Amina Modern European

营业中

休息中

跳舞表演完, 同朋友慶祝一下, 揀選了這間法國菜餐廳晚餐, 晚餐套餐有9 course menu (1人), 餐廳裝潢簡約優雅, 坐得舒服, 仲可以望到街景~ 每道菜店員都有簡略介紹一下~*餐包有3種, 餅乾, 蕃茄提子香草包, 法包熱左變得軟熟, 搽埋特別的杏桃牛油和蕃茄味牛油, 好味~*餐前小食 ~上層係薯片薄脆，中間夾住龍蝦肉加上三文魚子和黑醋，口感有層次~*波爾多牛肉他他牛肉他他上面舖上滿滿的一層法國黑魚子，配上金箔和鵪鶉蛋, 將佢地混合埋一齊, 嘩有驚喜,食落帶點小小的咸香味，口感層次真係好豐富，再加上普羅旺斯黑松露錦上添花，打卡able又好味~*蝦沙律配青檸柚子汁 ~ 蝦刺身爽口, 配上酸汁沙律很開胃~*吞拿魚芥末馬卡龍鹹味的馬卡龍很特別, 第一次食, 用了夏威夷汁同黑魚子酸忌廉汁調味, 吞拿魚嘅鮮味即時出哂黎~*夏季松露由甘筍造成的一個盆，十分有創意, 裡面放左西班牙白毛豬火腿、松露、香橙、薑味啫喱，松露更加提升咗整體嘅味道, 充滿層次感~*香濃牛肝菌忌廉湯配羊肚菌清湯店員介紹可以分開黎飲, 先飲羊肚菌清湯先, 好香菌味, 之後再飲牛肝菌的忌廉湯, 呢個就好香濃cream

一早訂咗枱諗住同好朋友食返餐FINE DINING但可惜對方要OT唔知幾點先收得工,所以就同媽媽一齊食餐好，當係順便預祝佢生日(其實係揾佢夾腳...唉)。因為媽媽唔飲所以點咗兩個8 COURSE SET慢慢嘆，談吓心。坐低先送上幾款HOMEMADE BREAD配風乾蕃茄醬。味道酸酸幾開胃。頭盤先係煙燻北海道八爪魚。賣相十分精緻吸睛，侍應見我地攞定手機仲特登放慢揭蓋速度，讓我地影餐飽，哈哈。煙霧迷漫嘅效果真係好得。而且結實肉質散發淡淡煙香味，睇得又食得唔錯。意大利餃子。淡淡嘅野菌混合肉碎及奶油，加上餃皮軟薄。作為略墊肚子嘅一道啱啱好。之後係波爾多牛肉他他。熟成牛肉肉味香濃，切得細碎之餘仍有咬口，配上山葵／黑醋／紅菜頭／牛油果醬汁清爽得黎又略帶辛辣，味道豐富又醒胃。墨西哥凍湯。又係一道吸睛菜式，湯碗底下放置大量乾冰一方面保持凍湯温度，另一方面增添造型弔起食慾。因為用上蜜瓜／希臘乳酪／青瓜，以飲落酸甜又有少少果香。透心涼嘅感覺幾唔錯。香煎法國鵝肝。鵝肝煎得啱啱好，兩面焦香而中心軟滑，少少羶味伴以南瓜茸十分可口，而沾上一點旁邊黑醋可以減低油膩感。黑松露温泉蛋。簡單配突顥出黑松露嘅香味，食時將温

今晚男朋友話同我試下私房菜帶左我黎尖沙咀嘅樓上餐廳呢度環境都唔錯地方唔大燈光陰暗，幾有氣氛侍應介紹呢度有八同九道菜嘅晚餐選擇分別在於會否多一道前菜我地選擇左八道菜嘅晚餐先來店家自家製麵包配南瓜醬麵包款式好多，配南瓜醬亦比牛油健康得多！餐前小品有西瓜，火腿，橄欖串感覺好清爽，也正好打開一下味蕾頭盤煙燻八爪魚很吸引眼球的一道菜侍應細心介紹一番後，為我們揭起盅蓋撥開迷霧的八爪魚，很鮮味，醬汁非常特別且美味！生牛肉他他問了男朋友吃不吃生牛肉他說看看有多生啦🤪現在全碟吃了也沒投訴，一定是非常美味沾上旁邊的牛油果醬，食味更有層次墨西哥凍湯用乾冰和著凍湯，既可保持冰涼，也有迷幻的感覺很有心思！凍湯帶點點辛辣的青椒味，很特別！香煎鵝肝完全體現到廚師巧思的菜式鵝肝自然是煎得很好配碟的black crumble 和南瓜蓉卻是心思所在為了減輕鵝肝的油膩感，black crumbles 比常見的多士或麵包，也更高雅，也更美味！最後以南瓜蓉和配蘿蔔清新下口腔，廚師真的設想周到！黑松露溫泉蛋沾上磨菇醬與黑松露的溫泉蛋，非常搭配！青檸雪芭代表完全了頭盤，要清理一下口腔準備迎接我們的主菜四選二的主菜我們各選了蘆筍小龍

法國fine dining 是很多人的夢想和生活態度的追求，今次一班好友一起享受了一個不匆忙、慢慢傾計、飲下香檳的美好時光餐廳環境不是裝修華麗，而是空間細小但浪漫舒適的感覺。服務員在每一道菜上桌時都細心的介紹，由汁醬、伴碟、配菜及主菜、怎樣吃才最好等，他們都逐一介紹不過可能太斯文了，略微的聲線，坐遠D都要豎起耳仔才聽到呢我們訂枱時要比按金，我們選擇了八道菜的晚餐$980，有八五折的，還送給我們一個蛋糕和一次香檳每人大概$750。以這個價錢都算超值。食材方面頗算新鮮，而頭盤雖然已定，但仍可選擇其他總括來說都算不錯

適逢朋友生日大日子, 緊係要搵番間高檔西餐黎賀下佢啦😚喺尖沙咀最熙來攘往既廣東道搵到呢棟流尚坊8樓呢度搵到間環境優雅既意大利法國餐Amina Modern European, 好彩一早預訂左, walkin 未必有位架有2份餐牌, 一份有價錢係比男士既, 冇價錢既就比女性, 好細心👍大家都唔算大食既人, 驚9 course 食唔晒會浪費, 所以揀左個8 course既🤤歎完左自家製既法國麵包, 配埋風乾蕃茄醬一齊食, 感覺極為清新醒神Scallop 輕炙北海道元貝頭先打頭陣既有呢款冷盤, 黎自北海道既元貝, 配上新鮮魚子, 元貝鮮甜之餘, 魚子會為口腔帶來沖擊, 擺放得好講究, 視覺上絕對享受😍Amuse Bouche 餐上小品先食橄欖清清味蕾, 再歎parma ham, 食完味道較濃既ham 之後, 食番粒西瓜清清口腔, 呢個配搭極有心思☺Bordeaux Beef Tartar 波爾多牛肉他他第二道仍然都係冷盤, 呢款肉汁豐富肉味濃厚既牛肉他他, 配以橄欖醬, 紅菜頭醬, 辣根醬, 加上少片既墨汁脆片, 多重層次既口味同感覺Gazpacho Melon 蜜瓜凍湯食完一道較濃味既野之

跟妳一起又過一個年頭，來到新派的【Amina Modern European】，享受片刻的寧靜歡樂。選到來這裡，因為妳知我愛去新食店嚐味，我亦知妳愛吃意大利和法國菜之餘，所以我就帶妳感受這裡的歐陸風情風情。【Amina Modern European】跟其他的意大利餐廳裝修很不同，裝潢簡約相對清新，全場約容納人數亦不多，帶來多一分私人感及自家手工獨特氣色。【Amina Modern European】就位於「尖沙咀的流尚坊」，一開電梯，氛圍變得另有格調，究竟係呢度食歐陸菜會是怎樣呢？這裡8樓全層都是屬於它的。雖然是全層但餐廳環境比想像小燈光昏暗的浪漫格調餐廳看著一整排酒櫃形成的酒牆，可其壯觀呢！店員看見我們進內後便加快腳步有禮地帶位到窗邊位旁先坐下，左面看著廣東道人來人往其實都是一年蠻有趣的事而枱上有擺設放上蠟燭感覺頗浪漫的！喜歡樓上鋪的原因隨了覺得特別外可能夠私隱度高！！食到最後我先知呢間餐廳不用收加一服務費呢。但服務真的好得很。喜歡食Fine Dining既原因係每一道菜既份量適中嚴格來說可以說是剛剛好...而且每一道菜式都經過廚師思前想後製作同排烈，味道一層一層上，有條理有次序，

鐘意食西餐既我同女友慶祝重要日子　當然要搵返間高品質食店啦 最令我滿意係。。。餐廳空間唔算大，幾張餐台細細空間加上人客不算爆滿可以慢慢享受食物　又可以靜靜地傾下計環境佈置亦好貴氣浪費食材質素高, 所以唔用醬料都已經非常好食但廚師心思同級數在每一樣食品的小節都能夠發現是一思不枸那怕係一個細小點綴菜式的配菜或是醬料都只有驚喜而絕對超越一般普質餐廳級數 一般好食餐廳: 食物好食而醬汁補充味覺上的不足高品質餐廳: 食物超水準而醬汁會帶來更高層次的提升 ------------------------------食物:＊＊＊＊＊　　質素超水準, 值回票價 環境:＊＊＊＊　　　環境寧靜，　裝修優雅而浪漫，但窗口景色是面對大廈，如果窗口面對海景景色就１００分喇 服務:＊＊＊＊＊　　侍應服務有善, 對答都有禮貌, 照顧從容不迫而且細心解釋每道菜的食法和材料，加分!上菜:＊＊＊＊＊　　沒有食法國餐最忌的一次過上菜，見到客人食完才上下一碟菜是基本 衛生:＊＊＊＊＊ 抵食:＊＊＊＊＊ 總分：　90/100分總人數:  2人總消費:   $2933 (1x9course + 1x8Course + 1支推介香

已經幾個月沒吃過法國菜了，這陣子心癢癢的，經過朋友介紹，今晚和家人試一試這家法國餐廳吧！餐廳的位置不算優越，餐廳小小的，景觀也不算開揚，但燈光幽暗，環境幽靜，以黑白色為主調，感覺低調樸實，請心儀對象吃法國菜，的確是好主意，幾小時下來，在美食和美酒的加溫，的確加了不少分數哈！餐牌所見，有八道菜和九道菜選擇，九道菜多了一份芝士拼盤，我很喜歡吃芝士，所以選擇了九道菜。吃法國菜少不少紅酒，經過店員介紹，點了一瓶西班牙紅酒酒，酒味強烈濃郁，有濃濃的果香，配芝士或牛肉麵一流。⭐️自家製麵包及特式醬麵包有不同款式，有甜包、麵包棒、罌粟籽麵包、果仁麵包等，新鮮的麵包很軟，蘸甜洋蔥醬，甘甜可口，吃不出洋蔥的辛辣。⭐️餐上小品風乾火腿配西瓜，西瓜的清甜為火腿增添了濕潤和甜味，配搭新鮮。⭐️輕灸北海道元貝元貝上面還冒著椰菜鮮奶泡沫，配搭藜麥和椰菜花醬一起吃，淡淡的奶香味在口腔迴盪。⭐️波爾多牛肉他他牛肉他他配上墨魚汁脆脆，牛肉鮮嫩可口，跟脆脆很搭，彷彿在吃吞拿魚餅乾，口感豐富，牛油果醬和紅菜頭令牛頭添風味。⭐️阿拉斯加蟹凍湯端上後乾冰的煙霧從玻璃器皿的小圓孔不斷冒出，滿足了視覺的享受呢！青綠色的凍湯使人眼前一亮，蟹肉

老細中左六合彩，請了我們幾位同事去食高級法囜菜，整個過程足足食左三個幾小時，慢慢上慢慢食，可以傾下計。餐上小品：黑橄欖、巴馬火腿及西瓜串，簡單清新，火腿咸味正好被西瓜甜味中和。輕灸北海道元貝：帶子煎至微焦，但未全熟，裏面是半刺身狀。自家製麵包及特色醬：幾款不同軟硬度的麵包配上洋葱醬及番茄醬，十分開胃。波爾多牛肉他他：味道新鮮沒有肉腥味，牛肉他他處理得很好，配牛油果醬感覺不太膩。椰菜花湯：忌廉味濃郁，反而無了椰菜花味，比較飽滯。黑松露溫泉蛋：半熟流心蛋配上清新的黑松露，簡單直接，味道出眾。香煎法國鵝肝：煎到外面香脆，裏面幾乎全熟，滲出油份甘香，值得一讚。豆腐雪葩：去除味蕾上的味道，準備食主菜。M4宮崎和牛肉眼扒：和牛肉味充滿油份甘香，不會煎過火，肉質嫩腍。法國小龍蝦意大利飯：意大利飯煙煙韌韌，加了點檸檬汁減輕飽膩感，小龍蝦肉質彈牙，份量不多，但十分足夠。士多啤梨慕絲：酸甜味較重，可以去除油膩感。法國菜多人以朱古力作結尾，幾款濃度不同的朱古力。最後的芝士拼盤，如果送紅酒就一流。

廣東人有一句俗語：辛苦搵來至在食，確實是至理明言，每日營營役役都是為口奔馳，所以今日帶埋老公去了尖沙咀這間高級法國餐廳一嘗高質法國菜。法國人慢活生活正好可以在這裏體驗一番，一餐法國晚餐，差不多食了四小時，由頭盤至甜品全部都色香味俱全，價錢雖貴但足足有九道菜式，十分滿足。餐上小品黑橄欖、巴馬火腿及西瓜串，西瓜是以橙酒浸過，味道有點似橙味香薰。輕灸北海道元貝帶子外面煎脆，裏面微暖帶刺身狀，肉質嫩腍，但食落不覺很生，配上花椰菜、酸青瓜。自家製麵包及特色醬有四款麵包，其中有法包、香脆棒、鬆軟的甜包及提子肉桂包等，各有特色，配上洋葱醬及番茄醬，非常開胃。波爾多牛肉他他牛肉他他味道完成不似食生牛肉，無血腥味道，反而有點滑，配上牛油果醬，口感更滑溜。椰菜花湯忌廉味太重蓋過了椰菜花的味道，感䑁比較膩。黑松露溫泉蛋以夏季的黑松露，所以味道較淡，溫泉蛋煮至外層凝固，中間還帶點流心。香煎法國鵝肝這個鵝肝必須要一讚，火喉控制準確，表面煎至香脆，裏面亦剛好熟透，不會有血腥味，反而充滿著油份甘香。豆腐雪葩豆腐味清新，去除口腔的味道。澳洲羊架絕對是驚喜之作，羊架煎至七成熟，裏面還帶點粉色，肉質嫩滑，有濃郁的羊肉味道

又到一年一度既母親節，我地多數提早慶祝，選擇多d，用餐時間都長d嘛! 唔想年年都係中西餐咁無新意，搵吓openrice訂檯優惠，最後搵到呢間食fine dining~就趁住呢個日子同媽媽二人世界一下一踏入餐廳，燈光調較得柔和，音樂氣氛都好優雅。店員先介紹餐牌，有生蠔為主，亦有幾道前菜為主既~最後我地揀左8，9個course的晚餐~先送上麵包盤，有5款麵包:罌粟籽，黑糖包，奶油包，法包都焗得鬆軟外脆，特別中意麵包脆棒，好酥脆~點埋自家洋蔥醬、黃薑醬，淡淡既味道唔會搶左麵包既香味 第一道係Appetizer : Parma ham配橘子汁 平時多數用蜜瓜拌風乾火腿，今次一試配橘子汁，桔既甘香襯托parma ham既咸鮮味, 又係另一種風味。Starter 係 輕炙北海道元貝用上刺身級帶子先慢煮，再用火槍炙燒兩面，有藜麥仲有椰菜花蓉(質感有D似薯蓉)伴碟，再以青瓜清清味蕾靜待下一道菜~ 波爾多牛肉他他 來自波爾多既牛肉他他加上紅菜頭汁令牛肉更嫩紅，上面係墨魚汁脆片，拌以牛油果汁，成件藝術咁咁真係唔捨得整開吖~同媽媽傾吓工作狀況，就聞到一陣陣龍蝦香味龍蝦湯帶有濃濃既酒香，旁邊有少許龍蝦子籽。媽