八十八居酒屋

营业中

休息中

經常去銅鑼灣的我，已經開始發掘周邊的餐廳，鄰近的天后和大坑當然成為我的新目標。今日下班後和朋友特意到天后碰碰運氣，最後被這間充滿日式居酒屋設計的餐廳吸引著。打開趟門，和風裝潢令人彷如置身日本,木色的主調和寫滿菜式的牆壁，令人懷念在日本旅遊的日子，暫時忘掉工作的煩惱。前菜:一坐下來，侍應便主動送上餐牌，並介紹今日的廚師推介菜式，我們最後選擇了：刺身拼盤<肥吞拿魚腩2片 $236>先來個吞拿魚腩為今天的晚餐打開序幕! 單看吞拿魚腩上漂亮的油花，已令我們垂涎欲滴，食指大動。拖羅有光澤並呈粉紅，入口肥美甘香，油脂滿溢。<油甘魚2片 $80>油甘魚是另一種我經常會點的刺身。這居酒屋的油甘魚十分厚身，將少量芥末放到刺身上，然後沾少許醬油，咬下時口腔充斥著魚油的香味，肉質嫩滑，味道甘甜。<池魚碎切 $240>朋友對這道池魚碎切讚不絕口! 池魚內加入了薑蔥，以減低魚身本來的腥味，食用時先將池魚放到紫菜上，再捲在一起，味道和口感更為豐富。<清酒 $138>美食當前，當然要喝喝清酒，和朋友享受是日的美食。這house sake容易入口，味道回

週四參加舞會前，先與舞友結伴晚膳，地點就揀喺佢家附間o既「八十八居酒屋」。餐店門前o既食物模型正在推廣緊「八十八自選小碟」，$360可選三款，$530則可選五款，二人同為迷信之人，故目標一致為前者 。直入餐室，左邊為壽司吧及高櫈吧位。右邊則為較矮o既合併式散座。兩口子有意食少少魚生，故亦揀坐吧位 。樑上可見多樽酒瓶，但因飯後準備跳舞，所以就打消咗飲酒o既念頭。用餐時間有限，我地一口氣就點咗多款食物，幸好廚房好有規律地續樣上，未有堆滿餐桌僅有o既空間 。 蕃茄前菜（免費贈送）：小肥因為怕酸，所以唔多好食蕃茄，不過可能調味o既芝麻醬夠甜濃，食落極之討好 。我地應哥哥仔推介揀咗「八十八自選小碟」中o既「松露醬油燒帶子配紫菜」、「芝麻汁燒三文魚壽司生菜包」及「汁燒黑豚架」，三款合共$360，即平均每款$120。 八十八自選小碟之松露醬油燒帶子配紫菜（$120）：松露醬油燒帶子同紫菜以木盒分格承載，一客五件，外觀已值滿分 ！輕輕燒過o既帶子柔軟嫩滑，配以紫菜包起更能突顯其鮮味，加上松露醬芬芳香濃， 呀！ 八十八自選小碟之芝麻汁燒三文魚壽司生菜包（$120）：喺日本餐廳都係第一次

週日和細周生上完興趣班，就近在附近餐廳「八十八居酒屋」享用午膳。八十八居酒屋是一間小小的和食店，近入口處的廚房位置已佔了店中不少空間。環看四週，可見不同品牌的清酒裝飾，為居酒屋添上不少和風味道。先以一道松露醬油燒帶子刺身配紫菜作為頭盤，師傅先把新鮮透白的帶子刺身輕輕用火槍一燒，再於面上加上秘製的松露醬油提味。帶子刺身用料新鮮，味道爽甜，配上的松露醬油除了有預期的松露芳香外，更微微帶點辣感挺惹味。隨刺身伴上數片紫菜，可用以包裹刺身一拼品嚐，多了一份脆感另有一番風味。火炙吞拿魚腩壽司與上一道刺身一樣，同樣被火槍輕輕燒過。呑拿魚腩是脂肪含量高的食材，經火炙後油份被適量迫出，食感更為香口肥美，入口溶化。手握壽司飯團大小適中，手握夾起皆不易散開，質素有一定保證。生菜胡麻包三文壽司可算是創作壽司款式。以原塊翠綠的生菜包裹三文魚及飯團製作壽司，醬汁捨棄傳統的秋葵醬油而用上常見於沙律的胡麻醬，食味清爽富新鮮感，相當不錯！櫻花蝦蝦身小巧，最宜炸香作佐酒小吃。這客炸日本櫻花蝦，做得熱辣脆口，驚喜點是較大隻的櫻花蝦蝦肉還吃得出嫩感。因這客小吃實在香口，難怪兩隻細細也低頭密密吃。為減低菜式的膩感，隨櫻花蝦跟上

在香港，有很多居酒屋。然而，要找一間有日本居酒屋格局和味道的，似乎選擇不多。早幾年，曾到訪過天后清風街主打壽司刺身的「悅鮨」，印象不錯。據聞，老闆在一街之隔的電氣道，開了一間全新的居酒屋  - 「八十八居酒屋」，食物除了刺生壽司外，更以炭火燒烤的串燒和燒物為主打，種類較為多元化。店子裝潢以褐色木材為主調，店內到處貼有各式日本清酒招紙，以及紙製魚形掛飾，滲透出古樸且厚重的和風味道。店長推介日本得獎啤酒「美瀨之雪 」，有濃味黑啤和淡味白啤可供選擇，小妹要了後者。白啤以小麥麥芽和淡色麥芽釀成，具天然果香醇香味，且略帶清爽酸味，入口冰凍香甜萬分，適合女士飲用。小雞了一杯新鮮天然且百分百果汁製成的青森蘋果汁，試了一少口，啖啖濃郁蘋果芳香，清新微酸口感，甘醇順口，天然果味沁人心脾。前菜乃酸香有致的魷魚青瓜紅蘿蔔漬物，醒神開胃，喚醒沉睡了的味蕾。率先送上的刺身拼盤，有日式池魚他他、吞拿魚腩和油甘魚，未起筷，已看得見鮮味滿瀉。日式池魚他他略帶腥味，故加了大量薑蓉、蔥花和白芝麻，辟腥添香，再捲著紫菜同吃，教人大快朵頤。厚切吞拿魚腩貌似肥豬肉，咬下去油脂極為豐富，肉質鮮味，魚味濃郁，只稍嫌未致入口即融之境

整體環境很和風有bar枱 店員較為冷淡🔥刺身：🔥👉🏻吞拿魚腩 ($236*) 肥美肉甜 少硬位 但非筋👉🏻油甘魚 ($80*) 爽口不油 清新得嚟有魚鮮味👉🏻日式池魚他他 ($240*) 鮮味香口 有薑蓉 芝麻🔥一品料理：🔥👉🏻生菜胡麻包三文魚壽 以日本生菜代替紫菜三文魚輕燒過有半融感 清爽又帶麻汁的香氣👉🏻吞拿魚腩配脆蛋 ($90* 魚蓉鮮美 炸蛋略乾配上一點的牛油果蓉加了一分滑香 油融不膩👉🏻焗牛骨髓釀鱈場蟹肉 (配米餅)牛味不油 表面脆身油膩感重 米餅脆但偏硬口！🔥串燒：🔥👉🏻和牛 ($120*) 肥沃富油香 燒得稍為焦黑👉🏻豬大腸 ($38*) 香口有嚼勁 但自己麻麻大腸👉🏻明太子汁燒墨魚 ($45*)香濃沙律醬 魷魚偏向硬身 爽口但少燒點更好🔥飯類：🔥👉🏻和牛炒飯 ($160*)容器深邃份量多 偏鹹醬油味濃 不夠粒粒分明🔥飲品：🔥👉🏻青森蘋果汁($38*)清甜解渴 乳酸梳打($60*)清新定價偏高 午市定食約($120~300*)性價比較高Rating💁🏻(6.5*/10*)

最近我同Mr.K 都好忙，大家都忙著考試， 星期五晚終於可以一齊食飯，在天后揀左間靜靜地的居酒屋， 貪其可以慢慢享用我地的快樂晚餐！七點多，人客不算太多， 我地揀左個角位坐下，店子不大，而裝修充滿了日式風情，喜歡近廚得食的，可以選擇坐吧台，店方後面亦有一間少少的貴賓房， 各取所好。店員先送上開胃的小碟， 是條條大約兩吋的豆角，味道已不太記得，因為掛著看餐牌~我們決定點價值 980元 精選二人前 的套餐，店員立即兩客和風沙律，沙律不算很大碟，材料都是一般的蔬菜車厘茄等，用沙律醋輕輕調味，味道上也沒太大的驚喜，但作為開胃的前菜是合格有餘～精選刺身，是日包括了帆立貝, 油甘魚, 三文魚腩 及 甜蝦店員細心建議食用的次序，由淡到濃。第一片是厚厚的帆立貝，充滿海水的鮮甜，之後是油甘魚，魚油不太明顯，但啖啖肉都幾好味，甜蝦新鮮彈牙沒有霉霉的感覺，最後是三文魚腩，厚身的腩位魚油超豐富，師傅刀功了得，切到間間紋好靚靚～之後是串燒日本和牛及雞翼，兩者都燒得不過火，雞翼燒到外層脆卜卜內嫩身，加上開了邊挺方便食用，和牛串燒牛味香濃，咬開入面仲係粉紅色，入口嫩滑，時間控制得非常準繩。黑松露醬燒大蝦，大蝦差不多

餐廳裝潢跟典型的居酒屋很像有著一排排日本酒樽這晚跟朋友邊談天邊品嚐串燒日式池魚他他 $240池魚爽而鮮味裡面更加上薑，蔥，芝麻鮮味無窮牛骨髓雪場蟹 $160質素很不錯牛骨髓內塞滿了一絲絲蟹肉牛的脂香也相常的提味放於飯焦上香脆與軟滑甘香，同時嚐到燒豬大腸 $38豬腸質地爽口帶著濃濃的腸香燒和牛串 $120入口即溶，油花四濺餘味帶點牛的肉香尾瀨之雪 $68酒味濃而充滿麥香為這晚劃成完美句號

上年去完大阪真的很好玩，因很懷念道地的居酒屋，所以和珊珊跑到八十八居酒屋吃過痛快!為了懷念大阪之旅，我首先點了三款刺身就是池魚，油甘魚及吞拿魚刺身!我覺得最入味的就是用紫菜包着吃的日式池魚他他，這款魚很鮮味，用上碎切的手法再加上薑，鮮味無比!油甘魚和吞拿魚也是用上厚切的手法，而魚的油和脂極豐富，入口即溶也很新鮮，真的很香濃，回味無窮!第二道就是招牌88的拖羅金蛋，一個脆卜卜的蛋上戴滿了牛油果和蛋黃醬的拖羅他他，入口很有層次，也很鮮味，而且連着蛋一齊吃，很有口感生菜胡麻三文魚壽司，賣相特別，新鮮生菜包上厚厚的三文魚，加上胡麻醬及米飯，又怎能抗距!牛骨髓釀鱈場蟹用，用上一個小窩，烤着牛骨髓裏釀着蟹肉，用匙把蟹肉拿出來放上米通上，滋味無窮!串燒有三款有和牛，豬大腸和明太子燒墨魚，我比較喜歡燒墨魚，因為墨魚加上明太子醬，惹味無窮，和牛也很夠肥美，入口即溶，豬大腸又熱又香，串燒各有特色!最後的蟹粥熱呼呼地送上，也很足料，除了鮮味的蟹肉.，有冬菇，紫菜，金菇及蛋花! 入口淡淡的蟹肉，極其鮮味清甜!難怪星期六的晚上，大家都跑來這間道地的居酒屋，值得一提，青森蘋果汁也很解喝，今晚真的很滿足，好像回到大

突如其來的紅雨，下得誇張。還以為這頓一個月前已約好的午飯會告吹，沒想到我倆都沒被大雨澆熄對食物的熱情，如期應約。遲了二十分鐘，全身濕透，連長髮亦不能倖免。一切壞心情，在踏進小店的一刻，一掃而空。心，被居酒室的氣氛融化。深啡色木系，四處都是酒瓶、扇子、燈籠等日式擺設，充滿居酒屋的親切，極有氣氛。店內設有吧枱，是邊吃壽司邊飲清酒，邊傾計邊欣賞師傅英姿的好位置，也有談不上寬闊但毫無壓逼感的餐桌。牆上的黑板，用色彩繽紛的粉筆寫上推介，沒有花巧，卻奇怪地吸引。除了牆上貼著的幾款套餐，店員送上的餐牌有午市套餐，款式不少。百餘元的午餐，看似豐富，相對抵食。一場來到，我們決定豪吃一頓，散叫店員推介的菜式。青森蘋果汁／乳酸梳打冰涼的蘋果汁顯得特別清純，份外清甜。蘋果天然的甜，十分順喉。乳酸開胃，起初略嫌偏甜，但梳打的氣泡有中和的效果。吞拿魚腩／油甘魚／日式池魚他他厚切的刺身相當有份量，控制在室溫，夠乾身，沒有溶雪導致的過濕，帶微微光澤。油甘魚厚得有咬口，既實又嫩。咀嚼之下慢慢散發淡淡的魚鮮，逐漸增強，口裡洋溢一陣輕盈的油香。除了幾條明顯的紋路，近看吞拿魚腩，可以見到粉絲的刺身上形成網狀，極幼細的脂肪，吃

由3月反來到而家，想念日本之心一直無停過，又無假出走，唯有一路食日本野..麻醉一下自己今次來到天后既八十八居酒屋，身處大街之中，十分好找餐廳由外至內格局都好日本，猶如置身日本的居酒屋之中選擇困難證症發作，不知吃什麼好，這餐大部分由店員推介呢尾瀨之雪 $68友人點了這支日本得獎啤酒，味甘充滿麥香日式池魚他他 $240先吃這款魚味較淡的，碎切拌以薑蔥，用紫菜包著吃，口感豐富油甘魚刺身 $80本身已經油份極高，厚切之下更顯爽口，咀裡充斥著魚油香吞拿魚腩刺身 $236也是厚切的toro，魚味濃郁，油脂甘香，機乎入口即化八十八拖羅金蛋 $90炸至金黃外皮香脆的雞蛋，面層鋪滿秘製toro他他，toro碎，牛油果，拌以蛋黃醬，味道極之討好，不愧為招牌菜式另選了三選菜式，三道菜共$360先是生菜胡麻三文魚壽司，生菜鮮甜爽脆，包裹著肥美的三文魚刺身，胡麻醬及米飯，味道清新，口感富層次松葉蟹黃金燒蟹蓋釀入了白汁，蟹肉，通粉，蟹籽等等，再燒至金黃香口，用米通盛著吃，米通脆口但有點過硬，鬆脆一點會更好和牛炒飯米飯炒至粒粒分明，和牛份量不少，飯夠熱味夠香，但比較油膩，吃到最後，鍋裡還看到相當多油份~明太子醬燒鱿

新鮮靚料永無輸@八十八居酒屋天后電氣道73號發昌樓地下G舖從小媽媽就教的我食海鮮同做菜, 材料一定要新鮮才好味,小時侯帶著我去街市買菜, 都會同我講教我分辨食材,可是女兒不孝卻天賦了一條皇帝舌頭, 巧手就沒有(嫁不出的原因?!),來到出名用心又料靚的八十八居酒屋, 把烹調巧手菜式的重任交比師父好了。先來一碟免費前菜, 煮豆芽北海道新鮮來的海膽$300 , 鮮甜無比又新鮮, 完整一塊及呈橙色,舖在醋飯上一口吃下,源於海膽的甘味在口中爆開。先上刺身3款, 當中有 吞拿魚腩、油甘魚、日式池魚他他,視刺身為命的友人也讚不絕口, 吞拿魚腩油甘, 咬下就滲出魚油卻不黏口,油甘魚就帶口感嚼勁, 肉質相對結實訪過咀嚼慢慢嚐出風味,日式池魚他他加了大量薑蓉及蔥花去腫, 柚子醬油的酸味及柚子香,是吃池魚不可或缺的好伴侶。生菜胡麻包三文魚壽司, 醋米飯加了胡麻醬, 夾起大大塊生菜食好清新,而三文魚先經火炙, 把表層油層溶化入口更富油香,還是實力十足超厚的一片三文魚, 大大滿足。吞拿魚腩配脆蛋$88, 脆蛋是半粒水煮蛋卜上麵包糠炸,水煮蛋出奇地有彈性,吞拿魚腩碎更混入了牛油果與及蕃茄碎, 有點似食TAPAS,