜刺身：真鯛配海膽醬，生蠔，原隻龍蝦刺身真鯛魚配上海膽醬不但能豐富口感，脂香在口腔内更久久不散。生蠔肥美，微微的海水味感覺新鮮原隻龍蝦廚師不一回已經分拆上碟，龍蝦來到腳仔還在郁動，發出吱吱渣渣的聲音🤣龍蝦刺身啖啖肉，師傅建議三種食法，可以點少許鹽版或青檸汁或傳統的豉油Wasabi汁，個人認為那麼新鮮的龍蝦點不點都一樣那麼鮮甜彈牙，令人食指大動燒白銀鱈魚燒鱈魚控制得時間剛好，魚肉柔軟，魚皮脆脆魚肉一口咬下魚油充滿口腔👍🏻壽司🍣廚師發板，板板精彩👏🏻👏🏻燒拖羅配芥茉子：拖羅肥美甘潤魚油味濃郁配上芥茉子和脆脆的紫菜，美味至極白蝦海膽壽司：用數十隻的白蝦仔團在一起咬下甘香膠口鮮味十足深海油甘魚：厚身過癮赤貝壽司：厚肉大隻爽甜喉黑壽司：喉黑魚味極濃郁，肉嫩甘潤細膩吞拿魚配

铁人旨花位於銅鑼灣地鐵站附近，由sogo 行過去也不會太遠，大概五分鐘就到 。這間餐廳特式之處， 就是所有的菜式都是廚師在你前面即席揮毫，有omakase 也有鐵板燒， 是醫肚的餐廳，也是藝術的一種。這晚來這裡的原因，是妹妹趁升了職， 說要帶我去吃一些好的。餐廳 面積頗大 ， 有幾張鐵板燒的爐與檯， 也有一列的檯凳 讓人吃omakase。今晚叫了伊勢海老鐵板燒二人前，有幾道菜式：前菜：先來的是前菜有沙律和厚煎帶子配 三文魚籽沙律菜新鮮爽脆，配上沙律醋夠晒開胃，帆立貝夠厚身先甜，配上忌廉汁三文魚籽是不錯的前菜。2. 海膽汁煮龍蝦海膽汁煮龍蝦， 廚師在食客面前把龍蝦拆殼起肉， 看得出龍蝦是在顧客order以後才即撈即煎的， 這樣新鮮的龍蝦肉質當然非常彈牙 ，味道鮮甜之餘，配上用海膽做成的醬汁，讓龍蝦鮮味得以提升。3. 汁煮東星斑其實在還未吃龍蝦之前，廚師已經著手把東星斑的皮在鐵板上煎煎煎， 務求讓魚皮去乾所有水份， 這是鐵板燒特別之處。魚皮像燒肉皮一樣煎得香脆當然不在話下，東星班肉質鮮嫩，佐以簡單的洋蔥汁，美味不已。4. 熊本A5和王牛a5 油花細緻均勻，廚師 會詢問客人想要幾多成熟 ，

偶而要對自己好啲，食返餐好嘅黎獎勵下自己所以今次黎食返餐豪華的日式鐵板燒黎慰勞下那麼辛勞的自己餐廳的裝修格局都好日式，大部分坐位都係圍住鐵板，可以邊食邊睇廚師的表演我地叫左個二人的伊勢海老鐵板燒餐。上次去日本已想食伊勢海老，可惜係因某些原因錯過了，令我一直殘念到而家，今次終於有機會一嚐呢個有名的伊勢海老~首先前菜有雜菜沙律同埋火炙帶子。雜菜沙律配有wasabi dressing,但其實食落只有好少的wasabi味，唔會好攻鼻，反而酸味重所以會好開胃。帶子鮮甜彈牙，表面有輕輕咁燒過所以有啲炭火味配上魚油味香甜的三文魚子，呢道前菜無得輸汁燒東星斑魚肉好有口，食落啖啖肉，完全唔洗吐骨。魚尾燒到脆卜卜，點埋佢個甜甜地的醬汁食又幾正喎~跟住主角上場啦～好大隻伊勢海老師傅表演完如果將隻伊勢海老煎皮拆骨後，呢碟咁靚嘅海膽汁煮龍蝦就送到我地面前啦！龍蝦肉好鮮好QQ,加埋帶有蝦膏的海膽汁調味，令到個鮮度同濃郁度更加高主角真係不負眾望咁好食主角之後出場的都唔輸蝕，係熊本產A5和王牛塊生肉望落好肥美。我地叫左5成熟，雖然食落都好有牛的油脂香同牛味，但我地都覺得如果再raw少少會更好食，下次應該要食medi

最近番工都好攰 為左慰勞自己約左一直當我係半個妹妹嘅好姐姐見面食好西😊太耐無見 好似一見就熄唔到制咁講過唔停🙈.言談間我們都餓了 店員奉上兩款前菜分別係柚子醋沙律同芥末帆立貝前者個沙律幾清新 只係略嫌柚子醋放太多🙈鍾意另外個款前菜 芥末味唔會太重 反而提起帆立貝嘅鮮甜 而且咬落肉質好爽甜 好好味💓.一開始就係我地嘅重頭戲 伊勢海老 - 龍蝦😍😍😍見到原隻龍蝦係師父面前慢慢變成煮成紅色真係賞心又悅目師父細心幫我地分拆好龍蝦肉～～之後再加入超邪惡嘅海膽牛油汁煮 香氣撲鼻！終於上碟喇 擺盤好靚 影完幾張相已經忍唔住開動了🤣海膽汁超鮮甜 簡直係逼出海鮮嘅鮮味 龍蝦超級爽甜 啖啖肉食到我地都津津入味.汁煮東星班之後嘅呢款保留到魚質嘅幼滑 鍾意師父刻意將個魚皮再分開再煎香放係上面 魚質帶膠膠彈牙質感 而上面嘅脆魚皮真係好賞心悅目啊.熊本和牛師父問清楚想要幾成熟 我就揀左5成熟 半生熟質感完全不韌 咬開肉汁爆出 齒頰流香 上面仲配唔同嘅調味料 師父就建議一開始就咁食原味 唔夠味再加鹽、意大利黑醋、或者辣勁十足嘅柚子胡椒 最後先食最濃味嘅蒜片個人認為食番原味係最正.和牛炒飯鍾意佢呢度炒飯炒得粒粒分明

終於出左花紅, 之前應承左老公話要請佢食大餐! 所以我搵左間高級日本餐廳 – 鉄人旨花慰勞下自己之餘仲可以同老公撐下枱腳~😁😁鉄人旨花主要係食刺身, 壽司, 鐵板燒等等. 可以揀套餐亦可以揀OMAKASE (即由廚師發辦) ($1,280/位), 我地冇試過鐵板燒, 所以我地就揀左鐵板燒套餐~鐵板燒套餐有幾款: 鐘意食蟹可以揀 - 鱈場蟹鐵板燒 ($2,088), 鐘意食龍蝦/東星斑可以揀 - 勢海老鐵板燒 ($2,088), 鐘意食鮑魚可以揀 – 蝦夷鮑魚鐵板燒 ($2,588), 而我們就揀左白象拔鐵板燒 ($2,588).😌我地坐左係BAR 枱, 可以望住廚師即時煮俾我地食, 感覺好正啊!~~ 一張枱可以坐8個人, 廚師會輪流逐樣燒, 之後上碟做伴碟. 成個過程我地都望住 ^^ 而我地呢? 就可以一路嗅住啲香味, 一邊傾計, 爽呀~首先係前菜兩:沙律 – 內有新鮮爽脆既日本沙律菜, 爽口既蘆筍同埋微酸既車厘茄, 配上廚師特調既沙律汁味道好正, 好醒胃~另一道前菜 – 內有南蠻漬銀雪魚, 有豐富既魚味，魚味濃郁而且好鮮，唔會腥，配上紅蘿蔔絲、洋蔥、廚師特製既酸汁，剛好跟魚味互相配合

今次跟很久不見大同相聚，難得佢回港，當然要跟她吃點好西。是次我選了這家於銅鑼灣的 鐵人旨花，餐廳主打鐵板燒，感覺佢會喜歡~  到達之時已見一枱半已坐滿人客，店員帶我地安頓好後就叫我們一拼選餐。（走的時候拍的～）　環境寬敞 酒煙味也不大望望餐牌一共有4款選擇，分別有蟹，龍蝦、鮑魚跟白象拔，價錢為二人前 由 $2,088至 $2,588 。知道朋友比較喜歡龍蝦，所以就點了 伊勢海老鐵板燒 餐第一碟奉卓的是手作前菜，田園沙律配薯蓉煙肉乾，淺嚐一下新鮮材料～　汁煮東星斑: 魚質嫩滑，沒有半點腥味，加上汁料調味, 令人食指大動主菜嚟喇，龍蝦，睇住師傅將原隻龍蝦剝骨拆肉，手勢熟練海膽汁煮龍蝦 龍蝦肉新鮮彈牙，肉質超飽滿，入口間超滿足！加埋海膽汁真係不得了～～　淡淡龍蝦肉！　有近4, 5 件 熊本縣產A5和王牛, 師傅會先詢問牛肉需要幾成熟，我跟朋友要求大概5成, 及後師傅就將一小塊粉嫩和牛放到鐵板，灑上黑椒鹽巴起勁地煎，不得了和牛入口即溶牛肪豐滿，加上脆蒜片，味度濃郁，大滿足！和牛炒飯：　  師傅預先準備好一盤日本米，再加入和牛粒, 蒽花蛋花等炒起，看着師傅炒得起勁，好治癒~ 清酒煮蜆, 平日最愛

有一段時間已沒有與專在港島區尋找優質食肆的好友聚餐;而這天因收早的關係,終於可應邀出席到了在銅鑼灣的一間日式食肆的晚宴!好友說此餐廳有鐵板燒,廚師發辦及一般日式食物可供選擇;問及我意向時,當然以鐵板燒為首選,於是就由其訂位了;放工後馬上搭車前往銅鑼灣,七時半左右趕及來到銅鑼灣地鐵站,見到好友後就前往令我有所期待的餐廳--鐵人旨花!餐廳所在的謝斐道食肆酒吧林立,而餐廳開在商業大廈的2樓,帶點私密度,兼且在空間與租金取得平衡吧!由好友帶領著入去,乘坐電梯到達後一開門已有個充滿日式格調的招牌映入眼簾;當一踏入餐廳,偌大的空間點綴著花花草草,由大木門到壽司吧檯一隅的清酒樽,再到壁上的武士刀擺設,單是這氛圍已讓人感到有種不經意的和諧之美,與樓下街道上的紛擾有著莫大的分別!侍應生的殷勤招呼,知道我們是訂了鐵板燒,就引向那半月型的鐵板大檯,並隨後遞上餐牌;鐵板燒以套餐為主,且全都是精品級食材,好處是不用客人苦惱怎樣挑選每樣食物的組合配搭;與好友商量了一下,就點了--伊勢海老鐵板燒;且見酒單有各式口味的清酒,但問及好友,因其此段時間晚餐常喝太多清酒而這晚要作罷;那也好,可留待好好地啖味食物!而在落單時