喜記蟹將軍 (已結業)

喜記位於鵝頸橋直入謝斐道口地庫，交通非常方便。 是日沒有行動不便之長者，即使下樓梯沒有問題。 這是第一次來光顧，用膳地方不太逼狹，大家坐得十分舒適。 招呼亦不如之前食評般差，而當晚服務相當之好﹗ 杏汁燉豬肺湯真材實料，充滿杏仁香，好喝﹗ 豉油頭抽雞賣相稍深，有別於燒味店的貨色…然而吃下去，相當入味，雞胸亦很滑；「雞」不可貌相啊﹗值得一試。 士多啤梨骨、金牌牛肋骨、豆豉鯪魚油麥菜及馬拉盞芥蘭煲都好味道，碟頭份量多一點便更好！ 是晚的清蒸沙巴龍躉，是我覺得最好的一道菜﹗火路控制得剛剛好；無得頂﹗連頭都好食啊！ 整體而言，食物質數高，價錢貴少少，是晚家人都相當滿意。作為高級食肆，洗手間設計可以完善些，洗手盆搬回洗手間內，食客感覺衛生一點啊。

聞名已久，第一次光顧，但對於像我一個不愛吃蟹的人來說，起初並沒有什麼期望，但品嚐過後卻沒有令我失望！陳醋木耳先來一客開胃前菜，木耳十分爽口，配以陳醋，絕佳的配搭！皮蛋酸薑可口的溏心皮蛋伴泰式雞醬及酸薑，惹味開胃！豉油頭抽雞十分入味，雞味濃且鮮嫩！花雕蛋白蒸肉蟹主角出場！本想直接忽略它(因為不愛吃蟹，留給其他人吃)，但陣陣花雕香味令我不禁一試，果然蟹肉很鮮，跟用花雕酒調的醬汁配合得恰到好處，最喜愛底層的蒸蛋，原全吸收了醬汁和蟹肉的鮮味！金牌牛肋骨我是牛的愛好者，這道菜完全滿足了我的喜愛！牛味香濃且肉質軟腍，非常好味！蟹油炒麵最驚喜之一道菜！眼前看似一碟平凡的豉油皇炒麵，麵質偏幼但口感十足！配以乾蒜，十分香口！不禁吃了幾碗！這道炒麵還可以選擇辣或不辣。瑤柱桂花炒粉絲這道炒粉絲十分可口，粉絲沒有黏在一起，每一條都很入味，可見廚師功力，日後再光顧必然再點這道菜！最後，不得不讚甜品流沙奶皇包，比酒樓的還好吃！可惜忘記了拍照。

YA~終於要來吃《喜記蟹將軍》囉~之前就對這家餐廳聞名已久，一直想找機會來吃吃我是個蟹癡，從小就愛吃，上星期收工後就跟朋友來這裡吃吃看店家很貼心的可以按客人的預算，來度身訂做菜單今晚一行十二人，剛好每人$450風味六小食包括藍莓山藥、百味豆腐、陳槽木耳川滷牛𦟌、蒜泥白肉及椒鹽雞軟骨藍莓山藥，帶點天然甜味，吃起來還滿清爽的酸酸的陳槽木耳，看蠻喜歡的蒜泥白肉，薄薄的一片，很夠味百味豆腐，豆腐十分滑溜，外脆內軟點了鮮榨西瓜汁解渴，喝很出滿滿的果肉很足料西瓜汁沒有加糖，味道天然黑松露菠菜汁蟹鉗蟹鉗很大一隻，而且不用拆殼，非常好浸在以黑松露及菠菜打成的湯汁裡菠菜味很清新濃郁，但黑松露味就比較淡咬下一口，紮實鮮美的蟹肉，鮮甜的滋味招牌將軍令用上新鮮蟹肉跟蝦膠同打混後弄成圓滾滾一個舖滿炸香的蒜粒和辣椒籽外皮炸得微脆，食起來不會太油膩，很惹味原隻蠔皇扣鮮飽蠔皇扣鮮飽入口鮮味彈牙，帶有嚼勁，吸盡了蠔汁的味道底下更配上小唐菜喜記正宗炒辣蟹兩隻蟹份量相常重，看顏色已經很吸引辣度可以調整，就算是不辣也OK喔我們就選小辣而且又香又辣，實在讓人大呼過癮黃金焗蟹蓋滿滿的期待，蟹蓋裡釀滿了蟹肉和蟹膏跟洋蔥，是道很邪惡

大雨天時，收工後便與友人來到位於銅鑼灣的食個晚飯。光看店名便知道店中出名的當然是與蟹有關的菜式。中午店子以賣點心為主，晚上便主打吃蟹及中菜。店子更能為客人所提供的預算，為他們度身訂做菜單。.今天我們所食的是$450/位的晚市餐牌，一共12道菜式，很多都與「蟹」有關，超期待。.坐下後，與友人先來一杯鮮榨橙汁及西瓜汁解渴，完全沒有溝水鮮榨，入口帶有粒粒果肉，果然落足料。.風味六小食先來個風味小食，包括藍莓山藥、百味豆腐、陳槽木耳、川滷牛𦟌、蒜泥白肉及椒鹽雞軟骨。上圖 (左至右)藍莓山藥、陳槽木耳及蒜泥白肉：藍莓山藥，山藥口感爽脆，配搭酸酸甜甜的藍莓很開胃；陳槽木耳，木耳同樣帶有爽脆口感，味道酸酸咪咪的，很愛吃。蒜泥白肉配上蒜蓉粒很惹味。.下圖(左至右)百味豆腐、椒鹽雞軟骨及川滷牛𦟌：百味豆腐炸至金黃色，上面灑了些五味粉，咬落外脆內軟，豆腐十分滑溜，很滋味；川滷牛𦟌每片都切得薄薄的，且帶有筋位，食落不韌滿香的，不俗。.黑松露菠菜汁鮮蟹鉗這道感覺像極西餐中的菜式，把鮮蟹鉗半浸在以黑松露及菠菜打成的湯汁裡，蟹鉗咬落啖啖蟹肉，岩晒不喜歡拆蟹殼的小妹，唯蟹肉的質感沒想像般嫩滑；而底下的黑松露菠菜汁，

眾多海鮮中, Kawai 最愛就是蟹蟹蟹 ^_^身為"論盡派"港鞋代表,拆蟹的技術不太好,一想起要拆殼,就不多不少有點卻步,日前跟教父去了喜記蟹將軍來一次全蟹宴,形形色色以蟹入饌的菜式,感覺乾淨企理而且風味不錯喔!!!來!看我們的這個精彩蟹宴吃過什麼吧~先來的是六小碟 上面左起) 蒜泥白肉、陳槽木耳、藍梅山藥(下面左起) 百味豆腐、椒鹽雞軟骨、川滷牛展個人幾喜歡:百味豆腐,一夾就散開,香香滑滑,外皮脆脆,豆味豐富 (明知好易生痱知都要食多件.....)蒜泥白肉亦肥瘦分明,蒜泥醬汁都不會過咸,調味剛剛好陳槽木耳, 木耳好爽口,酸酸的開胃菜藍梅山藥, 山藥即是新鮮准山, 口感爽口,加了藍莓醬,感覺酸酸甜甜,不錯接著是黑松露菠菜汁鮮蟹鉗綠色配上橙色的蟹鉗,非常eye-catching,Kawai 在想又要拆殼的時候,反轉蟹鉗就發現已經....拆好殼.....實在的太感動了吧!雖然吃落蟹肉有點粗糙,不過吃得方便企理,已令人很滿足喔招牌將軍令經過第一個菜,Kawai 知道今晚應該會吃得很企理了吧~這菜把蟹肉加入蝦膠,再炸的菜式,可以滿有儀態的用刀叉吃喔!切開時已覺得好彈!彈!彈!! 加上乾蒜就像

轉些英文之後很少有機會寫返中文，這一次碰上火辣辣的蟹將軍，唯有舉白旗，從了。每每從灣仔走過銅鑼灣，鵝勁橋底下隨風飄來的那股風味總是讓人不由自主的咽一咽口水。橋底辣蟹名聲在外，走對人家的機會卻不多。位於地庫的喜記蟹將軍是元老之一，就餐環境卻相當時尚現代，紅黑為主，簡單體面，整體環境寬敞明亮。入座包房，享用450一位的晚市餐牌，甜品算上一共12味菜餚，相當抵食。以小食開席，冷盤的藍梅山藥，酸甜醒胃又爽口；陳槽木耳，小小川味的影子，滋味非常；川滷牛𦟌，醬香浸透綿軟肉質；蒜泥白肉，甜津津的醬汁很是到位；椒鹽雞軟骨，略顯平庸；百味豆腐，外脆內滑且惹味。六味中，以百味豆腐最滋味。唯一一道融入西方元素的菜色，鮮綠的菠菜汁配上橘色的蟹腳殼，賣相惹眼。蟹腳肉質略粗，但啖啖肉讓人吃的滿足，若是配上黑松露的菠菜汁質地能夠再稠些，口味再重小小，更佳。超辣蟹的‘優雅簡易’版本，相當適合愛動口不動手一族。胖鼓鼓的蟹腳去了殼裹上一層薄薄的麵粉，擁有惹味的第一印象和多肉的本質內在。微甜的蠔油配上鮮甜鮑魚，雖然小個了些，但不失彈牙質地，愛蔬菜的我覺得底下的菜心有些冷凍過度，新鮮度打了折扣。焗蟹蓋做的比較清淡些，蟹黃與蟹

從小到大都非常喜愛吃海鮮！尤其是爸爸的炒蟹、凍蟹！必定會留到最後才吃的！今次，跟一大群人來到「喜記」，試試最新推出，「避風塘炒蟹」進化成由一蟹三食！不用自己拆蟹~ 試試「啖啖蟹肉」的滋味~~~~先來個風味三小碟：醉豬手 $68，陳醋木耳 $38，百味豆腐 $48- 豬手不夠酒味~ (是我太喜歡喝酒吧!XD)- 木耳很爽脆可口！不錯！- 豆腐的味道調得非常好！外脆內軟~ 而且豆味濃郁！招牌將軍令 $68/位喜愛吃蟹的朋友對於這道菜相信是毫無招架能力了！7cm 高的「將軍令」，啖啖蟹肉非常滿足！味道也很好！配以蒜蓉、豆豉、辣椒炒成。極為香口！推介！黑松露波菜汁蟹鉗 $68/位味道是意想不到、出奇的配合！黑松露菠菜汁更能帶出蟹鉗的肉質鮮味，但又不致於會搶過蟹的味道。推介！芥末網蝦球 $88/位7cm大的蝦球用刀叉吃是常識吧！XD蝦的肉質不錯，爽口鮮味！薑汁炒芥蘭 $88我不愛吃芥蘭，但這炒得不錯！蠔皇扣鮮鮑 $68/位味道調得很好 (蠔油好味！)鮮鮑雖不是這店主打，但做得也算出色。多寶魚兩食 - 炒球、炸骨 (時價)抱歉，我不吃魚~所以未能COMMENT~ 但賣相一流！金牌牛肋骨 $188O

身為半個水上人, 最喜歡既就係食海鮮啦!!!!係屋企食就會落手落腳食得較自在, 但出街食就要就住就住啦~~~這次一班女仔朋友來到位於銅鑼灣的【喜記蟹將軍】紅色燈牌配特別的店名, 很威武的感覺!!!店內裡以中式的設計~洗手的地方設於洗手間外, 方便食完蟹後即可潔手!!!這裡更設有獨立房間, 最合適大伙兒的啦''*"喜記" 以蟹為主, 就連碗碟都有 "蟹"為標誌~而台上亦備有中式及西式用的餐具''*先來前菜開一開胃, 這三款為【風味三小碟】包括：陳醋木耳 (HK$38), 百味豆腐 (HK$48) 及醉豬手 (HK$68).木耳很爽口, 塊塊都又大又厚身, 食落酸酸好醒胃；豆腐外脆入軟滑, 上碟時都係熱辣辣的, 好香口又唔油膩；醉豬手肉質很爽很彈, 加上微量酒味, 不會太濃烈, 恰到好處!!❤ 招牌將軍令 (HK$68/位)這個至尊版既炒辣蟹, 絕對係為方便女士而設的!!!每日新鮮拆蟹肉伴少量蝦膠製成, 每件都用上足三兩的蟹肉架~而形狀亦有點似【將軍令】炸成金黃色的樣子伴上蒜蓉, 豆豉, 辣椒炒成；外面香脆, 內裡鮮嫩彈牙, 啖啖肉既口感, 加上辣辣地既味道好惹味''*而且我地仲可能用上刀

其實我是非常喜歡吃海鮮餐的，但因為煮法複雜都不敢要求家人經常煮給我吃，所以難得一班朋友相聚吃飯就相約去有專人拆蟹的喜記蟹將軍，來一個海鮮晚餐。天氣炎熱，行到成身汗，先來個醒胃涼拌的風味小碟，分別有陳醋木耳，百味豆腐和醉豬手。陳醋木耳木耳口感爽脆，配上陳醋，酸中帶甜，開胃解膩。百味豆腐難得用油炸後竟然完全沒有油感，金黃色的外層包著入口非常滑溜的豆腐，好吃。醉豬手豬手的肉質爽脆，而且份量十足，不過如果酒味濃一點會更好。黑松露菠菜汁鮮蟹鉗菠菜汁配蟹鉗真的第一次見，新鮮感十足。用意大利松露及新鮮菠菜汁製成黑松露菠菜汁，黑松露幽香樸鼻，菠菜汁打成的茨柔滑而清甜，再配上肉質飽滿的蟹鉗，兩者出奇地配合，非常清新又有新鮮感。招牌蟹將軍將新鮮蟹肉拆起，伴以蝦膠去炸，再與蒜蓉、豆豉、辣椒炒成，蟹肉混合蝦膠後更加彈牙，外層炸得酥脆可口，再上配料後香濃又惹味，而最得我歡心就是不用自己動手拆蟹，單手也可以食蟹，霸氣十足。沙律芥末米網蝦球這碟蝦球絕對是賣相滿分，芥末醬和沙律醬配上爽口彈牙的蝦球，感覺清新，只是略嫌沙律醬有點搶去蝦球的鮮味。多寶魚兩食多寶魚塊配上荷蘭豆及青紅椒炒成，再用炸起的多寶魚骨盛載，賣相不錯，

好多時女士們跟男性朋友聚會或約會為顧儀態即是係蟹癡都唔敢去食肆品蟹!甚至有朋友嫌拆蟹麻煩,聽見就卻步~其實想食蟹都可以用刀叉筷子,滿有儀態的吃可能你會話可以咁食蟹法既食肆,通常都唔方正宗啦咁你就大錯特錯了!!!!!提供這麼貼心既正是如假包換既避風塘正宗炒辣蟹始祖"喜記蟹將軍""喜記"於上世紀六十年代創立,當中最出名既喜記正宗炒辣蟹仲揚名國際曾獲法國藍帶美食大獎並於各地飲食界屢獲殊榮所以大家唔好再去錯,識食緊係去"喜記"喔heheheRossana今次就一行十人大夥兒來到香港銅鑼灣謝斐道440號地下及地庫"喜記蟹將軍"品蟹最正既係設有獨立房間,成班嘩鬼聊得興奮笑得開懷都唔會打擾倒其他客人同埋於洗手間出面就有得洗手 XD先來個風味三小碟打開胃口打頭陣既係陳醋木耳,百味豆腐和醉豬手陳醋木耳:質地軟中帶脆,葉大肥厚,啖落清脆爽口有降壓減脂之功效拌陳醋進食酸而不澀,香而微甜隨即胃口大開百味豆腐:金黃香脆的外層,環抱著滑得彈破的豆腐,外脆內軟討喜的是絕無半點油膩感醉豬手:充斥著淡淡的酒香味,皮肉富彈性又不黏骨是炎夏一個透心涼嘅選擇~hehehe...戲肉要來了!!!!黑松露波菜汁蟹鉗 $68/位喜

每次出外吃飯, 對著喜愛的蝦蟹, 總不能開懷大嚼, 因為 Joyce 要兼顧儀態！哈哈哈！幾天前應邀前往銅鑼灣喜記蟹將軍的 Blogger tasting 聚會, 我們坐在貴賓廳房裏,環境十分舒適, 談笑間大家都食得很盡情呢！謝謝!先來幾款餐前小吃：剛炸起的金黃色的百味豆腐，外皮酥脆香口，內裡豆腐質感嫩滑可口！調味啱啱好，香口惹味又滋味.(所以叫做百味?)陳槽木耳最很適合炎炎夏日吃的涼拌菜,質感幾清爽,加入了陳醋和椒絲之後, 味道酸酸的, 好醒胃~牛展切得夠薄，肉質軟腍又入味，牛肉味濃。喜記蟹將軍推出一蟹三食, 是女仕們及我等懶人嘅佳音~ 大家食蟹之餘又不用自己拆蟹~高級餐廰才可吃到的黑松露菜式,巨大的蟹鉗舖上濃郁芳香的黑松露片給人矜貴的感覺，濃稠的菠菜汁清爽與蟹鉗的鮮甜肉味好㚒, 啖啖肉鮮嫰好味 ,味道很有層次感.超值推介！招牌菜蟹將軍 - 將軍令是喜記正宗炒辣蟹的至尊版.很有氣勢的名字，「招牌將軍令」內裏鮮甜的一絲絲蟹肉很彈牙, 外層炸得酥脆又鬆化, 配以辣椒及炸蒜蓉等配料香濃又惹味，只需以刀叉就可享用這道美味的菜餚，是 Joyce 食蟹的新體驗！推薦！很特別創新的配搭-- 鮮蟹肉

最近，天氣真係非常炎熱，胃口不是太好，喜歡吃多點海鮮，正好碰上友人生日，便來到位於銅鑼灣的喜記蟹將軍吃飯，就來一個刺激又盡興的辣蟹聚，為壽星仔祝賀牛一。從光鮮的門面走進，沿著樓材直達預約好的房間。大家未到齊，寒暄一番後，便進入主題，先以幾道涼盤來消消暑，先是爽口的【陳醋木耳】，以陳醋來做冷盤，其酸酸溜溜又帶點蒜香的味道，令胃口大開。再來就是【川滷牛展】，滷得非常入味，而且肉質軟腍，一點滯膩也沒有，很美味。最後是香脆可口的【百味豆腐】，調味恰到好處，正好刺激一下納悶的胃口。吃過可口的涼菜後，便是這裡招牌的蟹菜式。有三款，第一道是【黑松露菠菜汁鮮蟹鉗】，顏色配對強烈，是鮮豔的橙拼上青翠的綠，以蒸的方法來烹調，並淋上清新的菠菜汁，伴以黑松露來增添香氣，第一道就先以清爽鮮甜來洗刷一下味蕾，好好迎接下一道。第二道是這兒的招牌菜【招牌將軍令】，十多隻放在一起，相當有氣勢。以招牌的避風塘炒辣蟹為基本，創出一道既吃得企理又方便的辣蟹菜式。將半隻蟹的蟹肉拆出來，並加點蝦膠來黏在一起來炸，除吃到豐富的蟹肉外，那份蟹的鮮味都濃縮在這隻蟹鉗中，並且配合香辣惹味又香脆的炸蒜來吃，真是滋味無窮。第三道蟹菜式是【鮮

舊年年初，細妹請食生日飯，就喺晌喜記蟹將軍，不過就喺尖沙咀國際廣場店，仲記得當晚一家人食得好滋味，個「開心套餐」真抵，食到捧腹而回 。今趟嚟到銅鑼灣店，席間朋友生日，雖然講明唔喺生日飯，都順祝一句生日快樂啦！喜記由「避風塘炒辣蟹」擴展至「蟹將軍」，其實，已一早悄然起革命 。一室紅黑配襯，較帶中國色彩，但保持中高檔次格調，無咁酒樓格局。大中細圓枱，人多人少嚟都無問題，個人就較鍾意另一邊二人或四人方枱，比較靜局，騷擾度低，而且配置梳化椅，讓人坐起嚟舒服得多，加上天花掛有數個「雀籠」吊燈，更添特色 。小弟為人最怕煩，是夜搞手已度好所有菜式，所以，成晚都食得輕鬆，可以好好享受眼前美食！ 藍梅山藥 先以兩個風味小食熱熱身，第一個「藍梅山藥」，本身嘅配搭及賣相，都創意十足。山藥即喺淮山，平時煲湯見唔少，都喺一片片，依家切成條狀，入口爽爽哋，再淋上鮮甜藍莓醬，估唔到個配搭都OK喎，再者，山藥有助消化、健脾益胃，喺一道有營冷盤 。 當歸冰鎮鵝翼當歸遇上鵝翼，唔知會產生咩化學作用，不過，試過之後，鵝翼冰涼爽快，但當歸味唔重，火花唔算好大。 招牌將軍令 以位上嘅「招牌將軍令」，巨型炸