莆田 (利舞臺廣場)

营业中

休息中

今天來到希慎廣場逛街 想起附近的LEE THEATER有家不錯的福建菜 就來試試囉看著招牌最特別的就是有很多蟶子的佳餚我們長這麼大從來沒聽過也沒吃過這個好奇心旺盛就來試試看餐具很整潔乾淨 讓人看了很舒服精美四小拼分別為紫菜 凍肉 筍子 和 豆腐我們覺得都很好吃 特別喜歡豆腐跟凍肉參巴爆蟶肉蟶子料理上桌啦 外觀看起來其實跟淡菜差不多 都是屬於貝殼類的海鮮這道其實就是韭菜花配上蟶子拌炒味道很好非常下飯鐵板鹽焗蟶子我們另外選了最受歡迎的一種吃法據說這家餐廳是經過幾百次的試驗才發明這道料理的沒有經過其他調味只用鹽焗將蟶子的鮮味完美地表現出來 推薦興化炒米粉別小看家常的炒米粉 這道其實是這間店最受歡迎的料理呢用的是比較細口感比較綿密的米粉 伴著洋蔥 蝦仁 碎肉塊 蛤蜊 花生 拌炒 非常香總體而言食物好味 食材有一定水準環境舒適 是聚會傾解的好地方服務水準也相當到位值得一試 推薦給大家

莆田食蟶子既季節又黎喇，上次食過番尋味，今日帶媽媽黎試下。✨莆田扁肉湯（$22): 幾鍾意佢個湯，清清甜甜有d 紫菜味。仲有一粒粒晶瑩通透既mini餃。個皮有d 似魚餃，但透薄好多，個饀都唔錯。✨四小拼（$129): 個頭水紫菜好正，食落凍凍地個汁酸酸地好開胃。水晶豬蹄凍好似食緊軟滑既jelly咁，而且個汁微辣，唔食得辣既我都ok. 滷水豆腐平時最怕食落去勁咸，但佢呢個汁甜甜地，唔會太heavy.✨冰爽酒醋蟶子： 咁熱既天氣食就啱晒，酒味好香，似平時食醉雞既花雕酒。蟶子幾鮮味，加上酒香都幾醒胃。✨興化炒米粉（$88): 我最愛既菜式，每次黎都必點，因為個米粉真係超幼，口感好鬆化。個脆脆紫菜我最鍾意，佢d 料又多，有蝦，蛋，花生，菜，肉片，乾蔥，蜆，帶子，瑤柱。份量多又飽肚，食落好香，而且味道好豐富，自己屋企都炒唔到咁多料👍🏻✨鐵板鹽焗蟶子： 上次食過覺得最好食，今次再encore~~個鐵板真係超級熱，剝開果時要小心。 呢款蟶子更加肥美，食落更鮮嫩多汁。鹽焗既方法真正食到蟶子個原汁原味，就係勁鮮👍🏻呢款一定要試👍🏻

之前食過尖沙咀的莆田，但當時沒有蟶子吃，立心要在蟶子當造的季節再來，今次揀了銅鑼灣總店，曾多次獲得米芝蓮一星，更令人期待。銅鑼灣莆田面積頗大，坐位舒適不迫，到飯點時間十分爆滿，建議預先訂位。精美四小拼先來一客精美四小拼，一次過試到四款小菜，兩人食份量頗多。蝦苗伴頭水紫菜上次已食過頭水紫菜，今次這個是冷盤，帶點醋酸開胃，個人不太喜歡，比較喜歡熱食或煮湯。水晶豬蹄凍水晶豬蹄凍，吃落不覺得肥膩，像吃啫喱。滷水嫩豆腐豆腐嫩滑。九轉小腸清洗得很乾淨，沒有異味，把小腸卷得滿滿的，口滿札實，連平時不吃腸的男朋友亦大讚紫菜肉扁湯紫菜肉扁湯，肉扁是福州的風味小吃，皮亦相當透薄嫩滑，包裹著瘦肉，就像餃子雲吞等，但相對較小，一口一粒，吃得過癮，湯很鮮甜，加入頭水紫菜，咸香美味。冰爽酒糟蟶子冰爽酒糟蟶子是冷盤小食，蟶子約手指公般大，十分肥美，看到渾圓的蟶子，令人食慾大增。肉質咬下去爽口彈牙，吃得到淡淡酒香，不會太烈太苦，不太愛酒的朋友也適合，一口一隻吃得停不了。鐵板鹽焗蟶子相比起酒糟蟶子，可說是相反的食法，在鐵板上放滿鹽和兩排整齊的蟶子，第一感覺是熱辣辣，食用時要小心燙傷。雖然是鹽焗，但內裡鎖滿肉汁，鮮嫩彈牙

福建菜在香港實屬少見！今次就找到這一家莆田，他們在香港已經有不少分店，相信定必品質保證！這次我們選擇了在銅鑼灣利舞臺廣場7樓的分店。一到達門口已見到蟶霸的廣告牌原來這家店是新加坡的，而最出名的就是莆田哆頭蟶，有很多不同的煮法。在門口有很多座位及提供熱茶給等位的客人使用。幸好今天不算多人，很快便有位。我們先點了個一品醉蚶做前菜冷盤🌊，做法是用半生熟的蚶，配上很多蒜蓉及一點酒的味道，十分鮮味。 另外再點了個芋香棒，外皮十分鬆脆有點像酒樓的芋絲春卷，我們都超喜愛芋頭，所以很快把它們吃光光。主菜方面我們點了一條百秒黃花魚🐟，顧名思義是用明火燜100秒後即可上菜，肉質鮮甜而且沒有太多魚骨，適合老人和小朋友吃！當然我們也叫了個最出名的鐵板鹽焗蟶子，一上菜已傳來陣陣香味，一碟有14隻，雖然是鹽焗。但肉質非常鮮甜，不會很鹹，而且每一隻都超級肥美！最後我們點了一個漁民紫菜燜飯，不會太乾身他是有一點湯汁的質感，而且帶有肉碎及紫菜，很夠味道，份量足夠四人用！

今日是端午節，下午去家人吃福建菜。餐廳裝潢溫馨，面積頗大，座位很多，坐得舒服。一場來到，當然要試試這裡的特色菜。點餐不久，便送來兩顆鴨蛋，象徵好運。⭐芋香棒香芋外面裹了一層豬網，吃起來十分酥脆，芋頭軟軟的，很粉很好吃。⭐紫菜扁肉湯一顆顆的小雲吞，裏面是豬肉，配上一小撮爽脆的紫菜，味道不錯。⭐鐵板鹽焗蟶子蟶子放在熱鹽裏焗熟，這道菜要盡快吃，經過鹽焗的蟶子入口帶鹹味又有鮮味，缺點是有些沙。 ⭐冰爽酒糟蟶子酒糟蟶子比較好吃，味道較爽甜。⭐福建粽福建粽是鹹，裏面有香菇、蓮子、肉等材料，口感煙韌，很不錯。

利舞台是美食集中地，不過小米認得這家藍色的招牌～莆田也！因為星星戲院附近也有莆田, 所以就跟小米在此午餐. 原來銅鑼灣店是連續數年取得米芝連推介!!早已得<米>!! 難怪可以在數年間設立多家分店.　就座後, 要開始最重事項: 點菜! 然後小米就看著店內的TV所播放美食節目. 紫菜扁肉湯　　細細粒有如雲吞餃子的東西，口感似魚皮餃。雖然湯底帶微酸，但有紫菜及餃子，小米仍然食得津津有味。精美四小拼      蝦曲拌頭水紫菜　味帶酸，小米不喜歡這個紫菜，自己就可以獨享整碟了。   水晶豬蹄凍　　小米不知道是什麼東西，唯有叫做＜中式的啫喱＞。其實鎮江肴肉的朋友！　全都是豬皮，没有粉紅色的豬肉。配麻辣醬，很和諧。　　滷水嫩豆腐　是高密度的豆卜。   九轉小腸　　個人喜歡把爽脆九轉小腸沾上酸辣的秘制辣媽醬，更美味。   鐵板鹽焗蟶子　　店門推介，還有大大隻蟶子公仔。餐牌標示，任選二款只盛惠198元。未知小米是否喜歡蟶子，所以只點一款。而小米喜歡鹹香之物，最後選了鹽焗。 蟶子貝類, 夠滋陰.   終於見到真身了!  視覺 : 14隻蟶子於海鹽花椒上排好, 哆頭蟶肥大, 跟香港常見的瘦長

「莆田」咁多個季節限定中， 小編最期待嘅就係蟶子啦！ 自家養殖嘅蟶子， 生長於福建哆頭村黑泥灘， 黑泥營養豐富， 所以比普通嘅蟶子更肥美多汁！😋 以優惠價$198就可以任選兩款！幾抵食喎！☺️ 冰爽酒糟蟶子（原價$119） 蟶子份量毫不吝嗇，一客便有十幾隻， 每隻都飽滿多汁， 建議先啜一啜蟶子內嘅酒糟，香醇美味， 蟶子肥美鮮甜，好好食！👍🏻 鐵板鹽焗蟶子（原價$99） 鐵板上堆滿鹽巴， 蟶子有條理地鋪插在其中，焗得周邊帶焦香， 裏面保持肉嫩鮮甜。 小編平時係唔食苦瓜， 但呢道冰浸苦瓜（$52）卻比我一種新嘅感覺， 每片苦瓜嘅厚薄一致， 點蘸蜜糖一起吃， 冰涼爽脆，甘苦相間，解暑佳餚。 家鄉燜豆腐（$79） 「九月珠」係莆田一種有名嘅上等黃豆， 「莆田」用上曬乾後嘅「九月珠」製作豆腐， 豆香十足，細嫩好吃， 加上十多種配料如瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等燜製而成， 豐富口感和味道！ 漁民紫菜燜飯（$88） 用左福建漁民嘅傳統方法去整， 將珍珠米、海蠣乾和頭水紫菜一齊燜煮， 口感鮮香， 好有地道嘅感覺，值得

為左影Ironman，同朋友過到嚟銅鑼灣利舞臺，影會就係附近食埋lunch，樓上有間店米芝蓮一星福建菜，上去試一試入到去見到環境裝修優雅，座位闊落舒適佢哋做緊哆頭蟶節，$198可任揀兩道哆頭蟶子菜式，於是我哋也叫左兩味冰浸苦瓜-出名切得夠薄，凍食，冰涼爽脆，但真係有點苦而甘涼，再配合蜜糖一齊食，又甜又甘，好有層次冰爽酒糟蟶子-哆頭蟶比較短身，但每隻都飽滿肥厚，蟶子吸滿了酒糟，酒味香濃，咬落爆汁，好易令人一隻接一隻食，不知不覺醉倒了，好在我酒量好，無事鐵板鹽焗蟶子-賣相很好的一道菜，鐵板又鹽焗令蟶子特別香，而且本身哆頭蟶子好鮮甜，用鹽焗就已經帶出佢本身嘅鮮味莆田燜豆腐-我本身鍾意食豆腐，所以叫左一個食，但同想像很不同，d豆腐並非一磚磚，而是好似平時食開的老少平安的樣子，豆腐被搓碎了，再以瑤柱、瘦肉、冬菇、雞蛋等配料一齊燜製而成，店內所用的豆腐豆味很濃，濃得似豆腐乾，但又好濕潤漁民紫菜燜飯-每餐無飯到肚好像有啲嘢缺少左咁，所以最後叫左這個漁民紫菜燜飯，原來這道菜在福建很出名，以砂窩煮至乾身，再用上蝦米，蠔豉，紫菜一齊燜飯，好好味，好香，而且很飽肚

銅鑼灣區餐廳太多 令人花多眼亂難得今次同家人一齊出街食飯 主要都係想搵間坐得舒服既中菜餐廳 等輕鬆下今次黎到銅鑼灣 莆田餐廳主要菜式係福建菜 雖然菜式難免令人同古板扯上關係但莆田打破常規 餐廳裝修簡潔 鮮明坐位闊落 唔好好迫迫窄窄大家都坐得舒舒服服😄價錢中度 菜式選擇都好多 大家都一定揀到心儀菜式賣相十分精緻好清楚既菜式賣相係花型 十分有心思點蜜糖食 中和到苦瓜苦澀味👍🏻黃豆味香濃 加上內有蝦皮 啖啖充滿鮮味🦐餐廳呢期主打蟶子菜式 我地又點會錯過呢🤤十分出色上枱時保持熱度蟶子用鹽焗方法烹調 更顯鮮味😍冰涼爽口 每啖蟶子都充滿酒香味🍻紫菜爽口彈牙 完全同普通紫菜沒法比雖然用燜方法煮 但紫菜仍保持爽脆飯就吸引了高湯精華 十分入味😘呢餐好滿足 家人亦表示相當滿意下次家庭聚會都應該會再黎🥳

莆田作為米芝蓮一星餐廳，這名字實在太出名啦。聞名不如見面，所以決定係呢道同友人慶祝生日 。我們7點前都不用等位👍🏻坐低就送上熱茶。採用左菊花杞子包，所以感覺都比較清熱😍仲會小食送，係黑木耳，帶點酸辣，感覺都新鮮好開胃。🍴冰浸苦瓜 朋友話好有驚喜，苦瓜片薄，很脆口，十分爽脆新鮮，味道苦但點上蜜糖後，出奇地夾同好吃，食後喉嚨十分舒服。剛巧餐廳做緊蟶子優惠，可以$198由8種不同煮法揀兩款蟶子既菜，所以揀左鐵板鹽焗蟶子&蒜蓉蒸蟶子！🍴鐵板鹽焗蟶子一上台，熱辣辣，一隻隻肥美新鮮的蟶子排成2行在一粒粒焗香了鹽上，好香！經鐵板鹽焗後蟶子鮮味更加突出。好大隻好肥美！好新鮮的蟶子爽口有口感！配上少少鹽鹽巴，咸味香濃！🍴蒜蓉蒸蟶子蒜蓉清蒸聖子的蒜蓉是輕輕炸過的，蟶子是開邊蒸的，蒸得剛好，再配合埋已調較的豉油，十分惹味。每隻蟶子都好肥美👍🏻🍴家鄉燜豆腐因爲朋友減肥，所以揀左豆腐，感覺比較健康。用砂煲煮的能一路keep住個好熱嘅溫度，不過好似有d老左少少，可以再嫩滑多少少。🍴紫菜燜飯食福建菜點可以無飯啦！紫菜燜飯鮮味十足，有d似日本的珍珠米加紫菜味素，米身偏圓，咬口比較好，飯入面仲有好多切細粒嘅材料，仲有啲

莆田，米芝蓮美食，最難能可貴嘅係每段時間都會有新主題，可以令顧客可以嘗試唔同嘅美食。而呢段時間，主題係聖子。入座時啱啱未到最繁忙嘅時候，所以不用多等就可以入座，走嘅時候已經開始要排隊。銅鑼灣分店環境好寬敞，坐得舒服！冰浸苦瓜 上枱時已覺得賣相好精緻，好考師傅功力，一片片好薄嘅苦瓜片砌成好似花嘅形狀。苦瓜有少許的甘甜味，清熱解毒。口感清爽，好特別。加上桂花蜜一齊食，苦加甜味道好夾。一如既往，一共8款期間限定的蟶子菜式，$198可以任選當中嘅2款。鐵板鹽焗蟶子新鮮嘅蟶子排成2行，配上少少鹽巴，味道香濃！經鐵板鹽焗後所烹飪嘅蟶子，海鹽味很重，而蟶子帶有微辣，反而令鮮味更加突出。食落覺得蟶子肉質彈牙脆嫩，肉汁豐富，好惹味。蒜蓉蒸蟶子好足料嘅蒜蓉，上枱時已覺得好香。蟶子開邊蒸，每隻上面都有足料蒜蓉。蟶子新鮮肥美，好夠鮮味。呢種烹調食落質感柔軟，配合蒜蓉和豉油，是絕佳嘅風味。而蟶子嘅份量好足夠，2人食好滿足。莆田燜豆腐 燜豆腐上台時覺得好似蒸肉餅，此菜式配以瘦肉、冬菇、瑶柱、雞蛋等食材精心一齊燜製而成。而食落味道濃郁，燜豆腐多汁，而豆味好出，另外食得出瑤柱嘅鮮味，多種材料一齊烹調，口感非常豐富。漁

利舞臺廣場都幾多唔錯嘅餐廳，見呢間係新加坡嘅福建菜，而且有米芝連推介，梗係想睇下佢係咪真係有料。入到店內，店員都好親切，手腳亦好快。瞬間已經開好茶同上左小食。小食係酸汁雲耳，好開胃，雲耳爽口新鮮精美四小併: 九轉小腸、水晶豬蹄凍、滷水豆腐、涼拌紫菜好食，尤其係九轉小腸同紫菜，佢有味得黎係好自然，感覺係無味精，但又愈食愈想食紅菇係福建武夷山嘅稀有產物，蟶子吸晒湯汁隻隻都鮮味飽滿，好味扁肉湯雖然其貌不揚，但佢味道令人回味無窮每個肉餃都細細粒，一口一個，好似好多個鮮味炸彈咁真係好好食，用肉捶打造成嘅餃皮好滑同煙韌而且好香，入面嘅肉餡咸香味啱啱好，加埋個清清地嘅紫菜湯😱 我飲左兩碗真係好好味😂酥炒芋芯又係好好食😫😫😫啲芋頭外面炒左砂糖，好似潮州嘅反沙芋咁有啲脆脆地又好襯芋頭本身嘅香味鹽焗蟶子，由於佢係鐵板同係用焗嘅方式去煮蟶子乾身過蒸或者炒，但係風味更加集中一隻一隻落手剝黎食好正🤡呢個黃花魚都唔錯，魚肉好結實，食得出條魚係新鮮啲豆腐都係莆田特有嘅鹽滷豆腐，豆味好濃呢個漁民紫菜燜飯都幾得意，米身偏圓，咬口比較好飯入面仲有好多切細粒嘅材料，仲有啲細蠔仔，好有海產風味整體黎講好鐘意服務好，價錢雖然唔

小編都幾鍾意食中菜，但多數都係食一般嘅菜式，好少食某個地方嘅菜。有日心血來潮就拉埋朋友去試其他菜色。見到呢度係食福建菜，仲係fusion新加坡菜，就黎左試下。九轉小腸幾特別，小編係第一次食啲類似咁嘅野。原來都係豬腸黎，但特別之處係佢由傳統「九摺式」穿套滷製而成。口感好彈牙，好爽口，幾得意😆個紫菜酸酸地咁，好冧，好開胃👍🏼滷水豆腐係薄薄地類似腐皮咁，幾好食。豬蹄凍滑得黎又彈牙，有少少辣醬，唔錯😬紅菇湯又係小編未飲過嘅湯黎🤧初嘗感覺幾好佢好香菇味，唔會太濃，但感覺幾足料。啲蟶子好大隻好新鮮，又有得食又有得飲小編唔食芋頭，為左寫食評就食左一口由於未食過所以對比唔倒，但食落個皮係好香口同脆，同埋感覺都幾新鮮。同行朋友讚口不絕，覺得好好食仲食唔停，應該好啱鍾意食芋頭嘅人嘅口味😂menu寫住呢個係經典福建菜，而且係鎮店之寶，點可以唔試！佢啲扁肉嘅皮都係肉做嘅，食落有種魚皮餃咁嘅感覺～雖然賣相唔係特別吸引，但食落就真係停唔到雖然佢個皮同埋入面包住都係肉，但一啲都唔夠得肥膩同油。成舊好有咬口，好好食，極推介個湯個唔會咸，清清地幾好。見呢度啲蟶子都幾靚，我地又叫埋呢隻煮法。有驚喜，好少食呢種煮法，好香，

聽說莆田，是起初係新加坡成立的福建菜餐廳，連續兩年榮獲米芝蓮一星殊榮；而銅鑼灣店亦連續3年獲得過《米芝蓮南香港澳門》車胎人美食推介。眼見拎過咁多獎項就黎試下福建菜既味道等待安排入座時，門口都佈滿了獎項殊榮，很厲害呢莆田扁肉湯薄薄的燕皮包著了豬肉餡料，感覺似係食緊迷你的豬肉水餃，口感鮮甜彈牙～包菜飯是傳統的家常便飯，是用蔬菜和豬腩片炒的一個便飯，上面撒了些花生和蔥花做點綴，口感顯得不會過於單調鐵板鹽焗蟶子不要以為鹽焗會好咸，錯了❌鹽焗的方法反而好鮮甜，帶出了蟶子的鮮味～冰浸苦瓜切到2mm薄的苦瓜片，可以切到咁薄，都好考師傅的功架~平時食開小炒的苦瓜，新鮮生食的苦瓜真的是第一次食，是甘甜的，稍為有點苦澀味，再沾一沾隨碟附上的蜜糖，味道就有點似台灣的蜂蜜苦瓜汁，幾特別的參芭爆蟶子肉莆田出名是蟶子，再來多一道菜又是蟶子的，參芭醬係星馬流行的一種醬料，最適合用來炒菜時用上的，那種香味和微辣的口感都很獨特和惹味